Два способа сделать что-то типа чачи или два варианта мацерации винограда

[@dobriy_jar]

dobriy-jar.ru/? -интернет магазин Добрый Жар Уважаемые винокуры! А вы пробовали делать виноградный мацерат? И каких результатов вы достигли? Делитесь своим опытом в комментариях. Начинающие винокуры очень ждут. 0:50 рецепт виноградного мацерата 1:10 разница в рецептах виноградного мацерата 1:44 перегонка виноградного мацерата 2:02 нужно ли использовать медную насадку для перегонки мацерата 2:40 результаты перегонки 4:28 результаты дегустации Все видео о самогоноварении для начинающих: kzbin.info/aero/PLLPTosha4Uw9ovQWSgODx7sC-a_O1vx38

[@vovavotjakov778]

Здраствуйте. Сделайте пожалуйста выпуск по разбавлению спирта разными способами. По своему опыту я делал несколько вариантов. первый самый простой, все смешать.второй лить спирт в воду тоненькой струйкой непрерывно помешивая. третий наиболее сложный через перегонный куб, чтобы на выходе в струе было 40 градусов (приходится подливать в куб, чтобы держать нужную спиртуозность).я пробовал все варианты, как показалось последний самый лучший хоть и затратный. Хотелось бы услышать ваше мнение.

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. Мое мнение в этом вопросе очень простое. Я просто считаю по калькулятоу сколько нужно воды (с коррекцией конечно) и все смешиваю. Вот и все в принципе.

[@vovavotjakov778]

@@dobriy_jar а по вкусу разница чувствуется. при разных вариантах разбавления образуются разные гидраты. может я сильно на этом загоняюсь. навеяно изучением производства водки абсолют

[@dobriy_jar]

Ну ок. Я просто в домашних условиях водку Абсолют не пробовал повторить)))

[@Vladislav_Tatarintsev]

Смотрю постоянно Сурлегбез, освежаю память. А вот в процесс самой перегонки Ваши новые ролики на канале добрый жар. Огромное спасибо за Ваш труд.

[@dobriy_jar]

Спасибо, что смотрите.

[@vasapisaev6183]

Честно,достойно . ЗДОРОВЬЯ, УДАЧИ.

[@dobriy_jar]

Спасибо!

[@John-oj6lg]

Спасибо за Ваши опыты! Очень полезно и доходчиво!

[@dobriy_jar]

Спасибо, что смотрите.

[@Otets_Nastnoyatel]

Дмитрий, спасибо за идею. Обязательно попробую повторить. То, что напитку нужно обязательно отдохнуть, вне сомнения. Когда-то мне подарили пару мешков сухого крымского вина в бутылках по 0.7. Залил в куб и перегнал на прямотоке. Через месяц попробовал и сделал для себя вывод, что такое больше никогда повторять не стану. Все раздал друзьям. А потом где-то через год обнаружил случайно забытую бутылку с перегнанным из вина самогоном. Органолептика стала просто потрясающей. Вкус, аромат не передаваемый. Участница моей "дегустационной комиссии" назвала напиток шедевральным. Жаль, что лавочка, раздававшая мне вино, прикрылась.

[@dobriy_jar]

Спасибо, что делитесь опытом. Алкоголь любит время, а время алкоголь)

[@ИмяФамилия-ц5т4н]

Вот это оччень содержательный и полезный ролик! Особенно для регионов посевернее Краснодара) Благодарствую. Ещё на словах об отборе до 40% в банке снова ( в который раз) задумался почему у меня мацераты обычно с заметными потерями. А у Вас, Дмитрий, тоже бывают потери)) Учился по Сурликбезу, поначалу тоже всё перегонял по принципу - залил 3, выгнал 3 ( и это правило для каких-то настоев работает). Но в процесе всё сошло к контролю по ароматике ( и даже вкусу иногда). Что привело к меньшему выходу питьевой части. Сейчас отсекаю отбор пораньше, как только сомнения начинают появляться ( а остатки как хвосты - в следующий перегон на колонну). И чаще стали подобные мацераты получаться нестыдными)). Чачу как напиток ценю. Поэтому за ролик спасибо!) Следующий раз сделаю такую с подбродом. Аж самому интересно

[@dobriy_jar]

Спасибо. что делитесь опытом)

[@АлександрМиллер-ч6с]

Интересный эксперемент =) интересно было бы посмотреть оригинальный рецепт приготовления чачи, спасибо за творчество =)

[@dobriy_jar]

Конечно можно. Вы три месяца на канале, а у нас тутм\ много интересного))) kzbin.info/www/bejne/b2S2Xml-fd2qeKs

[@vasilykhromov2685]

Лучший канал для виноделов и винокуров.

[@dobriy_jar]

Спасибо.

[@Fighting_Cat]

Спасибо, интересный эксперимент. Как раз задумывался сделать мацерат на домашнем вине (невкусное, но ароматное). Для севера есть ещё один неплохой и относительно недорогой способ. Хороший (это важно!) изюм промыть, дать постоять 30 минут в теплой воде. Это избавит ягоды от диоксида серы и масла/глицерина, если ими пользовались при хранении. Снова промыть холодной водой. Залить водой, дать набухнуть. Измельчить мясорубкой или блендером. Не набухший изюм измельчать трудно, он липкий и плотный внутри. Доводим плотность сусла до необходимого значения декстрозой или сахаром. Дикие дрожжи мы смыли (а до нас их, скорее всего, убили диоксидом серы), так что сбраживаем фруктовыми или винными. Как отбродит - два перегона и разведение до 40 градусов. На выходе получаем то, что евреи называют пейсаховкой, то есть виноградной водкой для Пасхи. Понятное дело, что кошерной она уже не считается, но на вкус это не влияет.

[@dobriy_jar]

Спасибо, что делитесь опытом. Только сколько чего забыли сказать.

[@Fighting_Cat]

- 5кг изюма - 15 л воды - 2,5 кг декстрозы - Пачка дрожжей для фруктовых браг или винных. При таких пропорциях сахаромер покажет 14-16 процентов сахара. Но понятно, что основной сахар все ещё в изюме. После трёх дней активного брожения я с помощью сита снял плотную шапку и поставил на ней сахарную брагу. Но так не все делают. На первом перегоне не сильно торопится, гнал на 1300 вт. Так и пены не было, и сернистые соединения хорошо с медью прореагировали. И ароматные эфиры образовались. После первого перегона получилось порядка 7 литров спирта-сырца крепостью 41 градус. Второй перегон делал по схеме: - головы отобрал в режиме ректификации - ароматное тело брал прямотоком, пока нравился запах. - вернул колонну в режим ректификации и дожал остатки. К сожалению, не записал, сколько вышло продукта в итоге. Разлил, поставил на отдых. Отдохнуть ему желательно с месяц.

[@dobriy_jar]

Спасибо. попробуем. Как раз в Светофоре видел изюм привезли.

[@IldarKhasanov]

Спасибо вам. Сделал первый раз мацерат на фальшдне из яблок 3 кг., сок домашний консервированный 1 литр, 5л. сортировки. Получилось 4,8 л. 42 % (дальше побоялся гнать), 10 дней отдыха, вкус аромат слабенький но приятный. Гостям зашёл на ура.

[@dobriy_jar]

Спасибо, что делитесь опытом.

[@calvados_999]

Виноградный я ещё не делал... Надо будет попробовать 👍

[@dobriy_jar]

Обязательно.

[@ЮрийКобзев-г6у]

Я тоже мацераты делаю с предварительным подбраживанием. А, чтобы ускорить процесс "отдыха" можно делать термориформинг. На коньячных заводах у нас именно так и делают ординарный коньяк, несколько часов держат коньячный спирт в цистернах с уложенной внутри дубовым брусом при температуре около 60 градусов. Потом небольшой отдых, разлив по бутылкам и преподносят это, как "трёхзвёздный" коньяк.

[@dobriy_jar]

Спасибо, что делитесь опытом. Ординарный на некоторых заводах точно делают.

[@Vadimviktorovi4]

Дмитрий , доброе время суток. У меня просьба , снимите видео дробной перегонки с узлом отбора по житкости. Мне кажется, что начинающим этот ролик будет очень полезен.

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. Обязательно.

[@Vadimviktorovi4]

@@dobriy_jar Будуем ждать! Спасибо!!!

[@dobriy_jar]

ок

[@КингРоберт2]

На Сурликбезе все подробно есть

[@dobriy_jar]

Вы наверное про это kzbin.info/www/bejne/o2OnhJp8lLGEm6c

[@Сыч-с9б]

Спасибо Димка! Всё доходчиво, и по существу.

[@dobriy_jar]

Спасибо, что смотрите.

[@РусланКонев-в1к]

Здравствуйте,Дмитрий! Подскажите пожалуйста,что можно приобрести к аппарату "Финка"23л.для лучшей перегонки. Я новичок ещё в этом деле. Спасибо.

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. Я впервые слышу о таком аппарате. На какой он похож dobriy-jar.ru/catalog/samogonnye_apparaty/?

[@РусланКонев-в1к]

@@dobriy_jar сам что-то не нашёл в интернете про него. Он почти как Финляндия,или Германия 3.

[@dobriy_jar]

Я и про такие не слышал. на наш какой похож dobriy-jar.ru/catalog/samogonnye_apparaty/?

[@РусланКонев-в1к]

@@dobriy_jar вроде не похож. Нашёл модернизацию аппарата Германия 3. Простой аппарат с сухопарником,но у него есть классовое соединение. Ваш магазин есть в Челябинской области?

[@dobriy_jar]

Захожу в каталог Самый первый аппарат - простой с сухопарником и с "классовым" соединением. dobriy-jar.ru/catalog/samogonnye_apparaty/mechta_new/? У нас нет магазинов офлайн.

[@ВладиславПаничкин-е3в]

Спасибо Дмитрий!!! Всегда интересно Вас послушать! Хочу попробовать проделать тоже самое только с концентратом виноградного сока, интересно что получится.

[@dobriy_jar]

Спасибо, что смотрите. Попробуйте.

[@kaspyan1987]

И с обычным соком получается достойно, главное чтобы сам сок по вкусу вам нравился и был без привкуса химмозы, да и с красным соком получается намного вкуснее.

[@dobriy_jar]

Спасибо, что делитесь опытом.

[@esoxlucius1979]

Дмитрий, доброго получилось, теперь подожду три недели. Получилось только тоже как у вас, мало. Около 1,8 литра.

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. Ждем

[@profitonline4583]

Приветствую, скажите, пеногаситель Софексил может добавлять мути спирту сырцу? Я добавил 3 кубика на 40 л браги.

[@dobriy_jar]

Впервые слышу. Думаю, что нет. Но 3 кубика на 40 литров много. Но я сам как и вы обычно не слежу за точно развесовкой данного препарата. Мне его не нужно экономить). СС обычно и так мутный.

[@МихайлоСподарець]

Да, у меня из винограда после мацерации какой-то вкус компотика получился. Как сделать, чтобьі вкус чачи появился? Может вино добавить и головьі не отбирать?

[@dobriy_jar]

Что Вы можете сделать чтобы он появился? Если не появился то уже ни чего. Это ведь эрзац способ, может и не получится. Можно эссенцию добавить.Но в принципе с вином тоже рабочий вариант. Не теряемся: rutube.ru/channel/24682204/ и dzen.ru/id/5ed3a75e843d8264b4cc4d53?share_to=link

[@МихайлоСподарець]

@@dobriy_jar Благодарю за ответ! Буду и дальше смотреть ваши видео и учится.

[@dobriy_jar]

ок

[@esoxlucius1979]

Дмитрий, добрый. Повторил всё, осталось три недели подождать :) Один момент- получилось так же мало, как у вас. Не испарялось точно ничего.

[@dobriy_jar]

Таки и Вам. Ждем-с. Бывает.

[@Deitsevaa]

Я мятый виноград добавляю в брагу на турбо дрожжах, получается изумительно.

[@dobriy_jar]

Спасибо. что делитесь опытом. Это нечто другое) kzbin.info/www/bejne/b2S2Xml-fd2qeKs

[@Николайчигасов]

На 6 литров сахарного спирта сырца добовляю 1,5-2 литра не понравившегося мне домашнего вина перегоняю без дифлегматора и получается неплохая имитация чачи иногда даже по аромату и лучше. Вино с молдовы

[@dobriy_jar]

Спасибо, что делитесь опытом.

[@МихаилРудаков-к1г]

Мастер, спасибо за труд. Про кольца рашига есть ролик или надо снять. С ув. Михаил.

[@dobriy_jar]

Спасибо, что смотрите. Нету. Если у нас в ассортименте появятся, то конечно сниму.

[@wasilijkozlow27]

Благодарю за информацию.

[@dobriy_jar]

Спасибо, что смотрите.

[@alexey3838]

Дмитрий, не могли бы Вы разобрать варку пива, не из экстракта, а из солода! Думаю эту идею многие Ваши подпищики поддержат. Спасибо

[@dobriy_jar]

Например kzbin.info/www/bejne/a4ewYoh8d5yfn7s

[@alexey3838]

@@dobriy_jar спасибо, я не видел это видео!!!

[@dobriy_jar]

Странно. Колокольчик Вы как год нажали)

[@alexey3838]

@@dobriy_jar все включил

[@dobriy_jar]

ок)

[@НиколайМорской-ш6н]

Здравствуйте, а самогон заливали второй перегонки или сырец?

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. Для приготовления мацератов используется конечно самогон второй перегонки.

[@НиколайМорской-ш6н]

@@dobriy_jar спасибо

[@dobriy_jar]

ок

[@МоскаленкоМухамедИзраильевич]

Дмитрий приветствую! Скажи пожалуйста, на финиках если настоять , ну к примеру на 3 л 45гр, одно яблоко, 10 фиников ,5 черносливов. И вообще ты делал сам с фиников что нибудь?

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. Можно и на финиках. Конечно делал) kzbin.infoxwJGW_FAma4?feature=share

[@ТолФрол]

Здравствуйте а не подскажете какой виноград использовать, у нас не растёт,спасибо

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. я использую любой который найду.

[@АлексейБелянин-ч4ц]

Дмитрий здравствуйте! Подскажите новичку, не нашёл ни где ответа, почему пока отбираю головы температура в Кубе вырастает до 92%

[@АлексейБелянин-ч4ц]

В куб залито 12 литров 20% спирта сырца, голов убрал 300гр и получается сразу идут хвосты. Куда тело пропало!?

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. У Вас что аппарат без дефлегматора?

[@АлексейБелянин-ч4ц]

@@dobriy_jar с дефлегматором

[@АлексейБелянин-ч4ц]

Кажется я нашёл причину, плитка индукционная, то грела, то не грела...

[@dobriy_jar]

Вы что на 500 вт грели??

[@MrJoni33]

Назрел вопрос, а сколько в струе градусов было когда остановили отбор?

[@dobriy_jar]

Да я как-то в мацерате за струей редко смотрю(

[@aleksanber711]

02:50 в глазах прямо вселенская печаль. И так бывает каждый раз, когда ожидания с реальностью не совпадают. Я запорол недавно 6 литров бурбона 65°, вкус оказался не тот ((, теперь думаю что с ним делать

[@СерёгаЧуриков]

Здраствуйте ваши ролики смотрю всегда отличная подача и все понятно , но сегодня не об этом хотел знать у вас я нашёл на просторах не обьятного интернета коптильню от добрый жар у вас может канал есть какой про копчения ,решил закуску делать к эликсиру .

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. Вот kzbin.info/www/bejne/eqvNmGapgLSpoaM и вот kzbin.info/www/bejne/j3SwoKdmr9iYia8

[@Serzh1701]

Дмитрий, здравствуйте. Сделал давиче первую перегонку. Вроде получилось. Вот пришло время делать вторую. Это моя самая первая гонка. Так вот , что я хочу спросить, по поводу насадки. Есть, одна медная насадка РПН 4 нити, и пять нержавейки 1 нить (шли в комплекте). Так же есть медные кольца Рашига на одну царгу, размером 15мм. Что для сахарной браги будет лучше? Что бы и крепость и качество были... Думал на низ поставить медную РПН а на верх насыпать колец. А сейчас сомневаюсь, будет ли укрепление? Не хочу что бы первая гонка, пошла в канализацию.

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. Первая перегонка в канализацию не пойдет даже если Вы вообще не будете использовать ни насадку ни кольца. Я использую насадки. Чем больше тем крепче и чище.Вместе с кольцами я их не использовал, поэтому рассказать что получилось не могу.

[@Serzh1701]

@@dobriy_jar Сегодня сделал вторую перегонку. Поставил одну насадку медную, и четыре с нержавейки. Ток я взял две и скрутил их в одну. В комплекте разве может быть что то путное. И того получилось три насадки. Место пустое было, чего же ему пустовать, насадок то больше нет. Досыпал остальное кольцами. В итоге получил на выходе 91% спирта. На запах, тоже спирт. Вообщем наверное сместо насадок, нужно докупить СПН. Тогда наверное будет выше процент спирта.

[@dobriy_jar]

Спасибо, что делитесь опытом.

[@ВладиславМочалов-у6я]

Что вы можете сказать о самогоне из готового виноградного вина, является ли этот самогон чище от сивухи и других примесей в сравненее с сахарной брагой?

[@dobriy_jar]

Сказать я могу многое. но вот на Ваш ответ может ответить только анализ в лаборатории. По сути не сырье определяет то о чем вы пишите, а оборудование и способ. Можно из маны небесной шмурдяка нагнать

[@Пареньсароматнойзалупо]

Димон, приветствую вас коллега. Оказывается мы всё это время тратили впустую.... бражные колонны ректификация итд. Наконец то мне посчастливилось найти.....не побоюсь этого слова "бога винокурения" . Дай мне пожалуйста свою почту,Я тебе скину этого сэнсэя. Это прорыв в самогоноварени.....

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. [e-mail]

[@ВалераЛексин-з3л]

Нужен Ваш совет. Брага отыграла 2 суток на турбо дрожжах. Два дня ждал когда все осветлится , потом вынес на мороз на 1 сутки при минус12 градусах нничего, купил ветонит все как говорят сделал всеравно непрозрачная , что делать так прогонять или выливать. Аппарат с сухопарником. Заранее спасибо.

[@dobriy_jar]

Конечно перегонять. Выливать то зачем??? Осветление никогда обязательной процедурой не было. Вы просто не нажали колокольчик и поэтому не то видео смотрите))) kzbin.info/www/bejne/gqC8gXVjrLloppY

[@ВалераЛексин-з3л]

@@dobriy_jar спасибо большое

[@dobriy_jar]

По готовности

[@АндрейСуздальцев-р9д]

Спасибо большое 👍

[@dobriy_jar]

Спасибо, что смотрите.

[@e.m.a.5492]

Здравствуйте Дмитрий, вопрос не по теме видео. Я начинающий и ваших видео учусь. Попробовал добавить в самогон бонификатор для сахарных дестилятов всё сделав по инструкции, но что не понравилось, что он внёс небольшую мутность, с сахаром такой проблемы нет. Можно от неё избавиться каким-то образом ?

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. Наверное Алкапремиум?

[@e.m.a.5492]

@@dobriy_jar higs spirits. В составе есть лактоза, подозреваю её.

[@dobriy_jar]

Никогда про такой не слышал.

[@andreyolegovih]

Посмотрел много ваших видео. Как то подумал , а что если сделать самогон из БЕРЕЗОВОГО сока?? Что можете сказать по этому поводу? Заранее спасибо.

[@dobriy_jar]

Легко. как человек который вырос в краю берез и лично собиравший в юные годы в сезон по 50-60 литров сока. Это мелочи, другое собрали больше, но нам хватало). Могу сказать следующее. Ничего особенного не получится. Не стоит трудозатрат, лучше в виде кваса попить. Помню дядька во времена сахарного дефицита проводил глобальный эксперимент, думал сэкономить. До сих пор плевался (помер перед этим НГ)

[@ДмитрийКасьянов-ю4с]

Добрый день, всегда смотрю ваши ролики. Всё очень отлично, может не в тему, но хотелось бы узнать, можно ли сделать пиво тёмное и светлое в одной ёмкости, из своя кружка.? Что же получится, очень интересно.???

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. спасибо. Не очень понял. вы хотите смешать в одной емкости экракт СК для темного и светлого пива?

[@александрк-г4ж]

Здраствуйте я только пытаюсь вникнуть в тему самогонаварения посмотрел ютуб там люди добовляют картофель типа катализатор и брожене браги проходит 3 дня а ваши ролики смотрел брожение происходит дольше с чем это связано и вообще картофель нужно добовлять или нет? заранее спасибо

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. Прекрасно. Теперь если Вы действительно "только пытаюсь вникнуть в тему самогонаварения" То 1. Нажмите колокольчик. 2. Начните смотреть все по порядку kzbin.info/aero/PLLPTosha4Uw9ovQWSgODx7sC-a_O1vx38 Что касается Вашего вопроса ПРо "катализатор" в общем kzbin.info/www/bejne/nZ7VpJegYrikr8U Про картошку kzbin.info/www/bejne/hpOWh55vgJytiJo. Ну и просто совет сейчас когда Вы только начинаете, перестаньте отвлекаться на ерунду, картошку и тп. Нет "волшебных ингредиентов и рецептов, как и кнопки БАБЛО". Просто научитесь ставить хорошую брагу и нормально ее перегонять. возьмите пачку любых трубо дрожжей и сделайте вот так: kzbin.info/www/bejne/pF7Jpn95jpqioJo

[@Filip-OK]

Здравствуйте Есть вопрос У меня вино из винограда мутное стоит уже наверное месяца два Возможно его смешать с самогоном и перегнать?

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. Нужно)

[@Serzh1701]

@@dobriy_jar А нужно мутное вино перегнать, как есть? или обязательно добавлять самогон?

[@dobriy_jar]

Это как Вам будет угодно. Можно и вс\месте и отдельно.

[@MrJoni33]

Класс👍

[@dobriy_jar]

А то)

[@АндрейСуздальцев-р9д]

Дмитрий добрый день. Подскажите пожалуйста у меня такой вопрос: Может ли понизится градус при добавлении в разбавленный спирт недоректефикат до 40 градусов при внесении в него фруктозы? Было готового продукта 17 литров 40градусного добавил 30 чайных ложек фруктозы из расчёта 6 чайных ложек на 3 литра. Градус упал до 32. Что теперь делать не знаю. Либо перегнать 3 раз в режиме подстил либо добавить спирта в готовый продукт. Что посоветуете? Спасибо

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. При добавлении сахара или декстрозы в спирт - меняется плотность. Поэтому спиртометр который Вы применяли раньше уже не будет работать в этом растворе. Ничего не делать. Здесь крепость измеряют до внесения подсластителя.

[@АндрейСуздальцев-р9д]

​@@dobriy_jar При втором перегоне с метровой царгой получился спирт 95.5. 7 литров по калькулятору самогонщика высчитал сколько добавить воды получилось готового продукта 16.700. Не замеряя крепости сразу внёс фруктозу. Если я вас правильно понял то спиртуозность у меня осталась та же?

[@dobriy_jar]

Да, все верно. Садитесь за стол выпейте стакан и убедитесь в моих словах)

[@АндрейСуздальцев-р9д]

@@dobriy_jar Дмитрий спасибо вам большое👍👋

[@dobriy_jar]

ок

[@АлексейСидоренко-е1в]

Доброго времени суток! Дмитрий, подскажите пожалуста, как по вашему мнению поступить, имею аппарат Бахус 35 литров, царга 40 см с сеткой Панченкова, выход продукта 90%,есть ли смысл приобрести ещё одну царгу ну см 40,также забить сеткой, изменится ли результат? Спасибо.

[@СеменПетров-и3ш]

Конечно, и сетку на спн заменить

[@АлексейСидоренко-е1в]

Дмитрий?

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. Не знаю такого аппарата, у нас такого нет. Но могу точно сказать, что в теории чем выше царга и чем больше насадок, тем крепче самогон. kzbin.info/aero/PL1k5-iVRLRGVgYgyclPSpl7jcjQ-AAsL9

[@dobriy_jar]

да?

[@alekseytsygankov1888]

А виноград вы где брали? Магазинный или свой? И какой сорт? Как это может повлиять на результат?

[@dobriy_jar]

Вы забываете где я живу. В моих краях покупать виноград в магазине, это эскимосам покупать снег))) Сорт даже не смотрел. Какой попался такой и взял. Конечно может. У каждого сорта свой аромат.

[@sovamalyakina798]

Хелп, Дмитрий! У меня много образовалось "наливки по Азату Сергеевичу"(есть на ютьюбе такой блогер, много удачных рецептов). Суть проблемы такова : виноград мускатных сортов бродил с сахаром по винному типу две недели, потом заливался спиртом 50-60 градусов и два месяца настаивался. Итог- сахара для моего домашнего и так очень сладкого винограда оказалось много, и надо было наверное дать бродить дольше хотя бы, чтоб выбродился сильней...а так очень сладко и крепко...вкусно, ароматно но пить это - пипец поджелудочной железе и желчному.....что делать?мысль есть перегнать, аля чача, а с барды поставить брагу (ну дюже сладко там!!! Выкинуть никак не смогу) и потом перегнать как самостоятельный напиток?

[@dobriy_jar]

Вы конечно можете попробовать перебродить но если там спирт сомневаюсь что дрожжи разработают. Да можно перегонять.

[@ВиталийУлановский]

Интересно...неплохо бы попробовать вместо самогона добавлять в виноградный сок спирт-сырец, каково будет качество продукта (органолептика, запах)? А, Дмитрий, проэкспериментируешь?

[@dobriy_jar]

Так и не нажали колокольчик? kzbin.info/www/bejne/eJzJZX2oq9aCoLM

[@СлавянХарчок-х1э]

Вопрос такой для опытных винокуров )) что если перегнать уже готовый сэм точно так же по технологии 2й перегонки - с отбором голов и хвостов(сделать так сказать 3ю перегонку) ? станет ли самогон чище и лучше или это просто перевод продукта ?

[@dobriy_jar]

Это субъективно. Особенно по вкусу. ну и смотря что делать. Есть технологии когда перегоняют три и даже более раз. как правило достаточно двух перегонок.

[@Pavel-Larionov-]

Уже писал, сварите сок самостоятельно, и никакого не ьудет неожиданного результата. С 3 кг выинограда будет 3 литра хорошего качественного мацерата. Кг на литр, варите сок, без добавления сахара, потом все по стандарту на 40% пересчитываете (в зависимости от вашего спирта), с любыми фруктами так можно делать! Только сок надо самому сделать, а не купить концентрат с сахаром... Просто и легко, главное нп каждом этапе можно точно понимать какое будет качество. Так же сразу не раскрывается, надо давать отдых

[@dobriy_jar]

1. Вы не поняли. Тут про мацерацию самогона виноградом. Сок мы отжимаем в другом видео. 2. kzbin.info/www/bejne/pJ3PiaJsnM-jo9Esi=kUzhQ4F52AtrF5L9 А теперь представьте что вы живете в Магадане и иже с ним. 3. трудно приставать кого-нибудь в окрестностях условного Краснодара делающего чачу из сока винограда в сентябре месяце.

[@portport1862]

Самая лучшая чача на базаре в Сухуми. Там продавец говорил, что Абхазия и есть прародительница чачи. Но вот если чесно мне как то не очень. Но может я не вхожу в число ценителей такого вида напитка. Вообщем уже третий год как не можем с товарищами добить 0,7

[@dobriy_jar]

Как человек проживший 5 лет в Абхазии говорю, точно не лучшая)) Когда лучшая, 0,7 уходит за один прием пищи и никто не понял что это был 0,7

[@Sand-c9d]

Познавательно!

[@dobriy_jar]

А то)

[@storogdvornik377]

Возможно это видео связано с нашим диалогом про самогон + изюм некоторое время назад... Буквально в воскресенье залил изюм самогоном на пробу...

[@dobriy_jar]

Сомневаюсь. По сути это видео начали снимать еще в августе))

[@gen2968]

может быть вкус не понравился потому что там 50"?

[@dobriy_jar]

Согласен. для чачи это маловато. Попробую с следующий раз на 60.

[@Vladislav_59]

👍

[@dobriy_jar]

)

[@antohaspb1]

в описании добавляйте ссылку на дзен. спасибо за ваш труд

[@dobriy_jar]

Так вроде добавили. спасибо. что смотрите.

[@АлексейУсков-ч7ж]

+👍👍👍

[@dobriy_jar]

)))

[@сергей-о1ъ7ы]

А большинство говорит, что мацерату не обязательно отдыхать!

[@dobriy_jar]

О это великое" большинство" я прямо дрожу когда оно надо мной нависает)))) Так не давайте, раз оно говорит)) А по факту вкус очень разный. Алкоголь любит время, а время алкоголь. Есть еще вариант, что Вы не до конца поняли это многоголосое "большинство")

[@сергей-о1ъ7ы]

Да я не в упрёк,просто интересно!постигаю самогоноварение не так давно!спасибо вам за хорошие видео,всегда познавательно и без лишней воды!

[@predpensper]

@@dobriy_jar О, как мудрО завернули! Хорошее рассуждение!

[@Arlekin3000]

Обязательно надо. Попробуйте, даже через три четыре дня вкус будет разный.

[@dobriy_jar]

Спасибо, что делитесь опытом.

[@andrewruda921]

Головы в перебродившем соке набраживаются, оттого и запах.

[@dobriy_jar]

Спасибо, что делитесь опытом. Но тут запах приятный. а головы бееее

[@gastreat]

Я делал виноградный мацерат, получилось ровно столько, сколько расчитывал, аромат насыщенный, но аромат исключительно виноградного сока. Неинтересный.

[@dobriy_jar]

Спасибо, что делитесь опытом.