【杏仁瓦片餅乾】，必學基礎甜點，新手也能大成功！How To Make Almond Tuiles | 夢幻廚房在我家 ENG SUB

[@狒狒小姐]

很喜歡Vivian老師的烘焙教學!我完全不介意用手撈蛋的絕活😁立馬被圈粉了!😊

[@林文景-p8t]

妳說話也好好聽，做的料理讓人簡單易懂，好學 太厲害了

[@kuoshui]

『若嫌髒，就去看別人的頻道』說的真好，支持你喔！ 這個杏仁薄片是一定要跟著你的示範做做看的呀！

[@yalingchen5106]

Vivian伸出手指我就知道酸酸想說什麼了😆

[@Rita-ep9wf]

哈哈…馬沙也是用手分離蛋黃，台灣人就不會酸，台灣人是不是種族歧視?歧視自家人，哎~無言．．．

[@donalue367]

講解得好清楚，謝謝vivian。背景聖誕音樂也很好聽。

[@joweiho4083]

老師的影片很仔細！做3次都成功，不過經典配方太甜，哈哈！糖降成90克很剛好

[@AY-ky7yl]

我降成50g還是覺得太甜太油⋯還是謝謝老師

[@均-u1d]

好開心第一次跟著做就成功👏👏👏 背景音樂🎵好好聽👍👍

[@雅雅-w5b]

請問糖粉是否可以改成細砂糖

[@張惠玲-u6h]

老師你太厲害，配方沒蓋步噢，做起來超好吃

[@sandyhsieh2019]

背景音樂好好聽😍

[@Siang-n3c]

Loving Caliber feat. Emmi - Kissing Under The Mistletoe

[@JennyApte]

剛剛去看了曲奇餅乾的食譜，用的是全蛋，請問可以把全蛋改成蛋黃嗎？多出來的蛋黃真的不知道要怎麼用😢請老師指點一下，謝謝。

[@dreamchefhome]

口感會不同耶！蛋白會脆、蛋黃鬆香，拿去做蛋炒飯很好消耗，可以去找一下我的蛋炒飯做法，還可以讓你飯粒粒分明，真的不想就冷凍起來，下次做蛋糕什麼的很多甜點都只需要蛋黃。

[@jiajie3092]

我今天用氣炸鍋做，很成功！謝謝

[@zuohuang4470]

想請問氣炸鍋用的溫度跟影片一樣嗎？

[@tracychu1951]

老師你好!照你的配方做了，簡單易學，味道非常好,脆而香，可惜我的賣相差點邊上一圈顏色太深了，是否造型時要中間薄點邊上厚點？還是另有竅門？謝謝!

[@z2019123]

超棒^.^ 改天試試看 感謝

[@麗珠唐-w1k]

太棒了，看了就很好吃，搭配黑咖啡是人間美味喔！老師請問我可以用輕質低味的橄欖油取代奶油嗎？

[@dreamchefhome]

只要你能接受氣味的好油都可以。

[@麗珠唐-w1k]

@@dreamchefhome OK , TKS !

[@chenciao]

感謝您 超喜歡的！

[@林佳麗-h9h]

請問老師細砂糖是指白糖還是糖粉？

[@潘淑梅-v4h]

考驗耐心的甜點!鋪平最耗時

[@潘育輝]

請問這做好可以放到隔天嗎？

[@董梅玲]

老師請問如果要做 30人份 不知道要多少的量呢

[@sallywu2139]

請問Vivian老師，若是還想添加癸瓜子與南瓜子 也可以成功嗎？ 需要調整溫度或時間嗎？

[@dreamchefhome]

可以，不用改喔！

[@真會如]

淺顯易懂 謝謝老師

[@mingchuchang7943]

請問可以提供食材 準備嗎？

[@dreamchefhome]

影片有給食材表，資訊欄點開也有文字食譜的連結喔！

[@祥祥嘎]

我烤出來隔天吃沒有脆脆感的，想知道哪邊做錯了😭

[@YT1688]

謝謝分享

[@許雅玲-w7r]

請問老師 若將杏仁片換做熟花生片該如何掌控溫度？

[@萌鴨鴨-m1g]

老師 可以請問一下 您的紙下面是不是還有墊一個平面的東西，我放在烤網上，麵糊會卡在網的溝裏，不成圓形😓😓

[@dreamchefhome]

放在平烤盤上就好喔！

[@gracehuang7063]

想問老師 開心果薄餅也可以嗎

[@dreamchefhome]

可以試試

[@張惠玲-u6h]

老師今天在重做，奶油45g，杏仁改南瓜子，其餘配方一樣，烘烤後放涼怎麼不會脆，軟軟的，那裡出問題

[@boalin_tw]

按照老師的食譜操作過程都很順利，結果烤出來很軟QQ 我的厚度也跟老師的影片差不多，請問這會是什麼問題呢>

[@dreamchefhome]

每個廠牌烤箱溫度溫準不同，效能也不同，聽你的敘述感覺你的烤箱實際溫度可能跟真實溫度有所差距，建議你可以買個烤箱溫度計測下實際溫度，應該比實際設定的還要低。解決方法建議拉高你的烤箱溫度跟拉長實際烘烤時間，解決遇到的問題

[@王蕙鉁]

請問，這個可以做無蛋、奶嗎？要如何替代？

[@林明賜-j2z]

老師請問 為何我的做出來 都是不脆的呢？ 按照比例 但是我的麵糊 看起來就比較濕的感覺 問題不知道出在哪裡？

[@dreamchefhome]

通常是烤箱實際烤溫可能不足（溫準的問題），或效能不足，需微調增加烘烤的時間

[@陳慧君-x1w]

請問老師，可以用純糖粉嗎？謝謝

[@dreamchefhome]

可以

[@許錦春-v4h]

請問老師烤好後吃不完如何保存？可以放幾天？

[@dreamchefhome]

密封保鮮盒密封起來，常溫10天不是問題

[@Amber-cd7fe]

配樂好好聽喔～ 可以告知樂曲名稱嗎？謝謝

[@Siang-n3c]

Loving Caliber feat. Emmi - Kissing Under The Mistletoe

[@展瀧王蕾婷]

請問香草精可以用別的代替嗎

[@tracykuo3882]

香草精可加可不加

[@吳蕙如-h8g]

可用香草籽醬

[@展瀧王蕾婷]

謝謝

[@cuicuilin4125]

請問如果沒有烤箱，使用平底鍋也可以嗎？謝謝！♥️耶穌愛妳，我也愛妳

[@cmlovehtc]

沒有烤箱就去買啊

[@dreamchefhome]

如果你有辦法控制平底鍋的溫度如同烤箱（後段還需調低溫度），但通常上色如同烤箱很難

[@cuicuilin4125]

@@dreamchefhome 謝謝您，我了解了👍

[@郭文俊-q4x]

請問一下 油條要怎麼製作

[@饭团君-d5b]

准备送入洞房，哈哈哈哈哈

[@vivianking8692]

可以用蜂蜜代替糖吗？谢

[@vivianking8692]

可以用蜂蜜代替糖嗎？謝謝

[@郭文俊-q4x]

請問你什麼時候還會出新書

[@dreamchefhome]

暫時應該不會耶，因為買書的人越來越少了，應該大家看影片就夠了！

[@陳瑄-g2h]

老師 為什麼我的放涼了就變軟沒剛烤出來的脆

[@dreamchefhome]

應該是烤的時間不夠喔！ 還是說你烤完沒有密封起來，回吸了空氣中的水分？

[@jolie99210177]

沒看到奶油的量是多少

[@peichen1827]

低筋麵粉 60g 細砂糖 150g（傳統法式糖量高不喜歡可減低至50克） 無鹽奶油或無水奶油 50克 蛋白 4顆（約120克） 杏仁薄片 150g 自製香草精數滴 鹽1小撮

[@WL1006]

love ur video.. but it will be glad if there is english recipe too and subtitles

[@彭詩綺]

請問老師：冷藏的用意是？

[@mao8531]

冷藏是為了可以讓它們互相更為融合~並且後續也比較好操作唷!希望我的回覆有幫助到您

[@You-mw1jx]

我的不知道為什麼好像很希，沒辦法像煉乳那樣是為什麼呢？

[@dreamchefhome]

比例是否確實測量呢？

[@抓破美人臉]

請問如果完全不加糖可以成功嗎?因為想做給糖尿病的病友食用

[@dreamchefhome]

可能口感不會如此喔！現在有天然零卡糖像是甜菊糖等，我記得是糖尿病人可吃的，可以找一下

[@抓破美人臉]

@@dreamchefhome 是呀，替代品不好找，有尋找過一些代糖，但是請教過醫師，有些代糖其實對血糖反而有害處，甜菊代糖要挑選(成分內容要細看)，而使用甜菊葉必須泡製，在烘焙上有水分比例的考量，有些人對甜菊葉會過敏，謝謝您的回答

[@ci1161]

@@抓破美人臉 羅漢果會不會好一些

[@浩偉鄭]

這超好吃的 就不懂為什麼外面都賣超貴(-ι_- )

[@calvintsai197]

實做過就知道為什麼了

[@浩偉鄭]

@@calvintsai197 如果你是說成本 確實成本高 但是如果妳說做工了話 我覺得沒有符合價錢 順便一提 這個我真的做過😂

[@李祥裕]

老師，請問……

[@ci1161]

不知道為啥酸用手，又不是做給鏡頭前的人吃，就不相信一般人在家做都戴手套，勤洗手。

[@shinchiaoyang1350]

我個人很討厭帶手套，手是最乾淨的，因為做料理的時候隨時會洗手，手套根本無法感受有沒有洗乾淨

[@You-mw1jx]

如果是中間有點軟的不是脆的呢？

[@dreamchefhome]

烘烤時間是否不足？可拉長試試