Дегустация вина из Альфы и Амурского винограда

Дегустация вина из Альфы и Амурского винограда
В этом видео я дегустирую полусухое вино из Альфы и Амурского винограда "Сады Бохая" от коллег с Дальнего востока
Видео с обзором прибора Домашний сомелье
• Карманный сомелье (вин...
Каталог сортов винограда
vinograd-minsk.by/category.html
Контакты
[phone]
[e-mail]

[@user-lh9pb6ui6u]

Когда профессионалов виноделов спрашивают: - Какое вино самое лучшее? Обычно они говорят : - Самое лучшее вино то, что вам нравится. О вкусах не спорят. Это так же, как яблоки. Кому то нравятся кислые, кому то сладкие, кому то кисло - сладкие.

[@user-vr2sv8cs4k]

Аж самому захотелось попробовать! Спасибо!

[@user-cg6ck2vn7e]

У меня гости предпочитают сухое из Альфы другим винам.Лабруска уходит остаётся тонкий вкус. Оторваться действительно не возможно. Оставил немного на долив и не удержался))).На мезге держу не больше 3 дней, если дольше получается не то.

[@user-bv7ux4mz3e]

Делаю вино из изабельных, очень нравится.

[@user-ju8tz6mj1z]

Приобрел амурские сорта технарей на участок в поле

[@user-ff3nb2ze7j]

Здравствуйте Светлана. Большое спасибо за этот сюжет. О себе г. Уфа 55°с.ш. 55°в.д. Выращиваю Альфу и Амурский 20 лет. Вино из винограда делаю давно и только после десятилетних проб и ошибок получилось вкусное и приятное вино. Вино из этих сортов требует длительной выдержки.

[@user-zb4vc7yj3c]

среди тех кто Изабеллой занимается почему-то противоположное мнение. Что выдержка больше года только ухудшает качества. Что Изабеллы, что Амурских сортов. За счёт излишнего окисления.

[@Vinograd-v-Minske]

Излишнее окисление происходит из-за нарушения технологии. Конечно, некоторые сорта больше подвержены окислению, некоторые меньше, но с этим тоже можно работать

[@Vinograd-v-Minske]

Здравствуйте. Тут все надо пробовать. С одной стороны ароматные сорта живут мало (Альфа сюда тоже может относится), с другой стороны высокая кислотность может сыграть свою роль и дать потенциал к выдержке. Поэтому все надо пробовать

[@user-mt5ib9ih7o]

Изабелла хорошо гармонирует с Лидией или Молдова 50/50

[@sergeyko3596]

Интересно было бы посмотреть ролик как правильно выращивать Альфу

[@Vinograd-v-Minske]

Так же, как и другие сорта. Любому винограду нужен уход, тогда будет и результат

[@user-bs1ix4gn5u]

При правильном уходе за альфой кислотность сока 9-12 гр. на литр. (зависит от погоды). Если пустить на самотек , то кислотность будет 22-27 гр. на литр. При уходе альфа спеет почти на месяц раньше и может давать грозди по 300-400 гр.

[@davedave7215]

@@user-bs1ix4gn5u сам не верил в это, пока не стал за ним ухаживать и обрабатывать, а то он рос чисто как зеленый забор лет 40 наверное.

[@user-yk3xw3uz8t]

Ещё хотелось бы услышать комментарии о вине из амурцев сделанном по белому. Спасибо!

[@Vinograd-v-Minske]

Для этого надо этих самых амурцев вырастить))). Ну и, честно говоря, мне белая технология в принципе не очень нравится, поскольку требует определенных условий и оборудования

[@algor1604]

Я выращиваю виноград в самарской области. Делаю вино из амурского, казачки и факела. Много лет лучшее вино из амурского.

[@user-ok8yn3ck1s]

Вкусное вино это Кагда вкус из ушей вытекает.

[@vasilykhromov2685]

Какой у Вас прибор? Дайте ссылку.

[@Vinograd-v-Minske]

Вот его полный обзор kzbin.info/www/bejne/oXKbdmSancx3bcU

[@prorok_nigo_]

Света а можно не по этой теме вопрос!хочу в 20л. Дубовую бочку залить вино молдову прошлый год урожай свежее!и добавить 1.5 литра коньячного спирта 55 градусов на 8месяцев выдержки!как думаете стоит?

[@user-mt5ib9ih7o]

Если первая заливка то месяца через 2 нужно пробовать, а то много будет дуба. В десятке у меня через месяц набирает норму дуба.

[@prorok_nigo_]

@@user-mt5ib9ih7o нет 3 заливка а то что 1.5 спира коньячного?

[@Vinograd-v-Minske]

Вы можете заливать как угодно. Единственное не совсем понимаю, для чего коньячный спирт. Ну и по срокам, в зависимости от новизны бочки и окружающих условий. Помните, что чем холоднее, тем процессы идут медленнее. И пробуйте, чтобы не передержать, хотя после 3ей заливки это сделать уже будет сложновато

[@user-bt1ur6yw4l]

Вы не подскажите почему в вине появляется "мышиный привкус"? И в прошлом году и в этом половина вина с таким привкусом , причем разных сортов винограда . В этом году в основном зигеребе.

[@Vinograd-v-Minske]

Зачастую это заболевание вызвано развитием "плохих" микроорганизмов. Часто такой болезнью страдают вина с малым содержанием спирта и с низкой кислотой. Тот же Зигерребе как раз имеет очень низкую кислотность и, следовательно, легко может подвергаться данному заболеванию. Просмотрите внимательно весь ваш цикл виноделия. Наверняка найдете ошибки, которых сможете избежать в будущем.

[@user-bt1ur6yw4l]

@@Vinograd-v-Minske Да , во всех испортившихся винах кислота действительно была низкой. Спасибо.

[@user-mn3wx9zx3s]

Что можно добавлять к альфе

[@Vinograd-v-Minske]

Все, что угодно, зависит от того ,какие параметры она у вас набирает. Если высокая кислотность, то любой низкокислотный сорт, да тот же Русский ранний, к примеру

[@user-yu4mr9sf3p]

Возможно, что вся штука в том, что это смесь с амурским. А в амурском вкуса Изабеллы нет совсем. Естественно, если поиграться с пропорциями, можно добиться любого приемлемого результата.

[@user-md6mi9rt9v]

Пришлите мне чекушечку

[@sergeivasev3884]

Рассквзываю, как подобрал ключик к Альфе. 1 Попробуйте относиться к ней , как к нормальному винограду -т.е.конечно не укрывать ,а поливать,подкармливать,нормировать,МФК по листу итд. 2.Первый раз собираю в августе,как на кавказе делают из слегка недозрелого винограда -чача с добавлением сахара - оставшиеся грозди вызревают лучше ,быстрее, и набирают больше сахара.(получилось случайно в один год ,теперь повторяю) 3.От прежних хозяев сада осталась и Альфа и Лидия -пробовал из нее вино-получалось горькое и зацветало,-очевидно из-за низкой кислотности.А вот смешать Лидию и Альфу -мне кажется хорошо.Кислота не дает развиваться ненужным микробам,а легкая горчинка не напрягает. 4.Мы клубнику замораживаем,у нас ее мало ,давим с сахаром и морозим это в начале лета.А осенью можно пакетик разморозить и в сусло. У Лидии и так земляничный аромат,еще добавим.😱Все -таки сахар добавил.! 5. И все это обязательно осветлять т.к.Лидия очень мутная.Я желатином осветляю.Получается интересная смесь я ее называю «лабруска».А так,вообще,я на Альфу прививаю американцев ,может приживутся,родня все-таки.😀

[@user-mn3wx9zx3s]

Чем можно померить кислотность если нет ph метра

[@Vinograd-v-Minske]

Смотря какую. Если рН, то еще индикаторной спец бумагой, но там измерения неточные

[@user-mn3wx9zx3s]

добрый вечер зилга симоне и альфа что лучше

[@Vinograd-v-Minske]

Здравствуйте. Зависит от региона - Альфа поздняя и плохо сбрасывает кислоту, но для югов она хороша. Зилга и Симоне - ранние, кислоты мало, они хороши для северных регионов

[@user-mn3wx9zx3s]

@@Vinograd-v-Minske Но все эти сорта изабельного вкуса правильно

[@Vinograd-v-Minske]

В свежем виде - да, но у Зилги и Симоне он менее явный. В вине у Симоне я изабельного вкуса не чувствую совсем, у Зилги он очень слабый. Кто не знает, тот и не разберет

[@user-mn3wx9zx3s]

@@Vinograd-v-Minske Вы пробывали купажировать зилгу и симоне с другими сортами и с какими

[@Vinograd-v-Minske]

@@user-mn3wx9zx3s , я делаю уже много лет стандартную смесь Зилга, Русский ранний и Симоне

[@user-vv2dm1ns1v]

Моя пятерка выглядит так шираз мерло красностоп саперави карменер

[@Vinograd-v-Minske]

Было бы замечательно, чтобы вы к своей пятерке еще и регион указывали.

[@user-dm5km2hn4p]

Да уж ключевая фраза виноград должен быть спелый !!! Ну чо вы хотите 145 дней при сате 2800 , на юге только может быть вызреет ! А изабелла уж и говорить даже не буду до 180 дней ! И возникает вопрос а нужно ли делать вино из не вызревшего винограда ! Да за неимением раньше делали потому что те сорта еще не доходили до областей и пили бормотуху вода +сахар ну и изабелла или альфа ! Лучше сделать вино из сомерсета сидлиса чем из альфы или изабеллы ! И вкусы тут не причем ,вызревание винограда главный фактор ! И не надо искать подходы нужно сажать виноград для своей местности , что бы потом не танцевать с бубном !!!!!

[@Vinograd-v-Minske]

Вы правы и я всегда акцентирую на этом внимание, что виноград должен подходить для вашей конкретной местности и вызревать в ваших конкретных условиях .Что касается Альфы, при должном уходе в Беларуси она может созревать до нормальных кондиций, но только при уходе.

[@user-vv2dm1ns1v]

повыкарчевывайте свои изабелки зилги альфы и садите нормальный классический виноград не тратьте время и не вводите людей в заблуждения ....

[@Vinograd-v-Minske]

Ну ну.... Вы попробуйте эти сорта посадить на дальнем Востоке при зимах в -40, вот тогда и будете здесь советы раздавать. Нормальный классический виноград, как вы выразились, в средней полосе в большинстве случаев просто не созреет, даже сахара не наберет, я уже молчу о фенольной зрелости. Да и с зимовкой при морозостойкости в -15-18 оочень большие вопросы. Пример: ваше Мерло - САТ 3000-3300. Или Саперави с 3000 и сроком в 160 дней. Вы хоть карту откройте и посмотрите, где такой САТ может быть. Может в Подмосковье, или в Ленинградской области? Так что ваши советы по выкорчевке оставьте при себе

[@user-vv2dm1ns1v]

из гибридов не может быть вина!!!!

[@Vinograd-v-Minske]

Скажите это Европейскому законодательному органу, который с 6.12. 2021 дал возможность присваивать наименования по происхождению винам, созданным из винограда, полученного из гибридных сортов. Уверена, что они вас с удовольствием выслушают)))

[@user-vr2sv8cs4k]

Чего ж так строго? Видимо, Вы какой то авторитет?

[@ivanovdv]

Альфа - американский виноград, Амурский - амурский. Ни одного гибрида с европейскими сортами. В чем вопрос?))))

[@algor1604]

Да просто у Вас день рождения 10-го числа.