ДОМАШНІЙ ПЛАВЛЕНИЙ СИР Зробити Легко Навіть Залежалий Творог Можна Врятувати І Виготовити Смакоту

Наталія Сила з Броварів написала мені у фб свій коментар щодо ставлення до магазинних плавлених сирків: буйцімто вона їх давно не купує, а готує вдома своїми руками. Так я потрапив у гості до користувачки мого ютуб-каналу. Дівчина залюбки розкрила секрети приготування домашнього плавленого сиру.
Ось її рецепт. Кисломолочний сир змішати із сіллю, содою і яйцем.
Варити на водяній бані або в ємності з подвійним дном до сметаподімного стану. Наприкінці, якщо залишились грудочки, перебити блендером. При бажанні присмачити часником. Можете
додати сухі спецї чи ковбасу за смаком.
СКЛАДНИКИ:
1 кг кисломолочного сиру
1 чайна ложка солі
1 чайна ложка соди
1 яйце
2-3 зубчики часнику
Спеції за смаком
💜Канал смачних, перевірених рецептів та цікавих життєвих історій "Костянтин Грубич", нові відео - ВТ, ЧТ. Ви отримаєте задоволення!
💚ПІДПИСУЙТЕСЯ: kzbin.info/door/kls...
#плавлений_сирок #творог #закуска

[@LKov]

Яка хороша дівчинка - позитивна, розумниця, хазяєчка! Дякую, нагадали рецептик.

[@user-mf2mm8jt6e]

Прошу!

[@user-to7us2mr5y]

Дуже розумна і практична дівчина. І це добре . Я такий сир не робила. А варила домашній сир - з молока, творога, яйєць, соди і солі. І ще вершкового молока. Такий стає твердим і його просто різати ножем. Колись, коли я трошки жила під Полтавою, я такий бізнес зробила: скупляла домашнє молоко, робила з нього вершки, сметану і такий сир. Тільки я вигадала туди добавляти смачні наповнювачи- зелень, солодкий перець, гриби і інше. В мене все у місті розмітали. А потім мені перестали молоко продавати. Задавила жаба- самі не вміємо, вчитися не хочемо. Краще на машину дешевше здам. Так що, я ніколи не буду співчувати селянам, які ниють, що машини дуже дешево молоко скупляють. Якщо ти лацько, то май з цього копійки. Але якщо трохи додати праці - на сепараторі молоко перегони, зроби сир і вершки, та два рази на тиждень в місто на ринок відвези. І грошей заробиш втричі більше, ніж закупівельникам здавати. І тут люди вже самі вирішують, скільки вони хочуть заробляти на своєї праці.

[@user-mf2mm8jt6e]

Та у вас тут ціла історія! Дякую, що поділилися. Цілком резонний висновок

[@user-mf2mm8jt6e]

Та у вас тут ціла історія! Дякую, що поділилися. Цілком резонний висновок

[@user-nj8qm6yh5x]

Наташа, доброго дня. Як з Вами зв'язатися? Дуже хотілося б дізнатися рецепт того сиру. Не поділитесь ? Дякую.

[@user-to7us2mr5y]

@@user-nj8qm6yh5x Ось рецепт сиру. Дуже важливо вибрати, вибачте по- російські, творог. Якщо сухуватий, то сир буде твердіший, якщо м'який, то він буде як плавлений. Тепер сам рецепт. На 1 кг творога береться 2л домашнього молока, 4 яйця, 1 столова ложка соди, 1 столова ложка солі, 100вершковога масла. В металеву кастрюлю наливаєте молоко і ставите на вогонь. Покладіть у молоко творог і постійно помішуйте. Як тільки почне відділятися сироватка, виключайте. Відкиньте сир на марлю і поставте стікати. Можна підвісити. Це десь на 1 годину. Далі ставите металеву кастрюлю на невеликій вогонь, висипте туди сир, додайте сіль. Постійно перемішуйте. Далі додати добре перемішані яйця, розтоплене масло. Перемішувати постійно. В останню чергу додайте соду. Сирна маса стане трохи пінитися. Знову добре перемішайте. Виключайте вогонь, розкладаєте в змащені форми чи миски Все. Вистигне - в холодильник. Смачного!

[@user-nj8qm6yh5x]

@@user-to7us2mr5y, величезне дякую! Миру і добра Вам! Якщо будуть питання, можна написати?

[@user-jx8sx3yc4m]

Наташа просто чудо😍 Їй в кіно можно зніматись, така собі гарна українська жіночка, душа

[@user-mf2mm8jt6e]

Очевидно

[@user-nj7kw1yt3g]

Дякую за цікаву гостю,та гарний рецепт

[@mikulayurko]

Яка приємна господиня . Констянтин , дякую за випуск.

[@user-mf2mm8jt6e]

🙏 прошу

[@irynapaddubnay9739]

Такая хорошая девушка. Преятно смотреть. Спасибо вам Константин.

[@Onoofree81]

Гарна молодичка! Заміж так і проситься. Беріть, хлопці, не роздумуючи!

[@user-mf2mm8jt6e]

Беріть)

[@Onoofree81]

@@user-mf2mm8jt6e Ви серьйозно? Координати дасте?))

[@lubovgladun8138]

Костю,доброго вечора,плавлений сир це чудово,але потрібно обов'язково додати грам 100 сливочного масла.... Дякую..

[@user-mf2mm8jt6e]

Доьре

[@user-vq5vx7ge7y]

Все вірно , лиш "Вершкового масла"

[@user-hh4ot8wg7z]

Приємна і розумна дівчина .дякую за простий рецепт - поки готували мені слюнки текли .обовязково при нагоді зготую.

[@user-mf2mm8jt6e]

От і добре)

[@asakamura2686]

Чудоооово! Зараз з переглядом по цьому рецепту роблю плавлений сир, дякуююю за відео, обожнюю ваш канал❤

[@user-mf2mm8jt6e]

Я дуже щасливий від таких приємних емоцій

[@user-rl9lx5jc4f]

Цікавий рецепт. Беру на замітку .Бо я соду кладу, як сир вже відціжений.( Сода+ яйце+ масло+ наповнювач за бажанням( перець червоний свіжий дрібно нарізаний, кріп зелений, улюблені спеції...тощо). Гарний в нарізці Або кладу тонкі довгенькі сосиски всередину. Внукам цікаво і гарно в нарізці, зверху сир, а всередині рожевий кружок. Сир формую у вигляді палки ковбаси. ( Просто поділилася )

[@user-mf2mm8jt6e]

Ви дуже вправна господиня!

[@marijaveresh5225]

Костю,якщо хочете щоб сир був дійсно твердим,то треба спочатку прокип'ятити цей творог умолоці(1літр),відцідити і вже потім робити так як зробила ця дівчина.Але обовязково додати масла 100 грамів і не яйце,а тільки жовток.І буде смачнющий твердй сир.А дівчина дуже молодець.Удачі вам і здоров'я.

[@user-nl6wu8ng6f]

Костя, дякую вам, за ваш корисні знахідки! 🌞🌞🌞🌞🌞❤❤❤❤❤❤

[@user-mf2mm8jt6e]

Стараюся)

[@user-tf6xf7ru8i]

Ніколи не знала, що дома можна зробити плавлений сирок. Думала, що його можна лише в магазині купити. Думаю, що моя мама також цього не знає. А "підгулявший" творог ми завжди переробляли на сирники. Дякую за рецепт!

[@user-mf2mm8jt6e]

От тепер спробуйте інший спосіб порятунку сиру)

[@user-ib1cs5sb8t]

Гарна хороша дівчинка-господиня дякую за рецепт

[@user-mf2mm8jt6e]

Дякую!

[@lanakarol354]

Щиро дякую за смачнющий рецепт, люблю сири, відтепер буду готувати власноруч!!! І всім бажаю успіхів!!!

[@user-mf2mm8jt6e]

Будьмо!

[@somebody1976yu]

Робимо трохи інакше. Творог на сковороду суху, рівномірно посипаємо содою. І повільно прогріваємо. Не мішати. Повинна виділитися зайва сироватка від соди. Закриваємо кришку, відставляємо хвилин на 20 . Потім зливаємо сироватку. А сир продовжуємо плавити без домішок, помішуючи, поки він не почне тягнутися, от тільки тоді додаємо в се інше.

[@-.3019sanatogorod]

Та можна і так, можна і так як дівчинка. Якщо робити як дівчинка буде такий як намазка м'який. Якщо так як пишете ви буде тугіший. Можна ще додавати масло, можна спочатку варити творог з молоком, а потім плавити. Я вже по різному пробувала

[@user-mf2mm8jt6e]

Цікаво. Дякуюх

[@user-mf2mm8jt6e]

Дякую за відгук

[@user-sv4ni7jz6m]

Супер😋👍

[@ihorveremieiev4018]

Дякую вам за це відео. Я також роблю сири (фета, сулугуні та інші), а якщо по простому, то плавлений. Гарна ідея, піду і куплю домашній кисломолочний сир і зроблю плавлений.

[@user-mf2mm8jt6e]

Ти молодець! Вірний собі!

[@mariaivonina9805]

Треба попробувати приготувати. Дякуем за видео...

[@ValentinaMinkovskaya]

Добрий вечір дякую за чудове відео за смачний сир

[@user-km4xk3gm3m]

Ще кращийваріант , додати трішки більше соди , вимішати і залишити на годину - дві . Щоб пройшла реакці . Потім вже додати яйце , якщо сир перегонний то ще і масла , яйце не обов'язково . Проварити для повного розплавленя потім додати добавки , якщо є бажання . А щоб плавлений сир був нарізний , то попередньо творог треба відварити в молоці та воді , відцідити і опісля вже плавити . Ідея з блендером цікава . Щоб збагатити смак плавленого сирудодаю витриманоі бринзи , але вона недостатньо плавиться . Ось блендер усуне цю ааду .

[@user-xx2lx7gb3w]

Можу поділитися рецептом твердого сиру. Також із кисломолочного. Твердий, що можна на терці терти. А цього рецепту не знала. Дякую. 🤗

[@user-hf6ip4gr4p]

Напишіть, будь ласка, рецепт твердого сиру

[@user-xx2lx7gb3w]

@@user-hf6ip4gr4p 2 кг гисломолочного сиру, ретельно перемнути і всипати в каструлю, де закипає солодке молоко (3 літри молока+2 літри води). Зменшити вогонь. Активно мішати до утворення сироватки. Відкинути цю суміш на марлю.( Я використовую шифон.)Піднімаю в руці, даю стекти сироватці 15-20 секунд. Сир, що в шифоні, викладаю в другу каструлю, де вже є дисертна ложка соди і столова з гіркою солі. Все це на мінімальний вогонь і ДУЖЕ АКТИВНО МІШАЮ! товкачем до картоплі. Важливо, щоб змішування, плавлення і згашування було одночасним. Процес триває десь хвилину. В процесі додаю сире яйце, або й два. Потім ще хвилин 7-8 легенько помішувати, відбираючивід дна(щоб продукт не пристав). Все! 😊. Викладати в посуд, трішечки щмащений олією. Після застигання сир твердий. Сир (кисломолочний) можна використати свіжий, можна припсутий, можна з морозильника. Кількість солі відрегулюєте на свій смак також в процесі. Каструлі використовую алюмінієві. Готовий продукт викладаю у ванночки, вистелені щмащеними кульками. Так легко виймати і нарізати.

[@user-hf6ip4gr4p]

@@user-xx2lx7gb3w дякую щиро вам за рецепт. Попробую зробити твердий Сир❤

[@user-xx2lx7gb3w]

@@user-hf6ip4gr4p зробіть для початку пів порції. Смачного.

[@user-hx6ef6ew5d]

Галина ,напишіть рецепт твердого сиру,будь ласка.

[@user-zc1jh5kh2u]

Дякую за рецепт! Забула зцідити сир, тому вийшов сирний соус😂👍👍👍 Дякую Вам💐💐💐

[@-.3019sanatogorod]

У дівчинки добре виходить, молодець!

[@user-nl6wu8ng6f]

Я купую 3 банки молока у знайомої корови ! Маю сметану, творог, масло, сироватку і частину молока використовую для згущенки! А інколи це ряжанка, топлене молоко , кефір, ну і т.д. Повірте це реально! Бо на жаль, корови уже не зникають, а зникли! Робіть висновки! До речі, білоруська продукція, це теж міф

[@user-mf2mm8jt6e]

Міф. А корова сама торгує?))

[@user-nl6wu8ng6f]

@@user-mf2mm8jt6e Костя, я ж юмором! А знайома корова, на справді, це важливо! Ну і хазяйка корови теж! 😃😃😃😃❤❤❤❤

[@lyuba6195]

Белорусская продукция- это не миф. Попробовали бы вы их сгущенку и сравнили с любой другой. Там надлежащий контроль, Спасибо Батьке.

[@user-qn7uc9pz8k]

😊😂"... у знайомої корови...". 👍👍👍 😀😀😀👏👏👏👏👏👏

[@user-lu1zs4ro2l]

@@lyuba6195 а як батька помре, то кому будете дякувати? Має бути приватне виробництво де власник сам контролює процес виробництва, як що несмачно, міняєте виробника.

[@user-zc1jh5kh2u]

Дякую! З першого разу вийшло! Кг янтаря! Тепер беремо порції і хто що хоче, то і додає. Дякую! ДЯКУЮ

[@user-zc1jh5kh2u]

Від себе ще добавила 100гр маслечко. Підстрахувалася) Без грудочки. Все просто перфекта вийшло! Чоловіку так сподобалось😊💐💐💐

[@user-te7vb9if9k]

Без масла??

[@lyubovbuno967]

Люблю різний сир.

[@user-mf2mm8jt6e]

і я також

[@-.3019sanatogorod]

Я теж таке раз від разу роблю. Є різні рецепти.

[@user-mf2mm8jt6e]

Дійсно

[@user-ss7dg8qx3b]

👍

[@user-xx2lx7gb3w]

Сир (кисломолочний) після розморозки розкришується дуже добре. Тоді грудочок мало буде.

[@NadiaZilinska]

Щоб не викидати зіпсований сир тоді краще зробити плавлений, молодець.

[@user-mf2mm8jt6e]

Так, молодець

[@user-rl9lx5jc4f]

У мене стає повністю твердий( поділюся ,як роблю. Сир варити в молоці, ,к прчне иянутися, то відцідити добре - віджати рідину, а тоді в сир добавляти все, як і господиня. Завернути в плівку і в холод-к. Виходить твердим, цупким.

[@user-mf2mm8jt6e]

О, Таню, дякую за пораду!

[@OleksLytv]

Ну за рецепт дякую, але будемо чесні - дорблю, це дорблю. Пліснява буває різна і зачасту вона отруйна. В тому числі спори плісняви не поминають від температури дуже довго. І хімію ви таки додаєте, бо звідки по вашому береться сода? Не їжте запліснівілі продукти. За рецепт ще раз дякую.

[@olgagrintik1522]

Польщі так робити сир має з левіти тобто такою плямою жовтоюТоді події на гарячу пательню здається дві ложки масла сир Іоанна починається дається два яйця сіль і зелень за смаком розливається по формочках ходить дуже смачний сир

[@user-kb6kw7nc9w]

Якщо щось коментуєте то перечитуйте,що ви написали.

[@user-nl6wu8ng6f]

Мабіть він не спорчений, а просто стояв довго в холодильнику, бо спорченийпо настоящому, то вже нічого не зробиш, то вже в смітник!!!

[@user-mf2mm8jt6e]

Я теж з вами згоден. Тому пишу залежалий

[@npower5680]

Спорчений добре був.... зверху цвіль появилась

[@user-nl6wu8ng6f]

@@npower5680 🤣🤣🤣🤣🤣

[@lyuba6195]

То просто заветренный был. С домашним, без химии творогом это происходит быстро. А плесени там точно не было.Кто бы рискнул с плесенью, хоть и переработанной, употреблять?

[@olghamoiseenko5987]

Знаєте, колись подивилась Вовку Бруса Боюсь тепер брати сир у пачках в магазинах-- ПАЛЬМА!!!! Брус , дякую!

[@user-gx2on6mb5n]

А мені сподобалось -,,наташа завались хАлАдІльнік дАрАгий, обрАботка"дійсно, потрібна капітальна теплообробка!

[@user-re9gg6ct5f]

Можно, конечно, приготовить плавленый сыр из испорченного творога, но токсины из него никуда не денутся и будут успешно потреблены. Хотя да, на производстве та же история)

[@user-mf2mm8jt6e]

Не всюди

[@vasylynakunetska8324]

ТрудолюбиВий Костянтин

[@user-mf2mm8jt6e]

Ахах

[@vasylynakunetska8324]

Костянтин побував у віддалених гірських селах Знімав дуже цікаві відео Їздив тими дорогами яки я пішком ходила до школи Велике спасибі вам!!!

[@user-mf2mm8jt6e]

@@vasylynakunetska8324 приємно! Хай Вам щастить!

[@user-if8gy4ss5d]

Люди,не морочьте голову,сложите всё в банку,выстелите дно кастрюли и ставим туда банку со всем содержимым.Покипит и готово!Ещё можно сложить в пакет и всё это дело проварить!

[@user-mf2mm8jt6e]

Дякую за пораду!

[@user-fn9vn3qn7d]

Треба на пару плавити,а не просто поставити на живий вогонь!

[@user-fn9vn3qn7d]

Коли це український сир ставТВОРОГОМ?????

[@anatoliylogvinenko5598]

Та хоча би козу!

[@user-mf2mm8jt6e]

Не то слово

[@aleksskrass664]

Цікаво , якого вона віку ?

[@user-mf2mm8jt6e]

Напишіть їй у фб

[@aleksskrass664]

😁 я до того , що виглядає як молода дівчина , а тужить за радянськими плавленими сирками .

[@npower5680]

@@aleksskrass664 це не тайна)) мені 31))

[@user-te7vb9if9k]

На вкус не знаю а на вид тяп-ляп

[@user-mf2mm8jt6e]

ни фига

[@user-qn7uc9pz8k]

😊😊😊👍👍👍

[@user-rl9lx5jc4f]

Ця