Сосиски в автоклаве в реторт пакетах Сосиски с фасолью в автоклаве Реторт пакет в автоклаве

[@dobroslav13]

Вкусные соусы kzbin.info/www/bejne/mJXZkJ6Zm8mIjc0

[@ВальдемарШматко]

Красно синий самый сильный! ЦСКА чемпион!

[@dobroslav13]

@@ВальдемарШматко ураааа!

[@НатальяДавыдова-л1ф]

Круто в этом ролике Вы умудрились ответить на те вопросы которые у меня накопились со временем пользования автоклавом Спасибо

[@Boatswain_1961]

Я вообще об этих пакетах узнал только подписавшись на Ваш канал! Широко использовать пока не буду, но сделать несколько десятков разных рационов наверное стОит, мало ли куда нелёгкая понесёт, всегда можно взять с собой! Кстати в длительной поездке хорошо, можно запастись едой на несколько дней!

[@dobroslav13]

Для таких случаев их обычно и использую ✌

[@Salo-meya]

А кошек и собак вы никогда из пакетиков не кормили?😂

[@ДенисЩукин-ф8в]

Пересмотрев множество Ваших видео, всё-таки решился на покупку запайщика и пакетов, сегодня буду пробовать первый раз!

[@dobroslav13]

желаю удачи!

[@АндрейОскирко-к6ш]

Константинн! спасибо! Такие заготовки нам помогают питаться вкусной и здоровой пищей, заготовленной в прок, когда времени стоять у плиты нет..

[@dobroslav13]

Во благо!!!

[@haleavasan]

Благодаря Вашему тркду и ксналу начал сразу жесперемент ровать с реторт пакетами. На пару без пред давления

[@CAPATOB-64RUS]

....а мне нравятся каши в банке... гречковую делаю и гороховую гречку так ем, а гороховая как суповая основа идет

[@dobroslav13]

Под гороховый суп я тоже заго овки делаю, горох и копчености, скоро покажу ролик

[@ВальдемарШматко]

Перловка и белая фасоль тоже очень классно получается.

[@dobroslav13]

@@ВальдемарШматко кстати какую перловку используете? мне мистраль нравится больше всего

[@ВальдемарШматко]

@@dobroslav13 самую простую, я как то не заморачивался по этому поводу.

[@CAPATOB-64RUS]

@@dobroslav13 а мне непонятно, за что так любят копченые ребры в гороховом супе...

[@evgen5547]

При всём уважении к Вашему опыту, поправлю. Давление в пакете падает одновременно со всем объёмом автоклава. Разрыв происходит от вскипания содержимого пакета при резком падении давления. Этот процесс сродни резкому выделению азота из крови ныряльщика при быстром всплытии. Своеобразная "тушёночная кессонная болезнь". Кипение наглядно видно в банках после парового автоклавирования. Но за классные обучающие видео огромное спасибо!

[@dobroslav13]

вот вы ролик то антикварный откопали, один из первых про реторты :)))

[@evgen5547]

@dobroslav13 ))))) Я всегда ко всему подхожу обстоятельно. Перед тем, как что-то сделать, всегда стараюсь изучить ВСЕ доступные материалы по теме. Сейчас, вот, собираюсь автоклав приобрести. Уже полтора месяца собираю и анализирую информацию. Когда я решил попробовать себя в самогоноварении, литературу и профильные форумы изучал около полугода. Зато потом у меня всё получилось с первого же раза. Оборудование, кстати, всё сам сделал. Это сейчас уже у меня колонна покупная. А начинал с пайки медных труб и врезки ТЭНов в молочный бидон...

[@fishingvalentin3704]

Константин день добрый! Рецепт просто супер! Я попробую сделать в стеклянной банке! Лайк!!! С уважением Валентин.

[@dobroslav13]

бвнка или пакет это всего лишь упаковка и так и так вкусно :)

[@natapar2169]

Супер👍👍👍👍 для меня открытие 👍👍👍

[@dobroslav13]

рад что помог совершить открытие :))))

[@ГалинаКолган-з7х]

Константин, здравствуйте! Я новичок в этом деле. Многое еще не понимаю. У меня автоклав Вятич на 22 л. Скажите пожалуйста для фасоли с сосиской какую температуру и время выставить? Мне правда пока это с трудом дается.

[@dobroslav13]

Режим аналогичный для классической мясной тушенки

[@ЮлияВикторовна-р8з]

Доброго времени суток! Скажите пожалуйста, вакууматор для рефленых пакетов, может убрать воздух из ретортов? Запайщик у меня импульсный, очень хороший, а вот вакууматор только для рефленых пакетов.

[@dobroslav13]

нет. он не создаст вакуум в реторт пакетах. но по большому счету он там и не нужен особо, достаточно просто выдавить излишки воздуха и запаять пакеты без вакуума

[@ЮлияВикторовна-р8з]

@@dobroslav13 Спасибо Вам большое! Получается вакууматор мне не нужен для ретортов. Вот и замечательно. Да и шов у него всего 3 мм. А у запайщика 8 мм и 650 В.

[@dobroslav13]

запайщика достаточно. в этом дрвнем ролике я паял вакууматором, тк запайщика еще не было у меня 4 года назад

[@ИгорьСловенский-с6п]

Все отлично,но пока разложил продукт чтоб не заляпать место стыка устал , с банками проще .

[@dobroslav13]

купите в любом хозяйственном магазине воронку для банок за 30 рублей и все сложности и проблемы уйдут

[@ИгорьСловенский-с6п]

@@dobroslav13 попробую конечно !

[@relaxvideo1614]

Супер спасибо вам!!!

[@dobroslav13]

Во благо 🖐️

[@ГеннадийСбитнев-ы7р]

Добрый вечер, а ретор паккеты можно готовить на пару или нужно на воде.Спасибо.

[@dobroslav13]

я не умею на пару реторты делать, да и у подписчиков тоже не получалось. а вот на воде без проблем на этот вопрос полно информации на канале

[@СергейШешиков-ю5ю]

Про реторт пакеты первый раз попробовал очень практичный и удобный особенно для транспортировки и хранении

[@dobroslav13]

👍✌

[@ВикторШевченко-ю9и]

Сделай пожалуйста обзор на ваккуматор либо на что стоит обратить внимание, и марку. Спасибо

[@dobroslav13]

так есть такой обзор kzbin.info/www/bejne/f3O5mGaEiLB_q5o

[@ВикторШевченко-ю9и]

@@dobroslav13 спасибо большое

[@НатальяДеревенькаупруда]

Привет Костя!Первый раз вижу такие пакеты))))лайк!

[@dobroslav13]

Скоро народ на меня на смотрится и у многих будут. Я как пионер 😁

[@ОксанаСидоренко-ы4х]

@@dobroslav13 и Костя, а где заказываешь? У Пахома?

[@dobroslav13]

@@ОксанаСидоренко-ы4х так Пахом автоклавами и связаным с ними не занимается, или я про другого Пахома (тот что Петя) думаю??? Я покупаю у Антона Митрича, вот его номер вотсап [phone]. Он обещал что скоро на вайлдбериз появятся, привет ему из Тамбова передавайте от Доброслав. он от 20 шт продает на эксперименты

[@ОксанаСидоренко-ы4х]

@@dobroslav13 сори, перепутала! Точно у Митрича, я на одноклассниках на него подписана. Спасибо за номер, нужно тоже попробовать такие пакеты

[@dobroslav13]

Пробуйте. Мне пока очень нравится

[@ОльгаГриднева-т5л]

Здравствуйте. Подскажите какие сосиски можно использовать. Не совсем поняла. У вас домашнего приготовления?

[@dobroslav13]

у меня домашнего изготовления. подписчики делали и из магазинных, желательно в натуральной оболочке

[@VeanrabXela]

Константин, привет из Красноярска. Молодец! Какая всегда ЛАЙК. Выписыаю репорт пакеты и вопрос - автоклав электро Домашний стандарт на пару, как в нем поведёт себя пакет? Или использование его обязательно только в водяном , погружном режиме? Спасибо. Александр

[@dobroslav13]

в дс на пару пакеты взорвутся с вероятностью 99% нужно использовать водяной режим , медленное остывание без резкого сброса давления. на канале много роликов на эту тему

[@ЕвгенийКудряшов-д9т]

Интересная тема

[@ОксанаМорозова-э9ъ]

Получается что ретортпакеты только для водяного автоклава, а паровой не подходит???? Если можно разъясните пожалуйста!!!!!!

[@dobroslav13]

я работаю с водяным и у меня весь процесс отработан, с паровыми подписчики экспериментируют , решать надо вопрос с противодавлением

[@СергейЧебакин]

Какой режим Не могу найти

[@dobroslav13]

115/40 на воде

[@VitaliyYermakov]

А какие сосиски посоветуете брать для такого способа приготовления? Что-то типа баварских?

[@dobroslav13]

Я свои использую, молочные. Пойдут любые вкусные мясные сосиски

[@VitaliyYermakov]

@@dobroslav13 Спасибо за ответ. У вас прям все свое. Когда это вы успеваете. 0_о

[@dobroslav13]

Так консервы и мясо колбасные дела это моя повседневная деятельность

[@VitaliyYermakov]

@@dobroslav13 Спасибо, что делитесь рецептами. Отдельное спасибо за видео по ретортам. Кроме, как у вас, ничего толкового на эту тему пока не нашел. Больше ретортов! )))

[@dobroslav13]

Ретортов будет много, но скорее всего к осени, сейчас начался сезон овощей, фруктов и заготовок из них. Летом мало с мясом работаю

[@kiryshasmirnov4670]

Доброго дня! Пробую стерилизовать на таком же оборудовании, все делаю по вашим рекомендациям, но когда готовлю жидкий продукт пакеты рвутся. Что делать? За ранее благодарю за ответ.

[@dobroslav13]

добрый день. опишите пошагово от момента загрузки продукции в пакет, до момента выгрузки готовых продуктов из автоклава. жидкий продукт какой? степень заполнения пакета? по какому шву рвется - завод или ваш?

[@ОльгаКузьменко-д2к]

Константин, спасибо большое за Ваши замечательные рецепты. Подскажите, можно ли приговить такие же блюда в реторт-пакетах в кастрюле с водой?

[@dobroslav13]

Добрый день. нет - нельзя . в кастрюле вы не сможете достичь температуры выше 100 градусов (кипение воды) поэтому только вариант с автоклавом и никак иначе

[@ОльгаКузьменко-д2к]

@@dobroslav13 спасибо 🙂

[@aletico9272]

А если дробная стерилизация?Не получится?Взорвутся?@@dobroslav13

[@ИринаСнегирева-ш9й]

Я отправляю для внучке всю консервацию в Универ. в реторт пакете

[@Олегнекрасов-д9ж]

Подскажите а за чем их заварачивать

[@dobroslav13]

не понял вопроса - кого и зачем заворачивать?

[@alcumatoryarchangel5048]

Подскажите где можно купить такие пакеты еще? А то там нет в наличии. Еще подскажите они фольгированные или из пленки? Подскажите можно запаивать Вакуматором? Подскажите срок хранения в таких продуктах? И последний вопрос какой размер пакета будет равен 0.5л банки?

[@dobroslav13]

у самого заканчиваются ищу варианты где взять, но вроде у митрича скоро появятся, тк в других местах надо партии от 6000 штук брать вакууматоры бытовые не все справляются, кто то да, кто то нет срок хранения аналогичен привычной банке 0,5 литра 140-160 на 200-210 + дно 30-40 мм

[@alcumatoryarchangel5048]

@@dobroslav13 Спасибо.

[@ИгорьР-з1э]

Доброслав, подскажите, а то запутался. Как я понял в этом ролике вы используете пакеты на 0,5 кг. И пишите коэффициент 1.8 для банки 0.5, т.е., как я понял, если использовать банку, то раскладку нужно увеличить на 1.8. А в ролике "Свинина с фасолью в томатном соусе в реторт пакете" вы тоже используете пакеты на 0.5, но коэффициент для банки указываете 1.3. Это наверно из-за того, что здесь вы кладете мало продуктов (100+100+25=225 грамм)? Или другие причины? И еще, почему так мало кладете? Вроде как не рациональное использование пакетов. Чтобы было на одну порцию? Спасибо.

[@dobroslav13]

я делаю порции которые удобны моим клиентам и подтверждены практикой что человек такой порцией наедается, ну а банку делать не полную нет смысла, отсюда и размеры порций

[@ИгорьР-з1э]

@@dobroslav13 Спасибо за пояснения. Готовлюсь к летним путешествиям и планирую сделать разные вторые блюда в реторт пакетах, по вашим рецептам.

[@вячеславщербаков-с3в]

Костя спасибо! Я сделал свиную тушенку в 8 реторт пакетах 500 грамовых, не один пакет не взорвался в автоклаве Форком малыш 22лит по твоим рекомендациям. Костя, я запаивал запайщиком импульсным как у вас, если я из пакета не выгнал воздух при запайке , это я испортил тушенку как продукт.?

[@dobroslav13]

Нет. Наличие воздуха никак не сказывается на годности

[@вячеславщербаков-с3в]

@@dobroslav13 Спасибо Костя!!!

[@АндрейВасильев-ч2щ3й]

​@@dobroslav13а на, что влияет воздух в пакетах?

[@СтрогановГерман]

Здравствуйте! Скажите, пожалуйста, а можно использовать сырые сосиски?

[@dobroslav13]

сырые сосиски это как? фарш или эмульсия не прошедшие термообработку? тогда у вас получится котлетка в оболочке в бульоне

[@romanbaer1]

Константин, доброго времени суток. Очень полезное видео. Есть вопрос а зачем выгонять воздух чем он мешает?

[@dobroslav13]

это очень старое видео. сейчас я ничего никуда не выгоняю, просто запаиваю и всё

[@romanbaer1]

@@dobroslav13 спасибо. Есть ещё вопрос. Я тоже пробовал делать сосиски в банке в автоклаве. Но у меня они все расползались и разбухли. Кусаемость пропала. В чем может быть причина? Скажу сразу сосиски свои без сои или МДМ. Брал и говяжьи и куриные. Подскажите всем может быть причина.

[@dobroslav13]

У меня нет точного ответа, я в автоклаве редко их делаю, большого опыта нет а этом вопросе. Мне вкуснее использовать в консервах мясо или копчености, эмульсия не так вкусна с моей точки зрения

[@иринавасянина-е2л]

Подскажите а в паровом автоклаве можно использовать эти пакеты

[@dobroslav13]

я не умею. да и в бытовых вряд ли получится, при быстром остывании внутренне давление их рвет но практически любой без проблем с пара на воду переходит автоклав без грандиозных переделок

[@vicinvicin6183]

а что обязательно вакуумировать пакеты или можно только запаять?

[@dobroslav13]

нет не обязательно, можно просто запаять

[@vicinvicin6183]

@@dobroslav13 спасибо большое!!!

[@БасикиАнютик]

Если в автоклав домашний стандарт,налить до верху воды,то можно ли будет делать в реторт пакетах??

[@dobroslav13]

А термометр при этом будет в воде?

[@БасикиАнютик]

@@dobroslav13 Там гильза с маслом,в которую вставляется термометр.Ну получается что она погрузится тоже в воду.А обязательно до верху наливать? Если количество пакетов не большое например..??

[@dobroslav13]

в водяном режиме, даже если 1 пакет , то заливаем полный автоклав, и термометр точно должен в водяной среде находиться, а не над ней

[@Ольга-б6ш6у]

как долго и в каких условиях хранить эти пакеты? Очень удобно взять на работу.

[@dobroslav13]

Так же как и банки, при комнатной температуре 12 месяцев. Этот продукт и был придуман по принципу разогрей и съел - хоть на работу, хоть в поход, хоть дома когда приготовить не успели ужин

[@МиккоБулгаков]

Интересно было бы посмотреть рецепт фаршированных перцев в автоклаве.

[@dobroslav13]

это теперь уже к осени ближе, как перцы свои будут, хотя я обычно морозить заготовки предпочитаю

[@ОлегКовальчук-ш8ю]

добрый день. подскажите в чем может быть проблема, делал свиную тушенку по вашему рецепту, в реторт пакетах, только не в автоклаве, а в скороварке старой советской. после закипания 30 минут варил, отключил, подождал до полного остывания. а через 2 недели решил посмотреть проверить как пакеты, а пакеты вздулись. в чем моя ошибка?

[@dobroslav13]

ну я за скороварку ничего не могу сказать, ведь там невозможно контролировать что бы температура 115-120 градусов была ... скороварка=лотерея

[@СветланаЕвсеенко-з1р]

У меня такой же автоклав.сколько пакетов можно размещать внутри.

[@dobroslav13]

30 комфортно входят, загрузка 450 грамм

[@НатальяШерер-г1ы]

Костя, Я не поняла...фасоль сухая, замоченная в воде или отв.до полуготовности....

[@dobroslav13]

сейчас я вообще до полной готовности отвариваю + соус+сосиски

[@МаксимПопонин]

Круто. Есть схема модернизации автоклава для уменьшения времени остывания пакетов. Могу с вами поделится.

[@dobroslav13]

Поделитесь, интересно на будущее, тк перестраиваю автоклав напилингом пока не хочется, но все возможно

[@МаксимПопонин]

Я с дальнего востока. Сейчас у нас ночь. Я завтра вам сниму видео нашего автоклава и отправлю в инстаграмм.

[@dobroslav13]

@@МаксимПопонин лучше на почту [e-mail]

[@РоманТкаченко-о3о]

@@МаксимПопонин Здравствуй Максим, тоже очень интересно !

[@СергейИвановичБ]

Костя, добрый день. Делал этот рецепт на пару. Всё ок. Время тока 50 минут ставил. Всё уже съели. Спасибо. Сегодня на воде решил сделать (полный автоклав)в банках. Мой вейн на воде очень долго остывает. Когда можно воду слить с автоклава? При какой температуре остывания?

[@dobroslav13]

в пакетах или банках? по вейну не скажу, но я в своем консерваторе с банками сразу после окончания стерилизации слив автоматически включается, в пакетах градусов до 80 даю остыть минимум

[@СергейИвановичБ]

@@dobroslav13 в банках, в банках. Я понял, пошел сливать. Спасибо

[@dobroslav13]

✋👍

[@иванширобоков-ч5у]

Привет,как прошло с вейном?

[@СергейИвановичБ]

@@иванширобоков-ч5у Хорошо всё прошло.

[@kostiy74matanzev56]

на каком режиме делать

[@dobroslav13]

В описании ролика и закладка и режим стерилизации указаны

[@badulay__71]

Я уже сделал по вашей закладке( запаял но думаю что вы допустили ошибку в разграммовке! В сумме получается 250гр! А с курицей фасоль у вас 350гр на пакет! Фасоль думаю надо было 200гр написать

[@dobroslav13]

Хоть 300, как удобно, я рассказываю о том как мне и моим заказчикам нравится

[@АндрейЧиж-у8г]

Добрый день а сосиски без шкурки) и можно сосиски заменить грилевыми колбасками ?

[@dobroslav13]

у меня они в натуральной бараньей череве. если гриль колбаски используете , то их предварительно нужно оттермичить - довести до готовности, а не сырой фарш

[@ЕленаДробышевская-б6н]

Подскажите пожалуйста, фасоль сырую использовали

[@dobroslav13]

Отварную

[@tatianabatko8713]

Вы трудяшка, интересно, познавательно, где брать пакеты хочу попробовать.

[@dobroslav13]

В описании ролика есть пароли явки поставщика пакетов

[@TheKombat23]

Инетерееесно!

[@dobroslav13]

вкусно и удобно :) кстати ты какие сухпайки в армии застал? старые или как сейчас идут?

[@TheKombat23]

@@dobroslav13 старые. Картонная коробка, две банки каши крупо-мясной или одна банка каши и одна тушёнки, 2 пакета чая без ниточек и две упаковки сахара, типа "Железнодорожный".))

[@dobroslav13]

@@TheKombat23 а как же галеты :)))

[@TheKombat23]

@@dobroslav13 в упор не помню. По-моему просто хлебом обходились.

[@dobroslav13]

@@TheKombat23 вас объедали :))) галеты точно с 90-ых годов уже были

[@ДмитрийПагиревский]

Про ретортпакеты интересно! А хранится в нем тушенка также долго? по вкусу не отличается?? сосиски самодельные?

[@dobroslav13]

Да, хранится так же как в стекле. По вкусу мне кажется, что не отличается, хотя несколько подписчиков в разговоре отмечал, что в пакете вкуснее, но как по мне это психосаматика 🙈😁

[@ДмитрийПагиревский]

@@dobroslav13 сосиски самодельные?

[@dobroslav13]

У меня да, собственного производства

[@ДмитрийПагиревский]

@@dobroslav13 блин. вот сосиски это тема!

[@dobroslav13]

@@ДмитрийПагиревский тем вкусных много и сосиски лишь одна из многих интересных :) технически они просто делаются, но нужно оборудование обязательно

[@koreluser]

Использую пол года, делаю тушёнку, супы.

[@dobroslav13]

Отлично 👍👍👍 я тоже потихоньку расширяют ассортимент в пакетах.

[@ИринаГусева-р9д]

@@dobroslav13 расширяйте вместе с нами на вашем канале!😊👍

[@dobroslav13]

Стараюсь и вам показывать, в ближайшее время ещё несколько интереснейших рецептур на канале выйдет, уже отснято, надо только смонтировать ролик

[@ИринаГусева-р9д]

@@dobroslav13 ждёмс!)

[@МарияИванова-в7в]

А у Вас какой автоклав!

[@vikyliky2343]

Доброслав, приветствую! Если возможно, то дай ссылку на хороший ручной запайщик реторт пакетов. Спасибо.

[@dobroslav13]

у меня вот такой PFS-300B Ir . брал по месту в Тамбове, так что ссылки нет

[@vikyliky2343]

@@dobroslav13 Почему-то не могу найти такой нигде в нете. Ни на Озоне, ни на Валдебери, ни даже на Али такой модели нет. Во всех магазинах полно всяких запайщиков, кроме этой модели. Есть PFS-300, но у него ширина шва 2мм. А Тамбов от меня далеко.)) Вот беда.

[@my_state]

А как быть с автоклавом на пару? Чтобы не взрывались реторт пакеты.

[@dobroslav13]

перевести его в режим на воду, других вариантов я для реторт пакетов не знаю

[@my_state]

@@dobroslav13 благодарю

[@my_state]

@@dobroslav13 Как то делается?

[@dobroslav13]

у каждого автоклава по разному

[@ПчеловодствовЛенОбласти]

пока смотрел аж слюной истекся))

[@dobroslav13]

спокойствие и только спокойствие :) на канале еще много вкусного и очень вкусного

[@ПчеловодствовЛенОбласти]

@@dobroslav13 вот именно, даже смотреть страшно)) сразу до холодильника тянет)))

[@dobroslav13]

Смотреть надо на сытый желудок, это да 😄

[@ПчеловодствовЛенОбласти]

@@dobroslav13 ну после первого видео еще штук 5-6 видео посмотрел уже на сытый))

[@user-pt9bc3db5o]

Реторт пакеты по вашей ссылке написано что товар зарезервирован, ссылка уже не актуальна?

[@dobroslav13]

[phone] Митрич. Напишите ему в вотсап или позвоните, привет от Доброслпва передавайте ✋

[@LiLoft-o3r]

Константин 🤝👍👍👍

[@dobroslav13]

Благодарствую ( снял картуз и поклонился) :)

[@ПавелФедоров-к8п]

Что-то больше не активно объявления по пакетам😐😐

[@dobroslav13]

[phone] вотсап или смс Антон, напишите ему

[@ПавелФедоров-к8п]

@@dobroslav13 👍🏻

[@f3ij0a]

А какой вакууматор вы используете?

[@dobroslav13]

Dz400-2t

[@f3ij0a]

@@dobroslav13, спасибо!

[@ЖБИтранс]

У меня белорусский автоклав на 21 банку 0,5 а сколько пакетов можно загрузить? И можно ли?

[@dobroslav13]

автоклав белорус на воде? у меня автоклав на 46 литров - могу загрузить 30-32 пакета по 0.5 кг

[@ЖБИтранс]

@@dobroslav13 да на воде. 30 литров.

[@dobroslav13]

В районе 20 штук

[@КотЭ-ч1ш]

​@@dobroslav13Я загрузила 26 пакетов в 30 литровый белорусский, может поэтому мясо гуся окончательно не протушилось? Время, давление выдержала, градусника нет. Вот сижу сейчас перевариваю заново 😢

[@Женскаятерритория-б5у]

Возможно я пропустила, но не понимаю у Вас сосиски домашние или покупные?

[@dobroslav13]

Домашние

[@Женскаятерритория-б5у]

@@dobroslav13 отлично, спасибо

[@alcumatoryarchangel5048]

Подскажите какая оптимальная ширина шва?

[@dobroslav13]

6-8 мм

[@alcumatoryarchangel5048]

@@dobroslav13 спасибо

[@АндрейРазумовский-о9г]

Всем ПрЮвет из ЮжновоБутово, подскажите где можно приобрести эти чудо пакеты. Заранее спасибо ,а вам лайк !

[@dobroslav13]

Привет. В описании ролика есть пароли явки моего поставщика

[@x_RABOTYGA_x]

На запайщик у вас где покупали дайте проверенного продовца, по 3.500 руб который?

[@dobroslav13]

в данном видео я камерным вакууматором паяю швы, он существенно дороже указанной вами суммы, но он по большому счету для другого запайщик у меня тоже есть, как раз в таких пределах его и брал. вот видео про паковку кстати было kzbin.info/www/bejne/jmXWoWakeZajaqc я по месту брал, вам ниочем место не скажет. а так на всех маркетплейсах есть, вот вам пример того что искать нужно - m.onlinetrade.ru/catalogue/oborudovanie_dlya_markirovki_i_upakovki-c2479/mekhelektron_m/ruchnoy_impulsnyy_zapayshchik_mekhelektron_m_pfs_300b_ir_19028_ft19028-1876655.html?city=67

[@pavel.titomir]

Константин, здравствуй! Будет возможность, закопти индейку, вкус детства)) Хотелось бы узнать как?

[@dobroslav13]

целиком или???

[@pavel.titomir]

@@dobroslav13 Лучше целиком. Ну а так конечно на твоё усмотрение.

[@dobroslav13]

Целиком точно не буду делать, я работаю с 15-20 кг тушами , куда мне после ролика этого монстра девать то 🙈 С отрубами подумаю что можно снять

[@pavel.titomir]

@@dobroslav13 Добро, как сделаешь, ждём ролик👍

[@dobroslav13]

@@pavel.titomir из индейки вот такой рецепт есть на канале kzbin.info/www/bejne/iGaUpmuCq5l1ps0

[@ПростоКанал-ф4в]

Здравствуйте! Можете поделиться ссылкой на магазин где приобретали ретор пакеты. Они у вас 4х шовные без ЗИП замка?

[@dobroslav13]

Добрый день. Вы наверное имели ввиду слойные, а не шовные? зип замок тут не нужен, смысла за него платить нет лишние деньги, тк продукт открыли и съели сразу а не хранят как орехи в дальнейшем Я покупаю у Антона Митрича, вот его номер вотсап [phone]. Он обещал что скоро на вайлдбериз появятся, привет ему из Тамбова передавайте от Доброслав 😁

[@ПростоКанал-ф4в]

@@dobroslav13 спасибо большое 😊 Обязательно передам ✋

[@dobroslav13]

👍🖐️

[@ПростоКанал-ф4в]

@@dobroslav13 ещё хотел спросить. А перед погрузкой еды в ретор пакет, пакеты как то стерелизуються внутри или моються? Ведь при производстве их вряд-ли они внутри чистые.

[@Brodyaga389]

@@ПростоКанал-ф4в вакуумпакеты,да и просто п/э пакеты на производстве тоже не моют и не стерилизуют.

[@ДмитрийКоротов-г3я]

А сосиски, я так понимаю, своего производства или можно покупные? Не по 100 рублей конечно. 😂

[@dobroslav13]

У меня свои домашние, но можно и с хорошими покупными сделать

[@НиколайЛеушин-й1щ]

Здравствуйте! Можете отпраить ссылку где покупаете пакет.

[@dobroslav13]

Я беру в 2местах [phone] Антон, тот что meatrich 89204721313 телефон + вотсап это Владимир кондорпак

[@НиколайЛеушин-й1щ]

@@dobroslav13 спасибо 🤝

[@НиколайЛеушин-й1щ]

@@dobroslav13 спасибо 🤝

[@МаринаДёма-ь3ы]

Подскажите пожалуйста,цена готового продукта в банках и пакетах одинаковая?

[@dobroslav13]

У меня да

[@МаринаДёма-ь3ы]

@@dobroslav13 спасибо

[@aleftinapritvorova9640]

Пользуюсь реторт пакетами, всё нормально без проблем

[@dobroslav13]

поздравляю. а вот три слишним года назад когда снимался этот ролик, это диковинка былда

[@ИванИванов-у9т7э]

Здравствуйте. Можете подсказать где приобретаете реторт пакеты и чем запаковываете. Спасибо.

[@dobroslav13]

Добрый день. запаковываю я же показал в ролике - в камерном вакууматоре, можно запаивать обычным вакууматором или любым запайщиком. есть умельцы кто паяет утюгом :))) Я покупаю у Антона Митрича, вот его номер вотсап [phone]. Он обещал что скоро на вайлдбериз появятся, привет ему из Тамбова передавайте от Доброслав 😁

[@ИванИванов-у9т7э]

@@dobroslav13 Спасибо. Я уже передавал от вас привет Вадиму когда заказывал клипсатор, передам и Антону ))

[@dobroslav13]

Хороших людей приятно и рекомендовать 👍👍👍

[@80evgeha]

vk.com/domashniyavtoklav

[@ЕленаСашина-ж4у]

Константин, получается что пол литровая банка будет только на половину заполнена?

[@dobroslav13]

нет не будет, в раскладке в описании ролика чётко написано Закладка на 1 порцию пакет если банка 500 мл коэффициент 1,8

[@ЕленаСашина-ж4у]

Вот это прям моя беда, то не дослушаю, то не догляжу😂😂😂 простите.

[@dobroslav13]

:)))

[@2223-m9e]

Здравствуйте. Возможно я что-то пропустил... Не понял про фасоль. Какая должна быть (готовая, моченая, сухая)?

[@dobroslav13]

здраствуйте. пропустили или не смотрели :) с 7:33 четко про это сказано

[@2223-m9e]

@@dobroslav13 Спасибо, Значит перемотал и пропустил :)

[@dobroslav13]

Вот, а я понимаете ли стараюсь, рассказываю все в подробностях, а не просто состав и результат за 1 минуту показываю 🤪

[@2223-m9e]

@@dobroslav13 Все правильно делаете! Это я просто ТОРОПЫГА... :)

[@dobroslav13]

😊👍

[@АндрейКожевников-в4ц]

Покажите, пожалуйста, процесс упаковки подробно. Или скажите, в каком ролике это показано). Спасибо!

[@dobroslav13]

вроде вы 2 года на канал подписаны и странно такие вопросы слышать. я честно даже не знаю что подробно показывать, паяю простым запайщиком последний год, в десятков роликов он есть, просто положил пакет, прижал , отпустил после щелчка и все. про то чем можно паять вот в этом ролике kzbin.info/www/bejne/jmXWoWakeZajaqc вот в последнем ролике запайка на 14:37 kzbin.info/www/bejne/fp7Mg3qnrbV6mtE или вы что то конкретное особое хотите увидеть, тогда более четко вопрос сформулируйте

[@АндрейКожевников-в4ц]

@@dobroslav13 , ютьюб сказочный, всего неделю назад ваши ролики стал видеть.. У меня вакууматор при минимальном наличии жидкости в пакете начинает косячить. А у вас прям соусы, вот и возник вопрос).

[@dobroslav13]

видимо чудит ютуб, в аналитике пишет что 2 года подписаны :) я вакууматором давным давно не пакую (с жидкостью неудобно) поэтому взял отдельный запайщик

[@НеллиСолопова-ь9с]

У вас крутой вакууматор!

[@dobroslav13]

да я вообще крутой тамбовский перец :)))) люблю качественную и удобную технику и стараюсь на ней не экономить

[@АндрейД-б5з]

@@dobroslav13 я тоже это заметил, за хорошую технику отдельный лайк ✌️👍

[@dobroslav13]

Хорошая техника позволяет экономить силы, время и делать стабильно качественный продукт

[@АндрейД-б5з]

@@dobroslav13 безусловно это так , в любом деле, желательно использовать профессиональный инструмент и Оборудование .

[@dobroslav13]

@@АндрейД-б5з да, я давно пришел к тому что чрезмерная экономия ведет в дальнейшем к еще большим тратам

[@voldemarr7588]

Скажите а в паровом автоклаве можно использовать реторт-пакеты?

[@dobroslav13]

в базовых версиях без переделок нет, противодавление разорвет пакет

[@ninagurevich3773]

Спасибо, отличный рецепт!!

[@dobroslav13]

Во благо

[@ЖеняКофанов]

Костя Здравствуй Подскажи сосиски размороженное или сырые из Чего сосиски

[@dobroslav13]

Привет. Сосиски свежие, сам сделал и пустил в работу. молочные. что значит сырые сосиски? использую готовые, термообработанные, те же самые что едим на завтрак

[@ЖеняКофанов]

Костя можно колбаски для жарки если можно то замороженные или растаявшая

[@dobroslav13]

Замороженный продукт нельзя сразу стерилизовать, предварительно разморозить обязательно. В данном блюде надо использовать предварительно оттермиченые колбаски, если фарш внутри сырой то получишь в итоге не колбаску а рассыпчатую котлету в оболочке в итоге

[@Spapa-o8i]

У Вас реторт пакеты в автоклаве не вздуваются? Не получаются как мячи? У меня автоклав с полным заполнением водой. Не произойдет разрыва пакетов? Спасибо.

[@dobroslav13]

У меня автоклав тоже на воде, все ок. Но есть особенности уже много раз говорил о 6их, например ролики про свинину с фасолью и венгерский гуляш на канале

[@АлексРусок]

а где такие пакеты заказываете

[@dobroslav13]

в описании ролика все есть

[@gorgovazari]

Гениально! Это то, что я искала ! 👍👍👍

[@dobroslav13]

🖐️👍

[@SNGFS070]

Можно пожалуйста ссылку на ваш вакууматор?)

[@dobroslav13]

kzbin.info/www/bejne/f3O5mGaEiLB_q5o

[@ДмитрийШумилов-х2л]

Костя, добрый день. Разговаривал с Антоном по поводу запайщика, он посоветовал к тебе обратиться. У тебя есть опыт паять обычным вакууматором. Скажи какой использовал? Брал на пробу Вакси он не откачать не запаять...

[@dobroslav13]

кхм интересное кино :)))) так то у меня камерный вакууматор для работы в ролике он показан :) хотя раньше был опыт и с вакууматорами под рифленый пакет и с китайскими сосунами. вопрос в чем? сформулируйте четче

[@ДмитрийШумилов-х2л]

@@dobroslav13 вот про этот опыт и спрашиваю. Камерный мне не к чему, дорого и объёмов таких нет. Нужен бюджетный вакууматор который справится с этим пакетом

[@dobroslav13]

@@ДмитрийШумилов-х2л я пробовал паять редмонтом под рифленые пакеты - он паял, но смысл его покупать под дорогущие рифленые пакеты я не знаю есть ли. еще подписчики писали что вот таким как в ролике паяют китайцем, он под гладкие пакеты. kzbin.info/www/bejne/nKKscnaKbpJ3kMU

[@БабушкаИзи]

Тушёнку в пакетах делал?

[@dobroslav13]

Посмотрите на канале, тут полно рецептов и тушенок и вторых блюд в реторт пакетах

[@ДмитрийПагиревский]

Сделайте, пожалуйста, видео с рецептом шашлыков из конины!

[@dobroslav13]

Дайте конину и сделаю 😁 У нас это очень редкий вид мяса. Лошадей на еду почти не разводят

[@ДмитрийПагиревский]

@@dobroslav13 я вам пришлю)) сделаете?))) Но только в этой футболке пожалуйста ))

[@dobroslav13]

Легко И позову кума в его любимой спартаковской майке сделать шашлык из свинины, а топку будет ещё один товаришь в локомотивовской майке разжигать

[@ДмитрийПагиревский]

@@dobroslav13 отличный ролик получится! ))))

[@dobroslav13]

А зажигалку держать и все есть будет эксперт в майке зенита

[@ИванКорниенко-л8з]

Добрый вечер. Какой размер пакетов вы используете при загрузки 0.5л.

[@dobroslav13]

140+40*210

[@Сергей-у1ф9о]

Костя спасибо, как раз интересуюсь реторт-пакетами, изучил кучу информации и вот всё думал, как избежать в своём "Консерваторе" взрыва пакетов. Понимал, что нужно сохранить давление и можно сказать пришел к решению вопроса, как и ты, но был не уверен в успехе. Ещё раз спасибо ты помог, а я уже хотел написать тебе, и спросить как ты сохранял в целости пакеты - и тут ты выложил видео. Да, а до какой температуры ты охлаждаешь прежде, чем скрыть автоклав. Кстати вот видео, где говорится о том, как модернизировать наш автоклав чтобы не ждать когда он остынет сам kzbin.info/www/bejne/p6K1pJiVltmSe6M

[@dobroslav13]

ну вот так я во время :) беги за бутылкой :)))))))))) видео это я видел. все так только вот курочить автоклав совсем не хочется, мне проще график под работу с ретортами скорректировать, все одно большая часть в банке идет

[@Сергей-у1ф9о]

@@dobroslav13 А может самогоночку и бежать не надо))) И то да, выключил автоклав и пусть остывает, а сам домой поспать и с утра стеклянные баночки затарить...

[@dobroslav13]

Можно и самогон очки, если свойская. Я так и делаю, 2 цикла днем с банками, третий в ночь с пакетами и утром все готово

[@Сергей-у1ф9о]

@@dobroslav13 Да всё свойское и самогоночка, и сыр и колбаса, да вот и консервами занялся - верней пока учусь. Надеюсь скоро переберусь в деревню и первым делом построю цех - город достал.

[@dobroslav13]

На своём сырье работать собираешься?

[@deadpool-ri2ss]

здрасти,сколько такой пакетик стоит?

[@dobroslav13]

после последнего повышения цен от 12 до 15 рублей от размера

[@Mitin_Alex57]

Скажи а почему по составу 250 всего получается а не 350? Я не понял)

[@dobroslav13]

ну у нас весовка пакетов в Конституции РФ не прописана :))) поэтому делаем как нравится

[@Mitin_Alex57]

@@dobroslav13 🤣👍

[@Mitin_Alex57]

@@dobroslav13 много жрать вредно)

[@dobroslav13]

@@Mitin_Alex57 времена не простые, надо экономить

[@КсюшинаФазендаАвторВкуса]

Добрый вечер! А можно в автоклаве на пару готовить ретор пакет?

[@dobroslav13]

можно только осторожно, нужно режимы подбирать и с противодавлением работать что бы пакеты не рвало

[@КсюшинаФазендаАвторВкуса]

@@dobroslav13 Спасибо, поняла!

[@МаринаДёма-ь3ы]

Я готовила.все получилось на удивление хорошо

[@PALICH_EKB]

А если паровой автоклав, какая технология?

[@dobroslav13]

вопрос в противодавлении, надо режим подбирать что бы избыточное давление внутри пакета не взорвало пакет по шву при резком сбросе давления остывании

[@PALICH_EKB]

@@dobroslav13 т.е.после цикла, качнуть туда давления постепенно? При варке 1,5 начнет падать, подкачать насосом?

[@dobroslav13]

Я не работаю с паровым автоклавом, надо пробовать и подбирать режим, возможно добавить давления, как вы пишите

[@PALICH_EKB]

@@dobroslav13 спасибо, буду пробовать

[@Brodyaga389]

@@PALICH_EKB прошу обнародовать результаты!

[@64rus]

Где пакеты продаются?

[@dobroslav13]

Я покупаю у Антона Митрича, вот его номер вотсап [phone]. Он обещал что скоро на вайлдбериз появятся, привет ему из Тамбова передавайте от Доброслав 😁

[@64rus]

@@dobroslav13 спасибо

[@80evgeha]

vk.com/domashniyavtoklav

[@ЮрийРогованов]

Добрый день! Подскажите где купить пакеты?

[@dobroslav13]

покупаю у Антона Митрича, вот его номер вотсап [phone]. Он обещал что скоро на вайлдбериз появятся, привет ему из Тамбова передавайте от Доброслав 😁

[@ЮрийРогованов]

@@dobroslav13 Спасибо! Нашел только телефон! А что нибудь адрес в контакте ссылка какая нить нету? Что бы посмотреть товары

[@dobroslav13]

@@ЮрийРогованов не подскажу, мне проще в вотсап общаться а так вот вайлдбериз, но там пакетов нет пока, я так пониманию там длительное согласование что бы новую позицию выставить, тк это пищевка www.wildberries.ru/brands/meatrich

[@ЮрийРогованов]

@@dobroslav13 понял спасибо

[@Brodyaga389]

Классная тема! Интересно,а на пару такое можно замутить?

[@dobroslav13]

можно. в стеклянных банках эту рецептуру вообще без проблем. в реторт пакетах надо поиграться под конкретный автоклав режимы подобрать

[@Brodyaga389]

@@dobroslav13 в банках то понятно.Интересно именно в пакетах.Это же супер удобно с собой хоть на рыбалку,хоть куда брать!

[@dobroslav13]

Принцып и смысл те-же что с водой, а вот как решить эти вопросы и подобрать режимы тут надо поработать, у меня нет парового, не на чем эксперементы ставить

[@Brodyaga389]

@@dobroslav13 а у меня нет пакетов :-)

[@dobroslav13]

@@Brodyaga389 так купить всегда можно. Я покупаю у Антона Митрича, вот его номер вотсап [phone]. Он обещал что скоро на вайлдбериз появятся, привет ему из Тамбова передавайте от Доброслав. он от 20 шт продает на эксперименты

[@БородатыйОбзор-д4ч]

Запакует ли такой пакет самый дешманский вакууматор?

[@dobroslav13]

Которые по 1000 руб на али экспресс? Сомневаюсь, но некоторые писали что такими паяют

[@БородатыйОбзор-д4ч]

@@dobroslav13 спасибо. Думаю опробую на овощах, дабы не портить продукт.

[@dobroslav13]

Да сразу будет понятно получилось или нет, до того как в автоклав засунете

[@mebleader]

Позвольте узнать сколько фасоль доходила в автоклаве?

[@dobroslav13]

Времени стерилизации и остывания достаточно что бы дойти фасоли до кондиции

[@ЭТОЯ-т4р]

Что новенькое.

[@dobroslav13]

у меня такого нового вагон и маленькая тележка припасено :)

[@ВладимирМедведев-щ8х]

Фасоли мало положили, нужно добавить! )))

[@dobroslav13]

Можно и фасоли добавить и сосиски вообще убрать

[@НатальяШерер-г1ы]

Извини, не дослушала про фасоль....

[@dobroslav13]

:)

[@muchanko]

Перешел на реторты. В принципе, кроме веса тары (пакетов) особого кайфа не испытал. Водяной режим - зло, сплошной геморрой и адЪ. Все супердолго. Пока вся эта вода нагреется, пока остынет. На пару я за это время два цикла приготовления в банках сделаю. Реторты с едой занимают немногим меньше места, чем банки. Цена пакета = цене банки, но банка то многоразовая. Так что эта тема - только для походов, чтобы стекло не таскать. На дачу я и стекло увезу. Итого: тушняк и всякие каши - фасоли делаем в ретортах. Рыбу и салатики - в банках. Как то так. ЗЫ. Да, если что - автоклав Вейн 23 л с ЭБУ и заглушкой вместо дышащего клапана.

[@dobroslav13]

а зачем переходили то если вам оно не надо? мне вот например удобно что 1000 пустых пакетов занимают пол коробки из под бумаги, в отличии от почти палеты с банками , ну и да для дома для семьи не самая оптимальная упаковка, тут цели и задачи совсем другие. по поводу скорости на пару и воде на банках это не в воде дело, а в вейне и аналогах :) у меня цикл на воде от загрузки до выгрузки составляет 3 часа, при загрузке 30 банок

[@muchanko]

@@dobroslav13 >>а зачем переходили то если вам оно не надо? c Вашей подачи )) >>мне вот например удобно что 1000 пустых пакетов занимают пол коробки у Вас промышленные масштабы, а Вы это распространяете на всех пользователей >>у меня цикл на воде от загрузки до выгрузки составляет 3 часа, при загрузке 30 банок ну да. В Вашем автоклаве вода остывает быстрее, наплевав на все законы физики )) У меня вода остывает с 115 градусов до 40 с 18 часов. С 22:00 вечера одного дня до 18:00 другого. На пару - с 22:00 до 06:00. То есть теоретически я перед работой могу еще один цикл запустить. ЗЫ лайк полюбому, сейчас смотрю Ваш рецепт про булгур. Буду делать.

[@dobroslav13]

c Вашей подачи )) - забавно, я помоему сотню раз рассказывал за пакеты как и почему их пользую и не зря в рецептах 2 последних года даю раскладку на пакет и на банку ну да. В Вашем автоклаве вода остывает быстрее, наплевав на все законы физики )) - ну вы судя по данным ютуб на меня уже год подписаны и на вид взрослый человек и наверное не видели никогда моего автоклава за этот год, хотя даже детальное видео и не одно было о нем, так вот физика она такая физика, а автоклавы разные - мой сливает воду на 115 градусах по окончании стерилизации, через жиклер и клапан во избежании ожогов. выгружаю на 95 градусах. вот оно как оказывается бывает. не все автоклавы одинаковы. еще раз повторюсь у меня цикл 3 часа от загрузки до выгрузке на воде и пар мне нафиг не нужен, тк он не дает таких широких возможностей как вода - нет возможности полноценной пастеризации и использования кастрюльки в качестве су вид

[@ОльгаОнофрей]

Хотела услышать как приготовить сосиски а автоклаве. А только слышала всё видео о пакетах. Сделайте про эти пакеты отдельное видео. В многих своих в видео, вы много говорите о этом. Ну хочется услышать про рецепт и технологию.

[@dobroslav13]

ну те вы весь ролик посмотрели, описание к нему прочитали и не рецепта не технологии не видели? ЗЫ ролику 2 года и тогда это был один из первых роликов с ретортами в интернете