Обещанный эксперимент!! Изабелла, Молдова или Шардоне. Из чего можно делать вино.....

[@FomaMendeleev]

Друзья, за обещанный эксперимент лайк однозначно, ну и подписка конечно!!

[@franzbaker6965]

У меня в Геленджике Молдова растет и плодоносит лучше других сортов. Девать ее некуда. Раньше делал вино, но по мне оно не очень, хотя напополам с водой в жару очень даже ничего. Максимум сахара у меня было 190г/л , приходится добавлять сахар 40г/л, PH 3.2. Так вот я попробовал собирать в конце октября-начале ноября, кожица становится мягкой, отжимаю через несколько часов после дробления, получается насыщенный розовый сок. Потом под гидрозатвор, и при 19 градусах неспешное брожение. Получается СОВЕРШЕННО ДРУГОЕ ВИНО, в котором тяжело определить сортовую принадлежность. Оно хоть и сухое, но пока молодое,очень похоже на Хванчкару. Отжимки винограда я поместил в бак, дал отбродить 5 суток, смешал со старым вином, отжал, перегнал, и получил наиароматнейший дистилят!

[@vb8035]

Кесарю кесарево, слесарю слесарево. Московское виноделие это да...... Когда собаке делать нечего она себе..........

[@АлексейБелоконев-о1т]

я саперави покупаю и делаю в Москве самое юбимое ,но и молдову тоже чуток делаю и мне нравиться вино из молдовы

[@MosssoW]

Лучшее вино что я делал было как раз из молдовы, собранной под Кабардинкой в молодости. Теперь мне не попадается этот сорт, а так хотелось бы вспомнить тот вкус.

[@АлександрЗозуля-ь9д]

В основном из Молдова и делаем уже 20 лет.Геленджик,

[@petrberez8640]

Странные ребята! Не вникая в особенности терруара обобщают результаты - дедукция, блин!

[@Ritulya-j8r]

И теперь попробуйте сказать молдаванам, что вино из Молдовы нельзя пить🤣))))) Я не молдаванка, а просто одесситка! Здрасте!!! Я вас умоляю)))) Делаю вино из Молдовы! И буду делать!!!💯👌

[@Забытыйвовремени]

мой дед когда только появился этот сорт в Одесск. обл (Килия) делал вино с Молдовы....не знаю доволен он был или нет ))) Но я читал что например когда Румыния вступила в ЕС им запретили производить вино из Изабеллы и других метисных сортов я очень сомневаюсь что румыны его для себя не делают (не для продажи) но вот продавать эти сорта (вино) у них как я понял запрещено!

[@ЕвгенийКокоринов]

@@Забытыйвовремени из Изабеллы вино на любителя. Аромат и вкус не всем нравится. Сам виноград живучий как сорняк. Практически не требует никаких обработок. Наверно поэтому его и запещают в ЕС.

[@Забытыйвовремени]

@@ЕвгенийКокоринов Специально сейчас погуглил почему же ЕС недоволен нашей Изабеллой и др....якобы было несколько задокументированных смертей от употребления вина из этого винограда где в несколько раз было превышено содержание метанола...хотя скорее всего это брехня!! Чтобы ослепнуть от метанола из метисных сортов нужно этого вина не менее 5 литров выпивать в течении нескольких дней)))

[@Jouzon.]

Тоже делаю вино из молдовы, очень вкусное получается.

[@Jouzon.]

@@Забытыйвовремени запретили якобы из за того что там много метилового спирта и оно вредное получается, но это не так. А просто французские виноделы боялись что их продукция станет невочтребована из за высокой цены, вот такая вот демократия получается

[@ИзКрымСевастополь]

Делаю и пью вино из молдовы и изабеллы. Вкусно, легко, ароматно. Приветы от молдавана из Севастополя

[@E.Kononets]

Шардоне сбродили по белой схеме, а молдову по красной, с костью. Может поэтому такой результат

[@НиколайКлимов-в1ы]

Чтобы было поменьше метанола, надо соблюдать температуру брожения и держать на мезге дня три, максимум четыре

[@50davydov72]

Молдова не гибридный, как Изабела или Лидия. Изабелла и Лидия сок ни ставить на вино, ни пить чистым не получиться. Их надо разбавить водой до тех пор пока не перестанет щипать десны! На коньяк дистилят гонят обязательно с осадком! В осадке именно те эфиры которые... Головы тоже надо дробить при перегонке, те же эфиры в них. Берешь несколько баночек и по частям собираешь. Одна из баночек окажется очень нужной)))

[@SebastianPereiroSPB]

Нет смысла бояться воздуха в бродилке тк углекислый газ его вытеснит, а вот на созревание да, имеет смысл.

[@anatolymaster6041]

На бродилке должен стоять водиной гидрозатвор и температура 16-18 град. На мезге и на сусло. + Углекислый газ вытесняет кислород. + Надо обрабатывать тару в начале спиртом. Поэтому в такой среде ни какие не нужные бактерии или грибки не смогут выжить.

[@gena1645]

Употребление алкоголя вредит вашему здоровью. А не беда. 3 года подряд делаю сухое вино из Молдовы. И ни когда не задумывался и незаморачивался, вино делаю сухое. Сусло бродит на диких дрожжах. И пьется всё очень даже приятно в одно лицо 1 литр выливается и ни чего не болит.

[@Megavolt968]

Ребятам спасибо за потраченные время и труд. Было полезно! И всё же было бы интересно сравнить анализы с телом, после отсечения хвосто- голов. Хотя и тут есть нюансы, от начальной спиртуозности СС зависит выходной погон ))))

[@martinlden]

Наверное, правильным будет экспертиза как сырца, так и дистиллята

[@ФёдорЗаикин-п9м]

в столовом винограде. мне кажется. побольше пектина и когда брожение происходит на мезге ,может из-за этого набродило больше метанола. и ещё на мой взгляд было бы сделать отдельно вино из второго и третьего отжима. и сравнить полученный результат с самотёком. а в общем. очень интересный. эксперимент. за который. большое спасибо

[@НиколайКлимов-в1ы]

Изабелла и Молдова очень разные на вкус и вино из них разное. Молдова гораздо приятнее и менее кислотное, вино из него несравненно лучше, чем из Изабеллы (имею ввиду для домашнего виноделия) и часто их миксуют для улучшения вкуса Изабеллы. А автору надо подчитать литературу, и узнать при какой температуре должно бродить вино по красной схеме

[@СадиБест]

Спасибо. Каждый эксперимент нас чему то учит...

[@MrUzaren]

Парадокс, смотрю ваше видео и пью вино с молдовы ))

[@Рыбалка-просто]

из любого винограда можно сделать вино, вопрос в другом -как? Одно бродим с мезгой, другое без нее , дрожжи влияют, температура брожения тоже влияет, срок выдержки- соответственно, лайк, молодцы эксперементируйте ,кто сидит ровно ,нового ничего не создаст😃

[@denis0397]

А разве во время брожения на мезге ничего лишнего не набраживается? Если из шардоне бродил чистый сок, а из молдовы вся мезга, то немного не честный эксперимент получается...

[@mr.9191]

А потом болит голова ... Но если Молдову или Изабелла отдала сок и поставить на брожение только сок и бродит в стекле а не в пластике то все супер!!! Я слышал что косточки винограда виноваты !!! Вино должно бродить без них и до максимального градуса !!

[@сергейгапонов-д4у]

@@mr.9191 .

[@pavelguretskiy2457]

@@mr.9191 В Грузии вино бродит и с косточками, и с гребнями в квеври и на диких дрожжах. И никто на их вино и чачу (для себя) не жалуется. Зря спирт-сырец на анализ отправляли - вы же не его пить будете! А дистиллят! Его и нужно было проверять, отобрав головы и хвосты, - то, что пить собираетесь! И про бОльшую концентрацию метанола в теле дистиллята - это сильно! Зачем тогда вообще 2 перегон и отбор голов! З.ы. более 10 лет делаю чачу из винограда и отжимок только на диких дрожжах. Выбраживает в пищевых бочках в гараже до полного утопления мезги. После этого хорошо отжимаю нормальным ручным винным прессом на 6 вёдер. В этом сезоне сделал 500+ л вина для перегона в чачу.

[@mr.9191]

@@pavelguretskiy2457 да в целом для себя уже решил как делать вино ( не только виноград) 5 год по проверенной технологии. ( Бродит сок в стекле 20л, добавляю только 2-3кг сахара на виноград, сахаристость винограда низкая. Бродит 3,5 месяца - до последнего пузырька! Снимаю с осадка, стоит месяц снимаю второй раз с осадка при этом верхнюю часть отливаю в 5 литров бутыль - можно пить! Из гостей никто не хочет угощаться, кто пробовал вроде и хочет ещё но что то останавливает! Как молодого охотника есть дикое мясо! Ведь бутылка не из магазина! А с магазином не сравнить! Товарищ работает на заводе где производят сидр, за основу взят натуральные среднего качества яблоки, огромное кол во воды и добавок... В итоге 0.5 стоит 1500руб! Я для себя сейчас и делаю!

[@МаркОман-щ7щ]

Как раз косточка и должна бродить, если по красному. Погуглите у профессионалов. @@mr.9191

[@vidio_top_100_p]

Добрый день 3 года назад вы снимали пиво как ворили пиао безалкогольное кипнтили его. Как получилось как вкус стоит делать?

[@НиколайНекрылов-д5д]

Очень интересно уйдет ли метанол при дробной дистилляции. После дробной тоже бы анализ сделать.

[@МаркОман-щ7щ]

Как пить дать уйдет. Я из лидии как раз винный ректификат делаю. Бомба!!!

[@АлексейВетров-м7б]

Так что чачу из Изабеллы не делать???😮

[@Станислав.Ферма.Алматы]

Здравствуйте спасибо большое за информацию ставлю лайк и успехов здоровья счастья и благополучия вам удачи и подписками на ваш канал

[@АлексейК-г5ф]

В темном винограде при брожении всегда больше метанола.

[@АлександрИ-т9э]

Добрый вечер, а если третий погон сделать, то процентное содержание метанола уменьшится?), спасибо.

[@lanayorkskaya]

Где же изабелла в ролике?! Для просмотра написано, а в итоге по вину метанола нет. Ладно, поймали на просмотр, ок

[@евгенийшаров-г6ж]

Отличное сравнение, результат был ожидаемый.

[@МихаилМихайлов-т2ц]

Очень круто!

[@Владимир-у8п6з]

Не понимаю зачем экспериментировать все уже проверено давно, Изабелла с Молдовой, отличное вино,чача получается специфическая

[@FomaMendeleev]

да сами мы решим что нам делать

[@gitrunner]

Метиловый спирт более летучий и его можно убрать если убрать головы не жалея.

[@bochkov.o.d]

У метилового температура кипения 64,7 он всегда с головами, даже без "побольше" уходит, здесь то речь об употреблении винишка. Автор видимо не знает, но в красном вине всегда метанола больше чем в белом именно из-за длительного контакта с кожицей. Я для снижения метанола делаю холодную мацерацию при температуре не выше 16 градусов, а после снятия мезги уже ставлю в тепло.

[@gitrunner]

@@bochkov.o.d Вот и я о том же, убрал головы и всего делов, а насчет вина, я наоборот люблю красное, хорошо настоянную на мезге, и витаминов там больше, жаль что при этом приходится пить метанол, в общем дистилляты с дробной перегонкой наш выбор))

[@trafkindmitriy5636]

Метиловый спирт ведёт себя по другому, в головы идёт 15, 20 %. В хвосты и барду 60, 68 %, при втором погоне. Поэтому погон надо останавливать на прямотоке максимум при 40, а лучше при 50,45. И сс в кубе разбавлять до 25, 20. В общем чем меньше этанола сс, тем больше метанола уходит в хвост. Если тело при 2 погоне получить более 86 помоему, то при такой спиртуозности метанол уйдёт весь в головы, при 3 перегоне. Но теряем органолептику. Короче все сложно и запутанно.

[@gitrunner]

@@trafkindmitriy5636 Спасибо за подсказку сильнее разбавлять СС перед вторым погоном для лучшего выгона метила, мои лучи добра тебе брат!

[@АдамсФэстор]

Спасибо за труды и эксперимент.

[@hipsterpipster5310]

да уж.., такой лажи я давно не видел на просторах нета.. во первых одно вино бродило чисто с сока, второе с мизгой, причем мизгу сняли мизгу уже после того как все там отбродило, так ни кто не делает тем бооее из таких типов винограда.., во вторых в теле самогона выгнанного на одном и том же аппарате и при одной и той же температурп не может быть разное количество метанола, это физика которая учитывает температуру кипения этого спирта.., Ваш профессионализм на лице, а не на лицо..,

[@FomaMendeleev]

Вообще насрать на тебя поверь

[@АркадийТарнайкин-э6й]

@@FomaMendeleev Во как!...(я сомневаюсь что это ответил Фома Менее....)

[@DriverCDAndreyFFBlod]

Ну ёксель-моксель, смотрел только из-за вина😂, а тут😢

[@ОлегГерасимов-р1ф]

А как узнать правду что это изобелла Молдова

[@anatolymaster6041]

Молдову в чистом виде нельзя делать, так как повышенная кислотность. Сахара набирает меньше других технических сортов. + сахара мало из за холодной осени как в этом году и так как он поздний сам по себе сорт. Поэтому я делаю ее с добавкою сладких технических винных сортов винограда. Или добавлять воду из расчета 1-3 литра на 10 литров + сахара 1,5-2 кг.

[@FomaMendeleev]

вкусная бражка с сахарком получается?

[@anatolymaster6041]

@@FomaMendeleev Нормальное домашнее вино получается, ну или вкусный компотик для взрослых. Кому что нравится. По сути сухое вино из Молдовы вообще делать нельзя. Это столовый сорт. Который долго может хранится ягодами. Для вина сахара в винограде должно быть не меньше 21 брикса. А у молдовы 16-19 бр. У нас белгородской обл. он набирает 14-17бр. и кислота не куда не уходит. я его последний раз делаю, и дальше буду делать вино только из технических сортов. Благо у меня они есть немного и подрастают новые. + есть еще универсальные сорта у которых сахара зашкаливает.

[@FomaMendeleev]

@@anatolymaster6041 вы даже не представляете себе какие вещества набродят дрожжи переработав простой сахар, пить это точно нельзя!!

[@anatolymaster6041]

@@FomaMendeleev Бражка она тогда, когда сусло на мезге и без мезги бродит в тепле от 21 градусов и выше. А меня бродит 17 -18 градусов. Так что у все там все чисто и ни чего лишнего какого нибудь грибка нет.

[@FomaMendeleev]

@@anatolymaster6041 ладно, пейте что хотите)))

[@fedos4088]

Ну не от хорошей жизни большинство делает из молдовы и изабелы. У нас в городе молдова по 60₽ а тоже самое мерло,каберне раза 2_2,5 дороже.плюс за ним ближайшее это в мск ехать за 200км в один конец.

[@АртёмНиконоренков-э3м]

Подскажите могу ли я перегнать на вейн реформ на индукции вино виноградное отбродившие со жмыхом и ветками?

[@АлександрИсаев-н3ц]

Сорт винограда не пищевой, а столовый.

[@FomaMendeleev]

Ой, точно, там ещё может в зубах что то застряло, глянь а...

[@ЕвгенийТаганцев]

Конечный результат бы увидеть. А так очень интересно было.

[@Россия-г8ю]

а если прессом выдавить сок из винограда а потом поставить бродить?

[@DriverCDAndreyFFBlod]

А я то думаю чё у меня зрение ухудшается

[@user-ungheni68]

собралась компания "виноделов" друг перед другом умными словами кидаются,но на самом деле всё намного проще...

[@ГеннадийАксюта]

за метанол вроде это тема изабеловская.за молдову первый раз слышу.

[@СергейСпиридонов-ш5х7м]

Жалко что по поводу вина не получилось сделать анализ.

[@Ben_Addams]

Так что на дробной то? Какая там чистота?

[@MrUzaren]

Парни, это не молдова а какая то херь, у моей молдовы цвет мезги реально что чернила, в белой чашке 7мм слой дна не видно! спустя 5 мес.

[@MosssoW]

Ктож так дрожжи добавляет? А как же развести? С подкормкой..

[@terminalstud]

Чем их подкармливают?

[@MosssoW]

@@terminalstud Ну например Energy Glu 3.0 Или GO-FERM PROTECT

[@trafkindmitriy5636]

А сколько мл тела получилось в молдове из 1.5 литра вина. Можно посчитать будет сколько в вине гадости.

[@aleksbryka9880]

Не держите молдову долго на мацерации и метила будет норма😂

[@aleksst2118]

Добрый вечер Какие расценки у лаборатории на анализы и где она находится?

[@apusyk]

Но ведь Молдова не изабельный лабрусковый сорт, метанола минимум должно быть.

[@user-pomor1955g]

Молдова не винный сорт тем более позднего срока созревания и как то не очень коректно делать из него виноматериалы.

[@ЕвгенийКокоринов]

@@user-pomor1955g Если не держать долго на мезге вполне приличное вино получается. К тому же сахара набирает 28 и выше.

[@АлексейБелоконев-о1т]

@@ЕвгенийКокоринов я тоже чуток литров 10 делаю из Молдовы на мезге неделю держу и винные дрожи хорошие и получаеться густое и вкусно мне нравиться ,а так саперави делаю литров 40 поставил на днях

[@ЕвгенийКокоринов]

@@АлексейБелоконев-о1т Саперави у меня нет. А молдова растет прекрасно, правда в этом году прозевал, гроздевая моль много ягоды испортила, но нам хватит. В качестве основных винных сортов выращиваем ркацители и мускат белый и розовый.

[@СтроюСебеДом]

Так метиловый спирт в организме обезвредится этиловым. И всё.

[@seapride9617]

Херней занимаетесь. Больше всего интересовала именно изабелла, а ее нет.

[@FomaMendeleev]

Где нет?

[@seapride9617]

@@FomaMendeleev Я что то пропустил в вашем видео? Покажите пожалуйста, где там у вас изабелла? Вы же понимаете что это все таки разные сорта винограда, если вино из молдовы еще сможете пить в чистом виде то из изабеллы вы спалите себе весь пищевод. Соответственно и химанализы будут другие.

[@FomaMendeleev]

@@seapride9617 чем?

[@СергейИванов-к9д9о]

Что за бед , деды и прадеды делали именно из Изабеллы, все долгожители, Никто себе ничего не сжёг …

[@Smirom73]

Уже сделал с молдовы.

[@АртёмНиконоренков-э3м]

Не пригорит?

[@mirgengarmin3310]

На мезге белого винограда тоже было бы много метанола, не о чем ролик

[@FomaMendeleev]

Каждому дураку не объяснишь!!! Кто умный тот понял о чём ролик..

[@АндрейНечаев-я3р]

А если пектиназой обработать?

[@Sanijoro]

Меньше надо пить и тогда не будет проблем с метанолом

[@1968Gena]

Ваня ты не сюда попал,здесь люди выпивают.

[@Sanijoro]

@@1968Gena не тебе Гена,мне указывать где мне быть) и заканчивай пить,алкоголик)

[@1968Gena]

@@Sanijoro смешной ты трезвенник или язвенник, а по видосам про вино и самогон шаришь, завидуешь обычным людям?

[@Sanijoro]

@@1968Gena а по твоему есть только трезвенники и бухарики? А ты зачем такие ролики смотришь ? Гони сахарную и бухай,зачем усложняешь?)

[@1968Gena]

@@Sanijoro не понятно ты зачем смотришь, я делаю и сахарную и фруктовую, и вино и чачу, смотрю для себя и не говорю, что надо меньше пить как ты, это ли не обвинение в злоупотреблении? Не пьёшь? Что ты тут лепишь людям?

[@Oleg-py7sb]

Анонс был несколько иным

[@LiKrisaBangBang]

Конечно из молдовы с Изабеллой можно сделать отличное вино, главное изабеллы не более 30 процентов, неделю холодной мацерации на мезге при +8 +10, отжать не сильно. 3 недели основного брожения при +15+18, снять с осадка 2 раза и на новый год отличное вино полуается. В Питере с руками оторвут!

[@АлексейБелоконев-о1т]

в Москве покупаю и делаю в основном из саперави ,но и из молдовы не много 50 кг молдовы и 5 изабеллы и получаеться вкусно с и аромат классный не изабельный

[@АлександрШуюпов-в8о]

Здравствуйте почему не корректно, если для себя делать вы всё отделяете.

[@oleglenovo7929]

С Молдовы вино супер,я в основном из него и делаю,а с одной Изабеллы весной теряет цвет,мешаю с Молдовой.

[@АлексейБелоконев-о1т]

я так то покупаю саперави и делаю литров 50 ,но и молдову литров 10 делаю вкус из детства иногда хочеться

[@oleglenovo7929]

@@АлексейБелоконев-о1т у меня огород примерно три сотки в основном на арке,в этом году зделал литров 500 вина,а вообще заказал саженцы,хочу зделать зксперемент,Достичь примерно трёх тонн винограда..

[@АлексейБелоконев-о1т]

@@oleglenovo7929 ни хера себе

[@АркадийТарнайкин-э6й]

@@oleglenovo7929 А какой у Вас виноград (тех.или столовый)

[@oleglenovo7929]

@@АркадийТарнайкин-э6й пока только столовый..У меня был повышен сахар в крови и Я посадил только столовый,вино нельзя было пить.Но сейчас сахар снизился( я так думаю😂) и сейчас буду сажать технические.Плка делаю с Молдовы,Памяти Негруля,Виерул -59 А так же С белого . Плевен,Антоний великий ,и Лора..И с ультра раннего Кишмиш Велес,Атос ,Красень.

[@ВалерийКругликов-м9ь]

У тебя это сооовсем не Молдова , во даёт специалист

[@ЖанЭдуард]

Абсолютно верно -это какой-то метизный сорт, Да и Молдова и Изабелла это абсолютно разные сорта винограда, Нужно более тщательно готовиться к видео,а то попахивает уже делитанством . Из Молдовы 9 стран делают прекрасное вино,но из Изабелла никто.

[@kentkentov9372]

Божоле лучше, чем во Франции! Поздравляю!

[@николаб-ш5р]

Вместо винодела получился блогер любитель .

[@ЮрийКомендант-л4к]

Молдова, изабелла, надежда азос, прекрасные вина.

[@ПетрШкляр]

Фигня ваш эксперимент.Реч шла обпитье.А в лаболаторию отдали все говно

[@FomaMendeleev]

ты хоть писать научись грамотно)))

[@petecher7242]

Хоть бы сахар померяли у винограда перед тем как вино ставить, а покупать не зная сколько сахара в винограде, это брать кота в мешке.

[@FomaMendeleev]

100% , ты лучший))

[@donramiro8297]

Автор ролика отключи комментарии , если тебе не нравится критика. Грубостью отвечать - свинство уже с твоей стороны. За это дизлайк.

[@FomaMendeleev]

@@donramiro8297 не ссы и тыкай дома маме своей, советчик херов

[@ЮрийНауменко-щ4ь]

Даже с гребнем дробили

[@Bard671]

и с косточкой. Это процесс по классике.

[@ЮрийНауменко-щ4ь]

@@Bard671 гребень то обычно отделяют, если для себя делают

[@tvladkmv9384]

Фигня, чукчи виноделы

[@FomaMendeleev]

@@tvladkmv9384 давай снимай как надо мы посмотрим, абориген не винодел!

[@Сургут-отпорбеззаконию]

Важен не сырец, а качество дисцилята

[@Сургут-отпорбеззаконию]

Этот прес не гидравлика, а пневматика

[@Сургут-отпорбеззаконию]

В натуральное вино дрожжи не кладут. Это уже химия. Они сухие с добавками

[@Сургут-отпорбеззаконию]

Это уже просто брага

[@FomaMendeleev]

@@Сургут-отпорбеззаконию какой то ты говнотроль походу, все комменты с приставкой не не, ну сделай сам и покажи, а мы посмотрим или только некать можешь?

[@niks13100]

А Изабелла где?!🙄 Молдова - Азия + Европа, Изабелла - Америка (лабруска) + Европа. Ну ладно бы Изабеллу с Лидией сравнили (обе лабруски), но Молдова тут при чем?😳

[@FomaMendeleev]

Вопросы на почту, ссылка в описании

[@Ихтиандр64]

Заказное видео торговцев шардоне. МОЛДОВА И ИЗАБЕЛА ОТЛИЧНЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА И БЕЗОПАСТНЫЕ ДЛЯ УПОТРЕБЛЕНИЯ. А то что их в Европе бракуют ,так это не наши ценности ....

[@vvvuuukkk]

i ja mislim da je prevara ...u bosni se pravi dobro vino od moldove , ne vrhunsko , ali je dobro ...klima je toplija na balkanu , grožđe skupi više šećera ...translate srpski ili hrvatski ...za izabelu ne znam ...