DOMÁCÍ PÁRKY! Výroba debrecinských párků - návod od přípravy masa až po naražení a vyuzení v udírně

V tomto díle si uděláme párky do tzv. "Párku v rohlíku". Nebude to obyčejný párek, který se tam běžně dává, ale my si do rohlíku uděláme pořádný kvalitní debrecínský párek. Budu k tomu mít třináct pomocníků, tak to půjde pěkně od ruky! Pohodlně se usaďte a vychutnejte si tento díl.
Recept na 5kg:
1,62 kg hovězího předního ořezu
1 kg vepřového zadního kolene s kůží
2,15 kg vepřového boku bez kůže
95 g pragandy / sůl
4 g dr. kmínu
12,5 g papriky sladké
2 g zázvor mletý
4 g česneku
140 g hrubé mouky (nemusí být)
825 g ledu
📢 Vše najdete na našem eshopu:
Skopová střeva, koření, nože, ocílky a ostatní najdete na našem obchodě: obchodmistramalka.cz/
NOŽE sada Giesser se dají koupit po jednom, obsahuje 13, 15 a 18"
( ✍ pokud chcete podepsat knihu, napište to do poznámky - nutná platba předem)
Udírna z videa, grily, KURZ UZENIN a MEATER+ najdete zde:
👍Udírna www.grilykrby.cz/products/udi...
☝ Vakuovací sáčky a další věci na: masostroje.cz
🚫🎥🔓 Pokud chcete vidět zajímavá videa bez cenzury, bonusy a podpořit náš kanál, mrkněte na herohero.co/mistrmalek
👨‍🏫 Web Mistra Málka, kurzy a novinky na: mistrmalek.cz/
Naše škola, stále volná místa na řezníka: www.obchodniskola.cz/

[@samhawkins3847]

Debrecínské párky byly vůbec první párky, které jsem dělal podle receptury Mistra Málka před dvěma lety. Od té doby jsem je dělal několikrát, vždy s vynikajícím výsledkem. Oproti kupovaným absolutně bezkonkurenční. Kdyby mi před několika lety nekdo řekl, že budu dělat kromě klasické zabíjačky ještě parky, salámy,..., tak mu řeknu že spadnul z jahody :-) Za poslední dva roky jsem díky Mistru Málkovi udělal velký pokrok, za to mu a jeho žákům velmi děkuji. Perfektní kanál s vynikajícím obsahem. Přátelé děkuji. Ať se daří :-)

[@user-qy6tu9sp7z]

Mistře vaše spolupráce s Martinem je úžasná už to že vaší ůčastnící mají dokonce zástěry Grily Krby . Prostě bomba . Váš věrný fanoušek

[@ladislavcerny7579]

Zdar ,Mistr Málek máš pravdu vše je o materiálu a kvalitě masa.Jen to chce dodržet ty správné technologické postupy.Děláš to dobře.

[@user-yz2wb8gz4g]

Súper prácička 😋👍

[@djokovicboris1162]

Super akcia nápad

[@Coldfirecze]

Twe.. 🤣🤣🤣 za ten parek co je zpulky venku bych sekal ruce 🤣🤣 Né párek v rohlíku ale párek mimorohlík🤣 jinak super video

[@renatajackova3067]

Nádhera. Škoda, že nemohu ochutnat práci Mistrů. Moc děkuji za skvělé video. Ať se vám všem daří.

[@pepazdepa3595]

Suprově ozvučené a natočené.

[@konas070]

Pěkný pozdrav z Mexika kurz jsem si moc užil parky jsem udil doma hned druhy den a jelikož to všichni z rodiny věděli přijeli pravé když se vyndavalo z udirny a parky byly hned fuč všichni z toho měli bóle za ušima ani nemluvili jenom jedli a jedli samozřejmě s dobrým rohlíčkem po vzoru pana mistra Málka

[@frantiseknovak4484]

Soused na chalupě vždycky, když jsme brali dřevo žebral, ať vyměníme PÁR pěkných březových polen. A používal je jako přídavek právě do udírny. A chutnalo to skvěle.

[@janhlavac4148]

Mister Malej používejte plnotučni horčici z Liptovskyho Mikulase je supr chutove ,vyskousejte ...❤

[@michalbohac5172]

Prácička pěkná. Sleduji vaše videa,a používání veškeré techniky. Akorát mě moc mrzí že ty malé kůtry jsou cenově nedostupné pro obyčejného člověka na pár výrobků. Taky jsme měli starý masivní lotinový kůtr.Teď mě mrzí že ho máma prodala a šel do světa.Tak přeji další úspěchy v soutěžích s učni a pěkné videa pro nás samoučitel 😊

[@nasranek1]

Se dřevem na uzení je to dost složité, dle některých lidí a i já se k tomu kloním, že v minulosti se udilo na tom co v dané oblasti rostlo v hojném množství a i když už neroste dědí se s pokolení na pokolení, které dřevo je nejlepší.

[@petobrehovsky]

pre mňa najlepšie párky na Slovensku sú Spišské párky 👌

[@ucirak]

0:09

[@ohicdovurp]

Osobně jsem udil na různých druzích dřeva, Teď u mě vede akát, hlavně kvůli tomu že je k němu přístup. Na závěr dávám nějakou peckovinu na ovonění.

[@patrikjuris8089]

Zdravim co tak,, kraliciu sunku,, spravit? Pekne a dobre videa len tak dalej!

[@fesojcube]

Tam je ten borec z beer mastra😂❤

[@vaclavhanusekv1717]

Docela by mě zajímalo, jak k videím vybíráte hudbu. Pokaždé docela zajímavý jazz, nebo nějaká zajímavější muzika obecně.

[@pepazdepa3595]

Domácí Debrecínské párky jsou vynikající. Když k nim upeču domácí rohlíky, tak ani ty párky nepotřebuji🙂 Hotdogy, hambáče a Colu nesnáším.