Probiótico de Abacaxi - Chef Ana Lemgruber (2022)

Uma excelente opção de probiótico caseiro, tanto por suas qualidades benéficas à saúde, quanto pelo sabor, facilmente aceito pelas crianças!
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* UTENSÍLIO RECOMENDADO:
- Facas Inox 6 peças Plenus Preto - Tramontina
amzn.to/3MtPc9N
* LIVRO RECOMENDADO:
- Fermentação para principiantes por Pat Feldman
amzn.to/3HILaHH
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* INGREDIENTES:
Rendimento: Abacaxi - 150 gr; Bebida - 150 ml (pote c/ 314 ml)
- Abacaxi (casca picada) - 2 col.sopa
- Abacaxi (polpa em cubos) - 1 xícara (150 gr)
- Açúcar - 1 col.sopa (de preferência demerara ou mascavo)
- Vinagre ou kombucha (não pasteurizados) - 2 col.sopa
- Água filtrada (não clorada) - o quanto baste para cobrir
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Obs: Os probióticos são alimentos e bebidas benéficos à saúde, por estimular o nosso sistema imunológico através do crescimento e diversidade da microflora do trato digestivo.
Como tenho mencionado nos vídeos, devemos começar com pequenas quantidades para adaptar o organismo a estas novas floras, e aqui em casa temos consumido as bebidas em jejum e os legumes e frutas ao longo do dia, seja em sucos, saladas, sobremesas ou aperitivos.
- Sempre que possível utilize ingredientes orgânicos - o planeta e a sua saúde agradecem!!!
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#ChefAnaLemgruber #receitas #culinária

[@jaciraaparecida5129]

Olá Ana estou amando os probiótico já vou fazer este também obrigada por compartilhar 😋🙏🌹

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Jacira, este probiótico fica realmente muito interessante. Pode fazer que eu garanto, mas depois quero saber se ficou bom mesmo! OK?

[@antonioalberto3736]

É facil de fazer . Obrigado

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

E fica realmente muito gostoso. Pode fazer que eu garanto, mas depois quero saber se ficou bom mesmo! OK?

[@christy20178]

muito bom este vídeo

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Christy, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! Eu gostaria de aproveitar e te convidar a conhecer os “eBooks do Ganesha Orgânico” e o “Curso de Geleias Artesanais do Ganesha Orgânico”. Estes são os links dos vídeos de apresentação dos eBooks já publicados: “Receitas de Temperos” - kzbin.info/www/bejne/l3rYdYybnsZ1adk “Receitas com Gengibre” - kzbin.info/www/bejne/eZbCiaiZbbh-jpI “Receitas com Batata” - kzbin.info/www/bejne/pJTNmIBjnphprZY “Receitas de Conservas” - kzbin.info/www/bejne/qqSXoYihmL-cl5I Cada eBook vem com 20 receitas com Foto, Rendimento, Ingredientes, Modo de Preparo, Dicas e Link do Vídeo por apenas R$ 9,90 cada eBook! Já no curso de geleias, além dos 16 vídeos exclusivos, temos uma apostila em PDF com aproximadamente 15 páginas (Noções Gerais, Como Esterilizar e Dar Vácuo em Potes de Vidro - cujo resumo se encontra na descrição do vídeo de apresentação) e as planilhas interativas Excel para o cálculo de custos e rendimentos, tudo por apenas R$ 99,90! Aqui o link do vídeo de apresentação do curso de geleias: kzbin.info/www/bejne/rYrJfp2orLeMpLs Caso haja interesse, por favor entre em contato pelo email [e-mail] que eu passo a chave do PIX para realizar o pagamento. Depois basta nos enviar o comprovante, que eu envio o PDF do eBook ou o material completo do curso. Então Christy, eu tenho certeza que vc vai gostar! Tudo muito bem explicadinho para facilitar a execução de cada receita! Saiba que sua força será super bem-vinda!!! ;-)

[@Adriana8n87R]

obrigada! ❤❤❤

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Adriana, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho, obrigada pela participação, pelo carinho e seja sempre muito bem-vinda ao canal! ;-)

[@cleomoretti7919]

Hum maravilha 🍍🍇

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Gostou? O abacaxi realmente é uma das frutas com excelente intensidade e qualidade da fermentação! ;-)

[@AlcinaEstevao]

❤❤❤❤uma fofa

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Alcina, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho, obrigada pela participação, pelo carinho e seja sempre muito bem-vinda ao canal! Eu gostaria de aproveitar e te convidar a conhecer os “eBooks do Ganesha Orgânico” e o “Curso de Geleias Artesanais do Ganesha Orgânico”. Estes são os links dos vídeos de apresentação dos eBooks já publicados: “Receitas de Temperos” - kzbin.info/www/bejne/l3rYdYybnsZ1adk “Receitas com Gengibre” - kzbin.info/www/bejne/eZbCiaiZbbh-jpI “Receitas com Batata” - kzbin.info/www/bejne/pJTNmIBjnphprZY “Receitas de Conservas” - kzbin.info/www/bejne/qqSXoYihmL-cl5I Cada eBook vem com 20 receitas com Foto, Rendimento, Ingredientes, Modo de Preparo, Dicas e Link do Vídeo por apenas R$ 9,90 cada eBook! Já no curso de geleias, além dos 16 vídeos exclusivos, temos uma apostila em PDF com aproximadamente 15 páginas (Noções Gerais, Como Esterilizar e Dar Vácuo em Potes de Vidro - cujo resumo se encontra na descrição do vídeo Apresentação) e as planilhas interativas Excel para o cálculo de custos e rendimentos, tudo por apenas R$ 99,90! Aqui o link do vídeo de apresentação do curso de geleias: kzbin.info/www/bejne/rYrJfp2orLeMpLs Caso haja interesse, por favor entre em contato pelo email [e-mail] que eu passo a chave do PIX para realizar o pagamento. Depois basta nos enviar o comprovante, que eu envio o PDF do eBook ou o material completo do curso. Então Alcina, eu tenho certeza que vc vai gostar! Tudo muito bem explicadinho para facilitar a execução de cada receita! Saiba que sua força será super bem-vinda!!! ;-)

[@nediropke6816]

Amei a receita!

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Nedi, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! ;-)

[@mariaguaracypaiva2100]

Ana boa noite! Semana passada, eu fiz um probiótico da casca de abacaxi, mas a casca que ficou botando em cima criou mofo. Fortaleza é muito quente, pouco mais de 24 hs já estava fermentado, porém vi havia uma pontinha de mofo na casca que estava boiando. Fiquei receosa de consumir e descartei. 😌

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Maria, muito obrigada pela participação! Pois é... Enquanto as temperaturas mais altas permitem uma fermentação mais intensa, tbm criam melhores condições ao crescimento dos fungos e por isso devemos ficar de olho e mexer mais frequentemente até a formação de uma mãe superficial ou que a preparação alcance o ponto desejado de acidez.

[@vanafraga7187]

Boa Tarde Ana Bom Ou Não Eis A Questão?!? Meu Probiótico D Cenouras Hoje Está No Segundo Dia Aqui Estou Em Extasia Porém Bastante Espuma Têm Isso É Bom?!? Diz Aí ❤️

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Espuma ou efervescência? Muitas "bolhinhas" são perfeitamente naturais e bem vindas, pois traduzem uma intensa fermentação e consequente produção de gás carbônico. OK?

[@mariainezramos3110]

Oi chef Ana sou Inez de Bauru estado de São Paulo Neste probiotico de abacaxi,não tenho o vinagre de abacaxi,pode ser o de maca que você já ensinou,ou posso também deixar sem Grande beijo e obrigado se puder responder

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Inez, muito obrigada pela participação! Sim, pode usar o vinagre de maçã sem problema. O abacaxi apresenta uma fermentação bem intensa e vc pode até deixar de acrescentar o vinagre, embora eu adicione para incrementar ainda mais uma fermentação adequada. OK?

[@mariainezramos3110]

Obrigada chef.ana sempre muito atenciosa Beijos no seu coracao

[@nilsilva5615]

Gostaria de saber depois colocar o líquido na geladeira qual o tempo de uso (posso conservar por quanto tempo na geladeira) Aguardo resposta Grato

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Nil, muito obrigada pela participação! Eu mantenho refrigerado para reduzir a fermentação e procuro consumir em até uma semana, embora refrigerado ele dure alguns poucos meses. No tempo quente, sem refrigeração, ele seguirá fermentando até virar vinagre. OK?

[@nilsilva5615]

Chefe Ana posso co sumir quantas vezes ao dia

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Os probióticos são alimentos e bebidas benéficos à saúde, por estimular o nosso sistema imunológico através do crescimento e diversidade da microflora do trato digestivo. Como tenho mencionado nos vídeos, devemos começar com pequenas quantidades para adaptar o organismo a estas novas floras, e aqui em casa temos consumido as bebidas em jejum (comece com 20 ml e vá aumentando até 100 a 150 ml diários) e os legumes e frutas ao longo do dia, seja em sucos, saladas, sobremesas ou aperitivos.

[@veraschinoff6942]

Olá Ana fiz esse probiótico mas ficou um gosto estranho ficou com cheiro e gosto alcoólico e depois foi uma mistura de gosto ácido com azedo isso é normal? Estou com receio de beber porque ficou fermentando por 7 dias na temperatura de 30 graus e com bastante espuma. Obrigada Ana gosto muito dos seus vídeos. 🌷

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Vera, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho, obrigada pela participação e seja sempre muito bem-vinda ao canal! Pois é, pela minha experiência o abacaxi é a fruta com maior poder fermentativo, ainda mais no tempo quente. Por essa razão devemos acompanhar o desenvolvimento do processo (o que acredito que vc tenha feito) para interrompermos a fermentação no momento correto. A fase inicial é mesmo a alcoólica, sendo logo seguida da fase acética e pelo que vc me diz o seu probiótico já avinagrou... Nesta temperatura, aconselho colocar o pote na geladeira após uns dois dias (fase alcoólica) e assim "controlar" a fermentação num nível mais palatável. Mande notícias! ;-)

[@zeliacorreiadeoliveira3924]

Posso colocar vinagre de maçã orgânico

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Zélia, muito obrigada pela participação! Sim, contanto que ele não tenha sido pasteurizado, pois a ideia é introduzir de uma microflora ativa. OK? Siga-me também no Twitter: @analemgruber1

[@marciabarreto780]

Lava a casca com sabao??

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Márcia, muito obrigada pela participação Sim, eu gosto de usar detergente neutro e depois enxaguar bem, mas não esfregue muito para não retirar completamente os microrganismos presentes na casca, pois eles serão importantes no processo da fermentação. OK?

[@marciabarreto780]

@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 Obrigada pela resposta.

[@anacristina1162]

Eu fiz mas ficou tipo uma babá ,e assim mesmo?tipo ficava o kefir

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Ana, muito obrigada pela participação! Pois é, às vezes faz mesmo. Enquanto as mães são estruturas celulósicas, li que essas são ricas em ácidos graxos. Outro dia o meu probiótico de hortelã formou uma estrutura semelhante, que eu coei e ficou maravilhoso.

[@anacristina1162]

@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 obrigado

[@sandrashinozaki6911]

E a validade das bebidas probióticos?? 🤔

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Sandra, muito obrigada pela participação! Eu mantenho refrigerado para reduzir a fermentação e procuro consumir em até uma semana, embora refrigerado ele dure alguns poucos meses. Sem refrigeração, ele seguirá fermentando até virar vinagre.

[@lauricefds]

Obrigada ❤️

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá, e eu agradeço pela participação! ;-)