Домашняя ряженка из козьего молока

Как приготовить вкусный и полезный продукт из козьего молока для всей семьи.

[@НинаГеоргиева-л3ы]

И тебе Анечка здоровья, это здорово,когда в доме настоящая хозяйка!

[@татьянаерема-л9в]

Целая наука! Но, очень вкусно! Люблю ряженку с пенкой! И Вам хорошего здоровья!

[@777_Walkiria]

Как-то приехала я к подруге в гости, а она жила на хуторе. Её бабушка сделала в русской печке целую выварку ряженки, такую же как у вас - с корочкой. Вкуснее ряженки я ни ела! Уже прошло 30 лет, а я всё помню этот вкус.

[@ЕленаБахматова-и2т]

Вас смотришь,как будто документальные фильмы Советского Союза!,.👍

[@ОльгаСВИСТУН-ы7т]

Спасибо за рецепт. И интересный рассказ! Вы как актриса молодец!

[@Mark35643]

Согласна, и не только, как актриса, а как умная, знающая, начитанная, эррудированная женщина, очень приятная, с завораживающим, чарующим голосом!!!

[@natalinatali1571]

Спасибо Аннушка!!!!!! Слюнки текут, смотреть невозможно!!!!! Вы прелесть, напоминание детства!!!

[@РинаРомановская-р8ь]

Аннушка, спасибо вам большое, смотрю с удовольствием. Всё себе в копилочку собираю.

[@АлексБелорусский-о1ю]

Спасибо. Натуральная ряженка - что может быть лучше! Мы тоже очень любим ряженку.

[@ГалинаЕжова-я6и]

Ой как вкусно! Давно ждала рецепт ряженки, но у меня сейчас все козы в запуске. Буду теперь ждать молочко. Спасибо большое Анна! Успехов Вам!

[@СветланаГоловизнина-й2ж]

Как я люблю домашнюю ряженку, с пенками 😊

[@Mark35643]

Аннушка, спасибо огромное, я вас обожаю!!!

[@ВаляЛихачёва-н3й]

А ни проще просипарировать.

[@dunlarmadynyu4912]

Спасибо большое за ответ и замечательный рецепт.

[@ЄвгеніяС11К]

Домашняя ряженка очень очень вкусная.

[@КиберНетики-ж9б]

Продають і знають

[@НатальяПетрова-в2з3г]

спасибо за рецепт мне нравится ваш канал про коз

[@ТатьянаСтепанова-э6р]

Аня, спасибо огромное!!!

[@ТамараДавыдова-л1м]

,

[@оксанаграйберг]

Аничка спасибо большое за ваши видио смотрю все подряд...Я из Украины...у нас готовят ряженку и на Западной Украине тоже,потому , что люди в сёлах держат коз ,овец и коров...Ряженку любят ,поэтому она есть во всех супермаркетах,конечно не домашняя... В этом году купила козочки ....вот буду делать уже на следующий год ряженку ,сыр по вашему рецепту.

[@Маришкаалексевна]

Золотые слова про белые платочки...спасибо.

[@СветланаЧабан-л1з]

пеночка от ряженки мрррр !!не могу дождаться января,да ко мне приедут мои козочки ког

[@witchhouse1622]

Спасибо за рецепт большое! Для меня козы-это относительно новое животное,хотя два года, как начала ими заниматься, до этого коровы были. И молоко козье очень сильно отличается от коровьего в переработке. Сложно сливки прогонять, сложно заквашивать, сыр тоже сложно варить. Нужно определенные температуры всегда выдерживать. И вот за ряженку думала и за топленое молоко, вернусь домой обязательно попробую! Кстати, варила сгущёнку из козьего молока, дети с удовольствием слопали.она коричневая была у меня, густая

[@annzaruba]

Нет, несложно. И сыры делать разные из козьего молока - одно удовольствие! Просто надо знать некоторые тонкости. Вы все это освоите, это несложно. И еще не раз порадуетесь, что завели коз!

[@witchhouse1622]

@@annzaruba ооо, я им и так радуюсь!))) Они такие умные.

[@irinaboundary9182]

Да голос как анти стресс

[@Фотиниясамарянка]

Делюсь опытом-я банки укутываю,зффект тот-же.

[@annzaruba]

Спасибо.

[@ЕленаКузнецова-р7ф]

Огромное спасибо за рецепт ряженки

[@ЕленаКруглова-к1ч]

Спасибо большое за хороший рецепт.🌹🌹🌹

[@ЄвгеніяС11К]

летом мьі любим заправлять салатьі ряженкой

[@сашазайка-е7у]

Пересматриваю видео приготовления ряженки и думаю какой длительный процесс. Моя бабушка такую же делала.

[@АнтонФиясь]

Спамибо,Анечка! А печки у нас нету,у нас газовый котёл.(((

[@ЛиляАлександрова-л8м]

В моем детстве мы с мамой ездили продавать клубнику на рынок и после продажи ,мама обязательно нам покупала стаканчики с топленым козьим молоком. И с хорактерной корочкой. Этот вкус детства .... эта вкуснятина и рогалик за одиннадцать копеек))))мммм

[@irinaboundary9182]

Эта печки и греет и кормит , не нужно боятся что газ отключат ,мужа уговариваю на кухне мне такую сделать в новом доме,моя мечта.

[@olgabahovec978]

А дров наверное ушло немало. Видно летом не получится делать ряженку...

[@МаринаАрзамаскова]

Тоже печь хочу в доме. От неё тепло другое, уютное, ни как от газа или электричества

[@НатаСад-к2э]

попробуем приготовить...спасибо

[@персикдак]

Сделал из козьего молока, почему-то получилась с характерным козьим вкусом, не приятно есть, хм...

[@annzaruba]

А вкус свежего молока был хороший?

[@персикдак]

@@annzaruba если честно я не проверил, брат доит и после прихода из хлева от него характерный неприятный запах, видимо и коза им пропитывается

[@witchhouse1622]

Может у вас просто козы такие? Обычно у козьего молока выраженный сливочный вкус

[@АлександрЛюбимов-с6х]

👍👍👍

[@SS-ev7nm]

чуть слюньками не захлебнулся 😀

[@СоняСоня-е7и]

Я делала когда коз держала, мне не понравилось. Добавила сметану в каждый стакан. Выбросила все. Никто не стал кушать. Жирное и витаминов не осталось.

[@еленаширзай]

Моим тоже не нравится топленое молоко и ряженка от козы, все омтальное обожают

[@ТатьянаКривоноженко-щ5ж]

Благодарю за рецепт и замечательное видео!

[@СтасСотник-о3е]

Спасибо .

[@НатальяРезенова-и8р]

Спасибо дорогая Аннушка!Просто в молодость окунулась.Вспоминаю,как в Краснодаре или Симферополе ела с подружками это чудесное лакомство на рынке.Ностальжи....У меня вопросик.В той ряженке.что я ела.корочка была в каждом стакане по всей поверхности.неужели прямо в стаканах томили?И еще мой опыт,может кому пригодится.Упрощенный вариант-залить кипяченое молоко в термос и добавить сметану.Получается кушанье.очень похожее на ряженку.По крайней мере,не хуже чем магазинская ряженка.

[@aksanadym3817]

Это моя бабушка так делала . А я ещё тогда кривилась

[@МиссБегемотиха]

Когда в деревне жили мама всегда топленное молоко нам делала.

[@baklanow63]

Продают на рынке у нас.Но дороговато.

[@I-uca]

Это также называют - варенец

[@ГалинаГалина-п2ж]

Это не варенец, это РЯЖЕНКА))))

[@krasota_vokrug_nas23]

Варенец это другое

[@marsolsol1685]

107👍!!! Хлопотно! Но вкусноооооооо!!!!!!👏👏👏

[@ОльгаВласова-н2й]

Как клево как вкусно с домашним хлебушком

[@dunlarmadynyu4912]

Здраствуйте Анна .молоко должно быть кипяченой чтобы снять сливки?

[@annzaruba]

Нет

[@НатальяПетрова-в2з3г]

как мне нравится корочка в ряженке

[@ВиталийИспанец]

Доброго Здравия Анна, Благо Дарю за проделанный труд.

[@balesk1]

доброго вам дня Анна с удовольствием смотрю ваши видео очень много для себя полезного нашла хочу вам задать вопрос у нас козы летом было всё нормально а сейчас ставлю кисляк а он скиснет и горчит и запах есть козиный ярко выражен хотя коз мы пасём и копытца подстрижены и они уже погуляны но это было и до гульбы может вы знаете причину это же и ряженка будет вонять????а вам я желаю тоже здоровья и мира и терпения снимайте и дальше в простате и добре ваша подписчица Лида

[@annzaruba]

Если коза здорова и ухожена, а молоко стало пахнуть, внимательно исследуйте вымя. Возможно там какое-то воспаление. Если ничего не найдете, дайте ей препараты от паразитов. Это тоже может быть причиной. А вообще, неплохо было бы сдать молоко в лабораторию- они должны быть на сельскохозяйственных рынках. И конечно, если молоко имеет запах, этот же запах будет и в ряженке. Желаю вам , чтобы все наладилось!

[@balesk1]

спасибо вам Анна за совет храни вас ГОСПОДЬ-с уважением Лида

[@АннаРысбекова-з7з]

Спасибо большое

[@ЛадаЛе-у8л]

Я живу на западной Украине и ряженку знаю и люблю с детства..мне 60

[@ЛораЮрганова]

Спасибо

[@baklanow63]

Ряженка лучше ёгурта всякого.

[@ВадимГалялетдинов-ж1с]

Ряженка очень прекрасный Кисломолочный продукт

[@КозынаКубани]

Аппетитное молоко...уммм.а в печке вообще замечательно...

[@ВаляЛихачёва-н3й]

А ни проще просипарировать.

[@Александркалюжный-к6и]

А что у вас ещё доятся козы?

[@annzaruba]

Да.

[@ӨміргүлОрынбекқызы]

Уют в вашем доме чувствуется

[@aksanadym3817]

Спасибо большое за рецепт

[@ЛюбовьСтрекаловская-э9ж]

спасибо большое

[@ОльгаРадишевская-б9ю]

Благодарю

[@baklanow63]

Волшебство происходит !!!

[@ИринаСтарикова-ф5ф]

Хочу попробовать !!!!

[@darkhero9567]

у меня нет коз

[@МойроднойСахалин.Моикозыкурыип]

Здравствуйте. Никак не пойму, почему варенец стали называть ряженкой. Да, это вкус детства и спасибо за ролик. Но хоть питьевая, хоть едовая - это всё равно варенец. И закваска раньше была одна из простокваши, а по следующую оставляли часть варенца. Это сейчас понапридумывали разные закваски, то есть названия к ним, но с натуральной от простокваши ничто не сравниться. Я до сих пор делаю, как бабушка делала (она у меня 1911 года рождения была).

[@annzaruba]

Слово "ряженка" происходит от слова "пряжить" - т.е. томить на огне. Так что варенец и ряженка передают основу технологии этого блюда - длительной термообработке молока. На Украине до сих пор томленое молоко называют "пряженым"

[@Дарья-г7ф6р]

Сколько держать ряженку в тепле после закваски по времени?

[@annzaruba]

При температуре 30-35* около 10 часов. Но иногда процесс проходит быстрее. Надо держать под контролем, чтобы не перекисла.

[@AREV656]

Милая моя скажите пожалуйста как там у вас дела с козами я вас смотрела раньше до войны а теперь вас нет, напишите пожалуйста как у вас обстановка.

[@annzaruba]

Видео продолжают выходить, у нас в общем нормально. Коз ещё держим, но будем сокращать...

[@AREV656]

@@annzaruba рада за вас,а есть куда продавать коз,или это наболевший вопрос как и у нас ,я возле Ставрополь живу.

[@iliageladze2790]

ANNACHKA MI PRAVDA NE ZNAEM SHTO TAKOE RIAJENKA I MI NE GOTOVIM EE MI TOLKO GOTOVIM MACONI NU TIPA KEFIRA KOROCHE NO KOGDA MAMA SMOTRELA VAS I SLUSHALA VSE VREMIA GOVORILA OI TI MOIA ZOLOTAIA ANA TAK LUBIT VAS ,TAK SHTO SPASIBO ZA RECEPT VAM I JELAEM VAM ZDOROVIE I SHASTIE!

[@annzaruba]

Спасибо Ilia!Большой привет маме! А мацони - это же родственница нашей ряженки! Мы тоже ее любим!

[@Lilo-o1g]

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста. Лелала топленое молоко из козьего свежего молока. А оно получилось кисленким. 😒 скажите почему????? Спасибо за ответ.

[@annzaruba]

Топленое молоко может приобретать кисловатый привкус

[@Lilo-o1g]

@@annzaruba спасибо что ответили.

[@baklanow63]

Какая прелесть !!!

[@valentinscutari3030]

да хорошие советы не могу ничего сказать а то что это всё снято в калифорнии не верится

[@annzaruba]

А где я говорю, что мы в Калифорнии?

[@natagokk5904]

А когда этот момент сколько стоять в тепле часов

[@annzaruba]

Знаете, по-разному бывает. Видимо , это зависит от состава молока. Поэтому надо следить . Но в любом случае не меньше 5-6 часов

[@АннаРысбекова-з7з]

Добрый день. А на три литра молока сколько нужно сметаны для закваски?

[@annzaruba]

0,5л

[@victoriaadawy3780]

Скажите, а какой жирности должно быть козье молоко? Спасибо!

[@annzaruba]

Ряженка получится из козьего молока любой жирности.

[@ЕленаЛевицкая-ч2щ]

Сколько сметаны на 4 литра молока нужно взять, напишите, пожалуйста. И сколько времени понадобилось вам для заквашивания? Спасибо за видео!

[@annzaruba]

Около 200г. Заквашивается часов 10 в теплом месте. Но надо следить, чтобы не пропустить момент закваски и ряженка не перекисла.

[@ЕленаЛевицкая-ч2щ]

@@annzaruba Большое спасибо!

[@irinaboundary9182]

Народ уже понимает что потерял ,все ваши рицепты настольгия детство и здоровье!

[@АлексейМельник-к6т]

Зато айфоны, гаджэты народ приобрел. ))

[@КристинаШиробокова-ц6т]

И сколько стоит в тепле ряженка?

[@annzaruba]

От 6 до 12 часов.

[@ludmilavlasenko6957]

Здравствуйте, Аня. Помогите пожалуйста советом… Делаю ряженку из козьего молока., но она не получается густая. Получается как густой кефир и тянучий . Я даю на 4 литра молока 0.5 л сметаны из козьих сливок. Добавляю закваску-сметану в тёплое топленое молоко(39-42 градуса)и ставлю в духовку с включённой лампочкой на 10-12 часов и ряженка не получается густой как хотелось бы, хотя она вкусная по вкусу. Посоветуйте, что нужно исправить , чтобы получалась густая ряженка.

[@annzaruba]

Здесь трудно сказать. Густота может зависеть и от самой закваски.Попробуйте заквасить магазинной ряженкой или закваской, купленной в аптеке.

[@АлексейБерезин-б4д]

а почему вы корочку не выбросили??

[@annzaruba]

Да это же самый шик!

[@ВикторияНежельская-ш2л]

Алексей Березин да она же самая вкусная!

[@alex.tarony]

Алексей Березин,в детстве я ел ряженку и всю пенку в тихаря собирал с кастрюли пока бабушка ее в холодильник убирала на охлаждение......пенка имеет бесподобный вкус томленого молока.Приготовте и сами в этом убедитесь

[@СоняСоня-е7и]

А я читала что нужно пенки постоянно топить на дно когда молоко томиться, тогда оно станет топленым.

[@annzaruba]

Это нужно делать, если хотят иметь побольше пенок.

[@ВикторияНежельская-ш2л]

Сливки вы просто поставили в тёплое место? Ничего не добавляли? И за сколько они скисают?

[@annzaruba]

По-разному. Но обычно дня за два.