Die perfekte Eiweißversorgung: So gelingt sie!

[@mariaheinrich2885]

Auf 1ooGramm Vollmehl ein ganzes Ei und eine halbe Eischale voll lauwarmes Wasser.Gewürze:Salz,Kurkuma,wer mag auch kleingeschnittene Brennessel oder etwas Spinat,Mohn uvm.Kreativität lohnt sich und immer schmeckt dieses 'Gericht' wunderbar! Wer ohne Ei kocht,der nehme Sojamehl zum Binden. Gutes Gelingen und Grüsse von einer 'Oma'

[@ACCOMMODATIOful]

Perfekt gemacht Petra Bracht 😊😊

[@Alodie-oOIOo]

Heute zum ersten Mal Spätzle in so einem "Spätzle maker" gekocht. Dachte mir spontan, komm kauf - und versuch's mal.😊 Sieht aus wie ein Shaker, wo am Ende Löcher sind. Total zu empfehlen!👌 2 Personen: 200 g Mehl, ich nahm 550er (und das nächste Mal Vollkornmehl, da mehr als 2 Personen, aber etwas länger "gesprudelt"- also leicht geköchelt dann, beim zweiten Durchgang). Zwei gestr. Teelöffelchen Salz, etwas Kurkuma für die Farbe - mit schw. Pfeffer, zwei Esslöffel Weichweizengrieß, einem Esslöffel Öl und ca. 300 ml Wasser. So dass der Teig nicht richtig flüssig ist, aber schon "tropfen" kann. Schön mit dem Schneebesen bearbeiten☺. Habe das Rezept abgewandelt , weil sonst normalerweise Ei hineinkommt. Über leicht kochendem Wasser reintröpfeln, nach 2 Minuten schwimmen sie oben und sind fertig!😃 Schön mit Champignonsoße anrichten. Das nächste Mal beherzige ich den Rat und es kommen mehr Hülsenfrüchte mit dabei! Wir hatten Erbsen und Möhren mit Kräutern und Alsan. Ich empfehle tatsächlich etwas helleres Mehl, da es mit Vollkornmehl "etwas komplizierter" ist und eventuell etwas matschiger, durch die längere Kochzeit, wird. Aber geht auch! Übung macht den Meister.😉

[@sibylletonnies3335]

Liebe Petra, ein super tolles Video,vielen lieben Dank dafür. Dieses Wissen hat mich hat mich sehr weit gebracht.Liebe Grüße von Sibylle

[@markusmueller8952]

Als Thema würde mich interessieren: Welches Wasser ist zu empfehlen: Leitungswasser, Mineralwasser oder Heilwasser ?

[@gerechtigkeit642]

ist das als scherz gemeint?

[@i.r.degustor4817]

@@gerechtigkeit642 😂

[@meistersplinter304]

Wischwasser

[@Natalie-le7jt]

Gute Frage 👍🏼 Leitungswasser ist schon lang nicht so gesund wie manche es sich denken

[@ILikeTurtles0011]

Quellwasser/ Heilwasser. Kein Leitungswasser …wenn möglich. Ansonsten Filteranlage organisieren (kostspielig)

[@natalymollet3772]

Ich bin auch an das Rezept sehr interessiert! ;-)

[@petrasch.1975]

Ein sehr informatives Video 👍. Leider fehlt noch das Spätzlerezept 😉

[@eisvogel1463]

Wieder sehr informativ. Danke!

[@elisabethpriglinger7132]

Danke, die Erklärungen über den Aufbau und die Qualität der verschiedenen Eiweiß Proteine, sehr interessant, auch die Ergänzung und Kombinationen Getreide-Hülsenfrüchte, traditionelle Gerichte z.B. Apfel-Nockerl , köstlich mit Zimt

[@veronikamoeller9309]

DAS war sehr aufschlussreich für mich!! Danke!

[@Reiselust79]

Liebe Petra, vielen ❤Dank, Du hast mir Mut gemacht und mich dazu inspiriert, es doch nochmal mit dem Getreide zu versuchen! Ich habe viele diverse Beschwerden, wenn ich Brot kaufe, auch Bio. Aber dann habe ich mich jetzt daran gewagt, Dinkelmehl selbst zu mahlen u dann zu verarbeiten, als Pizzateig oder Brot. Und es hat unglaublich funktioniert! Keine Beschwerden, es schmeckt vieeel besser und es macht lange satt u zufrieden. Werde nun kein Auszugsmehl mehr verwenden, weil ich glaube, das ist bei vielen ein Problem und nicht das Gluten.

[@gollim.398]

Wieder mal ein wunderbares Video mit super wertvollem Content!! Vor allem die ATI-Sache!! Herzlichsten Dank dafür💞💞💞

[@FinanzenimGriff]

Vielen Dank für die interessanten Infos 🙏

[@iris5169]

Ja das mit dem eiweiß ist wirklich ein Problem für mich. Danke für das interessante Video. Wieviel Hülsenfrüchte, Nüsse und vollkornprodukte muss man denn essen pro Tag? Interessant wäre auch, was und wieviel isst Petra an einem Tag. Ich selbst habe gemerkt, dass ich an Muskelmasse abgebaut habe und deshalb täglich 1 ei esse, was ich eigentlich nicht wirklich möchte.

[@i.r.degustor4817]

Soviel, dass man fett wird. Für jeden vernünftigen Menschen, der rechnen kann, sind Nüsse eine Fettquelle. Verringerte Muskelmasse ist doch normal für Veganer.

[@bfrey9094]

Ein Ei hat nur 16gr eiweiss...es gibt bio reisprotein, erbsenprotein und Hanfprotein....

[@iris5169]

@@bfrey9094 herzlichen Dank für deine Antwort. Von reisprotein bekomme ich Verstopfung. Mit erbsenprotein werde ich es versuchen. Ich wünsche dir einen schönen Tag 😊LG aus Finnland

[@pierrephoto4084]

Lieber 3 Eier am Tag 😃😃😃!

[@iris5169]

@@pierrephoto4084 😅

[@aholz-thierer7088]

Ich bin Schwäbin, esse aber schon 30 Jahre keine Spätzle mehr. Der heutige Weizen ist nicht gesund, Dinkel nicht viel besser. Und in Seitan ist auch Weizeneiweiß. Ich vertrage glutenhaltiges Getreide nicht. Durch die Ernährungsumstellung habe ich meine Migräne und auch Bauchschmerzen verloren. An mein Morgenmüsli gebe ich z.B. Quinoa, Amaranth, Buchweizen, glutenfreie Haferflocken, Braunhirse, gemahlene Erdmanden, Kürbiskernprotein, Chia-Samen, schwarzen Sesam, Edel-Kakaostückchen, Nüsse und manchmal auch Hanfsamen. Ausserdem füge ich Kokos-Naturjoghurt und etwas Leinöl sowie Obst und gehackten Ingwer hinzu. Statt Spätzle kann man auch Linsennudeln essen.

[@petraw.9245]

A Holz-Thierer Wie bereitest du den Buchweizen vor? Weichst du ihn über Nacht ein?

[@aholz-thierer7088]

@@petraw.9245 Ergänzung zu meinem Müsli: Ich zerdrücke 1 Banane, gebe alles Genannte hinzu (ohne Joghurt und Leinöl), übergieße diese Mischung mit kochendem Wasser, lasse alles etwas quellen. Danach füge ich ca. 2 - 3 EL Natur-Kokosjoghurt hinzu + 1/2 TL Ceylon-Zimt + 1 TL Hagebuttenpulver + 1EL Leinöl, vermische alles und füge dann noch Heidelbeeren/Himbeeren oder anderes Obst hinzu. Quinoa, Amaranth und Buchweizen verwende ich in gepuffter Form (gibt es im Reformhaus).

[@petraw.9245]

@@aholz-thierer7088 Vielen Dank für die ausführliche Beschreibung. Das werde ich bestimmt ausprobieren. 👍🏻

[@marlena3789]

@@aholz-thierer7088 danke dir 😇

[@evawingate8812]

Hervorragender Beitrag Vielen dank!🙏

[@puente-suarezfrancisca9292]

Bitte das Spätzle Linsen Rezept. Danke

[@gudrundicarlo1783]

Auch ich hätte gerne das versprochene Spätzle Rezept 😋

[@marionsteinmaier800]

250 Gramm Dinkelmehl, 3 Eier, 1 Teelöffel Salz und ein wenig kaltes Wasser. So hat es schon meine Oma gemacht, das ist kein Hexenwerk. Aber Spätzle ohne Eier hätte es bei ihr nie gegeben 😁

[@kreativmitrohkost1475]

@@marionsteinmaier800 es wurde ein Ei freies Spätzle Rezept angepriesen, was Frau Bracht in der Ankündigung verlinken wollte. Wozu denn hier ein traditionelles Rezept, was man sich überall holen kann? Es kann mehrere Gründe auf Ei Verzicht geben, was nichts mit Genuss Verzicht zu tun haben muss.

[@marionsteinmaier800]

@Kreativ mit Rohkost kulturell wurden Spätzle schon immer mit Eiern hergestellt. Wenn sie das Rezept ohne Eier machen wollen ist das ihnen überlassen aber sie können es dann nicht mehr Spätzle heissen. Jeder richtige Schwabe wird ihnen das versichern.

[@kreativmitrohkost1475]

@@marionsteinmaier800 danke für die Belehrung, das weiß ich auch. ;-) Erzählen Sie das bitte Herrn Keller und seiner Frau unbekannter Weise, welche das Rezept wohl nicht rausgeben mag, oder es zu viele Umstände macht. Einfach nur die Eier weglassen wird es wohl nicht sein. Ich nehme an dafür gibt es irgendeinen Ersatz. Schönen Abend.

[@roselindas.6763]

@@kreativmitrohkost1475 Ja, dieses Ei-lose Spätzle-Rezept hätte mich auch sehr interessiert! Eier esse ich schon seit drei Jahren keine mehr, auch nicht als Inhaltsstoffe in Fertigprodukten (und das sind fast alle Fertigprodukte, in denen Eier reingeschmuggelt werden). Eier füttern Pathogene (krankheitsfördernde Bakterien und Viren), wie Streptokokken oder Ebstein-Barr-Viren, die 'damals' auf Eierbasis in Labors gezüchtet wurden. Diese ernähren sich von Ei und vermehren sich dann explosionsartig. Auch nachzulesen in Büchern von Anthony William.

[@thomasglassing9700]

Wie immer wertvolle Aufklärung. Herzlichen Dank hierfür.

[@Transgender-ProphetMohammed]

Thunfischshakes👍🏻 Weil des bedarfs einfach!

[@am-jg6or]

Ich hab gehört, dass wenn man Linsen mit Reis kombiniert, dann verbessert sich auch die Eisenabsorption (von Fe2+ in Fe3+ - und das ist besser absorbierbar) - stimmt das?

[@overstag6245]

"Der Magen einer Sau, das Herz einer Frau, der Inhalt einer Worscht bleibt unerforscht."

[@Veni-p1v]

Wo finden wir denn das Rezept?

[@qweasd60]

VeniO. ... unter des Professor's Frisur ?...

[@albertmarscheiper4271]

Hallo, schönes Video. Und hier meine Frage: Was sagt ihr zu den Forschungen zu Lektinen und Blutagglutination bei bestimmten Getreide, Gemüse und Hülsenfrüchtearten?

[@shooter089]

Erster Professor für Vegane Ernährung, was für ein Ritterschlag oder geht das eher schon in Richtung Adel 😃👍🏻👌😮

[@evakleebauer1185]

Würde gerne ihren gesamteiweisspiegel kennen? Ausreichende Eiweissversorgung ohne tier. Proteine finde ich fast unmöglich.ein guter eiweisspiegel beginnt bei 7,7!

[@felixb.3126]

Mein Opa war in russischer Gefangenschaft und hat Fett, Brot und Ratten gegessen, und hat sich spaeter sein Leben lang ganz normal ernaehrt.. Er wurde 89. Ich halte diesen ganzen Ernaehrungswahn heutzutage fuer voellig überzogen..

[@petraw.9245]

Früher waren auch die Lebensmittel noch nicht so stark denaturalisiert und hatten keine E - Nummern.

[@erikadr5710]

Und auch Glyphosar war noch nicht gebohren. Seit den 90igern wurde der Einsatz um das 300-400fache erhöht, das ebenfalls die Darmschleimhaut entzünden kann.

[@hertajorg3816]

​@@erikadr5710genau früher war alles noch gesünder,kann man nicht mit heute vergleichen,darum Kaufe ich alles im Bio laden😊

[@sylvischatzi]

Hallo, ein Video zur richtigen Ernährung bei Endometriose wäre super hilfreich. :)

[@karinaxudar5074]

Ich glaube die älteren Kulturen haben einfach nach Körpergefühl gegessen ( und so die guten Kombinationen gefunden).unsere westliche Ernährung geht leider immer nach dem Verstand ( der blendet die körperlichen Bedürfnisse aus, 😮 Hauptsache "gesund"!! Achtsamkeit und in Ruhe essen ohne Ablenkung, 🌺das ist so wichtig für den Darm 😘

[@ankewiessmann2506]

Toll geschrieben und stimmt, wir sollten wieder zum intuitiven Essverhalten (die gesunden Kinder machen es uns vor) kommen. Unser Körper holt sich schon das, was uns gut tut und was wir brauchen.👍🏼

[@i.r.degustor4817]

Na ja, es essen doch so viele nach Körpergefühl, das ist ja das Problem der Überernährung. Gute Esskultur hat auch etwas mit guten Gewohnheiten zu tun. Und die gibt es eben immer weniger. Fastfood, Chips, hochkalorische Getränke und viel Süßigkeiten sind für viele normal. Da ist nichts mit Verstand. Dass unsere westliche Ernährung immer nach Verstand geht und Hauptsache gesund, ist aber ein schönes Märchen, nicht wahr? Sonst gäbe es ja nicht so viele Menschen mit Übergewicht, Bluthochdruck, Zucker, adipöse Kinder etc. Es gibt nicht das Problem der zu häufig gesund Ernährten, sondern das Gegenteil.

[@i.r.degustor4817]

@@ankewiessmann2506 Hilfe

[@i.r.degustor4817]

@Ehrlich, hart und gerecht! Von einer Extremernährung in die nächste, lol

[@anitanickel5878]

Das war jetzt sehr interessant 🧐

[@selinahaas1704]

Bitte mehr über vegane kinderernährung :) Danke für die tollen Videos

[@i.r.degustor4817]

Ist das ihr Ernst?

[@pierrephoto4084]

@@i.r.degustor4817 Kinder brauchen Vollwert- und keine Mangelernährung 👍!

[@TheZettpatrick]

Kinder MÜSSEN normal mischgenährt werden, im teeniealter können sie dann entscheiden. Vegan ist eine Einstellung, keine Verbesserung. Und bei den anderen kids ist man gleich ein Aussenseiter...

[@irisfee4958]

@@pierrephoto4084 genau. Und das bringt alles vegane Ernährung.

[@sandra..]

Vegane Ernährung ist sehr vollwertig, wenn man es richtig anstellt. Aber genauso muss man jede andere Ernährungsform gut durchdenken.

[@GesundheitManagement]

Minute 6:00 ich bin selbst im Schwabenland geboren. Ja Linsen und Spätzle sind Mega und gute Proteinquellen. Nur da gehört einfach ein Seitenwürstle dazu. Den das macht den Geschmack noch besser. Ich weiß das mag jetzt die Frau Dr. Petra Bracht nicht gerne hören. Auch zum Thema Eier ich weiß nicht warum die Frau Dr. Petra Bracht die Eier so verflucht. Es gibt genug Ernährungsberater und Experten die sagen das Eier super sind. Den sie haben viele Vitamine und super Eiweiß. Hinzu tut man ja keinem Tier weh damit wenn man sie isst. Ebenso die Cholesterinlüge. Der Körper bringt das ganze ins Gleichgewicht wenn der Körper zu viel an Cholesterin bekommt. Und wenn man sonst nicht zu viel Cholesterin zu sich nimmt passt das ja. Außerdem ist Cholesterin auch wichtig für den Körper.

[@lolagranola1894]

Hast du mal gesehen wie die hühner gehalten werden? Das ist genauso Massentierhaltung und Tierquälerei wie bei anderen Tieren auch.

[@petraw.9245]

@@lolagranola1894 Wenn man weiß, wo es glückliche Hühner gibt, ist alles gut 👍🏻

[@yoserloca]

@@lolagranola1894 wir nehmen die von Nachbar, da wissen wir, wie die Hühner leben :-)

[@i.r.degustor4817]

👍 Dem kann ich nur beipflichten. Eier sind sehr gesund und hochwertig. Der Cholesterinspiegel ist weit weniger von der Menge der Aufnahme abhängig, als von körperlicher Aktivität. Diese senkt das LDL und steigert das HDL.

[@herlindeclark5488]

Das war wieder ganz toll, danke. Das mit dem ATI hat mir sehr weitergeholfen. Wie ist es eigentlich mit Hefe? Wie ‘gesund’ ist Hefe vin veganer Sicht aus?

[@ute6741]

Gibt es mittlerweile das Spätzle-Linsen-Rezept irgendwo?

[@psydreamer97]

Liebe Petra! Hast du uns bitte das Spätzle Rezept💕🍀🙏

[@franznissen2441]

Hallo Marcus und Petra Viele empfehlen, Oxalsäure in einer vegetarischen Ernährung zu meiden, da sie die Knochen schädigt. Was denken Sie über dieses Thema? W. Franz, Copenhagen

[@belogenundbetrogen1766]

Bei Hülsenfrüchten und Nüssen uneingeschränkte Zustimmung ! Bei Weizen (Getreide) da auf Masse hochgezüchtet, sollte man aus meiner Sicht vorsichtig sein.

[@midiju09]

Ja, sogenannte alte Sorten sind wohl besser.

[@prinzessinaufdererbse991]

Plus Hirse

[@carolineknupffer2247]

Weizen ist bekanntlich so genetisch verändert, dass unser Verdauungstrakt sich nicht anpassen konnte in der kurzen Zeitspanne

[@midiju09]

@@carolineknupffer2247 So gesehen hat die Menschheit mit dem sesshaft werden und den Getreideanbau vor 10-15 tausend Jahren angefangen seine Ernährung zu ändern, woran er bis heute wohl nicht angepasst ist.

[@arminknecht6362]

Dinkel wird immer mehr verkauft. Ich nehme es nun auch zum Brot selber backen. Nur befürchte ich dann, dass entweder nachher, weltweit, nicht genug Dinkel da sein kann, für die Nachfrage, oder dieser auch verändert wird.

[@Anonimowany1]

Kurzgefasst: Ernährt euch mit verschiedenen Gerichten und esst nicht immer nur dasselbe. Gerngeschehen. :)

[@shooter089]

Aber sagt man nicht auch bsp wie in der Trennkost, dass man Kohlenhydratehaltige Mahlzeiten mit Proteinhaltigen Mahlzeiten von einander trennen soll, da dort verscheidene Magensäfte zum Einsatz kommen, welche sich nicht gut mit einander vertragen und dadurch viel Energie im Verdauungsprozess rauben?

[@p.h.2385]

Das stimmt mit der Trennkost.

[@kinesiana]

Was funktioniert bei Histaminintoleranz und Gluteninunverträglichkeit?

[@christinegeiler5770]

Thema Soja - etwa 20 Jahre habe ich viel Sojamilch getrunken, Tofu gegessen und seit einigen Wochen vertrage ich Soja überhaupt nicht mehr: Kopfschmerzen, extreme Übelkeit. Das kam über Nacht! Woran kann so etwas liegen? Danke!

[@irisfee4958]

Bist du sicher dass es daran liegt ?

[@r.zubina3362]

Gutes Video :-) Hab den Link zum Spätzle-Rezept nicht gefunden. Ging der vergessen oder hab ich am falschen Ort gesucht..?

[@qweasd60]

r.zubina - ...das hat der Prof. noch unter seiner Frisur versteckt...

[@angelaschaff7739]

Soll man Getreide und Hülsenfrüchte grundsätzlich fermentieren, um die sog Antinährstoffe abzubauen?

[@Abendzauber]

Ein Hoch auf die Schwäbische Küche

[@ulrikebetting4086]

Wie kann ich herausfinden, ob in meiner/ durch meine Ernährung der gesamte Nähstoffbedarf abgedeckt ist....z. B . Was im Blut sollte "gecheckt" werden?

[@magdalenasteingraber8730]

Wo ist das Rezept zu finden

[@elisabeth5396]

Das Rezept habe ich noch immer nicht gefunden.

[@whatthe0000]

Danke für das tolle Video. Was mich mal interessieren würde: Bekommt der Körper mit veganer Ernährung genug Kollagen? Gerade wenn man mit gesunder aber fleischloser Ernährung viel abnimmt, bleibt doch viel Haut über, was glaube ich niemandem gefällt.

[@sonjadosch941]

Kurze Frage: ich lese immer mal wieder, dass man keine Vollkornprodukte essen soll, da diese natürliche Gift- und Abwehrstoffe enthalten. Können sie hierzu mal gelegentlich eine Erklärung dazu geben? Vielen Dank für die stets informativen Videos:)

[@nicolehorn-krumbiegel9199]

Liebe Frau Dr. Bracht, nun würde ich sehr gerne Spätzle ohne Ei selbst herstellen.Würden sie das Spätzle-Rezept einstellen u evtl.mitteilen,welche Spätzle-Presse sie verwenden.LG

[@zaubergnom2281]

Ich habe das mal mit Dinkel-Vollkorn getestet, allerdings vom Brettle geschabt! Einfach das Mehl mit soviel Wasser verrüren, dass die Masse geschmeidig ist. Hatte auch schon festere Masse, die ich zum Strang formen konnte (das waren meine ersten Versuche!) und dann kleine Stückle abgeschnitten und ab ins sprudelnd kochende (nach Bedarf gesalzene) Wasser .... paar Minuten ziehen lassen! Ich mag allerdings die Brettle-Spätzle lieber! En Guede ;-)))

[@nicolehorn-krumbiegel9199]

@@zaubergnom2281 Danke schön ☺️

[@aholz-thierer7088]

@@zaubergnom2281 Mehl + Wasser = Klebstoff. Sehr gesund ???

[@zaubergnom2281]

@@aholz-thierer7088 .... glaube, wenn man alles NICHT isst, was noch dazu mit Unwelt-Giften belastet ist, wird man bald gar nichts mehr Essbares übrig haben ;-) Es ist auch nicht grundsätzlich für alle dasselbe Essen gesund😉 Aus gesundheitlichen Gründen war längere Zeit meine Auswahl sehr begrenzt und ich war glücklich, diese Vollkorn-Spätzle essen zu können ... waren mit selbst gemahlenem Korn und total ohne Salz ... und trotzdem sowas von gut ... ebenso wie mittlerweile mein Befinden ❣😉👍

[@aholz-thierer7088]

@@zaubergnom2281 Ich fahre mit meiner Ernährung super. Spätzle gehören definitiv nicht dazu = im Schwäbischen ein Mehlbapp.

[@marisahpunkt14]

Wie sieht es mit Hülsenfrüchten in Bezug auf die Harnsäure/Nieren aus? Dachte der tägliche Verzehr sei eher negativ und auch sauer in Bezug auf den Basenhaushalt.

[@midiju09]

Die richtige Zubereitung spielt garantiert auch noch eine Rolle.

[@zaubergnom2281]

@Ehrlich, hart und gerecht! WAS nun: basisch oder sauer❓

[@zaubergnom2281]

@Ehrlich, hart und gerecht! na denn, wenn es bekommt! Für Leute mit Histamin-Problem allerdings weniger geeignet! Die Menschheit ist von natürlicher Lebensweise und Ernährung weit entfernt ... Ist nicht so einfach, besonders da unsere Nahrung sehr zurechtgezüchtet ist und keinesfalls zum Wohle des Verbrauchers, sondern: es geht dabei NUR um den finanziellen Gewinn❗

[@marisahpunkt14]

Ich lese nunmal vermehrt, dass Hülsenfrüchte die Harnsäure ansteigen lassen. Gesund wäre das doch nicht 🤷🏻‍♀️ Ich esse gerne Linsen etc. und suche vermehrt nach Wegen, mich gesund und ohne tierisches zu ernähren. Also wähle ich Sachen, die ich gerne esse. Dazu gehören eher Hülsenfrüchte als Obst 😔 wenn ich damit aber dann in einem Jahr Gicht habe, ist das natürlich keine Alternative...

[@p.h.2385]

Hülsenfrüchte enthalten Purine, die den Harnsäurewert ansteigen lassen. Ich habe eine Histaminintoleranz und vertrage sie leider nicht.

[@heiligeskanonenrohr9747]

Ich esse ausreichend Fleisch, von daher ist alles super

[@unbequemewahrheit2498]

kzbin.info/www/bejne/q2THkputjJWhoM0

[@maxmaier6493]

Hallo Petra Ich liebe deinen Kanal und habe schon viel davon für mich verwendet. Bei dem Bericht über das Eiweiß mit dem Professor kam die Frage über Lebensmittel mit gutem pflanzlichen Eiweiß... Typisch Deutsch... Die ersten Produkte wurden aus Indien und Ägypten genannt, und an 4 Stelle kann dann Linsen mit Spätzle. Muss man, nur weil man Reise Weltmeister ist, und die meisten Deutschen jeden Winkel in der Welt besser kennen als das eigene Land, auch noch die Lebensmittel von dort durch die ganze Welt jeten. Umweltschutz fängt bei mir da an, möglichst regional und saisonal zu essen, und enegieaufwendige Urlaube einzuschränken Grüße an den weitgereisten Professor M. Maier

[@larimar8060]

Daal oder Falafel sind keine durch die Welt gejeteten Produkte sondern einfach nur Rezepte 🙄

[@maxmaier6493]

@@larimar8060 Eine italienische Hausfrau zeigt bedient ihre Familie mit der guten mediterranen Küche, Die deutsche Essen chinesische, türkische griechische usw. Die regionale Küche ist uncool Wie will da ein Kind das regionale Kochen lernen Falls die Frauen überhaupt noch kochen, so wie ich in meinem Umfeld mitbekomme sind die Männer mehr in der Küche als die "jungen" Frauen Meine Meinung

[@michaeloni1642]

@@maxmaier6493 so gesund schien die italienische Küche nicht gewesen zu sein gemessen an der hohen Sterblichkeit der vergangenen Monate😔...lag es an zu vielen Carbs? Italiener rauchen viel + schienen metabolisch nicht besonders gesund gewesen zu sein.

[@alexandrah.4244]

Wo findet man denn das Rezept zur Linsensosse ?

[@majas.6781]

Das Outfit von Frau Bracht ist hammer 🤩👍🏼

[@m.s.0709]

Ich denke Getreide ist ungesund, wegen dem Gluten.??? Und Reis soll man auch eher nicht essen. ?

[@marathonmit50]

Warum hat das Ei eine biologische Wertigkeit von 100? Weil da etwa alles drin ist was neues Leben braucht? Wie haben sich Menschen ernährt bevor sie seßhaft geworden sind? Vielleicht von dem was unkompliziert zu haben war?

[@shivering25589]

An alle Schwaben: Wo ist das Spätzlerezept? 😊

[@gabrieleoberndorfer9642]

Genau, das hätte ich auch sehr gerne!😊🤩

[@qweasd60]

Spätzlerezept: auf der Stirn des Professor's - unter der Haarsträhne angepappt...

[@habich7839]

Spàtzlesteig: 500gr.Mehl.4 Eier,1 Teel.Salz.1/4 Liter Wasser

[@habich7839]

Grùße aus dem Schwabenland❤

[@ostfriesenmadel5328]

Und wo finde ich jetzt das Rezept für Linsen mit Spätzle, das unter dem Video zu finden sein soll?

[@qweasd60]

Ostfriesen M. ...ist jetzt unter der Mütze des Professors angelegt...

[@renatebode5925]

Ich denke Getreide macht den Darm porös ⁉️

[@biker-5761]

Linsen mit Spätzle nur nach Rezept von Oma von der Schwäbischen Alb.

[@Isa-q8s]

Ich wäre froh, wenn ich keine Zöliakie hätte. Weizen fehlt mir nicht, aber Roggen, Gerste, Dinkel usw. Wer Probleme hat mit Weizen soll das mit einer Dünndarmbiopsie abklären, nur so lässt sich eine Zöliakie diagnostizieren.

[@GesundheitManagement]

Ich find die Videos von Ihnen Frau Petra Bracht super. Auch das Intervallfasten und sogar die ganzen Ernähriungstipps. Nur was mich bisschen stört diese radikale Vegan Botschaft. Man kann auch Vegetarier werden oder einfach bewusster essen und weniger Fleisch konsumieren.

[@unbequemewahrheit2498]

Was könnte radikaler und extremer sein, als Tierqualerzeugnisse zu konsumieren und die daraus resultierenden verheerend katastrophalen ethischen, moralischen, ökologischen, ökonomischen, sozialen und gesundheitlichen Folgen ???

[@unbequemewahrheit2498]

... vielleicht sollten Sie vielmehr mal über die Ursache nachdenken weshalb Sie überhaupt auf diesen, übrigens ausgesprochen absurden, Gedanken „radikale vegane Botschaft" kommen... vielleicht liegt es sogar daran, dass Sie wegen Ihres Konsums von Tierqualerzeugnissen ein schlechtes Gewissen haben? Oder, dass die kognitive Dissonanz Sie zu sehr plagt?

[@Biggi.txt678]

@@unbequemewahrheit2498 also ich finde es toll wenn man auf vegan umsteigt UND oder WEIL man davon überzeugt ist. dann ist es der eigene freie Wille und nicht durch Überredung.

[@anjagemein8722]

🤔 *1A* !!!!! LGheike_v.P.....🌹

[@w.f.3193]

Mein Mann meint zu viel Nüsse sind auch schlecht ! Kann das stimmen?

[@TheMelkuki]

Sie haben viel gutes Fett, machen aber sehr satt. Meines Wissens maximal eine kleine Handvoll Nüsse am Tage. Von zu viel geht man in die Breite. Aber in sinnvollen Mengen durchaus sinnvoll

[@jetmiraherzog4454]

Super Thema. Vielen Dank. Kann man Weizenallergie testen lassen ob man das hat? Bin im moment mich am zurückkämpfen nach 1Jahr, wieder normal und gesund zu essen. Habe aber wächselnd Durchfall und Verstopfung!! Sorry aber das ist im moment mein leiden jeden Tag. Liebe Grüsse und bleibt gesund.

[@jetmiraherzog4454]

@Monika Grabowski dankeschön.

[@aholz-thierer7088]

Eine Gluten- und Laktose-Intoleranz kann man nicht heilen, die hat man. Ernährung ändern - ist heutzutage nicht mehr schwierig.

[@aholz-thierer7088]

@Monika Grabowski Testen kann man aber nur, wenn man eine gewisse Zeit wieder normal gegessen hat

[@aholz-thierer7088]

@Monika Grabowski Ich habe mich seinerzeit von einem Kinderarzt testen lassen. Er hat z.B. Bio-Tomaten, Milchprodukte, Getreide usw. ausgetestet. Resultat: keinen Kaffee, kein glutenhaltiges Getreide, keinerlei Milchprodukte (Laktose) ausser Butter. Ich hatte 11 Termine (Moratherapie und Elektro-Akupunktur). Ich habe mich an seine Empfehlungen 100%ig gehalten. Dadurch habe ich meine sehr starke Migräne und die Bauchprobleme für immer verloren. Heute kann ich Kaffee wieder trinken und gelegentlich esse ich Ziegenkäse (belastet mich nicht). An einem Geburtstag esse ich auch ein kleines Stück Kuchen. Ich fühle mich nicht eingeschränkt. Fleisch meide ich seit 2008; mir tun die Tiere leid. Fisch esse ich und 2 - 3 Eier/Woche auch.

[@aholz-thierer7088]

@Monika Grabowski Ich würde einen guten Endokrinologen aufsuchen und ihn mal auf das Leaky Gut-Syndrom ansprechen, aber auch einen Naturheilarzt oder Heilpraktiker mit einem größeren Behandlungsangebot ins Auge fassen. Hilfe gibt es immer. Anm.: Oder versuchen Sie mal einen Termin bei Frau Dr. Bracht in Bad Homburg zu bekommen. Eine weitere Möglichkeit wäre noch ein Versuch mit der Blutgruppendiät.

[@hfreiwald]

10g Haferkleie ergeben nur 1g Balaststoffe. Für 30g Balaststoffe müsste man 300g Haferkleie essen.

[@p.h.2385]

Ich habe mal Haferkleie gegessen und zu wenig dazu getrunken. Durch das Aufquellen im Magen hatte ich dann Atemnot.

[@somasoblu762]

Hallo Petra, ich hab da nochmal eine Frage wegen dem Getreide und der Sensitivität. Mein Sohn (11J) hatte eine Darmentzündung diagnostiziert bekommen da er 3 Wochen lang Durchfall hatte. Zöliakie wurde ausgeschlossen. Trotzdem haben wir alles an Getreide weggelassen. Daraufhin hatte er sofort keinen Durchfall mehr. Soweit ist es ja verständlich mit dieser Sensitivität. Aber was ich nicht verstehe ist, dass ich schon sehr lange alles auf Bio Dinkel umgestellt habe und er trotzdem so darauf reagiert… Vielleicht kannst du ja nochmal ein Video darüber machen? Oder vielleicht hast du eine Idee woran es sonst liegen könnte? Wäre mir eine große Hilfe! LG

[@sabzell3634]

Dinkel enthält ja auch Gluten. Wenn die Virenlast/Pathogenlast bei deinem Sohn sehr hoch ist wird er auf alle Getreide reagieren, da Getreide diese Pathogene füttert, also fördert. Bei allen Symptomen ist es immer hilfreich auch Getreide wegzulassen. Hafer ist ein Gras, kein Getreide. Auf Glutenfrei achten. Das mit dem Getreide kann ich bei Petra Bracht auch nicht verstehen. So viele Menschen werden plötzlich gesund, wenn sie auch dieses weglassen. Weil es eben keine Unverträglichkeit ist, sondern ein fördern der Pathogene und auch nicht nur im Darm sondern im ganzen Körper.

[@aholz-thierer7088]

@@sabzell3634 In anderen Videos hat sie etwas anderes gesagt. Anscheinend kommt es auf den Gesprächspartner an. Wenn schon, muss man glutenfreie Haferflocken verwenden.

[@hellakroworz2725]

Haferflocken sind immer glutenfrei

[@vero5265]

Du wirst keine Antwort erhalten, sie antwortet grundsätzlich nicht. Du musst ihre Bücher kaufen!

[@JanaWerner-m7i]

@@hellakroworz2725das ist so nicht richtig. Die meisten Haferflocken sind kontaminiert und nicht für Menschen mit Zöliakie geeignet.

[@raybass4339]

ich bekomme wenn iich weizen essen eine seite von nase immer verstopft

[@Susana-ef6jv]

Ich auch!!!! Hab mein Blut testen lassen... Hab tatsächlich eine Ige allergie

[@raybass4339]

@@Susana-ef6jv ok danke seit denn vermeide ich das

[@raybass4339]

@@Susana-ef6jv ich habe das gemerkt als ich vegan ernähre und selber raus gefunden

[@mariomaker5961]

Mein Sohn hat vor 4 Monaten Atenolol eingenommen und seit dem massive Probleme. Hat den Kopf verändert, seit dem keine Lebensfreude mehr, Angst-Panikatacken, leer im Kopf, Kontentstionsprobleme und Schwindel. Hat er womöglich bleibende Schäden davon? Oder einen Mangel an irgendwas erhalten?

[@michaeloni1642]

Ich denke du wirst hier keinen ärztlichen Rat erhalten. Das wäre verantwortungslos.

[@Mari25Marina]

Gott segne ihren Sohn. Lesen Sie die Bibel,Jesus hat die kranken geheilt!🙏😇

[@Tommy22647]

Finde es nicht gut das Getreide so verherrlicht wird, man weiß eigentlich das eine ursprüngliche Ernährung ketogen ist und da gehört kein Weizen, Getreide, Nudeln oder Reis auf den Tisch, außer etwas Vollkorn wenn es sein muss. Eier. Nüsse, Fisch und Samen sind der beste Weg, mein Tipp!👍 Lg

[@sabineweck4425]

Sollte man bei Athrose Eiweiß zu sich nehmen ?

[@BettinaPaessens]

Was spricht gegen Hühnerei? Ich esse Vollkorn und Hülsenfrüchte..viel Gemüse etc. Wenn ich Eier von Freilandhühnern nehme?? Eine Freundin hält Hühner ...die dürfen leben solange sie wollen und legen Eier wann sie wollen. Was spricht gegen dieses Riweiss?

[@Kornelia_H.]

Warum taucht die Kartoffel im Gespräch nicht auf ?

[@midiju09]

Vielleicht, weil sie erst seit rund 500 Jahren nach Europa eingeführt worden ist und sich die Menschen von anderen Getreidearten ernährt hat.

[@aholz-thierer7088]

Man kann Linsen auch mit Kartoffeln kombinieren, wesentlich gesünder.

[@arminknecht6362]

@@aholz-thierer7088 Muss Mal nach dem Rezept googlen...

[@GingerYourHeart]

Leider kein Linsen Spätzle Rezept wie versprochen. Wort nicht gehalten.

[@zaubergnom2281]

Einfach mal selbst kreativ werden .... kann doch kein Hexenwerk sein ;-)))

[@qweasd60]

GingerY. ...Rezept ist unter der Mütze (resp.Frisur) des Prof. verschollen

[@gudrun2673]

Manche Menschen vertragen gar kein Getreide.vedisches Kochbuch von Armin risi

[@michaelbecker4053]

Macht Sauerteig Weizen verträglicher?

[@tomtomm6287]

Ich vertrage keine Hülsenfrüchte, wie soll ich da auf mein Eiweiß kommen.

[@pierrephoto4084]

Eier, Schnitzel, Schweinshaxn, kein Eiweißproblem mehr 😄!

[@irisfee4958]

@@pierrephoto4084 aber lauter andere Probleme, Fettleber, Diabetes, Krebs etc 🤢

[@pierrephoto4084]

@@irisfee4958 War meinerseits ja auch nicht so TIERernst gemeint 🐷.

[@erikahaas3596]

Warum sollte man keine Milchprodukte (auch Joghurt?) essen?

[@aholz-thierer7088]

Es geht um die Laktose, die viele Menschen nicht vertragen.

[@pascalezehnder5543]

Ich hatte auch eine Laktoseintolleranz. Habe meine Ernährung umgetellt. Zuckerkonsum reduziert, Biomilch. Fett und Milchprodukte reduziert und jetzt ist die Laktoseintolleranz weg. Die Dosis macht das Gift.

[@gabie.]

Hallo…. Ich möchte niemanden persönlich angreifen oder beurteilen oder kritisieren, nur: wenn mir vegan lebende intelligente Menschen den Veganismus erklären und ich empfinde, dass diese Menschen gar nicht so gesund aussehen (im Vergleich zu vegetarisch lebenden Menschen oder zu Menschen, die von einer gesunden ketogenen Ernährung profitieren), dann bin ich raus ….. Ist meine persönliche Meinung, deshalb habe ich auch keine Daumenbewertung abgegeben….

[@juliam.8688]

Genau das. Fällt mir auch immer wieder auf. Viele haben eine ganz komische Hautfarbe im Gesicht.

[@unbequemewahrheit2498]

Problem nur: Ursache für >73% aller Zivilisationskrankheiten*: Konsum von Tierqualerzeugnissen**!!! *Krebs, Diabetes (inkl. Typ I-> Fütterung mit artfremder Säuglingsnahrung [Milch/Milchprodukte]), Hypertonie, Atherosklerose, Herzinfarkt, weitere kardiovaskuläre Erkrankungen, Apoplex, Neuropathien (Stichwort: neurotoxische Gifte wie Methylquecksilber, Cadmium, Blei... in Tierqualerzeugniss ‚Fisch'), Osteoporose, Rheuma, Gicht, MS, Arthrose, Demenz/Alzheimer, Adipositas, Allergien, Akne, Migräne, usw... **Milch/Milchprodukte, Fleisch/Fleischprodukte, Eier, Fisch... Auf den Stationen der Kliniken und in den Wartezimmern der Arztpraxen können Sie sich die Menschen dann anschauen, wie gesund Sie aussehen. Lassen Sie sich von Ihnen allerdings vielleicht einen Termin geben, da sie zumeist sehr beschäftigt sind ihren Tagesablauf mit dem Einwerfen von überlebensnotwendigen Drogen (umgangssprachlich Medikamente) auszufüllen... Viel Spaß! 😉

[@unbequemewahrheit2498]

@@juliam.8688 Leute gibt's, die einen Unsinn fabulieren... 🙄

[@Biggi.txt678]

@@unbequemewahrheit2498 aber die Fischöl Kapseln , die sind ja auch tierischen Ursprungs, werden z . t. auch vom Arzt empfohlen. und bei den Krankheiten kommt es auch auf die Menge und die Qualität der Lebensmittel an. ich esse sehr gemüselastig, d. h. wenig Fleisch, viel Gemüse und Kartoffeln

[@josefschneider2068]

Steak 800ter mit Folienkartoffeln Kräuterbutter und als Beilage was Grünes ☝️ Das ist sehr gesund und Eiweiß !

[@pierrephoto4084]

Ich mag gerne Spiegeleier oder Schnitzel mit Bratkartoffeln, wegen dem Eiweiß, ja und bei Salat bin ich auch dabei 😂 !

[@Anna-rf3zf]

Bitte den Gesprächspartner ausreden lassen, wenn er schon da ist.

[@ingridsautter1417]

Was isst man wenn man eine Histamin und eine Nickelallergie hat ???

[@zaubergnom2281]

Da gibt es ausführliche Seiten drüber ... ist nicht so einfach kurz zu beantworten :-( Auf der roten Liste sind auf jeden Fall sehr viele Nahrungsmittel der Veganer‼ Kartoffeln möglichst die helle Sorte und nur am Koch-Tag noch essen und ohne Schale!

[@zaubergnom2281]

@Monika Grabowski ... so isses ‼

[@cindyalmughrabi4192]

3 g pro Kg sind optimal, als Frau hat man sowieso zu wenig Muskeln, viele haben noch weniger Muskeln, es kann nicht schaden

[@lucienneroehl4460]

Hallo, meiner Info nach ist in grünem Blattgemüse auch einiges an Eiweiß enthalten. Ist das richtig?

[@pierrephoto4084]

Naja ich müßte bei ca 85 KG Gewicht jeden Tag ca 1,8 Kilo Grünkohl futtern...viel Spass, Grünkohl zB hat mit 4,5 g Eiweiß auf 100g mit den höchsten Gehalt vom Grünzeugs!

[@KatjaLS]

Sehr interessant, danke. Übringens: Sie tragen eine ganz tolle Zebrahose, liebe Petra ! 😊

[@idealcera5960]

Bonito😙😗😘🤗

[@mrsbarnsley8364]

Liebe Petra, es ist nicht einfach, auf vegan umzusteigen. Es sind doch viele Lebensmittel, die als vegan und gesund dargestellt werden, für mich nicht nach meinem persönlichem Wissen gesund sind. Margarinen, veganer Käse etc: immer Palmöl gehärtet, Kokosfett, Zusatzstoffe, Aromen etc. . Die Soja- bzw. Haferjoghurts sowie vegane "Quark"- Produkte haben so gut wie kein Protein. Das macht es mir sehr schwer. Überhaupt Soja: sollte ich auf Arzt-Empfehlung nur fermentiert essen. Hast du dafür Alternativen?

[@michaeloni1642]

Yep Veganer als neue Konsumentengruppe ist ein Segen für die Ernährungsindustrien da vegane Produkte billig produziert und teuer verkauft werden können. Big Agro freut sich auch da die giftig angebaute Sojapflanze jetzt an Menschen "verfüttert" werden kann🙁.

[@kleinerwaldzausel5535]

Von Fertigzubereiteten Veganprodukten wäre ein Blick auf die Inhaltsstoffe sinnvoll !Soja vertrage ich nicht,aber Tofu geht !Probieren und kritisch sein beim Kauf 😉😊Möglichst viel selber machen,da weiß man was drin steckt !LG

[@renekreisel8165]

Meine frau bekommt jeden Tag ihren frischen eiweisschake! Mit fluorattitude

[@Phil88220]

Woher bekommt sie den?

[@evilash419]

Soviel Eiweiß ist da nicht drin...

[@carlarosa1980]

👏🏻🔝

[@sannyn.5442]

Finde bei der Genmanipulation Soja sehr umstritten. Gluten sind auch ohne Unverträglichkeit nicht wirklich gesund. Kleber halt. Hülsenfrüchte sollte man fast immer kochen. Kichererbsen und Linsen z.B. kann man gut 3 Tage keimen, sodass sie roh genießbar werden. Wenn ich mich nun aber roh-vegan ernähren möchte wird es schwierig mit dem Eiweiß. Dann heißt es auch so oft, Eiweiß wird überschätzt, wir brauchen nicht so viel wie es immer heißt. Ein Irrgarten aus dem mich auch nicht dieses Video heraus führen kann. Ich muss meinen eigenen Weg finden.

[@patrickpalzer5623]

Was du hier im Supermarkt an Sojaprodukten bekommst, ist fast immer aus Europa und damit nicht genmanipuliert. Selbst das Tofu beim Aldi ist Bio.

[@aholz-thierer7088]

@@patrickpalzer5623 BIO aus dem Ausland ist nicht mit deutschem BIO gleichzusetzen. Im Ausland kann von heute auf morgen umgestellt werden. Demeter muss m.W. 20 J. warten, bis das Siegel erteilt wird. Ich habe vor 4 Jahren Kirschen aus Italien im Denn's Biomarkt gekauft. Da habe ich toll allergisch reagiert. Daraufhin habe ich ganz normale Kirschen vom Bodensee gekauft und gegessen und siehe da: null Reaktion. Bio vom Ausland kann man vergessen.

[@arminknecht6362]

@@aholz-thierer7088 Ein Bio-Lebensmittel aus Spanien muss die gleichen Anforderungen genügen, wie eins aus Deutschland. Aber wenn es geht kaufe ich auch regional. Geht nur oft nicht.

[@michaelbecker4053]

Wikipedia kennt 24 Aminosäuren - woher kommt der Unterschied?

[@magdabrautigam9361]

Leider muss ich alle Milchprodukte meiden wegen diesem Eiweiß. Auch Nachtschattengrwächse sind problematisch. Ich bekomme schlimme Hauptprobleme deswegen. Ist pflanzliches Eiweiß dann ein bedenkenloser Ersatz? Ich habe deshalb auch Untergewicht und weniger Muskelmasse. Meine Haupt Nahrungsmittel sind Gemüse, Buchweizen und Bulgur.

[@michaeloni1642]

Veganismus ist eine fast-mimicking Diät. Und langfristig nur mit Supplements durchführbar. Warum hat Dr. Bracht wohl teure Produkte im Shop...ohne diese ist ihr Nahrungsstil nicht gesund und immer in Gefahr Mängel zu erzeugen...Sarkopenia oder Osteoporose.

[@aholz-thierer7088]

Ich meide ebenfalls Milchprodukte, ausser gelegentlich etwas Ziegenkäse. An mein Müsli kommt Kokos-Naturjoghurt mit einem Schuß Leinöl.

[@magdabrautigam9361]

@@aholz-thierer7088 Danke für den Tipp. Es betrifft leider nicht nur Kuhmilchprodukte jede tierische Milch ... ein Pudding mit Mandelmilch gelingt irgendwie nicht, ansonsten eine gute Alternative. Und Soja, naja ab und zu mal. Liebe Grüße Magda

[@aholz-thierer7088]

@@magdabrautigam9361 Schauen Sie mal nach meinem Müslirezept unter den Kommentaren. Und sprechen Sie mal bei einem Endokrinologen das Thema an und auch das Leaky-Gut-Syndrom.

[@magdabrautigam9361]

@@aholz-thierer7088 Danke, werde ich machen

[@lulubond5236]

Spannende Themen, ich finde allerdings Petra, las doch einfach mal Deine Gäste ausreden, Du fällst oft ins Wort und unterrichtet dadurch den Infirmationsfuss, danke

[@rudigerhahn3923]

Die biologische Wertigkeit ist bei pflanzlichen Eiweiß sehr niedrig und wird vom Körper schlecht aufgenommen.

[@nuran...114]

👏👏👏....

[@birgitkaserer5589]

Hallo, warum Fachleute einladen und dann ständig dazwischen quatschen, es ja sowieso schon zuwissen Lächeln? Ich würde mir da als Gast überflüssig vorkommen...

[@tztz9584]

Soja ersetzen durch Hafer 👍🏻Histamin und Hülsenfrüchte passt nicht genauso wenig wie Nüsse 🥺einfach versuchen Weizenmehl und Milch Produkte weitgehend vermeiden 👍🏻Weizen durch Dinkel ersetzten und Dosenfutter komplett weglassen alles gleich umsetzen ist sehr schwer aber machbar einfach bewusst und versuchen so frisch wie möglich . 3normale Mahlzeiten nicht 2! 2Mahlzeiten sind zuwenig da kommt bloß Heißhunger und darauf hat keiner Lust

[@aholz-thierer7088]

Da müssten Sie schon den Urdinkel erwischen.

[@tztz9584]

Egal welchen Dinkel besser als Weizen und Roggen

[@claudiakrause8364]

Die Mütze die der Mann auf hat ohhhhh..

[@gudrun2673]

Getreide huelsenfruechte nuesse