Die BESTEN SCHOKOBRÖTCHEN, die ich je gebacken habe! // 3 Profitipps für PERFEKTE SCHOKOBRÖTCHEN

ICH LIEBE SCHOKOBRÖTCHEN! Ihr auch? Dann habe ich hier ein sensationelles Rezept für Euch, mit dem eure Schokobrötchen auch 100% gelingen. Super-fluffig und soft. Ein Traum :-)
Rezept für Schokobrötchen:
500g Weizenmehl T 550 oder 405
100g Zucker
6g Salz
75g Butter
25g Hefe
60g Ei (1 Ei, Größe M oder L)
150g Milch
1g Vanille
1g Zitrone
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150g Vollmilch-Schokoladendrops (oder Würfel)
Zuerst alle Zutaten bis auf die Schokodrops mit der Küchenmaschine kneten. Erst 8 Minuten langsam, dann 6 Minuten schnell. Der Teig ist fertig, wenn er den Fenster-Test besteht. Heißt: Ihr dehnt den Teig mit den Fingern und wenn er sich problemlos dehnen lässt und ihr durchschauen könnt, ist er fertig! Nun kommt die Schokolade dazu, die ihr dann kurz in der Küchenmaschine unterhebt.
2 h Ruhezeit bei Raumtemperatur - am besten direkt in der Schüssel.
Dann zu Teigstücken à 95g abwiegen und zu Brötchen rundwirken. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, leicht flach drücken und mit Ei abstreichen. 1h gehen lassen und dann nochmal mit Ei abstreichen. Nochmals 1h gehen lassen.
Nun bei 180° Umluft für 11 Minuten backen und schnell aufessen, bevor es jemand anderes tut ;-)
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Hi, ich bin Flo. Willkommen in der Mehlschmiede. Ich liebe backen! Du auch? Dann lass uns zusammen die Welt des Backens entdecken. Als Bäckermeister kann ich dir dazu hilfreiche Tipps geben, dass dir perfekte Gebäcke auch daheim gelingen. Jeden Do. um 17 Uhr gibt es ein neues Video zu den Themen Brot & Backwaren, Süßes oder ein allgemeines Video zu Tools und handwerklichem Geschick in unserem Brotgeflüster.
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In meinem Video habe ich folgende Tools und Zutaten verwendet*:
*Vollmilch-Schokodrops ► amzn.to/2BSmFLH
*Elektrische Küchenwaage (bis 5kg) ► amzn.to/2ShtWcN
*Glasschüsseln
ø 7 cm ► amzn.to/3d1Xqnb
ø 23 cm ► amzn.to/3f2RlZi
ø 26 cm ► amzn.to/2WaNy3o
*Ofenhandschuhe ► amzn.to/3fvxHFF
*Hörner („Teigkarten“), 6er Set ► amzn.to/2zH43Nl
*Teighauben ► amzn.to/2Sgk5UT
*KitchenAid Küchenmaschine ► amzn.to/35fvAkt
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