Dra. Belaustegui: Cocinar según la estación del año

[@VidaPotencial]

Este es el 3º vídeo de la serie de Cocina Saludable. Hoy hablamos de cómo adaptar las diferentes formas de cocinar a las diferentes épocas del año para aprovechar todos los nutrientes y propiedades de los alimentos y potenciar al máximo nuestra nutrición. 00:00 Introducción 05:56 Cocciones según el momento del año 06:15 Ventajas e inconvenientes del cocinado 09:00 Cocinar mejora el sabor 09:15 Cocinar hace los alimentos más nutritivos 09:50 Cocinar el alimento nos ayuda a mejorar nuestra adaptación a la temperatura externa 10:50 ¿Huevo crudo o cocinado? 12:30 Alternar alimentos crudos con alimentos cocinados 16:35 Sustancias cancerígenas en los tostados 18:15 Temperatura para cocinar 20:10 La cocción ablanda el alimento 23:40 La importancia de cocinar crucíferas 24:45 Cómo cocinar en épocas más calurosas 27:20 Olla a presión ¿si o no? 30:20 Las grasas trans 34:26 Otras formas de cocinar en primavera/verano 35:36 Mejores formas de cocinar en otoño/invierno 40:09 Mejores forma de comer "entretiempo" 41:49 La globalización en nuestra alimentación 44:40 Hipócrates y la nutrición 46:51 La presentación del plato - Otros vídeos que te podrían interesar: Cocina SALUDABLE I - kzbin.info/www/bejne/gmKlpHebrtF8d5I Cocina SALUDABLE II - kzbin.info/www/bejne/inmnc36Pl6aJhpY Cocina SALUDABLE IV - kzbin.info/www/bejne/in3Kl56DfN2fbJY - Isabel en Instagram: instagram.com/isabelaustegui/ Isabel en KZbin: www.youtube.com/@IsabelBelaustegui - Jesús en Instagram: instagram.com/thejesussierra Jesús en KZbin: www.youtube.com/@jesussierra - Recuerda que: “Todo el contenido ofrecido en este canal y en sus vídeos tiene naturaleza meramente informativa y divulgativa y en ningún caso constituye servicio médico o sanitario de ningún tipo ni sustituye la consulta con un médico.” - Si tienes ideas o sugerencias de cómo podemos mejorar estos videos, o posibles temas que te gustaría que tocáramos, por favor déjalo en los comentarios. ¡Muchísimas GRACIAS por estar ahí!

[@rosercollel3773]

Al

[@ameliamoreira7967]

Chicos muy lindos escucharlos...aprendo mucho de udes...quiero saber...si el magnesio levanta la presión ... alta...De Argentina.gracias💞💞💞🀄🀄

[@samirael319]

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[@samirael319]

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[@samirael319]

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[@vicentemarroquin7194]

Felicitaciones me encanta La proyección y el conocimiento de Isabel.

[@normaperel]

Los sigo desde Argentina ! Son realmente excelentes ! Todo lo que dicen y como lo dicen me resulta muy interesante y bello . Gracias ❤

[@ליליאנהלויצקי]

Serie excelente Muy explicativa facil de entender y una gran amplitud de criterios y bien fundamentada😊

[@VidaPotencial]

Gracias! Me alegro mucho de que le haya gustado! Un saludo muy cordial!!

[@JevanGarciaLM]

Buenos días Isabel y Jesús bendiciones Soy de new yourk Fiel seguidora de ustedes Gracias por todas la informaciones Muy interesantes 🙏

[@mariaolyeribogarincalderon6923]

Ambos son fantásticos. Abrazos desde Costa Rica.

[@ximenagarzia]

Qué fantástica Isabel , tiene un language interminable y perfecto Da gusto oír un español perfectamente hablado!! ✅👍👍👍🥰

[@franciscamedina1834]

Es la primera vez que doy mi opinión ...de conocerte dr. Ya hace tiempo . Mi admiración por su preparación, conocimiento, educación, claridad y sutilidad para transmitir EL CONOCIMIENTO !!! estoy agradecida, encantada y muy satisfecha de verlos . CDMX, saludos!

[@elizabethvaldezgomez6897]

Hola Dr. Isabel para mi ah sido una bendición su cooperación y conocimiento a este canal, Su canal. Estuve buscando y viendo un video suyo, la sigo desde que la descubrí, es muy interesante todo lo que usted comparte, sé que a más de una persona ah ayudado todos sus consejos y experiencia, pero sobre todo lo veo como bendición, yo no siempre me he preocupado por la manera de comer y cocinar, aún así creo que fui muy descuidada en la alimentación, porque la costumbre de nosotros los mexicanos es “Tam” trigo(harinas) (azúcares) (Maíz) “Frank Suárez” es muy fácil subir libras y muy difícil bajar. Creía qué comer en balance a mi manera, era lo mejor. hice dietas de veganos, “Vida vegana” jugo terapia, pero nada me funciono. por el contrario, pasaba mucha amber, me di cuenta que comía incorrecto, y lo estaba haciendo muy mal. Estaba sobre peso siempre, y por eso empecé con la dieta Keto, “Dr.Bayer” Por 2 meses baje 12 lb. pero fue muy fuerte para mi, y para mi familia también, porque soy quien cocina, los metí sin comentar nada y ellos se dieron cuenta del cambio porque en casa hice una limpieza en la despensa, y fue muy fuerte. No carbohidratos, harinas ni azúcares. Al descubrirla a usted, estoy ahora con la dieta seto y con ayuno intermitente, “Dr. de la Rosa” y Dra. Isabel” tomó mi café setogenico tomo bastante agua, y siento que voy muy bien. Pero pasa algo en mi, que me preocupa he cambiado mucho mi alimentación, pero el dolor en mis talones no se quita de hecho lo siento cada vez más fuerte, he incrementado ejercicio 3 veces por semana y con peso hace unos días. Como usted lo recomienda en un video. Porque ya pasó de 50 no entiendo porque? Dra. Isabel usted podría hacer un video de preguntas y respuestas o un directo. porque duele las coyunturas y talones? Por favor y que cambios necesitamos hacer? De ante mano muchas gracias por su atención y respuesta. Que Dios la continúe bendiciendo. Saludos con mucho cariño

[@maricarmensuarez7177]

Ya tengo el libro en mis manos, Gracias por todos los valores que aportáis, soys GRANDES profesional es, y grande personas por compartir.Gracias

[@sinforosasalgadomontero4510]

Excelente tema de la doctora ya que se nutre la gente de esas enseñanzas sobre como alimentarnos gracias Doctora

[@maryesperanzaneira1465]

muy útiles sus comemtarios

[@martasoto7373]

Bendiciones los 2 los escho ISABEL BELAUTGI Y JESUS SIERRA

[@karinacastro7616]

Hay muchos duos interesantes en este mundo pero ustedes para mi alcanzaron la perfección

[@rosabalvin5719]

Gracias por los CONCEJOS que nos Dan Mis saludos para los dos desde Córdoba Argentina.

[@marialuisacortes3756]

Dios permita que muchos; pero muchos vean estos programas y puedan tener la sabiduría, que no es un programa más, es algo fundamental….aquí se enseña a vivir una vida con cuerpo sano. Gracias mil!

[@jacquelinegallo1189]

Gracias mil.

[@gimnamunoz7280]

Excelente.....hay una escritora llamada Elena de White cristiana que hace mucho tiempo...escribió sus consejos sobre La Salud por la alimentación....entre muchos más.

[@soniarua3802]

Gracias infinitas por toda la importante información compartida en vuestro canal🙏🙏❤️

[@ottobindelssaco9625]

Que placer escucharlos conversar sobre temas tan importantes para la salud. Justamente los detalles que hacen una gran diferencia ! Gracias & un fuerte abrazo para ambos.

[@yolandamoya6410]

Gracias 🙂

[@beatrizlizarzaburu7960]

Gracias por todos sus aportes y podcast de calidad y sustento científico.

[@delfoaguero7573]

Saludos cordiales... gracias por tus conocimientos... mis respetos. Somos lo q comemos...q tu alimentación sea tu curación... Te lo dice un campesino labriego sencillo y vegetariano. Tenemos un compromiso ético moral y espiritual con nuestro cuerpo y la comunicación interna con él mismo es indispensable. Nuestra mente egotista y condicionada,es constantemente bombardeada por el consumismo y todos los mensajes subliminales q el mercantilismo utiliza para controlarnos 🌷✌️❤️🤗👌🙏

[@manuelamartinroncero3816]

Me encanta tu comentario. Yo me crie en el campo, comiendo de lo que cultivabamos y produciamos, lejos del mercantilismo y la publicidad.

[@mariaberruga5571]

Q fuerte Isabel,,,cuantas cosas aprendo ctgo ..y q le dan sentido y encajan c la inflamacion d mi intestino..la solanina,,,ahora entiendo ..mil gracias ..pero aún así ,,sigo insistiendo en hablar ctgo

[@mariafelixnietoranz746]

Podemos a través de la alimentación evitar dolores articulares reuma artrosis seguid así instruyendo a las personas gracias

[@christianjosefernandezgaet1634]

Como siempre un placer verlos y escucharlos, con ustedes siempre estamos creciendo, gracias.

[@lolajg4264]

Un vídeo donde se detalle un poco más las temperaturas de cocción sería maravilloso. Muchas gracias por vuestro buen trabajo👏🏽 👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽

[@ebietorres]

Qué interesante Vida Potencial😍 Gracias por este tema

[@yasnayav]

Muchas gracias por su amor, conocimientos, tiempo y energía. Feliz fin de semana para los dos🐬💦

[@Valentina-ke3wn]

Gracias

[@ximenagarzia]

Ciclo naval vapor 😊

[@clementinamartinez2302]

Gracias por aportar vuestro conocimiento.

[@greenmotero8486]

Saludos, en vez de aluminio para envolver el alimento una opción es usar barro/cerámica, hay cuencos de barro que son ideales y se meten en el horno sin problema, los hay de varios tamaños y con sus tapas y sale todo exquisito :)

[@yolandamoya6410]

Buenas tardes. Que buen. Tema ,podría darnos information de soriasis

[@miriamalcala292]

Gracias gracias por enseñarnos tanto 🧡

[@MariaJose-je2kq]

Muchas gracias por tan buena información, es decir q al horno tambien es mejor no pasar de 100° centigrados?? Saludos desde Ecuador

[@marisaalveza8536]

me encanta escucharte ...sos muy sabia...

[@esthercarpio4665]

Me encantan ustedes! Desde que los descubrí fui feliz 😀 besos desde Argentina 🇦🇷

[@adrianafranco7466]

Muy valiosa información. Gracias! Sería bueno que nos contaran sobre la silicona, tan de moda en moldes y utensilios de cocina. Es segura? Y sigo pendiente del tema microondas. Saludos desde Colombia!

[@patriciamanzanedo]

Excelente!!! Gracias!!

[@anamarial8685]

Muy bueno !! Los sigo siempre ! Gracias por todo !!!

[@miriambuenaventura2573]

Gracias por sus valiosos consejos bendiciones desde Ecuador

[@jeannetteguevara7453]

Gracias por sus consejos profesionales. Saludos a ambos desde Orizaba, Veracruz México

[@gloriapatriciacarmona2539]

Dios siga bendiciendo el Tropico.

[@amadeo5125]

He escuchado una clase de MEDICINA TRADICIONAL CHINA. Macrobiótica pura. Un afectuoso saludo.

[@barbiemia68]

Felicidades, me encanta su programa! Las verduras verdes como espinaca, apio, acelga, nopal...pueden tomarse crudas en un jugo matutino? Gracias

[@rachelroulin7688]

Todo muy interesante, pero desde la primera parte de esta serie de tres "entregas" prometieron hablar del microondas. Sería verdaderamente interesante hablar de esto. Gracias.

[@lolasevillano7933]

Saludos. Me gustaria saber que comes tu Isabel, en un dia normal, para hacerme la idea de lo que es comer sano por favor. Muchas gracias

[@JevanGarciaLM]

Isabel me gustaría un video pedpecial para vegetarianos geacias

[@suarezgarciablanca106]

❤

[@susanablas7060]

Que orden debemos seguir a la hora de comer. Para una digestión mejor

[@doramarino213]

Dra. Por favor un vídeo sobre la Helicobacter pilory

[@AVLNXA]

Yo ya te doy like y luego cuando tenga un rato miro el video.

[@HpY697]

Gracias!!

[@lunallena4145]

Me da la impresión de que os estáis inclinando hacia una alimentación Macrobiotica, porque habla exactamente de eso, de cocinar los alimentos y comer los alimentos de estación y locales. Me gusta!

[@angelesbericastagnin7774]

Me gustaría saber si los rabanitos, que son cruciferas, también tienen antinutrientes. Muchas gracias. Saludos. Ángeles

[@celestedepaz1359]

Felicidataciones excelente información, podrían poner su audio mas fuerte

[@nancytamaharamenendez603]

Dra. DIOS les siga bendiciendo. Yo no quiero perder peso, más bien ganar el QUE he perdido en un año en mi alimentación cetogenica. Comenzé esre estilo de vida por Salud y no quisiera dejarlo. Podría usted dejarme saber sobre subir mi peso. Gracias.

[@hapucastudillo9510]

Hola,os sigo desde hace poco y estoy encantada por haberos descubierto Me gustaría haceros una pregunta: estoy pensando en comprar una olla de cocción lenta ,su efecto es como la olla express? La recomendarías?

[@Alejandra14622]

Cómo preparamos los frutos secos y semillas para que sean más digeribles y aprovechemos todos sus nutrientes?

[@ramonchu6968]

Solo tienes que dejarlos en agua para que quite la proteccion natural que lleva la semilla, luego retiras el agua y ya tienes semillas saludables...

[@verdrangun]

Hola! Cuànto tiempo deben estar en agua?

[@larubia8834]

Hola! Cuando hablas de pures con que verduras lo haces? En Argentiba es de papas (patatas) y zapallo (calabaza? Si se puede usar von que lo combino? Carnes?

[@mariapineiro1113]

Una pregunta... qué opináis del agua alcalina y los sistemas de filtrado del agua que hay en el mercado? Es recomendable? Muchísimas gracias y un saludo!

[@pablogonzalezcordero5714]

Es recomendable hacer el caldo de huesos el la olla express?

[@EDITH0863]

Me gustaría que hablran de la comida preparada en micro. En algunos países dicen que no es recomendable. Gracias 😌 de antemano.

[@celestedepaz1359]

Hola! no sobrepasar los 100 grados F o C? grácias

[@loremolinari706]

Hola Doctores, gracias por este podcast tan interesante 😊 .... sobre comer huevo crudo, mi doctor naturista me dice que este contiene mucha carga viral, dice que podrá activar más a losVirus que ya se encuentran en nuestro organismo, por ejemplo Herpes y otros. Que opináis sobre esto? . Mi doctor aquí en Alemania sabe mucho cómo ustedes y es muy consciente sobre la alimentación. Muchos saludos 🌸🥰🐣

[@sandalitospa]

Reacciones de melark, Mellark ? Cómo se escribe para consultar más sobre el tema

[@victoriaruiz6817]

Reacción de Maillard

[@nancytamaharamenendez603]

Dra. La yema del huevo,no debe comerse cruda con las claras cocinadas.?

[@albanino8512]

Bueno quisiera saber si es verdad que al cocinar las verduras se elimina el potasio, es verdad? Y que debemos hacer ,tendré que suplementarlo? Gracias por su respuesta 👍👍

[@aliciaetchamendi4769]

Cocción por microondas? Me distraje algún instante o no lo comentaron?

[@pilarbaron4853]

Perdone doctora me ha parecido entender algo que nunca había oído ni practicado, que los frutos secos no se deben comer crudos. He entendido bien? Gracias

[@perlaencinas3514]

Ella explico que nuestra naturaleza humana no esta diseñada para asimilar bien los frutos secos tal como es su estado natural pues no se puede digerir bien sino que primero deben tostarse y asi se digiere bien y es beneficioso.

[@candelarahn9724]

a mi tambien me gustaria saber sobre lops frutos secos tostados o no?, pues siempre crei q cocidos habian cambiso quiemicos en sus grasas y podrian saber mas apetecibles, pero tambien eran porque las grasa se saturaban. Quizas tengo mas esos conceptos. Se q es un inconveniente, pero podrian aclararlo?

[@candelarahn9724]

Me podrian aclarar sobre las pieles de las verduas, sueño comer las patatas, boniato, morron, tomate... vaya, practicamente todo, igual que todas las frutas posibles, con su piel, pues el concepto de que en la casacara estaban la mayoria de sus nutrientes, lo tengo arraigado. S pudieran aclararlo, me seria de muchisima ayuda, muchas gracias!

[@rosyderuiter2461]

es mi coputer o uds. tienen el volumen muy bajo, que dificil escucharlos completos.😒

[@janethfranco727]

🙏🙏😊😊🤗🤗👍👍👌👌👏👏😇😇❤️

[@tomasborrego9386]

Cocinar ensaladas?

[@santiagodavidnogueramengua8260]

Parece macrobiotica, la practicais?

[@maricarmenaguilar2093]

Me llamó Carmen Hola Isabel me gusta mucho tu programa tengo 57 años peso 95 kilos y me propuesto a perder kilo porque tengo fibromialgia y me cuesta mucho aser ejercicio tengo de Colón irritable y el hígado graso y tengo las piernas hinchadas y con muchos dolores como muchas verdura porque tengo huerto y gallinas y como mis huevos y como mucho pescado a la plancha y carne a la placha y grasa sanas todo con aceite de oliva como agucate aceite de coco mantequilla y estoy asiendo alluno intermitente de 14. Horas todos los días y é perdido 5 kilos pero ya me estancado y tengo el vientre muy hinchado será de comer tatas verduras grasias por tu programa me gusta mucho a ver si me puedes ayudar besos.

[@mariadoloresgarcia7779]

Quizá es mejor ir de la mano de profesionales. Es lo que pienso hacer, llevo mucho tiempo estancada

[@jesusfernandez5343]

La presión y se alcanzan presiones de dos atmósferas y la temperatura alcanza los 130 °C

[@lolinavarro4139]

A mi las ensaladas no me caen bien en el estómago que puedo hacer?

[@aitor4649]

Déjalas, podrían ser un alimento agresor para tí o que tu flora no esté preparada para digerir esos alimentos. Cada cuerpo es un mundo.

[@azuldelcielo8760]

Yo no puedo estar un día sin comer ensaladas ...todo crudo !!

[@yenisbarrios7521]

Seria bueno que al hablar miraras a la camara, por que da la impresion que solo hablas con un solo interlocutor.

[@raquelpedroza324]

Es complicado se cosina es riesgo se pierden nutrientes sino se cocina es riesgo como saber que comer y mejor

[@nidiatamayohernandez5419]

Los felicito por sus consejos mis saludos, no hago ninguna pregunta lla que se y veo que no responden

[@mireyacastro8367]

Yo: aprendiendo a masticar a mis 61 años

[@focusstore9115]

Pl

[@anagarciagarcia4681]

Mucha información interesante pero mucha!!! Me agobia un poco y llega un momento que no sé qué hacer, lo crudo es bueno y malo y lo cocinado igual... Muy difícil llevarlo a la práctica, la verdad...

[@miriamdelvalleluna3071]

,

[@antoniocanaromero5917]

Hola,con.todo el amor del.mundo PUEDES HABLAR MAS ALTO ,POR FAVOR

[@carmenholgado6799]

Hola Isabel, te agradezco tanta buena información nutricional, pero, te sugiero, si te parece bien, que lo expliques en un lenguaje menos técnico, a un nivel más "de andar por casa". Saludos y muchas gracias.

[@sinforosasalgadomontero4510]

Excelente tema de la doctora ya que se nutre la gente de esas enseñanzas sobre como alimentarnos gracias Doctora