Descubra as melhores opções de pá para pizza no forno!

[@elancabrera]

Bom dia . Ontem fiz a minha primeira pizza kkk foi fantástico, a massa ficou maravilhosa e fiz com poolish! Pois é. Mas na hora de pôr e tirar a pizza meu amigo kkkk ela virou um coisa triste de feia, mas uma delícia. Tudo deu certo menos a aparência. Kkk foi divertido. Vou comprar a tela , acho que vai me ajudar. Abraços

[@chrispereira4894]

Muito bom! Finalmente alguém que vai decreto ao assunto sem bla, bla, bla desnecessário. Muito objetivo é instrutivo.

[@leandromelo5618]

detalhes enriquecedores para um assunto que muitos, desavisados, julgam irrelevante!

[@OtonielASilva]

Muuuuuuuito obrigado. Procurei por muito tempo uma aula como essa. Desejo muito sucesso pra voce!!

[@mfabreu5746]

SÓ 500 LIKES? POVO BORA LIKEAR ESSE VÍDEO AULA, NÃO CUSTA NADA!

[@nilsongeraldo7682]

Excelente explicações, sem contar a qualidade do vídeo, detalhando completamente o assunto Pá. Nota mil 😍

[@mariadasgracasdias406]

Muito esclarecedor mesmo! Gostei demais!

[@backupfarias6097]

Arrasou na pesquisa, chef! E o vídeo tá bem objetivo. Foi assim tipo...pá! Parabéns!

[@elisangelalourenco6602]

Maravilha! Obrigada! Video muito valioso para mim que estou iniciando! Mais uma vez vc tem ajudado muito, nem imagina! Deus abençoe, sucesso!

[@angelavs4583]

👏👏👏👏 muito esclarecedor!!! Obrigada!

[@hobotk13]

Gostei das dicas. Já deixei meu LIKE.

[@guilhermevasconcellos9292]

Gostei muito da pá que você inventou! Parabéns!

[@daltonagronomo1652]

Muito obrigado, pelas informações.

[@Gilmar-y3k]

Bom dia mestre , qual é melhor pá pra pizzaiolo iniciantes colocar a pizza no forno ?

[@MestreMauricioBragaOficial]

Na minha opinião, tanto a pá anodizada furadinha quanto a pá de compensado com fubá na massa são ótimas. No caso do compensado é importante respeitar a fibra da madeira, porque se a massa "cruza" a fibra ela agarra mais do que se a massa "segue" a fibra. Qual pá você prefere?

[@carlosSilva-jt6hm]

Muito bom chefe, objetivo esclarecedor carlos oak

[@PatriciaResino]

Excelente vídeo!

[@edersonribeirogoncalves2432]

Parabéns mestre. Perfeito suas dicas. Mas a tábua de compensado é passado algum produto com óleo mineral ou ela é no cru mesmo?

[@MestreMauricioBragaOficial]

Cru

[@edersonribeirogoncalves2432]

@@MestreMauricioBragaOficial se passar óleo mineral, será que não fica melhor?

[@MestreMauricioBragaOficial]

Pelo contrário. Vai aumentar o risco da massa grudar. Se usa óleo em tábua de carne, por exemplo. Para pizza e massas em geral é madeira crua mesmo

[@edersonribeirogoncalves2432]

@@MestreMauricioBragaOficial valeu pela dica, obrigado.

[@edersonribeirogoncalves2432]

Vou começar então fabricar para venda no atacado. Fabrico em router cnc.

[@arnaldovargas7444]

top!!!!👏👏👏👏

[@leandromelo5618]

ainda sobre esse assunto, andei pesquisando aqui e descobri uma manta antiaderente Teflon que pode servir como revestimento tanto da pá quanto para a mesa de trabalho e bandeja de descanso... só não experimentei ainda porque aqui em Salvador está praticamente tudo fechado e não tenho ideia onde comprar... se você já analisou esse material gostaria de um feedback, por favor!!!

[@MestreMauricioBragaOficial]

Já pensei e nunca testei

[@leandromelo5618]

Mestre Mauricio Braga bem, encontrei uma forma, daquelas toda perdurada e com tratamento de Teflon... cortei a borda e adaptei um cabo. Pronto, ficou perfeita rsrs escorrega q é uma maravilha. Se quiser mando a foto! Abraço

[@MestreMauricioBragaOficial]

Manda foto que estou curioso. Manda no meu Facebook

[@CARLOS2LXNDR]

@@leandromelo5618 queria ver tbm!

[@leandromelo5618]

@@CARLOS2LXNDR com maior prazer Carlos, me passa seu WhatsApp q te mando umas fotos

[@WalterStefeni]

Qual é esse material das pás italianas que vc comentou?

[@MestreMauricioBragaOficial]

Alumínio anodizado

[@adrianoef7465]

Essas pás de compensado recebem algum tipo de tratamento tipo óleo mineral?

[@MestreMauricioBragaOficial]

Geralmente não.

[@binhohard3482]

Boa noite amigo..estou sempre assistindo seus videos .gostaria de uma dica !estou abrindo uma pizzaria com um socio e estou entrando com a maior parte. é justo que eu ganhe uma porcentagem maior ???

[@MestreMauricioBragaOficial]

Eu tenho vídeos explicando sobre sociedade e também faço consultoria. O fato de entrar com mais ou com menos recursos não significa nada. Geralmente quem entra com mais ganha mais? Sim. Mas não é uma regra ou uma lei fazer assim...

[@lucasdejesus2814]

Ola mestre boa tarde Queria uma orientação sua Comprei uma pa dessas estilo italiana de 35cm de largura por 45 de comprimento Mas quando eu fui medir a pa quando chegou sô deu 30 or 40 cm! Queria saber qual o tamanho dessa pa que vc mostrou ai( essa estilo italiana)?

[@MestreMauricioBragaOficial]

Existem vários tamanhos. Pra pizza tradicional napolitana se usa a pá de de 30cm na largura da ponta. Aí faz pizza após assada com média de 28cm, até 30cm.

[@vampirusnet]

posso passar um selador ou invernizar uma pá de madeira para pizza? ela irá continuar lisinhar e escorregadia para soltar as pizzas no forno?

[@MestreMauricioBragaOficial]

Não pode porque vai grudenta. Impermeável.

[@mariaerlenesousahaynes4713]

Chefe, quero essa pá com borda ai, onde compro por favor?

[@MestreMauricioBragaOficial]

Foi sob medida

[@Priimeturismo]

Podemos colocar pizza em formas no forno esteira a gás, estou querendo comprar um forno esteira a gás para assar até 45 cm

[@MestreMauricioBragaOficial]

Pode sim. Mas geralmente não é usado forma.

[@clederpinto9545]

Consegue me ajudar quem faz estas pa de madeira preciso muito

[@rosaneviterbo643]

Posso abrir a massa na forma pra pré assar e assar na tela?

[@MestreMauricioBragaOficial]

Sem problemas

[@rosaneviterbo643]

@@MestreMauricioBragaOficial muito obrigada mestre.assisto tudo que vc ensina. Vou abrir um delivery e queria saber se posso armazenar os discos pré assados e como faço

[@mariaerlenesousahaynes4713]

@@rosaneviterbo643 oi, tudo bem? E ai, vc abriu seu delivery, está dando certo?

[@rick__777]

Tooopp

[@thiagoaugustodesouza106]

Boa noite chef onde consigo encontrar essa pá com borda ?

[@MestreMauricioBragaOficial]

Às vezes precisa mandar fazer

[@Clersonf]

Olá, as pizzas que estou montando nas tela.sempre está grudando nas pontas tem alguma técnica para não grudar nas telas

[@MestreMauricioBragaOficial]

Usar farinha após abrir ou fubá. Evitar molhar a massa. Manter a tela seca. Evitar fermentação excessiva

[@lfranksaraiva8908]

Tu sabe dizer se existe uma pá de tela ..tipo essa aí de bandeja de alumínio. .

[@MestreMauricioBragaOficial]

Nunca vi

[@boscoteacher]

A pizza não gruda na tela de pizza...estou em duvida...se compro essa ou a antiaderente.

[@MestreMauricioBragaOficial]

É incomum e improvável grudar na tela

[@rogerarenales5199]

Aonde comprar a pá para fazer a pizza a pá italiana

[@MestreMauricioBragaOficial]

Geralmente pela Internet acha

[@nilsongeraldo7682]

Gimetal tem site próprio em Curitiba, mas recebi aqui no MS. E o preço é similar de vc comprar na Itália.

[@Peterson8904]

Deixo minhas pizzas 1,30 na tela, tiro e deixo mais 0,55 direto na pedra a 340°teto e 260° lastro, (forno elétrico Capital) fica bom o resultado porém gostaria de eliminar o uso dessa tela do processo pois acho bem chato ter que ficar tirando e colocando novamente a pizza no forno para dar aquela crocancia na massa, já baixei a temperatura porém não da aquela gratinada bonita nas pizzas e com as bordas bem coradas , vale o sacrifício para a satisfação dos nossos clientes.

[@MestreMauricioBragaOficial]

Vc pode fixar as telas dentro do forno. Aí coloca na tela, tira e coloca no piso. Sem trocar de tela.

[@Peterson8904]

Sim eu instalei pedras refratarias por cima das de granito de fábrica pois transmitem calor mais lentamente como você explicou em outro vídeo, vou retirar os refratários e instalar uma tela fixa para fazer o teste, Valeu pela dica

[@MestreMauricioBragaOficial]

Poderia tirar o granito e colocar somente os refratários. E por cima na grade colocar a tela

[@rosaneviterbo643]

Boa noite.faço mini pizzas, como posso arrumar em bandejas de isopor sobrepondo sem que grude o recheio?

[@MestreMauricioBragaOficial]

Não entendi. Você coloca no isopor e passa filme de pvc?

[@rosaneviterbo643]

@@MestreMauricioBragaOficial sim isso mesmo

[@almirpereiragodoygodoy3411]

Tá doido que pizza é essa que tem mais de um quilo

[@davivunschel]

Gostei da ideia de transformar uma pá simples de alumínio em anti aderente, fui pesquisar e achei essa manta de Teflon, pensei em adesivar uma pá com ela, será que funcionaria? produto.mercadolivre.com.br/MLB-1167613984-folha-manta-de-teflon-antiaderente-p-fornos-churrasqueira-_JM

[@MestreMauricioBragaOficial]

Rsrrs nem imagino se é possível

[@eduardof6742]

Deu certo!?

[@samuelalvesdeoliveiraalves6398]

Orimo explicaçao

[@mariaceliarodriguesdasilva6904]

Obrigado pelas informações 🙏