Как приготовить идеальную куриную печень Большой эксперимент Всё как вы любите Печёнка су-вид.

Реклама ООО «Колба» ИНН: 5609186368 erid: LjN8KbfNU
Только для зрителей канала "ДОБРОСЛАВ 13" скидка 3% на все товары по промокоду DOBRO.
Чтобы воспользоваться скидкой, переходи по ссылке и не забывай про ПРОМОКОД:
Купить автоклав Wein 2 вы можете сейчас, благодаря беспроцентной рассрочке, на сайте производителя Wein по ссылке - avtoklav-wein.ru/wein_2?...
Вариант 1
Печень куриная 250 грамм
майонез 50 грамм
соль 2 грамма
пчм 0,5 грамма
Вариант 2
Печень куриная 250 грамм
сливки 100 грамм
соль 3 грамма
пчм 0,5 грамма
камедь 1 грамм
Вариант 3
Печень куриная 250 грамм
сливки 100 грамм
соль 3 грамма
пчм 0,5 грамма
лук фритюрный 5 грамм
Вариант 4
Печень куриная 250 грамм
сметана 100 грамм
соль 3 грамма
пчм 0,5 грамма
Вариант 5
Печень куриная 250 грамм
сметана 50 грамм
томатный соус 50 грамм
соль 3 грамма
пчм 0,5 грамма
Вариант6
Печень куриная 250 грамм
кремчиз 50 грамм
соль 3 грамма
халапеньо 25 грамм
Изначальный рецепт Константин Ольховой
1. Печень куриная 500 г. Целая! Не блендер!
2. Майонез хороший. По вкусу. У меня ~100 г.
3. Халапеньо. Можно в соусе адобо, можно маринованный целый. Мексика. По вкусу. Я люблю острое, беру 2 шт. Целые!
4. Соль - по вкусу. Я делал вообще без соли. Хватило той, что была в майонезе и адобо.
В вакуум. Сувид 78°С/3 часа.
Если дать настояться с неделю в холодильнике - прекрасно. Но и сразу очень хорошо.
Сотрудничество [e-mail]
Наши странички в соцсетях
телеграмм чат для общения t.me/+rbR15hgA9Rg1MWIy
телеграмм с анонсами видео t.me/DOBROSLAV13vi
ВКонтакте dobroslav13proedy
ВКонтакте dobroslav13
KZbin канал с обзорами и дегустациями Доброслав13 - съедобное / несъедобное / @dobroslav13proedy
ЯндексДзен zen.yandex.ru/id/5c8f496a78fa...
Подкаст на яндекс музыка music.yandex.ru/album/29159286
Сегодня в ролике ставлю эксперимент по приготовлению печени су вид Как приготовить идеальную куриную печень Большой эксперимент Всё как вы любите Печёнка су-вид.

[@dobroslav13]

Только для зрителей канала "ДОБРОСЛАВ 13" скидка 3% на все товары по промокоду DOBRO. 🎁Розыгрыш подарков в Русской Дымке - rdshop.ru/?

[@user-ih2uu7rt4w]

Жена пришла с работы ,а ужин готов.Какая красота!

[@dobroslav13]

😀✌

[@user-lw6jn5ui4b]

Очень люблю куриную печень и обычно готовлю ее со сливками

[@dobroslav13]

печенка это вкусно :)

[@testkolbas100]

Испробовал два варианта с камедью и с майонезом- оба просто великолепно! Делал в пакетах и в стекле 350 грамм. В стекле конечно выглядит красивее! :=)) Спасибо за рецепты! Жена у вас очень милая, приятная девушка и всё у вас так по простому-по домашнему, без понтов! Спасибо еще раз! Жду новых ваших экспериментов!

[@dobroslav13]

во благо

[@killa_gram]

Хороший ты мужик, огромную работу проделываешь и избавляешь от ненужных телодвижений.🤝 я за свои полвека понял 1, курица и её производное,- любит белое сухое)

[@dobroslav13]

а петух (тот что вольного выгула) с овощами любит красное сухое :)

[@killa_gram]

@@dobroslav13 есть много морковки и болгарского красного перца)

[@user-hk2ez9xn8x]

Здравствуйте первый рецепт супер правда варил в афганском казане

[@Sangurskiy]

Отличная идея! Каждый может выбрать рецепт по вкусу.

[@dobroslav13]

и еще может доработать на свой вкус. тут именно база

[@lisuk66]

👋🔥✌Привет. Спасибо огромное 👍! Даёшь ещё эксперименты 💪🙏!!! Только на практике доберемся о Истины!!!

[@dobroslav13]

всё зависит от зрителей, чам больше просмотров и лайков, тем я быстрее понимаю что большой интерес и продолжаю тему

[@lisuk66]

@@dobroslav13 понятно - это пожелание... 👍🙏✌️

[@user-pe8mq4pj2y]

проведена серьезная научная работа)

[@TheKombat23]

Давно вас не было вместе! Радостно! Классные рецепты! Аппетитные!)

[@dobroslav13]

возможно летом Настя по чаще будет появляться

[@user-fb8mq7vs9t]

Не знаю с чем связана такая температура приготовления но результат ошеломил. Это реально очень вкусно, удобно, просто и не дорого. Рецепт с майонезом доедаем, следующий- сметана. Насчет 7 дней выдержки- жестоко).

[@dobroslav13]

температура связана с желанием получить вот такой мегакрутой результат :) а через неделю реально вкуснее будет

[@user-qb3lq3yn4c]

Спасибо Вам за проделанную лабораторию с печенью )))) Что то самому захотелось сделать так же.И конечно попробую. Мир Вам и вашему дому!!!!

[@dobroslav13]

во благо!

[@user-eg8uz1jl8v]

Спасибо!

[@aleksandrg3677]

Как же жду Ваши рецепты.... прям отдыхаю смотря их. Удачи Вам!!!!

[@dobroslav13]

Во благо ✋

[@svyatomir]

Эксперименты любим, Настя красавица, так по-домашнему по-доброму посидели. Однозначно лайк Доброслав😊

[@dobroslav13]

🤝✋

[@user-wk3vg6gv5o]

Спасибо за эксперименты. 👍

[@dobroslav13]

во благо!

[@user-dk9el5sv2l]

Спасибо, все ништяк, на любой вкус.

[@dobroslav13]

во благо!

[@saschaalekseev8795]

Здравствуйте!!! Хороший эксперимент!!! И побольше роликов снимайте!!! Спасибо Большое за рецепты!!! Удачи Вам и успехов и процветания настроения!!!

[@dobroslav13]

🤝✋

[@user-uv6un9os2f]

Как всегда всё было круто.

[@user-xo7yo7dm3t]

Отличный видос надо пробовать !!!

[@dobroslav13]

пряности на свой вкус подбирайте , а сама база шикарная

[@user-oo7ip9se2o]

Здорово

[@UncleVova73]

Спасибо,братское сердце,за идею печени в су-виде!Буду делать!Обычно делаю печень по рецепту Лазерсона,пушка!

[@dobroslav13]

Исакич молодец, идей интересных у него много

[@user-dm5qd5nr5d]

Очень интересно опять!!! С сыром прям точно попробовать нужно, майонез и сметана следующии😅

[@dobroslav13]

сыр прям интересную текстуру соуса дал, вкусно

[@dik1476]

Спасибо за наше, сэкономленное время❤ Насте, положено "молоко" за вредность☝️😊

[@dobroslav13]

:)

[@KonstantinOlkhovoy]

Я рад))))

[@dobroslav13]

было очень интересно, надо эту тему продолжить

[@andreykorolev7125]

​@@dobroslav13 Костя, а с говюжьей поченью не пробовал делать?

[@KonstantinOlkhovoy]

​@@andreykorolev7125 Я не Доброслав, но скажу так: мне эта идея пришла в голову именно из-за маринования говяжьей печени на шашлык в майонезе.

[@andreykorolev7125]

@@KonstantinOlkhovoy Док, а в сувиде так говяжью делал? Идея зацепила. Надо будет попробовать.

[@dobroslav13]

говяжью печень я резал стейками по 3 см и на режиме 62/90 готовил, потом прижаривал быстро, было хорошо, но я не большой любитель говяжьей, мне больше курица, кролик, утка нравится в плане печенки

[@denmay516]

Здравствуйте ! Реторт пакеты в нем можно делать ?

[@dobroslav13]

Нужно что то придумывать с фиксацией пакетов от всплытия. Я в нём только с банкой работаю, хотя вроде народ что то изобретает с ретортами

[@user-oz3rz3ij3d]

👍👍👍

[@AlexOno3]

Отличный эксперимент. Спасибо за видео! А в автоклаве печень как консервы не пробовали готовить?

[@dobroslav13]

пробовал. высокие температуры негативно на печень влияют к сожалению

[@user-pm6uc8vf1j]

Добрый вечер, а как же тогда паштеты прогревают в автоклаве? Если говорите что высокие температуры негативно влияют? Или они влияют на непосредственно продукт в чистом виде? А в виде паштета там же еще лук, морковь,​@@dobroslav13

[@AlexOno3]

@@dobroslav13 Спасибо за информацию. Я подозревал, что в этом случае все не так просто...

[@dobroslav13]

Паштет это по факту практически эмульсия, а тут речь про целые куски печени чистой речь шла

[@AlexOno3]

@@dobroslav13 Совершенно верно. Я имел в виду именно кусковую печень.

[@user-ni2mu2ti2g]

Наверно вместо кремчиза можно сыр из кефира? Пачка лежит в морозилке😊

[@dobroslav13]

конечно можно

[@user-io9ts8ly5b]

Добрый вечер,а по этому рецепту можно приготовить говяжью печень

[@dobroslav13]

говяжью печень я резал стейками по 3 см и на режиме 62/90 готовил, потом прижаривал быстро, было вкусно

[@user-cm7le4lf1o]

Можно в банках так делать?

[@dobroslav13]

можно, кто ж запретит, главное понимать что это не консервы будут

[@user-wj7mx1df8c]

Сколько стоит такой автоклав?

[@dobroslav13]

в описании есть ссылка - там все актуальные цены, я автоклавами не торгую

[@user-mz6dz4iw2y]

Куриную и говяжью печень сложно испортить.а вот сделалайте чудо со свиной печенью.она дешевле и доступнее и в ютубе я за пару лет не нашёл рецепта свиной печени в сувиде. Я думаю многие будут рады.спасибо за рецепт

[@dobroslav13]

очень смелое утверждение что сложно испортить куриную или говяжью печень, чуть пересушил и это уже не кремовая-паштетная печень, а комок рассыпающейся на крупинки непойми что (ну понятное дело что это если не су вид). свиную печень я только в паштетах люблю и использую её регулярно, там она хороша

[@user-kd7rj3ru5t]

Костя сними паштет ,из свинной печени , очень хочеться

[@dobroslav13]

в планах есть, но когда руки дойдут не знаю

[@user-oe8iz6pt4i]

Константин, утром я думал о том как бы сделать печень в су-виде, а вечером уже ролик... Вот и вопрос о состоятельности нашего бытия (все-таки, возможно живем в симуляторе, как SimSity). Лайк есть, поэтому спрошу: свиная и говяжья печени, температура и время готовки такое же, или надо увеличить? Как думаете?

[@dobroslav13]

Тут от результата желаемого зависит. Говяжий, я 62/90 делаю под обжарка быструю. Свиную только в паштеты пускаю

[@user-bd7wq3kt3o]

А если нет су-вида, то как приготовить?

[@dobroslav13]

су вид - это не конкретное оборудование, а процесс. готовить можно в любом устройстве которое способно поддерживать заданную температуру нужное время. например мультиварка, ну а так же можно регулировкой плиты держать температуру, но это неудобно просто

[@ignat0761]

Не знаю почему, но мне не нравится написание "печЕнки" не через "ё". Не уважаю таких авторов.

[@Rusbond007]

Спасибо за очередной прекрасный ролик. Только вы не сказали, или я прослушал, есть ли разница между тем, сто кушать на второй день, к примеру, или через неделю?

[@dobroslav13]

разница есть. сразу приготовленная или через 5+ дней. вторая вкуснее и интересней. но сразу приготовленная тоже хороша, короче они разные и надо пробовать самому, но мне выдержанная больше понравилась

[@Rusbond007]

@@dobroslav13 понял. Спасибо. Просто решил сегодня сделать, а завтра приедет дочка, вот и спросил. Но раз тоже не плохо, тогда сделаю. 👍

[@Rusbond007]

@@dobroslav13 Как и говорил, вчера приготовил печёнку с мягким сыром, типа Филадельфии. Добавлял только моль, перец и сыр.Халапеньо не добавлял, мои девчонки не любят его. Варил почти три часа. Сегодня утром решил попробовать. Такой консистенции печени я не пробовал ни разу. Она была совершенно однородная, как масло, очень необычно и вкусно. Удивлён! Спасибо за прекрасный рецепт. 🤝

[@dobroslav13]

а через 3-5 дней она еще вкуснее будет во благо!

[@Rusbond007]

@@dobroslav13 не доживет🤣