Don't buy Tofu Beancurd Anymore⁉️ Homemade pineapple fermented tofu beancurd with low salt 🍍

[@beanpandacook]

❇ 文字食譜／食材表 Recipe in English www.beanpanda.com/156146 ❇ 你訂閱肥丁頻道了嗎？趕快點這裡 goo.gl/rBq3rJ ❇ 輸入專享禮券碼 PAN8577 享受 iherb 購物優惠 iherb.co/7Yjri1h ❇ 加入頻道會員以獲取豆點 emoji kzbin.info/door/cFW4sgxgc1pb5ssbNw9hsgjoin

[@三豐張-y9e]

; 我應該做不來了但看肥丁 肥丁的 視頻 賞心悅目 繼續努力喎 不如做多些少等我們可以訂購

[@finchred4717]

做的真好，而且好教了怎么低温消毒，感谢！

[@阮慶梅]

耐心才可以吃到美食，謝謝肥丁老師，辛苦了。

[@綠寶-r4b]

冒昧請問 蘋果醋種釀造堂與貧果的比例是多少? 因為那是多年的影片 不知版主能否提供配比 謝謝!

[@youyoume2009]

丁老師，可以形容一下，是否單單是多了鳳梨的香味，還是1 + 1大於二的效果呢？！

[@beanpandacook]

肯定1 + 1大於二 鳳梨和豆腐乳都因為發酵變得更豐富 味道都得到了升華 最難得的是鮮味之間甜鹹適中 單吃也不會覺得死鹹 傳統麴接種的豆腐因為鹽量高必須搭配粥或其他食材

[@youyoume2009]

@@beanpandacook 南乳味的咸煎餅，若呢個"鳳乳咸煎餅”又或咸疏打餅，妳会不考慮😎

[@beanpandacook]

好吸引啊～越想越想吃😂😂😂

[@youyoume2009]

@@beanpandacook 唔怕我囉嗦的多講兩句，妳說到死咸，我有感而發，D貴一些的海鹽，約2 5～3 0+ 1 kg不等，與幾元一包的那種，分別都很大的，至少不會死咸，我現在特別是喝咖啡或做糕點，都會用好一點的海鹽

[@beanpandacook]

米麴那種豆腐乳因為要高鹽量才能防腐 同比例用量關係大D 所以無論邊種海鹽都係死鹹～😅

[@hsuanf2001]

想請教不打開的話不會有爆瓶的風險嗎？

[@beanpandacook]

不會，滿瓶的話氣體不會很多 可以拉動塑膠墊排氣

[@hsuanf2001]

@@beanpandacook 謝謝你～❤

[@zxcasdqwe1]

感謝分享作法

[@蔡阿諾-z8s]

哇~~好棒 好想吃^^

[@kero50596]

這個顏色看起來比其他的還要好吃

[@月鏡十夜]

我們只能冬季做吧? 畢竟近十年夏季越來越熱, 1不小心就超温失敗, 還是冬季低温做比較穩, 温度不夠可以放雪櫃頂利用雪櫃廢熱保温, 而夏季做則要24小時開冷氣成本太高了

[@beanpandacook]

秋天開始也可以 冬天溫度太低起種還是比較困難的

[@ayau3663]

不清楚第70天的水果發酵液如何做和加進去？

[@beanpandacook]

發酵液不是加進去的 鳳梨絲＋糖 在瓶裡發酵變成發酵液唷～

[@ayau3663]

@@beanpandacook 第70天不需做任何額外事，只是解釋糖+鳳梨的原因🧐

[@beanpandacook]

入瓶之後就是微生物在工作 我們沒事可做啦～ 後面全是觀察記錄過程

[@ayau3663]

@@beanpandacook 謝謝你！我會試做。😍

[@柯紀孟森]

真心感謝您🙏113.10.23

[@aho-kent]

沒有乾燥機，可惜😢😢

[@beanpandacook]

烤箱也行 只是耗電比較多

[@wwi4159]

👏👏👏 🍀👍👍👍🍀

[@鄭先勇]

怎麼感覺你這更像菠蘿...香港的大都是菲律賓產的

[@beanpandacook]

其實除了學術上去分品種 當成水果吃沒必要分這麼清 發酵之後吃不出來

[@鄭先勇]

@@beanpandacook 不是~是舒適感的問題 當成水果的話....鳳梨不會刺刺麻麻的.... 但菠蘿確實不適合當水果 發酵的話應該就沒差別了......

[@beanpandacook]

我吃過鳳梨也有刺刺麻麻的口感 是個別品種鳳梨酵素的濃度問題 酵素愈多刺麻感越強 我們這裡菠蘿和鳳梨都買得到 大部份人懶得分都當水果吃 泡一泡鹽水就解決了 非常好吃