АВТОКЛАВ для РЕТОРТ пакетов Как приготовить тушенку в реторт пакете в автоклаве

  Рет қаралды 84,102

Доброслав13

Доброслав13

Күн бұрын

Автоклавы с ЭБУ от производителя Форком. Скидка при заказе 5% по промокоду ДОБРОСЛАВ clck.ru/Yn52d
Инстаграм Форком / forkom_zavod
youtube канал Форком / @forkomkrasnodar
Сегодня в ролике я расскажу о том как сделать тушенку в реторт пакете в автоклаве без лишних усилий, что бы реторт пакеты не взрывались в автоклаве . Новая модель автоклава Консерватор от компании Форком с электронным блоком управления и программой для приготовления тушенки и домашних консервов в реторт пакете в автоматическом режиме.
Сотрудничество dobroslav13@yandex.ru
Наши странички в соцсетях
Instagram dobroslav13
Instagram lavkadobroslava
ВКонтакте lavkado...
ВКонтакте dobrosl...
Facebook / dobroslav13
KZbin / dobroslav13
ЯндексДзен zen.yandex.ru/...
Ваш кулинарный друг, #Доброслав13 #ретортпакет #автоклав
Как приготовить тушенку в реторт пакете, что нужно делать что бы пакеты реторт не взрывались в автоклаве и все получалось, обзор новой модели автоклава созданного для работы с реторт пакетами дома и на малом производстве, автоклав консерватор от компании форком для реторт пакетов будет вашим помощником дома, в деревне и в фермерском хозяйстве.

Пікірлер: 806
@Ольга-б6ш6у
@Ольга-б6ш6у 2 жыл бұрын
Часто смотрю ваши видео, вы постоянно пользуетесь автоклавом. Прихожу к выводу, что это незаменимая техника в хозяйстве. Спасибо, что просвещаете☺
@dobroslav13
@dobroslav13 2 жыл бұрын
а сколько еще не входит в видео :) автоклав в хозяйстве очень нужная вещь!
@SergeyShilov100
@SergeyShilov100 2 жыл бұрын
Сижу и кушаю маринованные помидорки, которые делал летом в автоклаве, читаю и со знанием дела киваю головой)) автоклав это просто находка, спасение, незаменимый товарищ для человека который хоть не много консервирует. Для меня раньше любые консервы были событием, т.к. надо было готовить банки, долго и внимательно их стерилизовать. Это вся кухня была в банках и в пару. Потом стерилизация банок с продуктом, потом у стены в углу, под одеялом..... Щас принёс три кило помидор с рынка, помыл, порезал, скидал в просто помытые банки, добавил специи, закрыл крышки и в автоклав. ВСЁ. Не важно сколько будет банок, хоть ОДНА. Через час всё готово, убирай на полку. Как я жил без автоклава?...
@dobroslav13
@dobroslav13 2 жыл бұрын
всецело согласен - обычно говорят что автоклав не нужен те кто вообще ничего никогда не консервирует или те у кого его нет (жалко денег на покупку) и они себя убеждают в том что он не нужен :)
@ВладСветов-ъ6б
@ВладСветов-ъ6б 2 жыл бұрын
как и самогонный аппарат
@ИринаВетрова-т1м
@ИринаВетрова-т1м Жыл бұрын
@@ВладСветов-ъ6б ахахаха
@Педиатрдлявзрослых
@Педиатрдлявзрослых 2 жыл бұрын
Константин, позвольте выразить Вам свою искреннюю благодарность и восхищение!!! Купил на 20 литров с ЭБУ. На 46 литров не потянул по нынешним ценам. Долго выбирал и читал, но послушал Вас, ибо 1 раз лучше потрогать, чем 100 раз пожалеть, что увидел. Спасибо!!! Беру отпуск и поеду автоклавировать.
@dobroslav13
@dobroslav13 2 жыл бұрын
удачи в творчестве :) впереди вас ждет много вкусного :)
@AleksandrLait
@AleksandrLait 2 жыл бұрын
@@dobroslav13 Константин,подскажите пожалуйста возможна ли стерилизация в реторте в белорусском автоклаве и если да,то как?
@dobroslav13
@dobroslav13 2 жыл бұрын
@@AleksandrLait да. Стандартный режим на воде, пред давление с медленным остывании, пакеты придавить от всплытия
@Руслан-ц8ш9ю
@Руслан-ц8ш9ю Жыл бұрын
Костя, приветствую! Вопрос от автоклавщика сторожа😂. Автоклав Дымка 2.0 кассетный - брал для тайги чтоб на печке тушенку варить. Я так понимаю реторт пакеты слегка придавить в касете крышкой, и в автоклав. И также касеты друг на друга? Все правильно понял?
@ВладимирШаршуков
@ВладимирШаршуков 10 ай бұрын
​@@dobroslav13 Я ПРО БЕЛАРУССКИЙ АВТОКЛАВ : ГОРЛО В ТРИ РАЗА УЖЕ САМОГО АВТОКЛАВА ЧЕМ И КАК ПРИДАВЛИВАЮТ РЕТОРТ ПАКЕТЫ ЧТОБЫ НЕ ВСПЛЫВАЛИ ?
@АлисаШубина-н8ю
@АлисаШубина-н8ю 2 жыл бұрын
С обновочкой, Крнстантин! Пусть работает во благо и впс радует! А мы будем ждать новых видео.
@dobroslav13
@dobroslav13 2 жыл бұрын
благодарю
@НиколайНиколаев-з6о6в
@НиколайНиколаев-з6о6в 2 жыл бұрын
Константин, приветствую! В копилку знаний: Автоклав Нефор, на воде, реторт пакеты, мясо с картошкой - накачал предварительное давление 0.5 атм, нагрев до 115 градусов, выдержка 40 минут, постепенное остывание до 35 градусов. Всё пакеты целые, блюдо очень вкусное. Спасибо Вам!
@dobroslav13
@dobroslav13 2 жыл бұрын
приветствую. так в блокнотик и запишем :)
@ДмитриевКонстантин-ш9ц
@ДмитриевКонстантин-ш9ц 2 жыл бұрын
Николай а вы пакеты придавливаете или они просто плавают?
@utoclavecanning8730
@utoclavecanning8730 2 жыл бұрын
Николай Николаев, очень интересно и заинтересовало меня т.к имею в пользовании Автоклав Нефор/20. Это очень и очень будет хорошо, если, как вы говорите, что в реторт пакетах в вашем автоклаве Нефор, все пакеты были целы!
@НиколайНиколаев-з6о6в
@НиколайНиколаев-з6о6в 2 жыл бұрын
@@ДмитриевКонстантин-ш9ц В Нефоре кассеты для банок нет, придавил обычными тарелками. Я их с этой целью использовать в сувиде научился.)))
@НиколайНиколаев-з6о6в
@НиколайНиколаев-з6о6в 2 жыл бұрын
@@utoclavecanning8730Целы все до единого. Я думаю, для сохранности пакетов принципиальными являются два момента: не перекачивать излишне преддавление и открывать автоклав после полного остывания. В плане второго пункта я не согласен с алгоритмом работы автоклава многоуважаемого Константна, т.к. долгое естественное остывание делает продукт гораздо более вкусным., как бы томленым По крайней мере по моим ощущениям.
@dinautebayeva7513
@dinautebayeva7513 2 жыл бұрын
Добрый день. Случайно попала на ваши видео. И ,вуаля! Заказала в Испанию такого Малыша. Ждала 2 месяца, в связи с нынешней обстановкой, доставка усложнилась и подорожала...Но , приехал мой Малыш ЭБУ. Теперь буду готовить по вашим рецептам и в реторт пакетах! Спасибо. Первое попробую приготовить "ленивый бешбармак"..... И очень хочу скумбрию в масле. 🙌
@dobroslav13
@dobroslav13 2 жыл бұрын
так в бешбармаке же кусочки теста, а они очень плохо переносят автоклавирование
@КОКТЕЙЛЬТВНапиткивсегомира
@КОКТЕЙЛЬТВНапиткивсегомира 2 жыл бұрын
Отличная вещь! Теперь у тебя 2 автоклава? Все больше задумываюсь и купить его, сложного в принципе ничего, а на даче точно пригодится!
@dobroslav13
@dobroslav13 2 жыл бұрын
Привет! как в мультике Простоквашино Матроскин про корову с теленком говорил "я теперь в два раза счастливее буду, в два раза больше ....." вот так и я :)
@-oldschool8862
@-oldschool8862 2 жыл бұрын
Теперь и для жинки работа найдётся ☝ , автоклава 2 - нужно 4 руки ☝ !!! Может и роликов будет вдвойне более !!!
@dobroslav13
@dobroslav13 2 жыл бұрын
Это ваш автоклав много времени отнимает, а с нормальными и в две руки не в напряг работать 🤣🤣
@youwelirka1737
@youwelirka1737 2 жыл бұрын
Вы просто мой ку мир!!! Просто молодчик! Белорусский автоклав только с монометром давления можно работать с такими пакетами?
@dobroslav13
@dobroslav13 2 жыл бұрын
нужно притопить пакеты, что бы полностью под водой были. рекомендую вот этот ролик к просмотру kzbin.info/www/bejne/gn-pp2OKYrONaZI и обязательно комменты под ним
@maksim_lisovskiy
@maksim_lisovskiy 2 жыл бұрын
Добрый день Костя! Спасибо большое за видео.
@dobroslav13
@dobroslav13 2 жыл бұрын
Привет. Рад стараться 👍
@Heindrich_
@Heindrich_ 6 ай бұрын
Купил на WB, афганский казан на 15 литров,по акции за 2350 ₽. Для себя делаю и тушёнку и кашу и рыбку. А холодец в нём получается просто огонь! Всем удачи и вкусных рецептов!
@Udav_k_aa
@Udav_k_aa Ай бұрын
Банки в него закладываете?
@ОлегМарьин-в2ю
@ОлегМарьин-в2ю 9 күн бұрын
​@@Udav_k_aaне знаю как делает автор, а я закладываю банки. В 15л казан входит 4 банки 0.5л, воды на палец над крышкой, на медленный огонь так чтобы клапана еле еле сифонили на 1 час. Для себя вполне рабочий вариант, уж лучше чем в духовке, и мясо и рыба
@СергейЯйлаханов
@СергейЯйлаханов 8 ай бұрын
Добрый день Константин! Приобрел автоклав Вятич. Он имеет, так сказать, зачатки автоматики, а именно, может поднимать температуру до заданной и поддерживать ее с заданным гистерезисом. На просторах интернета прочитал, что вполне можно использовать реторт пакеты с этим автоклавом, но исключительно при стерилизации на воде и при медленном подъеме температуры до заданной (например, до 50 градусов поднял 15 минут подождал, поднял до 65, 15 минут подождал, поднял до 80 градусов, подождал 15 минут и т.д.). Попробовал так приготовить уже две партии каш по Вашим рецептам. Всё замечательно. Спасибо за рецепты. Но есть пара вопросов. То, что нужно использовать режим стерилизации на воде вопросов не вызывает. Но стоит ли делать тот самый медленный подъем температуры? Уж очень долго всё происходит. В автоклаве Форком с автоматикой, которым Вы пользуетесь, процесс нагрева тоже ступенчатый или линейный? И второй вопрос. Вы используете в программе для приготовления мяса 115 градусов Цельсия и 40 минут. В руководстве по эксплуатации автоклава Вятич приведена фотография таблицы, в которой указаны температура и время, необходимые для уничтожения спор некоторых бактерий, в частности, для уничтожения бактерий ботулизма необходимо воздействие температуры 115 градусов Цельсия в течении 45 минут или воздействие температуры 120 градусов Цельсия в течении 24 минут. Скажите пожалуйста, почему Вы пользуетесь приготовлением мясных продуктов при 115 градусов Цельсия в течении 40 минут?
@dobroslav13
@dobroslav13 8 ай бұрын
Добрый день 1 в ступенчатом нагреве для приготовления классических консерв не вижу никакого смысла , хотя может у вас какие то конструктивные особенности есть. 2. Я не знаю что за табличка у вас в инструкции, скорее всего перепечатка с советских учебников, так вот вы не учитываете что стерилизация начинается при достижении 100 градусов и завершается при остывании до 100, те и при 105 и при 110 градусах идёт процесс стерилизации продукта. Мы в чате делали замеры конкретных параметров с учётом нагрева и остывания моего автоклава, всё отлично, ну и я и коллеги сдаём консервы на анализы на пром стерильность, тоже всё хорошо
@СергейЯйлаханов
@СергейЯйлаханов 8 ай бұрын
@@dobroslav13 Огромное спасибо Вам. Теперь, я думаю, всё будет делаться у меня гораздо быстрее ).
@НиколайПотапов-п4ч
@НиколайПотапов-п4ч 14 күн бұрын
Добрый день, пробовали запаивать реторт-пакеты с помощью вакууматора DZ400? Если да, то какие параметры порекомендуете? Или лучше купить запайщик?
@dobroslav13
@dobroslav13 14 күн бұрын
пробовал. время 2,5 сек. мощность максимальная. время 1 сек по запайке вот ролик есть kzbin.info/www/bejne/jmXWoWakeZajaqcsi=ZjVcZO4_8OS7WK8h но сейчас есть и клещи постоянного нагрева и конвеерные запайщики. тут от объема и загруженности надо смотреть
@РусТим-с1э
@РусТим-с1э 2 жыл бұрын
Лайкну сначала!!!
@dobroslav13
@dobroslav13 2 жыл бұрын
вот это правильно :) приятного просмотра
@Дмитрий-щ4ъ1г
@Дмитрий-щ4ъ1г 2 жыл бұрын
Спасибо за труды. Смотрю на Вас и радуюсь. Есть у Вас хороший аппарат. К сожалению, у меня пока старый, добрый белорус. Но чувствую, надо будет обновляться, а его на дачу, на пенсию. Но это пока впереди.
@dobroslav13
@dobroslav13 2 жыл бұрын
Если есть желание, то всё все будет как надо 👍
@Дмитрий-щ4ъ1г
@Дмитрий-щ4ъ1г 2 жыл бұрын
Буду потихоньку копить на сей девайс
@EkviptehLtdUkraine
@EkviptehLtdUkraine 2 жыл бұрын
У вас получается с ретортом работать на белорусе?
@12khd
@12khd 2 жыл бұрын
Как долго можно хранить тушенку в реторт пакетах и при какой температуре? Очень понравилось видео, надо попробовать.
@dobroslav13
@dobroslav13 2 жыл бұрын
2 года при стандартных условиях для тушенок +21 и 75% влажности
@Попробуйприготовить
@Попробуйприготовить 2 жыл бұрын
Теперь начну копить на такой автоклав🤗
@dobroslav13
@dobroslav13 2 жыл бұрын
хорошая цель! одобряю!
@ИринаБунакова-и1ь
@ИринаБунакова-и1ь 17 күн бұрын
Скажите пожалуйста а можно ли пользоваться покетоми в белорусском автоклаве на 30 литров
@dobroslav13
@dobroslav13 17 күн бұрын
можно. от всплытия придавите их только
@АндрейИбаев-щ8и
@АндрейИбаев-щ8и 11 ай бұрын
Аможно ли приготовить в белорусском автоклаве
@dobroslav13
@dobroslav13 11 ай бұрын
Да
@АндрейФедорченко-м1л
@АндрейФедорченко-м1л 2 жыл бұрын
Вчера делал консервы в реторт пакетах и впервые понадеялся на электронику, выбрал реторт и уехал по делам. Результат 4 пакета из 15 разошлись по шву, 2 по верхнему 2 по заводскому. До этого всегда отключал после стерелизации и давал остыть без слива. Автоклав малыш с ЭБУ с обновлённой програмой.
@dobroslav13
@dobroslav13 2 жыл бұрын
приветствую. у меня на новинке пробег пока не большой, пакетов 150 сделал, тестирую разные пакеты, пока все отлично. а какие пакеты постигла неудача? кто производитель и где брали?
@АндрейФедорченко-м1л
@АндрейФедорченко-м1л 2 жыл бұрын
Пакеты брал у Митрича, от Вас привет передовал...
@dobroslav13
@dobroslav13 2 жыл бұрын
вот сейчас у меня в автоклаве лежат пакетыкак раз от него, часа через 3 узнаем что там, предыдущие партии все ок было
@АндрейФедорченко-м1л
@АндрейФедорченко-м1л 2 жыл бұрын
@@dobroslav13 отпишитесь потом если не сложно, спасибо,удачи,процветания каналу.
@dobroslav13
@dobroslav13 2 жыл бұрын
хорошо.
@user-aleksandr51sania48
@user-aleksandr51sania48 Жыл бұрын
О соли. Соль бывает разная. Я использую исключительно морску крупную, продаётся в пятёрочках. Вобщем смысл в том, что нужно всегда брать одну и туже соль, чтобы небыло сюрпризов.
@МаринаТим-ы7ю
@МаринаТим-ы7ю 2 жыл бұрын
Ещё интересует процесс запаивания шва, Вы ведь не создаёте вакуум, просто хороший результат шов, выдавив воздух? Благодарю заранее за ответ
@-oldschool8862
@-oldschool8862 2 жыл бұрын
Желательно поменьше воздуха ☝ ! Чтобы не рванул !
@dobroslav13
@dobroslav13 2 жыл бұрын
Воздух остаётся, не много, не вакуумирую. По поводу запайки и прочих вопросов есть отдельное видео месячной давности там на все вопросы про реторт есть ответы
@НиколайНиколаев-з6о6в
@НиколайНиколаев-з6о6в 2 жыл бұрын
Я приобрел запайщик как у Константина. Загрузить пакеты продуктом так же аккуратно мне не удалось, в месте запайки продукт соприкасался с пакетом и оставались жирные следы. С одной попытки на максимальном импульсе в этом случае герметично не пропаивалось. Опытным путем определил, что кондорпаковские пакеты можно 3-4 раза в одном месте паять - достигается надежная герметичность и ничего с ними страшного не происходит.
@СергейИванов-й8ш6с
@СергейИванов-й8ш6с Жыл бұрын
день добрый и отличной работы всех ваших приборов вам :) а подскажите у вас случайно нет обзора на ваш цех где вы ваяете столь прекрасные творения? а то строю себе маленький цех и хочеться понимать как делают профи :)
@dobroslav13
@dobroslav13 Жыл бұрын
Нет, не снимал. Изначально это должна была быть баня, лет 10 назад, но жизнь повернулась иначе 😁. У Куспица в книге колбасология принципы организации мини цеха описаны годно
@Grigorovihc
@Grigorovihc Жыл бұрын
большое спасибо за ваши видио. посмотрев их я для себя понял что мне автоклав ненужен от слова вообще. в моём случае будет выгоднее и практичнее купить морозильный ларь.
@dobroslav13
@dobroslav13 Жыл бұрын
✌✋ А когда ларь забьете купите автоклав 🤣
@Grigorovihc
@Grigorovihc Жыл бұрын
@@dobroslav13 Возможно ))) но это будет не скоро . сейчас передомной стоит задача выйти на самообеспечение мясом и до первого забоя 2 месяца второй пока неизвестно ((((
@dobroslav13
@dobroslav13 Жыл бұрын
я это все проходил. лари 800+400+200 литров и мало
@sergejmihalchuk9976
@sergejmihalchuk9976 Жыл бұрын
Добрый день! Меня очень заинтересовали ваши видео. Скажите, сколько пакетов максимум можно сделать за раз в ваш автоклав? Думаю не изобретать велосипед, а заказать такой же как и у вас. Надо знать количество, для расчёта себестоимости.
@dobroslav13
@dobroslav13 Жыл бұрын
В зависимости от заполнения пакета от 26-35 штук
@Алекс-л2к7с
@Алекс-л2к7с Жыл бұрын
Эх, у меня "Малыш" 2015 года выпуска 😢. Короче, я понимаю так. Делаю всё как со стеклянными банками, только не сливаю водую а оставляю на ночь, отключив от сети.
@dobroslav13
@dobroslav13 Жыл бұрын
именно так, за минуту до окончания цикла вырубаете электричество
@svetlanamorozova249
@svetlanamorozova249 2 жыл бұрын
Здравствуйте, в каких автоклавах можно использовать и банки и реторт пакеты?
@dobroslav13
@dobroslav13 2 жыл бұрын
в автоклавах на воде , например у меня консерватор с эбу - делаю одновременно в 2 видах банок и ретортах одновременно
@dsndsn3
@dsndsn3 Жыл бұрын
По совету автора видео варю реторт пакеты в автоклаве Вейн 42 литра в водяном режиме 115гр. В паровом 1/3 лопается вдоль шва. Одно но запайщик 300В выставлять на максимум. Иначе бывают непропаяные швы. Наполнять пакеты не более 450гр. Заглушку с дышащим клапаном заменил на обычную. Открываю при температуре меньше 85 градусов. Вопрос по запайке: если я случайно обмажу свариваемые кромки перед запайкой содержимым пакета, он запаяется? Или уделить особое внимание аккуратной работе с воронкой?
@dobroslav13
@dobroslav13 Жыл бұрын
попадание жидкости критично, капли воды запайщик проварит, а вот если жир-масло то нет и по этому месту (слабому) потом пакет вскроется (надо проверять и в случае попадания предварительно протирать)
@СамогонщикВитальсон
@СамогонщикВитальсон 2 жыл бұрын
Дружище Костя привет! У меня к тебе вопрос,как к профессионалу по данным автоклавам. Я изучил тех характеристики на офф сайте написано максимальная t115 из этого возник вопрос по гостовским тех картам для мяса нужна t120 или это не особо важно?
@dobroslav13
@dobroslav13 2 жыл бұрын
ВИТАЛЯ, ПРИВЕТ. Рад видеть. Нужно смотреть не только на время стерилизации, но и учитывать время нагрева и остывания, в промышленных автоклавах несколько иначе все устроено. Набери мне во вторник-среду в подробностях расскажу. В данном случае 115 градусов вполне достаточно, что подтверждается сдачей тушёнки в ветеринарку на проверку на промстерильность
@СамогонщикВитальсон
@СамогонщикВитальсон 2 жыл бұрын
@@dobroslav13 Принято дружище!
@dobroslav13
@dobroslav13 2 жыл бұрын
Быть добру 🖐️
@-oldschool8862
@-oldschool8862 2 жыл бұрын
Доброго вечера ! Всё верно , Мы делаемо 120° , у нас так в инструкции - Автоклав , Трояк люкс ☝ , с подкачкой . 115 лучше не рисковать !
@dobroslav13
@dobroslav13 2 жыл бұрын
А ещё лучше не писать когда точно не знаешь. Помимо вашего автоклава в мире много прекрасного.
@ЛюбовьЛяпунова-б2м
@ЛюбовьЛяпунова-б2м Жыл бұрын
Класс👍👍👍👍👍спасибо за информацию❤
@avto6868
@avto6868 2 жыл бұрын
Костя,Привет из Мичуринска. Я вообще делаю тушёнку в жестяных банках на самодельном закаточном станке из китайского сверлильного станка,но иногда делаю и в реторт пакетах,Вы удивитесь но я это делаю на Белорусском автоклаве с переделкой на пар.Закладываю одновременно и банки и пакеты наливаю два литра воды довожу до 95-98гр и перекрываю выход пара.После стирилизации,примерно 40мин выключаю нагрев и накачиваю в автоклав 1,5атм.и жду остывания.после остывания в автоклаве остаются 1 атм которые были до накачки,и все банки и пакеты целы.
@dobroslav13
@dobroslav13 2 жыл бұрын
приветствую земляка. интересная рабочая тема!
@Виктор-я4ф
@Виктор-я4ф 2 жыл бұрын
Доброе время суток, скажите пожалуйста, вы в конце приготовления накачиваете 1,5 бара к уже существующему давлению, или накачиваете до 1,5 . И еще хотел спросить , у меня автоклав самодельный на пару и давление я не накачиваю, подскажите у вас обычный автомобильный нипель на автоклаве стоит или нужен специальный. Заранее спасибо.
@avto6868
@avto6868 2 жыл бұрын
@@Виктор-я4ф да, после выключения нагрева и конца стерилизации прям сразу подкачиваю 1.5-2.0 бар. больше не надо,а то иногда банки подминало с верху и с низу,и жду остывания.после остывания остаётся то давление которое накачал.Я пробывал и без накачки, но иногда банки раздувало.Этим способом пользуюсь не один год,и именно в белорусском автоклаве,т.к.в остальных страшновато с таким давлением играть. Да золотник обычный.
@Виктор-я4ф
@Виктор-я4ф 2 жыл бұрын
@@avto6868 спасибо, я хочу с реторт пакетами попробовать
@Виктор-я4ф
@Виктор-я4ф 2 жыл бұрын
@@avto6868 только я так и не понял вы до 1,5- 2 накачивает , или к существующему давлению в автоклаве прибавляет 1,5 - 2 очка?
@-oldschool8862
@-oldschool8862 2 жыл бұрын
Доброго вечера хозяйственный Доброслав ! Можна поинтересоваться это Вам бесплатно достался Новенький автоклав с электроблоком ....??? Или как ...........??? Очень интересуются люди ☝ , вещь очень дорогая ! У нас такого нет ! Именно с Блоком !!! Очень радуемся за Вас , поздравляемо 👍 !!!
@dobroslav13
@dobroslav13 2 жыл бұрын
Дяденька, вы прям как из милиции, все то вам надо знать и разузнать 🤣🤣🤣 у меня автоклав с блоком управления уже почти 4 года, а это обновлённая и улучшеная версия
@-oldschool8862
@-oldschool8862 2 жыл бұрын
@@dobroslav13 То бесплатно Вам дали ? Что Вы их восхваляли до небес ...... ☝ !! То 4 года не було слышно , а теперь вот Форком , обьявился ....... 😂😂😂
@dobroslav13
@dobroslav13 2 жыл бұрын
Доброго вам вечера, маэстро дедукции 🤣🤣🤣
@-oldschool8862
@-oldschool8862 2 жыл бұрын
@@dobroslav13 Спасибо , друже изготовитель 😁 !
@dobroslav13
@dobroslav13 2 жыл бұрын
@@николайуксус он так не умеет :))))))
@ДмитриевКонстантин-ш9ц
@ДмитриевКонстантин-ш9ц 2 жыл бұрын
Спасибо Константин!
@dobroslav13
@dobroslav13 2 жыл бұрын
Во благо
@takome2009
@takome2009 2 жыл бұрын
поздравляю! Теперь вкусных консервов будет еще больше!
@dobroslav13
@dobroslav13 2 жыл бұрын
благодарю, это да , наготовим много вкусного и интересного :)
@SStrauss
@SStrauss 2 жыл бұрын
Наверняка этот автоклав сделан из волшебного метала, иначе как объяснить, что он стоит 50000 рублей? Аппарат отличный , возможно, он заряжен лучшими экстрасенсами страны или это, не просто бачек с теном и контроллером а нанотехнологичный реактор с углепластиковым корпусом и проводниками из серебра с позолоченными разъемами?
@dobroslav13
@dobroslav13 2 жыл бұрын
в описании ролика есть ссылочка, нажимаете на нее, там телефон - позвоните и спросите почему такая цена и чем она обусловлена. так же можно позвонить на авто заводы и спросить почему веста стоит полтора миллиона а китайский хавал 2 миллиона
@SStrauss
@SStrauss 2 жыл бұрын
@@dobroslav13 Я лучше куплю tig сварку :) И спрашивать не буду - Володя забронзовел, Ипатьевский метод забыл вот комерсы и расслабились :)
@dobroslav13
@dobroslav13 2 жыл бұрын
так кто ж против. каждый делает как ему проще и удобней и выгодней
@-oldschool8862
@-oldschool8862 2 жыл бұрын
Поддерживаемо ☝ Цена , просто из Космоса !!!!
@dobroslav13
@dobroslav13 2 жыл бұрын
То-ли дело белорус за 5 тысяч 😁😁😁
@АлександрФедоров-и7н2ы
@АлександрФедоров-и7н2ы 10 ай бұрын
Скадите пожалуйста, сколько по времени автоклав нагревал до нужной температуры и сколько по времени остывал?
@dobroslav13
@dobroslav13 10 ай бұрын
Нагрев около 2 часов, дальше 40 минут стерилизация и потом остывание 2-3+ часа в зависимости от температуры в помещении и загрузки
@Артём-ю3э4ж
@Артём-ю3э4ж 6 ай бұрын
Константин, здравствуйте! Начал вдаваться в подробности консервирования в автоклаве и задался вопросом, а успевают ли погибнуть споры ботулизма за время готовки в автоклаве? Если на воде ещё такое возможно, т.к. после готовки ещё идёт очень долгое остывание продукта при высокой температуре, то как будет в случае приготовления на пару? Не уверен, что грубо говоря за время приготовления на пару 50-60 минут и последующим быстром остывании продукта эти споры успеют погибнуть на 100%. Не опасно ли будет долгое хранение и употребление такого продукта? Заранее спасибо за ответ)
@dobroslav13
@dobroslav13 6 ай бұрын
пару нужно больше времени существенно. у меня есть вот этот консерватор на воде, есть еще и паровой автоклав, так вот в консерваторе готовлю 115 градусов 40 минут (+нагшрев и остывание) а в паровом для получения таких же параметров по безопасности делаю 115 градусов 115 минут
@Артём-ю3э4ж
@Артём-ю3э4ж 6 ай бұрын
@@dobroslav13 понял, спасибо) А 115 градусов будет достаточно? Температура самого продукта не будет ниже температуры автоклава?
@dobroslav13
@dobroslav13 6 ай бұрын
Достаточно. Стерилизация происходит не только на 115 градусах но и во время нагрева от 100 градусов и выше и остывании назад. Мы регулярно на анализы сдаём консервы по промстерильности. Ксе ок
@Артём-ю3э4ж
@Артём-ю3э4ж 6 ай бұрын
@@dobroslav13 понял, спасибо за развёрнутый ответ 😊👍
@Дайкусочек.Своякухня
@Дайкусочек.Своякухня 2 жыл бұрын
Константин, спасибо за промокод! Сегодня сделали заказ "Консерватора".
@dobroslav13
@dobroslav13 2 жыл бұрын
рад что было полезно! успехов в этом прекрасном деле - домашние консервы это здорово!
@Дайкусочек.Своякухня
@Дайкусочек.Своякухня 2 жыл бұрын
@@dobroslav13 А где Вы стеклобанки берёте, можно ссылочку? У нас в Сибири не так всё радужно с ними...
@dobroslav13
@dobroslav13 2 жыл бұрын
в Тамбове на базе, у них ни сайта ни соцсетей нет, беру там уже пятый год, зимой иногда с мелкими перебои бывают, но я в сезон закупаю много сразу
@ОксанаМорозова-э9ъ
@ОксанаМорозова-э9ъ 2 жыл бұрын
Доброго времени суток!!! Посоветуйте! У меня Домашний стандарт, и на пару и на воде может готовить! Купила три месяца назад, он без кассетный! Вопрос как разместить там реторт пакеты???? Посоветуйте пожалуйста!!!! Спасибо, здравия вам и вашим близким!!!💖🍀🧚‍♂️🌞
@dobroslav13
@dobroslav13 2 жыл бұрын
добрый вечер. режим на воде и вопрос сброса давления . ниже в комментариях есть Бродяга-02 у него такой же автоклав как у вас и правильные мысли, почитайте
@ДмитриевКонстантин-ш9ц
@ДмитриевКонстантин-ш9ц 2 жыл бұрын
Константин подскажите, по Вашему мнению какие пакеты более качественные у митрича или кондор пак? Так сказать внушают доверие))
@dobroslav13
@dobroslav13 2 жыл бұрын
так Митрич не производитель, а продавец, а работаю с разными пакетами и у Митрича и у Кондорпака беру
@ЛюдмилаВалеева-щ8ь
@ЛюдмилаВалеева-щ8ь 2 жыл бұрын
Здравствуйте, можно ли такие пакеты запаявать ваккумулятором ?
@dobroslav13
@dobroslav13 2 жыл бұрын
некоторые вакууматоры справляются, а некоторые нет вот ролик на эту тему был kzbin.info/www/bejne/jmXWoWakeZajaqc
@barrel1142
@barrel1142 2 жыл бұрын
Очень удобная штука!
@dobroslav13
@dobroslav13 2 жыл бұрын
Именно так
@Александр-б6п7й
@Александр-б6п7й 2 жыл бұрын
👍👍👍 полезный ролик!! Константин подскажите пожалуйста. Запайщик у вас для реторпакетов обыкновенный??
@dobroslav13
@dobroslav13 2 жыл бұрын
у меня вот такой - ручной импульсный запайщик PFS-300B Ir - не знаю обычный он или не обычный :) шов 8 мм
@Александр-б6п7й
@Александр-б6п7й 2 жыл бұрын
@@dobroslav13 на обычном шов 2мм. Поэтому и спросил. Я искал такой как у вас пока не нашел.
@dobroslav13
@dobroslav13 2 жыл бұрын
плохо искали :))) вот я за 1 минуту нашел www.onlinetrade.ru/catalogue/oborudovanie_dlya_markirovki_i_upakovki-c2479/mekhelektron_m/ruchnoy_impulsnyy_zapayshchik_mekhelektron_m_pfs_300b_ir_19028_ft19028-1876655.html?city=67
@ЕленаПоловченя-ъ2й
@ЕленаПоловченя-ъ2й 2 жыл бұрын
Константин, доброго времени суток!) Очень рада, что попала на Ваш канал! У меня белорусский автоклав и мне не даёт покоя мысль о приготовлении в реторт пакетах) Вы со своим богатым опытом работы с автоклавом ,уверена сможете дать совет,стоит ли пробовать в белорусском автоклаве,готовить в реторт пакетах) Заранее благодарю!
@dobroslav13
@dobroslav13 2 жыл бұрын
Да можно, народ делает, режим на воде и прижать грузом от всплытия
@ЕленаПоловченя-ъ2й
@ЕленаПоловченя-ъ2й 2 жыл бұрын
Благодарю! Удачи Вам и хорошего настроения!
@igorsheremet
@igorsheremet 2 жыл бұрын
жаль, что я эту информацию пропустил) приготовил в паровом автоклаве, все повзрывалось. вопрос теперь решаю. спасибо за информаци.
@igorsheremet
@igorsheremet 2 жыл бұрын
если готовить на воде, нужно ли накачивать предварительно давление?
@dobroslav13
@dobroslav13 2 жыл бұрын
все зависит от конкретного автоклава. я работаю на воде и никакого давления не накачиваю. но есть схему и с преддавлением
@ЛидияЮщенко-н7ш
@ЛидияЮщенко-н7ш Жыл бұрын
БлагоДарю
@DmitryKrasitsky
@DmitryKrasitsky Жыл бұрын
Добрый вечер. Смотрю в сторону "Газовый автоклав Малыш". Не приходилось сталкиваться? Спасибо.
@dobroslav13
@dobroslav13 Жыл бұрын
Сталкивался, нормальный автоклав
@ВиталийЛарин-ы9к
@ВиталийЛарин-ы9к 10 ай бұрын
День добрый, а запаять такие реторт макеты вакуумщиком можно? Ну только воздух не откачивая?
@dobroslav13
@dobroslav13 10 ай бұрын
вот ролик на эту тему kzbin.info/www/bejne/jmXWoWakeZajaqcsi=N3JNqYgAPDCx02jw
@АнтонИв-щ3н
@АнтонИв-щ3н Жыл бұрын
Добрый день! Нужно ли заливать воду до верха или достаточно покрыть водой пакеты? Если пакетов мало, к примеру
@dobroslav13
@dobroslav13 Жыл бұрын
я для стабильной и равномерной работы всегда заливаю полный автоклав
@МаринаТим-ы7ю
@МаринаТим-ы7ю 2 жыл бұрын
Здравствуйте! Можете посоветовать какой фирмы и какие реторт пакеты Вы используете?
@-oldschool8862
@-oldschool8862 2 жыл бұрын
У Митрича !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
@dobroslav13
@dobroslav13 2 жыл бұрын
Я беру в разных местах, у Митрича, в кондор пак, у производителя моего автоклава форком
@МаринаТим-ы7ю
@МаринаТим-ы7ю 2 жыл бұрын
@@dobroslav13 у нас такой же автоклав, не знала что у них есть новый датчик электронный, Ваше видео было очень полезным, благодарю! Надо будет на сайт их зайти, ознакомиться с новинками
@ivanfamilia5848
@ivanfamilia5848 Жыл бұрын
Константин, доброго здоровица. Мы не такие богатые люди чтобы покупать дешёвые вещи)). но тем не менее, есть возможность сделать самуму на малыша 22л крышку ( чтобы не покупать кассету целиком, все-таки у нее цена)из нержи для прижима ретор пакета. Как вариант возможно? какие могут быть нюансы? Или все-таки заводская кассета? Кстате почему-то на заводе не делают корзины под ретор пакеты под малыша на 22, только 46 и 125. Спасибо!
@dobroslav13
@dobroslav13 Жыл бұрын
у меня клав с кассетой тк раньше других вариантов не продавалось. а так если под банки твист или реторт пакеты берете просто с фальш дном. если твист банка то просто так ставите, а если реторт подберите что нибудь чем прикрывать пакеты от всплытия - да хоть крышку от кастрюли, а на неё груз какой-нибудь - или банку с водой или кирпич. дешево и сердито, зато результативно
@RemX88
@RemX88 2 жыл бұрын
В автоклаве предварительно давление не накачиваете? И есть ли на этом автоклаве дышащий клапан? Если да, то открытие клапана не приведет к разрыву пактов? У меня автоклав немного другой, паровой, но в нем и на воде можно готовить, хочу попробовать реторт пакеты тоже.
@dobroslav13
@dobroslav13 2 жыл бұрын
Добрый вечер, нет у меня преднакачки давления и дышещего клапана тоже нет, если ваш автоклав с клапаном и может на воде работать, то полистайте комментарии, там Бродяга - 02 за это дело умные мысли пишет
@RemX88
@RemX88 2 жыл бұрын
@@dobroslav13 Благодарю, коммент поищу.
@АндрейТерепувин
@АндрейТерепувин Жыл бұрын
Подскажите пожалкюуцста а если в паровой автоклав просто Воды залить много например ( fancel), все нормально будет с пакетами?
@dobroslav13
@dobroslav13 Жыл бұрын
вот это видео посмотрите kzbin.info/www/bejne/Y4XJaneMe5yiiJo
@Kabanovich
@Kabanovich 2 жыл бұрын
Подскажите пожалуйста, я немного запутался, при изготовлении тушенки и других продуктов в реторт пакетах мы давление предварительно не накачиваем????? Просто у меня Белорусский автоклав а реторт пакеты очень заинтересовали. Спасибо!!!!!! Нам важно только температура????
@dobroslav13
@dobroslav13 2 жыл бұрын
Добрый день. Всё зависит от особенностей автоклав а, я в своём давление её накачиваю, вам же нужно накачивать и следите что бы пакеты были прибавлены и полностью погружены под воду
@Kabanovich
@Kabanovich 2 жыл бұрын
@@dobroslav13 Спасибо огромное!!!!!!!!!!
@дядяДжек-ь5ь
@дядяДжек-ь5ь 2 жыл бұрын
@@dobroslav13 здравствуйте, по чему не накачиваете давление в своем автоклаве? или оно само поднимается?
@lenamik1314
@lenamik1314 7 ай бұрын
Добрый день! Пожалуйста, подскажите, при какой максимальной температуре можно вынимать пакеты?
@dobroslav13
@dobroslav13 7 ай бұрын
зависит от пакетов. минимум 85. лучше 80
@lenamik1314
@lenamik1314 7 ай бұрын
@@dobroslav13Благодарю!
@ВалентинаАгеева-п9ы
@ВалентинаАгеева-п9ы 2 ай бұрын
Здравствуйте. Уделите немного времени, буду очень благодарна. У меня белорусский автоклав 24литра. Варю в стекле, помещается 14 банок по 0,5 в два яруса. Хотя бы примерно, сколько мне поместить реторд пакетов 140х40х210? Я так прикинула, помещается 20,не много ли? А то получится как в мультике, а сколько шапок можно сшить из одной шкурки, одну, а две можно, можно, а 10,можно))))).Благодарю.
@dobroslav13
@dobroslav13 2 ай бұрын
за ориентир берите вместимость автоклава в банках
@ВалентинаАгеева-п9ы
@ВалентинаАгеева-п9ы 2 ай бұрын
@@dobroslav13 БлагоДарю.
@ЮрийРогованов
@ЮрийРогованов 2 жыл бұрын
Добрый день! Киньте еще раз ссылку на запайщик пакетов! Спасибо!
@dobroslav13
@dobroslav13 2 жыл бұрын
я под каждым последним видео по 2-3 раза пишу ссылки работая гуглом :))) потом начинается а вот там дешевле а то а сё я брал по месту запайщик модель у меня "импульсный запайщик МЕХЭЛЕКТРОН-М PFS-300B Ir " ширина шва 8 мм
@albertkim648
@albertkim648 5 ай бұрын
Алюминиевая тарв это удобно?
@ГалинаБельтюгова-п7ф
@ГалинаБельтюгова-п7ф Жыл бұрын
Добрый день. Подскажите пожалуйста,У меня автоклав Малыш с эбу. В режиме стерелизация начинает издавать щелчок. Это нормально
@dobroslav13
@dobroslav13 Жыл бұрын
Да, так срабатывает включение и выключение тэна при нагреве
@МЭЛСМедиа
@МЭЛСМедиа 10 ай бұрын
Доброго времени суток. Подскажите имеется ли в природе реторт пакеты для упаковки 1кг и более продукта?
@dobroslav13
@dobroslav13 10 ай бұрын
Да
@VASILIY-
@VASILIY- 2 жыл бұрын
Здравствуйте. На боку лёжа друг на друга можно загружать пакеты? Спасибо.
@dobroslav13
@dobroslav13 2 жыл бұрын
Да, и даже по диагонали можно
@vlasovalexander95
@vlasovalexander95 Жыл бұрын
Добрый день! Можете что рассказать про домашний стандарт с Тэном 42 литра. Опыта вообще нет, но заказал, сам не знаю почему. Прошу совета о моём выборе автоклава.
@dobroslav13
@dobroslav13 Жыл бұрын
Ну заказали и заказали, работайте на нём.. Я в живую такой не встречал вариант
@YT-yj1wj
@YT-yj1wj 2 жыл бұрын
Здравствуйте! Возможно ли сделать маленькую тушенку в реторт пакете? чтобы в дальнейшем добавлять в гарнир
@dobroslav13
@dobroslav13 2 жыл бұрын
можно и маленькую, можно и большую, как вам будет удобно :)
@olgakalina6930
@olgakalina6930 Жыл бұрын
При автоматическом сливе, когда еще вода не остыла, пакеты не рвутся?
@dobroslav13
@dobroslav13 Жыл бұрын
Слив на 80-85 градусов если ставить то всё отлично. Сейчас усиленных пакетов что 95 держали нет нигде
@ТатьянаШекунова-д5д
@ТатьянаШекунова-д5д 6 ай бұрын
Скажите, пожалуйста, а, мышы могут повредить реторт пакеты?
@dobroslav13
@dobroslav13 6 ай бұрын
могут. если решат что им зачем то надо грызть пакет который ничем не пахнет
@ВикторАверин-к6щ
@ВикторАверин-к6щ 2 жыл бұрын
Если можно, пролейте пожалуйста свет, почему в белорусский закачивается 1 АТМ. и 120⁰ 4 АТМ, а в Малиновке водяной, не закачивается воздух и под 2 АТМ. 120⁰. Почему так? Спасибо.
@dobroslav13
@dobroslav13 2 жыл бұрын
потому что разные автоклавы с разными подходами, у меня например ничего не закачивается и я работаю на 115 градусах .а не на 120
@АлексейКалинин-я5к
@АлексейКалинин-я5к 2 жыл бұрын
И ролики с ретортами вы уже показываете давно, а раньше готовили в обычном консерваторе?
@dobroslav13
@dobroslav13 2 жыл бұрын
да, раньше готовил в обычном консерваторе в эбу
@koptim_vmeste
@koptim_vmeste 2 жыл бұрын
Отличное видео!!!
@dobroslav13
@dobroslav13 2 жыл бұрын
Привет дружище! так автоклав отличный и видео хорошее получилось :)
@x_RABOTYGA_x
@x_RABOTYGA_x 2 жыл бұрын
Скажите сколько вы мяса взяли и сколько соли в данномивидио? У меня есть мешок лимонной кислоты, задолбал меня мешается на балконе
@dobroslav13
@dobroslav13 2 жыл бұрын
соли 1%, закладка 450 грамм мяса в каждый пакет
@vjacheslav.K.
@vjacheslav.K. 2 жыл бұрын
В данном автоклаве нужно накачивать давление?
@dobroslav13
@dobroslav13 2 жыл бұрын
Нет, не нужно накачивать давление
@АндрейЕлизаров-ь4с
@АндрейЕлизаров-ь4с 10 ай бұрын
Подскажите, есть ли смысл вакуумировать пакеты? Есть вакууматор-запайщик
@dobroslav13
@dobroslav13 10 ай бұрын
хуже от этого не будет, но и кардинально лучше тоже не будет
@АнжелікаБірюкова
@АнжелікаБірюкова 2 жыл бұрын
Добрый вечер, подскажите пожалуйста, можно одновременно готовить в автоклаве в банках и ретортпакетах,спасибо.
@dobroslav13
@dobroslav13 2 жыл бұрын
да, так и делаю часто. например последний ролик про фасоль в сырном соусе посмотрите
@cubeyes
@cubeyes Жыл бұрын
А допускается ли использование молотого лаврового листа?
@dobroslav13
@dobroslav13 Жыл бұрын
нет особых запретов для использования молотого лавра, весь вопрос в целесообразности
@тимофейблогов
@тимофейблогов Жыл бұрын
Ролик огонь!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
@dobroslav13
@dobroslav13 Жыл бұрын
быть добру
@russianultraviolet4441
@russianultraviolet4441 2 жыл бұрын
Здравствуйте. Вопрос. Обычно по автоклавам говориться, что нужно дожидаться охлаждения до 30 градусов, и только потом медленно стравлиааем накачанную насосом атмосферу, и только потом открываем автоклав. И все это - чтобы крышки не взрывались от резкого перепада давления (возможно чтоб и пакеты не полопались). А у вас слив воды при 100 или 95 градусах для пакетов. Там же еще большое давление. Это как? Это ж как раз и есть резкий перепад давления будет при сливе?
@dobroslav13
@dobroslav13 2 жыл бұрын
в данном случае нет преднакачки давления в автоклаве. если автоклав медленно остывает до 95 градусов (лучше до 85) то содержимое пакета остывает вместе с ним до этой температуры и скачка давления не будет, он есть когда слив автоматом на 115 градусах идет , как в старых версиях клава
@russianultraviolet4441
@russianultraviolet4441 2 жыл бұрын
Спасибо. Наверное в автоклавах с противодавлением прийдется все равно ждать полного остывания...
@negativplay5658
@negativplay5658 2 жыл бұрын
Констан добрый вечер. Скажите на какой темпиратуры у вас открывается клапан когда идёт остывание? Пытаюсь со своим Вейном разобраться, на нем в 90 градусов открывается. И рвёт пакеты, но не все☹️
@dobroslav13
@dobroslav13 2 жыл бұрын
вейн в стандартном режиме на пару? тогда так и будет происходить всегда, переходите на режим на воде и клапан глушить для медленного остывания и не сбрасывалось что бы резко давление и тогда все будет хорошо
@Евмо-е6о
@Евмо-е6о 2 жыл бұрын
Здравствуйте, а мозги поменять можно со старого на новый?
@dobroslav13
@dobroslav13 2 жыл бұрын
в описании ролика сайт производителя с паролями и явками, позвоните им и уточните, я честно не знаю как с этим делом сейчас обстоит ситуация
@coffilive7254
@coffilive7254 Жыл бұрын
Добрый день, у меня вопрос. Какое максимальное количество сырья можно положить в ретор пакет что бы его не разорвало. И второй вопрос, у меня плита индукционная, есть нагрев температурный до 180, и мощность 1800. На какой температуре или мощности нагревать до 120 градусов? Спасибо
@dobroslav13
@dobroslav13 Жыл бұрын
в зависимости от размера пакета, они разные же у вас на воде автоклав? тогда на максимальной и будет не быстро
@coffilive7254
@coffilive7254 Жыл бұрын
@@dobroslav13 пакеты 0.5, просто если в пакет положить 500г то его тоже порвет 😁. А если на всю мощность то нагревается за 1,5 ч. И мне кажется что тушёнка и рыба горчит
@AlekseyVyacheslavovich_25
@AlekseyVyacheslavovich_25 Жыл бұрын
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, почему нельзя заменить автоклав на скороварку. В ней тоже создаётся избыточное давление и соответственно поднимается температура. Спасибо
@dobroslav13
@dobroslav13 Жыл бұрын
да без проблем - автоклав=большая скороварка, вот только надо врезать термометр для контроля температуры и получения безопасного продукта ибо многие скороварки выше 105-107 градусов выдать не могут
@AlekseyVyacheslavovich_25
@AlekseyVyacheslavovich_25 Жыл бұрын
@@dobroslav13 спасибо большое за ответ. Делаю только для себя в мультиварке с функцией скороварки. Банки получаются норм. Хочу попробовать реторт-пакет запаяв его вакууматором. Если есть какие-то идеи, буду благодарен.
@dobroslav13
@dobroslav13 Жыл бұрын
а какие тут идеи - почему взрываются реторт пакеты куча роликов на канале - смотрите их и думате как избежать проблемы, ибо в базовом варианте ждет фиаско с вероятностью 99%
@АлексейКалинин-я5к
@АлексейКалинин-я5к 2 жыл бұрын
Константин добрый день! Я правильно понял, вы приобрели Новый ЭБУ, или Новый автоклав для ретортов?
@dobroslav13
@dobroslav13 2 жыл бұрын
добрый день, сейчас тестирую новый эбу с обновленными программами и новым функционалом
@Oleg196250
@Oleg196250 2 жыл бұрын
Здравствуйте,Константин.Подскажите момент по стерилизации рыбы в данном автоклаве в реторт пакетах.В нем изначально заложено время стерилизации 30 минут при т.113 гр. У меня почему то сомнения по поводу проварки костей у рыбы. Согласен,для сельдевых,лососевых и кильки это реально,но вот для сазана,карпа,щуки и т.д. сомнительно,така как в алюминевой банке режим готовности и полной проварки идет по схеме 5-15-60-20 где 5-продув,15-подъем темп,60-время,20 охлаждение.Это водяные автоклавы промышленные,но принцип то и параметры одинаковые как и у вашего.
@dobroslav13
@dobroslav13 2 жыл бұрын
с сазаном и карпом в автоклаве не работал, с толстолобом от 4 кг и больше делаю - реберные кости за это время не развариваются, остаются крепкими и за 40-45 минут тоже. в промышленном автоклаве нагрев за 20 минут у нас за 1,5 часа, у них нагрев со 100 до 113 минуты занимает, у нас десятки минут
@Oleg196250
@Oleg196250 2 жыл бұрын
@@dobroslav13 Вот в том то и проблема,кости в рыбных консервах должны быть проварены и жуваемыми,в банках это так и есть,а в пакетах будет проблематично.И если еще и крупяной гарнир при таком времени-каша в прямом смысле
@dobroslav13
@dobroslav13 2 жыл бұрын
Сегодня в 16.00 выйдет ролик как раз по рыбе в реторте, скумбрия, получается отлично, кости мягкие, рыба плотная, в кашу не разбредается
@HOBBYHELPER
@HOBBYHELPER 2 жыл бұрын
А, не успел первым откомментить))) Куда старый автоклав дел?
@dobroslav13
@dobroslav13 2 жыл бұрын
а я как Матроскин - теперь в два раза счастливее буду :))))
@HOBBYHELPER
@HOBBYHELPER 2 жыл бұрын
@@dobroslav13 ах ты какой домовитый))))
@dobroslav13
@dobroslav13 2 жыл бұрын
я хозяйственный :)))
@HOBBYHELPER
@HOBBYHELPER 2 жыл бұрын
@@dobroslav13 а чем домовитый от хозяйственного отличается?
@dobroslav13
@dobroslav13 2 жыл бұрын
у домовитого только дом и все, а у хозяйственного - дом, земелька, хозяйство :)) , короче это следующий уровень развития :))))
@ИванНаумов-п9ч
@ИванНаумов-п9ч Жыл бұрын
Добавление лимонной кислоты никак не влияет на продукт, процесс или сам автоклав?
@dobroslav13
@dobroslav13 Жыл бұрын
Ни на что кроме отсутствия накипи не влияет
@ИванНаумов-п9ч
@ИванНаумов-п9ч Жыл бұрын
@@dobroslav13 спасибо большое за то, что уже не первый раз оперативно отвечаете на вопросы)
@ИринаКошелева-ш5ц
@ИринаКошелева-ш5ц 2 жыл бұрын
Здравствуйте!!! подскажите пожалуйста какой вакуматор-запайщик выбрать для ретор пакета или дайте пожалуйста ссылочку!!!
@dobroslav13
@dobroslav13 2 жыл бұрын
Я пользуюсь обычно просто запайщиком, посмотрите другие ролики на канале. Ссылок нет тк брал в Тамбове по месту
@ИринаКошелева-ш5ц
@ИринаКошелева-ш5ц 2 жыл бұрын
@@dobroslav13 спасибо за ответ,хотелось бы купить надёжный проверенный..... Будем искать;)
@НИКТО-80
@НИКТО-80 Жыл бұрын
Привет из Знаменки😊
@SmirnovOleg1394
@SmirnovOleg1394 Жыл бұрын
Реторт пакеты нужно просто запаивать или лучше вакуумировать?
@dobroslav13
@dobroslav13 Жыл бұрын
просто запаивать
@SmirnovOleg1394
@SmirnovOleg1394 Жыл бұрын
@@dobroslav13 спасибо.
@БалабайЮрий
@БалабайЮрий Жыл бұрын
Подскажите: автоклав на воде. Кассет нет, пользуюсь предварительным накачиванием до 1.2 атмосферы. Для пакетов нужно накачивание? И какой толщины брать реторт пакет - 130 микрон или 85 достаточно? С уважением Юрий.
@dobroslav13
@dobroslav13 Жыл бұрын
Пакеты можно делать с пред давлением. С толщиной указанной вами я не работаю, у нас в продаже 110-115 мкм. Надо смотреть в документах к пакетам не только толщину, но и какие слои и тд
@БалабайЮрий
@БалабайЮрий Жыл бұрын
Речь идет о пакетах именно для автоклава. Просто есть ассортимент с разной толщиной. Благодарю Вас за оперативный ответ.@@dobroslav13
@dobroslav13
@dobroslav13 Жыл бұрын
я про пакеты для автоклава, использую 115 мкм толщина, 4 слоя PET/AL/PA/RCPP 85 микрон скорее всего количество слоев меньше - другие сроки годности. а под 130 уже не каждый запайщик возьмет
@ЕленаКутузова-о7о
@ЕленаКутузова-о7о Жыл бұрын
Сегодня получила автоклав,хотела приготовить консервы в реторт пакете,а оказалось,что надо было ещё и кассету заказать((((.Подскажите,в какой таре я могу без кассеты приготовить...
@dobroslav13
@dobroslav13 Жыл бұрын
кассета не обязательна, ставите пакеты на фальш дно, сверху любую крышку от большой кастрюли по диаметру автоклава на пакеты ставите и на неё груз от всплытия. заводской режим не все пакеты выдерживают, поэтому поставьте в пользовательском слив на 80 градусов и все получится
@xtyjlx
@xtyjlx 2 жыл бұрын
Подскажите, а где банки с крышками оптом взять стоит? и пакеты тоже интересны
@dobroslav13
@dobroslav13 2 жыл бұрын
Банки я беру в Тамбове по месту. Пакеты оптом кондор пак, ссылка под роликом про пакеты
@zevs2330
@zevs2330 2 ай бұрын
Здравствуйте. А как запаяваются пакеты?
@dobroslav13
@dobroslav13 2 ай бұрын
запайщиком. на канале несколько роликов на эту тему есть. вариантов много на рынке
@74allex
@74allex 2 жыл бұрын
Здравствуйте Умный Дядька! Я несильно понял, из комментариев, можно ли вкуумировать реторт пакеты перед автоклавированием? Заранее благодарен за ответ!
@dobroslav13
@dobroslav13 2 жыл бұрын
вакуумировать можно, но не обязательно
@74allex
@74allex 2 жыл бұрын
@@dobroslav13 Благодарю.
@СерыйсерыйсерыйСерый
@СерыйсерыйсерыйСерый 2 жыл бұрын
Подскажите а какой у вас запайщица для реторт пакетов
@dobroslav13
@dobroslav13 2 жыл бұрын
PFS-300B Ir
@jf3965
@jf3965 2 жыл бұрын
Есть Белорусский автоклав с нагревом на газу. Внутри на дне в нем есть плоское "второе дно" (т.к. форма нижней части округлая). Кассеты не предусмотрено. Горловина диаметром менее чем 3л банка. Хочется в реторте готовить. Стенок будет касаться однозначно. Такой автоклав не подойдет?
@dobroslav13
@dobroslav13 2 жыл бұрын
Придумайте каким то грузом сверху придавить от всплытия и получится
@jf3965
@jf3965 2 жыл бұрын
@@dobroslav13 Благодарю
@aussieaussie6035
@aussieaussie6035 Жыл бұрын
Подскажите пожалуйста каков режим стерилизации в реторте (тушенки) мяса . Температура/время?
@dobroslav13
@dobroslav13 Жыл бұрын
В моём случае 115/40
@aussieaussie6035
@aussieaussie6035 Жыл бұрын
Благодарю!
@iolka-66121
@iolka-66121 11 ай бұрын
Константин, как с продавцом еще можно связаться, но не через Инстаграм?
@dobroslav13
@dobroslav13 11 ай бұрын
Автоклавы с ЭБУ от производителя Форком. Скидка при заказе 5% по промокоду ДОБРОСЛАВ clck.ru/Yn3oc
@iolka-66121
@iolka-66121 11 ай бұрын
@@dobroslav13 большое спасибо)
@ВалентинаАбрамова-д4ю
@ВалентинаАбрамова-д4ю Жыл бұрын
Константин здравствуйте у меня автоклав белорусский на 30 литров. 21 банка по 0,5 сколько можно положить реторт пакетов
@dobroslav13
@dobroslav13 Жыл бұрын
Тут надо прикидывать по месту как их расположить. В зависимости от загрузки 15-25 пакетов будет
@massage1140
@massage1140 2 жыл бұрын
А нитритную соль в консервы надо добавлять?
@dobroslav13
@dobroslav13 2 жыл бұрын
Зачем? Безопасность обеспечивает температура. Есть небольшое колличество рецептов, например ветчина в банке, где нитритов используется для цвета и вкусоароматики
@АнтонинаПетрова-ь5о
@АнтонинаПетрова-ь5о 2 жыл бұрын
Добрый день. Спасибо за подробное видео, очень полезная информация. У нас автоклав с дышащим клапаном. Мне не совсем понятно: вы говорите, что при открытии дышащено клапана происходит резкий сброс давления, но, как я понимаю (и как заявляет производитель) дышащий клапан открывается именно тогда, когда давление внутри автоклава и снаружи уравновешивается и резкого сброса давления нет. Это происходит как раз при температуре 85-95 градусов (это я сама наблюдала) . Объясните, пожалуйста, если я что-то неправильно понимаю. Заранее спасибо.
@dobroslav13
@dobroslav13 2 жыл бұрын
вот смотрите - паровая среда остывает достаточно быстро, клапан падает , при этом мясо внутри пакетов лежит плотным куском и его температура в этот момент еще гоооораздо выше и 95 и 100 градусов , в результате жидкость внутри пакета вскивает и внутренним давлением рвет пакет. когда пакет находится в водяной среде и медленно остывает вместе с водой равномерно
@olgakalina6930
@olgakalina6930 Жыл бұрын
@@dobroslav13, Как видно,вы не преднакачиваете воздух? У меня рвутся пакеты
@Lera-p8d
@Lera-p8d 2 жыл бұрын
Константин, сколько времени ушло на все это дело от закладки и до выемки? И сколько таких пакетов влезло ?
@dobroslav13
@dobroslav13 2 жыл бұрын
С ретортами до 5 + часов цикл. Загрузка в зависимости от размера продукта от 28 до 34 шт
@Lera-p8d
@Lera-p8d 2 жыл бұрын
@@dobroslav13 спасибо за обратную связь!
@денисиванов-ш8и9р
@денисиванов-ш8и9р Жыл бұрын
Подскажите пожалуста, у меня автоклав нефор-8, подойдёт ли он для приготовления тушенки в реторт пакетах?
@dobroslav13
@dobroslav13 Жыл бұрын
Автоклав как автоклав. Делают а нефорах реторты люди
@денисиванов-ш8и9р
@денисиванов-ш8и9р Жыл бұрын
@@dobroslav13 благодарю!
@АндрейМакагонов-и1п
@АндрейМакагонов-и1п 2 жыл бұрын
Здравствуйте. В белорусском можно использовать репорт пакеты?
@dobroslav13
@dobroslav13 2 жыл бұрын
народ делает . главное не забыть притопить-прижать их от всплытия, они полностью под водой должны быть :)
@VictorPalych4k
@VictorPalych4k 2 жыл бұрын
Здравствуйте! Есть вопрос по поводу срока хранения в "реторт" пакетах продукта? Не подскажите? И на сайте риторт пакетов нет с вашим размером пакетиков. Отдельно договариваться с ними?
@dobroslav13
@dobroslav13 2 жыл бұрын
Добрый день. по поводу рЕторт пакетов отдельный ролик, я думаю он ответит на ваши вопросы kzbin.info/www/bejne/gn-pp2OKYrONaZI
@VictorPalych4k
@VictorPalych4k 2 жыл бұрын
@@dobroslav13 Было бы здорова с вашей стороны если бы указали 12:24. А то опять пришлось весь ролик пересматривать. Но всё равно спасибо за внимание!
@dobroslav13
@dobroslav13 2 жыл бұрын
упустил в этом ролике, тк он не про рецепт был, а про автоклав. во всех рецептурных роликах в описании и в первом комментарии детально указаны все граммовки и режимы (на моем автоклаве) ,а в разных автоклавах режимы могут отличаться - пар/вода
ТУШЕНКА В РЕТОРТ-ПАКЕТАХ! ГОТОВИМ РЕТОРТЫ БЕЗ ПРОТИВОДАВЛЕНИЯ
16:15
Автоклав Домашний Стандарт
Рет қаралды 21 М.
How Strong is Tin Foil? 💪
00:26
Preston
Рет қаралды 99 МЛН
Inside Out 2: BABY JOY VS SHIN SONIC 3
00:19
AnythingAlexia
Рет қаралды 6 МЛН
Пришёл к другу на ночёвку 😂
01:00
Cadrol&Fatich
Рет қаралды 10 МЛН
Did it work out or not? Retort packages in an autoclave for a couple!
22:49
Мы и природа We and nature
Рет қаралды 30 М.
НИКОГДА НЕ ДЕЛАЙТЕ ТАК ТУШЁНКУ В АВТОКЛАВЕ!
20:01
В ГОСТЯХ У ДЯДИ САШИ
Рет қаралды 862 М.
Ultra kill ! M109 Paladin #trending #foryou #shorts #warthunder
0:10
RC INNOVATION
Рет қаралды 9 МЛН
Running With Bigger And Bigger Lunchlys
0:18
MrBeast
Рет қаралды 57 МЛН
Giant Working Lego Soda Vending Machine #lego
0:22
BRIKLE - Lego Instructions
Рет қаралды 3,6 МЛН
Is it necessary to find the "password" to your partner's heart?
0:40
UselessTema
Рет қаралды 3,8 МЛН
КОБРА С МАМОЙ🤤
0:44
Юный Повар
Рет қаралды 3,9 МЛН
Gobble Monster #настольныеигры #boardgames #игры #games #настолки #настольные_игры
0:29