ПИЩЕВОЙ ХИМИК. Глутамат, пальмовое масло и Е добавки

РУКОВОДСТВО ПО ЛЕКАРСТВАМ В ПСИХИАТРИИ
doctorsychev.ru/kolesa
Сегодня вкусный подкаст про чипсы, колу и дошираки. И производство других пищевых продуктов. Запасайтесь чем-нибудь покушать и погнали!
Почему продукты не нужно разделять на полезные и вредные?
Какой состав у доширака и из чего делают колбасу?
Е-добавки это опасно? Почему именно эта буква
Глутамат и грудное молоко
Вред молочных продуктов и мяса: миф или правда?
Глютен, сахарозаменители и пальмовое масло
Оля - пищевой химик, её блог в Instagram
/ chemistry_by_olga
Предзаказ книги "Страшная химия"
book24.ru/product/strashnaya-...
0:00 Предисловие + реклама
4:20 Почему именно пищевая химия?
10:55 Про пищевые добавки "Е..." Ешечки)
23:55 Дешевый продукт - вредный?
29:30 Разбираем КОКА-КОЛУ и другие напитки
37:59 Подсластители. КОЛА без сахара с сахаром?
45:08 Молоко - вредно или полезно?
57:33 Глутамат натрия
1:07:10 Почему чипсы такие калорийные?
1:10:32 Пальмовое масло
1:17:02 ГОСТ или ТУ
1:23:10 ПРОДУКТЫ БУДУЩЕГО. Альтернатива мясу
Поддержать наш проект - www.donationalerts.com/r/dr_s...
Обязательно подпишитесь на канал, чтобы не пропустить новые выпуски
/ @dr_sychev
Для сотрудничества и заявок на рекламу пишите сюда: [e-mail]
Больше контента от Сычева, запись на консультацию и аудиоверсии подкастов: doctorsychev.ru/

[@artem.soykin]

ооочень актуально, боже. я рада, что всё популярнее становится мнение тех, кто разбирается в конкретной сфере, а не пустобрёхов, которые как сми распространяют дурацкие выводы по типу "глутамат натрия это китайское оружие против нашей нации!!!" спасибо большое, очень полезный выпуск. вот чем хочется делиться

[@dr_sychev]

ураура

[@56Domka]

@@dr_sychev глутамат и китайцы победили))) ШШУУУТКААА

[@viktorijasoderholm1669]

Да, какой там! Про колу боялась слово лишнее сказать! Почему? Вопрос! Очевидно что вредна она в любом количестве и если не лукавить и все «е « в составе просмотреть то отрава редкая! А про искусственные заменители сахара вообще отдельная тема! Как не стыдно тебе, женщина так брехать! Один раз проговорилась и сказала что в мужа зависимость от колы, это правда, можно подсесть на нее. А про тархун и др напитки тебе ли не знать как технологу, что сырье раньше было качественное, натуральное. Еще скажи что энергетики полезные, ты можешь

[@forgettomorrow6932]

​@@viktorijasoderholm1669 вам полтора часа объясняли, причём при помощи фактической базы, почему никто не пытается вас отравить. Но по ходу все прошло мимо из одного уха в другое минуя мозг.

[@user-fv2rh9or6i]

Хорошо бы химика в косметологии послушать)

[@yuliannova]

Почитайте Юлию Сотникову

[@user-qo3zu7zd6i]

@@yuliannova Ольга упоминает её в книге

[@Olaladushka]

Столько раз сказали "Это химия 8 класс!" Но на химии я не помню, чтобы мне вообще рассказывали о чём-то бытовом. Мне потому и было сложно с этим предметом, потому что тебе объясняют про какие-то вещества, а ты и понятия не имеешь, в чём оно содержится и как оно в реальном мире применяется. Какие-то химические опыты были всего дважды. Потом столкнулась с химией в университете и всё было абсолютно так же. Если бы система образования была другой или если бы мне попадались преподаватели, которые попытались бы сделать предмет интересным, может он бы меня и заинтересовал ! Но имеем, что имеем: из этого подкаста я вынесла больше, чем из всех уроков.

[@elipada5155]

Согласна, более прикладное обучение нужно. Так и запоминается лучше, и понимается.

[@airpoc9804]

А вот и не соглашусь. Химия в школе, конечно, ведется не всегда супер круто, но мне в 10-11 классах объясняли, что такое жиры(в общем смысле, без разбора, например, чем животный отличается от растительного), что такое аминокислоты и углеводы. а про кислые и щелочные среды рассказывают действительно в классе восьмом

[@tabush8589]

Учебник по фармакологии: 'Всякое лекарство-это яд и всякий яд-это лекарство."

[@olyazanokha2639]

там ещё продолжение есть: Всё есть яд и всё есть лекарство. Только доза делает лекарство ядом и яд лекарством.

[@jojoapril5910]

@@olyazanokha2639(с.) Парацельс

[@user-ws4fw7tm5d]

Не соглашусь, что люди с непереносимостью лактозы точно об этом знают. Есть не очень умные, как я ))) В возрасте 30 лет гастроэнтеролог спросил меня, отчего такое вздутие? Отвечаю, да, вроде, все нормально, всегда так. В общем, генетический анализ подтвердил полную непереносимость лактозы, несколько месяцев употребления безлактозных продуктов и я поняла, что предыдущее состояние не было нормой, просто я привыкла к нему.

[@elipada5155]

Спасибо за Ваш комментарий. Было интересно узнать личный опыт.

[@fullmoon7675]

у меня аналогично было, только не с лактозой, с мучным. хлебушек или булочки съела и тут же вздутие. тоже считала это нормой , пока врач мне не объяснила, почему так и к чему это может привезти. сейчас я иногда позволяю себе хлебобулочные изделия , но крайне редко . хлеб ем , но подсушенный, либо просто не первой свежести. но опять же стараюсь много его не есть.

[@user-wc8ur1pk1q]

И бывает не полное отсутствие лактазы, а ее лефицит, как у меня. Иногда нормально реагирую, а иногда нет. И от кол-ва зависит тоже. Кисломолочные продукты переношу.

[@user-im4iz8qe4j]

Просто великолепно! Мое восприятия мира тихонько переворачивается... Спасибо за то что Вы желаете! Такие подкасты должны быть в два раза дольше 😀 ещё куча тем не раскрыто

[@viktorijasoderholm1669]

Вот теперь знаете сто кока кола полезна!

[@MenSeitumer]

Редко пишу комментарий, но пришлось. Хочу Ольге сказать спасибо. Очень доходчиво, красочно и доступно объясняет. Слушать приятно, аж захотелось вернуться в школу и лучше изучать химию и биологию. Вот таких людей нужно в школы в качестве преподавателей. Видно, с каким удовольствием Ольга отвечает на вопросы и объясняет все эти сложные вопросы простыми словами!

[@user-wx9cu8jh6v]

Спасибо док) всегда интересные видео)

[@dariavolosnikova2450]

Отличное интервью! Оля, спасибо огромное! Все чётко, структурированно, по делу. Спасибо, что не демонизируешь еду!

[@marymary5186]

Кирилл, спасибо вам за ваши выпуски и за такой нужный просвет! Это нереально важно и полезно❤

[@user-po2ky7ow7d]

Блин, как же мне повезло узнать о вашем канале. Спасибо, что просвещаете людей❤❤❤

[@user-gh3yz4yk2m]

Классно б еще детально озвучит про такое расстройство как дисморфофобия. Ощущение что сейчас это практически норма ,особенно у женщин.где реально это расстройство а где нет и прочее разобрать.спасибо

[@user-hy7ru6ry3g]

Ждём нутрициолога ☺️

[@hellen_zim]

Спасибо за Ваш труд! 😄😄😄 Просвещение еженедельное и разнообразное! Огонь! 🔥

[@Nadezda_live]

Как же долго я ждала вот такой передачи! Молодец, Док! А то все с ума посходили окончательно! Запугали простых людей, особенно пенсионеров, до такой степени, что они боятся есть простые продукты! Спасибо, сейчас мои мысли-догадки получили научное грамотное освещение!

[@viktorijasoderholm1669]

Да она сама призналась сколько дряни пихают в продукты чтобы побольше наварить не них о пользе разговор не идет. Пенсионеры в шоке!

[@GELIKK]

Ещё бы выпуск с человеком который успокоит людей про излучение от телефонов беспроводных наушников 5G и прочее)

[@user-gu1yf4vd3j]

С такими людьми наверное сложнее работать, там возможно диагноз 🤣

[@LifeLongSummer]

У Панина лет десять назад была статья.

[@KamisatoTighnari]

Какая она живая и классная! Спасибо!:) очень настроение поднимает.

[@user-wq5cd2wz8y]

Большое спасибо за выпуск! Было очень интересно и полезно. У девушки речь чистая, без междометий, слов- паразитов, так ее было приятно слушать!!!!

[@alexpurkhalo711]

Спасибо за ваши труды! Интересная гостья, материал очень познавательны, зовите еще))

[@user-uh6yg3fs3m]

Зашла на ютуб посмотреть как выглядит эта чудесная девушка химик. Просто радость ушек ❤️

[@keksikakeys8864]

Очень интересный подкаст получился, спасибо)

[@user-kq6xj7mp6y]

До безумия классно, много мифов разрушило и приоткрыло завесу незнания. Спасибо вам за данное видео!

[@Vesnanana]

Один из самых интересных подкастов. Мяско захотелось покушать

[@user-gq2me4kw1y]

Очень интересный подкаст, прям и правда на одном дыхании посмотрел👍

[@peachgr9979]

Кирилл, спасибо за очередное суперское видео!

[@Natlenrw]

Спасибо огромное за такой чудесный разговор! Спасибо за то что вы делаете! Жаль, что многие из моих знакомых даже слушать не станут. Им айхёрб и гуру из Инстаграмм критическое мышление заменил.

[@user-ml9el6kh7b]

очень интересный подкаст! И говорит она очень хорошо, красиво)

[@karatatakara9460]

Отличный видосик, вот прям спасибо.

[@moli3870]

Хочу выразить огромную благодарность за такое интервью. Я тоже придерживаюсь того, что всё должно быть в меру,, но все таки прослушивая интервью, поймала себя на мысли что все таки были такие продукты которые я избегала, спасибо Оля что развеяли иллюзии, подписка в инстаграмм.

[@colinrobinson7026]

Ооооох, спасибо за выпуск!!! Супер интересно!

[@evi629]

Какая Ольга умница! Восторг! Спасибо!

[@user-wl5nf3pv8u]

Спасибо за выпуск 🙏🏻

[@ilonalumos]

Выпуск огонь. Сама выучилась на пищевого технолога, но по специальности давно не работаю, аж грустно стало. Скучаю по этому. Спасибо за информацию.

[@user-em8kg2pc8b]

еееееееее, спасибо за это видео!!!! Больше бы таких!!! Еще бы на тему косметики, например. Там тоже эта тема с "натуральной косметикой" уже утомила, если честно. То что от "натуральной косметики" те же аллергические реакции гораздо чаще- людей не убеждает. И почему-то многим спокойнее пользоваться если на баночке написано "натуральная/ без консервантов" и самое абсурдное "без ГМО". Вначале сама попалась на эту маркетинговую уловку, до первой аллергической реакции. И пришлось очень долго искать что-то похожее на правду: статей-/видео- страшилок и специальных сайтов тьма, а с достоверной инфой от действительно специалистом мало.

[@user-gd1um1kz1o]

Спасибо большое! Было очень интересно посмотреть на пищу под другим углом 😊

[@elenakorolova1224]

Спасибо, Кирилл! У вас очень интересный собеседник!

[@Kristina-bs5pc]

Огонь! Очень интересно!

[@olalailaalekseeva9421]

Оля - зайка♥️ очень интересный блог)

[@user-or8ch1kv4w]

спасибо, очень классный контент, молодец!

[@mir_zavec7441]

За каждую лекцию пишу Оле спасибо!!! Этими материалами я руководствуюсь на своем курсе по питанию, когда люди начинают демонизировать вакуумные упаковки, консервы, овощи и тд… очень все доступно и по полочкам!

[@user-ru5dt8wg2s]

Классный выпуск! 👍🏻 Девушка объясняет всё ясно, чётко, по факту! 🙃🙃🙃🙃🙃

[@Calgonover9000]

Спасибо за подкаст!Суперполезно!!!!

[@user-jv9xg5mp5z]

сычев: попью водички, покурю и дальше кушать чипсы гостья: *не поняла что курить* хаха я не курю😊

[@user-qo3zu7zd6i]

Книгу получил, читаю! Спасибо, Ольга! 👍👍👍

[@sofianikolaeva2838]

Очень интересно, супер! 👍

[@a1gerim93]

Крутой выпуск🔥🔥🔥

[@Lenny660]

Спасибо, очень интересно!)

[@user-lc8go8fs5n]

Умничка, очень полезная информация, доктору тоже молодец.

[@olgamimosa7373]

какой разумный специалист, класс! Спасибо за отличное и познавательное интервью!

[@JuliaJillLee]

Отличное видео. Спасибо!

[@luhan5743]

Спасибо за видео!

[@user-ro4yq8yq8j]

Мега крутой выпуск. Спасибо за то, что продвигаете науку в массы

[@hrmns12]

Классное видео, очень подробное и интересное. Здорово было бы рассмотреть тему питания и мозга с Дубининым, определенно буду ждать с ним ролика именно от вашей команды

[@kseniabaranovskaya8114]

Очень полезный выпуск , спасибо ❤️😊

[@Tasaren312]

Какая Оля замечательная! Жизнерадостная, с юмором, голос просто песня, красивый, мелодичный. И специалист грамотный!

[@dassshhhaaa8884]

было очень полезно,спасибо!

[@user-en9im2oc2x]

Моя тревожность точно уменьшилась. Спасибо за выпуск!

[@user-ji2xd5jn7x]

Надеюсь в комментариях достаточно вопросов для второго подкаста, мне бы про энергетики было интересно послушать, да и вообще про кофеин, женьшень, гуарану, таурин, танины

[@user-ru5dt8wg2s]

ПОДДЕРЖИВАЮ!!! 🙋🏻‍♀️

[@airpoc9804]

в топ!

[@kokeylover]

об этом есть посты в профиле у неё, кстати, очень интересно читается, не только слушать приятно

[@user-ji2xd5jn7x]

@@kokeylover в инсте?

[@kokeylover]

@@user-ji2xd5jn7x да, chemistry_by_olga аккаунт называется

[@daria9504]

О, класс! Обожаю Олю, давно её читаю в инсте

[@glassanaconda]

захотелось и дошика, и колу, и чипсов😭 очень интересный и полезный выпуск, обязательно покажу маме!!

[@prekrasnoyesozdanie]

Смотрю сейчас все подряд подкасты на вашем канале, очень интересно! Пришла в голову картинка, что доктор Сычёв как Билли Миллиган со своими множественными личностями, просто каждая - это эксперт в своей области))

[@chameleon888]

Спасибо, мне тоже очень было интересно 😌

[@alishka22np]

Оля интересно рассказывает, время пролетело незаметно

[@user-no5wc9sp9n]

Спасибо большое! Я тоже очень жду глобального перехода на растительное мясо

[@olgakampf3044]

Супер! Спасибо 😊

[@user-lk8io2jb6d]

Большое спасибо за информацию

[@nadejdaklimenko9713]

Благодарю, теперь я со спокойной душой все буду кушать) даже условно "мусорную" еду!

[@user-sn6hr1ky1u]

Забавно увидеть рекламу айхерб в перерывах к подкасту🤣

[@havno3043]

Спасибо! Боже, какой же полезный канал. Просто супер, именно то что нужно^^

[@user-xu3tq6zp4y]

Какая замечательная гостья! Безумно приятно смотреть на профессионала, который так горит своим делом. Спасибо за выпуск!

[@yoginthecity]

Да здравствует адекватность! Спасибо, очень полезно и интересно!

[@vanilkafox1251]

Класс! И почему Ютуб мне раньше не рекомендовал вас?)

[@ElizaRadugina]

божечки как интересно) спасибо

[@dariamironova2811]

Живу сейчас во Вьетнаме, тут без ничего ничего не готовят в кафе 😂 теперь я поняла, почему вегетарианская еда тут самая вкусная 😂 глутамат можно купить на каждом углу. Надо сказать, что вьетнамцы спокойно доживают до старости и в хорошей форме все в основном

[@KotangensSO]

Очень интересно и познавательно! У девушки невероятно приятная речь. П.С. Захотелось купить чистого глутамата на кухню.

[@user-ry1fl9bx8l]

Ольга просто супер.

[@alextolmachev7081]

Очень свежо и очень мощно. Во всем нужно опираться на науку!

[@Lives1nAhut]

Печально, что у вас так мало просмотров. Спасибо за ролик.

[@lelika66]

Где еще можно посмотреть Олины выступления? Инстаграм не пользуюсь.

[@mariiafedchenko9340]

Спасибо, очень полезный выпуск 👏

[@sthgirl]

на заметку пищевому химику: ортофосфорная кислота (она же H3PO4) - это неорганическая кислота и дело здесь скорее не в силе самой кислоты, а в её концентрации. а в сахарозаменителях проблема не в калорийности а в том что подсластители по своей структуре (у них есть бензольные кольца) являются канцерогеном, есть исследования что в дальней перспективе вызывает рост раковых клеток

[@user-os2rf9xq6f]

Очень интересный гость, спасибо!☺️

[@D.Efimka]

Очень интересное видео!! Большое спасибо! Девушка очень приятная :)

[@kodibloom]

Ждала этот выпуск с момента истории что принесли дошик и колу на подкаст, знала кто прийдет❣️🤌🏻 спасибо за ваш труд

[@user-gh3yz4yk2m]

Оччень крутой выпуск! Спасибо

[@gray6032]

Вот жалко мало сказали про спорные Е добавки. Ну есть же там какие то красители и тд, запрещённые к США но разрешённые у нас. Или вот вроде запрещены Е какие то , но производитель вот может добавить как то и тп.

[@LifeLongSummer]

Я вот тоже думаю, что раз я кокосовые сливки люблю, то и пальмовое масло мне будет ОК. Но мороженка без ЗМЖ вкуснее. Хорошо, что развенчали миф о вреде молока.

[@user-wl9rf9kz1d]

Немного не поняла по поводу гидрогенизации пальмового масла, ведь в основном в составе встречаю именно гидрогенизированное, а следственно оно с транс-жирами и неважно подсолнечное, рапсовое или еще какое-нибудь.

[@annakhem2938]

Одно могу сказать точно! Я безмерно рада, что живу в эпоху, когда в еде куча "химии" 😂, чем более "натуральный" продукт, тем меньше я ему, как правило, доверяю и тем дороже он стоит. Зная про всевозможные пищевые инфекции, паразитов, отравления и тд. Я предпочитаю ту еду, которая проверена и обработана настолько, что в ней исключено попадание бутулизма или печеночного сосальщика, а что у неё там в составе, мне, как виду всеядному, в целом все ровно.

[@radiokatEVA]

Если все, что вы понаписали не троллинг, то это какие-то вершины саморазрушения

[@annakhem2938]

@@radiokatEVA высшая степень саморазрушения- это верить в то, что еда из огорода полезнее и безопаснее еды из магазина 👌 Вы видимо, просто не видели своими глазами , как человек от бутулизма умирает после бабушкиных консервов или как выглядят паразиты после того, как на даче люди малинки покушали, а я лично наблюдала удаление паразитов из сердца, лёгких, ЖКТ, и тд.

[@radiokatEVA]

@@annakhem2938 ем только свежеприготлвленное мясо и продукты животного происхождения, а про малинку - ну так надо поддерживать нормальную кислотность жедудка, чтобы организм убивал паразитов - так сказать выполнял свою барьерную функцию

[@annakhem2938]

@@radiokatEVA смешно,смешно. Организм не убивает паразиты, что бы вы с желудком не делали, потому что они бл. Эволюционировали миллионы лет так, что бы обходить нашу защиту организма, на то они и паразиты. Несёте полный бред, почитайте учебник по микро биологии и инфекциям, что бы в будущем так не позориться.

[@radiokatEVA]

@@annakhem2938 т.е. вы либо живете в стерильной среде, либо имеете адское кол-во гельминтов всяких? Как у вас то дела обстоят?

[@Ralphsmaster]

Во всех отношениях прекрасная гостья 😊 Подписалась в инсте и обязательно куплю книгу

[@user-jv9xg5mp5z]

вау крутая книжка!!

[@dr_sychev]

СПАСИБО БОЛЬШОЕ

[@user-kv9ct5zk3x]

Как Ольга воодушевлена! 👏👏👏 Действительно на одном дыхании!

[@Ulya.kuznetsova]

Суперское видео)) Отправлю маме👌✌️

[@janetr3895]

Очень полезно. Спасибо!

[@user-mv5cl8sw7g]

Потрясающая девушка!!

[@user-qo3zu7zd6i]

Тема отличная! Очень интересно!

[@user-uf1rm1gl6c]

Очень интересно! Спасибо!!!!

[@LifeLongSummer]

Был еще флейворист Белкин, он говорил примерно то же самое. Много лет назад грустно ходила по магазинам и пыталась найти хоть что-то без добавок. Настроение портилось. После комментариев этого флейвориста успокоилась и перестала морочиться. Жить стало намного проще.

[@erinfetengof2812]

какой же у него очаровательный смех и улыбка!

[@dr_sychev]

спасибо)

[@lisatseatsura7832]

Спасибо!!!