最近很喜歡這樣「燒豆腐」，下飯營養又非常好吃！試試吧（低碳）～Braised Tofu | 夢幻廚房在我家 ENG SUB

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🌸食譜：
紅燒豆腐可以說是中式料理非常經典的一道家常菜，營養豐富健康好吃，豆腐本身味道不重，但卻因為夠百搭又有營養，得到不少人的喜愛，甚至是素食者很重要的蛋白質來源之一。
紅燒豆腐做法很多可簡單、可增加配料讓它更味道層次更豐富，其實光簡單蔥燒用點醬油、糖煎過再燒一下就是相當惹味的家常菜。最近加上雞蛋、絞肉一起紅燒豆腐，直接把平時的板豆腐改嫩豆腐，整體鮮嫩滑口的滋味，真的太下飯啦！
熱天食慾不振時，換這樣燒豆腐的方式，全家都好喜歡，缺點就是飯不夠啊！做這道料理時，記得飯要多煮些。當然不愛澱粉碳水的就不吃飯了，單吃這道豆腐也不是不可以，很有飽足感呢！
快試試這樣做燒豆腐吧～
📌詳細文字食譜🔗
dreamchefhome....
👩🏻‍🍳 食材 Recipes
梅花絞肉60克
嫩豆腐1塊
雞蛋3顆
辣椒適量
蒜頭或蔥白或蒜白或洋蔥適量
蔥花或香菜裝飾
《調味醬汁》
醬油（我用干貝醬油）1大匙
舊庄蠔油1大匙
米酒或清水2大匙
糖或味霖1-2小匙
白胡椒粉適量
洋車前子粉或澱粉1小匙
Minced pork shoulder (60g)
tender tofu (1 pc)
egg (1)
peppers
garlic
scallion or onion (Q.S.),some green onion or cilantro for decoration
[Seasoning sauce]
Sweet soy sauce (1 tbsp)
oyster sauce (1 tbsp)
rice wine or water (2 tbsps)
sugar or mirin (1 tbsp)
white pepper powder (Q.S.)
psyllium husk or starch (1 pinch)
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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⚠️ This video is no sponsor ❌
#夢幻廚房在我家 #燒豆腐 #豆腐 #紅燒豆腐

[@菲力貓-e3t]

今天也照樣做了，不過我用的是板豆腐，口感更紮實，最後還撒點之前用剩的芹菜葉，味道更多層次，小孩搶著吃呢！老師給的燒豆腐醬真的超級棒的，可以貢起來，很多地方都用得到

[@danyuan2881]

天呐，这个酱汁也太鲜美了，第一次觉得鸡蛋好吃到飞上了天！早看到您的视频就好了，健康又美味，没有猪绞肉换成了牛肉片，加了半颗青椒碎，简直鲜得不要不要的！听您讲话的声音也好舒服啊，好治愈啊，整个人好像被按摩了一样，轻飘飘软绵绵，心情舒畅平和，我的天呐，人间美味加天籁之音，幸福了，谢谢一切！

[@vivian4515]

我喜歡您自然的口白，不刻意製造可愛的音質，讓美食更好吃的感覺，否則真的尷尬癌發作。 光看就覺得好吃！

[@陳亞瑟-s3u]

Vivian講臺語真可愛！親切，很有誠意！加油！

[@Esther-eg5tm]

最後放了蛋汁和青蔥，真的非常好看，又好吃！ 來美國探望女兒，煮了一大鍋，請女兒外國室友一起享用,大家都很喜歡喔！ 謝謝妳！

[@jinghangwang2170]

很實用的家常和餐館下飯料理！幾乎很多便當自助餐店都一定會有這道必備的...(這個又更高級一點還有加蛋)

[@Annie-nu3yh]

今天煮給孩子們吃，絞肉一盒、雞蛋豆腐，小半顆洋蔥、四顆蛋，上桌立刻秒殺，醬汁調配的非常美味，完美的清冰箱料理，謝謝老師的分享❤

[@羊咩-u1g]

最近開始整理冰箱準備過年，在老師這裡學了好幾道料理，解決食材過多的問題😊 今天這道燒豆腐一上桌老爺就指定要帶便當，真的好吃的不得了!!謝謝老師不藏私教導💖

[@huichang7224]

真是簡單，好吃，謝謝妳美女

[@零三五点]

昨天试做了一下，非常好吃！谢谢老师分享！

[@yyjkz]

看起來超好吃，作法也很簡單！！很喜歡😂

[@ЛюдаБурцева-й7с]

Спасибо, Шеф! Отлично получился жареный тофу ! Вкусно, очень ! 👍👍謝謝酋長！炸豆腐棒極了！非常好吃！👍👍

[@LAOBASAN]

今天試了，上菜後搶光。真的簡單快速又超好吃，感謝您！

[@georgehaigh2276]

超棒！ 优质蛋白和丰富的滋味😀谢谢分享 祝好

[@dominicchan9724]

太喜欢您的旁白了，亲切又幽默

[@jasonling1628]

谢谢老师，1。很想说很喜欢看您的教学很轻松还会让我笑 2。这道菜真的很好吃。谢谢🙏

[@user-zv6oe2ld7l]

今天試著做一下除了絞肉要買之外,其他的都是冰箱庫存的,真的好吃不會很鹹,中午做好沒吃完,晚上再加上家裡剩下的冬粉電鍋蒸一下也很好吃

[@曾芸-h5b]

喜歡看這種簡單料理

[@柯南-s4e]

很棒！感謝主！

[@abtya]

好喜歡妳的廚房料理！！！

[@user-wv2xb5vj6g]

剛煮了，真的太好吃了謝謝你的食譜🎉🎉🎉

[@user-cy9us4wj1s]

看到流口水。

[@freetalk-ue4bw]

豐富的蛋白質。簡單易作 謝謝， 分享，收藏

[@nahyesyes3992]

真是太好吃了！又简单！太谢谢了

[@fujian-lang]

感謝分享，我又多很多菜譜。又超合適在家做

[@lorenliao0206]

正在煩惱減肥要做什麼菜，看到您的影片就想中午馬上去做來吃了～！！您的食譜總是讓人想做菜的衝動XDDD

[@adayao7390]

老師太可愛了❤😂

[@木子苗]

燒製的東西都很簡單很好吃！像是雞腿肉這樣燒一下就變雞肉丼😂

[@sweetangel8056]

❤❤❤老師的旁白讓人好歡樂喔😂

[@CHEN-bj2jz]

做法很簡單，比較清淡也很好吃～已收藏晚上做😊 晚餐吃

[@四月-b1n]

謝謝分享平民美食，感恩!

[@Madcap118]

Thank you for this recipe. I’m definitely going to try this out. I love braised tofu dishes. ❤

[@イングラム邪猫哥]

😋😋😋😋最爱吃这种豆腐 自己家里做的话 还会放点花椒粉

[@劉芳妤-n1j]

真的來煮 好好吃❤

[@tiffanyf9336]

Love the easy dish recipe. Could you please post more of easy recipes? Thank you 😊

[@zhangdenise2795]

Haha. First place !😂 really enjoy your cooking show .

[@AppleBearKitchen1999]

看着就好吃！

[@viveka9604]

平底鍋上桌，好豪邁啊！😂

[@elianazhong8491]

真很好吃！感谢分享

[@zxca7328]

再加一咪咪柴魚粉滿滿和風

[@taiwanpictures]

謝謝🙏🙏！做法簡單，講解明瞭👍！看了食慾大增！❤！

[@姆姆米小兔]

不然加兩顆也是可以😂老師好可愛😂😂

[@豆腐-q5e]

阿~~~ 看起來好好吃~

[@yafengtang7494]

喜歡🎉

[@wangal117]

啊 剛剛給他試下去 可以啦 好粗好粗 又簡單 多谢

[@RIAZBY]

姐姐好可爱 语气温柔不做作 葱花的儿化音听着亲切 至于食谱当然👍

[@歐慶偉]

這個以前休假時 也常這樣做 拌飯夠吃兩碗飯

[@kaotzuhui28]

「讓他做給你吃」😂😂😂😂😂😂😂

[@adayao7390]

誰😂

[@jyunjiehuang5154]

喵到妳的噴油罐，感覺超有噴力，量也OK，能推薦一下嗎? 謝謝 ^^

[@fayef-wg6sr]

瞄

[@jyunjiehuang5154]

@@fayef-wg6sr 謝謝國文老師糾錯

[@meideauri1470]

肉沫豆腐吧，加点辣椒就差不多是麻婆豆腐了。烧豆腐的话，一般是豆腐泡烧排骨这种，也是超级好吃的。

[@gerry6870]

豪迈地加进去，，，，哈哈哈

[@TakTak-hh4uo]

謝謝

[@user-rh7kc8nw6u]

謝謝您~

[@sallywang0055]

thank's for your film.

[@ShellJing]

看樣子起碼能來三五碗米飯😋😄

[@LOVE.yummy520]

你好，平安，有一個疑問請教所謂的一大匙是指多少的量，我都用公共舀湯大湯匙，做義大利肉醬這道時😂

[@dreamchefhome]

大匙（tablespoon)、小（teaspoon)，是世界通用公制單位喔！有料理專用量匙

[@BonjourQQ]

讚 減肥中 這週就來做作業

[@user-br8qs3gc3m]

請問甘甜醬油可以用醬油膏代替嗎?如果不行可以告訴我有哪個牌子有出甘甜醬油呢?謝謝

[@dreamchefhome]

蠻推薦味全萃釀干貝醬油的很甘甜，全聯有賣喔！真的沒有醬油膏或蠔油都可以取代

[@user-br8qs3gc3m]

@@dreamchefhome 謝謝😘

[@吳美美-l9q]

我都是用廣達香肉醬或新東陽肉醬，做燒豆腐。 類似麻婆豆腐。 知道正宗麻婆豆腐怎樣煮嗎？

[@dreamchefhome]

可以搜尋一下好幾年前有發過影片

[@LOVE.yummy520]

你好，剛忘了詢問洋車前子粉或澱粉1小匙，這個溵粉是什麼🤔，謝謝你

[@LOVE.yummy520]

請問澱粉是哪一款，玉米澱粉嗎？謝謝你

[@HengLiwang]

請問一下，前面調醬汁白色粉是什麼😊

[@楊順貞-y3o]

請問蛋加入要燒幾分鐘

[@anny-ol9op]

請問澱粉是加什麼粉？

[@LOVE.yummy520]

我也想知道

[@魔師傲神州]

家裡條件比較好的可以考慮4~5顆蛋

[@user-cy9us4wj1s]

[@shalala3482]

👍

[@瑞玲許-i8n]

你好，請問平底鍋是什麼牌子的，謝謝

[@dreamchefhome]

開團中的美亞鑽石鍋

[@瑞玲許-i8n]

了解，謝謝妳

[@haiyancelueluntan8]

每次看完这个博主的视频，我都觉得自己又多了一份知识！感谢博主的分享，让我学到了很多有用的东西！欢迎来海燕论坛交流!

[@shizukachang]

澱粉1小匙？ 麵粉算嗎？

[@skomoqq]

❤❤❤❤❤

[@user-tp4qv5fe3n]

👍👍👍👍

[@sophiazlin]

5分钟上桌，30秒光盘

[@shioutv]

麻婆豆腐

[@JonahTsai]

Huh... 不麻不辣豆腐＋蛋！

[@user-hc8ro8ox1m]

這麼苗條,還減重,難怪身材這麼好~~

[@紫羅蘭-n6g]

很像麻婆豆腐·

[@neillin8212]

會不會太油呢?

[@user-dt2vm3ve3d]

嗯….不是啊老師也沒給油量，自己煮的時候就用自己能接受的油量不就好？😅 然後用好油脂不用擔心，可以看下博格醫師的影片，生酮低碳減重，要吃好油脂不用擔心

[@marisa0603ful]

拜託 減肥不是不能吃這麼多醬汁嗎？

[@dreamchefhome]

自己可以酌量減少啊！

[@anchihsu1717]

住在買不到豆腐的地方😢

[@evawang5168]

就跟老師學自製豆腐呀！她有分享過食譜

[@anchihsu1717]

@@evawang5168 我沒看過這裡有賣乾貨那樣的店賣豆子😞否則我也很想自己做豆漿豆花

[@evawang5168]

@@anchihsu1717 喔連黃豆都買不到，那真的沒輒了

[@dreamchefhome]

試試自製鷹嘴豆腐👉kzbin.info/www/bejne/nJ_CqGWIZrulg80si=Xcsy74vOlopum5yZ 很簡單❤️

[@anchihsu1717]

@@dreamchefhome 謝謝老師建議🙏🏻昨天去大賣場有特地再找黃豆未果但好像是有看到類似鷹嘴豆，下個月回台灣要記得買好用的濾渣袋回來～

[@user-zj6eu9sc7n]

照你的方法做了，怎么煮了一锅汤呢

[@howardchang7999]

台湾鸡蛋比鸭蛋贵吗？😢喜欢鸭蛋，但我们这边鸭蛋比鸡蛋贵好多

[@dreamchefhome]

台灣蠻難買鴨蛋的量不多。