Dieses PULLED PORK dauerte 19 Stunden aber es hat sich gelohnt!

Pulled Pork in einem 19 Stunden Marathon. Es hat sich gelohnt! Zusammen mit einer selbstgemachten Teriyaki Sauce und einem frischen Salat im Laugen-Bun serviert... ein Traum vom Grill!
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Dunkle Sojasauce
ThaiBBQ Rub:
Kirschholzchunks
5EL Reisessig
2 EL Zucker
1/2 EL Sesamöl
1/2 Gurke
3 Karotten
1 rote Zwiebel
150ml Sake
2 EL Zucker
150ml helle Sojasauce
150ml Mirin
400ml Geflügelbrühe
1 EL Speisestärke in 2 EL Wasser gelöst
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Laugen Buns
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[@marcelnitschke9251]

Wegen solchen Videos bin ich damals auf den Kanal gestoßen👌🏻 Feier das immer mega, wenn solchen langen Sachen gezeigt werden… richtig gutes Vatertag geschenk🍾😎✌🏻

[@BBQausRheinhessen]

das freut mich sehr!

[@Cydia13]

Schön zu sehen wie viel Mühe du dir nach all den Jahren noch gibst. Für manche ist ihr KZbin Kanal nur noch eine Werbeplattform. Weiter so lieber Jörn.

[@BBQausRheinhessen]

Vielen lieben Dank! So solls sein

[@holgerdanske3960]

Hallo Jörn, viele deiner Rezepte sind einfach der Knaller. Die Mischung aus Rafinesse und Kreativität - ich liebe es. 👌

[@BBQausRheinhessen]

Vielen lieben Dank Holger

[@ulfklein9418]

Habe es genau so gemacht wie du nur vom Kräuterschwein mit dem Fett drauf Es war ein Traum Mega Rezept vielen Dank für deine Mühe 😊

[@BBQausRheinhessen]

haha sehr stark! Kräuterschwein kann schon was.

[@ulfklein9418]

@@BBQausRheinhessen das Fett oben drauf ist halt mega saftig Habe ich auch bei dir abgeguckt 👍🖖

[@derliebej7675]

Geil! Ich hatte zu Muttertag auch Pullled Pork gemacht und in die Auffangschale je 500ml Bier, Apfelsaft und Rinderbrühe gegeben. Als das PP zum ruhen raus kam, hab ich diese Flüssigkeit dann zu einer Sauce eingekocht und mit Kecap manis, BBQ-Sauce, Senf und etwas Zucker abgeschmeckt und mit Speisestärke angedickt. der Hammer! Kann ich nur empfehlen. Auf dem Burger gab's dann noch die Sumakzwiebeln, die du mal bei deinem türkischen Hackfleischburger gezeigt hattest. Hammer! Dein Gurken-Möhrensalat hier gefällt mir auch super! Muss ich unbedingt mal ausprobieren. Schönen Vatertag noch :)

[@BBQausRheinhessen]

Du weißt einfach wie man es macht! Das klingt mega lecker und kann nur der Knaller gewesen sein. Die Sumachzwiebeln dazu passen perfekt!

[@Spawn1402]

Sieht echt lecker aus! Mir gefällt auch die Art wie er selbst die Moderation macht. Nämlich ruhig und einfach mit guten Tipps!

[@BBQausRheinhessen]

Vielen lieben Dank.

[@markpond5713]

Definitiv, Sau geil, noch besser zusammen mit Oliver 👍

[@klauskinski8563]

Wie immer der Hammer 👍🏻 Jörn Du brauchst noch eine Garraum Kamera, dann kannst Du eine 19h Liveübertragung starten 🤦🏼‍♂️🤣👍🏻

[@BBQausRheinhessen]

haha Danke Dir sehr.

[@wolfgangbachschneider2160]

Also das ist das beste pulled pork was ich jemals gegessen habe.sehr geile anleitung 🙂

[@BBQausRheinhessen]

Immer gerne

[@pike0610]

Moin Jörn, habe schon einige male Pulled Pork auf meinem Wasser -Smoker gemacht, aber das ist mal was neues. Vielen Dank für die Inspiration! SchöneGrüße aus Schleswig Holstein 😊

[@BBQausRheinhessen]

Immer gerne Pete

[@davignon3058]

Lieber Jörn, wir dachten zuerst, was sollen wir mit so einem riesigen Fleischklops ..?! Aber Du hast natürlich recht, den ersten Teil gleich schlemmen und den Rest portionieren und einfrieren. Nun haben wir ja den neuen Napoleon Phantom und einen Oberhitzegrill, den wir gegen einen Smoker oder eben einen Kamado vlt. eintauschen wollen. Und nun unsere Frage zu diesem tollen Rezept: Beim Sheriff benötigt man ca. 370 gr./Std., also bei 19 Std. ca. 7 kg - das reicht also locker für 19 Stunden. Und nun zum Kamado: Musstest Du die Holzkohle bei 19 Stunden grillen eigentlich nachfüllen oder wie lange halten die anfangs eingefüllten Holzkohlen ?

[@BBQausRheinhessen]

Hi. In nem Keramikgrill musste keine Kohle nachfüllen. Du kannst mit der gleichen Kohle easy noch Ribs hinterher machen.

[@zipcheerleader]

Oh ho ho - YES, Jörn … den Boston Butt von Yourbeef habe ich auch schon mehrmals zu Pulled Pork verarbeitet und die 19h kommen mir bekannt vor - in Winter war’s auch schon mal über 20h - allerdings noch nie die ThaiBBQ-Variante … die wird das nächste Mal getestet! 😍👌🏻😋👍🏻😎

[@BBQausRheinhessen]

Das solltest Du auf jeden Fall mal probieren. ist wirklich mega lecker und mit dem Salat und der Sauce auf nem Burger echt ein Kracher

[@zipcheerleader]

@@BBQausRheinhessen Der Spiralschneider ist bereits bestellt 😇

[@jl8034]

Echt geiler Sch…… schon das Intro mit den Burgern haut mich aus den Schuhen!!!!!!! Gut das es draußen schon wärmer wird.

[@BBQausRheinhessen]

So soll’s sein :)

[@dieterullrich8230]

Servus Jörn, da kann man nur sagen unfassbar lecker, das gibt mein nächstes Projekt. Danke dir und einen Gruß nach Rheinhessen aus Gründau 👍👌🔥

[@BBQausRheinhessen]

Da wünsche ich Dir viel Spaß bei Dieter

[@markuslo5168]

Kühlschrankkalt auf den Grill kostet hinten raus mindestens drei Stunden. Das macht bei dem Nachtjob den Unterschied ob Du Nachmittags oder spät Abends fertig wirst. Aber wie immer Klasse! Der Salat gefällt mir gut, vor allem der Schneider!

[@BBQausRheinhessen]

Der Salat passt wirklich sehr gut zum Fleisch und ist sehr schnell gemacht.

[@matthiasgeschke71]

Da läuft mir das Wasser im Mund zusammen. Spitze👌

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir sehr

[@oliverrutten298]

Das ist mal eine mehr als willkommene Abwechslung.Richtig gut.

[@BBQausRheinhessen]

Wirklich eine leckere Abwandlung. Sehr zum Nachmachen empfohlen.

[@Sharky666666]

Wie immer perfekt. Die Idee mit der asiatischen Note muss ich mir merken.

[@BBQausRheinhessen]

Da ist echt mega lecker

[@markpond5713]

Gestern mal lecker nachgemacht, aber mit selbstgemachten Buns, etwas anderer Teriyaki, eigenen Jalapenos und als Topping noch eigene Sweet-Chili-Sauce. Super lecker, danke für die Inspiration 😘

[@BBQausRheinhessen]

immer gerne und sweet Chili Sauce passt da einfach immer!

[@markpond5713]

@@BBQausRheinhessen danke fürs Rezept und deine tollen Ideen, die immer wieder anregen 👍

[@MrMarc803]

Boahhhh das ist richtig gut!!!! Kann man sowas ggf. auch in einem Ofen garen? (mal ganz davon ab, dass die Röstaromen etc vom Grill dann halt komplett entfallen....)

[@BBQausRheinhessen]

Klar geht das. Fürs weich werden ist es dem Fleisch egal woher die Hitze kommt. Ggf mit Royal Flush würzen… da ist geräuchertes Paprikapulver drin

[@TheRowdy86]

Die Gewürzgurke 🤣 . Tolles Rezept

[@BBQausRheinhessen]

hahaha eben sagte ich noch zu meiner Familie " das mit der Gurke ist echt noch keinem aufgefallen".. .zack... :)

[@jochembeuke1895]

Pulled Pork Asia Style, dafür schon mal einen 👍 und mit den Laugen Buns und dem Salat und der Sushi Mayo stelle ich mir das 😇 vor. ❤

[@BBQausRheinhessen]

Das ist wirklich ne Killerkombination

[@stephanschmitz9037]

Thai pull- klasse neue Idee

[@BBQausRheinhessen]

das ist wirklich superlecker

[@stephanschmitz9037]

@@BBQausRheinhessen werde ich bei Gelegenheit machen.

[@SuperRusty1966]

Wie immer - ich bekomme Hunger 🤣 Tolles Video, bekommen meine Nachbarn beim nächsten Nachbarschaftsdinner serviert 👍

[@Inge___]

Hallo Jörn, wieder mal ein Knaller von Dir. Einfach nur herrlich 👌 🤤 👌 🤤.

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir sehr

[@Cremantus]

Das nenne ich ein amtliches PP. Daumen rauf.

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir

[@GegenDummheit]

Super gemacht 😊

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir sehr

[@saschakamionka5399]

Ich hab es dir mal geschrieben, die Soße vom Hensler ist der Hammer, gern geschehen

[@BBQausRheinhessen]

Habe die ja schon ein paar mal gemacht

[@janhendrikpape2190]

Hi Jörn, noch ein Pulled Pork Video? Egal, ich guck es trotzdem! So ein Longjob hat was feines, aber auch der Texas Style hat seine Vorteile. Viele Grüße Jan

[@BBQausRheinhessen]

von PP Videos kann es nicht genug geben :)

[@wogo5672]

Mehr geht nicht 💯👍

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir sehr!

[@alarsut]

sieht echt baba aus jörn! wünschte ich hätte genug leute da die mitessen würden bei der menge an pulled pork

[@BBQausRheinhessen]

Wie im VIdeo gesagt... Pulled Pork immer auf Vorrat machen und ein frieren. Da ist die Menge der Mitesser egal :)

[@bernburgercream1272]

Sieht sehr lecker aus 😋👍, das ist dir wirklich gelungen 😋👍

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir sehr

[@m.henning8622]

Lecker ! TOT-GEGART!!!🤣🤣

[@BBQausRheinhessen]

Pulled Pork halt :)

[@alambali1]

Hi Jörn, eine super geile Nummer! Danke 🙏🏻 für das Video und viele Grüße von der Insel, Uli

[@BBQausRheinhessen]

Hi Uli. Danke Dir sehr und viele Grüße zurück nach Bali.

[@adamcwielag7459]

Ich Feier das extrem, wenn du so Long Jobs machst !! 💪🏼

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir, ich finds auch immer wieder super :)

[@dennisw990]

Wow! Da bekommt man am morgen ja schon wieder Appetit...wie immer bei deinen Videos. Vielleicht kannst du beim nächsten mal (PP) mal die Kurven im Meater einblenden, wo man die Plateauphasen sieht? LG

[@BBQausRheinhessen]

Das wird gemacht!

[@wolfigraz5791]

Top Jörn! Wird definitiv nachgegrillt. 🦾👌🏼

[@BBQausRheinhessen]

Da wünsche ich Dir viel Spaß bei

[@thomaskuckelkorn803]

Sieht fantastisch aus! Da hat sich das Warten definitiv gelohnt. 🐷

[@BBQausRheinhessen]

Auf jeden Fall Thomas

[@kennyangel]

Wie immer ein cooles Video! Was für einen Gaskocher hast du da in der Außenküche?

[@BBQausRheinhessen]

Hi Kenny. Das ist ein Brenner von Beefeater... der hat mächtig Bumms...

[@violez4367]

Sieht sehr gut aus, ich denke das mach ich mal nach wie immer gutes Video! 😇

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir sehr

[@florianwiesenberger1319]

Mir läuft das Wasser im Mund zusammen😋

[@BBQausRheinhessen]

haha Florian. Das würde Dir garantiert gefallen

[@biggiederexilfranke826]

Mahlzeit, sieht grandios aus!

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir sehr

[@Mike-nt3pq]

So sieht Perfektion aus ❤🤤🤤🤤🤤 Großartig ich teste die asiatische Note mit Schweinebäckchen aus😂

[@BBQausRheinhessen]

Das schmeckt wirklich himmlisch! Und mit Bäckchen kommt das ganz sicher auch super

[@andreaswolsiffer2051]

Hallo Jörn hast du das innere der "Gewürzgurke"😂 auch in den Salat gemacht?

[@BBQausRheinhessen]

Haha da bleibt nicht viel übrig :) von so net Gewürzgurke 😂

[@mvbbq3396]

Absolut mega 🤤👍🏻👍🏻👍🏻

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir

[@bruno2k4]

Hallo Jörn, danke für das tolle Video. Ich habe eine Frage: macht es einen Unterschied ob ich pulled pork mit BBQ Soße vermengt einfriere oder nach dem auftauen dazugebe? MfG

[@BBQausRheinhessen]

Moin. Grds würde ich die Sauce immer hinterher dazu geben, so hart du später Mehr Möglichkeiten. Muss ja nicht immer Sauce dran

[@bruno2k4]

Vielen Dank für die schnelle Antwort, wünsche dir und deiner Famile noch einen schönen Sonntag :)@@BBQausRheinhessen

[@stefanma7044]

Weltklasse 👍👍👍

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir

[@jonasfalk6973]

Sehr geil 👍🏻 PP schon so oft gemacht, mit und ohne Injektion, am Vorabend rubben oder kurz davor… aber eines hab ich noch nie gemacht, PP mit dem Bostenbud, immer nur Nacken. Irgendwas sträubt sich bei mir bei der Schulter, ich weiß aber nicht warum 😂

[@BBQausRheinhessen]

Das kann ich Verstehen Jonas. Nacken kommt ohne Knochen und eignet sich auch hervorragend für Pulled Pork. Der Boston Butt ist halt die klassische Variante.

[@hejabvb6587hdhh]

Sehr schön alles, wie weit ist die Reichweite vom + bei dir kommst du damit zu recht? ich kann nicht von draußen ins Innere des Hauses. Paar Wände und ca 30m bei mir.

[@BBQausRheinhessen]

Hi. Also ich habe mit dem Meater+ im Haus (Massivhaus) Empfang. Im Wohn als auch im Schlafzimmer. Das ist der Grund warum ich den damals gekauft habe. Für mich passt der perfekt.

[@larsdietrich8882]

07:55 Was für ne Gurke hast du da? xD Gutes Video Danke

[@BBQausRheinhessen]

Ist ne Gewürzgurke, die sich als Salatgurke getarnt hat. :)

[@qsefunz]

Also … jetzt mal ohne Flax … was wär ich ohne dich. So oft denk ich mir, wenn ich Videos von dir gesehen hab … „warum zum Teufel bist du selbst noch nicht auf die Idee gekommen … du hast alles im Haus“. Wird nachgemacht, klingt fantastisch! Am vergangenen Woe hab ich Pulled Beef gemacht (Rub: Salz, Pfeffer, Paprika süß/scharf … jedes einzelne geräuchert) dann 54 Stunden bei 68 Grad in der Sous Vide Wanne … anschließend für 20 min im 275 Grad heißen Umluftofen. Dazu die gleichen R**E Laugenbuns, diverses Jemöös und Mango-Chutney … geil! 🙂

[@qsefunz]

Lach, das beste war meine 91 Jahre alte Patentante. Als ich ihr erklärt hab was ich wie gemacht hab sachte sie: „Ich bin einfach viel zu früh auf die Welt gekommen“ Anschließend musste ich ihr ne Tüte Fleisch, Buns … halt alles was so draufkam, mitgeben, damit sie sich das zuhause nachbauen kann. 😉

[@BBQausRheinhessen]

Supergeil Markus! So solls sein. Leute begeistern. Das Alter ist da völlig egal. Wenn es am ende allen schmeckt, hast Du alles richtig gemacht.

[@Tim25980]

Sag mal, wie kommt es denn, dass das Fleich nicht trocken wird nach 19 Stunden bei 120 Grad. Ich mache nächstes We das erste Mal Pulled Pork vom Nacken auf dem Timberline und bin ängstlich dass das zu trocken wird. Meinst Du, meine Sorge ist berechtigt oder einfach machen?

[@BBQausRheinhessen]

Hi. Da es Schweinennacken ist, der gut durchwachsen ist, bleibt der auch nach dieser langen Zeit noch saftig. Einfach machen (am besten direkt 2 oder 3, die passen locker auf den Timberline) und dann auf Vorrat einfrieren. Es wird sensationell!

[@Matze2288]

Sehr geil 🥰😁

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir Matze

[@sabineschumann4832]

Oh ja, das wäre definitiv was für mich 😋😍👍 Tut zwar nichts zur Sache, doch der aufmerksame Zuschauer hat bemerkt, dass Du während des Videos permanent vom einen Bein aufs andere trittst. War verständlicherweise sicher die Vorfreude auf das Endergebnis 😉😃

[@BBQausRheinhessen]

Hi Sabine... war mir nicht aufgefallen.. muss die Vorfreude sein :)

[@martingladrow9513]

Hallo, mal ne Frage. Du hast über das ganze Pulled Pork die Teriyaki Soße gegeben. Kann man das jetzt noch einfrieren? Also bleibt der Teriyaki Geschmack nach dem auftauen? Oder haste alles an dem Tag verbraucht?

[@BBQausRheinhessen]

Hi. ja ich habe die Hälfte der Teriyaki Sauce über das Pulled Pork gegeben. Das ist absolut kein Problem. Habe 6 Pakete mit Pulled Pork gemacht, vakuumiert und weggefroren. Dann einfach die Pakete in kochendem Wasser 15 Minuten regenerieren und schon kannst Du Burger belegen.

[@andrebeck7893]

Es wäre fast eine Schande, so ein Stück „hot and fast“ zu machen.

[@BBQausRheinhessen]

Stimmt, wobei das sicher möglich wäre... aber so war es mir dann doch lieber.

[@rolandroth4479]

Ich sabber grad vor mich hin, deswegen nur der berühmte "wohlwollende Kommentar" 😂

[@BBQausRheinhessen]

Haha das ist vollkommen ok Drill Sergeant

[@maxmustermann3876]

Authentische Teriyaki Soße geht etwas anders und der Glanz kommt sicher nicht durch die Stärke (es wird eher trüb), aber lecker ist's so sicher auch

[@BBQausRheinhessen]

Ist die Sauce nach henssler… von authentisch war nie die Rede 😂

[@maxmustermann3876]

@@BBQausRheinhessen War auch nicht böse gemeint. Der Henssler ist ja bekannt dafür seinen Background der asiatischen Kochschule nicht so ernst zu nehmen, Stichwort "Wok" aka beschichtete Pfanne mit hohem Rand auf Ceranfeld

[@vitalifischer2700]

Sieht sehr gut aus. Wie hoch war bei dir der Temperaturunterschied zwischen meater und deckelth.? Ich hatte neulich bei ribs im Deckel 200 und am Rost 115 gemessen. Von der Logik ist das richtig da oben heißer aber die ribs wurden auch leicht trocken. Deshalb war ich etwas verunsichert.

[@BBQausRheinhessen]

War genau gleich... kann ja in der Meater APP den Verlauf anzeigen lassen... wobei, wie man im VIdeo ja sieht, zeigte das Thermometer nach oben. Daher ähnlich hoch wie der Fühler am Egg

[@vitalifischer2700]

@@BBQausRheinhessen ja ok. Das ist das kleine Egg, richtig? Bei mir war’s der Kamado joe classic 2. vielleicht ist da ein größerer Unterschied wahrscheinlicher, da der Grill etwas größer ist. Muss ich den Grill demnächst wohl nochmal anschmeissen um dem auf die Spur zu gehen :-)

[@BBQausRheinhessen]

Das ist das "Large" Egg.. nicht das Minimax. Immer ran an den Grill und viel Erfolg.

[@Chrizzz1997]

könte man die 5kg nicht einfach in 500gramm brocken schneiden. Und das pulled pork würde dann vll nur 3 oder 4 stunden dauern. ? 😀

[@BBQausRheinhessen]

Hi Chriss. ne das macht wenig Sinn da Dir die 500g Brocken austrocknen würden.

[@realSteak86]

Coole Idee, mal asiatisch angehaucht. Gurken mit Schale war ok? Kann man wahrscheinlich nicht sonst nicht in den Schäler geben? Sollte man aber vorher gut waschen, oder am besten selbst anbauen. 🙂 Schönen Vatertag noch!

[@BBQausRheinhessen]

Moin. Doch grds ginge das auch ohne Schale..aber warum? ist dank des Dressings alles weich.

[@GrinsyBaer]

Ohne kamaro wirds halt schwer, hab n watersmoker, gibt kaum vids, so n teil muss ich 3 tage urlaub planen 😅

[@caichristiansaatkamp119]

Zzzzzzzzz super jetzt habe ich Hunger 😕das will ich auch 👍

[@BBQausRheinhessen]

Da sind wir schon zu 2. ….MOMENT MAL… ich habe noch was im Froster 🤪

[@markopeters7720]

Ich möchte meine feuertonne nicht mehr missen

[@BBQausRheinhessen]

Das glaube ich gerne Marko.

[@bbqsven6434]

Servus Jörn, wie oft musstest du Kohle nachlegen? Sehr sehr 🤤

[@BBQausRheinhessen]

Ich musste keine Kohle nachlegen

[@haraldtrager9152]

Hey tolles Video und ich hätte eine Frage zum Räuchern: Du gibst die Holzchunks rein und direkt das Fleisch. Das mache ich eigentlich auch so und hatte nie Probleme. Jetzt gibt es aber viele Videos die sagen das solle man nicht machen da man hier den "weißen Rauch" oder "schmutzigen Rauch" verwendet und das kann bitter werden. Man solle warten bis der "blaue Rauch" kommt, also das nicht mehr so qualmt sondern der Rauch dezenter ist und fast durchsichtig. Was hältst du davon? Siehst du in deiner Methode ein Problem so wie es andere beschreiben oder ist dir das egal? Und noch zwei Fragen: Was haltest du davon Marinade zu injezieren bzw. warum machst du es nicht? Und warum lässt du es ausschließlich räuchern und dämpfst es nicht auch ein wenig ähnlich wie bei 3-2-1- Ribs? Bei folgendem Video: kzbin.info/www/bejne/bqjQn3x9q79osJY wird es zum Beispiel in einem Bräter weich gegart, bzw. könnte man das auch mit Alufolie machen. Bei dir sieht zwar die Kruste besser aus aber seines sieht saftiger aus und angeblich nimmt das Fleisch nach einigen Stunden eh keinen zusätzlichen Rauchgeschmack mehr auf. Sorry für die nervigen Fragen aber ich möchte verstehen warum es so viele unterschiedliche Methoden gibt und für mich die beste finden.

[@BBQausRheinhessen]

Moin Harald. Da sehe ich tatsächlich kein Problem. Heute macht man sich über alles zu viele Gedanken. Ich mache das einfach.

[@haraldtrager9152]

@@BBQausRheinhessen Super danke für die schnelle Rückmeldung , bin auch der Meinung, habe keinen negativen Effekt gesehen. Habe noch zwei Fragen angefügt falls du dir die Zeit nehmen möchtest sie zu beantworten. Danke!

[@bbqfrankie9735]

👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir

[@denjo2]

Ist das mit nur einer Portion Holzkohle gemacht worden?

[@BBQausRheinhessen]

Natürlich. In nem Keramikgrill brauchst du nicht mehr.

[@beka4780]

Hey Jörn! Sieht Klasse aus! Frage: Findest du nicht dass das Pulled Pork noch saftiger wird wenn ich es bei 70 Grad in Butcher Paper einwickel? Grüße Bernd

[@BBQausRheinhessen]

Hi. In Butcher Paper dämpfst Du es ja. Bringst es schneller auf KT ..das ist natürlich möglich..aber das Bindegewebe hat keine Zeit sich zu wandeln... beide Versionen sind ok... aber die lange Dauer hilft, dass das Bindegewebe zu Gelatine wird und das Pulled Pork auch saftig bleibt.

[@beka4780]

Danke für die ausführliche Erklärung Jörn!

[@BBQausRheinhessen]

immer gerne

[@krystiankaminski3220]

Sieht sehr verbrannt aus😮

[@BBQausRheinhessen]

Das ist es in keinster Weise

[@m_k2525]

Tolles Video! 🎉 musstest du in 18 Stunden nichts an Kohle nachlegen?,

[@m_k2525]

Ach sorry,,die Frage kam schon 😮

[@BBQausRheinhessen]

Kein Thema. Beantworte sie immer wieder gerne.. da muss nichts nachgelegt werden :)

[@veraullrich645]

Hallo Jörn, das ist ja ein sehr mächtiges Stück Fleisch, und wie du es wieder zubereitet hast ist immer ein Vergnügen dir zuzuschauen, aber 19 Stunden ist aber auch sehr lange und ich bin nicht so sehr geduldig wie Dieter, meine Frage wäre könnte man da nicht auch die Hot & Fast Methode anwenden? Vielen Dank und LG nach Rheinhessen die Gründauer (Hessen) 👍👌👏🔥🍀💫

[@BBQausRheinhessen]

Hi Vera. Natürlich kann man hot&Fast machen.. ABER dann hat das Bindegewebe weniger Zeit zu Gelatine zu werden und Du findest beim rupfen dann einen Strang vor, der sich nicht aufgelöst hat... grds gehen tut es aber

[@veraullrich645]

@@BBQausRheinhessen Vielen Dank Jörn 🙏

[@mariodeues6798]

Hallo Jörn das Video kommt wie gerufen ich habe mich auf einen Wettkampf eingelassen und es geht tatsächlich um pulled pork. Ich habe einen gasgrill der sollte 19 std schaffen. Ich habe reucherboxen weil wer hätte es gedacht ich möchte ihn 2 bis 3 std reuchern. Dazu wollte ich einen coleslaw Salat machen. Würzen werde ich mit royal flush. Was meinst du dazu. Worauf soll -muss ich achten. LG Mario

[@BBQausRheinhessen]

Hi Mario. Aufm Gasgrill sollest Du das Fleisch in einen Bratenkorb oder so legen, damit du es alle paar Stunden mal drehen kannst (und es Dir dabei nicht am Rost festklebt), damit es gleichmäßig gart. Du wirst ja maximal einen Brenner im Gasgrill auf kleinster Stufe anhaben. ansonsten gibt es nicht viel zu beachten.. außer, dass Du natürlich ne frische Gasflasche brauchen wirst.

[@mariodeues6798]

@@BBQausRheinhessen Danke dir Jörn ich werde deine tipps zu beherzigen.

[@ChristianLieb]

So eine unglaubliche Schweinerei. Mein Neid ist Dein. =)

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir sehr

[@karlheinzschaefer1308]

Das sieht sehr gut aus. 19 Stunden ohne Holzkohle nachzulegen ? Geht das ?

[@BBQausRheinhessen]

Klar! In nem Keramikgrill absolut kein Thema! Da kannste mit der Kohle noch Ribs hinterher machen.

[@Matze2288]

​@@BBQausRheinhessen ich mach am samstag rippchen... ich komm vorbei 😂😂

[@olafwustehoff2648]

Top klasse daumen hoch 🍽✨️💯👍

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir sehr Olaf

[@mullersoren829]

Sah trocken aus

[@BBQausRheinhessen]

Du musst das Video auf HD stellen. :)

[@martingladrow9513]

​@@BBQausRheinhessen hahhahahahhaa

[@jowartube]

helle soja soße? glaub dunkler geht es nicht mehr xD

[@BBQausRheinhessen]

Einfach mal den Unterschied zwischen heller und dunkler Sojasauce googeln :)

[@jowartube]

@@BBQausRheinhessen hast recht, kanne ich noch nicht, man lernt nie aus, wie immer super gemacht :) sieht mega aus!

[@BBQausRheinhessen]

Immer gerne. Es lohnt sich immer beide zuhause zu haben :)

[@andreasseidl698]

Hallo Jörn Warum 19 Stunden wenn es mit 6 Stunden auch geht😀

[@BBQausRheinhessen]

Hi Andreas. Das ist leicht erklärt: Bindegewebe braucht Zeit um sich vollständig zu wandeln. Nach 6 Stunden kann ein Pulled Pork fertig sein.. dann ziehste aber einen Lappen Bindegewebe aus dem Fleisch. Hier hatte sich alles aufgelöst. Es war der Knall.er

[@andredontsch3613]

Hi Jörn, Ich gucke deine Videos wirklich gerne aaaaber zu dem Video hab ich was zu sagen. Ein Video mit so einem Titel schreit wahrscheinlich viele neu Einsteiger ab, denn ganz ehrlich ein Boston Butt von 8 kg krieg ich in locker 12 Stunden fertig. 19 Stunden ist echt zu viel und würde auch keiner machen. Bleib doch realistisch wie früher.... zeig die Methode das man es bei knapp 75 Grad einpackt. Egal ob Folie oder Butcher......kein "normsler" grillen macht ein 19 Stunden pulled pork.....

[@BBQausRheinhessen]

Hi Andre. Was soll ich machen? es waren 19 Stunden die der 5 kg Boston Butt gebraucht hat. Ich habe es bewusst nicht eingepackt. Das habe ich vor 12 Jahren bei meinem ersten Pulled Pork vom Kugelgrill auch nicht gemacht. Auf meinem Kanal findest Du nach all der Zeit alle möglichen Varianten, wie man ein Pulled Pork machen kann.

[@Biggi.H.]

Auch wir haben ein Zeitfenster - ohne Einpacken, warum auch - von ca. 25 Stunden. Darauf stellen wir uns auch immer ein. Dann ist das so. Es lohnt sich aber!!

[@burgermatz]

Schadet es dem Fleisch nicht es wieder einzufrieren? Zumindest beim fertigen Pulled Pork rät yourbeef ab. Ist auch bisschen was anderes. Ansonsten geile Nummer.

[@BBQausRheinhessen]

Naja das fertige Pulled Pork kommt ja auch gefroren an. Also wurde es nach dem garen eingefroren. Kommt also aufs gleiche raus

[@burgermatz]

@@BBQausRheinhessen Das war natürlich auch blöd von mir. Der kommt ja nicht gefroren an. Lesen hilft manchmal ;-)

[@Torben0610]

Mich würde vor allem interessieren, wer am Ende deiner Videos denn all diese Dinge isst!? Hast du immer Gäste da oder wird 90% davon entsorgt. Diese Info geben allerdings die wenigstens KZbin Griller bekannt ;-)

[@BBQausRheinhessen]

Hi. Wie schon mehrfach in meinen Videos gesagt: Wird Pulled Pork immer einvakuumiert und weggefroren, bei Braten stehen meine Schwiegereltern mit Tupper bereit... gleiches war bei den Moinkballs. Ich habe Kunstrasen... da kann ich kein Loch im Garten buddeln wie es evtl andere machen :)

[@flogoesoutside494]

Unter zwei Wochen geht gar nichts...

[@BBQausRheinhessen]

Finde ich gut, dass Du Dir damit Zeit lässt :)

[@mehlschlampe8202]

Geil aber halt scheisse zu planen wenn man für Gäste grillt. Komme gerade von der BBQ Grill war geil Grillseminar bei Lucky Maurer gemacht und bisle mit Oli Sievers gequatscht Gruß Mehlschlampe

[@BBQausRheinhessen]

Beides super Typen. Ja wenn du Gäste hast, musste das Fleisch einpacken. Das geht schon

[@mehlschlampe8202]

@@BBQausRheinhessen dämpfen im Butcher Papier?

[@BBQausRheinhessen]

jepp. nicht so krass wie in Alufolie aber bringt schon was.

[@mehlschlampe8202]

@@BBQausRheinhessen geht es in Allufolie schneller als in Butcher Papier?

[@BBQausRheinhessen]

Absolut! Alufolie schließt besser als Butcher Paper.. und sie lässt keinen Dampf durch.

[@Mo2hr2]

Das arme Tier musste 2x sterben.😥😢😭😭Alles was mit Pulled zu tun hat, da ist jedes Tier umsonst gestorben.

[@BBQausRheinhessen]

Das ist Deine Meinung. Ich sehe das anders.

[@Haladir1989]

Alter dein Fleischverbrauch ist unmenschlich. Ich hoffe das wird auch immer alles gegessen und nicht fast alles weggeschmissen!

[@BBQausRheinhessen]

Wird alles im Video erklärt.