Pulled Pork - Fragen, Antworten, Tipps und Tricks

[@kaiknebel1646]

Find ich prima, mit solchen tiefergehenden FAQs nehmt ihr bestimmt noch mehr unwissenden die Angst, denn es ist ja wirklich so einfach wie ihr sehr anschaulich rüber bringt. Bitte mehr davon.

[@SizzleBrothers]

+Kai Knebel Danke Dir!

[@aliante12si]

Die Plateau-Phase ist auf Kühlung durch Verdunstung zurückzuführen. Deshalb kann man das Fleisch durch die Plateau-Phasen drücken, wenn man es dicht (wichtig) in Alufolie wickelt.

[@zaphot6056]

Stimmt, das mit dem Bindegewebe, dass zersetzt wird, ist eine Urban Legend. Ich habe aber auch gelesen, dass PP welche durch Einwickeln in Alufolie durch die Plateauphasen gedrückt wird dann etwas trockener sein kann. Müsste ich aber selbst noch testen. Hab's hier gelesen, sehr genialer Artikel: www.baconzumsteak.de/plateauphasen-der-mythos-ist-geschichte/

[@leonberger2547]

Hallo Hannes und Julian, zuerst mal: ganz herzlichen Glückwunsch zu 25k Abos. Habt Ihr Euch ehrlich verdient und erarbeitet. Bleibt so wie Ihr seit! Vielen Dank für die Zusammenfassung von all den Fragen zum PP, zusammen mit Eurem Buch sollte ja jetzt nix mehr schiefgehen. Daumen hoch und Gruss aus OWL Volker

[@renefriedli5921]

Perfektes Timing! Morgen wage ich mich an mein erstes Pulled Pork. Drückt mir die Daumen!

[@renefriedli5921]

Hat geklappt! :-))

[@flo66r6]

Schönes Video und alle wichtigen Dinge erklärt. Nur die KT finde ich ein wenig niedrig. Ich habe ca. 8 Kg Nacken auf meinem (damals noch flamm- neuem ) Weber Water- Smoker zu meiner standesamtlichen Hochzeit gemacht. Donnerstags gerubbt und gespritzt, in Frischhaltefolie im Kühlschrank über Nacht ziehen lassen. Freitags nachmittags auf den Smoker, Abends gegen 23:00 Uhr ein paar Kohlen nachgeworfen, morgens um vier und dann gegen 09:00 Uhr am Samstag noch einmal ein paar Briketts. Dann zum Frühstück mit dem Trauzeugen, um 12:00 Uhr geheiratet und gegen 14:30 wieder zuhause. Um 15:00 Uhr hatte das Fleisch perfekte 97 Grad KT, ca. 2 Stunden ruhen lassen (gab ja Kuchen, Sekt etc.) und dann mit der Familie, der frischgebackenen Ehefrau und Freunden zusammen gegessen. Dazu selbstgebackene Burger Buns, Coleslaw und Saucen. Alle waren zufrieden und für die Standesamtliche war das echt super! Bei der "kirlichen" Hochzeit haben wir dann aber doch auf ein Catering zurück gegriffen. Was ich damit sagen will: Einfach machen, dem ganzen Zeit geben (bei mir waren es 17 Std.) und dann mit Freunden und Familie an einem schönen Tag genießen. Es lohnt sich.

[@SizzleBrothers]

#Werbung | Hinweis: OK - Genug der Theorie - Es wird Zeit loszulegen! Hier ein paar Inspirationen: 🔥 Pulled Pork vom Gasgrill 2.0 (Mit einem Gasgrill-Tool): kzbin.info/www/bejne/pHenY614mt6paKM 🔥Pulled Pork - Texas Methode (saftiges Pulled Pork in 6 Stunden): kzbin.info/www/bejne/n2StqoCCibqLoqM 🔥 Pulled Pork Sous Vide: kzbin.info/www/bejne/gaK2in6gl96ga5Y 🔥 Pulled Pork vom Smoker: kzbin.info/www/bejne/qGSneGSggKp4d6c 🔥 Pulled Pork vom Kugelgrill: kzbin.info/www/bejne/bKWYcpx3hdeMrMU Und was fehlt jetzt noch? Richtig: Gute Gewürze, Saucen und Marinaden für dein Pulled Pork. Aber auch haben wir etwas gebastelt: sizzlebrothers-shop.de/grillgewuerze/

[@pg1670]

Find ich super Jungs! Bitte mal ein Beef Brisket Tutorial. Danke! :D

[@timoschlotti5948]

Flo G unbedingt aber ich meine da gibt es schon ein ziemlich gutes Video

[@jochenkorner3549]

Timo Schlotterhose wo findet man das Video ?

[@Simon-vq5bi]

Top! Das längere Beschreiben eines Themas ist TOP.

[@hans-joachimgutt7313]

Hallo ihr zwei,habe mein erstes Pulled Pork auf dem Kugelgrill gemacht. Uff habe 27 Stunden gebraucht. Kugelgrill hat aber gut die Temperatur gehalten. Das mit der Temperatur wieder runter hab ich da auch erlebt. Ansonsten war das Video wieder top.Danke Hans

[@jorg504]

Moin ihr Sizzler. Ich mache mein PP in der Kugel. Da lasse ich es ca. 2 std. gut räuchern. Dann gebe ich es in den Bratschlauch, etwas Zwiebeln und Knofi dazu, fülle noch ca. Einen halben Liter Saft (Kirsche,Traube, Apfel) dazu. Jetzt kommt der gefüllte Schlauch wieder in die Kugel. Noch mal ne Schippe Briketts rein. Wenn die Briketts runter gebrannt sind ca. 5 std. Ist es fertig. Supersaftig und das Rauch aroma zieht leicht ins Fleisch ein. Die entstandene Soße kommt nach dem pullen wieder dazu. Super. Den Bratschlauch gibts im Supermarkt für unter 3€.

[@michi320i8]

Super Video wäre super wenn ihr das zu anderen Themen auch machen könntet

[@sackerlzement3377]

Gute Erklärung! Das hätte ich vor 2 Jahren gebraucht. Mittlerweile bin ich durchs Tal der Tränen durch und es klappt sehr gut :-) Ich habe einen Monolith Classic und brauche immer zwischen 18 und 20 Stunden. Könnt ihr auch bitte noch ein Video zu Beef Brisket drehen? Danke und weiter so!

[@olafheisler7821]

Jungs ihr seid super!! ich schaue euch schön Lange zu und selbst die alten Videos einfach klasse

[@SizzleBrothers]

Danke Olaf!!!

[@KlausHorn]

Sehr geiler Ratgeber. Nach mehreren PP auf meinem GAS-Grill gehen heute Abend 2PP (2,5kg und 2,7kg) auf meinen Kugelgrill. Einen zum Essen hoffentlich Morgen (grins) und den anderen zum vakuumieren und einfrieren für später. Danke Euch beiden. Großes Kino euer Kanal und ich freue mich auf viele weitere Anregungen.

[@030BBQ]

Alled gesagt 👍👍👍👍

[@marcelkemming]

Danke für eure Tips,Jungs.Ihr macht das echt klasse.

[@subwaydiver]

Danke für dieses coole Video. Das könnt Ihr wirklich öfter machen, da Ihr es sehr gut rüber bringt. Da Ihr zwei sehr sympathisch seit, können die Videos auch mal länger sein. Übrigens: # Smoke gekauft ---> nach ca. 3 Wochen leer ---> sehr geil !!! Gruß Armin

[@SizzleBrothers]

+Armin Meichsner Danke Armin! Das geht runter wie Öl! ☺️☺️

[@charly017201]

Tolles Video 👍 Solche Tutorials könnt Ihr ruhig öfter mal machen

[@Harzerkas50]

Danke, habe es mir gerade angeschaut... war sehr interessant. Ich werde es übernächstes Wochenende ausprobieren. Einmal ist es schon schief gegangen, jetzt weiß ich was falsch war. 🙏

[@SizzleBrothers]

Sehr schön!! :) viel Erfolg!

[@michakawa5531]

Super ! So macht man BBQ der breiten Masse zugänglich.

[@Chris-pn8ic]

Jetzt habt ihr mir wieder Lust gemacht. Muss ich gleich morgen mal nen Nacken holen.. :)

[@wemsomat]

Mehr davon! Ich finde es gut und Hilfreich das ihr Tipp´s gebt!

[@BBQKlaus]

Schönes Video, toll erklärt. Jetzt habe ich Lust auf Pulled Pork.

[@MGBBQ]

... Besser hätten wir es auch nicht erklären können. Alles gesagt. Super. Jetzt sind vielleicht viele Fragen mal ausgeräumt.

[@marcoresch3494]

Sehr praktische Anleitung samt euren Erfahrungswerten - super Video! 👍

[@andib4925]

Wirklich sehr interessant und sehr informativ - hat Spaß gemacht - bitte mehr davon 👍

[@truckerbenno3724]

Einfach wunderbar, Ihr lieben, macht das weiter so !!! Habt Ihr schon mal Fleisch vom Wasser-Büffel, vom Wollschwein oder vom Meißner Landschwein verarbeitet ? Unbedingt ausprobieren !!! Grüße aus Dresden - Trucker Benno -

[@SizzleBrothers]

+Trucker Benno das hört sich spannend an !

[@truckerbenno3724]

Hallo, Ihr lieben ! Das is es auch, und bestimmt nicht von " schlechten Eltern " !!! Seit paar Jahren, gibt es bei uns im Osten ein paar Bauern, die sich auf diese Tierrassen spezialisiert haben, Ausnahme : das Wollschwein + das Meißner Landschwein, die gibt es schon etwas länger wieder ( ganz alte Rassen in Freiland - Haltung ) !!! Deswegen, Bück - Ware !!! LG aus Dresden - Trucker Benno -

[@Rene_Groos]

Vielen Dank für das Video. Ihr gebt Eure ganze Erfahrung "for free" an uns weiter! Daumen hoch👌👌👌

[@SizzleBrothers]

+kingkool88 Danke! Sehr gerne :)

[@danielhagen1300]

Cooles Video! Würde mich über weitere Videos in diesem Format freuen.

[@canierlebnispadagogik9205]

Jungs, ihr seid klasse, danke für eure Tipps! Habt ihr auch schon mal natürliche Blätter anstatt Alu-Folie benutzt? Ich nehme z.B. Blätter der "Großen Klette" oder von der Pestwurz um Schafskäse zu grillen, klappt hervorragend. Aber ob das auch bei Bulled Pork die Alufolie ersetzt!? Wenn ihr da mehr wissen wollt, starte ich gerne mal eine Testphase. Grüße

[@Mark-qo1co]

gut erklärt und keine fragen offen wie ich finde 👍👍

[@mbischopink]

👍🏻 Klasse Video! Vielen Dank Jungs! Gerne mehr solcher Videos! 👏🏻

[@nikolaiwarkentin280]

Hammer Video!!! Gerne mehr solche Videos.

[@patrick2014]

Jepp,ich will mehr solcher Videos.Habs nicht so mit dem lesen.

[@einbecker72]

Hey super Erklärbärvideo, habe leider nur einen Weber Q2200 und nur einen Brenner. Würde aber gerne mal PulledPork machen wie gehe ich am besten vor auch wegen räuchern und so.

[@stefanhonekamp4626]

Tolles Video! sehr hilfreich .. Danke !

[@logansollows193]

sehr aufschlussreiches Video.

[@Riakum]

Hammer gute erklärung! Danke dafür jetzt bin ich motiviert 😁💪🏼

[@reikmerla7396]

tolles Video, gut erklärt.... Nur die Texas Style Methode habt ihr vergessen.

[@michaelhahnen5452]

Sehr gut erklärt 👍👍👍👍

[@rtsfishing]

Hallo Jungs habt ihr mal das Zerrupfte Pullen Pork. vakumiert und eingefroren !!!??? ich werde das Pulled Pork jetzt auf dem Gasgrill packen da wird bestimmt morgen was übrigbleiben

[@Riakum]

Habe mir vor 1 jahr den monolith classic geholt! Super teil bin echt zufrieden und jetzt, wo ich die temperatur auch schon im griff habe , habe ich trotzdem die frage: wenn ich die chunks einlege und dass grillgut auflege habe ich anfangs (die erste halbe stunde bis stunde) immer weissen rauch ist das normal? Danach wird er schön bläulich.... Sollte ich warten bis ich das grillgut auflege? Oder einfach zu wenig sauerstoff? Habe angst wenn ich unten mehr aufmache das ich zu viel hitze bekomme 🤷🏼‍♂️

[@Bigfoot-yt]

cooles Video hätte ich vor ein paar Monaten gebraucht, wie ich mir meinen watersmoker gekauft habe. Allerdings kann ich noch was hinzufügen und zwar bekommt man es von mal zu mal besser hin Gruß Martin aus Hessen

[@m-pictures4265]

Geniales Video, bitte mehr davon. 👍

[@dhflyflydh]

mega cool danke. Heute das erste mal Pulled Pork auf dem Pellet grill :-)

[@andreaswerner4613]

geniales video. das würde ich mir für tolle spare ribs wünschen. vor allem wo man die dinger her bekommt. ich bin hier mitten im schönen sachsen bei so vielen fleischern(so heissen die metzger hier) rumgerannt aber die kennen nur diese übelen schälrippchen. naja in diesem sinne macht weiter ihr seid klasse!!!

[@truckerbenno3724]

Hallo andreas werner, in welcher Ecke von Sachsen stecks`tn Du ? Hast Du schon mal was von dicker Rippe gehört, die verarbeit ich schon seit Jahren, un die müßte eechentlich hier cheeedor Fleeschor kenn, un wenn ne, denn bestell dir die Dinger zBsp.: bei Netto - an dor Fleeschteesche !!! LG aus Dreesd`n un viel Erfolch bei dor Suche !!! - Trucker Benno -

[@andreneuen3630]

Hi ihr Sizzler bin nicht der Typ für Kommentare schaue lieber heimlich 😊aber das ist ein super Video mache am 17 Juli mein erstes pulled pork das Video komme genau richtig weiter so

[@TheElcide]

einfach nur super jungs Daumen hoch und viele grüße

[@FPVManu]

Passt genau das VIdeo ! ;) Hab diese Woche 2kg Pata Negra Schulter bestellt. Da ich leider nicht smoken kann werde ich es mit dem Sous Vide Garer versuchen. Zu dem Fleisch gab es auf der Homepage ein Rezept für Pulled Pork. Da wird aber von einer Kerntemperatur von 80 ausgegangen ????? '' Bei einer Kerntemperatur von 82° C nimmt ihr das Stück aus dem Smoker und lasst es noch eine Weile bei geöffnetem Papier ruhen. Bei einer Kerntemperatur von 80° C ist es fast servierbereit. Nur noch das Fleisch mit einer Gabel zerzausen und in den Burger legen'' Was meint ihr dazu ?

[@oliverwillms5944]

Klasse Jungs!! Echt tolles Video 👍👍

[@guidopicker9216]

Klasse Video. Macht weiter so.👍😊

[@timoschlotti5948]

Super Ratgeber, ich würde mir wünschen ihr würdet auch auf die verschiedenen Cuts bei Rind und Schwein eingehen und welches sich zu was besonders gut eignet. Bissl Insiderwissen halt. Weiter so, ihr seid fest abonniert! 😅

[@SizzleBrothers]

+Timo Schlotterhose Besten Dank!

[@yoda1989fs]

super coole Idee. Hilft glaub vielen. Weiter so

[@SizzleBrothers]

+yoda1989fs Danke!

[@atnonhoti7506]

Hallo wie kann ich pulled pork am nächsten Tag wieder warm machen wenn was über geblieben ist Mit freundlichen Grüßen

[@rockithoney]

Von standard 16 Stunden auf dem kugelgrill bis 23 (leider bei der Premiere kurz bevor die Gäste kamen) war schon alles dabei. In den Bereich von 10-12h bin ich nie gekommen. Bei 110 Grad im Grill bis max 120 Grad

[@ChristianLieb]

Inhalt sehr gut. Bild absolut super. Ton absolut ungenügend. Oder ist das dieser Trick wie beim Kabelfernsehen - leiser Ton, damit die Werbung dann umso lauter plärrt? =)

[@retrokrempel]

sehr gutes Video. habt ihr Erfahrung damit es in Backpapier oder mit Butcherpaper einzupacken und es so zu Ende garen lassen?

[@SizzleBrothers]

+Retro Krempel bisher nicht, folgt aber bald :-)

[@dome2274]

Was mich mal interessieren würde wäre sous vide garen wann ist das Fleisch auf Temperatur und Co

[@LOBO6004]

Super Video von euch ;-) Hab erst letztes Wochenende ein Pulled Pork mit eurem #SMOKE gemacht, es hat 13 Stunden auf meinem Smoker gedauert, und war einfach nur GENIAL!!!! Meine Gäste hatten noch nie ein original Pulled Pork gesehen, geschweige denn gegessen, sondern als nur diesen fertigen MÜLL aus dem SB Regal.... so wurde ich dann auch angeschaut, als sie das erste mal in den Smoker schauten sagten sie " das ist ja total schwarz, das ist ja schon verbrannt...usw. usw..." LOL sie wurden eines besseren belehrt ;-) Daumen hoch, macht weiter so, freue mich schon euch mal auf der DGM 2017 kennen zu lernen :-)Gruß aus HessenHeiko

[@SizzleBrothers]

+LOBO6004 wir freuen uns auch! Besten Dank !

[@LOBO6004]

Dominic Stoiber was und???

[@xinopheal]

Super und danke für eure tollen Videos! Ich hab noch eine Frage und bisher leider noch keine Antwort gefunden. Wie viel Gramm bringt so ein Schweinenacken auf die Waage und wie viele Personen kann ich damit verköstigen? Oder anders gesagt: Wie viel kaufe ich, wenn ich nur für 4 Personen grille? Und muss ein kleineres Stück dann genauso lange auf den Grill?

[@SizzleBrothers]

Hey! Wir empfehlen Dir Schweinenacken ab 2KG zu nehmen. So ist das Ergebnis immer schön saftig. Ein unbehandelter Nacken verliert (je nach Zubereitung) bis zu 30% Gewicht. Für eine gut essende Person planen wir 400g Pulled Pork (ca. 3 Burger). Im Normalfall solltest du also mit einem 2KG Nacken 4 Personen problemlos satt bekommen (es sei denn alle essen sehr viel ;)). Außerdem sollte man immer direkt die doppelte Portion planen, wenn man schon so lange am Grill steht. Lässt sich prima im Vakuum einfrieren und aufwärmen ;) LG!

[@xinopheal]

Suuuuper, damit kann ich was anfangen! Vielen Dank für die rasche Rückmeldung!

[@wuchi2304]

Hi, danke für das Video. Wie wärs mal mit nem Video über Zubehör wie man auf diversen Grills (Gas, Watersmoker, Kugelgrill) die Temperatur von 110 Grad halten kann ohne 10 mal pro Nacht, und auch im Winter oder wenns regnet, raus zu müssen um den Griller neu einzuregeln. Ich denke da an Bbq Guru und diverse andere vielleicht auch neue Sachen und wenns gibt ein paar Hacks um die 12-16 Stunden entspannter zu gestalten. Danke, und lg aus Graz, wuchi...

[@fox_float0143]

Wuchi2304 wäre echt nice

[@SizzleBrothers]

+Wuchi2304 ist notiert :)

[@firefire9014]

Meega Video. Danke euch dafür.

[@The5QNemo]

Erstmal Vielen Dank für Eure Videos ! Euer Buch fand ich auch sehr informativ und viele Dinge sehr gut erklärt. Gestern abend dann die Premiere...Minionring nach euren Anweisungen aufgebaut, Starterkohlen hinzu und Axtschlag hinzu und Lüfteröffnungen exakt nach euren Empfehlungen eingestellt. Bei 90 grad Fleisch auf die Schwedenmöbelhauspfanne, verkabelt und los gehts... Dachte ich zumindest, denn als ich nach drei Stunden mal auf´s Maverick geschaut hab, hat mich der Schlag getroffen, oder wie wir hier bei uns sagen würden : der Blitz beim scheissen. Hatte 195 grad in der Kugel und der arme Nacken hat lustig vor sich hin gebrutzelt! Deckel runter und was soll ich sagen.....der gesamte Minionring vollgas geglüht!! Den Maverick der auf der Seite hing hat´s wegen der Hitze total verzogen. Wie auch immer. Habe Kokos eggs und Weber briketts verwendet, damit die schön die Nacht durchhalten....taten sie auch...alle auf einmal. Irgendwer von Euch eine Idee?? Ich kann´s mir nicht erklären. LG aus Wien

[@SizzleBrothers]

+Mo Jito hey! Das hört sich gar nicht mal sooo geil an! Welchen Grill hast Du benutzt? Schreib uns ggf mal via Facebook. Dann können wir der Sache auf den Grund gehen ;-)

[@markust.9795]

Hallo ich habe mal gehört man soll das PP regelmäßig Moppen, denn durch die Feuchtigkeit soll das Fleisch das Raucharoma besser annehmen.

[@teufox842]

Das würde ich aus vielen Gründen nicht empfehlen. 1. Du arbeitest bei PP mit relativ niedrigen Temperaturen und wenn du ständig den Deckel aufreißt wird es schwer die Temperatur zu halten. 2. Es macht Sinn das PP in der zweiten Hälfte des Garvorgangs mit zum Beispiel Apfelsaft einzusprühen, wenn die Oberfläche dir zu trocken erscheint, aber ich würde das wirklich nur sporadisch machen. Helfen mit dem Raucharoma tut es trotzdem nicht, weil man eher in den ersten 4-6 Stunden räuchert. Wenn du dich entscheidest es zu moppen solltest du auf jedenfall deine Flüssigkeit anwärmen, weil du ansonsten die Garzeit verlängerst.

[@pascal4480]

Wie haltet ihr es mit Senf am Fleisch bevor der Rub rankommt? Vorteil/Nachteil?

[@P0w3rp1ay]

Perfektes Video 😋

[@markusroderer84]

Bei dem Intro dachte ich kurz, glei kummt da Seidla's Siggi!

[@Chiccita2003]

Super Video. Ein Frage hätte ich noch, wie schwer sollte das Stück Fleisch mindestens sein? Also ab wieviel Kilo macht es Sinn Pulled Pork zu machen?

[@SizzleBrothers]

+Steffen T Die Frage ist super! Ab 2 KG! Wegfrieren wirst Du sowieso nichts ;-)

[@Chiccita2003]

Danke Euch

[@a.p.60]

Hallo :) Ich möchte 2.5 Kg Pulled Pork gerne im Dutch Oven mit geschlossenen Deckel auf Ober/Unterhitze bei ca 150 Grad im Backofen machen. Passen 6 Stunden wenn man nach der hälfte es einmal dreht? Würde es mit Apfelsaft aufgießen. Kann es mir zu trocken werden? Vielen Dank im Voraus :)

[@arthursbbq3311]

Danke hat mir sehr geholfen 👍👍

[@dfgert8105]

Hallo Bro's, kann ich PP auch mit mehr Garraumtemp als 110 grad machen ? Z.b 140 grad ? Wird das auch gut ?

[@kuddel09]

Moin Jungs! Thema Kerntemperatur und warmhalten: 1) geht ihr auch mal über die 95 Grad raus? 2) warmhalten im Ofen?

[@CanAm800xxc]

Wenn ihr PP macht und es Rub´t kommt es dann frisch aus dem Kühlschrank oder hat es Zimmertemperatur?

[@michapaili6837]

Hi ihr sizzler Hätte mal ne Frage 😅 Gestern hatten wir dicke Ribs vom UDS Ein paar wurden nicht gewürzt sondern nur in der letzten Phase 2 mal glasiert, diese waren aber um einiges saftiger Darum hätte ich mal ne Frage. Könntet ihr das mal testen, ob es ungewürzt, nur glasiert saftiger wird? Würde mich vor allem mal beim pulled pork interessieren Vielen Dank

[@SizzleBrothers]

+Micha Paili interessante Idee. Das nehmen wir auf und werden es mal testen

[@dergoth1584]

Gleich mal abonniert die beiden 👍

[@F_M_600]

Klasse! Gerne mehr davon ;-)

[@achianus]

und immer schön den Deckel zu lassen. sonst dauert es noch länger. 👍

[@3msen]

Moin super cooles Video... ich rube auch gerade ein gutes Stück Schweineschulter ein...

[@ralfhafenmayr1127]

erstmal klasse Video, hätte noch eine Frage. Was haltet ihr von der texasstyle Methode? Grüßle Ralf

[@SizzleBrothers]

+Ralf Hafenmayr die ist cool! Dazu gibt es bald ein Video ;-)

[@TheAustriankiller]

Sehr gut gemacht. Ihr habt die Texas krücke vergessen :-P Aber bitter macht mehr solche Videos

[@fifaking1909]

Hi, ihr habt die Möglichkeit der Zubereitung im Dutch Oven vergessen! Ich finde es ist auch eine tolle Variante, da man das Fleisch direkt im eigenen Sud zerrupft.

[@SizzleBrothers]

+fifaking1909 reichen wir gerne nach ;-)

[@Perschl_Miche]

Servus Jungs. Schönes, informatives Video 👍🏼 eine Frage bleibt bei mir noch offen. Muss ich das Fleisch ruhen lassen? Wenn ja, wie lange? Oder kann ich das Fleisch 🍖 runter nehmen und gleich pullen?

[@SizzleBrothers]

+Michael Miche Hey! Wenn Du es 5min ruhen lässt bist Du abgesichert;-) Und verbrennst Dir mit etwas Glück nicht die Hände !

[@ainschel]

super erklärt, Jungs!!!!

[@daviddifederico4395]

Sehr gut ihr Streber ☝🏼🤓 Hehe!!! Ihr sprecht mir aus der Seele!!! Mich nervt es auch immer total wenn man das leckere Fleisch in BBQ-Sauce ertränkt!!!!! PulledPork 🐷 schmeckt doch pur einfach nur hammermäßig!!!!!!!! 😛👍🏼

[@stephanegalwie7835]

Tolles FAQ...PP in der Regel nur noch Sous Vide. (Nettes Intro PP 😉😉) #Smoke

[@martinmarciniak83]

Bitte auch zu anderen Themen ;-)

[@steirerbuar2001]

Hallo Sizzler ;) Ich habe mir eure Videos angeschaut und finde sie super. Mir sind doch ein paar kleine fragen geblieben... Nachdem ich die Sous vide Möglichkeit habe, will ich so einmal Pulled Pork und Ripperl machen. Ich habe allerdings keinen Smoker und auch nur einen sehr kleinen Kugelgrill und keine Erfahrung mit Smoken. Reicht es da, wenn ich a bissl kohle mit Chips unten rein lege und es 2h indirekt drinnen lasse? Im Sous Vide video habt ihr ein Gewürz ohne Paprika verwendet. Hat des einen speziellen Grund oder war es Zufall? Liebe Grüße

[@SizzleBrothers]

Hey! Du kannst mit Räucherchips, wenn du sie auf die glühenden Kohlen gibst, problemlos räuchern. Schau dir sonst nochmal unser Video zum „Minionring“ an. Das könnte auch interessant sein. Der Rub sollte einfach mal eine Alternative sein. Hier kannst du alles verwenden was dir Spaß macht 💪🏻🤓 LG

[@steirerbuar2001]

Super, Danke! Der Minionring wird wahrscheinlich zu viel sein, nach dem Sous Vide, werde ich allerdings auch einmal probieren 😉

[@juliakessler3767]

Freunde... Holzbackofen is super für Pulled Pork. 130 Grad, über Nacht....Temperatur fällt beständig leicht ab....funktioniert einwandfrei...

[@aliante12si]

Julia Kessler Welche Temperatur "fällt ab"? Versteh ich nicht.

[@juliakessler3767]

na die Temperatur vom Holzbackofen. Die fällt über Nacht langsam von 130 auf vlt. 80/90 Grad ab....da kann überhaupt nix schiefgehen. Irgendwann erreicht das Fleisch seine Kerntemperatur und wird dann quasi nur noch warmgehalten....hatte den letzten Braten fast 18 Std. drinn, weil die Gäste nicht früher da waren...war einwandfrei!

[@aliante12si]

Julia Kessler HOLZbackofen, jetzt verstehe ich. Hatte nicht richtig gelesen. Danke für die Antwort, klingt auf jeden Fall sehr gut!

[@thorstenback5623]

tolles Video !!!

[@Feldfrosch]

wie groß sind eure Nacken die aufn Traeger liegen, dass diese in 8-9 Stunden fertig sind? mein letzter Nacken mit 2,7 kg aufn Pro Series 22 dauerte 20 Stunden.

[@SizzleBrothers]

+Sven Dorn Hey! Auch etwa 2,5 Kg ;-)

[@timnorrenbrock4249]

Hilfe 😄 pulled Pork seid gestern Nacht 11 Uhr auf dem grill! 18 Std sollten es sein! Doch der Gasi ist über nacht auf 120 Grad hoch! Heute morgen um 7 eine KT von 90 Grad! VIEL zu früh! was jetzt??

[@mikeontour8293]

Klasse Video, Danke. Bitte mehr davon, #schnacken !!

[@mikaherrmanson4594]

Hmmm mein Grill packt mit 2 Brennern min 140C. Schau ma mal was in 9h raus kommt. Mit meinem Rösle Kohlegrill ging das genial. Schau ma mal was passiert.

[@wilfriedbartsch-liemann9808]

Hi, der Ton war diesmal sehr leise. Sonst Daumen hoch.

[@domski7626]

Kerntemperatur 88 oder 93? wenn 88 gut ist, wieso sollte ich es dann gefühlt eine Stunde länger im Grill lassen um 93 zu erreichen? Bei welcher Kerntemperatur entnehmt ihr das gute Stück

[@SizzleBrothers]

Ab 88 Grad machst du nichts mehr falsch ;)

[@domski7626]

@@SizzleBrothers haha ok aber wieso sollte ich dann überhaupt mehr ist das dann noch besser? 😅😅

[@weberchristoph8352]

Kann man Pulled Pork schon am Vortag garen und rupfen und am nächsten Tag wenn die Gäste da sind aufwärmen und als Burger servieren ??

[@weberchristoph8352]

Wenn ja wie am besten aufwärmen?

[@fabianweiler4110]

Ja kann man natürlich, einfach ein vakuumieren und im Wasser warm machen

[@alice_deee]

Mach mal bitte ein Video über Schweinezucht, die Tötung der Tiere, Antibiotika im Fleisch und Umwelt,- sowie Gesundheitsfolgen des Verzehrs von Fleisch. Danke und weiter so👍

[@SizzleBrothers]

Hey! Das Video existiert schon ;) kzbin.info/www/bejne/d4e3kKOBr52LapI

[@rennsemmml]

Hi Leute Habn Thüros Grill mit Haube Grillt doch mal Pulled Pork mit dem Danke Gruß Tobias

[@Draugmor15]

Pulled Pork mit Sous Vide wäre noch für die Zuschauer interessant gewesen. Evtl habt ihr seit eurem Video neue Erfahrungen dahingehend gesammelt?

[@gerbadazz5135]

Mit was Spritzt man das Fleisch? Habt jemand ein Rezept? Und muss mn das Fleisch mit Senf einschmieren?

[@Oggifix]

Schau mal hier, da ist auch ein Rezept für die Injektion dabei (kurz vor den Kommentaren). bbqpit.de/pulled-pork-im-kugelgrill/ Viel Spaß beim "Nachgrillen"...

[@gerbadazz5135]

Jürgen Sexauer Danke sehr