Domowe Serowarstwo - Deska Serów - Praktyka u Praktyka

Staram się by na moich stołach było jak najwięcej wyrobów rąk własnych. Deska serów własnej roboty była (i pewnie w przyszłości nie raz będzie) pożądaną przekąską podczas towarzyskiego spotkania. Sprawia mi przyjemność widok biesiadników sięgających po następny kąsek.
Serowarstwo domowe to bardzo szeroki temat i duże możliwości. Przy okazji to też smaczna odskocznia od mięsnych wyrobów. Perspektywa wieczoru spędzonego przy butelce wina domowej roboty i przekąskach z własnej serowarni nastraja mnie mega pozytywnie.
Szczegóły początkowe produkcji tych serków zostały w tym filmie skrócone , ale zainteresowanie mogą pełną wersje obejrzeć w starszym filmie • Praktyka u Praktyka - ...
Ten film zachęca do rozszerzenia ilości form i smaków sera.
Zapraszam do oglądania
Przepis w wersji opisowej jest dostępny na blogu nomart.pl/wordpress/?p=1206
Smacznego.
ZAPRASZAM!
SKLEPY STACJONARNE TRÓJMIASTO - nomart.pl/lokal/
SKLEP INTERNETOWY - nomart.pl/
BLOG KULINARNY - nomart.pl/wordpress/
T-SHIRT, KOSZULKI - nomart.redcart.pl/c/554/koszul...
FACEBOOK - / nomart-artur. .
INSTAGRAM - / nomart.pl

[@piotropiela4436]

Brawo Panie Arturze. Trzeba docenić to co pan robi.

[@piotrekkaszkur3812]

DROGI PANIE A CO SWOJSKIEJ ROBOTY TO LEPIEJ SMAKUJE

[@osiolekosiolek4726]

Bomba!!! Mam jeszcze trochę własnych pomysłów 🤪. Super kanał!!! Dzięki za inspirację 😘😘😘 Pozdrawiam 👍👍👍

[@edwardmroz8400]

Witam i pozdrawiam, ciekawe vlogi .

[@piotrekkaszkur3812]

POZDRAWIAM SERDECZNIE PANA JEST PAN SUPER MA PAN TALENT KULINARNY WSZYSTKO SAM PAN ROBI SUPER BRAWO GRATULUJĘ PANU LOVE POLAND VIVA POLONIA KOCHAM MÓJ PIĘKNY KRAJ POLSKĘ NIECH ŻYJE POLSKA

[@Dr_lubitch]

No wreszcie cos innego jak kielba :)

[@manamanam1983]

19:10 długo na podłodze nie leżało, ja bym nie skreślał tego kawałka;) Świetny film, pozdrawiam.

[@poradnikmlodegogrowera8802]

No brawo pozdrowienia od piotra z Norwegii 😉

[@ThePopielarz]

Ale się dziwnie poczułem jak u Pana Artura zobaczyłem śnieg za oknem :D :D Pozdrawiam

[@henrykplesniak6790]

Nie zdziwiłbym się, gdyby Pan miał krowę w oborze :) Gorąco pozdrawiam A no i tą oborę :) / Bardzo dzięki za takie filmy

[@braknazwy4333]

500 łapka leci pozdrawiam

[@LuckyAngel2000]

Widzę że ma Pan miskę Tupperware, mam taka samą, jest do ciasta drożdżowego tak jak mówili na pokazie jeśli 3x pokrywka "strzeli" to ciasto jest gotowe :)

[@jacobpolish]

Slucham i patrze za okno ;)

[@kulinarnyfreestyle]

jest jakiś produkt którego nie robisz ? super odcinek !!!! pozdrawiamy :)

[@iwoneczka78]

Jak długo można przechowywać serki zamknięte próżniowo?

[@NomartPl]

To zależy. Dojrzały ser twardy - nawet lata. Sery miękkie - zwykle tygodnie - nieraz miesiące, chociaż są wyjątki. Dojrzała feta też potrafi przetrwać lata mimo, że jest serem miękkim. kzbin.info/www/bejne/q6DdYp-fetpmo68

[@iwoneczka78]

Czy w pana sklepie są do kupienia bakterie do produkcji sera ? Bo nie widzę , lub gdzie można kupić?

[@NomartPl]

Zapraszam sklep.nomart.pl/c/610/kultury-bakterii-serowarstwo.html

[@Spark_Iskra_z_Polski]

Ogromnie dziękuję za te filmy. Czy można pójść droga na skróty stosując gotowy wiejski twaróg, by robić te smakowe, solone sery?

[@NomartPl]

Jeżeli już to serki typu włoskiego, ale w grę wchodzi tylko moczenie w zalewie i nacieranie przyprawami.

[@mateuszlazar4882]

Panie Arturze czy z zsiadłego mleka prosto od krowy tez wyjdą mi takie serki ? Czy moze jedyny jaki z zsiadłego mleka wyjdzie to twaróg?

[@NomartPl]

Takie nie - potrzebne jest słodkie mleko.

[@wojtekpaluszak4117]

Witam, mogę prosić o jakiś przepis na ser typu oscypek, pozdrawiam

[@NomartPl]

Jest w planach :-)

[@Marketingnaluzie]

Dzień dobry jako kompletny amator zapytam wprost które bakterie z Pana sklepu mam zamówić bo szczerze nie wiem Bakterie termofilne , mogę prosić o konkretny link

[@NomartPl]

Kultura starterowa - Mozzarella, Oscypek, Caciotta, Scamorza , ale w naszym sklepie będą za kilka dni

[@maciejnowak5644]

Mam pytanie o formy serowarskie użyte do wyrobu serów na filmie: czy znajdę je u Pana w sklepie i jakie mają wymiary? Bardzo chętnie je zakupię natomiast nie wiem dokładnie które to są z figurujących w Pańskim sklepie internetowym. Z góry dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam.

[@NomartPl]

Witam. Oczywiście. sklep.nomart.pl/p/526/14672655/forma-serowarska-okragla-10x10x5-5-250-g-serowarstwo.html i sklep.nomart.pl/p/526/14672652/forma-serowarska-okragla-10x10x9-5-300-g-serowarstwo.html

[@iwonakosicka4944]

Pytanie dotyczące ricotty którą jak słyszałam robi Pan z serwatki. Czy mogę dostać opis skrócony lub odnośnik do filmu, jeśli takowy powstał? Próbowałam kilkakrotnie nawet przed chwilą ponownie i jestem załamana. Z 4 litrów serwatki została mi JEDNA ŁYŻKA ricotty. Cała robota się kompletnie nie opłaca. Dodałam 4 łyżki octu na 4 litry serwatki i podgrzałam do 85°C, odlałam przez chustę klinek. Co źle robię? Pozdrawiam serdecznie i dziękuję z góry za odpowiedź.

[@NomartPl]

Jest taki film na kanale caciotta + ricotta

[@saczisaczi7317]

A teraz może jakiś ser wędzony ?

[@beataderoode2154]

Witam serdecznie.Czy mozemy prosic o przepis na ser topiony smietankowy tzw. Tylzycki i smazony z kminkiem tzw. DOMOWY lub halskyjza 😄😄😄

[@Spark_Iskra_z_Polski]

Właśnie szukam dobrej, niedrogiej wędzarni na działke. Jakąś rada od fachowca? Widzę takie "jak szafka" i z osobnym piecykiem, ale nie wiem, co lepsze. I zdają się zwykle być z bardzo cienkiej blachy. A dobrze, by to trochę pożyło :)

[@NomartPl]

Kiedyś wędziłem na wędzarni typu beczka, ale od lat już na Borniakach.

[@-Wisnia-]

Te mleko jest świeże czy już kwaśne?

[@NomartPl]

Surowcem jest mleko świeże :-)

[@marcinzywy9444]

Prosiłbym o poradę. Nie mając odpowiednio zimnego pomieszczenia w domu, co może zastąpić spiżarnio/dojrzewalnię/przechowalnię? Może witryna chłodnicza do win?

[@NomartPl]

Dokładnie tak - do win lub witryna chłodnicza do napojów.. Najlepiej taka duża z układem wentylacji.

[@marcinzywy9444]

@@NomartPl Dziękuję za odzew. Witryny takie (nowe) wielkości lodówki, to przedział (niższy) 2500-5000 pln. Chyba lepiej nabyć, niż 'dziergać' na niedużej działce ziemiankę. ;)

[@NomartPl]

@@marcinzywy9444 Można szukać używanej - w moich okolicach jest kaki komis - pewnie nie jedyny w Polsce askomis.olx.pl/

[@brzozobrzozo6079]

Panie Arturze oglądam drugi raz ale nie mogę zarejestrować jak długo serek ma być w solance? Właśnie robię serek z Pana przepisu ale z mleka koziego, bez dodatków.

[@NomartPl]

Stosuje się 2 rodzaje solanek - 18 % dla serów półtwardych i twardych. Czas solenia standardowo określa się jako 6 godzin na kg masy. 9 % do serów miękkich lub do przechowywania sera (na przykład sera feta) Czas solenia to 10-12 godzin na kg. To są czasy szablonowe. Po pierwszych soleniach należy wprowadzić poprawki by solenie sera odpowiadało gustom i potrzebom.

[@brzozobrzozo6079]

@@NomartPl dziękuję za odpowiedź. Ja zrobiłem roztwór 20% ale przesadziłem z czasem bo masa około 200-300g z 2l mleka a solne 8h, zobaczę co z tego wyszło

[@brzozobrzozo6079]

@@NomartPl serek wyszedł super skrzypiacy w zębach i w smaku jak oscypki 😊

[@szonytube]

Zrobi Pan jakiś inny ser? Może szwajcarski albo cheddar?

[@NomartPl]

Są takie plany, ale to sery długo dojrzewające więc sporo czasu jeszcze upłynie. Są też filmy serowarskie, których produkcja trwa i czekam, aż te sery dojrzeją i będzie można zakończyć film degustacją wyrobu..

[@szonytube]

@@NomartPl ja właśnie czekam aż moje sery dojrzeją i już nie mogę wytrzymać tego czekania. Do dojrzewania polecam specjalne, przepuszczalne worki, niestety ciężkie do kupienia.

[@piotrwiejak8423]

Fajna rzecz takie sety, ale i drogi gips za razem, szacunek za umiejętności,a tak w nawiasie, co z tą serwoladke ?

[@NomartPl]

Z serwatki robię ricottę , trochę do chlebów, trochę do picia.

[@franciszekdolas5345]

Coś mi się wydaje, że pan Artur ten kawałek sera, który Mu spadł, poza kamerą zjadł...

[@superhiro2a]

Ja bym od razu zjadł

[@franciszekdolas5345]

@@superhiro2a Ja też.

[@pawepuko8885]

Proszę zrobić odcinek o dobrej jagniecinie ale nie wędzonej 😋

[@lewek78]

1:14 Jak macie pustą lodówkę serową........ku..wa co ja zrobiłem ze swoim życiem NIE MAM LODÓWKI SEROWEJ. :) muszę naprawić ten błąd. Pozdrawiam

[@iwonakosicka4944]

czy można takie serki w pudelkach przechowac czy powinny byc w folii próżniowo przechowane? Nie mam takiej zgrzewarki :-(

[@NomartPl]

Pakowanie próżniowe przedłuża trwałość, ale można i w zwykłych pojemnikach.

[@brzozobrzozo6079]

@@NomartPl jak długo można przechowywać próżniowo, jeśli trzymamy w lodówce?

[@NomartPl]

@@brzozobrzozo6079 Sery twarde miesiące i lata. Sery miękkie - tygodnie, może miesiące - chyba że są mocniej solone (feta) Sery miękkie z dodatkami - tygodnie. Wędzenie , podsuszanie przedłuża trwałość. Dłużej przetrwają też sery z z dodatkami suchymi (pieprz) niż wilgotnymi (żurawina)

[@Jazzwhisky]

portera, alkohola, napoja.

[@marekpogorzelski9701]

Czerwony Pan ale chyba nie od piwa..... Moze samogon:)

[@ukaszromek7436]

Wariacie gdzie Ty mieszkasz że śnieg u Ciebie pada, na biegunie północnym? No w sumie po brodzie wygląda że jest to prawdopodobne...

[@lesny05]

Przecież jest napisane wariacie, że filmik jest ze stycznia xd Uprzedzając zdziwienia widzów

[@BosskiLarry09]

@@lesny05 Nie pisz z idiotami.

[@leszekas3392]

Po 12 godzinach w solance to takie małe serki są jak dla mnie niejadalne. Sama sól.