Домашнее вино из винограда изабелла - ч.2! Дегустация вина! Сколько градусов в вине?

[@СергейБурмастер]

промер сахара рефрактометром после брожения просто убил :))) Учите мат часть, блин!!!🤣🤣🤣 В принципе все видео что посмотрел- просто "шедевр")) Надеюсь все понимают, что ТАК делать не надо?))) в стародавние времена было понятие- ЕРЕСЬ)))🤣 Однако за старание- лайк!)

[@DaeGrom]

Ой, это любимое занятие большинства домашних виноделов и самогонщиков. Они воспринимают ареометры и рефрактометры как волшебный прибор, который меряет сахар/спирт в чем угодно. И радостно меряют в вине/браге спирт и сахар ареометрами.

[@vitamin2261]

Скоро тоже буду снимать изабеллу

[@pubgmrakl2291]

Молодец 👍

[@L10DM1L4]

Виноград тот же а почему у меня светлее сусло прям розовое, а у вас прям чорное? Я 1й раз делаю, 4 день стоит под перчаткой но оно не сорное как у всех, что не то?

[@МаксимТартила]

Очень интересное видео спасибо успехов вам

[@Bazil-qp7gr]

Сколько водички добавил?

[@ИраМаврина-о4ш]

Добавили сахар, перчатка не поднимается, что это значит?

[@ЕленаКулешевская-п4с]

А где шпок.уменя так шпок как папер так штора пол уделалась растроилась остаток решила попить.и акасела как от пива портер.....

[@3oJloTa9l_oceHb]

Я правильно понял, что весь процесс брожения у Вас происходил в теплом помещении? Я не винодел, хочу попробовать, а винными погребами не располагаю. Не мог понять, до просмотра Ваших видео, почему все "ютубные эксперты" говорят о том, что после слива сусла в бутыли обязателен температурный режим плюс 15-18 градусов, и надо ставить сырьё в подвал. Ведь, чем теплее, тем эффективнее брожение. И я смотрю, что Вы вроде не придерживаетесь общих стереотипов. Также не производите бесконечных сливаний вина с осадка раз в 2 дня..

[@УмелыйХозяин]

Когда происходит брожение - действительно нужна температура не ниже +15, но когда дрожжи полностью отработали и вы сняли вино с осадка, тогда вино отправляем в подвал в прохладное место, чтобы вино отстоялось. Часто снимать вино с осадка - смысла не вижу.

[@3oJloTa9l_oceHb]

Спасибо! Я так и думал. По поводу хранения готового вина пониженная температура понятна. Дабы избежать его повторного брожения и преждевременного старения. Но зачем доморощенные виноделы охлажлают сусло тормозя тем самым все процессы, мне было не ясно. Вы мои сомнения разрешили наглядным примером.

[@оловният_войник]

Вино прекрасно бродит и при +7 градусах,и будет еще лучше.У меня вино бродит на улице.

[@vasilykhromov2685]

В вине не более 3...5% сахаристости. Замерять надо ареометром "сахаромер-виномер". Рефрактометр рассчитан на замер сахара в сусле в начале брожения, пока в нем не появилось спирта.

[@Valeri58]

Не обзывайся, внимательно посмотри первую часть

[@АлексейБуршин]

Из двух рук пить неудобно😂

[@וולודיהוולודיה]

со времён бога диониса ни древние греки,ни римляне,где виноделие возведено было на уровень культуры,не надевали никаких перчаток и гидрозатворов не ставили.я ни разу тоже не занимался такой хренью и вино получается вкусное и веселящее: как нахерачемся,так весь кишлак от нас прячется!всем морды бьём!и своим и курортникам,что псориаз лечить приехали да лишаи свои с коростами всякими-разными.

[@ВладимирСбориков]

И главное - морды красные !

[@оловният_войник]

Рецепт шмурдяка,а не вина. Свекловичный сахар и вино несовместимы,Это для дилетантов и пьяни! Аффтар учи матчасть - 25BRX в ноль никогда не выиграет на диких дрожжах. А перчатку на голову одень.Так не делают вино. Для таких же шмурдякоделов : Дикие дрожжи дают 9-11% спирта, винные 11-13%,хересовые специализированные 15-17%. 17*0.7 (если без сахара) =11.9 % но с учетом погрешности рефрактометра около 10.5%. Емкости нужно заполнять почти до верху.А первоначальное брожение надо в закрытой бочке делать и периодически стравливать углекислоту. Не несите чущь про прекращение брожения при пониженной температуре.Нужно использовать маркер брожения. Недолив емкости приведет к появлению плесени. Учи матчасть брагодел

[@DaeGrom]

Ммм, специальсты... Товарищ, ты не сильно отличаешься от автора. Начнем с того, что нет понятия свекловичный сахар, раз уж мы заговорили о вине. Есть фруктоза, глюкоза и сахароза. И все три прекрасно подходят для дослащивания сусла(что делают между прочим на всех мировых винодельческих заводах, с момента когда сахар стал дешевле ягод из которых делают вино). Да, сахароза чуть хуже, и даст чуть больше лишних примесей, из-за необходимости разложения её на глюкозу и фруктозу перед усвоением, но это все на уровне погрешности и вряд ли кто-то заметит. 25 BRX тут только во влажных фантазиях автора, ибо рефрактометр как и ареометры предназначены для измерения сахаристости в водно-сахарном растворе, чем сок винограда не является, и меряет он в нем погоду в Тихом океане, а не сахар. Измерение сахара в вине имеет еще меньше смысла, ибо там уже не просто вода + сахар + примеси, а вода + сахар + спирт + примеси, причем спирта там много. Тут уже даже не в тихом океане погода, а на Марсе. Заплесневение в углекислотной атмосфере это 5 конечно. Словить плесень на мезге можно в первые пару дней, что лечится перемешиванием, дальше там снизу спирт, сверху углекислота. В таких условиях вы туда можете споры аспергилуса сыпать, ничего не вырастет. Бродить в закрытых ёмкостях это не менее шикарный совет. При повышении давления вы увеличите растворение углекислоты в сусле, и задавите брожение. Бродить что вначале что потом надо только под гидрозатворами(либо в полупроницаемых сосудах, типа дубовых бочек). Я уж молчу, что на этапе бурного брожения у вас скорость выделения углекислого газа такая, что стравливать вам там раз в пол часа надо, а то рванет(на самом деле нет, ибо при росте давления дрожжи просто перестанут работать, пока вы его не стравите, но то детали).

[@vitamin2261]

Такое вино сильно концентрированное, его надо разбавлять, процентов 20 точно надо воды.

[@3oJloTa9l_oceHb]

Вы первую часть посмотрите, а потом пишите.

[@hocegofe3019]

ЧЕЛОВЕК, НЕ УЧИ ЛЮДЕЙ ПЛОХОМУ. ТВОЁ "ВИНОДЕЛИЕ" НА НУЛЕВОМ УРОВНЕ. ПРОЧТИ НЕСКОЛЬКО КНИГ О ТЕХНОЛОГИИ ВИНОДЕЛИЯ, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ ХОТЯ БЫ БАЗОВЫЕ ЗНАНИЯ И ПОНИМАНИЯ ПРОИСХОДЯЩИХ ПРОЦЕССОВ.