самые нежные свиные РЁБРЫШКИ 5 режимов приготовления Эксперимент Су вид

Рет қаралды 7,700

Күн бұрын

Пікірлер: 81

@dobroslav13 4 ай бұрын

«Доброслав13 - вкусные истории» Телеграмм чат (мини форум) t.me/Dobroslav13proedy ВК vk.com/dobroslav13proedy Рутуб rutube.ru/u/dobroslav13/ Дзен dzen.ru/dobroslav13 ОК ok.ru/dobroslav13proedy Рад видеть вас на любой из площадок, где вам комфортно смотреть, читать и общаться, там и встретимся!

@andreyzozoulya1274 4 ай бұрын

Спасибо за очередной ролик. Очень жду когда вы сделаете обзор приготовления в реторт-пакетах на "Вейн". Хочу приобрести его, но останавливает пока, что пока никто из блогеров не выложил такой способ. Хотелось на все случаи и виды тары.

@dobroslav13 4 ай бұрын

ну там без танцев с бубном не очень с ретортами получается. я понимаю что мы все хотим все и сразу и подешевле, но ...

@Андрей-д1ю6ь 4 ай бұрын

@@dobroslav13 А чем принципиально отличаются реторт-пакеты от тех, которые в этом видео?

@ИванПавлович 4 ай бұрын

@andreyzozoulya1274 У меня Вейн 2, готовил реторт пакеты на пару, получилось норм, единственно что я немного доработал, купил в автомагазине золотник и прикрутил его на заглушку. Подождал пока не закроется клапан, быстро поменял заглушки, и потом поддерживал давление с помощью насоса 1.3-1.4 атмосферы

@m1972ms 2 ай бұрын

Спасибо за интересное и полезное видео!!!

@artur230398 3 ай бұрын

Очень полезное видео, как раз задумался над этим вопросом. В продолжение хотелось бы увидеть такой же эксперимент с ростбифом

@m1972ms 2 ай бұрын

Здравствуйте! Спасибо Вам ОГРОМНОЕ!!!! Сделал ребрышки по вашему рецепту! Очень вкусно! Жена очень довольна!!!! Удачи, процветания и новых успехов!!! С П А С И Б О!!!!

@dobroslav13 2 ай бұрын

Во благо

@Iryta1802 4 ай бұрын

Спасибо, ваши рецепты всегда офигенные🫶

@dobroslav13 4 ай бұрын

😉👍

@lisuk66 4 ай бұрын

👋🔥✌ Большое спасибо! Очень полезная рубрика - экономит кучу времени, при этом все просто и наглядно 👍. Побольше экспериментов и будет нам всем счастье 😉💪✌!

@dobroslav13 4 ай бұрын

планов и идей ещё много, так что экспериментов впереди огого сколько

@SergeyKadyshev Ай бұрын

Завтра приготовлю, а то у нас с друзьями марафон ребрышек пошёл теперь моя очередь 😊

@CasperVV 4 ай бұрын

Константин, спасибо за Ваш труд! Очень классный формат!

@dobroslav13 4 ай бұрын

🤝👍

@Ядвига-ъ6я 4 ай бұрын

Это очень вкусно! Уверена😊! 👍

@АНТОНДЛУГОБОРСКИЙ 4 ай бұрын

Ролик на день опоздал. Вчера засувидил при 80 градусах на 5 часов))) На выходных на мангале обжарю. Спасибо за эксперименты!

@dobroslav13 4 ай бұрын

Ну так не последние ребоа делаете 🤣 👍

@ZakroyGlaza 4 ай бұрын

Спасибо! Дегустации рулят!

@dobroslav13 4 ай бұрын

@@ZakroyGlaza 🤝👍

@СергейВолошин-в8б 4 ай бұрын

Блин, ща пойду рёбра искать. А не найду свиные, возьму возьму хоть от жирафа ( если будут ещё)!!! Ваще атас. Это лично моё мнение, я его ни кому не навязываю. В любом случае сделаю. Спасибо за все рецепты которые я увидел на этом канале 👍👍👍

@dobroslav13 4 ай бұрын

Быть добру 🤝👋

@masterskayavkusadenisa 4 ай бұрын

😂😂😂😂 случайности не случайны, как я люблю говорить. Только сегодня утром размышлял точно в таком же ключе про ребра свиные. Отличный выпуск! ❤ Спасибо 🙏🏻

@dobroslav13 4 ай бұрын

Рад стараться 👋

@ИванПавлович 4 ай бұрын

Конечно не случайны, ведь большой брат или тов.майор следит за нами😉. Вы наверное гуглили? Вот там быстро и подсуетились, сразу Константину задание , и вуаля ролик на канале😂

@masterskayavkusadenisa 4 ай бұрын

@@ИванПавлович ))) не гуглил, интересная теория ))) 👍🏻😂

@ИванПавлович 4 ай бұрын

@@masterskayavkusadenisa ну говорил об этом рядом с телефоном🤣

@АндрейВасильев-ы1ж 4 ай бұрын

Привет из Тверской губернии 🖐️ Очень интересно, надо попробовать.

@dobroslav13 4 ай бұрын

@@АндрейВасильев-ы1ж и будет вкусно. Мы три дня результатами эксперимента ужинали 🤣

@German_Mosolov 4 ай бұрын

В поддержку!

@dobroslav13 4 ай бұрын

👍👋

@papa_musoridze 2 ай бұрын

Вот клево было бы собрать все Ваши эксперименты с лучшими результатами в какую-нибудь гугл таблицу, чтобы не открывать каждое видео покругу вспоминая лучший режим.

@dobroslav13 2 ай бұрын

Это конечно же прекрасная идея, только где на все это сил, времени и энергии найти. Я один, проектов много 😁

@Oksana-jacoche 4 ай бұрын

Вывод- 83/6, ясненько,идем за ребрами !😊

@2014_karina 4 ай бұрын

Замечательно

@3d-sprinter104 4 ай бұрын

Очень полезная информация, спасибо! Сам давно хотел провести подобный эксперимент с сувидом, да всё руки не доходили. Жаль, в пакетах не показали сразу после варки. Интересно, сколько жидкости на 83 градусах "отсикается", какие по весу потери?

@dobroslav13 4 ай бұрын

В чате или вк есть вы? Могу фотку скинуть, визуально везде +- одинаково было, потери около 20% по моим прикидкам

@3d-sprinter104 4 ай бұрын

@@dobroslav13 Точно, сейчас в чат в телеге запишусь. Может, тоже чем-то полезным поделюсь из своих экспериментов. )

@dobroslav13 4 ай бұрын

@@3d-sprinter104 всегда рады

@someone19581 2 ай бұрын

Константин, возможно, я невнимателен, но граммовки так и не увидел. Правильно я понял, что соль поваренная 1% от веса пластины ребер и обсыпка смесью для BBQ, сколько прилипнет? И еще, использование нитритки дает какие-то плюсы/минусы? Заранее благодарю. 🙏

@dobroslav13 2 ай бұрын

правильно поняли по соли и обсыпке . нитритка тут как по мне бессмысленна , лично я не вижу в ней никакого смысла тут

@СергейПетренко-т7п 4 ай бұрын

410р. В Краснодаре) а так по городу разные цены

@dobroslav13 4 ай бұрын

@@СергейПетренко-т7п 👍

@igor7810 4 ай бұрын

С моей точки зрения оптимумом должно быть 83/5. Думаю что как раз между 3 и 4 вариантом будет как раз топ.

@dobroslav13 4 ай бұрын

дело вкуса, кому то и на 4 часа будет прекрасно, а кому то и 7 мало покажется.вот лично мне именно на 6 больше всего понравилось. на 5 будет чуть чуть не то (лично для меня)

@dromaniak 4 ай бұрын

Сделайте такой же эксперимент с рулькой 🙂

@dobroslav13 4 ай бұрын

Может быть зимой как нибудь. Хотя по рульке у меня отработанные режимы и температуры есть

@dromaniak 4 ай бұрын

@@dobroslav13 я пробовал сувидить рульку в режиме 65/24, хорошо получилось, можно и дольше подержать. Мне кажется, что при таких температурах мясо лучше сохраняет сочность и получается розоватый цвет.

@dobroslav13 4 ай бұрын

ну тут надо смотреть какие цели ставить - либо что бы кость вылетала, либо под нарезку, тут разные продукты еще возможны

@dromaniak 4 ай бұрын

@@dobroslav13 кость доставалась довольно легко, но при этом мясо не распадалось на волокна. Примерно как у Вас во втором варианте ребер. Итого, такой формат видео очень полезен и познавателен. Экспериментуруйте и развивайтесь дальше!

@Ольга-б6ш6у 4 ай бұрын

всё чаще задумываюсь о приобретении сувида

@dobroslav13 4 ай бұрын

@@Ольга-б6ш6у давно пора 😁

@Александр-ы2з6ч 4 ай бұрын

А что такое сувид?

@НаталияВолодина-ь2щ 4 ай бұрын

Большой привет и массу наилучших пожеланий Костя , а такие ребра в мультиварке в режиме 70гр и один час готовить можно ? Или надо специально иметь технику для су вида?

@dobroslav13 4 ай бұрын

ну для рёбер 70 градусов и час это ниочем , в мультиварке можно режимы су вида смело повторять

@Андрей-д1ю6ь 4 ай бұрын

Приветствую. Так понимаю, что если это дело заморозить, сильно хуже не станет?

@dobroslav13 4 ай бұрын

@@Андрей-д1ю6ь да, у меня как то пол года в вакууме в морозилке провалялись ребра

@nordwind5538 4 ай бұрын

Мясо предпочитаю покупать в Линии.

@dobroslav13 4 ай бұрын

У нас нет линии. Почем там рёбра сейчас?

@НатальяИльина-к7и 4 ай бұрын

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, вопрос не по теме) я купила по вашей рекомендации автоклав. Спасибо большое. Но заруталась теперь с производителями крышек. Вы в каком то видео говорили каким производителем пользуетесь, не могу найти, просматриваю. Хочу заказать, а голова уже кругом. Очень буду ждать ответа, вы всегда вроде отвечаете, хотя бы ссылку ролика. Спасибо

@dobroslav13 4 ай бұрын

Белорусские магол, воронежские авестар , если их нет, то елабужские

@НатальяИльина-к7и 4 ай бұрын

@@dobroslav13 спасибо за помощь и уважение к вашей аудитории. Теперь буду спать спокойно)))

@ВиталийДормидонтов-з3м 4 ай бұрын

Смотрю постоянно, комментирую редко. Эксперимент хороший. Но почему разрыв температуры в 15 градусов? Когда речь о мясе 5 -7 гр. уже итог другой. Сам стараюсь 75 + - градусов держать. Спасибо за работу. Вопрос - вам пишут к коментах пол мира и вы можите знать, какой ещё автоклав можно использовать как су вид?

@dobroslav13 4 ай бұрын

на 75 честно скажу не делал, ибо в литературе и иностранных источниках почти везде режимы 65-68 градусов и 83-85 отсюда и эксперимент такой. если в автоклаве есть тэн и автоматика где можно выставить от 40 градусов и выше то он как су вид может работать. на российском рынке это точно вейн2 и форком , за остальные что то даже и не скажу, малиновка вроде еще имеет такие режимы (но я после десятков не лучших отзывов с видео в чате) не очень к этому бренду отношусь

@ИванПавлович 4 ай бұрын

@@ВиталийДормидонтов-з3м да любой где есть эбу, по поводу малиновки тут наверняка не важно, если он будет работать как сувид, а вот как автоклав, мне он тоже не зашёл посмотрев ролики и почитав отзывы. Фарком отличный аппарат, минус у него один : цена. Если бы цена была примерно как у Вейн, я бы взял фарком однозначно.

@dobroslav13 4 ай бұрын

ну не может она быть как у вейна ибо там себестоимость гораздо выше, различные технические решения более дорогие у него