Диетические ванильные КАПКЕЙКИ с малиной // БЕЗ сахара, БЕЗ муки, БЕЗ вредных жиров//Творожный крем

Сегодня автор ресторана Grasseria представит вам еще один проект - диетическаую кондитерскую El Pastel.
Анна уже более двух лет занимается созданием натуральных десертов без сахара, красителей, консервантов, глютена и лактозы. Также в ассортименте кондитерской вы найдете вегетарианские, веганские и raw-десерты. Полезные сладости точно понравятся мамам, которые переживают за здоровье семьи, а также нашим зрителям, имеющим аллергию или пищевые непереносимости.
В данном выпуске мы приготовим ванильные капкейки с малиновой начинкой и ванильным кремом без муки, сахара и вредных жиров.
Для приготовления нам понадобится:
-овсяные отруби (50 г)
-кукурузный или тапиоковый крахмал (13 г)
-разрыхлитель (4 г)
-ванильный экстракт
-яйцо СО (2 шт)
-молоко обычное или растительное (15 г)
-оливковое масло (10 г)
-натуральные сахарозаменители : эритрит и стевия
-малина (70 г)
-мягкий обезжиренный творог (200 г)
-творожный сыр
-ягоды для украшения
Способ приготовления:
1) Ставим разогреваться духовку до 160 градусов (режим “верх-низ”) и начинаем готовить.
2) Берем чистую сухую миску и 2 яйца комнатной температуры. Отделяем белки от желтков, чтоб к белкам не попало ни капли желтка и ничего лишнего. Взбиваем яйца до крепкой пены.
3) К желткам отправляем молоко, масло, ванильный экстракт, перемешиваем венчиком.
4) Овсяные отруби перемалываем в кофемолке и просеиваем через сито.
5) Добавляем крахмал, разрыхлитель, сахарозаменитель - эритрит. Важно! В тесто мы не добавляем стевию, иначе белки осядут и ничего не получится.
6) Аккуратно вводим в белки желтковую смесь и взбиваем еще.
7) Подготовленные сухие ингредиенты аккуратно вручную перемешиваем лопаткой.
8) Перекладываем в формы, накрываем фольгой и отправляем в духовой шкаф на 15 минут.
Готовим начинку:
9) В сотейнике нагреваем малину с водой и сахарозаменитель, крахмал разводим в воде и добавляем к малине, варим до загустения. Остужаем.
10) Через 15 минут снимаем фольгу с капкейков и готовим еще примерно 10 минут.
Готовим крем: смешиваем творожный сыр, творог и сахарозаменитель.
Капкейки остыли, начиняем начинкой. Крем перекладываем в мешок, делаем шапочки и украшаем ягодами.
Приятного аппетита!
Один капкейк содержит всего 163 калории 12 г белка, 8 г жиров, 10 г углеводов.
Друзья, по промокоду “Обед Easy” кондитерская El Pastel подарит скидку - 10% на первый заказ! Переходите в Инстаграм, выбирайте полезный десерт!
Instagram автора проекта Анны Лунёвой: / anna_luneva__
Instagram кондитерской El Pastel: / elpastel.ru
Instagram ресторана Grasseria: / grasseria.breakfast
По вопросам сотрудничества : [e-mail]

[@ДинаПодовинникова-й4з]

Спасибо, большое за рецепт, очень вкусные и красивые, делитесь с нами новыми вашими рецептами

[@lolaflowrs5364]

Спасибо огромное за рецепт, сегодня сделала, они просто бомба, такие мягкие,совершенно не сухие, сделал и сразу ешь,еще раз спасибо!

[@Gorkoeva]

Спасибо, готовлю на заказ, по вашему рецепту

[@vetamarkina6498]

Спасибо, снято профессионально и рецепт хороший

[@liubapasicnik6994]

Спасибо за рецепт.

[@Анивиячамп]

Можно использовать кокосовую муку?

[@ГузальС]

Добрый день,сколько грамм добавить эритрита 😢

[@МартинаКрым]

В каких пропорциях заменить крахмал на ксантовую камедь? Спасибо.

[@ВикторияГнатова]

Скажите пожалуйста КБЖУ на такой дессерт?

[@KonstantinGrigorev]

Ненавижу готовить, а так вкусно смотрится 😂

[@easy5099]

Согласны, очень аппетитно выглядит!)

[@MIROSHA_HOME]

сколько нужно эритритола?

[@КириллАнисимов-ы2ш]

Здорово😍, а можете следующее блюдо с мясом приготовить?

[@easy5099]

Кирилл, добрый день! Команда Обед Easy полностью поддерживает концепцию кухни ресторана Grasseria и не использует мясо в своих блюдах!) Стараемся разрабатывать рецепты, которые придутся по вкусу и любителям мяса в том числе :)

[@VetDanya]

А как же лактоза?

[@ОльгаВасильева-п2ц]

А сколько творожного сыра Вы используете в рецепте?

[@easy5099]

Здравствуйте, Ольга! На 6 капкейков нужно 200 г. творожного сыра. Если крем выйдет слишком жидким, то можно будет добавить еще немного сыра :)

[@TEHb.]

Спасибо А творожного сыра сколько?

[@dianave2302]

Вот я тоже не поняла сколько творожного сыра надо

[@rukivyazhut_nv]

Здравствуйте, уже испортила килограммы ингридиентов... Получаются горькие, делаю все по рецепту... Что это может быть? подскажите пожалуйста

[@easy5099]

Здравствуйте! Причиной могут быть плохие овсяные отруби

[@lovelygirl3951]

сколько грамм творожного сыра нужно? в описании не указано

[@dubinchyna]

Вкусные капкейки, я готовила с клубникой. Но горечь стевии - это просто ужас. Стевия- это самый ужасный сахарозаменитель

[@ОксанаБащенко64]

Я тоже пользуюсь стевией,никакой горечи.Смешайте с эритритолом,будет супер.Или пользуйтесь Фитпарад

[@otiliao2417]

Спасибо за рецепт, а можно эритрит заменить фруктозой?

[@bukmopu9lgoogle4]

Тот же вопрос интересует

[@__Natalie_]

нет, фруктоза поднимает сахар так же, как и сахар. И вреднее даже для поджелудочной.

[@ВалентинаАгаджанова-п6у]

Видела только ваше лицо, уделите внимание продукции которую вы делаете. Спасибо

[@алласветлова-я7к]

Да что вы стевию эту пихаете везде?

[@ТатьянаУшакова-ь1н]

Сколько грамм эритрита сыпать?