Что лучше СОДА или РАЗРЫХЛИТЕЛЬ

Все, что вы хотели знать про алкализованный какао • ЧТО ТАКОЕ АЛКАЛИЗОВАНН...
Что лучше сода или разрыхлитель? Или это одно и тоже? Давайте разбираться - для чего они вообще в рецептах, как работают и можно ли их заменять друг другом в выпечке.
Заодно поговорим о том, когда лучше использовать разрыхлитель, а когда все таки старую знакомую - соду. И почему в некоторых рецептах их используют одновременно
Подписывайтесь на наш канал и присоединяйтесь к нам в соц. сетях:
Магазин для кондитеров “Два зайца” - www.shop.dvazajci.com
Мы на Facebook - / shop.dvazajci
Мы в Instagram - / shop.dvazajci
Мы в Telegram - t.me/zajci
#содаилиразрыхлитель #сода #разрыхлитель #разрыхлительтеста #выпечка #продукты #двазайца #готовимвместе #правилавыпечки #чтовыбрать #содапротивразрыхлителя

[@gulsinazharekhina1307]

спасибо.много полезного у вас.эта та информация,которую не сразу найдешь.желаю вашему каналу процветания

[@friend6097]

Спасибо,понятно и доходчиво

[@bellas3302]

Спасибо! Ответили на давний вопрос.

[@user-jc3ln6me7h]

Годно!спасибо❤

[@user-qr5wm3xd3r]

Спасибо за такую полезную информацию Всех благ вам и процветания вашему каналу 👍👍👍🙏🙏🙏🤗

[@Dvazajci]

Спасибо за теплые слова. Нас это очень поддерживает и мотивирует делать еще больше интересных видео.

[@rinakeren4261]

Спасибо

[@MsWithoutNick]

Знала это все. Сама товаровед. Но всегда ОЧЕНЬ И ОЧЕНЬ приятно послушать.

[@Dvazajci]

Спасибо! Мы многое забываем, даже когда знаем. А еще иначе сформулированная информация стимулирует наш мозг вспоминать и другие подробности

[@irbisnega]

Очень познавательно, спасибо ! P.S. Просмотрел Ваш канал - обнаружил много интересного.. подписался, чтоб не потерять Вас ) Счастья Вам, Добра и Радости )

[@Dvazajci]

Спасибо большое! Если находите что-то полезное, обязательно делитесь нашими роликами с друзьями, это очень помогает развитию канала.

[@aaronjairo5456]

Sorry to be offtopic but does someone know of a method to log back into an instagram account? I was stupid lost the password. I love any help you can offer me!

[@annanail_fairy9234]

Скажите пожалуйста при выпечке имбирных пряников лучше сода + лимонная кислота (не гасить в ложке да?) Или разрыхлитель? Какао я добавляю всегда в имбирные пряники и мед тоже

[@Dvazajci]

в имбирные пряники идет сода

[@natural_white_magic]

👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

[@strekoza6920]

Добрый день! Подскажите пожалуйста, Какое количество уксуса необходимо, чтобы погасить 1 чл соды?

[@Dvazajci]

Соду уксусом не гасят, это старое советское извращение т.к. не было нормальных разрыхлителей. Такие рецепты морально устарели.

[@strekoza6920]

@@Dvazajci почему не гасят? Это же химия. Кислота гасит щелочь. Какая разница в каком виде это преподносится? В виде разрыхлителя или в раздельном виде? Сода в сухие продукты добавляется, уксус в жидкие. Смешал, сразу в печь и прекрасный бисквит получается. Мне просто интересно, что нет информации о соотношении щелочи и кислоты.

[@Dvazajci]

Вот именно, что это химия. И если вы не химик, то реакция будет непредсказуемой. Поэтому и нет нигде пропорций. Уксус разный, сода разная, результат не гарантирован

[@strekoza6920]

@@Dvazajci да, согласна. Результат не 100%.

[@user-lp8bu8or5c]

Інформативно, доречно. І так в кожному випускові. Дякую. Не полишайте публікації - такого контенту не так багато; к-ть підписників обов'язково збільшиться.

[@Dvazajci]

Дякую за відгук!

[@user-kg5ss9xc5h]

Именно єто и заменяют домашние хозяйки, вот и незнаю , распушивач єто разрихлитель ? Его нельзя заменять содой показивают в интернете? Спасибо Вам что рассказали ато било непонятно , заменять , незаменять, и чем розпушивач єто значит разрихлитель? Спасибі Вам велике .

[@marinahappiness]

Підкажіть будь ласка, в сочніки краще сода чи розпушувач?

[@Dvazajci]

Ми використовуємо розпушувач

[@user-pq3pq6mz2g]

Мне интересно вреден ли разрыхлитель

[@Dvazajci]

Нет

[@cakirkurt9552]

Spsibo

[@Dvazajci]

Вам спасибо за просмотр!

[@ulianaromanets6377]

Пізнавально. Не люблю соду в випічці її складно повністю погасити, а негашена сода у мене викликає підвищення тиску. Готувала розпушувач за схожим рецептом, мені він дуже сподобався по своїй роботі, головне, щоб інгредієнти були свіжими. І ще лимонну кислоту для такого розпушувача краще змолоти. І дуже старанно переміщувати саморобний розпушувач перед використанням.

[@Dvazajci]

і додавати краще у самому кінці, щоб завчасно не запустити реакцію

[@user-ko5mk9eo9d]

А разница разрахнителя и дрожжи

[@Dvazajci]

Вот видео про дрожжи kzbin.info/www/bejne/hJSxg4yMfJtgaJI Дрожжевое это другой вид теста.

[@bulion5258]

Однажды мне попался розрыхлитель, который почти не поднимал выпечку и делал изделия очень кислыми

[@Dvazajci]

Для разрыхлителя очень важен срок годности и хранение. Сода, входящая в его состав, вступает в реакцию с влагой и реагирует на температуру. Так что если пакет с разрыхлителем неправильно хранился, то сода могла потерять свои свойства, а оставшаяся кислота как раз и давала кислый привкус

[@MarinaMartirosyan-yi4jc]

Два зайца и двоих убили.

[@Dvazajci]

Это утверждение или вопрос?

[@MarinaMartirosyan-yi4jc]

@@Dvazajci т е погасили.

[@user-wl3ij5fg9g]

Спасибо