Tu nous manques :) mais pas de pression, on sera la dès que tu seras de retour, très bonne année à toi Frédéric !
@joachimp1073 Жыл бұрын
Pour info, il a déménagé en Nouvelle Calédonie et depuis quelques mois il est pizzaïolo chez AK Boat à Bouraké. Pas eu l'occasion d'aller goûter ses pizzas.
Жыл бұрын
Hahah, les nouvelles vont vite :D
@truchotpierre8070 Жыл бұрын
@ yes j'ai vu :) trop cool le projet
@mikanixx31tlse Жыл бұрын
Tellement satisfaisant ce four à pizza , les complètes donnent envie
J'éspére que tous va bien ,cela fait un moment qu'il ni à plus de vidéos , pas de calendrier de l'avent ,Bonne année 2023 à toi et aux tiens ..!
Жыл бұрын
Yes tout allait bien :) Merci à toi aussi ^^
@fat69100 Жыл бұрын
Incroyable. Moi qui était passé à Carrefour en hésitant à prendre de la farine intégrale pour faire une pizza en , hésitant sur l'état que ça rendrait au niveau du goût et de la texture, tu m'enlèves une sacrée épine du pied. À croire que tu es dans les pensées de tes abonnés. Merci beaucoup Frédéric !
Жыл бұрын
Haha, tout le plaisir est pour moi :)
@sylvainmuel7717 Жыл бұрын
Bonjour. C’est très marrant car samedi dernier j’ai fait exactement la même chose. Je suis parti avec une T80 (10g /100g de protéine) et j’ai ajouté du gluten. Petite règle de 3 pour avoir au final 13g de protéine dans la pâte finale. 24h au frigo, cuisson Ooni koda 12. Et bien c’était délicieux, vraiment, même meilleur qu’avec une manitoba 00 classique pour pizza (W 300). Franchement, je vais réessayer car tout le monde à vraiment apprécié ! L’ajout de gluten fait foute la différence.
Жыл бұрын
Merci pour le retour ! Super content que ça ait plu :)
@blessedme6000 Жыл бұрын
Belle vidéo, merci. La maniabilité, le goût etc c'est bien.Mais le 1er critère à privilégier pour tout aliment devrait peut-être être l'aspect nutritionnel, surtout pour les enfants. La farine T150 avec ou sans ajout de gluten (pr les non-allergiques) est le choix raisonnable. Au moins de la T110 ou au pire 80. Mais les T45/55 etc. c'est comme manger un bloc de sucre (amidon sans les fibres de son) avec de l'huile etc. C'est pas cool pr le microbiote et nos organismes globalement. Trop pauvre en nutriments même si gustativement ça claque. Excellente technique 👌
Жыл бұрын
C'est ça, la vie c'est des compromis ^^ Merci pour le retour :)
@mona.barthelemy Жыл бұрын
Cc Fred, plus de nouvelles de toi, tout va bien ?? As-tu déménagé ?? Bon week-end, bisous du Jura frigo lol 😂 la neige presque 😘
Жыл бұрын
Yes tout va bien entre le déménagement et la procrastination... :D
@mona.barthelemy Жыл бұрын
@ ah bé oufff 😂 bonne proscrination et bullage en tous genres très cher Fred 😁😉😘 À bientôt ☀️
@franckb.6662 Жыл бұрын
Toujours passionnant vos essais.
Жыл бұрын
Merci :)
@drusdel Жыл бұрын
Plus de nouvelles ? J'espère que tout va bien...
Жыл бұрын
Tout va bien :D Désolé pour l'attente :/
@Meoskay Жыл бұрын
Des pizzas sans gaufrier, t'es vraiment un monstre.
Жыл бұрын
Hahaha :D
@martyleyeti Жыл бұрын
T'es un Boss, man. Tous les prétextes sont bons pour faire de la pizza ... tous les chemins mènent à Naples. J'étais éclaté en apprenant que la Pizza datait de 1789, comme quoi ça devait vraiment être une année très révolutionnaire
Жыл бұрын
Haha merci :D
@cyril74j Жыл бұрын
Les enfants qui crient, ça donne un coté vidéo cuisine en plein air sans commentary dans les montagnes avec les enfants de la famille qui jouent dans le fond On est tous déjà tombé sur ces vidéos en pleine nuit non? 😂
Жыл бұрын
Haha :D
@michellevidal2136 Жыл бұрын
Avec tes vidéos tu me donnes des idées, la musique très bien, à très bientôt
Жыл бұрын
Hâte que tu utilises toutes ces idées :)
@nathalyyyyy Жыл бұрын
je like pour l'ASMR récréation de primaire MERCI ça ne m'avait pas manqué MDR pépite littéralement pépite la musique pizza farine de lentilles + gluten ? xD prot et fibre +++
Жыл бұрын
Haha merci :D Faudrait essayer mais gros risque de brique :P
@Alice-lk4ln Жыл бұрын
Toujours de bonnes idées que l on apprécie (suivant les goûts de chacun) merci. A retenter ou pas.
Жыл бұрын
Merci Alice :)
@kary488 Жыл бұрын
coucou frederic😀merci pour ce partage ! perso j utilise depuis quelques un four à pizza electrique et jen suis très satisfaite😉l'été on en cuit au barbecue c'est sur que le gout du fumé de bois c est meilleur😊à bientot bizz
Жыл бұрын
Merci pour le retour :)
@gdcdesign173 Жыл бұрын
Plus de nouvelle, que se passe-t-il ?
Жыл бұрын
Déménagement et procrastination :/
@souprenathalie9781 Жыл бұрын
comme toujours tres bonne video merci
Жыл бұрын
Tout le plaisir est pour moi :)
@firedustman Жыл бұрын
ce fut bien en effet, merci.
Жыл бұрын
Haha merci :)
@Pitkill31 Жыл бұрын
Merci pour le partage ! Très intéressant comme à chaque fois, continue comme ça ! J’ai une petite question un peu hors sujet mais quelle est la marque de ta vaisselle ? Car je la trouve juste sublime 😅 un grand merci 🙏🏻
@benichon42 Жыл бұрын
Jars il en parle souvent dans ses vidéos 👌
@Pitkill31 Жыл бұрын
@@benichon42 je n’y ai jamais prêté attention 🥲 merci pour ta réponse 😄
Жыл бұрын
Oui c'est ça, Jars Céramistes :)
@QueMirasBobo2022 Жыл бұрын
Tiens je savais pas que Gérard piqué il faisait des vidéos sur les pizzas 😂
Жыл бұрын
Haha merci ^^
@karimaasm9704 Жыл бұрын
Je fais mes pâtes à pizza avec de la Farine T150 que je coupe à de la farine d'orge
Жыл бұрын
Et ça gonfle bien ?
@mathieumalfatti1207 Жыл бұрын
Bonjour Frédéric, Connais tu la farine de GAUDES? ... tradition des plaines cerealieres. Merci pour ces vidéos nutritives!
Жыл бұрын
Ha non je connais pas du tout. Je viens de googler et je crois que sans le savoir ma grand mère m'en avait parlé pour un gâteau de son enfance !
@sanatsu7221 Жыл бұрын
Des pizzaaaaaasss!!!! Il va manquer ce four à pizza!! Tu veux pas essayer avec de la farine de pois chiches (et supplément gluten), comme ça on a des pizza véganes riches en proteines^^ Sinon, les enfants qui crient... imagine-toi que c'est les stalkers-groupies que tu rêves d'avoir en bas de chez toi :p
Жыл бұрын
Haha, tu veux vraiment mettre des pois chiches de partout oO
@sandrinelascaux1653 Жыл бұрын
Bonjour, je suis tombée sur ta chaîne par hasard en cherchant comment je pouvais me servir d'une pierre à pizza. Et maintenant dès que j'ai un moment je visionne tes vidéos🤣 et dire que j'avais décidé de perdre les petits kilos des fêtes. Peut être a tu déjà testé ; j'ai un Thermomix où je fais ma pâte à pizza qui est pour moi assez bonne, ta pâte donne trop envie 🤤 mais je suis un peu fainéante sur le pétrissage. quel serait le résultat: pétrissage au robot et protocole de fermentation Fred🤔 je vais certainement tester avant tellement je suis impatiente de manger une bonne pizza. Je donnerai les résultats peut être qu'à l'occasion tu pourras aussi tester et nous faire partager tes résultats 😁 allez, bon app! 👋
Жыл бұрын
Ça devrait pas poser trop de souci, au boulot je pétris à la machine et le résultat est très bon :)
@mathildeberg3469 Жыл бұрын
La farine intégrale faut vraiment la garder pour les pâtes à quiche (ça marche bien) ou la couper parce que c'est vrai que tout seul c'est un peu dense ^^' Je me souviens d'une pâte à pizza que j'avais faite avec de la T150 une fois et c'était pas fou du tout ahah.
Жыл бұрын
C'est ça :) Après comme ça on peut pas dire qu'on peut tout remplacer par tout (genre compote à la place du beurre...) ^^
@britink56 Жыл бұрын
"Pour la conclusion de fin" 😂 c'est meilleur au micro onde les pizzas réchauffées ! 😝😁
Жыл бұрын
Ah. nooop ! ^^
@cecblackberry Жыл бұрын
Bonjour, est ce que je peux venir goûter pour vérifier quelles sont vraiment bonnes ? Mon avis sera objectif.
Жыл бұрын
Hahah :D
@v.f672 Жыл бұрын
bon bon bon...
Жыл бұрын
oui oui oui
@housemasterjkm6332 Жыл бұрын
Il faut mettre + d'eau avec la farine complète ca boit bcp plus que la farine blanche..
Жыл бұрын
Merci pour le retour :)
@morganet4039 Жыл бұрын
Maintenant les pizzas prennent tout leur sens 😉
Жыл бұрын
Haha :D
@Mimii_iimiM Жыл бұрын
Tu reviens quand? 😪
Жыл бұрын
Hier :)
@FrenchCoastWorkshop Жыл бұрын
Sympa cette comparaison entre des farines que l'on peut avoir à la maison pour autre chose ! As-tu déjà testé de la farine "tipo 00" italienne, qui sert normalement uniquement pour les pizzas ? Je me demande si ça a un réel intérêt ou non, comparé à de la farine T45 classique...
@KimikoJEA Жыл бұрын
Salut, je crois que la farine T00 est simplement la dénomination italienne de notre farine T45 :) Pour avoir essayer les 2 je n'ai personnellement pas vu de différences.
Жыл бұрын
C'est ça, j'ai jamais trop vu de différence, même dans les ingrédients et apports nutritionnels. À un moment je trouvais la 00 facilement et pas chère, je la prenais, sinon T45 :)
@essaiessai4447 Жыл бұрын
Salut Fred, -Feras-tu un calendrier de l'avant cette année ? Bonne journée
Жыл бұрын
Oups. Euh non ^^
@mcflyinweb Жыл бұрын
#fredaulabo en vrai tu obtiendras des résultats similaires en variant le paramètre Temps. La farine complète n'est pas moins extensive en lui laissant plus de temps pour construire ses liaisons. En vrai, t'es vídeos démontre combien on est mindfuck par la suppression des longs temps morts... Pourtant, ils ne sont pas inutiles
Жыл бұрын
C'pas faux
@Marwen.BANNOUR Жыл бұрын
des video en NC any time soon?
Жыл бұрын
Très soon oui :)
@renaudgass3146 Жыл бұрын
Salut fred...jme disais un truc...chui tombé sur une video de toi et maelick entrain de Faire de la muscu...jai compris que CT la chaine des 2 ou 3 frerots (quand t la)...je t'ai jamais entendu de Faire de la pub pour lazy brothers...tu devrais vu que tas plus d'abonné ca donnerait de la force au 2 chasseurs pecheurs...Bonne continuation.tcho.
Жыл бұрын
Merci :) Oui, j'avais fait un peu de pub à un moment mais je pourrais en refaire :) Quand on fera une vidéo ensemble ^^
@eleonore3723 Жыл бұрын
L’italienne que je suis te dis brrravooo le r est roulé. Finalement le chimiste est à l’œuvre ça existe les chimistes culinaires serait-ce ton projet ?
@LILLYWAYNA Жыл бұрын
Il est prof de maths pas de chimie
Жыл бұрын
Haha :D J'étais prof de physique-chimie ^^
@Noacyl Жыл бұрын
Un essai beaucoup plus hydraté pour la complète aurait pu être cool, pour le pain plus la farine est complète plus on hydrate
Жыл бұрын
Et éventuellement laisser reposer plus longtemps :)
@MarekPro Жыл бұрын
T150, T45... J'ai cru que c'était une vidéo sur des char russe
Жыл бұрын
Haha, pas encore :P
@hanamichisakuragi3610 Жыл бұрын
La pizza avec farine intégral au final c'est sur pain avec les ingredients de ma pizza nan ?
Жыл бұрын
C'est ça xD
@mrgteinspirit7195 Жыл бұрын
phelma a gagné aux olinp (je pose ça là)
Жыл бұрын
Genre on gagne nous ? :P
@anne-chrisbertin5982 Жыл бұрын
T’es passé où ? 😢
Жыл бұрын
Loin, très loin ^^
@faoxy6611 Жыл бұрын
#FrédéricJean 3 mois😭😭
Жыл бұрын
Et c'est que le début :§
@inesrahane3610 Жыл бұрын
bon comment ça plus de vidéos? c'est parce que tu tournes trop de films?
Жыл бұрын
Haha, déménagement et procrastination quand tu nous tiens :/