Доклад о конструировании напитков на Винокур эксповосстановлено дома Часть 2

Первая часть видео тут
• Доклад о конструирован...

[@makermano]

Игорь приветствую! Познавательный ролик! Я то же использую несколько вариантов с щепой. Не сомневаюсь, их все знают.... Беру щепу/брусочки сильной и средней обжарки, и закидываю в вино какое есть. Держу в вине от месяца до трех. Потом достаю. Сушу естественным способом на батарее.😊 Потом на 5л. дистиллята крепостью 60% алк закладываю эту щепу/брусочки 30-50гр. И выдерживаю разное время. Есть продукт, который простоял 3 года. Шикарный вкус! Ароматика обалденная! Еще вариант: высушенную щепу/брусочки 30-50гр закладываю в контейнер и заливаю "клиновым сиропом". Его получают из сладкого клёна! Кстати, его используют при производстве Whiskey Jack Daniel's в Линчбург, штат Теннесси! ( kzbin.info/www/bejne/Z4TYY5ypq7SBeas&ab_channel=%D0%92%D0%B0%D0%BB%D0%B5%D1%80%D0%B8%D0%B9%D0%91%D0%BE%D0%B3%D1%83%D0%BDRK7KR ) И выдерживаю так же от 1 до 3 месяцев. (индивидуально по желанию) Потом так же сушу. И закладываю в дистиллят! Время выдержки по желанию, но полагаю не меньше 3-6 месяцев! Еще ; щепу/брусочки кладу в марлю и подвешиваю как "висельник" либо в вино, либо в дистиллят. Вот так как то..... Я в винокурении новичок, зелёный.... Ха!😀😁😊 Экспериментирую! Удачи вам!👍👍👍

[@igor223igor]

Спасибо, взаимное)). Кленовый сироп выписал летом из канады...все думал, куда бы его применить. Теперь знаю!!

[@makermano]

@@igor223igor Отлично! У мя возможности умеренные. Я покупаю его в обычных магазинах( Магнит) Возможно это не то же самое..... Одноко результат есть!

[@igor223igor]

Увидел бы в Магните- купил бы в нем))) но либо я не на те полки смотрю, либо у них ассортимент разный в разных городах. В любом случае попробую обязательно. Я в мадере вымачивал щепу как-то, результат тоже порадовал!

[@makermano]

@@igor223igor Смотри там где соки! Либо спроси у продавца! Сделал вино из клубники и с прошлой осени из изабеллы, вот в них уже месяц как брусочки настаиваются! Скоро сделаю дистиллят из кукурузного крахмала, отдохнет и в него закину! 👍😊✌

[@makermano]

@@igor223igor kzbin.info/www/bejne/nHLWfXhnZZyUptk&ab_channel=makerman

[@user-et8ge6me9r]

Семёныч,как всегда доступно и понятно

[@brginwaill]

Вот сразу видно профессионала. Тут же была учтена критика и учтены замечания.

[@sergeyprivalov4350]

Хорошая сушилка. Полезная вещь. Нужно её ещё с дымогенератором совместить. Ибо копченый карамельный солод - самый дорогой. Вот его и нужно делать. :))

[@igor223igor]

Только потом отмывать сушилку будет караул как тяжело((

[@user-db9sd4gy5j]

Игорь Семенович, вы вроде как постройнели? Здоровья вам! Интересные мысли! А по поводу обмена опытом - это очень правильно! Но мне кажется не все способны на такое)))

[@igor223igor]

Жена не кормит, да и пост только недавно закончился))) Без обмена опытом не было бы современного состояния и уровня домашнего винокурения, это без вариантов!

[@user-ny4cs7ut2u]

Добрый день. На канале самогонщика Жоры (покойного) человек состаривает напиток брусками и Кислородом. Что думаете? Может рабочая схема?😉

[@igor223igor]

Пришлите ссылку - гляну. Думаю, безусловно рабочая, я об этом и говорил)).

[@user-ny4cs7ut2u]

@@igor223igor Нано бочка. В поиске первым выйдет.

[@user-mj8me8zv7o]

Согласен, общаться надо! Поставил 50 литров медовой браги,завелась. На второй день в неё добавил запаренную мяту, мелису и полынь. Брага встала. 50 литров в унитаз.

[@igor223igor]

Полынь? Или просто дрожжи слабоваты?

[@user-mj8me8zv7o]

Дрожжи-алкотель Fruit, две по 60гр на ~10кгмеда, 5кг сахара, 1кг перги. Плотность 17.Мед без сахара плохо заводиться, как и ром. Сахар обязательно! Полынь-антисептик, поэтому и встало брожение.Я это знал, нужен опыт. Всё ароматное-только на вакууме!!!

[@user-mj8me8zv7o]

@@igor223igor А, банк ароматной воды долго не храниться-закиснет-затухнет.Как эту ароматную воду сохранить длительно?

[@Stas220380]

Доброго времени суток, Игорь! Дайте, пожалуйста ссылку на методику описанную с 20 минуты.

[@igor223igor]

Ни разу не досматривал видос до этой минуты...не смогу((

[@igor223igor]

Досмотрел. Нашел , вот ссылка forum.homedistiller.ru/index.php?topic=3609.9140#msg13746542

[@user-yu3zv6kb1r]

Очень интересно будет узнать по оборудованию по соложению солода и его сушки

[@igor223igor]

Пока сырое еще, методом проб и ошибок идем потихоньку

[@user-xk9jo2vz9q]

Игорь , Доброго вам времени суток . Вы затронули , очень хорошую тему , по поводу ультразвуковых ванн . Но , не раскрыли эту тему полностью , с кокой мощностью вы работаете .60 - 100ват , или больше , и по времени . Ну уж очень мало инфы по этой теме . Если есть хорошее оборудование , то скиньте ссылку на всеобще обозрение , что б народ мог приобрести . И также , тема озонирование напитков ,как говориться в народе ,слышали звон , да не знаешь , где он ,если можно эту тему раскрыть более шире , и какое оборудование применяется . Заранее Благодарим , за чуточку внимание к этой теме .

[@igor223igor]

Ок, сниму несколько видосов на эту тему...уже начал, кстати)) просто следите за каналом

[@user-vp1gu6gg3g]

Здравствуйте. Очень интересный фильм. Посоветуйте мне, у меня сейчас в бутыли 19 литровой настаиваться дестилят на дубовох палочках ( из виноградных выжимок) стоит уже два месяца, вопрос надо ли делать аэрацию или открыть крышку дать подышать ему какое то время или что то другое? Бочку пока не купил((

[@igor223igor]

И так и так можно делать, но аэрация - лучше, эффективнее. Минут по 5 с интервалом в неделю

[@user-vp1gu6gg3g]

@@igor223igor Спасибо большое Игорь.

[@EFIMSUB]

Игорь, а ты не пробовал свежую щепу предворительно ферментировать, по чайной технологии.

[@igor223igor]

По чайной это как?

[@andreysh4882]

Вакумные крышки за 250р плохо держат, т.к. китайская подделка. Оригинальный самарский Вакс стоит 400-500р.

[@igor223igor]

Вообще говоря, мы покупаем крышки у производителя...а вот дома у меня набор с рынка прижился. СПАСИБО, проверю обязательно на оригинале)))

[@andreysh4882]

@@igor223igor Был в вашем магазине в Москвы по 250р была выставлена 100% подделка. Кстати у оригинала зеленые крышки именно зеленые, у подделки салатовые.

[@igor223igor]

@@andreysh4882 они закупают расходники сами, у нас только железо и автоматику))) Но спасибо ещё раз за информацию, теперь я точно вооружен знанием как выбирать крышки. Я ими активно кстати пользуюсь

[@andreysh4882]

@@igor223igor кстати у производителя есть официальный магазин на алиекспресс 525,00 руб. | Набор вакуумных крышек ВАКС-82Н (Вакуумная система) "Самарский исток" a.aliexpress.com/_A6INwb

[@igor223igor]

Купил на али. У меня не зеленые, а салатные, стопудово. Заодно сравню с теми, что на складе - может и мы покупаем фальшак??

[@brginwaill]

На самой выставке организаторы тоже не заморочились, в лектории звук был не очень.

[@igor223igor]

И зал для конференций - тоже)))

[@valeriy57]

Уважаемый Игорь! Все это ля ля тру валя, если уж вы открыли эту интересную тему , то давайте раскройте более конкретизированно. Например раскройте тему ускоренного созревания.

[@igor223igor]

читайте forum.homedistiller.ru/index.php?topic=366506.0#msg13806202

[@user-gj3bf1lf9g]

Вакуумный - Термо - ультра звуковой, реформинг. 🤔

[@user-js4wt3qj7p]

Актуально с учётом моего возраста.