Rice Bowl: asiatisch, vegetarisch, gesund | Koch ma!

Es gibt Reis! Und weil einfach nur Reis ein wenig langweilig wäre, wird der heute mit ganz vielen Toppings versehen.
Den Reis hat Zora bei Jan in einem Reisversandhandel in Bremen besorgt und bei ihrem Besuch einige interessante Fragen geklärt. Was macht qualitativ guten Reis aus? Und wann darf sich Reis eigentlich Basmati-Reis nennen?
Zurück im Studio kocht Zora als erstes den Reis und während der quillt, wird das Gemüse und der Tofu vorbereitet. Dabei sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt - Zora hat sich jetzt für einen bunten Mix aus Karotten, Rotkohl und Pak Choi entschieden. Um der Bowl noch den gewissen Kick zu verleihen, wird noch eine schnelle Würzsoße zusammengerührt, die am Ende über den Reis gegossen wird.
Mit der Soße und dem Gemüse wird aus einfachem Reis ein super leckeres, schnelles Gericht!
Rezept für eine Rice Bowl
Für den Reis:
300g Basmati oder Jasminreis
600ml Wasser
1 Sternanis
2 Wacholderkörner
Für das Topping:
2 Köpfe Pack Choi
1 Möhre
2 Schalotten
250g Räuchertofu
20ml Sojasauce
20ml Teriyakisauce
20g Sesam
1 Chili
1 Limette
50g Erdnüsse, gehackt
1 Salatgurke
200g Pfifferlinge
Etwas frischen Rotkohl
1 Zehe Knoblauch
Etwas Öl
Sojasprossen
Den Reis mit den restlichen Zutaten zum Kochen bringen und anschließend auf ganz kleiner Flamme garen.
Die Saucen zusammen mit etwas fein gehacktem Chili und Knoblauch, Limettensaft und -abrieb und den Erdnüssen verrühren.
Den Sesam in einer Pfanne gldbraun werden lassen. Die Möhren schälen und in feine Streifen schneiden, die Pfifferlinge mit einem Pinsel etwas säubern. Die Schalotten schälen und vierteln. Den Pak Choi halbieren. Das Gemüse zusammen in einer heißen Pfanne mit etwas Öl kurz und scharf anbraten. den Rotkohl extra lassen und ebenfalls anbraten. Zum Schluss die Sesamsamen dazu geben. Die Gurke in breite Stifte schneiden. Den fertigen Reis nun in eine Schale füllen und mit dem angebratenem Gemüse belegen.
Die breiten Gurkenstreifen an die Seite stecken und ein paar Sojasprossen oben drauf drapieren.
Die Sauce in kleiner Schale extra servieren und kurz vorm Verzehr über das Gemüse und den Reis gießen und genießen :)
Koch ma! ist die Kochshow direkt aus dem Kliemannsland. Zora Klipp kocht vor allem regional, saisonal und besorgt ihre Zutaten immer alle selbst. Egal ob das bedeutet, dass sie ernten, sammeln, herstellen oder sogar schlachten muss. Es ist immer was los, besonders für Zora. Jeden Donnerstag und Sonntag gibt es leckere Rezepte zum Nachkochen und immer mit Erklärungen, woher die verwendeten Zutaten stammen.
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