Different Kinds of Sea Urchin - How to Make Sea Urchin Sushi【English subtitles】

[@ginzawatari]

■銀座渡利オリジナル包丁 bit.ly/3bZxYRc

[@bobjapaneseroblox]

画夏梨簸館町

[@bobjapaneseroblox]

画夏天梨簸中GMNATUINHASHASHAS

[@EikoYingzi]

よく勉強になりました。大連にすんでいる中国人で、ウニが大好きで自分でやってみようと思います。細かい説明ありがとうございました。

[@redcardko]

こういう職人さんの目線でのお話は食べる側としてもとても価値ある動画ですね◎ 日本の寿司業界が今後一層広まる一手ありがとうございます！

[@真都橋本-t1n]

赤ウニ食べたことないので食べてみたいです。

[@いちごいちえ-v9y]

ウニ、好きです😍 確かにウニ好きには必見でした！ 味覚音痴ですが、ウニが美味しいお店は良いお店と思ってしまうくらい、ウニは誤魔化せないと思います🤤

[@りきちのページ]

ついつい器を見てしまいます。 塗物も好き💛

[@alexsakon]

勉強になりました。アカウニってあまり見栄えは良くないけど高いって意外でしたね。小さくて手間がかかるんでしょうね。

[@竹本一治]

雲丹はメッチャ好き😍雲丹だけで６０貫食べた事有ります。って回転寿司やけど😅 バリ島に行った時　隣の海亀の島からの帰りに数十個のムラサキウニを船長が採ってくれてたらふく食べた事もあったなぁ⤴️　 子供の頃は家の前の磯で遊びながら食べてたのに今や高根の花になってもたんやなぁ😭

[@こざとへん-d8i]

本当に美味しい雲丹を食べると雲丹への価値観変わりますね 雲丹が苦手っていう人は多いけど、大体安物のミョウバン漬けを食べているのが原因

[@sakuyaizayoi1989]

当たり前だけど軍艦作るのうめえええ

[@初心者ダイバー-s9l]

海苔無しの方が断然美味い！って思いつつ、バフンよりもムラサキの方が好みでした。でもスッキリしました！

[@岡井運蔵]

馬糞ウニは瀬戸内海にも沢山います。小生、子供の頃から夏に素潜りで採って食べてました。卵巣精巣ともに約半分は大きくなってました。大きい個体は6～8センチ位ありました。 赤ウニは７月～９月にうどん県の某所で採ってました。干潮で8メートル位の所で流れも速かったのでかなりきつかったです。美味しさはなかなかのものでした。 １つ教えて頂きたい事があります。軍艦巻の場合はガリで醤油をつけるのが一般的な方法ですが、ガリの酸味が邪魔な事もありますし、小生は海苔に醤油をつけた方が美味しいと思ってます。どうやってつければ良いのか未だに判らずじまいです。宜しくお願い致します。

[@みっし2]

楽しみに観てます^ ^ 海苔の香り雲丹の香り、面白いです。^ ^ 勉強になります。そして赤ウニ、そんなするんですね、、、(´Д` ) 産地近いからたまに食べるけど、、もっと感謝していただきます。

[@下関下組]

お疲れさまです！ ３０年ぐらい前ですかねぇ、日本海側に住む先輩から退職されるまで、毎年バフンウニを頂いてました。動画を見るとあの雲丹はあかうにだったのかなぁって。いい思い出です。ありがとうございました！

[@ginzawatari]

こちらこそ、いつも有難うございます。九州でしたらきっと濃厚な赤ウニではないでしょうか。羨ましいです。

[@user-rb5fj9jm9j]

渡利先生 高級=海苔なしだと思い込んでいました。 それぞれの特徴を食べ比べてみたいです！

[@佐々木大-k4c]

まじか！見た目赤ウニが一番安いと思ってたのに…。勉強になりました。

[@Kana-nw6ic]

勉強になりましたー！赤ウニ、銀座ではそんなに高いんですね！明石や淡路に行くとそんな高くないので驚きでした。

[@stakai84]

勉強になりました。ありがとうございます。 塩水ウニの説明さらっとされてましたが、寿司で使う時は、処理は水道水で洗って、ペーパータオルにあげておけば良いですか？何かコツやおさえるポイント有れば教えて頂ければありがたいです。

[@嗚呼無情-h8h]

一口に”ウニ”と言ってもいろいろあるのですね。今日も勉強になりました☆

[@user-gb3rd6wk7z]

安い回転寿司のウニが牧場の香りがするのはミョウバンのせいですか？ 北海道で食べた塩水ウニは全く違和感なく食べれたんですけど。

[@user-kn9si2hsa]

はじめてコメントさせていただきました。 一貫基本的においくらで出されてますか？ 美味しさもありますが、値段の判断されがちですか、よろしくお願いします。

[@oia5882]

すごく勉強になりました！！ありがとうございます😇

[@shotafoodadventure8629]

いつも勉強になる動画ありがとうございます！ 由良の海胆、香りが良くて美味しいですよね！ 私はキャラメルのような甘味の強い佐賀唐津の赤海胆が大好きです。 もうすぐシーズン、楽しみです😋

[@キン太-o4l]

納得しました、ありがとうです 札幌にあるお寿司屋さんで海苔が美味しいお店があります ぜひ、海苔の話をお願いしま

[@はさみ-o8m]

由良の赤ウニちょーうまいっす

[@ねじまきどり]

魚介類の地方名はややこしいですね。 イカなんかもいろいろで戸惑います。 殻付きのとれたてが一番だけどなかなか手に入らないですね。

[@mayvisted]

食べる際はどのように醤油をつけるのが1番適切なのでしょうか？

[@TheGuardian214]

醤油なしで食べて下さい

[@ダニエルメロディ]

ほんとに面白いです。ありがとうございます

[@rf16179]

声めっちゃ好き！落ち着きますzzz

[@モモ-t6z]

撮影のときのホワイトバランスを調整も有りかと思います。 いつも楽しみに見てます。うに、大好きです。

[@olivertiger913]

ウニ寿司美味そう

[@asicsa-]

塩水ウニしか食べれない👋😞🍴

[@えふらんち]

僕は寿司の場合はミョウバンを加えたウニ、おつまみで食べる時は塩水ウニが好みです〜

[@KYJP]

ウニ動画意外でした。 渡利のウニの海苔無しは気にはなってましたが、ウニをストレートに感じるのでそういう趣旨かなと思っていました。ウニによって使い分けがあったんですね。

[@ガルガルガルシア]

回転寿司に出回るウニは？

[@タイイチナガタ]

雲丹かぁ〜博多生まれ長崎育ち…幼少の頃は…雲丹…サザエ…アワビ…３時のおやつでしたね☺️

[@高橋-v8t7u]

そっちの方ってそれが普通なの？

[@タイイチナガタ]

35年前は普通でした😅

[@komus5222]

春慶塗り、イイですねぇ！

[@garanchoh.t.5604]

勉強になりました。ありがとうございました。

[@clayartistkt1849]

ウニほとんど使ったことないのでとても勉強になりました。 ありがとうございます！

[@yayak0316]

🧐うにですか?大好きです素晴らしいお話👍✨

[@万事急須zzZ]

色々ウニ食べてきたけれど淡路の赤ウニが断然うまいな 次点で淡路の黒ウニ 実際他のウニとは比較にならないよねー こういう素材勝負のものは調理する職人の腕の良し悪し凌駕するから産地で食べるのがオススメ

[@user-hw3cb3zf4c]

雲丹はムラサキにしろ馬糞にしろ自分で買うのがオススメ 地元民がよく行く北海道の某市場なら動画内の塩水雲丹より一回り大きい入れ物に入った奴を(日や季節で多少値段は変わるけど)3〜6000なら余裕で買える。(勿論無添加だし鮮度も良いから味がいい)

[@ちゅるぷん]

九州なんで、とれたてのアカウニ手に入ったのでいっちょ前に酢飯つくったんですが、べちょべちょして握れたもんではありませんでした

[@wasabi9876]

いつも勉強になる動画をありがとうございます。 ひょっとして理科系ですか。とても理論的ですね。小林幸司シェフに感じるのと似たものを感じます。

[@飯塚-y8j]

銀座渡利さんのお店行って食べてみたい。。

[@あきら-v4f]

おいちそう

[@fd6191]

上からの映像は彩度が高くて明るいとことがより明るいので眩しく感じてしまいました。横からのカメラの方が見やすいなと思いました。

[@Heimenzukei]

どうしてもウニは食べれない。 そんな私は岩手県北部のウニの産地住み。 地元のを食べれないんだから他所じゃ絶対無理。 バフンウニを昔はボウズカゼって言ってた。 キタムラサキウニはカゼ。 どの辺りまでこの呼び名で通じるかなー？

[@ricorico210]

渡しも握ってもらいたいです

[@user-papawachoiwaru]

チャンネル登録させていただきました。雲丹…、ミョウバンが苦手ですね…。

[@遅れてやってきた軍國少年]

ムラサキ雲丹と馬糞雲丹なら絶対バフンの方が旨いと思うけど…淡路の雲丹(赤ウニ)はホンマに旨いで〜(笑笑)。

[@yoha6825]

ウニか〜大好き😘だけど、高いものね〜｡渡利様って高級魚ばかり捌いていて技術が凄いね。キット頭がイイんですね｡

[@清盛平-r4w]

なるぼと〜👍💗

[@もるまる-z9x]

由良のアカウニが一番うまかった

[@われひと]

塩水うには初めて知りました！フルーツのような艷やかな見た目ですね。 どんな味わいなのかとても気になってしまいます(^q^) 次回も楽しみにしていますね！！

[@ちゃんぼこ-w6i]

動画作製の原価も今回高そうですね。😓

[@yukimikawa3910]

5:18 #ウニ #卵巣 #精巣

[@yukimikawa3910]

#ムラサキウニ #バフンウニ #赤ウニ

[@中嶋英樹-r6i]

お店によって名前が違っていることがあるので統一して欲しいね、全部正式和名で。

[@アンドリュウークリストファー]

SUSHI SWAP😌🤩

[@ginzawatari]

是非！

[@TheGuardian214]

赤ウニが1番ショボイと思ったけど1番強かったんやな

[@basiqueaube479]

(´⊙ω⊙`)ガン見

[@basiqueaube479]

わーい☆＼＼\٩(*'▽'*)۶//／／ ウニ尽くし食べたーい！食べたいです！！

[@himono_1124]

なんかマイク良くなった？

[@honnyarawa]

一貫安くて３ｋえん！？

[@bobjapaneseroblox]

田夏新言

[@bobjapaneseroblox]

イクラ夏

[@bobjapaneseroblox]

イクラ夏公式動画側中

[@bobjapaneseroblox]

イクラ夏公式動画側

[@bobjapaneseroblox]

カキ

[@udontaka3265]

音声に風？振動？みたいなノイズが入ってますぅぅ

[@bobjapaneseroblox]

フグ夏動画庫伊藤悠

[@bobjapaneseroblox]

イクラ夏動画伊藤庫

[@田中一郎-v2d]

ウニって苦いと言われるがどちらかというとウ○コ臭いように感じる　それって同じ感覚を別の言葉で言っただけ？高いものが美味いのはわかる

[@bobjapaneseroblox]

イクラ夏動画小学生

[@avatarofvishnu]

ミョウバン無理

[@bobjapaneseroblox]

まかさつ動画小学生

[@bobjapaneseroblox]

まかさつ動画小学生