Делаем дистиллят из солодовой браги(пятидневное пиво)

В этом видео"Делаем дистиллят из солодовой браги" я показываю процесс перегонки солодовой браги(пятидневное пиво).Отбора голов,тела и хвостов. В процессе чего мы получаем невыдержанный односолодовый виски.

[@user-gi7mg8vn9z]

Денис Данилов хочу сказать что дистилят из яблочного сока сивухой не пахнет,то ка и дистилят из солода у которого приятный хлебный запах. По поводу настоя кальвадоса на щепе,есть выражение - "Если не можешь поместить виски в бочку,помести бочку в виски". Спасибо за комментарий.

[@user-gi7mg8vn9z]

Антон, аппарат без названия. Классический дистилляционный аппарат.....))))))))

[@user-gi7mg8vn9z]

нет ,не заказывал. Заводской,стандартный. По-моему отдавал за него 4500 рублей.

[@user-gi7mg8vn9z]

Boombastik Lokotosh Здравствуйте! На 3 кг солода я использую 14 + 6 литров воды ,т.е общее 20 литров. Примерно 3,5 литра берет в себя солод. Сусла выходит 16-16,5 литров.

[@user-gi7mg8vn9z]

Руслан Крапивкин здравствуйте! Я работал и на Саф Ливюр и на Пакмая,и те и те ходят неплохо. Но я завожу сусло на Саф Ливюр. Так сложилось.))))

[@KissFromMoldova]

Хлебным запахом может пахнуть фурфурол :) Кстати, вначале из холодильника неравномерно капает продукт, перегревается холодильник...

[@user-jk8hw5ge5d]

Игорь, спасибо вам за ваши ролики. Очень информативно и полезно. В инете много роликов про виски, но там мазохисты настолько усложнили процесс со своими парогенераторами, что отбивают у народа желание заниматься зерновыми брагами. Даже когда делают не чисто солодовый самогон, а солод и крупу,есть проверенные столетиями рецепты, когда перегоняют вместе с гущей без всяких парогенераторов. Так например китайские аппараты, оснащаются съемным фальшдном и холщевыми мешочками для гущи, чтобы не пригорало, и аквариумными помпами, чтобы не выливать по пятьсот литров воды в канализацию.В аламбиках предусмотрена колонна между шлемом и котлом, с решетчатым дном для жмыха, при производстве граппы. Никаких парогенераторов, народ веками не использовал. Да это и не надо. Так что спасибо вам за информацию. Но я так понял, что вы все же отступили от технологии виски. Головы и хвосты на первой перегонке не отделяются, а только на последней. Честно говоря и с позиции логики не понятно, зачем первый раз отбирать головы, если знаешь, что будешь гнать второй раз. Первый раз стараются прогнать быстрей, чтобы не варить белки и дрожжи. А холодильник в аппарате, действительно надо, как можно более вертикально книзу загнуть.

[@user-gi7mg8vn9z]

Дмитрий Думинский спасибо за комментарий. Удачи вам.

[@fcrjcathjp]

Три дня рыл инет в поисках того рецепта который бы мне понравился ,остановился на вашем... Делал самогон ликёра вино медовуху, коньяк отлично получается, стаж самогонщика с 1986 года.. а зерновую как то страшновато было, ну ничего солод уже пророс завтра в бой....А да головы в раковину не лейте я их в незамерзайку для стёкол лью в машину....!!!! Спасибо за видео кто имеет представление об самогоне всё понятно!!!

[@user-gi7mg8vn9z]

Станислав спасибо. Пробовал головы лить в незамерзайку,потом отказался. В салоне сильно пахнет самогоном...))))))

[@user-gi7mg8vn9z]

Stream Vladimir Karkhalev Здравствуйте! Спасибо за вопрос. Да,все верно,интенсивно сусло бродит от суток до полутора. Далее брожение идет не интенсивно,но оно идет. Просто давления газов не хватает,продавливать гидрозатвор. Не осветляется ,потому что сусло не до конца перебродило. Так что 4-5 суток надо выдерживать обязательно.Зимой хорошо осветляется,я выставляю на балкон и за несколько часов она осветляется. Летом конечно дольше и осветляется как правило на половину. Я перегоняю и так. На качестве не ощутил изменений.

[@vladimirkarkhalev3931]

спасибо, рецепт очень понравился, понятно и доступно. сейчас на щепе настаиваю, взял бочку, нагоню поболее и туда на 1/2 года :)

[@user-gi7mg8vn9z]

удачи вам...))))

[@user-gi7mg8vn9z]

Boombastik Lokotosh Здравствуйте! Если готовый продукт составит 200 грамм,то голов нужно отбирать 5%,т.е. 10 грамм(или 10 мл) .Хвосты на вискокурнях начинают отбирать на 65 градусах. Но я начинаю отбирать хвосты на 40 градусах ,так как с 65-40 градусов идет арроматный продукт,с хорошей органолептикой .

[@vovadon2939]

Виртуозно, спиртуозно ))

[@user-gi7mg8vn9z]

Ivan Ivanov хвосты я потом мешаю вместе со перебродившим суслом,а потом перегоняю

[@dimetime89]

Подскажите пожалуйста, что такое головы и что из себя представляет второй перегон? Я этим ещё не занимался, но благодаря вашему видео захотелось попробовать сделать виски и пиво на дому)

[@vitalypalitskiy4251]

Головы использую после бритья и дезодорации запаха пота

[@Gert505]

на таком аппарате головы не выгнать. положение холодильника не правильное. советую загнуть и сделать вертикально. Ну это так бесплатный совет))) Потом сами поймёте почему.

[@sanagonoff5049]

Здравствуйте. Подписался на на канал. Спасибо! Да, согласен, что брага на моложе очень вкусная. Я тоже пробовал свою, оторваться не мог. Моя получилась 16'5%, для пива крепковато наверное? А так, идея с хранением в бутылочках мне понравилась. Моя по вкусу больше на Эль похожа, видимо из за крепости. Спасибо!

[@sanagonoff5049]

Соложе, конечно...

[@sanagonoff5049]

Т9, задолбал. Солоде

[@sanagonoff5049]

То, есть для пива надо разбавить до 4,5%?

[@sergeishibeko1812]

Пришлите опробовать)

[@user-gi7mg8vn9z]

Александр Александров сахар вообще не используется. Сахар мы добываем из солода.

[@Makcimal]

В начале видео - пена в сусле - Дрожжи не отыграли что ли?...4-5 градусов алкоголя для выбраженного сусла - не маловато, когда должно быть 10 - 12...?

[@user-bf3ss5tw6p]

Надо было смешать головы и хвосты почистить и в подарок "другу".

[@user-gi7mg8vn9z]

))))))))))))))

[@dimakostigov5773]

mnogo li6nej informacii. nau4ites lakoni4nej virawatsa i obrezat video

[@ivanivanov1406]

Игорь! Какой фильтр для воды используете? Аквафор пригоден для этих целей? Градус сильно падает после очистки? Если гнать на чугунном блине и без термометра, то какой должна быть струя при отборе тела? Ставлю на тройку для максимальной крепости, идет быстрыми каплями. На выходе 60%. Что посоветуете всем новичкам? Заранее спасибо!

[@vladimirkarkhalev3931]

Игорь здравствуйте. Второй раз делаю по Вашему рецепту, и оба раза одинаковая ситуация. Сусло бродит очень интенсивно, но чуть более суток, потом тишина, и цвет сусла получается кофе с молоком, и не осветлело за 4-ро суток. Вопрос нужно ли ждать 4 дня, если бродит сутки и затем не светлеет. а может делаю что не так

[@ivanshipilov6127]

Игорь-а обязательно варить солод.или можно не варить?-и скоко на кило солода нужно вады???......

[@user-hi7yu5lb2y]

здравствуйте подскажите пожалуста какие дрожи лучше использовать САФ ЛИВЮР или ПАКМАЯ ?

[@user-sb2wo8mt8h]

Привет Игорь. А есть ли гарантия что при третьем перегоне и последующих не будет ядовитых голов? С уважением к Вам Владимир

[@user-gi7mg8vn9z]

Владимир спасибо за вопрос. Ирландцы делают виски перегоняя спирт сырец три раза. Шотландцы спирт сырец перегоняют два раза. Это их принципиальные отличия. Отбор голов и у тех и у других идет на последнем перегоне.

[@user-wb3rt8rq2k]

Приветствую Игорь, возник вопрос, может Вы на него и не ответите, в связи с другой конструкции вашего аппарата, но может подскажут читающие пользователи вашего ролика, при дробной дистилляции нужно включать дефлегматор или ДЕФ может испортить всю органолептику напитка.

[@user-gi7mg8vn9z]

Юрий Хантер Здравствуйте! Мне этот вопрос тоже интересен. Потому как зочу переделать свой аппарат,и сделать его с медным дефлегматором.И что то мне подсказывает,что вкусовые качества могут упасть.

[@user-og6wz1mt4j]

здравствуйте, скажите сколько ,воды 1кг солода,и какие темп паузы,спосибо

[@user-qk5kf2rg6s]

привет игорь! у меня вопрос по поводу голов: вы уже примерно знаете сколько надо отбирать от своего куба, но ведь кубы у всех разные! есть ли какое то определение, сколько от чего мерять эти самые головы. думаю этот вопрос при просмотре возник не только у меня.

[@user-gi7mg8vn9z]

Олег привет! Хороший вопрос. Вообще по технологии отделяется 5% голов от планируемого выхода продукта. Например вы знаете что из "браги" перегоняемой в кубе,вы получите 1 литр спирта сырца,то получается голов вы должны отделить 50 грамм.

[@user-qk5kf2rg6s]

спасибо игорь!

[@ivanivanov1406]

Что делаете в дальнейшем с отобранными хвостами? Можно ли их отдельно перегонять на дистилляторе или необходима ректификация?

[@user-ko6ih2ns9b]

Здравствуйте.Игорь подскажите пожалуйста,как повел себя данный сам.аппарат,по прошествии времени?

[@user-gi7mg8vn9z]

+Павел Украинец Здравствуйте! Да аппарат ведет себя хорошо,один минус- низкая производительность. Вначале мне его хватало,сейчас уже хочу что бы производительность была выше.

[@user-ko6ih2ns9b]

Спасибо.

[@user-dt3si9hn4b]

Сусло винометром не мерите?сколько градусов максимум,получяется брага?

[@user-gi7mg8vn9z]

нет сусло виномером не мерил....примерно должно быть 4.5 - 5 градусов.

[@user-tp6kz8hm8h]

Я не совсем понял.. Пиво просто от варки солода получилось или оно настаивалось с сахаром и дрожжами? и где такой аппарат купить можно?

[@user-gi7mg8vn9z]

Пятидневное пиво получилось после варки солода и настаивании на дрожжах. Сахар в этом процессе не участвует вообще. Сахар нам отдает солод при варке.

[@dimbor2781]

А что если сбродить на натуральных зерновых (диких ) дрожжах ?

[@user-gi7mg8vn9z]

А как угадать сколько именно нужно диких дрожжей на определенное количество сусла?

[@dimbor2781]

надо у Дмитрия alkofan1984 спросить он с ними дело имел

[@SuperCinema4d]

скажите у Вас варочная панель? максималка 9? и сколько тогда на минимум??

[@user-gi7mg8vn9z]

Максималка 12,на варочной панели, минимально,для отделения голов ставлю на 4.

[@SuperCinema4d]

спасибо будем пробовать))

[@user-td3iq9jy4f]

сколько сахара?

[@user-fw9qh4td4d]

ну это явно не колонна)))

[@giz102]

А до 40 градусов хвостами разводите?

[@user-gi7mg8vn9z]

+giz102 водой......

[@giz102]

+игорь петров Спасибо. Если не трудно просветите. Я новичок, решил заняться этим в свете последних событий, когда люди травятся и слепнут даже от элитного алкоголя :-( В первые поставил солодовую брагу по рецепту из книжки. использовал солод финский не дроблёный, сахар и воду. Перчатка простояла надутой ровно неделю и вчера упала. Написано держать две недели, что это готова? Или что то пошло не так? На вкус кисловато сладкая. Что делать может дрожжей добавить добродить? Или слить и поставить на недельный отстой в прохладное место, для последующей перегонки? Или другой вариант? И еще, можно ли этот же солод поставить еще раз и как это сделать? Буду очень признателен. Всех благ

[@user-gi7mg8vn9z]

+giz102 Если на вкус сладковато кислая,это значит что она не добродила. Бродить должна не менее 10 дней(это я про брагу с добавлением сахара). Если спустя 10 -12 дней она будет тоже сладковатая,то значит было мало дрожжей.

[@giz102]

+игорь петров Я дрожжи вообще не ложил) Просто в том рецепте про дрожжи ничего не говорилось) Это не правильно?

[@giz102]

+giz102 Можно ли сейчас, спустя неделю доложить дрожжи, чтоб она добродила?

[@slavazen]

аппарат Г это не бражная колонна

[@Gert505]

а головы зря выливаете. самое лучшее средство для розжига.

[@user-gi7mg8vn9z]

для розжига у меня уже много накоплено,так что лишнее выливаю...))))))))

[@Trantor78]

Что за фетиш с головами - выливаешь, так выливай.