Декларация о соответствии / Общепит / Доставка / Реализация на вынос / общественное питание

[@sergeynovikov7748]

Здравствуйте! Скажите, пожалуйста, получили ли Вы разъяснения по поводу доставки из РПН? У меня пончиковая. Произвожу их на месте. В зале установлено несколько посадочных мест, где можно их сразу съесть. Но много клиентов, которые просто приходят и сразу просят им положить с собой. Т.е за столики садиться даже не собираются. Нужна ли в таком случае декларация? Ну и по доставке тоже вопрос. Планирую подключить Деливери и Яндекс-еду. Нужно ли будет декларировать в таком случае? Заранее большое спасибо, если откликнитесь.

[@haccp-likbez]

Добрый день! Да, есть комментарии роспотребнадзора по этому вопросу. Они все подтвердили, все без изменений. 1. В первом случае - когда покупатель сам выбирает и приобретает на месте, а Вы упаковываете при нем, есть столики для употребления на месте - это оказание услуг общественного питания - декларация не требуется. 2. При доставке - нет "оказания услуги" - есть реализация продукции общественного питания - требуется декларирование (подтверждение, оценка соответствия) продукции.

[@misskristi5646]

а как быть с агритуризмом ? то есть я вырастила на своём огороде еду и продаю её в своём кафе в виде борща и сырников ? продукция моего ЛПХ. Как тут быть с сертификатами ?

[@haccp-likbez]

Полагаю, удобнее будет созвониться. Перезвоните нам, или напишите Ваш номер.

[@misskristi5646]

@@haccp-likbez у вас есть вацап?

[@haccp-likbez]

Да, есть WattsApp и Телеграм.

[@misskristi5646]

@@haccp-likbez скиньте ссылку на канал

[@haccp-likbez]

Мой @IvanPIA9 ХАССП-Ликбез t.me/haccplikbez

[@duostres6235]

СанПин 2.3/2.4.359-20 и ТР ТС 021/2011 Статьи 5 и 21 разве не отменяют декларации о соответствии?

[@haccp-likbez]

Добрый день! Спасибо за вопрос! Нет, не отменяет Не путайте два понятия: 1. Оказание услуг общественного питания (это когда блюда употребляют на месте покупки - в ресторане, кафе, столовой). 2. Реализация продукции общественного питания (это реализация через доставку или "на вынос") В новом СанПин 2.3/2.4.359-20 сказано: "2.4. Реализация пищевой продукции предприятий общественного питания вне предприятия общественного питания без оказания услуг общественного питания должна осуществляться при наличии документов, подтверждающих их соответствие обязательным требованиям (свидетельство о государственной регистрации, декларация о соответствии)" Таким образом декларация не является обязательной сопроводительной документацией для продукции общественного питания. Предоставлять ее при доставке блюд не обязательно. Но она должна быть в наличии у предприятия общественного питания на продукцию которую доставляют или реализуют на вынос, без употребления на месте. А при употреблении блюд на месте (в кафе, ресторане) декларация действительно не требуется, т.к. ее не транспортируют и не хранят.

[@duostres6235]

@@haccp-likbez а как же Статья 5 ,статья 21? 2.4. Реализация пищевой продукции предприятий общественного питания вне предприятия общественного питания без оказания услуг общественного питания должна осуществляться при наличии документов, подтверждающих их соответствие обязательным требованиям (свидетельство о государственной регистрации, декларация о соответствии) . -------------------------------- Статья 5, статья 21 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011. Предоставление документов, подтверждающих соответствие пищевой продукции обязательным требованиям (свидетельство о государственной регистрации, декларация о соответствии), не требуется при реализации готовых блюд, напитков, кулинарных и кондитерских изделий, изготавливаемых в предприятиях общественного питания и реализуемых при оказании услуг общественного питания, как на месте изготовления, так и вне его по заказам, в том числе путем доставки потребителю, продажи на вынос, кейтеринга.

[@haccp-likbez]

@@duostres6235 Прочтите эти статьи внимательно. Там все тоже самое. В ТР ТС 021/2011 Ст.5. сказано "1. Оценка (подтверждение) соответствия пищевой продукции, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕ пищевой продукции, указанной в ЧАСТИ 3 настоящей статьи Часть 3. Оценка (подтверждение) соответствия пищевой продукции непромышленного изготовления и пищевой продукции предприятий питания (общественного питания), ПРЕДНАЗНАЧЕННОЙ ДЛЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРИ ОКАЗАНИИ УСЛУГ, а также процессов реализации указанной пищевой продукции проводится в форме государственного надзора (контроля) за соблюдением требований к пищевой продукции, установленных настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции." Таким образом, при оказании услуг (когда употребляют прямо в ресторане) - не нужна декларация. А при реализации через доставку и на вынос - НУЖНА декларация о соответствии. Если остались вопросы, можем созвониться, поясню подробнее.

[@kfl-spb]

@@haccp-likbez декларация с этого года не нужна на доставку. Специально добавили второй абзац в пункт 2.4 нового Санпина. Позвоните в любой роспотребнадзор или напишите официальный запрос по этому поводу. Они вам скажут, что не нужна с этого года. Не нужно вводить людей в заблуждение с этой декларацией.

[@haccp-likbez]

Благодарим Вас за уточнение. Вводить в заблуждение не в наших правилах, поэтому даем ссылки. Действительно, мы получили комментарии и разъяснения от РПН. Декларация остается обязательной для продукции которая идет на реализацию другим предприятиям (буфетам, магазинам, сетям). Ожидаем официальный ответ с подписью и печатью - такого к сожалению нет уже 2 месяца. Или судебное решение. Видео было опубликовано и смонтировано до каких-либо разъяснений. Спасибо, что смотрите и комментируете.

[@ИльяПростоИлья-ш5ю]

Добрый день! Спасибо Вам за видео, очень полезная информация! Только начинаю разбираться в этом, остался непонятен такой вопрос, нужна ли декларация для ресторана если блюдо гость берёт собой? Например пришла компания пообедать в зале за столиком, и на ужин ещё заказали блюда с собой (горячее, салат, десерт). Как в таком случае? Заранее спасибо.

[@haccp-likbez]

Добрый день! В Вашем случае декларация не требуется, т.к. при покупке Гость имеет возможность употребить блюда на месте (за столиками). Если захочет забрать с собой, это его право, но тут нет требования в декларировании. Если бы у Вас не было столиков, и вы реализовывали бы все на вынос, то тут декларировать необходимо, так как это уже РЕАЛИЗАЦИЯ продукции общественного питания БЕЗ ОКАЗАНИЯ УСЛУГ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ (т.к. без столиков нет возможности употребить на месте).

[@tamoussayunusova2650]

Я так и не поняла, какая организация даёт эту декларацию о соответствии? Спасибо

[@haccp-likbez]

Бодробная информация есть на сайте росаккредитации: fsa.gov.ru/use-of-technology/servis-registratsii-deklaratsiy-o-sootvetstvii/