Выбор мясорубки . Различие и особенности Унгер Unger, полуунгер 1/2 Unger , классика Enterprise.

Сегодня поговорим о выборе мясорубок.
Какую мясорубку выбрать? бытовую или промышленную профессиональную?
Различие и особенности мясорубок.
Что такое Унгер Unger, полуунгер 1/2 Unger , классика Enterprise.
По каким критериям выбирать мясорубку для дома, производства и домашней колбасы.
Наши странички в соцсетях
Instagram dobroslav13
Instagram lavkadobroslava
ВКонтакте lavkadobroslava
Facebook / dobroslav13
KZbin / dobroslav13
ЯндексДзен zen.yandex.ru/id/5c8f496a78fa...
Помочь развитию нашего каналу очень просто:
➊ Подпишись на канал "Вкусные истории Доброслава13» и нажми 🔔
➋ Поставь 👍 или 👎 под этим видео.
➌ Напиши комментарий или задай вопрос под этим видео.
➍ Отправь это видео друзьям через социальные сети.
➎ Посмотри остальные видео на канале "Вкусные истории Доброслава13".
Для нас это очень важно и помогает развивать наши канал и страницы в соцсетях и становиться лучше и интересней, ну и конечно же вкуснее.
Ваш кулинарный друг, Доброслав13

[@user-xk4bq5ff2x]

Отличный ликбез,продолжайте дальше по своему оборудованию,очень интересно

[@dobroslav13]

В плейлисте обзоры оборудования много чего есть, постепенно добавляю по всему оборудованию

[@user-sc7tk4vu9x]

Познала науку по мясорубкам, все понятно , огромное спасибо!!!

[@dobroslav13]

рад если было полезно!

[@tatianabatko8713]

Спасибо. Очень подробный ролик. Все понятно. Грамотная речь. Сразу видно что человек в теме. Очень профессионально. Спасибо большое.

[@dobroslav13]

Во благо 🖐️👍

[@user-vt4fi2wk7g]

Как всегда доступно и полезно 🤓👍

[@dobroslav13]

😊👍🖐️

[@vasileprodan9129]

Доходчиво и просто. Молодец

[@dobroslav13]

Во благо

[@AKBMASTER]

Самое полное и понятное видео на всём Ютубе! Буду брать Белоруссию, унгер! Благодарю за ликбез!

[@user-wl1vs3ot9x]

Спасибо.

[@user-lb9st6to2z]

Спасибо

[@user-hp9qi1et7k]

Все понятно!)

[@dobroslav13]

:)

[@Антон_Гекк]

cПАСИБО ЧТО РАССКАЗАЛИ

[@dobroslav13]

во благо!

[@user-vn3lj5ge5g]

Спасибо актуально, как раз разбирались в этой теме! Отличное резюме!!!

[@dobroslav13]

Рад что ролик оказался полезным 👍

[@user-vn3lj5ge5g]

Помогите!!! Не можем решиться:) !!!! Мим 80 или тм32 м!!!

[@dobroslav13]

Я пару лет назад таким же вопросом страдал. Взял тм32м о чем ни разу не пожалел

[@user-vn3lj5ge5g]

@@dobroslav13 сейчас смотрел на авито в Чебоксарах тм 32 32 тр стоит, а ещё у них есть тм12 за 29 т.р. Про тм12 слышу впервые. Ещё вопрос - чем можно запитать стартовые бактерии для сыровяла если нет кристалюта, можно ими просто мясо посыпать или иньектировать с рассолом?

[@dobroslav13]

Тм12 это упрощённая тм32, брать нет смысла, экономия копеечная, а проигрыш в мощности и производительности существенный

[@neonemo5278]

Спасибище!

[@dobroslav13]

Во благо 🖐️

[@user-Denis-z5h]

Полностью с вами согласен, качественная бытовая мясорубка полностью справится. Была дорогая Кенвуд, загнулась на третьем использовании при не сложной задаче, восстановлению не подлежит, только покупка нового узла. Плюнул и за стоимость нового узла купил новую мясорубку Зелмер. И вот тут я понял как и где нас сильно имеют. Она уже шестой год непрестанно трудится. Семья у меня большая, да и дача в 10 соток. Уже провернула не одну сотню кур. Не один десяток свиней и несколько коров. Не считая тоннами морковь, свеклу и прочее для заготовок и заморозок. До сих пор работает исправно, только пришлось научиться точить ножи и решетки, а так изумительный бытовой аппарат и Бошей ненадо.

[@dobroslav13]

👍

[@user-xx6qw3go3u]

Доброго здравия! Подскажите модель Вашей мясорубки Зелмер. Сейчас стою перед проблемой новой покупки мясорубки...Моя Scarlett сломалась без востановления-нет таких шестерёнок...

[@user-Denis-z5h]

@@user-xx6qw3go3u Добрый день! Модель zmm1294sru, но покупал я её лет шесть или семь назад в м-видео, не знаю есть они сейчас или нет.

[@user-iv8mn3nz3g]

Здравствуйте, подскажите пожалуйста, на 32м есть ножи и буртом и без. В чем разница и кокой лучше, за ранее благодарю за ответ.

[@dobroslav13]

Разница в наличии бурта 😁 большой разницы я не нахожу в использовании и те и те хороши. У меня без

[@user-ki6bz6cy7d]

Спасибо. Отлично все рассказали.

[@user-ji2fi6zg4o]

А что вы думаете о китайских аналогах 220 в с унгером ? У них нерж сталь сразу идёт горловина ,решетки , ножи .. типа gasrorag hm 22 a , viatto и другие подобные . Или все же белорусские модели лучше китайских ?

[@dobroslav13]

Я с унгерами китайскими не работал, а вот энтерпрайзы от хуракан 22 серии ss полностью из нержи хорошие мясорубки за свои деньги

[@user-lf3uq9zp4o]

Спасибо🙏💕за краткое, чёткое представление о мясорубеках. Пожалуйста, помогите выбрать мясорубку для небольшого кафе. Унгер или полуунгер до 50тыс.руб. Остановилась на Италии. Не могу определиться. Спасибо

[@dobroslav13]

добрый. что то я сомневаюсь что до 50 тысяч сейчас в эти критерии италию можно найти, там цена уже выше. до 50 тыс лучше уж тогда тм32 или мим 300 смотреть. фимар, фама и апач где то в районе 70 и выше будут стоить

[@user-ji2fi6zg4o]

Здравствуйте , подскажите пожалуйста если вкурсе что вы думаете о мясорубке мим 300 м 01 если сравнивать с тм 32 м она лучше ? Мне говорили что мим 300 м 01 на 220 в плохая ..

[@dobroslav13]

добрый. ну не знаю чем она плохая, у меня несколько коллег на мимах таких работают и очень довольны. режущий блок у них с тм одинаковый. а мощности чуть больше. тм сейчас вроде как дешевле стоит.

[@user-ux2tf5cx6g]

кРАСАВЧИК МНЕ ПОМОГЛО

[@dobroslav13]

Значит не зря ролик снимал 👍👍👍

[@user-vp6jj8el1d]

+ пластиковых шестеренок в мясорубках - это защита. Если засунули, что то слишком крепкое или двигатель сгорит или шестеренка развалится. \у меня мясорубка Зелмер и теща как раз в неё попробовала прокрутить какие то корешки. Полетела шестеренка и всё. При срабатывании тепловой защиты он могла попробовать повторить эксперимент.

[@Alchimik_]

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста как проверить и на что обратить внимание при покупке б/у мясорубки? Мясорубка ТМ 32м, просят за неё процентов на 20 меньше чем стоит новая, но за новой нужно очень далеко ехать, а интернет-магазинам не доверяю...

[@dobroslav13]

ну запустить и поработать, килограмм 10-15 разного мяса прогнать, смотреть на равномерность работы мотора, что бы не перегревалась при этом, работала ровно и без рывков и затыков, кто бы шнек без сколов и зазубрин был, решетки визуально и ножи посмотреть ...

[@Alchimik_]

@@dobroslav13 Спасибо большое!

[@user-le5no9ie2c]

Константин здраствуйте. Говорят что при полном унгере перед началом работы нужно ослабить немного прижимную гайку, а когда полезет фарш снова затянуть, так ли это или нужно сразу туго затягивать как в обычной мясорубке? И как делать шрот на подрезной решетке, сначала нож, а потом подрезная или всё вынуть и оставить только её?

[@dobroslav13]

Почти так. Только запускаете без мяса и на холостом ходу подтягивание и это не только унгера касается. Я на ветчину делаю в пол унгера подрезная-нох-подрезная

[@user-le5no9ie2c]

@@dobroslav13 спасибо

[@user-lf3uq9zp4o]

Спасибо за ответ. Да цены растут..... Может купить какой у вас ТМ32 М? Все таки, пожалуйста подскажите. российский наверное лучше купить. Последую вашему совету! В этих делах я профан. Спасибо жду вашего совета! Продолжайте своё дело. Интересно! Будьте здоровы!

[@dobroslav13]

ТМ32М - это белорусы, отличная мясорубка за свои деньги

[@user-wo9er3js9n]

никогда не мог представить но во многих мясорубках нож и решётка с дефектом - с самого завода -производителя . поэтому тогда как какая нить мясорубка годами пашет другие мясорубки без конца приходится затачивать

[@lyudmilapoltavets6893]

Здравствуйте! Выбираю между Bork 786 и Garlyn MG 5000. Фарш делаю не часто, но сразу 5-10кг и плюс в сезон заготовки овощей для заморозки. Какую выбрать или что посоветуете? Благодарю за ответ.

[@dobroslav13]

как по мне они не стоят таких денег. лучше взять хуракан 12ss тот что полностью из нержавейки. будет лучше и дешевле, но не так красиво

[@lyudmilapoltavets6893]

@@dobroslav13 Для меня хуракан очень тяжёлая ((

[@dobroslav13]

Бош 64 или 68 серии посмотрите, у меня такой есть и у пары знакомых есть, все довольны

[@user-pf4ht4ed3q]

Добрый день! Доброслав, подскажите. Нужна мясорубка для переработки 20кг фарша в неделю(делаю колбасу для себя), а также переработки 10-12кг мяса кроликов на фарш. Рассматриваю вариант комплект ГАСТРОМИКС-МГ12 + китайский блендер на 6 литров. Нужно Ваше мнение. Спасибо.

[@dobroslav13]

Добрый. 20 кг в неделю для себя да еще и кролика 10 это круто - по 4 кг колбасы в день есть надо :))) так то Gastromix справится. как и какой нибудь бош 66-68ХХ серии , по факту это же обычный энтерпрайз мясорубка, один нож и одна решетка. опять же 20 кг в неделю за раз или за 2 раза или каждый день по 3 кг это большая разница на данный момент вам её хватит, но если думать о перспективах и том что колбасы будет больше то я бы копил деньги на что то более интересное типа тм32м или мим300-1 блендер 6 литров это бликсер хуракан и иже с ним? для эмульсии? тогда почему не 9 литров? стоят одинаково почти, а вот соусы, икру кабачковую и т.д. гораздо удобнее в 9 литровом делать. и учитывайте что максимум 3 цикла по 1,5-1,7 кг мяса и потом длительная пауза на охлаждение ему нужна

[@user-pf4ht4ed3q]

@@dobroslav13 Спасибо за подробное объяснение. Всё понятно!!!

[@dobroslav13]

Успехов в колбассировании 🖐️👍

[@user-pb3ot3zv9g]

Здравствуйте Константин какая у вас мясорубка? Промышленная? Червячный редуктор потеря мощности и оборотов вращения? Как вы считаете?

[@dobroslav13]

У меня их несколько. Есть бытовая, есть ресторанный Энтерпрайз, есть полный Унгер. ТМ 32 м например. Мощность и скорость дело хорошее, но не самое главное и определяющее

[@user-le5no9ie2c]

Костя здраствуйте. Какую унгер-мясорубку лучше взять отечественную или китайскую? Цена одинакова

[@dobroslav13]

Что конкретно рассматриваете, марку модель, а то вопрос слишком общий

[@user-je7wx9bz4t]

Случайно попалось Ваше видео о мясорубках. Очень понравилось! Являюсь счастливой обладательницей ТМ32М, пользуюсь редко, но хотелось бы иметь ножи и решётки из нержавеющего металла. Если не сложно, подскажите сайт где можно заказать такое чудо.

[@dobroslav13]

К сожалению не подскажу, покупал очень давно и уже не помню где.

[@user-je7wx9bz4t]

Жаль.... Но теперь есть к чему стремиться😊

[@albertzigelman8692]

Здравствуйте Доброслав! Не могу определиться с выбором мясорубки между Торгтехмаш ТМ-32М и МИМ-300М-01, у меня небольшой колбасный цех, готовлю продукции примерно 100-150 кг в неделю. Заранее спасибо.

[@dobroslav13]

у них режущий блок одинаковый, да и так они +/- одинаковые. мим чуть больше мощности имеет, но на тм ни разу не было что бы мощности не хватало, работал на обоих - стабильно хорошо, - брать ту что дешевле, при равенстве цены +/- брать мим

[@albertzigelman8692]

@@dobroslav13,спасибо большое! Всё-таки взял МИМ. Продолжаю смотреть Ваш контент. Очень хотелось бы посмотреть Ваше оборудование, если есть возможность покажите чем Вы пользуетесь. Заранее спасибо!

[@dobroslav13]

да у меня много разного да еще и меняю периодически, одно продаю другое покупаю, тк интересно попробовать на разном поработать :) а так набор стандартный - мясорубка, пару шприцев, фаршемес, дегидратор, автоклав, духова, пароконвектомат, коптильня холодного и горячего :) не считая холодильников , клипсатора и мелкого инструмента типа закаток и шинковок :)

[@user-gu7ez6el9b]

Здравствуйте, а какой дегидратор у вас?

[@JL-wr7th]

А ручные мясорубки сейчас есть в продаже хорошего качества?

[@dobroslav13]

не знаю, у меня есть старая советская , но не пользую её давно

[@user-of7dc3ob5f]

Могу сказать, что сейчас решетки с добавлением хрома , которые нержавеют стоят не так торого, но точно не 100Евро

[@Ruslan_from_Russia]

Как насчёт серповидного ножа вместо крестовидного, действительно ли он решает проблему наматывания на нож жил и прочего?

[@dobroslav13]

я принципиальной разницы не заметил, как по мне маркетинг

[@user-hz9cu1ps2p]

Доброслав13, здравствуйте. Купил мясорубку apach ats12, прокрутил 10 кг постного мяса, весьма прилично нагрелась. Это нормально или что-то не так? По идее асинхронный двигатель должен работать продолжительное время.

[@dobroslav13]

А размер решётки какой? На сколько помню у них в инструкции 20 минут непрерывной работы написано

[@user-hz9cu1ps2p]

@@dobroslav13 решетка 6 мм. В том то и дело что в инструкции ни слова про длительность, только про автоматическое отключение при перегреве.

[@dobroslav13]

странно. в модели младшей, той что с цифрой 8 точно написано *Предназначена для использования с малой нагрузкой (не более 5 минут непрерывной работы).

[@Я-Аквалье]

Ваше мнение о мясорубке тм-12м Стоит ли связываться с данной моделью или лучше взять китайца?

[@dobroslav13]

не знаю. как по мне смысла в ней не вижу. раньше она стоила всего на 5 тыс дешевле тм32м . как сейчас не знаю. вроде и полный унгер, но движок 0,75 и производительность .... какой в ней смысл?

[@Я-Аквалье]

Что порекомендуете исходя из Вашего опыта Готов потратить 25тыс.руб.

[@dobroslav13]

@@Я-Аквалье бу тм32м или мим300 взять или немного подкопить денег

[@user-hp8fm8ul5n]

Доброслав добрый день!!! У вас мясорубка МИМ300 унгер, как часто и когда вы используете полный унгер. Вячеслав Николаевич ЕМ колбаски. Если не трудно , то по подробней освятите мой вопрос.

[@dobroslav13]

День добрый. У меня тм32м. Но у неё сам режущий блок тот же самый что и у мим 300. Полный унгер использую процентов в 30 случаев. В остальных случаях в полунгера. Полный унгер с сложным сырьем использую, в паштет ах и тогда когда максимальное измельчение нужно. В сообщении сложно расписать, но мне нужно и то и то. Хотя при небольших объёмах и жилованом сырье можно обходиться и мясорубка ми в полунгера.

[@user-hp8fm8ul5n]

@@dobroslav13 Огромное тебе спасибо Доброслав, возьму унгер, потихоньку колбаски берут . Вячеслав Николаевич

[@dobroslav13]

Здесь принцип такой, что унгер лишним точно не будет

[@user-hp8fm8ul5n]

@@dobroslav13 Спасибо Большое Костя!!!

[@tsavakotlas]

Продолжу ветку между полу- и полным. Рассматриваю покупку пермяка М50-с (полуунгер) и тм32м (полный). Мясорубка будет редко использоваться, мясо лесное, жесткое. Есть ли смысл переплаты полного унгера или достаточно полу-?

[@user-wf5tp7of3l]

Доброслав привет! Ем колбаси У меня вопрос такого плана, я делаю для себя колбасы и на заказ, но помучившись с мясорубкой Аксион, в планах купить полный унгер Апач, на таких мясорубках можно перемалывать подмороженное мясо, хотелось бы от тебя такое видео , о переработке мяса правильно в унгере.

[@dobroslav13]

А зачем на хорошей мясорубке перемалывать подмороженное мясо? 1. По моему скромному опыту гораздо лучше и правильней измельчать охлажденное мясо (-1+1 градус) . Хорошая мясорубка с правильно подобранными и заточенными ножами не очень то и сильно его нагревает 2. нет особой большой разницы унгер, полуунгер или энтерпрайз - главное нормально подготовить сырье, охлажденное и правильно порезанное 3. а почему именно апач (я долго смотрел на них и сирманы. но так и не решился)? и почему например полный унгер а не полуунгер? а чем не устраивает тм32м или мим 300-1 ??? 4. тут еще зависит все от объемов на данный момент и перспектив

[@user-wf5tp7of3l]

@@dobroslav13 Доброслав, я так пишу посмотрев твое видео, ты ведь сам говоришь на энтерпрайз за один проход не получить мелкий фарш, Ведь в цене что у тебя мясорубка ТМ 32 что Апач или Сирман практически одинаковы , я почитал за МИМ300, то масло подтекает, то прокладка не держит. А у Апач или Эверест совсем другое качество мясорубок. посмотрев твой доскональный обзор по качеству мясорубок, склоняюсь к полуунгер или унгер. А вот по подготовке мяса под мясорубку сделай обзор, эта тема будет интересна для простого человека на ютубе. По этому и пришел к выводу о профессиональной мясорубке. Но даже измельчить мясо на решетке 3-4мм уже проблема, получить хороший фарш, Почему Апач ее вес 23кг унгер, а ТМ32м 40кг, габариты Апач длина 460мм, ширина 240мм, высота 510мм ТМ32 ширина - 560мм глубина -460см высота 430мм. Апач 1,1кВт ТМ 32 1,05кВт примерно одинаковы , Апач -компактней и почти в половину легче ТМ32. При мытье Доброслав стакан легче и быстрей снимается. Наверно этим критериям и оцениваю девайс.

[@dobroslav13]

Все зависит от целей и задач по измельчения мяса, я, например, часто, полунгера использую, а не полный. 2. Сильно зависит от объемов переработки мяса и его качества. Если делать по немногу для себя и чуть чуть на продажу то итальянцы в полунгера, хороший вариант. Те что полный унгер у апачей, которые сопоставимы по цене не лучший выбор для колбасника. Отличные варианты итальянцев в полный унгер (сопоставимы с белорусам по ттх) стоят под сотню тысяч. Я сам люблю сирман у меня их много, но купил белорусскую, основываясь на богато опыте старших товарищей колбасников. 3. По подготовке сырья сниму при случае ролик

[@user-wf5tp7of3l]

@@dobroslav13 Вот это я и хотел от тебя услышать на счет полунгера достаточно будет получить фарш 3мм решетка? Еще не нашел твоего видео по куттеру если ты им пользуешься тоже интересно посмотреть. Спасибо.

[@dobroslav13]

Если просто фарша, то за глаза. У меня нет кутера, у меня китайский блендере на 9 литров

[@Bosfor1000]

Константин , а приходилось ли тебе , ставить только одну подрезную решётку (мерседес) , для получения крупных кусочков ( аналогов мелкой нарезки кусочками) . У меня ТМ-12 , в комплекте которой идут два проставочных пластмассовых кольца . И мне наверное надо третье кольцо искать , дабы использовать только одну решётку ?

[@dobroslav13]

Так с одной толкового не выйдет ничего, вы посмотрите как и где нож в Энтерпрайзе и унгере стоит. Если надо кусочки-шрот на ветчину, то ставите 2 одинаковых подрезных в полунгера

[@Bosfor1000]

@@dobroslav13 благодарю за полезную информацию

[@Valerabel]

Подписка, лайк

[@747maxmed]

Константин, здравствуйте! Спасибо за хороший контент и поддержку простых обывателей) Интересно ваше мнение. Встал вопрос о приобретении мясорубки для дома. Пересмотрел все варианты бытовых, не устроили. Остановился на 2 вариантах. 1) Fimar 12ts ; 2) fama ts 8. Первая хороша всем за одним но вес и габариты, вторая устраивает в плане размера, но есть большие сомнения в мощности. Первая может при необходимости комплектоваться системой unger, это тоже привлекает. Вообщем не знаю чему отдать приоритет. В Fimar ещё система редуктора выполнена в бункере с маслом, а fama непонятно. Скажите, пожалуйста, своё мнение. Объем работ: 3 кг в неделю. Но в период дачных заготовок ю, конечно выше. Заранее спасибо за ответ!)

[@dobroslav13]

Под ваши цели обе подойдут с запасом и на долгие годы. Я бы номер один и выбрал.

[@747maxmed]

Спасибо, за быстрый ответ!

[@Valerabel]

@@dobroslav13 А что с fama ts 8 не так? Если её сравнить например с Бошами, которые вы рекомендуете? ТС12 понятно лучше, но очень уж большая для моей кухни. Для домашнего использования. У Фама нравятся сетки и ножи.

[@user-ey4xw7pk9h]

Бери МИМ-80 и не еби мозг.

[@ustasaleks8384]

Скажите можно ли с мим80 полу унгер добавить и сделать полный унгер там по моему стоят два кольца друг за другом.

[@dobroslav13]

На сколько я помню мим 80 это классический полунгера, кольцо там одно, так же как и у остальных и доп ножей и решёток туда не поставишь

[@user-je4uw2jr5e]

Прошу Вашего совета, я очень много просмотрела мясорубок , но тут я увидела куттер и мне Важен Ваш совет , у нас большая семья и время на готовку уходит очень много, мне кажется,что куттер будет по проще, а вот как в работе я не знаю как быть вся в раздумии

[@dobroslav13]

О каком кутере речь идёт??? И для чего он вам нужен? Что вы делать им хотите?

[@user-je4uw2jr5e]

@@dobroslav13 куттер GASTRORAG NR 6 Есть желание делать сосиски, купаты, колбаски и колбасу , ветчину делаю сама получается неплохо, детям нравится, делаю все вручную и режу и вымешиваю вручную, в основном мясо беру лопатку. На обработку мяса уходит много времени. Спасибо что на моё сообщение ответили

[@dobroslav13]

Ну этот большой блендер (у меня есть его аналог) нужен только для эмульсионных колбас и сосисок. Что бы он более менее нормально работал загружать в него нежно максимально мелкий фарш, те этот блендер-куттер дополнение мясорубки, но не замена её.

[@user-je4uw2jr5e]

@@dobroslav13 ОК 👌👍 Спасибо Взяла на заметку

[@user-gz3pb9rp5h]

@@dobroslav13 Без куттера вы не сделаете хорошей колбасы, у вас будет котлета в оболочке, т.к. крайне сложно соблюсти температурный режим фарша. Фарш не должен иметь температуру выше 12 градусов Цельсия.

[@kurrnos]

Здравствуйте Доброслав,не так давно купил мясорубку Аксион,насадки в комплекте все дела,причины было две )) 1ая это отсутствие мясорубки )) и 2ая попробовать делать на ней колбаски )) Так вот всё больше посещает мысль что всё таки для колбасок нужен шприц так как тут всё понятно, поршень давит фарш,а на мясорубке шнек подаёт,как-то не очень подходит и помогать пихать фарш руками немного опасно а если толкателем то,допустим я проталкал фарш до шнека но потом же его надо вынуть и фарш пойдёт на верх за толкателем просто потому что между ними не попадает воздух. Мне кажется покупка шприца для дома вполне оправданная трата,как считаете ? На мясорубке хоть как-то можно набить череву 40мм а я пробовал 16мм и что-то подустал. ))

[@dobroslav13]

набивка колбас мясорубкой это как секс стоя и в гамаке, пионеры любят трудности мало того что набить сложно так еще и фарш перетирается. тут однозначно для колбас надо брать шприц, без вариантов

[@kurrnos]

@@dobroslav13 Спасибо ,теперь я спокоен и буду думать о покупке шприца. ))

[@user-gz3pb9rp5h]

@@dobroslav13 Прекрасно набивается мясорубкой кишки для колбасы. нужна лишь некоторая сноровка. Лишь идиоты набивают кишки фаршем из мясорубки. Все нормальные люди после мясорубки пробивают фарш блендером и только после этого набивают кишки или оболочки.

[@user-xc8um9nw8e]

Как из полного унгера сделать полуунгер на тм32, забыли показать

[@dobroslav13]

что то не подумал на этом сакцентироваться все просто, не ставим второй нож и последнюю решетку, а вместо них вставляется проставочное кольцо - и вот полуунгер готов :)

[@ryshov]

@@dobroslav13Добрый день! вопрос возник - проставочное кольцо ставится первым (перед подрезной решеткой) или самым последним?

[@user-je9xh3mj1o]

Здравствуйте скажите пожалуйста своё мнение, что лучше купить торгтехмаш тм-5М полу унгер цена 26тысяч или китайский полностью с нержавейки GASTROMIX MG-12SS цена 18тысяч. Мне для дома думаю большего объёма и не надо. Очень интересен конечно белорусский 60кг в час мяса ,ну пуска у него даже не столько получается в практике, мне больше нужен надёжность. Но опять останавливает то что на него нет обзоров и отзывов.

[@dobroslav13]

60 кг в час это теоретически в вакууме на идеально порезаном мясе без единой плёнки и тд. Из практики на, этих машинках кг по 10 можно делать. Лучше рассмотрите Хуракан или гастрораг 22ss

[@user-je9xh3mj1o]

@@dobroslav13 понял спасибо большое

[@user-wr4ri5gv5b]

Тоже не могу найти отзывы на тм-5. Муленексу 28 лет . вроде как поменять надо.

[@user-je9xh3mj1o]

@@user-wr4ri5gv5b я заказал с озона GASTROMIX MG-12SS за 18594руб. Полностью с нержавейки. Ещё не пришёл. Отзывы хорошие.

[@user-wr4ri5gv5b]

@@user-je9xh3mj1o Черкните через полгодика , удачи вам в выборе. Посижу пока на Муленексе до лета , который ещё не был в ремонте . Правда прокручиваю дважды.

[@novaya.v.derevne]

Давно хочу мясорубку купить все руки не доходят или забываю😊вот ролик посмотрел и думаю наверное пора.....👍😁

[@dobroslav13]

Как соберёшься, напиши мне в вк в личку, я тебе подберу хорошую мясррубку

[@user-ih2uu7rt4w]

Оказывается мясорубки очень даже разные бывают. Познавательно)))

[@dobroslav13]

О сколько нам открытий чудных готовит просвещения век 😀

[@user-ih2uu7rt4w]

@@dobroslav13 готовь новые открытия)))

[@dobroslav13]

У меня их воз и целая тележка 🤓

[@user-ih2uu7rt4w]

@@dobroslav13 и что будет следующим?

[@dobroslav13]

Пока не знаю, что нибудь да будет 😀

[@valiashestak1750]

Что то не услышал главного - материал из какого сделаны шестерни редуктора?

[@whiteninja2526]

А в ответ, тишина)

[@if67gh8givc6uvb]

Явно не пластик.

[@user-je9xh3mj1o]

А как работать только подрезным ножом ?

[@dobroslav13]

смотря в какой системе - если энтерпрайз то просто подрезной вместо решетки ставится , если 1/2 унгера то там через 2 подрезных и 1 нож работают

[@NARNENKO777]

СПС.

[@dobroslav13]

пж

[@user-uz6uc4sg5r]

Какая решетка для каких задач?

[@dobroslav13]

Так задач может быть сотни и идей ещё больше, чем больше решёток в запасе тем проще их решать. Например краковская 3 мм говядина, 5 постная свинина, 9 мм грудинка, или например ветчина на подрезной, паштеты и эмульсии первое измельчение на 3 потом блендер/ куттер и тд

[@user-uz6uc4sg5r]

@@dobroslav13 Спасибо.

[@user-mt3iu1cc1f]

У меня вопрос....На проф.мясорубке можно сделать рубленное мясо?

[@dobroslav13]

Да, в полунгера ставите 2 подрезных решётки и будут кусочками, как рубленое

[@user-mt3iu1cc1f]

@@dobroslav13 , огромное спасибо....подписалась на Ваш канал , ударила в колокол.....теперь буду черпать из вашего опыта Ценную Информацию....))))

[@dobroslav13]

Добро пожаловать!

[@user-zi1ww3sv7z]

Я как то решил себе найти и купить ножи с решетками из нержавейки , но оказалось что никто не делает , раньше хоть заводы были и можно было к токарю подойти и за определенную плату он тебе любые детали из любого метала выточит и заточит. А сейчас фиг найдешь купить у кого, может конечно я плохо искал.

[@dobroslav13]

из хорошей нержавейки проще с Германии заказать, но не дешево

[@user-zi1ww3sv7z]

@@dobroslav13 Я понимаю что это не дешево , но качественная колбаса дороже ))) Есть какой то сайт где можно заказывать ножи и решетки из хорошей стали нержавеющей ?

[@user-ki9fq2rp8w]

Чем отличается тм32 от тм12 ?

[@dobroslav13]

мощностью и производительностью . отличие существенное

[@user-sq8xh7hl2j]

3:45 на минуточку, в 68 серии бош шестерни пластиковые

[@user-df3vz2kx2l]

Здравия! Вчера заказал э.мясорубку бош 67440 в магазине рбт по акции за 10000р, это предел на что я рассчитывал по деньгам, до этого пересмотрел много разных фирм и моделей и остановился на бош 67440,а теперь впал в сомнения потому что в еоментах одни довольные,а другие возвращают в магазины из за того что они жуют и делают кашу, но я думаю что это механика и это можно доработать ,подточить нож и т.д, скажите ваше мнение об этой мясорубки ,брать ее или октазаться? В месяц молим не больше 10кг,говядины с свининой,но всегда стараюсь брать с запасом мощности ,чтоб была ресурсней . Спасибо!

[@dobroslav13]

для дома для семьи отличная мясорубка. ножи решетки у бошей почти всегда хорошо подогнаны у меня аналогичная на кухне для семьи, а у родителей именно такая как вы пишите. совет вам - после начала работы прежде чем первый кусок пропускать дотяните рукой стопорную гайку крепящую нож-решетку. именно на работающей мясорубке ну и нужно понимать что это не профессиональная полный унгер, поэтому нежилованное сырье, особенно говядину не стоит пропускать на трехмиллиметровой решетке. жиловать надо. в остальном замечательная БЫТОВАЯ мясорубка

[@user-df3vz2kx2l]

@@dobroslav13 Спасибо, успокоили,буду ждать . Ещё один момент,в магазине уговаривают заплатить около 1450 р за гарантию на два года, мол если сламается вам её поменяют на новую, но я не имею желания платить за эту гарантию, что скажите вы?

[@dobroslav13]

Ну такие гарантии имеет смысл брать если оборудование на пределе возможностей работает

[@user-df3vz2kx2l]

@@dobroslav13 Согласен,спасибо!

[@takome2009]

🙂

[@dobroslav13]

:)

[@user-pc8dp5zk8x]

Здравствуйте. Собираемся покупать профессиональную мясорубку полный Унгер. Обработка мяса до 30 кг в день. И не можем определиться какого производителя лучше брать🤷‍♀️ Китай, Беларусь, Россия. Вы не поможете нам с этим вопросом?!

[@dobroslav13]

220 или 380 ?

[@user-pc8dp5zk8x]

@@dobroslav13 220

[@dobroslav13]

Мой выбор ТМ 32м или мим 300 (маркировку не помню м1 или как тот так на 220). Отличные рабочие лошадки за свои деньги. Если бюджет позволяет то апач или фимар Италию, но там сильно дороже

[@user-pc8dp5zk8x]

@@dobroslav13 Ну вот муж у меня больше и склонялся к ним, больше к МИМ-300М1

[@user-pc8dp5zk8x]

@@dobroslav13 А ещё, к ним можно до купить насадки для изготовления колбас, купат, сосисок?

[@galinabaraz6166]

Can I buy meet grounder from Russia

[@dobroslav13]

Hello I think you can buy a meat grinder from Russia, although this meat grinder is produced in Belarus :) I do not sell meat grinders, I just talk about the equipment that I use as a butcher

[@user-je9xh3mj1o]

Здравствуйте покупал гастромикс 12сс , помоему он слабоват когда мясо крутишь мотор чувствует напрегаеться. Да может быть это бы ещё я стерпел, но горловина у него сильно клевала. Вчера вернул его обратно. Живу в деревне , посоветуйте пожалуйста что то долговечное качественное в районе 40тысяч может купить фимар 12s или полный унгер виатто нм22а или может GASTRORAG HM-22B ?

[@dobroslav13]

40-42 тысячи стоит белорусская мясорубка тм32м, полный Унгер, отличная машинка для работы

[@user-je9xh3mj1o]

@@dobroslav13 он у вас исправно работает? Скажите пожалуйста какой объем делаете примерно?

[@dobroslav13]

@@user-je9xh3mj1o исправно. уже лет 5 круглый год . до 50 кг в смену, но это не из-за мясорубки, а из-за того что больше нет надобности делать :)

[@TheKombat23]

До этого знал только два типа: советские и электрические. Ну, теперь-то знаю больше.))

[@dobroslav13]

а есть и еще другие - волчки, но это уже из высшей лиги :)

[@TheKombat23]

@@dobroslav13 и этого достаточно!))

[@dobroslav13]

@@TheKombat23 боишься передоза тайных знаний?

[@TheKombat23]

@@dobroslav13 нет, но до сих пор советской пользоваться предпочитаю.))

[@dobroslav13]

@@TheKombat23 при хорошо подогнанной паре нож-решетка почему бы и нет? ты же не целого порося за раз прогоняешь :)

[@alekseiushakov2843]

15:05 ...три решетки и ДВА ножа

[@dobroslav13]

пятерка вам по дисциплине наблюдательность!

[@user-ze1ub5kk8u]

Главная разница это шум бытовая орёт как истребитель

[@dobroslav13]

Ну мим и тм тоже не самые тихие, но там рабочий благородный шум

[@user-ze1ub5kk8u]

@@dobroslav13 что скажешь про проф мясорубку Foodatlas KY-12 китайская Для дома стоит такой купить ?

[@dobroslav13]

Ну я бы не сильно её к проф технике отнёс, но для дома хороший рабочий вариант

[@user-ze1ub5kk8u]

@@dobroslav13посоветуй проф машину хорошего качества производительность большая не нужна Главное чтоб мощность хватало

[@dobroslav13]

Воппос звучит как какую купить машину, главное профессиональную а остальное не важно. Сколько кг и чего за раз и в неделю планируется перерабатывать, бюджет какой? Что из фарша делать будете? Простая, надёжная и качественная это сирман, апач, фимар... Но ценник там...

[@user-eh6ee2kz9q]

Получается, вы бы не советовали брать проф мясорубку просто ради пельмешек? Эти бытовые такие уже шумные. А было смотрел хуракан 12, так он даже дешевле, чем бош бытовой.

[@dobroslav13]

Для дома для семьи хуракан 12 вполне хороший вариант, но только версия полностью из нержавейки и можно набор решёток хороший докупить

[@user-eh6ee2kz9q]

@@dobroslav13 Выходит версию подешевле 12SC, у которой написано "Материал мясорубочной части: хромированный металл" лучше не брать? А нужно брать подороже 12SS, у которой мясорубочная часть нержавейка? Я думал это просто корпус шнека хром метал, а сейчас засомневался, похоже и шнек с ножами метал.

[@user-eh6ee2kz9q]

@@dobroslav13 Подскажите, пожалуйста, еще один момент. Написано вес мясорубки 18кг, будет ли доставлять это дискомфорт, когда потребуется раз в неделю достать сей агрегат с полки и поставить на пол? Для меня это сравнимо с пудовой гирей, и не проблема, а вот насчет женщин не знаю, возможно им тяжело такой вес переносить будет.

[@dobroslav13]

Да нужно именно полностью из нержавейки версию брать, там раньше и мощность была побольше

[@dobroslav13]

Женщины конечно же разные бывают, но 18 кг туда сюда ворочить не очень комфортно, тем более у гири ручка удобная, а у мясорубки таких нема

[@LaraLu1112]

Да такой бутерброд и не запомнишь, и не сможешь правильно все поставить

[@dobroslav13]

Да ладно, тогда пользуйтесь интерпрайз и не забивайте голову 🤣

[@MAHARADZE]

Так нету в природе нормальных бытовых мясорубок, они все с пластиковыми редукторами, немощнымм двигателями без тепловой защиты, с шнеками и корпусами из силумина, который окрашивает мясо в чёрный. Вот и выходит что качественно сделаны только профессиональные мясорубки.

[@user-sq8xh7hl2j]

абсолютно согласен. купил бош 68 серии, думал, что за 20+ Крублей будут шестерни из металла. оказывается пластик, Карл!

[@MAHARADZE]

​@@user-sq8xh7hl2jага, тоже чуть 20к не потратил на что-то типа бош, хорошо нарвался на обзоры нормальных мясорубок.

[@if67gh8givc6uvb]

Самое обидное что ты покупаешь мясорубку за 40к, а она мнёт мясо как и твоя мясорубка за 5к. 🥲

[@user-cn4dc8be7k]

Являюсь "счастливым" обладателем тм-32м, перед первым использованием доробатывал напильником и наждачкой пол дня, мясо только твердое подмороженное рубит, перегревается и выключается, вобщем пожалел что купил.

[@dobroslav13]

И чего вы там дорабатывали то? Тм из коробки работают на отлично. Главное за ножами следить и точить вовремя. Ну а если мясо мороженое измельчать то любую мясорубку убить дело не хитрое

[@user-cn4dc8be7k]

@@dobroslav13 всё алюминиевое обтачивал, корявое, обработка дрянь, везде опилки, острые края и тд. Верх нерж тоже края как бритва, руки покалечить на раз можно, а так же поднять и переставить тоже проблема, тяжёлая а ручек нет, только под низ брать, а там без пальцев остаться можно. Про сырье сказал крутит она только подмороженное а не мороженное. Мягкое мясо она не крутит, вообще, жуёт, мусолит шнеком на одном месте. На отлично они не работают, хоть из какой коробки!

[@dobroslav13]

кроме того как посочувствовать вам я больше сказать не могу ничего :) работаю с охлажденкой и очень доволен и кручу не по 5-7 кг а десятками за заход

[@user-cn4dc8be7k]

@@dobroslav13 именно так я и работал, крутить нужно было много.

[@TheVaz11113]

Шнек нового образца мим 300 который там лежит хрень полная

[@dobroslav13]

@@TheVaz11113 нового образца это какой, что там поменялось? У меня мясорубке лет 6

[@TheVaz11113]

@@dobroslav13 поменялось шрэк другой и вал в редукторе тонкий