有夠好吃的「水煎牛肋條」水煎牛腩，極度美味新吃法，少油增肌又減脂低碳！Pan-Fried Beef Ribs | 夢幻廚房在我家 ENG SUB

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🌸食譜：
之前分享的「水煎五花肉」得到了很大的迴響，應用之前水煎香腸跟水煎培根的水煎法，運用在油脂豐富又需要花時間煮軟的部位效果出奇的好，而且做法超級簡單！
水煎的原理是利用水份在烹調的前段煮軟肉質，到了後段，水份會蒸發，釋放豬肉當中的脂肪，最後靠著釋放出來的脂肪再煎香肉的外表，就變成外酥內嫩的脆皮五花肉了。吃膩了豬五花，想想改用一樣需要燉煮、油脂豐富的牛肋條牛腩，應該也非常適合，果然一試成主顧，效果太好了！
做出來的牛肋條切塊、或整條吃都好，不管是單吃、沾點醋，或是韓式吃法包捲在生菜當中、搭配泡菜，或是放在潤餅皮、墨西哥捲餅中都好對味，鮮美香甜、Q中帶嚼勁、軟中帶脆甜的口感，太喜歡了。
今年中秋不要烤肉了，就來上這道健康又好吃的「水煎牛肋條」吧！
📌詳細文字食譜🔗
dreamchefhome....
👩🏻‍🍳 食材 Recipes
牛肋條（牛腩）數條（約650克）
胡椒鹽1小匙
月桂葉數片
薑數片
蒜數粒
黑胡椒粉適量
米酒1-2大匙
百里香1支
喜歡的蔬菜適量
🌸我用櫛瓜、玉米筍、甜椒、菇菌類、甜豆、青花菜、茭白筍、四季豆
Several beef ribs (about 650 g)
1 teaspoon of seasoned pepper
a few bay leaves
a few slices of ginger
a few cloves of garlic
black pepper to taste
1-2 tablespoons of rice wine
one sprig of thyme
your choice of vegetables (e.g., zucchini, baby corn, bell peppers, mushrooms, snow peas, broccoli, asparagus, green beans)
🌸I used zucchini, baby corn, bell peppers, various mushrooms, sugar snap peas, broccoli, asparagus, and green beans.
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #水煎牛肋條 #牛肋條 #牛肉

[@知馨]

我真的去買了1200的本地牛腩 回來如你的方式做出 非常非常非常美味 這樣的做法是我從來沒吃過的這麼好吃的做法 所以一定要回來留言感謝你的分享

[@RE-wc3mp]

決定發個提醒文，就是在水快要收乾時，這時牛油也會伴隨著釋出，所以這段兼容的過程會有些許的機會產生油爆，所以要小心一點，不要像我一樣燙到😂

[@mertyang]

快收乾的時候也要注意肉別燒焦 水乾了之後不到3分鐘就都煎上色了

[@TDS-vz8sg]

我也忍不住想告訴你，這個提醒文，觸怒了播主不點你讚，辛苦了！我點你讚👍🏻

[@RE-wc3mp]

@@TDS-vz8sg沒事沒事 就是因為喜歡才有討論 大家互相交流是好事😃

[@belindal.7194]

@@TDS-vz8sg 那播主不會烹飪，看一次就知道了

[@王麗華-d7z]

老師我來交作業了， 完全照老師的配料步驟，真的好吃又香氣四溢的水煎牛腩

[@楊紫柔-s2x]

我也來交功課，家中因為有人不吃牛，我改用，水煎松板豬，外面焦香，裡面多汁又軟嫩，大人小孩非常喜歡👍

[@黃穌酥]

我是回來交作業的，本來也覺得煎煎就好，第一次直接煎好韌喔！😅後來乖乖照老師再做一次，真的有差，好吃太多了！後來老媽說要更軟，我又做了一次，水裡加一小匙小蘇打再水煎的，我媽說剛好，我覺得有點太軟，但也好吃，分享大家。我爸媽說不用去乾杯吃烤肉了在家吃讚 明天要再去Costco補貨牛肋條

[@kksscheung6493]

请问Costco 的牛肋条英文名叫什么？先谢谢了。

[@locim9201]

@@kksscheung6493ribs 啊

[@debut5042]

@@kksscheung6493 brisket?

[@n12448]

大潤發的牛肋條比較便宜

[@elsasun]

@@kksscheung6493 short ribs

[@user-md1pn8iy4p]

您的料理真的都很簡單 很適合我種沒啥廚藝的人來做 超喜歡的~~~~

[@林奧桑]

這是這半年來吃到最好的配方，簡單操作滋味滿滿🎉🎉🎉

[@conniechen321]

照著做來吃真的好好吃呢！最後煎完外酥裡嫩，包生菜吃一大盤很快就掃光，謝謝老師分享❤

[@ocloudx]

第一次聽到「水煎」 感覺把牛肋條當鍋貼／生煎包處理，很有意思。 應用在牛肋條這種適合炆煮的食材意外地合理。 恨不得現在馬上買牛肋條試試

[@地地-x4m]

浪費瓦斯

[@DaisyDaisy-vi1dj]

@@地地-x4m我就是瓦斯用不完想慢慢煎邊聽音樂邊等小孩下課，生活要懂得享受做菜也是😊

[@ring0904]

水煎牛肋條超級好吃～ 煎出來的油去炒高麗菜也很香😋

[@dx777k8]

今天煮了真的非常好吃！但我用的是比較薄的便宜不沾鍋，蓄熱能力弱所以水揮發較快，我直接用計時的，中途補水煮到跟食譜一樣的時間，成果一樣外酥內嫩！最後那個牛油香到不行，炒蔬菜好好吃，下次做也要加百里香，謝謝Vivian的食譜~

[@timefarlove0118]

好棒的做法，贊同老師水煎到底的做法，許多美味的細節就是需要時間熬煮等待

[@smilecat24]

我老公学了你的做法做给我吃，天啊太好吃了，给他一顿夸，然后今天该我做饭我把视频链接要过来也做给他吃❤ 谢谢你的分享，健康又好吃的水煎牛肋条❤

[@alicetsai4300]

看起來很容易操作,只是要多花點時間與耐心, 很想知道除了豬五花肉與牛腩外(油脂較多的肉), 還有沒有其他食材也可以這樣做? 比如說雞肉或魚肉, 敲碗Vivian之後再分享美味食譜喔😊

[@陳雅柔-d5c]

真是太好吃了，期待今天晚上家人都會很喜歡

[@jager4013]

剪輯、運鏡都看得很舒服，內容又實用，沒什麼廢話，看到一半直接訂閱頻道

[@freyazo]

實作吃完回來留言，真的比烤的還好吃，美味度蹭蹭漲❤

[@huichihung9634]

我成功了，很好吃，像煎牛排的味道，但很耗時間😂 好吃就值得了。謝謝你❤

[@淑華張-t5f]

太美味啦！週日買來煮，好多蔬菜，健康哦！特別喜歡國語＋台語很親民，謝謝分享美食。

[@elsasun]

我很常買chuck roast就用這種水煎法，很好吃，而且比較容易買到。

[@et6054]

冷凍後、電鍋跟飯蒸的水煎牛肋條樣好吃、今天再作一次、最後加了孜然芝麻紅椒粉烤肉料、真的會時不時的就去剪一塊來吃😂😅

[@棒棒棒-g9m]

繳功課~~謝謝老師這樣做出來真的特別好吃 增加一些提醒 有些牛肋條油脂比較少,所以水收快乾時要注意油脂夠不夠 避免乾煎會太焦

[@FantasticTsai]

哈哈哈~ 好喜歡老師的口條! 幽默生動~ 感謝您的教學! 祝福平安喜樂~ 期待您後續新影片喔!!

[@wang9321]

太好了，中秋🥮就來做這個給愛吃肉的小孩，謝謝

[@劉蘭妹-e3g]

好喜歡妳，妳的做法簡單明瞭也沒有過多的調味料，也好吃

[@jphsu5604]

感謝指導，按照您方式做，一次成功，沒十分鐘就被小朋友吃光了

[@shanng888]

看了很心動,主持人聲音又好聽,明天決定買來做做看.

[@waileungmo9943]

感謝分享 我是香港的朋友，前天跟隨做了，❤

[@Au-qn2wy]

超讚！ 比滷肉更健康、更美味！

[@kuangtuluya]

声音真好听 真温暖。

[@jasminesofat]

家裡剛好有牛肋條，趕緊來試試看。牛肋條雖然又油又香但是稍微冷掉就會硬韌，感覺這個水煎法可以改善

[@月風-m4h]

中秋節就吃這個～😋～感謝您的食譜教學～

[@林偉寬]

很適合自己的生活中所需！很棒喔！感謝妳....🎉

[@陳蕙如-i9s]

真的好好吃！一上桌秒殺，很簡單又方便，口齒留香💕💕💕

[@Animaniafreak]

看有些留言好搞笑，燉煮牛肋需要時間更久 1小時+，這方法提供相對簡單焦香口感，很讚欸！嫌這個麻煩那個花時間這個太油那個不夠油香，這世間太危險了趕快升天去做仙比較安全喔～

[@黃穌酥]

同感，英雄所見略同！這樣比燉的有變化時間也短，風味肯定很好，但某些留言真的OOXX，看了阿雜，希望不會影響到老師

[@jasminesofat]

同感，頻道主認真分享食譜還要忍受一堆ooxx鍵盤大廚的批評指教，真的很辛苦

[@zzzwohoya]

榖飼牛肋煎熟就能吃，用燉的也不用1小時。

[@阿羽-s3f]

燉跟煎原本就不同的東西，不用理那些留言。我之前只會燉紅燒牛肋條跟紅酒牛肋條，看到這影片學到新作法

[@fayeedith]

​@@jasminesofat推「鍵盤大廚」😂

[@et6054]

水煎牛肋條真的好吃、冷的吃好像牛肉干🎉😂👍👍👍,但看到煎出來的油真是嚇到、牛肋條含油量不少呀😢🥵、這道料理真是年肋條的健康版、謝謝🙏大廚的分享

[@kknosetang3150]

老飯骨大爺教學，出水過程在水滾後 添多幾次涼水，這樣血沫會排得比較透徹😂

[@kateyanjames9040]

俗称 砸凉水

[@amyshih6000]

跟著老師的方法料理，真的很成功👍

[@yhchang0921]

牛肋條這樣弄一次試就成功，非常好吃！謝謝您的分享。

[@joyrain]

今天終於試做，雖然有點焦掉，但真的夭壽好吃❤

[@applelaw2994]

剛剛整左今晚做晚餐，非常非常方便，非常非常好吃，謝謝分享❤

[@manawong7523]

我這邊買的都是切成牛排大小的一片，我沒水煮, 直接當牛排煎, 很好吃🎉

[@zzzwohoya]

榖飼牛可以，草飼牛會咬不動。

[@Sundanceli01]

Vivian 少了一個步驟，不然就更完美了⋯⋯開瓶紅酒佐餐！🤣

[@oliviaxue5360]

我正在为怎样减脂（又馋美食而）纠结着呢…KZbin就推送了你的视频给了我，看来正是我需要的，谢谢啦！🙏❤还有水煎五花肉😋😂……

[@haohuang5387]

透過螢幕聞到香味了拉

[@annelai6683]

哇~！這樣吃，既好看又好吃，還營養，太棒啦！😊

[@邱宇萱-e3j]

我愛老師 讚喔

[@m713954268]

選的音樂非常棒！優質👍！

[@msjessie9232]

我是用牛小排，也是有夠好吃的啦

[@Yun-mp3zm]

來交作業…水煎真的超級好吃…搭配蒜頭🧄、泡菜、生菜，真心美味…

[@Yun-mp3zm]

補充說明…後面水蒸發差不多時，我額外加了奶油🧈下去…香味瞬間提升

[@AshH0220]

平常都直接煎了 下次想試試看這種做法有什麼不同 👍🏻

[@先生S-p1h]

我覺得牛肋條肉直接煎就很好吃啊，我每個星期都會做一次烤肉，基本第一波用五花肉片幹煎，出油後，再上牛肋條肉，直接煎，牛肋條肉提前用少許的醬油和鹽醃製一下。直接開煎，就非常嫩滑啊。不需要這麼複雜吧。

[@dreamchefhome]

那你買的肋條肯定已經去除腩皮囉！我也分享過沒有腩皮超快就能煎好的做法，但水煎可1.去除釋出更多油脂2.軟化腩皮3.肉內部風味層次更豐富一點

[@妲拉]

謝謝老師，我做起來大家都說好吃😋❤

[@R1listening]

看起來好好吃呀 謝謝分享美味和正能量

[@愛綠色]

低碳的一餐，肯定很美味。

[@KH-tg1rg]

真的好好吃，今天煮了，菜也超級好吃❤謝謝老師

[@邱育勝-w6p]

我是切成像吃五味醬魷魚那樣的切花。一條切成5～6公分，再雙面劃刀。 然後醃製，最後用烤，氣炸，煎，都嫩

[@jimicheng]

影片還沒有看完就口水留滿地～

[@Wanda-xx5og]

真的超鮮超好吃

[@jiabinyeh9031]

交作業！簡單又好吃！

[@pinnacat]

水煎五花肉真的很好吃，請問悶蓋水煮的時候是小火還是中火呢

[@dreamchefhome]

中小或小都可以主要是燉軟些，喜歡特別軟的可以加點食用小蘇打進去

[@pinnacat]

@@dreamchefhome 第一次我可能小蘇打還是月桂葉加太多，雖然肉質超軟但是味道有點不喜歡，今天試做只減少這兩種的，味道蠻好吃的、軟硬度也適中

[@兩津堪吉-s4x]

看著就好吃👍👍

[@Emil0630]

天 照做出來真的太好吃了 差點在廚房就嗑光😤

[@annielai9253]

看見也想吃，真是色香味俱全謝謝老師的分享 !

[@DoublecheungDoublecheung]

第一次聽第一次看，真的要馬上試試哦❤

[@chenqin]

和糖醋排骨的做法有异曲同工之妙😊

[@kevinpan3356]

好，又多学一项牛肉技能，多谢晒👍

[@m102094020]

這個很像飯店做培根肉早餐的做法 應該是類似原理

[@alan670709]

有機會來試試. 看起來確實十分好吃.

[@shaddragt7329]

想知道这个锅是什么牌子，普通不粘锅不敢用这种水煎的烹饪手法，涂层会掉

[@yuchenyeh6662]

看起來感覺很好吃

[@huichang7224]

真是好吃簡單

[@陳雅柔-d5c]

❤感謝老師！😊

[@lalali1882]

保證好味道👍👍👍

[@DaisyDaisy-vi1dj]

明天立刻來進行，超美味的啦❤

[@李拱勳]

讚看了流口水試做看看

[@tzuhanli1176]

看起來超好吃，我的飯已經準備好啦…

[@EmEmEm579]

Vivian怎麼可以這麼會做料理！身材這麼火辣！

[@Hoshino2006]

你有看她老公嗎??

[@杜甫-h1c]

沒有大白兔 火辣個屁

[@plusonetenthousand136]

试着做了，好吃。但是牛肋条一定要是没有预先修割的，我用的修过的缺乏脂肪，结果最后有点柴而且无法上色，必须额外加料理油才能煎。

[@douglasching1523]

試了,真好吃又簡單

[@suzyy3070]

我照做了一次， 真的是超级好吃😋

[@e2224088]

我第一次做水煎，成果好韌，下次再挑戰一次看看

[@丞-s7v]

原來牛肋可以水煎，第一次看到的

[@catherinewu508]

真的很好吃，謝謝。請問是不是中大火一直收汁，我是這麼做的。

[@dreamchefhome]

👍👍👍👏👏👏

[@j22026]

剛好家裡有，立馬來煮😂😂

[@j22026]

好好吃！老公也愛、謝謝

[@wei-yi2fe]

看起來就很讚

[@澳門夫爺日常]

好想試試，謝謝分享

[@orca_tsn]

實測好吃 回來推薦

[@李宇薇-v8b]

家裡只有兩個人 吃不完隔天在微波加熱可以嗎🥹想請問水煎是全程小火嗎 影片內似乎沒提到火候

[@dorcaslin144]

大大感謝老師 分享 我要學習

[@racheltang123]

今日試整左，有點失手，就是加鹽稍多在好多水時，收乾水時就收鹹了，下次改進應該一定好吃

[@dreamchefhome]

下次一定更完美❤️

[@徐國楨-z7d]

看了就流口水

[@李傑-l2i]

水煎女帝又有年度水煎大作、看倌們捧場勒！！！

[@jackychan6061]

剛好最近有買牛肋條，可以試試你的方法，做得怎樣再跟你說

[@謝麗玲-o6l]

您好，請問是否可以前天先管滾水去沫。冰起來 ，隔天再煎可以嗎？會不會冰過就不容易熟？感謝您回覆

[@Ykkk173]

我煮完牛油多很而且會變白凝固，卡在牙齒上，是正常的嗎？

[@lanlanruuuuuu]

好好吃 又脆又嫩😋😋😋

[@-david-wang-]

今天做来尝尝

[@chenchen8470]

學會了😊這真的好吃

[@淑芳許-r7h]

看起來好美味喔！