DONUTS - RECETAS CON THERMOMIX PASO A PASO

Donuts - Recetas con Thermomix Paso a Paso
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Ingredientes:
Masa madre
300 g de leche
30 g de levadura prensada fresca
1 cucharadita de azúcar
130 g de harina de fuerza
Rosquillas
2 huevos
2 yemas de huevo
120 g de azúcar
550 g de harina de fuerza (y un poco más para trabajar la masa)
½ cucharadita de sal
120 g de mantequilla a temperatura ambiente (en trozos pequeños)
Para freír y rebozar
1000 g de aceite para freír
4 cucharadas de azúcar
1 cucharada colmada de canela molida
Preparación:
Masa madre
Ponga en el vaso la leche, la levadura y el azúcar y caliente 1 min/37°C/vel 1.
Añada la harina y mezcle 30 seg/vel 3. Deje reposar la masa dentro del vaso hasta que aparezcan burbujas en la superficie (aprox. 15-20 minutos).
Rosquillas
Añada al vaso los huevos, las yemas y el azúcar. Mezcle 10 seg/vel 4.
Agregue la harina y la sal y amase 3 min/. Después, amase 2 min/ y vaya añadiendo la mantequilla por la abertura. Deje reposar la masa en el vaso hasta que doble su volumen (aprox. 40 minutos).
Con la espátula, baje la masa hacia el fondo del vaso y amase 1 min/. Retire la masa sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina (es una masa blanda).
Amásela ligeramente para sacarle el aire y forme un cilindro. Divida la masa en 24 porciones iguales (de aprox. 55 g). Haga una bola con cada porción y, con los dedos, abra un agujero de Ø 4 cm en el centro. Coloque los aros de masa sobre una superficie espolvoreada con harina, cúbralos con un paño y déjelos reposar hasta que doblen su volumen (aprox. 30 minutos).
Para freír y rebozar
Fría las rosquillas en una sartén honda con abundante aceite (no debe estar muy caliente) durante casi 1 minuto por lado. Colóquelas sobre papel absorbente y después sobre una rejilla para enfriarlas.
Sirva rebozadas en una mezcla de azúcar y canela.

[@claudiaisabel5613]

Me encanta tu paso a paso..!!

[@isabelizquierdoparra5690]

Gracias,por compartir tus videos de repostería de la Termomix 👏👏👏😋

[@soniaestherarteagacabrera2455]

Me encanta!!

[@Robert-nw7ug]

Pintaza!!

[@anaclemente3291]

Se podria hacer tambien con la mitad de ingredientes para que saliera menos cantidad

[@noemidiaz1921]

Me encanta las recetas de la térmomix, espero tenerla pronto

[@fresachocolate6100]

Si necesitas cualquier cosa me preguntas!!!😜 Cocinar con termomix es una gozada!!!

[@fresachocolate6100]

Si necesitas información sobre la Termomix no tienes más q decírmelo

[@setosky2485]

Ya tengo la merienda de esta tarde!!

[@esrivax]

Y no lleva cardamomo ?dicen que es lo que le da ese rñsabor tan característico a los Donuts

[@saitor1]

La próxima vez hazlos con 10 gramos de levadura y aun es demasiada