Domácí zabijačka - poctivá vinná klobása, kterou v obchodě určitě nekoupíte.

Opět jeden ze starých osvědčených receptů. Kompletní návod na výrobu této dobroty. Prosím, omluvte kvalitu obrazu, světlo vypovědělo službu. STROUHANKY jsem dával 400g.

[@toniktonda2811]

Úžasný mistře!Zase sliny.Cítím už Vánoce ,jak se začnou vyrábět vinné klobásy.Mě chutná taky když si koupím vinnou klobásu tak vymáčknu ze střívka ten prát ,udělam si takovou placičku a opeču ,chutná mi to víc,protože tím opečením toho přímo prátu má senzační chut masa.No ted mě napadlo ,že by se to dalo i vyudit jen tak pro chut ze srandy.

uzená vinná klobása je výborná

@@Dedaksandr to jsem ještě nezkoušel ale je to masový tak proč ne

[@martinloukota3]

Zdar Juro, ty tvoje videa sou suprový všechny, pokračuj v tom vaření, uzení a ukazuj lidem co umíš, tohle má fakt smysl ! Tešim se vždy na nový video ! Diky

[@reznikjiriduchon]

Děkuji, moc si toho vážím.

[@petrpolanecky8711]

Ahoj, teď jsem podle tebe dodělal a opekl, pro mě luxusní záležitost a opravdu vzpomínka. Díky moc, že to děláš. P.

[@reznikjiriduchon]

to mne upřímně těší

[@karelherak4257]

Pěkny pozdrav od Koumáka z Brna. Pan mistr svého oboru, nemá to chybu.Palec nahoru.

[@reznikjiriduchon]

díky

Super recept, taky se na ně chystám. Nedivím se že jsi cítil mouku hodně dávají do díla housku.

[@sdb2005]

Je opravdu videt ze ten clovek se naucil vse co se tyce zabijackove pochoutky bourani masa atd atd.. Pekna videa rad jsem se podival na vase videa i kdyz tohle nedelam mam na mysli zabijacky nikdy jsem nemel sanci u toho byt a podilet se na tom myslim si ze to musi byt zabava s pozdravem z Canady

[@reznikjiriduchon]

Já zase nikdy nebyl v Kanadě a asi ani nebudu. Jinak díky.

[@sdb2005]

@@reznikjiriduchon nz pane Jiri

[@olgatokolyova2182]

Velmi dobre video. Vdaka. Eluska je zlate dievcatko, sikulka 🤞🤗🤗

[@reznikjiriduchon]

Děkujeme.

[@michalholy1]

Tak dnes přišli na řadu vinné klobásky sou super a moc se povedli👌😉díky ✌️

[@reznikjiriduchon]

To mne velmi těší.

[@janbedenk8956]

Super 👍

[@TheCivka]

Jirko, dnes jsem dělal a super, moc mi chutnají, díky za recept

[@reznikjiriduchon]

Tak to mne těší.

[@tomasprazan5281]

Zdravím řezníka dělám už 20 let a na Jirkovi se mi líbí že dělá receptury které jsou tradiční ale hlavně že je to šikovnej chlápek který si z masa (ne z náhražek) dokáže vyrobit na co si vzpomene.Jsou tam vidět léta zkušeností a těch je v dnešní době málo.

[@reznikjiriduchon]

Tomáši moc děkuji, vážím si slov uznání.

[@gorbatyj]

Tak Eliška nám to prozradila,co je to za výrobky. 😁👍

[@DrPetr-yl7mx]

Paráda !

[@krtkomisko]

Jiří super recept.Pozdravujem zo Slovenska👍

[@reznikjiriduchon]

Díky, i já zdravím naše bratry.

[@jumper3118]

chudák Eliška, nespálila se moc, jinak děkuji za recept, like a byl bych také pro umístění receptu pod video

[@reznikjiriduchon]

Eliška je tvrďák, rozdejchala to. Je to hokejistka a proto něco vydrží.

[@kubapecka9700]

ja vam moc fandim

[@predyd]

Zdravim vas tak jsem si taky vytvoril na ty vanoce sou super jeste jsem dal k mleku smetanu ke slehani a chtel bych se prosim zeptat co pouzit za vino nemam moznost domaciho idealne primo jake nebo aspon suche nebo jake prosim? Ma malicko nahorkly ocas ta moje.

[@reznikjiriduchon]

Na vinnou to chce kyselé víno, aby výrobek byl navinulý. Nerozumím vínu, ale myslím, že se mu říká suché.

[@ladislavlasak6946]

Super výroba u té vinné kolik dáváš te strouhanky a muš. oříšku? Na ten poměr.

[@reznikjiriduchon]

to není podle váhy, ale podle potřeby.

[@sarkapospisilova1053]

Jste úžasný! 👍

[@reznikjiriduchon]

Děkuji, a čím?

[@sarkapospisilova1053]

@@reznikjiriduchon ..koukame na vaše videa s pritelem, jak udíte , jake delate výrobky, jste příjemný, umite to vysvětlit 👍😊, na nic jsi nehrajete☝️

[@reznikjiriduchon]

@@sarkapospisilova1053 Tak to znovu moc děkuji, fakt to potěší.

[@sarkapospisilova1053]

@@reznikjiriduchon , vubec nemate zač, chystam se zabijackove hody, tez mate krásná videa, jedu podle vás ☝️😊

[@reznikjiriduchon]

@@sarkapospisilova1053 Tak přeji, aby se vše podařilo.

[@Milda47]

Vzdycky u tvych videi musim jist nejaky ten parek :)

[@reznikjiriduchon]

A dej si k tomu pivko.

[@miroslavcina2770]

Taky bich dal umíš to dobre jak koukám bro k tomu dobrej chleba mňam dalbich si taky domácí je domácí fakt zejo a Eliška jak všude stebou toje dobre mas heskou ceru já mám taky 3 holky ale us velký a dva kluci

[@reznikjiriduchon]

díky

[@Benoss]

Super videá 👍👍 robíte to skvele veľmi dobré recepty 😀👍

[@reznikjiriduchon]

Moc díky.

[@sidoniaboudova1561]

Milá a šikovná Eliška 😉😉👍🍀🌟

[@pavelkotis2096]

Ahoj Jiříku. Prosím tě mohl by jsi tvá videa nahrávat hlasitěji sleduji tě už dlouho máš všechno perfektní a vysvětluješ vše velice trpělivě a korát že ti špatně rozumím a to mám zvuk na plno děkuji ti velice jsi super ogar

[@reznikjiriduchon]

Pokusím se, jsem limitován možnostmi kamery.

[@martinhlinovsky9657]

Zdravím Vás zo Slovenska 🖐️😄 Odporúčam crievka vo vode držať a tak isto naťahovať a mastit vodou 😄💪pôjde to oveľa lepšie. Veľa zdaru 💪🖐️

[@reznikjiriduchon]

Díky.

[@akvahora8165]

s tou špajlou dobrá a jednoduchá inšpirácia na otáčanie v celku

[@reznikjiriduchon]

Určitě, a ani se člověk nespálí.

[@d4a4gon]

no jo vinná klobása to je legenda xD

[@fandastrac1638]

Vypadá to moc dobře máte doma krásnou hodnotitelku

[@reznikjiriduchon]

Moc díky.

[@jawanejede930]

Bomba jako vždy zas mám chutě 😂 budu stavět udírnu dostal sem chuť na klobásy a uzené žebírka díky vám 😂

[@reznikjiriduchon]

Udírna se hodí vždy, není nad to, když si člověk pohraje s výrobkem sám.

[@jawanejede930]

Přesně tak

[@dandafort1486]

Zase parádní práce! Chtěl bych se jen zeptat, jaké množství strouhanky jste použil na vaše dané množství masa? A další otázka zní, jak klobásy uskladnit, když si jich doma udělám víc. Mohu je dát syrové zamrazit, nepopraskají mi střívka? Předem díky za odpověď, a přeju hezký večer

[@reznikjiriduchon]

Dával jsem 400g strouhanky. Ano, lze bez problému zamrazit.

[@tuzkovabaterka1177]

super Recept .... mohl bych poprosit o nějakej díl ohledně sekané pokuď máte nějakej svůj vlastní recept?

[@reznikjiriduchon]

Určitě časem bude i sekaná, dobrý nápad. Dejte mi čas, dokud neujíme zásoby.

[@tuzkovabaterka1177]

@@reznikjiriduchon v pohodě, mě to jen napadlo jelikož je to taky docela ošizený výrobek co so budem :)

[@obidowscy]

Widzę że dobre robisz bo córka się nie krzywi ! Pozdrawiam .

[@reznikjiriduchon]

Děkuji.

[@obidowscy]

Jiří Duchoň Ja też dziękuję , po mału uczę się Czeskiego języka !

[@tomaspospisil9897]

paráda pane Jiří příští týden budu mít čerstvé maso tak hned vyzkouším a jednu otázku mám jak pak uchováváte ty neopečené klobásy normálně v mrazáku ?... Děkuji za info

[@reznikjiriduchon]

Přesně tak, do mrazáku.

[@georgeking2964]

Jiří díky za recept, ale protože jsem v kuchyni úplný pako, chybí mi info o množství strouhanky a koření. Šlo by to prosím ještě upřesnit ? Jinak ta vaše holčička byla na závěr krásně bezprostřední. Řehtám se ještě teď.

[@reznikjiriduchon]

Díky. Strouhanky na mé množství masa je 400g. Koření přiměřeně, tak jak to má každý rád.

[@lakyboy666]

Zavidim Elisce.,umela se narodit😸🤗.Nechcete me adoptovat.,jakto ze vypadate tak hubene))) Kam se hrabe Babica a vsichni..pan.Mistr je sef dekuju.

[@reznikjiriduchon]

Moc děkuji.

[@richardsbeer8621]

Zdravím Jirko, toho pepře a muškatového květu si tam dal obojí po sáčku? díky

[@reznikjiriduchon]

Néééé, m. květ je silně aromatický.

[@richardsbeer8621]

Zkouknul jsem to nekolikrat ale nepodarilo se mi zachytit kolik tam toho ma prijit.

[@reznikjiriduchon]

@@richardsbeer8621 To musíš podle chuti, každý to má rád jinak. Na to není nějaká norma, kolik pepře č i květu.

[@vladimirpolak8671]

já se neptám, video stáhnu a hotovo, fajne video

[@reznikjiriduchon]

Pokud zůstane u toho, kdo ho stáhl, pak není potřeba se ptát. Doufám, že bude užitečné.

[@taksatunga]

Pekne video, netreba odpovedat stale na tie iste otazky, staci dat zakladne info do popisu videa :)

[@georgeking2964]

některý pitomci jako já to potřebujou, tak prosím o toleranci :-)

[@kj8060]

Vse super Mistre az na tu nonstick panev na smazeni.

[@gitterp]

Kolik prosím dáváte pepře a muškátového květů díky

[@reznikjiriduchon]

podle chuti

[@danikoofdanikoof2140]

Toe taky nádhera. Kdo bude sobestačný "vyhraje". Ten, kdo si vypěstuje a vychová sám nebude závislý na státu (EU).

[@reznikjiriduchon]

Díky, u nás se moc potravin nekupuje. Možná nějaké pečivo a tak.

[@dasakreutzerova880]

Jake střeva prosím na klobásy ,jak široké děkuji

[@sidoniaboudova1561]

👍👏👏😉😀🍀

[@marekcagan6309]

Viete čo mi príde bizarné že tu riešime aké je to fuj dávať do klobás všetky tie šmakocinky ako kožu tuk atď. a pritom jaternice sú prakticky hlavne s toho a osobne sú jedny z mojich najobľúbenejších mäsiarskych produktov. Inač videá a recepty TOP super práca šéfe nechám sa určite inšpirovať a pár vyskúšam, už len plničku a udiareň niekde zohnať.

[@reznikjiriduchon]

Udírnu postavíte a narážka se nechá koupit. Hodně zdaru přeji.

[@jamesbond-bz3us]

nepridavate led pri kutovani ?

[@ruzenakollnova5006]

👍💪🇵🇭❤🍀

[@radarg19]

Opět nezklamal. Asi jako všichni ostatní, polykám u videa na prázdno. 🤤👍

[@reznikjiriduchon]

Díky.

[@mariekrasenska5739]

Trošku bych přidal na hlasitosti 😉,Petr L.

[@pepavorel6654]

🤣🤣🤣🤣

[@robertfigura8393]

Prosim vas kolko tam ide tej struhanky?

[@reznikjiriduchon]

400g

[@predyd]

Ahoj bůček je s kůží nebo bez kůže? :)

[@reznikjiriduchon]

Samozřejmě bez.

[@predyd]

@@reznikjiriduchon Děkuji chystám se udělat mám upravenou šajbu na mlýnku s 2mm dírami tak si myslím že by to mohlo fungovat jak ten tyčák snad a když se dílo podaří tak si pak udělám na vánoce cele rodině :) jo a prosím to víno ma být suché polosuché sladké? Nebo to je vyloženě na chuti co kdo rád?

[@tomasseifert4064]

Dobrý den..Rád si dávám tuhle klobásu v práci a mám zaměstnání ve kterém je nemožné mít byť jen zbytkový alkohol..je možné po tomto jídle nadýchat? Děkuju jestli mi dá někdo vědět..

[@reznikjiriduchon]

Nelze nadýchat, protože alkohol se tepelnou úpravou odpaří.

[@tomasseifert4064]

@@reznikjiriduchon Děkuju za odpověď..

[@tomasseifert4064]

Ptal jsem se pro to, že kolega nadýchala po buřtech na pivu..tak asi kecal že si nedal i to píčo nebo něco víc..

[@milanpolacek1353]

jirko mohu bůček nahradit krkovicí???????

[@reznikjiriduchon]

Pak tam ale přidej něco tučně

[@milanpolacek1353]

@@reznikjiriduchon díky

[@miroslavvrabec4379]

Tak mám od vás opět výzvu se pokusit o podobný výrobek.Že to bude velký rozdíl od prodávaných vůbec nepochybuji.A že si u toho dám pivko a panáčka je jasné taky.To jen kvůli narážkám od pitomcům

[@reznikjiriduchon]

Až budete vyrábět, dejte si i za mne štamprdli.

[@miroslavvrabec4379]

Dám a ze srdce z radostí 👍

[@reznikjiriduchon]

@Francis Dolarhyde Souhlas.

[@drazenkrupa5190]

Ja žiju v Horvatsku mi taki mame zabijački naše pradjedečki se dostjehovali pred 170 roku a mnje zajima jestli vi umite udjelat napšiklad buchtovki. Ja vam to ne mužu napisat spravnje Česki proro že mi neman r ze kvačkem n a d se kvačkem.

[@reznikjiriduchon]

Zdravím, nevím, co jsou "buchtovki".

[@drazenkrupa5190]

Znamena Česi kteri prijeli do chrvatska prinesli kulturu jazik a običeje znamenka buchtovki jsov klobasi nebo mi to zvene jitrnjice djelaji se ze važni praseči hlavi trochu kože srce muže trochu jatre sul pepš česnek po vuli papriku a abi to pilo tu masnotu dava se namočena buchta nabo obični chleb.

[@reznikjiriduchon]

@@drazenkrupa5190 Takové video si můžeš prohlédnout. Mám ho zde.

[@kubapecka9700]

a co kachny jak se jim dari?

[@reznikjiriduchon]

Nemám kachny.

[@kubapecka9700]

Pardon housata moc se omlouvam

[@reznikjiriduchon]

@@kubapecka9700 čekají na jaro, vypadá to na dvě husy a jendoho housera, snad zahnízdí.

[@petervanco2576]

som zo slovenska tak neviem či hovorím správne ale maso podla mna musi mat max teplotu 3 stupne musi sa kutlovat a namiesto struhanky idu žemle aspon tak som myslel ale ak nie opravte ma

[@reznikjiriduchon]

Ne, 3°C je fakt málo.

[@sdb2005]

Urcite s krenem horcici chlebem a s chlazenim pivickem🤪🤪

[@reznikjiriduchon]

Souhlas.

[@kajasisler3755]

Doufám že jednou bude video na pravej socialistickej Lunchmeat

[@reznikjiriduchon]

Tady zklamu, nemám recept.

[@kajasisler3755]

@@reznikjiriduchon Škoda

[@kajasisler3755]

prostě domací je domací to je marný

[@HONZIKADA]

@@reznikjiriduchon Já ho zkoušel "luncheon" někde ten recept i mám, ale chce to šunkovar... nejlépe tenhle f.aukro.cz/images/sk6957268442/730x548/7cf8c57d-cd27-47a8-8aa1-3ad9ec633129 Jednou jedinkrát jsem ho dělal a povedl se.... až ho najdu (ten recept), tak ho pod video pošlu....

[@reznikjiriduchon]

@@HONZIKADA Bezva, vyzkouším a když tak i natočím. Přesně tento šunkovar mám doma již několik desítek let.

[@davidkoutnik3451]

Zdarec, no respekt, ste Borci... nebyl by tam recept na jelita,pls :-)

[@reznikjiriduchon]

Jelítka skoro nedělám, protože by to u nás nikdo nechtěl jíst. No a dělat je kvůli videu a pak je dát slepicím je nesmysl.

[@davidfukala4556]

Jirko , všechna čest, vinná klobása je super produkt, někde je to pivní atd ... se záměnou ingrediencí... Jak si řekl , každý to dělá podle sebe. Najde se spousta rejpalů, že děti by toto jíst neměli, ale mým dětem to také chutná, ti rejpalové totiž opomněli na jednu věc, při flambování a pečení či smažení se alkohol odpařuje, to jen pro ty co by chtěli do tebe rejpat... Skláním poklonu, jak jsi si dal záležet a sestříhal to video do konečné produkční fáze premiery... Tvůj recept z jistotou vyzkouším , to určitě. No a na ten konec videa co ti řekla dcera , tak si s toho nic nedělej, děti jsou někdy až moc od pusy, já to mám to samé, prostě poznáš co jim chutná, na tom nic není.... Videum zdar a sílu.

[@reznikjiriduchon]

Díky moc. Právě ten závěr je nejlepší proto, že je autentický - prostě není nahraný.

[@petrdavidov9282]

@@reznikjiriduchon Zapuzením uzeného to začíná a chřestovo-dýňovou klobásou to končí :-)))

[@reznikjiriduchon]

@@petrdavidov9282 Myslím, že až tak horké to u Elišky nebude.

[@davidfukala4556]

@@reznikjiriduchon Nemáš zač, já u točeni doposud stříhat nemusel, točím furt a říkám si, že nikdy nevíš kdy ty děti něco provedou k pobavení jiných. Neštvu se se stříháním videa , tedy pokud nemusím a doteď jsem to ještě neudělal... Jinak tvoje dcera ti vytřela úsměv ze tváře a ten konec mě rozesmál, tomu se nedalo odolat , pustil jsem si to několikrát. Prostě děti jsou děti.

[@reznikjiriduchon]

@@davidfukala4556 Je to tak, to je na dětech nejlepší, ta bezprostřednost.

[@pavelluza9856]

Dobrý den, pane Duchoň, mohl bych Vás poprosit o kontakt na Vás? napište mi prosím na [e-mail] moc děkuji!!!

[@reznikjiriduchon]

co potřebujete?

[@pavels.1584]

Jde vidět, že jsi jednotlivé prostřihy prokládal lahváčem."-)))))

[@reznikjiriduchon]

To mi říkala i žena, že to bude znát. Ale to k tomu patří. A já nejsem pak tak před kamerou nesvůj.

[@adampavel284]

Platanem😊

[@pavelkotis2096]

Ešče sem nepotkal řezníka, který by jel na sucho, to k temu patří, u nás se masné musí zalívat trnkovicu a ja často narazím na tak masnů slanů tyčinku, že k temu balíčku spotřebuju aj půl litra

[@reznikjiriduchon]

@@adampavel284 Nejen.

[@ro-robican2762]

@@reznikjiriduchon nedelas video pro materzsky skolky ,tak neresime promile 😅😅😅🍻