Мацерация самогона виноградным соком или как сделать карамельную чачу на прямотоке

[@dobriy_jar]

dobriy-jar.ru/? -интернет магазин Добрый Жар Посмотрев это видео вы узнаете как можно сделать мацерацию самогона с помощью виноградного сока. По рецепту @ПавелЛарионов Мацерат на винограде: kzbin.info/www/bejne/lXO7nZtpqrqehsU Яблочный мацерат: kzbin.info/www/bejne/b4KuZWWvjbiEsKc Чача из винограда Лидия: kzbin.info/www/bejne/gICXpaGwh9uLZ80 Рецепт мацерата самогона из сока: на 1 литр самогона крепостью 40 % добавить 1 литр сока. Перегнать на прямотоке до крепости в банке 40 . Дать отдохнуть. 1:02 какой сок лучше использовать для мацерации 2:10 сколько сока нужно для мацерации самогона 3:40 перегонка виноградного мацерата 4:40 результаты мацерации Все видео о самогоноварении для начинающих: kzbin.info/aero/PLLPTosha4Uw9ovQWSgODx7sC-a_O1vx38

[@Александр-и9ь8р]

Получается в кубе останется по сути сок, ну или сладкая вода. В неё можно дрожжи внести?

[@dobriy_jar]

Dсе же получается что колокольчик стоит нажать?? kzbin.info/www/bejne/rImZYplnjqeofKM

[@ТимофейБогданов-ц2э]

Дима, хороший пример, как надо начинать. В свое время смотрел все ваши видео. И смотрю до сих пор. Отличная подача. Очень понятно и очень просто, без заумных речей и высокомерности. Наверно поэтому смотрю до сих пор ваш канал🤝

[@dobriy_jar]

Спасибо за отзыв))

[@gastreat]

согласен, Дима - классный, тоже много лет уже смотрю. Единственный, кого из самогонщиков, остальные отсеялись. Ещё был Жора, но он умер, к сожалению.

[@dobriy_jar]

Спасибо

[@FreeMan1_1987]

Тоже по его видео первый раз гнал самогон, начинал с сухопарника, сейчас уже на коллоне, доступно и понятно все рассказывает

[@dobriy_jar]

Спасибо)

[@Pavel-Larionov-]

Спасибо за доверие, мой рецепт все же зашёл, сок в соковарке получается ароматнее и насыщеннее именно по аромату и вкусу. Карамель у Вас получилась, ТК в винограде много сахара и он чуть "подгорел" при перегоне. Ещё раз, если криво выразил свою мысль, из соковарки сок получается концентрированный и с более низким содержанием сахаров, а самое главное, что при перегонке в соковарке из кожуры и косточек самих фруктов тоже попадает в сок, поэтому не кладите в соковарку что попало, только то, что готовы потом "пить и есть", плюс из мезги можно делать джемы и не выбрасывать зря фрукты. После я ещё дальше пошел и делаю ещё вкуснее, но схема такая же, просто стал менять вкусы, фрукты разные добавлять и так же на соке доделываю потом, плюсы опять же очевидны, тем более можно добавлять и смешивать разные травы и ароматизаторы ещё до смешивания со спиртом и не "варить" до нуля фрукты в кубе, как, например, с фальшдном З.ы. новая соковарка из нержавейки стоит всего 2000р. Я свою на антресоли нашел, от предков наследство, как и опыт в самогоноварении

[@gastreat]

плюсую из соковарки сок получается концентрированным, даже разбавлять приходится порой

[@lobster7978]

Согласен с вами полностью. Сок из соковарки божественный, мои родители делают в ней виноградный сок. Похоже, придётся забрать её на время) 😅

[@dobriy_jar]

ок

[@dobriy_jar]

Ок. Но виноградный компот с детства не люблю.

[@Pavel-Larionov-]

@@dobriy_jar так Вы же его не пить будете, а мацерат из него делать))

[@doriiii000]

👍👏😆Отлично. Мой первый самогон был с этого канала. Всё чëтко и без лишних слов. Так держать!

[@greendriver7066]

Отлично! Ни каких сказок бабазок и т. п. Кратко лаконично понятно! Спасибо за Ваш труд!

[@dobriy_jar]

Спасибо за отзыв)

[@speedex71]

Обожаю . Вы настоящий ведущий! Люблю просто слушать!

[@dobriy_jar]

Спасибо!

[@АндрейПугачев-о1д]

Большое вам спасибо за вашу работу. Я начинал по вашим урокам сурликбез и сейчас многому учусь у вас.

[@kazimez]

лучший гуру в этом деле, спасибо за идею Дмитрий начинаем новый эксперимент !!!

[@dobriy_jar]

Спасибо, что смотрите)

[@Foredoomed92]

Дмитрий, большое спасибо Вам за уроки!

[@dobriy_jar]

Спасибо, что смотрите.

[@vasapisaev6183]

ВСЕГО НАИЛУЧШЕГО. УДАЧИ.

[@dobriy_jar]

И Вам!

[@Eu-Phori-Ya]

Спасибо за Вашу работу!!!❤

[@dobriy_jar]

Спасибо и Вам. Не теряемся: rutube.ru/channel/24682204/

[@ВасяПупкин-р4ч1б]

Дима, напрасно вы так про соковарку. У меня есть соковыжималка Нептун, перерабатываю на ней яблоки для самогона, а вот для сока лучше соковарка. Получается чистый и пастеризованный сок. Хотя, конечно, и хлопотно....

[@dobriy_jar]

Каждому свое. но компот я всегда сварить успею)

[@tltltt]

Хм. Попробую так же, но с яблочным соком. Попозже сварганю с виноградным) спасибо!😊

[@dobriy_jar]

Обязательно!

[@faustmd901]

Спасибо, Дмитрий! Я буквально вырос на Ваших видео!.🎉

[@dobriy_jar]

Это радует)

[@demoncheekdemonon1823]

Вот обязательно сделаю!! Спасибо за рецепт!

[@dobriy_jar]

Обязательно!

[@valeriyo7412]

Спасибо! Всё сделал как в ролике. Только использовал сок (яблоко, вишня, черноплодная рябина) из сетевого магазина. Результат понравился: пьётся мягко, аромат ненавязчивый, вкус приятный. Остаётся лёгкое терпкое, ягодное послевкусие черноплодной рябины.👍🏼

[@dobriy_jar]

Спасибо за отзыв: Не теряемся: rutube.ru/channel/24682204/ и dzen.ru/id/5ed3a75e843d8264b4cc4d53?share_to=link

[@sergej170]

Недавно делал мацерат с яблочного сока "Сады придонья" из К&Б . Получилась прекрасная мягкая яблочная водочка !

[@dobriy_jar]

Спасибо, что делитесь опытом.

[@sergeysv7556]

К сожалению не "только лишь все" могут при мацерации использовать живой виноградный сок. Но на Ваших видео начинал учиться и учусь сейчас премудростям винокурения. Спасибо большое за все Ваши видео. А сок, к сожалению, придется использовать концентрированный.

[@dobriy_jar]

Бывает. Хороших напитков.

[@АлексейПолунин-е6д]

Дмитрий для вас как обычно мой жирный лайк🤔👍👍👍

[@dobriy_jar]

Спасибо)

[@lesobazatyumen1359]

Делаю не первый раз, работает

[@dobriy_jar]

Спасибо, что делитесь опытом.

[@Zheka336]

Спасибо за ролики, очень помогают развиваться

[@dobriy_jar]

Очень рад)

[@gastreat]

Я тут на пробу сделал мацерат на цидонии. Могу сказать, это - лучший из мацератов, что я пил. Даже абрикосовый не такой вкусный! Станет моим постоянным продуктом и визитной карточкой, наряду с вишнёвой ратафией по Вашему, Дима, рецепту.

[@dobriy_jar]

Это айва что ли? kzbin.info/www/bejne/a6OXdq2ph9B_n9E

[@gastreat]

@@dobriy_jar айва - крупная и сладкая, цидония - её северная родственница (её ещё называют японской айвой), мелкая (сантиметров 5-7 в диаметре), жёсткая и очень кислая. у нас из неё делают цукаты и варенье а мацерат из сладкой айвы мне не понравился, к слову

[@dobriy_jar]

Понял, выродившаяся айва) Значит у меня вокруг не айва, а цидония))

[@gastreat]

@@dobriy_jar справедливости ради, по-гречески "айва" - "кидония" :)

[@ЕвгенийБарановский-ъ9н]

Рецептом поделитесь?

[@АртурПрохоров-э2с]

Обьясняете лучше чем учитель в школе 👍

[@dobriy_jar]

Спасибо)

[@saidsaidovich988]

Дмитри вы проста спец 👍👍👍🥃🥃

[@dobriy_jar]

Спасибо)

[@ВалерийВалерий-т5з]

Спасибо! Получилось супер! Впрочем как всегда по вашему рецепту! Вопрос. Можно ли в первую заливку в бочку заливать висильник из кукурузы? Спасибо.

[@dobriy_jar]

Рад, что получилось. В бочку можно заливать все что угодно)

[@wasilijkozlow27]

Благодарю за информацию.

[@dobriy_jar]

Ок

[@ОЛЕГШишкин-в5з]

Здравствуйте Дмитрий. Начинал свой путь самогонщика с ваших обучающих роликов, да и сейчас захожу на ваш канал. Понятное дело, что фруктовый Мацерат ничем не надо смягчать. А в случае третьего перегона ректификата из сахарной браги надо ли смягчать полученный дистилят или нет?

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. Радуюсь Вашим успехам. Я не очень понимаю суть вопроса. если у меня жесткий напиток и кто-то сказал, что его не нужно смягчать то я что не буду его смягчать???? Это ведь дело вкуса а не чего то мнения.

[@ОЛЕГШишкин-в5з]

@dobriy_jar Спасибо за ответ. Получается, что смягчать продукт даже после третьей перегонки надо по результатам дегустации.

[@dobriy_jar]

Совершенно верно. Продукт подсаливаем под свой вкус. А не потому что кто-то на Ютубе сказал.

[@ОЛЕГШишкин-в5з]

@@dobriy_jar 👍🤝

[@svitanak1]

вот спасибо, как раз перегоняю брагу из старого варенья, забомблю ка мацерат на виноградном соке для второй перегонки

[@dobriy_jar]

Рад, что пригодилось: Не теряемся: dzen.ru/id/5ed3a75e843d8264b4cc4d53?share_to=link и rutube.ru/channel/24682204/

[@user-dorik]

Давно сижу на мацератах, приноровился на концентрированных соках делать (слива, абрикос, виноград для меня лучшие). Сливовый и виноградный мацерат часто потом на щепе выдерживаю. Вкуснятина.

[@dobriy_jar]

Спасибо, что делитесь опытом. Где берете, какой рецепт?

[@user-dorik]

@@dobriy_jar концентрированные соки на озоне или WB... 1 литр концентрата на 5литров 40° сэма.

[@dobriy_jar]

ХМ. ну ок)

[@Bambr73]

​@@user-dorik а сколько воды добавляете?

[@denisvk7455]

Можно и из концентрированного сока сделать отлично получается особенно из изабеллы. Тут конечно дело в куса, но получается отлично.

[@dobriy_jar]

Даже интересно. А где можно купить концентрат сока !Изабеллы???????

[@denisvk7455]

@@dobriy_jar На вилбериес в октябре там брал. Контора Juliette's.

[@dobriy_jar]

фига себе

[@filltuta5596]

С солодовым дистиллятом можно проводить мацерацию ?нигде не могу найти информацию,виски с тыквой интересует сделать)спасибо)

[@7bender_rodriguez]

Добрый день. Подскажите пожалуйста,до скольки отбирать тело в струе?

[@максимантипин-й8и]

Дмитрий спасибо за ваш труд. Может я пропустил где-то, хотя и смотрел много видео, хочу разобраться. Вопрос, что лучше мацерат или самогон двойной перегонки из фруктовой браги. Если не учитовать фин. затраты, время, силы. Важен конечный результат. Хочется чтобы был вкус и запах. Я понимаю, что на вкус и цвет, но хотелось бы ваше мнение. Вы какой напиток предпочли пить, если был выбор на столе

[@dobriy_jar]

Спасибо, что смотрите. Мое мнение таково. сравнивать самогон из фруктовой браги и мацерат - нельзя. Напитки совершенно разные по сути.

[@viktor_rus_7072]

А мацерацию делать на сырце или уже после двойной перегонки? Не судите строго за вопрос, я пока только планирую заняться самогоноварением )))

[@dobriy_jar]

В данном ролике используется СС.

[@николайглебкин]

Дмитрий хочу услышать Ваше мнение насчет чачи двойной перегонки. на выходе 80гр ее нужно разводить водой тобиш получется разбавленный продукт и вкусовые качества ухудшатся? может достаточно одной перегонки при выходе 45гр?

[@dobriy_jar]

То что Вы спрашиваете называется просто - вкусовщина. ну и может \в какой-то мере традиции. Один мой знакомый (правда нане покойный) говорил, что чача должна быть ХОТЯ БЫ 70 градусов)) Я люблю 40-45 и меня уже не переубедят. И одна перегонка тут не причем, там дело не в крепости в чистоте.

[@ИринаВолкова-ю2б]

А можно ли в брагу перед перегонкой залить сок, или лимонад или пиво ?

[@dobriy_jar]

Как и кисель. Главное понимать - ЗАЧЕМ.

[@МаксимНосков-ц7в]

Дмитрий подскажите , можно ли делать мацерацию спирта сырца?

[@dobriy_jar]

Можно все rutube.ru/video/9fa22b99ab23729731ed4ea493c560ed/

[@СергейКанаш-й9ы]

Ну, если концентрированный сок соответствует к обычному как 1 к 6, то тогда 40 процентный самого можно разбавлять как на 6 литров самогона одним литром концентрированного сока и остальное водой. Я правильно посчитал?

[@Pavel-Larionov-]

Если ты имеешь в виду концентрат для постановки браги, не вздумай на нем делать, получишь химозу вонючую,ТК там кислота лимонная и сахара 65%

[@dobriy_jar]

Возможно.

[@СергейКанаш-й9ы]

@@Pavel-Larionov- не для браги. Для мацерации. Сок от демко хвалят.

[@dobriy_jar]

Надо же. А мне стоит выпустить про него ролик, как постоянно пишут и ругают)

[@olegbrazhnikov5317]

Первый мой сенсей❤

[@dobriy_jar]

)

[@doriiii000]

И мой 😂

[@dobriy_jar]

)

[@Drone-747]

Хороший эксперимент, имеет место быть, но! Консерваторы-это не тоже самое, что консерванты, понятно, что оговорился, но тем не менее😊

[@dobriy_jar]

Спасибо за отзыв. Вам виднее.

[@ЭрикКартман-н4й]

Доброго дня. Приобрел аппарат Абсолют 7. Мне нужно перегнать вино, которому 1-2 года в чачу. Как это сделать? не могли бы скинуть ссылку на этот ролик если он есть. Делать буду впервые. Заранее благодарю

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. например kzbin.info/www/bejne/oorLpoZro5qGiZI

[@ЭрикКартман-н4й]

@@dobriy_jar спасибо огромное, у вас просто лучший канал) Пару дней посмотрел и понимать что то хоть стал. На днях буду пробовать, а то вина у меня литров 300-400 стоит девать некуда.

[@dobriy_jar]

Спасибо и удачи.

[@John_Riddik]

Надо попробовать с покупным соком 🤔

[@dobriy_jar]

Конечно.

[@gastreat]

плохая идея - в основе большинства покупных соков - яблочный, разбодяженный химозой

[@Pavel-Larionov-]

Не стоит, только если прямого отжима и без консервантов, иначе химозный получится мацерат. Проверенно

[@dobriy_jar]

Спасибо, что делитесь опытом.

[@dobriy_jar]

Спасибо, что делитесь опытом.

[@niknt73]

Рефрактометр спиртовой не помогает в таком варианте разбавления проверить спиртуозность?

[@dobriy_jar]

Нет конечно)

[@niknt73]

@@dobriy_jar а как с помощью его проверяют спирт в вине? Или я чего-то не понимаю.

[@dobriy_jar]

Ну хотя бы потому что вино это вино а смесь мутного сока с самогоном другое. В вине например взвеси нет. Тут не измеряют, тут считать нужно.

[@олегпатологоанатом]

" Я Ска этой варкой пользоватся не буду" 😂😂😂 прозвучало не однозначно и в точку😂

[@dobriy_jar]

)

[@leonmn2]

А на какой скорости отбирать нужно мацерат, без привязки к мощности плиты?

[@dobriy_jar]

Можно и на максимальной. Мне нравится тонкой струйкой.

[@Pleskachev77]

А если взять спирт 96 градусов и в место воды взять качественный сок и разбавить до 40 градусов? Кто нибудь так пробовал?

[@dobriy_jar]

Для чего? Чтобы пить? Да коктейли конечно имеют место быть. А вот аналог водки вряд ли. Попробуйте, звучит может и классно, но на выходе не совсем то что Вы себе представляете. Задумайтесь, почему так не делают в промышленности) Пы. Сы как сделаете, не храните долго. Коктейль - это недолгая тема.

[@СергейКонстантинов-м3щ]

У нас на Урале сложно ,так взять виноград и надавить литр сока,дорого будет.А вот найти хорошее вино и сделать по тому же принципу,вполне реально.Сок виноградный с магазина не кому не рекомендую,сахар и вода там в основном.

[@dobriy_jar]

Бывает.

[@АлександрМетелица-д2к]

сделал всё также но почему железом отдаёт ?

[@dobriy_jar]

Вчера грачи летели, угадайте какую ногу я натер. Вы реально думаете что на основании того, что Вы написали можно что-то ответить??

[@ИгорьМиронов-у2о]

👍👍👍

[@dobriy_jar]

))

[@ВладимирКарапетянц]

Здравствуйте, а сколько вышло в итоге продукта?

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. Ориентир для мацератов - сколько было самогона столько должны и взять мацерата.

[@saddamHusen66699]

А если использовать хвосты и сок ???

[@dobriy_jar]

Как Вам будет угодно.

[@Vladislav_59]

👍

[@dobriy_jar]

)

[@Riddick23]

А РПНочку одну медненькую моно?

[@dobriy_jar]

Моно все, только здесь в ней нет никакого смысла.

[@ВадимВадим-ш1м]

Пробовал! Не вкусно

[@dobriy_jar]

Спасибо, что делитесь опытом.

[@АльбертЯмадаев]

ФурУлол вам гарантирован, а это яд .

[@РусланХалилов-д9ц]

Дмитрий постарел (

[@dobriy_jar]

Попейте с мое) Не теряемся: rutube.ru/channel/24682204/ и dzen.ru/id/5ed3a75e843d8264b4cc4d53?share_to=lin

[@besbes8007]

Не могу понять вкус мацерата редкостная дрянь. Мне больше нравится спирт ароматизировать джин корзиной. Получается более вкусно

[@dobriy_jar]

Бывает.