🍝 Der Trick für perfektes Aglio e Olio Zuhause wie in Italien! 😋

Der Trick für perfektes Aglio e Olio Zuhause wie in Italien! 😋
Erfahre in diesem Video meinen ultimativen Trick, um Aglio e Olio zu Hause so zuzubereiten, wie es in Italien schmeckt! Mit wenigen Zutaten und einer Prise Leidenschaft zaubern wir eine köstliche Mahlzeit, die dich direkt nach Italien transportiert.
👉 Das Rezept (für 2 Personen)
250g Spaghetti (zb. DI MARTINO Spaghetti)
2 Knoblauchzehen
kleiner Bund glatte Petersilie
Salz
Olivenöl
Rezeptverzeichnis unter: www.cookingitaly.de
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[@sergeyplubic8260]

Bin angehender Koch, sehr starkes Video und tolle Zubereitung

[@cookingitalybyDomenico]

@@sergeyplubic8260 Danke ☺️

[@rolftasche]

Danke für die vielen Tipps. War wieder mal besonders Lehrreich. Super- weiter so !!!

[@cookingitalybyDomenico]

Danke!

[@kawesp]

Ich finde, der Herr hat recht mit dem aromatisierten Öl. In der Tat verträgt man das so besser! Selbst mache ich zwar auch immer Knoblauch-"Stücke"... aber ich werde es bald auch so machen. Ich finde, er hat eine sehr freundliche Art und kann so gut erklären. Weiter so! In diesem freundlichen, wohlwollenden Ton.

[@cookingitalybyDomenico]

@@kawesp Danke ☺️

[@615happiness]

Jetzt verstehe ich langsam die italienische Küche. Danke für dein Video. Buch wird bestellt.

[@cookingitalybyDomenico]

Danke :) Viel Spaß damit!

[@hausmannkocht]

Wow, der Trick für perfektes Aglio e Olio sieht fantastisch aus! 🍝 Genau wie in Italien! Vielen Dank für das wunderbare Rezept und die klare Anleitung. Abo und Like von mir! Ich freue mich schon darauf, es auszuprobieren. 😊

[@cookingitalybyDomenico]

Danke 😃

[@bocromo9703]

Ich hab's auch schon anders gekocht und gegessen, aber probieren geht über studieren, Danke 😊

[@cookingitalybyDomenico]

Das freut mich 😊

[@glashuette01]

Keine Clickbait Überschrift, Gericht toll erklärt, sehr sympatisch, Daumen hoch dafür 😊

[@cookingitalybyDomenico]

@@glashuette01 Danke! Sehr nett ☺️

[@chiroy9100]

Hi, super erklärt, vielen Dank! 🙏🏼 Ich mache immer frische Chili rein, ist das falsch? Dachte nämlich es muss so gemacht werden. Mein Italiener des Vertrauens macht auch so:)

[@cookingitalybyDomenico]

Nicht falsch. Dann wird aber daraus "Aglio olio e peperoncino" Auch super.. aber müsste dann auch so auf der Karte stehen, weil nicht jeder automatisch sein Essen scharf mag.

[@chiroy9100]

@ aah verstehe! Vielen vielen Dank!

[@karinburger4018]

Danke für die tolle Erklärung. Das mache ich sicher auch. Das neue Kochbuch muss ich noch genau ansehen 😊

[@cookingitalybyDomenico]

Sehr gerne 😊

[@kathring.9904]

Erstmal vielen Dank für die Videos und die Rezepte, die wirklich sehr gut erklärt werden 😊 Nun zu meiner Frage: 2 meiner Freundinnen vertragen nur glutenfreie Nudeln. Hast du einen Tipp für eine gute Alternative (außer der gängigen Nudeln z. B. von Barilla). Cordiali saluti

[@cookingitalybyDomenico]

@@kathring.9904 vielen Dank ☺️ es gibt natürlich verschiedene Hersteller. Ich selbst benutze oft die Spaghetti von Rummo. Tatsächlich gibt es aber mittlerweile oft Pasta von PPURA. Ein kleines Unternehmen. Italiener die in Deutschland leben. Die sind sehr gut. Gibt es oft bei Alnatura und DENN'S.. Oje.. Das war ne Menge Werbung 😅

[@kathring.9904]

@@cookingitalybyDomenico Prima! Vielen Dank für die schnelle Antwort und den Tipp bzw. die Tipps 🤗 Und bzgl. der "Werbung": Die kleinen Unternehmen darf man auch mal mit kostenloser Werbung unterstützen 😉

[@cookingitalybyDomenico]

@@kathring.9904 seh ich genauso ☺️

[@dieterbirle6996]

Klasse- Rezept und klasse erklärt.

[@cookingitalybyDomenico]

@@dieterbirle6996 danke Dieter 🙏🏼

[@jorgjanzen4528]

So mag der Jörch das. Einfach und lecker 😋 😋

[@cookingitalybyDomenico]

Der Jörch hat halt Geschmack ☺️

[@rickpostma7932]

Schön gemacht, wie machst Du die „aioli con peperoncini“? Was ich persönlich noch gerne dazu tue: Limettenzeste sowie ein wenig (frischer) Limettensaft. Und, ein wenig frisch geraspelter Parmigiani….

[@cookingitalybyDomenico]

@@rickpostma7932 Rick Wenn Peperoncino dann nehme ich eigentlich getrockneten. Öffnen, Kerne weg und soviel dazu wie man persönlich mag. Es gibt ein Gericht aus Kampanien.. Pasta al Limone.. da schneidet man die Schale von frischen Bio Zitronen ab, legt diese über nach in ein Gefäß mit Wasser und deckt diese zu. Einen Tag später wird dieses Wasser dann verwendet um die dünne Spaghetti darin zu kochen. Das verlängert mit Parmigiano und du hast die beste Pasta al Limone der Welt ☺️

[@Grandzioch]

Ich habe zu deiner Vorstellung mit dem Kind gekocht. Wir haben die Aufgaben geteilt, es hat uns Spaß gemacht, es hat uns geschmeckt. Eine Frage habe ich doch: was für ein verdammt große Esslöffel habt ihr in Italien??!! Weil nach meiner Schätzung, machste ca. 20/30 herkömmliche Deutsche Esslöffel in die Pfanne 😅. Egal, ich habe auch so gemacht.

[@cookingitalybyDomenico]

Lustig und schön ☺️😅 ja.. In Kalabrien sind die Olivenölangaben einfach andere 😅

[@frankbauer5284]

Diese Spaghetti sind richtig gut ... Jeder Knoblauch ist anders intensiv .... und Einfachheit ist Trumpf .... Tolles Video . TOP !

[@cookingitalybyDomenico]

@@frankbauer5284 Danke Frank 🙏🏼

[@karl5616]

Sehr leckeres, klassisches italienisches Gericht gut erklärt 👍. Werde gerne weitere Videos von dir schauen. Mich würde interessieren, ob du vielleicht auch ein klassisches italienisches Rezept für Pasta Asciutta hast? Das wäre auch ein schönes Video. Viele Grüße und danke für dieses Rezept 👍

[@cookingitalybyDomenico]

@@karl5616 Vielen Dank! Ja natürlich. Ich stamme aus Kalabrien. Da gibt es "Asciutta" mehrmals im Monat. Kommt alles nach uns nach. Also immer dran bleiben 🙏🏼☺️

[@karl5616]

@@cookingitalybyDomenico Super! Vielen Dank, freue mich schon auf das Video und koche es dann gerne nach. Viele Grüße und noch eine schöne Woche...!

[@cookingitalybyDomenico]

@@karl5616 Danke mein Freund! Dir auch!

[@sandrodellisanti1139]

Ciao, ich glaube, Spaghetti aglio e Olio ist so ziemlich das schnellste Pastarezept, ich selbst liebe Knoblauch und Pasta, das habe ich wohl von meinem Vater vererbt bekommen, er stammte ursprünglich aus Puglia, liebe Grüße aus Braunschweig und bleibt gesund 🙃

[@cookingitalybyDomenico]

Danke mein Freund! Du auch!

[@tomg4973]

Made my Day. "Das Olivenöl vom Händler meines Vertrauens bekommt man im Internet". 😂 Aber sehr schön präsentiert. Ich schneide den Knoblauch in Scheiben und er ist nachher karamellisiert mit druntergemengt. Für ein paar PS und das Auge noch frische gehackte Peperoni drüber. ;-) Mag falsch sein, bin aber auch kein Italiener. ;-)

[@cookingitalybyDomenico]

@@tomg4973 Tom wenn es dir schmeckt kann es nicht falsch sein 😉 und klar im Internet. Oder würdest du jeden Monat nach Italien fahren? Ich verkaufe doch selbst Olivenöl aus Kalabrien von meinem Freund Giuseppe Maida über das Netz. Nicht jeder hat nen guten Dealer in seiner Region 🤷🏾‍♂️

[@Kilroy-was-here-d1k]

Nun steht Olivenöl aber im Verruf zu stark mit Schwermetallen und Pestiziden verunreinigt zu sein. Ich bin immer noch auf der Suche nach einem hochwertigen, reinen und sauberen Olivenöl. Hast du das Öl deines Freundes mal getestet?

[@S.o.d2202]

Echt cooles video

[@zilla7906]

Du bist ein super sympathischer Typ und dein Ergebnis sieht auch lecker aus, aber ohne den Knoblauch fehlt einfach die essentielle Zuatat bei diesem Gericht. Wenn ich das Gericht bestellen würde und praktisch nur eine Knoblauch-aromatisierte Version des Ganzen erhalte, wäre ich schon etwas enttäuscht, da ich auch gern den Knoblauch esse und schmecke in Kombination mit einem guten Olivenöl. Ansonsten alles auf den Punkt gebracht und nicht nur die Petersilienblätter sondern auch Nonna-like die Stengel verwendet, da diese am meisten Aroma enthalten.

[@cookingitalybyDomenico]

Danke :) Ja, das ist auch völlig in Ordnung. Jeder muss Essen was einem am besten schmeckt. Damit kann ich gut leben :)

[@S.o.d2202]

Und schmeckt super

[@tobiasscheil8616]

Top Video! Danke!

[@cookingitalybyDomenico]

@@tobiasscheil8616 Danke 🙏🏼

[@jabitte53]

Super gut👍🏻

[@cookingitalybyDomenico]

Danke!

[@udomuellersbest1830]

Perfekt :-)

[@cookingitalybyDomenico]

Danke :)

[@rainerschmitz9329]

Welche Art von Pfanne nutzt du für deine sugos?

[@cookingitalybyDomenico]

@@rainerschmitz9329 eine beschichtete. Wir kochen mit Induktion. Früher eine Agnelli für Gas

[@noahf6207]

@@cookingitalybyDomenico Zerkratzt die beschichtung nicht durch die metall pinzette? Sehr professionelles Video übrigens, gut erklärt!

[@cookingitalybyDomenico]

@@noahf6207 Meine Pfanne ist älteren Jahrgangs. Eine Gastro Pfanne. Die hält bisschen was aus. Danke :)

[@udomuellersbest1830]

Ich habe mir letzte Woche eine Eisenpfanne bei Lidl gekauft. Ich habe diese eingebrannt. Ich glaube ich werde in Zukunft ein gutes Gefühl haben. Ich kann kratzen und schrubben wie ich will. Sie bleibt antihaft. Evtl. noch mal einbrennen. Ich glaube das ist Nachhaltigkeit. Und nix von der evtl. ungesunden Beschichtung (Teflon, Emaille) kommt auf meinen Teller.

[@diro3131]

Ich liebe Aglio e Olio

[@cookingitalybyDomenico]

Genau! :)

[@rosariobonafede7999]

das koch ich mir jetzt :-)

[@cookingitalybyDomenico]

Na hoffentlich hast du es wirklich gemacht :)

[@ThorstenBecker441]

Könntest Du eine Pasta verlinken?

[@cookingitalybyDomenico]

Thorsten was ich an Pasta verwende findest du hier: shop.cookingitaly.de/produkt-kategorie/pasta/

[@ThorstenBecker441]

@@cookingitalybyDomenico Sofort gespeichert 👍.

[@realcanecorso]

Lecker! Den Effeuno im Hintergrund habe auch zuhause. Einfach genial das Teil!

[@cookingitalybyDomenico]

Ein Kenner ;) Ja super Teil. Würde ich nie mehr hergeben!

[@voidbetweengalaxies779]

Ich hab mir abgewöhnt diese V-Wörter zu benutzen, weil davon einige Mitbürger so richtig Blutdruck bekommen. Aber wenn ich das richtig sehe braucht man ja für das Gericht überhaupt keine tierischen Produkte und dann ist das nicht nur V... sondern sogar V... 😉😇 Dein neues Kochbuch wird nicht das erste mit "Cucina Vegetariana" im Titel in meinem Bücherregal sein. Aber es wird bald in meinem Bücherregal sein 😍 Du willst nicht zufällig ein Buch unter allem die dich in den Kommentaren um ein Buch anschnorren verlosen? 😂

[@cookingitalybyDomenico]

😅 tatsächlich ist es V.... 😉 vielleicht nicht direkt hier und jetzt, aber sicher gibt es demnächst auch eine Verlosung.

[@maxberger1456]

Köstlich🍝

[@cookingitalybyDomenico]

@@maxberger1456 danke 🙏🏼

[@RobertKalkowski]

Mmhhhh... Schon beim zusehen kriege ich Hunger! Machst Du eigentlich "nur" Vegetarisch? Auf jeden Fall erstmal nen Abo dalassen.

[@cookingitalybyDomenico]

Danke Robert. Nee gar nicht. Check doch mal die anderen Videos ☺️

[@peterswoody]

Mein tiefer Dank vom ganzen Herzen für dieses Professionelle Gericht, das super erklärt wird in dem Video!

[@cookingitalybyDomenico]

Danke Peter! Das geht runter wie Olivenöl ;)

[@h.schmitt3237]

Grandioses Video. 👍 Da läuft das Wasser in der "Schnauze" nur vom zuschauen...😁

[@cookingitalybyDomenico]

So soll´s sein ;) Danke!

[@vadomarmeddugnatoswidukind]

Eins meiner bevorzugten Spaghettirezepte. Je nun, ich bevorzuge es, die Knoblauchzehen in Scheibchen zu schneiden. Andünsten, aber nicht zu sehr, ist logisch. Peperoncino gehört dazu, wenn es denn aglio, olio e peperoncino sein soll, was ich befürworte. Ich verwende da meistens grob geschroteten Cayenne Pfeffer. Original wäre getrockneter Peperoncino. Die Frage ist nun: Wo kommt dieses leckere Zeug her? Mein Kochbuch meint es sei aus Abruzzo. Wikipedia meint, es sei ein Rezept aus Lazio. Könnt ihr euch einigen?

[@cookingitalybyDomenico]

Ich weiß es auch nicht genau. Anders als andere Rezepte wird es aber in so gut wie jeder Region serviert. Insofern gibt es da wohl keinen traditionellen Ursprung. Aber wer weiß das schon so genau :)

[@seppelreiwe2143]

MIMMOOOO....GRUS AUS ITALY VOM SEBBA...SCHAU MA MO OB NOCH WEEESCHT WER😊

[@cookingitalybyDomenico]

Ajo :) direkt aus Rom.. richtig? Vorher Landau oder so... Super. Schreib mir ne Mail [e-mail] dann tauschen wir unsere Kontakdaten!

[@alexem6009]

Super erklärt! Danke.

[@cookingitalybyDomenico]

Danke! :)

[@elisannemulheim1427]

Kein Parmesan dazu???

[@cookingitalybyDomenico]

Hey.. gute Frage. Ich mache keinen dazu, weil es sonst ein anderes Gericht wird. Aber auch hier gilt wie immer.. gemacht wird was schmeckt ☺🤷‍♀

[@klausschneider1045]

Aglio ED olio bitte. Niemals zwei Vokale hintereinander. Aber Essen ist ganz gut so. 😁

[@cookingitalybyDomenico]

Klaus das kling nach Latein A-Kurs :) Der Italiener kürzt das ab. Bitte vertrauen 😉 ansonsten ist es Aglio e Olio / Knoblauch und Öl

[@klausschneider1045]

Nee, das ist Italienisch Zertifikat und zwei Jahre in Roma.

[@cookingitalybyDomenico]

@@klausschneider1045 sehr gut 👍🏽 😉

[@aris1956]

Aber nicht umsonst heißt es “Aglio e Olio”. Der Knoblauch, wie die meisten Leute in Italien machen, muss doch drin bleiben. Viele schneiden den Knoblauch in Scheiben und lassen ihn natürlich im Öl drin. Und wer kein Knoblauch mag, der soll lieber ein anderes Gericht kochen und nicht grad „Spaghetti Aglio e Olio“. Das wäre ein bisschen so, mal nur als Beispiel, als ob ich eine Carbonara kochen will, aber ich mag keine Eier und kein Guanciale. :) PS: Sagen wir mal so, das ist natürlich deine Version, aber bestimmt nicht die Version, die Million Italiener in Italien machen. :)

[@cookingitalybyDomenico]

Aris du hast natürlich Recht. Da hat jeder seine Vorlieben :) In Restaurants in Italien wird bei den meisten Rezepten immer der Knoblauch komplett gelassen. Auch bei Aglio e Olio, wenn es nicht zuhause bei den Leuten gekocht wird.

[@aris1956]

@@cookingitalybyDomenico Per quanto riguarda gli spaghetti aglio e olio, non diciamo “auch”, ma diciamo…. in particolare con gli spaghetti aglio e olio ! ;) Perché di solito molti per quanto riguarda altri tipi di piatti, spesso l’aglio anche in alcuni sughi, una volta fatto il suo dovere, prendono una pinzetta e lo tolgono. Ma se a uno spaghetto aglio e olio mi ci togli l’aglio, che è uno dei due ingredienti principali, perché qua in effetti abbiamo solo due ingredienti, tanto vale mangiare un altro piatto. E ripeto….. a chi non piace l’aglio, non è che si mette a fare proprio spaghetti aglio e olio. Fa semplicemente un altro tipo di piatto. :)

[@cookingitalybyDomenico]

@@aris1956 das Gericht bleibt das selbe. Der Geschmack ist dennoch da. ARIS mein Freund.. aber über so etwas zu diskutieren macht wenig Sinn. Meine Version ist diese. Und so zeige ich sie auch. Es gibt Leute die auch nicht auf Knoblauch beißen wollen. Ich bitte dich also meine Version zu respektieren ☺️ Grazie e buona giornata

[@snej1113]

Und denkt dran.. olivenöl ab jetzt noch vom olivenölbauern eures vertrauens 😂😂

[@cookingitalybyDomenico]

ja oder weiter bei Lidl kaufen.. aus der Europäischen Union mit italienischem Namen.. aber ohne je Italien gesehen zu haben :)

[@chrisgear]

Das sind ja nur Spaghetti e olio. Da müssen 5- 6 Zehen geschnittene Zehen in das Öl und ein kompletter Petersilien Strauch. Nicht die Stengel. Somit hat man trotz der Menge Knoblauch später ein sehr angenehmes Aroma. Das bisken aromatisieren vom Öl hat nix mit Aglio gemein🧐

[@cookingitalybyDomenico]

@@chrisgear es gibt immer Leute die mehr brauchen 🤷🏾‍♂️ so ist das ganze Leben ☺️ deshalb darf ja jeder Essen was ihm schmeckt. Es gibt auch Leute die schütten Sahne in die Carbonara 😅 jedem das Seine.

[@MisterBond007]

Du bist ja ein Möchtegernprofi😂

[@Berolinum1848]

​@@cookingitalybyDomenico😅😅 gut retourniert 😊

[@cookingitalybyDomenico]

@@Berolinum1848 🙏🏼

[@chrisgear]

@@Berolinum1848​​⁠ Geht so, das eine hier heißt nunmal Spaghetti aglio…… das andere aber nicht Carbonara e crema. Hier gehört nunmal der Knoblauch rein, wenn man damit wirbt „wie in Italien“ 🤷‍♂️.

[@gustavganz303]

So kann man den Knoblauch auch gleich in den Müll schmeissen. Aber hauptsache alles ganz anders machen, Es fehtl noch Piri Piri und Sardellenfilets zum Schluß obendrauf (geben den letzten Pfiff)

[@cookingitalybyDomenico]

Erstmal meckern ;) Und es ist ja nicht ganz anders, nur weil einer den Knoblauch nicht geschnitten hat. Also Gustav... und piri piri!? In Italaien?

[@vidle0469]

Der "Trick" heißt bei dir aber nicht dass du ein großes Stück Butter in die Pfanne getan hast, damit dein Öl schön trüb wird, oder?

[@cookingitalybyDomenico]

Du hast doch sicher das Video gesehen mein Freund? Ich koche nur mit Olivenöl und Nudelwasser :) Wie meine Nonna in Kalabrien!

[@aris1956]

Sorry, wo haben Sie ein „großes Stück Butter“ hier gesehen ? Haben Sie vielleicht ein anderes Video gesehen ?

[@cesurfly]

Willst du mich verarschen, warum kochst du deine Nudeln in einem winzigen Topf 😂😂😂 Wenn du es jemandem beibringen willst, dann richtig. Nudeln brauchen Platz. Viel, viiieeel Platz. Ansonsten fand ich die Aufmachung usw ganz gut. Wünsche dir alles gute und viel Erfolg.

[@cookingitalybyDomenico]

😜du bist mir ja einer🤣 erstmal direkt ne Ansage gemacht. Natürlich will ich keinen verarschen. Aber warum soll ich 200g Spaghetti in einem 5 Liter Topf kochen? Wo hast du das denn gelernt? Hast du mal was von Energieverschwendung gehört? Ich könnte eine Portion Spaghetti sogar in einer Pfanne kochen. Wenn ich ein ganzes Paket nehme, mach ich das natürlich nicht 😉 ich hoffe du bleibst mir als Kritiker erhalten.. Davon kann man nie genug haben😄

[@shyfly9130]

Das Ziel ist es, ein möglichst stärkehaltiges Nudelwasser zu gewinnen. Wenn ich im Restaurant bin, nehme ich viel Wasser und koche dann dauernd nacheinander Nudeln darin. So wird das Wasser immer stärkehaltiger. Wenn ich zuhause nur einmal die Woche Nudeln mache, nehme ich sehr wenig Wasser, dass das Verhältnis hier dann wieder einigermaßen stimmt . Sonst bekomme ich das Stärkeverhältnis nicht hin. Oder ich machs wie die meisten Deutschen und scheiße auf die Stärke, dann koche ich aber nicht mehr italienisch.

[@cesurfly]

@@cookingitalybyDomenico Abi, was für ein Italiener bist du ….kochst’ nur 200g Nudeln ? 😂 Uch koche alle 2-3 , wenn’s Nudeln sind, dann sicher mehr als 5 Liter. Kommt drauf an wieviel Nudeln. Energie Spar technisch lieg ich dann noch Vorn. Aber du bist (Berufs-?)Koch das ist was anderes . Was ich eig sagen will ist, das ich es besser fände akkurat zu lehren. Wie es dann jeder umsetzt ist random. Du kommst sehr sympathisch rüber. Deswegen mach ich mir die Mühe, dich darauf hinzuweisen. Du sollst ja erfolgreich sein. Danke für die Antwort und weiterhin viel Erfolg.

[@cookingitalybyDomenico]

@@cesurfly 😅 ja war doch für das Video.. Am Ende kocht doch jeder die Pasta in seinem eigenen Topf. Aber ich werde es mir für die Zukunft merken dass Leute auf sowas achten! Danke mein Freund 🙏🏼☺️