Домашний шоколад | Всё, что нужно знать о шоколаде | Кондитерский курс

Чтобы профессионально работать с шоколадом, готовить трюфели и конфеты, создавать любые виды современного декора - от космических сфер, твистов и бантов до шоколадных цветов и перьев, приходите на онлайн-курс «Шоколатье»! Работы и отзывы наших студентов, а также полную программу смотрите здесь: bakerschool.ru/chocolate
Преподаватель курса Елена Становова - выпускница высшей школы кулинарного искусства Le Cordon Bleu в Париже. Работала в таких ресторанах, как Метрополь, ERWIN, TimeOutBar, Tatler Club (Novikov group), LesArtists. Совладелеца и идейный вдохновитель собственного кондитерского производства.
Зарегистрируйтесь и получите доступ к полному списку необходимых инструментов и ингредиентов со ссылками на проверенные магазины: bakerschool.ru/reg

[@user-vh6ee9pu7e]

Очень хороший вебинар! спасибо!

[@amazonteffybellagoodvibes1762]

Супер вебинар! Спасибо за такую ценную информацию 🙏🙏🙏

[@irinapinkhasov4664]

Большое спасибо! Очень интересная информация!

[@user-bp9cn2ye8v]

Отличный вебинар, узнала много полезного и нового. Спасибо!

[@oksanaoksana5782]

Спасибо . За полезную информацию.

[@olgafeokt77]

Благодарю! Очень познавательное видео!

[@user-np2ov7do8k]

Ого вот это подарок ) надо ознакомится . Благодарю !

[@tatianatcelueva5216]

Спасибо. Я так хочу попробовать приготовить домашний шоколад. Спасибо за вдохновение.

[@gtnhjdf1006]

спасибо, бесценная информация.

[@neslipnitsa7291]

Спасибо!

[@user-delamida]

Спасибо большущее, я новичок, буду делать впервые финики в шоколаде

[@user-uo9yo3mx8o]

спасибо.💋

[@user-wb9gv7op2n]

Спасибо большое за вебинар, все оооочень интересно и познавательно!!! Так приятно вас слушать-все грамотно и чётко!!! И у меня такая ассоциация сложилась:как будто радио эфир идёт, прям как профессиональный радио-ведущий! Благодарю ещё раз!

[@user-rd1dx4ss6r]

Спасибо большое столько интересных информации очень приятно слушать.

[@user-hd5ww4jd3z]

Из личного опыта, на кэробе получается достаточно приятный шоколад. И прекрасно темперируется, за счёт какао масла. Хрустит, блестит. И темперировала raw шоколад на сиропе. Если не переборщить, то тоже вполне себе темперируется. Может кому пригодится. Пробуйте :-)

[@Vikontessa999]

Очень интересно рассказываете. Сразу чувствуется профессионализм! Можно узнать такую информацию для начинающих? Я хочу научиться делать простейшие конфеты и плитки из натурального шоколада. Так как у моего сына начались высыпания из-за магазинных конфет и доктор четко это определил. Но мне на Привозе предложили черный кусковой шоколад без сахара и масла какао. То есть его нужно купить вместе с маслом какао и дома топить и самой добавлять сахар. Подскажите это подходит для домашнего приготовления шоколада? Стоит это все очень дорого : шоколад 400гр., масло какао 600гр.за кг. Я боюсь, что купив, все испорчу и не смогу довести до ума?!

[@georgianikin739]

Спасибо за вебинар! Про премиальный шоколад конечно интересно, но я среди них не увидел шоколада без сахара. Я от сахара отказался, и поэтому заинтересовался изготовлением шоколада дома. Вместо сахара использую самый безопасный сахарный заменитель - эритрит. Так бы я вряд ли занялся шоколадом. Пока просто делаю шоколадные плитки из какао масла и какао порошка.

[@ninasiminovsky7565]

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@gul1706ge]

А в видео про шоколад без сахара будет рассказано?

[@user-sl9go3nk9c]

Добрый день. Как купить курс? У меня есть вопросы

[@yuliafedchenko6117]

Очень все информативно и интересно, спасибо! Скажите можно ли в домашних условиях обойтись без пирометра и как правильно выбрать пирометр (марка, модель, другое) для работы с шоколадом дома?

[@user-sq6uw5kb4c]

@@medurg2118 я купила термометр бесконтактный за 500 рублей и все хорошо, 2 раза готовила)

[@Natalia_bustle]

Заказала на Ozon 750p пиромет. Отлично работает

[@user-oh7es1jk8u]

Здравствуйте Скажите пожалуйста Кто-нибудь разбирается в шокаладе с нуля до конца? Какой аппарат нужен для того

[@user-wf4es3nn1k]

А добавлять масло какао дополнительно не нужно?

[@user-oh7es1jk8u]

Здравствуйте Скажите пожалуйста Кто-нибудь разбирается в шокаладе с нуля до конца? Какой аппарат нужен для того чтобы производить шоколад итд? Мне нужна платная информация Спасибо большое!

[@user-oh7es1jk8u]

Здравствуйте Скажите пожалуйста Кто-нибудь разбирается в шокаладе с нуля до конца? Какой аппарат нужен для того чтобы начать Как можно обложку делать?

[@ZhdanoFFF]

Спасибо KZbin что дал посмотреть такое видео. Пока смотрю «производство» К сожалению все происходит совсем не так как автор говорит на вебинаре. Увы побуду хейтером….

[@miscolatechoco5035]

+

[@user-hs3ev7ot9e]

СПАСИБО ЧТО ИЗБАВИЛИ ОТ НУДНЫХ ВИДЕО В ЮТУБ

[@user-rr5yb3hd1c]

++

[@Lady_Red.]

Слишком много воды

[@user-tp5xc9np6w]

первые 38 мин бесполезного трепа. нет желания смотреть дальше.

[@user-ws2yp5ke9q]

Не забирайте у нас врем'я. Слишком много говорите лишнего

[@user-oh7es1jk8u]

Здравствуйте Скажите пожалуйста Кто-нибудь разбирается в шокаладе с нуля до конца? Какой аппарат нужен для того

[@ineselaumina3748]

+