делаем темное пиво из солодового квасного концентрата

[@АлексейСтариков-х8я]

Спасибо за рецепт всё пиво закарбонизировалось получилось очень хорошое пиво

[@ZennoPosterTutorial]

А ячменный концентрат в канистрах чем-то отличается от концентрата для кваса? А то вы в комментариях написали, что на 10 литров пива достаточно 1 банки 0.5 литра, а на концентратах в канистрах пишут, что надо 1-1.5 литра. Вот например есть концентрат солодовый ячменный из беларуси. А вот еще есть какой-то концентрат солодовый ячменный для виски, тоже в канистрах. Интересно из него можно пиво делать?

[@СергеиЧ-щ2н]

Вкусности своими руками здравствуйте. Дела по вашему рецепту пиво из бородинского хлеба. Делал несколько раз и опыта наприбавилось. Вкусное пиво получается вкусняшка. Теперь захотел зделать пиво из солодового квасного концетрата. Оббегал все магазины которые мог но нет в них квасного концентрата. Задолбался искать и пошел за таким концетратом в магазин для виноделов и пивоваров. Короче купил концетрат но пива не сварил не успел. Съел я его уж больно он вкусный и сладенький. Как то так.

[@АлексейСтариков-х8я]

Здравствуйте вот купил в магазине хмельные дрожжи для напитков а сколько использовать для пива

[@Вкусностисвоимируками]

Здравствуйте, дозировка такая же

[@АлексейСтариков-х8я]

Здравствуйте скажите пожалуйста а можно использовать дрожжи pakmaya для изготовления домашнего пива

[@Вкусностисвоимируками]

здравствуйте! по опыту некоторых комментаторов данного видео сажу,что с пакмайей у некоторых получается,тут главное с дозировкой и сроками первичного брожения не ошибиться.

[@80isher]

Подскажите,а покупной хмель в шишках Альфа 5,4% сколько на литр класть?

[@Вкусностисвоимируками]

Тут дело вкуса каждого, привычная горечь это 1гр/л при альфа 4%,темные сорта пива это уже большая горечь

[@АлексейАникеев-д6ь]

Здравствуйте. А подскажите пожалуйста. У меня идёт 6 день, а гидрозотвор булькает во всю. Что делать? Оставлять пока не перестанет булькать! Или можно переливать на карбонизацию? Заранее спасибо большое за ответ.

[@Вкусностисвоимируками]

Здравствуйте, дождитесь пока не перестанет булькать, так как процесс брожения идёт, если снимите раньше то может произойти недоброжение пива и будет очень много дрожжевого осадка, когда будет 1-2 пузырька в минуту тогда можно сливать на карбонизацию или переливать в кеги.должно произойти лёгкое осветление сусла и появление большого белого осадка дрожжей, если осадка нет то ждите когда станет образовываться.

[@АлексейАникеев-д6ь]

@@Вкусностисвоимируками Спасибо Вам за ответ. Всё разъяснили. А то я уже чуть не разлил.

[@Вкусностисвоимируками]

удачи!

[@АлексейАникеев-д6ь]

Здравствуйте Вкусности Своими Руками. ЗИзвините пожалуйста что Вас опять беспокою, но боусь испортить продукт. Хотел у Вас как У Опытного пивовара ещё раз уточнить процесс. Подскажите пожалуйста у Меня идёт уже 10 день брожения. Всё купил и сделал как у Вас. Тоже такая же банка на 12 литров, квасное сусло как у Вас, дрожи такие же. Только гидрозотвор другой охожий на английскую букву s. Осадок где-то 1 см в перемешку с хмелем в низу в банке. Но до сих пор гидрозотвор булькает. Мне ждать пока перестанет булькать? Заранее Спасибо за Ответ. С Уважением к Вам Алексей.

[@Вкусностисвоимируками]

здравствуйте! возьмите на пробу не много,если сладкое то пусть бродит,если нет сладкого привкуса то снимайте на перелив,если кислить будет,то вместо сахара на карбонизацию добавьте мед чайная ложка на литр,если после карбонизации появится вкус кислый то лечится просто на 3л пива чайная ложка соды пищевой (будет сильно пенится поэтому лучше охладить в морозилке часа 3) и столовая ложка меда или сахара,я обычно сливаю кислое пиво в большой бутыль или банки там соды добавляю порциями и разведеный мед.как пена стихнет переливаю по бутылкам.

[@iliya_pros]

Здраствуйте. Гранулированного хмеля добовлять столько-же? 20 г.

[@Вкусностисвоимируками]

всё зависит от его горечи,чем выше тем меньше класть

[@tonyk8379]

Добрый вечер! Скажите, эта баночка с суслом на 10 литров кваса расчитана? И можно ли также использовать гранулированный хмель? Если да, то варить его фильтре-сетке?

[@Вкусностисвоимируками]

добрый вечер! поллитровая банка концентрата расчитана на другое количество кваса примерно на 15л,хмель можно любой использовать,варить его как в сетке так и просто открытым способом.

[@tonyk8379]

Спасибо большое! Будем эксперементировать и пробовать! :)

[@Вкусностисвоимируками]

удачи!

[@АлексейАникеев-д6ь]

Здравствуйте. Купил наконец-то по интернету такие же дрожи. А подскажите Пожалуйста как правельно Вы их хроните? Потомучто на пачке написано после вскрытия пачки хранятся в холодильнике одну неделю всего.Заранее Спасибо за ответ. Алексей

[@Вкусностисвоимируками]

Здравствуйте, храню в банке под плотной крышкой, месяца 2-3 спокойно. Работают отлично.

[@АлексейАникеев-д6ь]

@@Вкусностисвоимируками Спасибо Большое за ответ.

[@ДехтеревАлексей]

Подскажите пожалуйста, сколько нужно грамм дрожжей бекмай на 9 литров сусла? И в течение какого времени они начнут брадить?

[@Вкусностисвоимируками]

попробуйте для начала 2гр. а бродить хорошие дрожжи начинают практически сразу ну или минут через 15-20 если все удачно сложится.

[@MrTosu]

а вы не пробовали использовать пивные дрожжи из аптеки? если да, то какой эффект?

[@Вкусностисвоимируками]

аптечные пивные дрожжи не подойдут.они совсем не для этого предназначены.это как пищевая добавка а не как живые продукты для брожения.

[@obskure86]

аптечные дрожжи не активные

[@станиславзаноза]

Можно полностью пропорции на 10 литров воды. Спасибо!

[@Вкусностисвоимируками]

хмель 1-2гр/л дрожжи 0.4-0.5гр /л, концентрат можно брать на 10л банка 0.5л, сахар от 40 до 90гр/л в зависимости от желаемой крепости.

[@станиславзаноза]

@@Вкусностисвоимируками спасибо! Теперь все понятно ,и дурака устойчиво.

[@Вкусностисвоимируками]

Т-9 помогает писать сообщения видимо?)

[@АлексейБудущий]

@@Вкусностисвоимируками Дайте пожалуйста ссылку на вторую часть видео а то в плейлисте не вижу продолжения а брожение уже заканчивается и нужно что-то дальше делать а что не знаю.

[@Вкусностисвоимируками]

kzbin.info/www/bejne/p5q6ZH6PrtaosM0 пожалуйста

[@ВладиславУкупринский]

А можно миксовать к примеру хлеб и солодовый экстракт ?

[@Вкусностисвоимируками]

Конечно можно

[@Серёга-о1л]

Почему квасное сусло не проходит йодную пробу? С уважением.

[@Вкусностисвоимируками]

йодная проба нужна только для проверки осахаривания солода,а в квасном концентрате уже всё за нас сделали.

[@ЕвгенийХряков]

Скажите, в каком магазине можно приобрести сусло? Нигде не могу найти

[@Вкусностисвоимируками]

обычно в продуктовых где продают печенье и булочки

[@malishboymax]

В магазинах для самогоноварения смотри которые у тебя в городе

[@vadimsaharov5134]

Вот пиво из концентрата за 50руб.----это заебись!

[@hggg2400]

А есть ли разница интересно при брожении на сахаре и декстрозе? Кто пробовал отпишитесь пожалуйста

[@Вкусностисвоимируками]

особой разницы нет,только в цене.декстроза дороже.

[@hggg2400]

@@Вкусностисвоимируками просто на других форумах писали что от сахара бражный вкус появляется

[@Вкусностисвоимируками]

бражный вкус от сахара не появляется а от самих дрожжей.это всё самогонщики пишут.

[@hggg2400]

@@Вкусностисвоимируками нет это писалось на форуме кто делает из импортного пивного концентрата (muntons и т.п )

[@Вкусностисвоимируками]

я много лет назад делал из концентрата,что с сахаром что с декстрозой,одинаково,просто есть дрожжи элевые и лагерные,вот в них вся разница,при какой температуре им бродить,поэтому если брать лагерные дрожжи с сахаром и ставить при +27*С то конечно бражистый привкус будет, а если элевые то нет привкуса потому что они при +24-27*С бродят а лагерные при + 12-18*С

[@Александр-х8з5л]

Здравствуйте, а что то я не до понял, Вы добавляли холодную воду из под крана??

[@Вкусностисвоимируками]

здравствуйте! больше не от куда воду брать,колодца с ключевой водой увы нет)

[@iliya_pros]

На вкус получилось горькое. Видать гранулированный хмель должен быть в меньшей пропорции.

[@Вкусностисвоимируками]

не в пропорции дело а в содержании альфа кислоты в хмеле

[@ДмитрийИванов-э1м7к]

А можно подробней рецепт-в описании.

[@zigmuntsgajevskis1840]

Из хлеба по Вашему рецепту я пиво сатворил,получилось с первого раза,спасибо хорошее пиво,теперь буду пробовать варить по этому рецепту.

[@АлександрПонкратов-ю2у]

Нужно ли бродильную ёмкость ставить в тёмное место?

[@Вкусностисвоимируками]

если прозрачная,то нужно

[@АлександрПонкратов-ю2у]

@@Вкусностисвоимируками Спасибо за ответ. Ещё вопрос, можно ли во время брожения добавлять сахар для повышения крепости? А то мне кажется, маловато сахара насыпал, слишком слабое будет, как квас.

[@Вкусностисвоимируками]

можно,но и следить надо в конечном брожении чтобы сладкого вкуса не было.сколько сахара добавили?

[@АлександрПонкратов-ю2у]

@@Вкусностисвоимируками 100 гр

[@Вкусностисвоимируками]

при 100гр/л крепость будет около 6-6.5%

[@ivanisk7642]

Здраствуйте,можно ли вместо квасного концентрата,взять пивной концентрат Интерквас (680 грамм) и сделать по это му же рецепту?

[@Вкусностисвоимируками]

здравствуйте,конечно можно

[@АлександрПятилеткин]

Вкусняшка!

[@hggg2400]

Вкусности своими руками, а вы не пробовали вместо обычных дрожжей положить пивные ?

[@Вкусностисвоимируками]

пробовал,дорого и много нареканий,в итоге нашёл нужные хорошие дрожжи,больше с пивными не связываюсь

[@hggg2400]

@@Вкусностисвоимируками а какие именно пивные пробовали? И dcl дрожжи у нас нигде не видел, а где вы их нашли?)

[@Вкусностисвоимируками]

не думал что это дрожжи такая редкость?( в интернете закажите или на продуктовых базах смотреть надо,в магазинах такие точно не продают.

[@ОлегФещин-т9м]

Да но там вроди из под крана вода добавлялась , для разбавления

[@ИванИванов-г9и5г]

Здравствуйте.поставил пиво,брожение слабое,перчатка нормально не надулась ещё только слегка,пузырьков тоже немного,добавить дрожжей или подождать,стоит около полторы суток

[@Вкусностисвоимируками]

здравствуйте,в течение суток дрожжи ещё слабо бродят,на 2-3 сутки будет активнее.

[@АлексейАникеев-д6ь]

Тоже поставил. Стоит первые сутки. Бродит пока плоховато. Посмотрим, что будет дальше.

[@ЯНижегородец]

Сварил из ячменя .Литр получился стоимостью 50 руб.

[@shavan6203]

Добрый день. Вопрос такой. Если на 10 литров пива добавить не банку квасного сусла, а полбанки как повлияет на вкус пива?

[@Вкусностисвоимируками]

ответил вам)

[@ДимитрийСергеев-я5в]

Что будет если на 10 литров пустить 11 грамм дрожжей сав момент?

[@Вкусностисвоимируками]

очень много,будет дрожжевой осадок большой и вкус дрожжей,не экспериментируйте с большими дозами дрожжей

[@ДимитрийСергеев-я5в]

я добавил 1 кг сахара.4 грамма дрожжей не мало?

[@Вкусностисвоимируками]

вам мой ответ по сахару-1кг сахара на 10л сусла дает 7% алкоголя пива)а дрожжей нормально)

[@ДимитрийСергеев-я5в]

тогда все отлично))

[@Вкусностисвоимируками]

думаю да)удачи в пивоварении!

[@Серж-е8г]

Если не секрет где канистру солода приобретали?

[@Вкусностисвоимируками]

купил в торговой компании FoodServise там много что есть.september124.ru

[@Серж-е8г]

@@Вкусностисвоимируками Спасибо!

[@dunisoffbro9509]

Вот кто оказывается по дачам по осени лазает

[@Вкусностисвоимируками]

У меня свой хмель))

[@НаталияГаврюшкина]

Вот недавно я подписалась всё очень интересное. У нас в городе всего этого ненайти. Сегодня ходила искала в аптеках хмель. В аптеки даже не знают что это такое. Даже не знаю что делать и где купить. А так хочется папробывать сварить пиво. Придётся наверное ждать осени и собирать хмель.

[@Вкусностисвоимируками]

очень странно что в аптеках не знают про хмель?! он вообще продаётся как чайный отвар для успокоения.хмель может продаваться в специализированных магазинах для самогоноварения или пивоварения типа "Всё для пивовара" или "Самогонщики", это для примера,можно в интернете заказать не большую партию хмеля. malt.ru/?gclid=EAIaIQobChMImsyGkqWw4AIVD9-yCh0ZagBGEAAYASAAEgLnXPD_BwE

[@НаталияГаврюшкина]

@@Вкусностисвоимируками спасибо за информацию. Ждём новых видео 👍

[@brut6281]

Если в городе нет в магазинах, аптеках, закажите в интернет магазинах - все сразу и в одном месте и будет вам счастье))) доставка той же почтой должна быть везде

[@анттер-й8т]

Наверно я с чем-то переборшил перло как бобра с такого пива

[@Вкусностисвоимируками]

насмешили)))

[@oleghmirow8428]

а квасное сусло в обычном магазине брали

[@Вкусностисвоимируками]

да,в продуктовом.

[@ИннокентийСмактуновский-н2г]

О каком порошковом концентрате и пиве вы говорите?))) Ерунда это все, на заводах используют хмель гранулированный или в порошке, оттуда все и пошло... Порошкового пива не существует. Себестоимость литра пива, допустим балтики трешки примерно 10 рублей, плюс тара, плюс логистика, налоги, склады... Кстати у Вас происходит горячее охмеление, горечь хмель отдает при варке, при холодном охмелении исключительно аромат.

[@СэмоваР65]

Сусло кипитим для обеззараживания а вода из крана волшебная)

[@КарбюратормазаКарбюратормаза]

Усыновите меня,папа.

[@Вкусностисвоимируками]

сопьешься сынок))

[@ДехтеревАлексей]

Когда будет продолжение!

[@Вкусностисвоимируками]

завтра уже выйдет

[@ИльнурХусаинов-ы2й]

а на 20 литров какой рецепт ?

[@Вкусностисвоимируками]

такой же как и на 60 и на 10,только пропорции разные.

[@ДехтеревАлексей]

А можно в бутыле от кулера это делать?

[@Вкусностисвоимируками]

можно,у меня для личных целей вообще бочка 65л ))

[@ДехтеревАлексей]

Вкусности своими руками спасибо )))

[@Вкусностисвоимируками]

да пожалуйста)

[@zigmuntsgajevskis1840]

Здраствуйте,я так понял что холодную воду Вы добавили прямо из под крана,а в во всех предыдущих Ваших видео у вас было главным стерильность что бы не занести какую каку)))).

[@Вкусностисвоимируками]

так я воду если что потом то кипячу))) варка как вы думаете происходит? да и вода у нас чистая водопроводная,пить можно и без очистки фильтрами

[@doktor9148]

@@Вкусностисвоимируками как вы кипятите, если уже в банку залили?

[@nikolsvish6]

думаю что сусло с крахмалом, из-за этого и густое, дурят нашего брата во всём, раньше было без крахмала и более сладкое

[@alexbrod1044]

Да с крахмалом делал йодную пробу,она показала.Осадка много не сбраживаемого.Увеличить дозировку сахара на 50-75 процентов,а то получается 2-3 гр. Осветляет я пить лучше через 2 месяца .Сливаю через шланг,что бы не тронуть с осадка.

[@krank2731]

Брал подобное сусло там было написано ,в составе мука ржаная ,добавлял такое сусло в брашку ,брашка пенилась отлично ,всю ванную заплевала через гидрозатвор

[@maior9004]

ща варить буду потом расскажу как оно

[@Елена-д3у2ш]

MAIOR900 ну, как сварили?

[@vorson123]

@@Елена-д3у2ш видать не выжил

[@sulmaks_max]

Короче сварил я это пиво. Мне понравилось. Вот ссылка дегустации : kzbin.info/www/bejne/rIW8e4uHodaeY5o

[@Вкусностисвоимируками]

теперь пусть ваш комментарий почитают те,у кого руки из.... ))

[@xXx-qq8go]

35 руб у нас в Омске

[@AlexeyJakimjuk]

Где?

[@ТатьянаКудряшова-ф9б]

ЛАО Оптовика к речпорту.

[@АлексейАникеев-д6ь]

Московская область. 120руб.такая баночка стоит.

[@ПРОСТОГриня-и8л]

хмммм посмотрим на конечный результат! сам не когда не сделаю но ваше мнение весьма интересно!!!! надеюсь конечное видео будет правдасказанным! С уважением пьяный подписчик! ))

[@Вкусностисвоимируками]

результат очевиден))

[@АлексейСтариков-х8я]

Спасибо большое всё сделал что получится потом напишу