돼지고기 장조림은 이 조리법이 가장 확실합니다

김대석 셰프의 31년 노하우를 공개합니다.
오늘은 돼지고기 장조림 레시피를 알려 드리겠습니다.
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컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)
스푼 계량은 집에 흔히 있는 밥 숟가락 기준입니다
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1. 돼지고기(안심) 1근 - 600g
핏물 빼기 - 물(잠길정도) + 설탕 가득 1스푼 으로 10분 초벌 삶기 - 물 1.2리터, 생강 반톨, 소주 1/2컵, 양파 1/2개 사용
2. 메추리알 300g
3. 꽈리고추 100g
4. 통마늘 한줌(20개)
5. 다시마 우린물 1컵(200mL)
[양념]
미림2스푼, 겨자 1/2티스푼(point), 진간장7부, 멸치액젓 1스푼, 흑설탕 2스푼, 물엿 가득 2스푼
#김대석셰프 #돼지고기장조림

[@pnrd7338]

이거 진짜 좀 번거롭지만 최고의 레시피입니다. 아이들 너무 좋아해요.짜지도 달지도 않고 절묘한 맛

[@user-xd5sg2pv9v]

와.....셰프님 지혜가 많으십니다. 돼지고기장조림 너~무 맛있게 잘 하십니다. 신의한수네요~

[@TVCountrysideDaily]

김대석쉐프님 안녕하세요 🌸🍂🌻 맛있는 장조림 만드는방법 저도 잘배워봅니다 👍👍

[@user-vi8zy9dw4x]

쉐프님 사투리 구수하고 듣기 좋습니다ㆍ장인정신ㆍ자신감도 느껴 집니다ㆍ

[@seungmokim9900]

안심 사용 장조림 짱 ! 작은 메추리알 넣어아가들의 입맛에 좋아요. 셰프님 화이팅 ~

[@aramhappful]

항상 셰프님 영상보고 따라하는 예비주부입니다ㅎㅎ 쉽고 친근하게 잘 알려주셔서 감사해요! 행복한하루 보내세요~❤️‍🔥

[@user-kr6yj2fr3z]

진짜 너무 맛있는 장조림완성^^ 최고의 레시피에요. 감사합니다.

[@zosimopablo9943]

It is a super delicious and nutritious cuisine, you are really a champion in culinary arts and in gastronomy. Thank you Chef for sharing your great recipe.

[@victorystmary]

너무너무 맛있네요, 웬만해선 맛있다는 말 잘안하는데 정말 부드럽고 맛있습니다👍👍👍

[@user-cg6yj1un7n]

.안녕하세요 ~추울때 밑반찬으로 최고죠~저도 사다가 배워서 만들어 보겠습니다.감사합니다

[@user-uo1xn2du7g]

주로 쫄낏한 식감을 선호하던 저는 사태를 활용했는데~ 보들한 안심으로 함 해보겠습니다 ^^ 장조림 , 오늘요리 팩트는겨자이네요 ♡생소한비법 역시 세프님의 탁월한레시피 👍감사합니다 🙏🏼🥰

[@user-fm6if2ri5b]

세프님 넘감사합니다 짜증이나다가도 요리하시는거 보면 기분이 좋아집니다 말씨 솜씨 정직하심 모든게 좋아요 새로운요리 부탁드려요 짱입니다 손녀 손자 맛있게 해먹여야겠어요♡화이팅입니당

[@user-mw7pl9zm1k]

쉐프님~저는 소보다 본래 돼지장조림 좋아했는데 쉐프님 레시피로 꼭!!해서 먹을랍니다 100%성공보장😊😊

[@user-jw9nd9ds5g]

셰프님 너무 좋은 레시피 감사해요~♡

[@user-zv4ph8yn7l]

매우 맘에 들었습니다. 김셰프님 깔끔왕. 싱크대 늘 반짝반짝 빛나는거 보소~~

[@gooreummom]

소고기를 안좋아하고 안먹는 저로썬 돼지고기장조림 아주 좋아요 👍 입니다

[@user-hc2uy6qo6p]

김대석님요리제일입니다. 늘 보고배워서 아주맛있거요리하고감사히 생각합니다~~

[@user-dy4ph1xw5v]

우와! 정말 정말 맛있습니다! 셰프님 최곱니다^^ 애들이 정말 밥 두그릇 뚝딱하네요!

[@jiluvy5330]

비슷하게 따라했는데 미쳤어요 진짜 맛있네요ㅎㅎ간 보면서 가감해가며 만들었더니 최고예요❤

[@neofood]

돼지 안심과 메추리알 꽈리고추를 이용한 장조림 만들어 놓음 며칠 반찬 걱정은 없겠네요. 맛있는 영상 잘 보았습니다. 감사합니다~~~^^

[@eugenekim5276]

언제나 소중한 레서피 감사드립니다. 돼지고기 안심을 적당한 크기로 자르면 된다는 말씀에 빵🎉 터졌습니다. 몇그람 몇스푼에 민감하신 쉐프님께서 적당히 라니요😂 오늘도 맛있게 해 먹겠습니다~~~^^

[@user-ki9hf1de4i]

잘 보고 갑니다~! 그동안 소고기로만 장조림 하는 줄만 알았었는데, 유용한 레시피 알려주셔서 감사합니다.

[@user-bc8vq9cg6u]

아주 쉽고 알아듣게 설명잘해주셔서 맛나게 만들께요

[@NSLee-oi5hr]

장조림 만들어야징 설탕넣고 핏물빼기👍 쉽게 먹음직스럽게 만드네욤 ♡ 셰프님 꿀팁! 미림에겨자를 👏

[@user-ps5qe9jx2r]

셰프님 안녕하세요 🙋‍♀️🙋‍♀️ 영상 감사합니다

[@user-yj3jt5cl1t]

특별레시피 감사합니다. 기대됩니다^^

[@jek2362]

이번 주 내내 셰프님 영상보며 도전하며 즐거웠어요~~ 완벽한 밥도둑이예요~~ㅎㅎ석박지, 파김치랑 먹으니 맛있다는 칭찬에 기분이 업되네요~~^^ 맛있는 음식 많이 만들어 주셔서 감사합니다~~~!!

[@user-lz7fv6bh7p]

김대석셰프님 따라 방금 장조림완성~^^ 넘 맛나요 감사합니다 ♡

[@user-qh5cz7ki1w]

오늘도 역시 최고입니다 맛있게 생겼네요 오늘메뉴는 돼지장조림으로~

[@user-hy9kg8sc3b]

넘. 맛 있게보입니다. 시청. 감사해요❤

[@user-wo1nd3bu2p]

응원합니다 셰프님~~

[@user-uh4wi5ud2t]

우리집도 김대식님따라서맛있게돼지고기장조림해었요 감사합니다

[@pnrd7338]

시키는대로 했는데 그냥 대박입니다.극찬받았어요 ㅎㅎ

[@user-oz1zd7cp3y]

쉐프님 수고스러움을 응원합니다

[@user-ur3zn5pu1n]

쉐프님, 오늘 따라 해봤는데 맛 최고예요👍👍👍

[@user-yu7tc6qe2n]

해 먹습니다 최고의 맛입니다!

[@user-jn8km7uw6c]

셰프님 장조림 너ㅡ무 맛있었어요 최고 최고 십니다

[@user-rg5qx2li9t]

셰프님 요리 정말 짱입니다~ 감사합니다^^*

[@user-gk1ig3mz6o]

어제 했는데 너무너무 맛있어요 셰프님 정말 감사합니다 다른 음식도 많이 부탁 드려요~~

[@user-es9xp6gb7q]

❤🎉❤🎉😁🍒🍇🥦🍓🫐 레시피 진심으로 감사🥚🥚

[@TvGoldStairs]

진짜 맛나겠어요...

[@user-rq1hz8ym8q]

세프님넘멋지시고최고에음식짱입니다😮❤

[@user-xj9wl4jf4q]

꼭 해보겠습니다 매번 잘 안돼서 실망이었는데 쉽게 잘 알려주셔서 정말 감사합니다 다른 레시피도 항상보고 있습니다 쉽고 간단한거 많이많이 알려주세요 오늘도화이팅입니다~~

[@user-rh8ej7ct4j]

그데로 배워 900g 따라 쟁이 해보았습니다.🐮음매 장조림 인줄 알고 아저씨 아들 넘~잘들 드시네요..김대석🤴 쉐프님!!!👍쵝오👍이십니다.건강하세요.👏🏾

[@user-dm3oc8te9b]

집밥 레시피는 정 말 대단 하십니다!!!🎉

[@user-tz8qf6hk5j]

오늘 저녁에 똑 같이 맛있게 만들었습니다. 저는 꽈리고추가 없어 끝물고추 부드러운거 넣어도 괜찮네요. 항상 고맙습니다.

[@user-qr8sx3qm4q]

맛있을것 같아요 감사합니다

[@SookHeeLee-zr1jw]

김 대석 셰프님! 감사히 잘 따라 했습니다!~ㅎ 아쥬 맛있어용~😊❤

[@alsrud6170ify]

생강이랑 통마늘이 없어서 빼고 대파흰대랑 다진마늘로 대체해서 만들었는데 그래도 너무 맛있어요!! 안심 썻더니 고기가 너무 부드럽고 국물이 진짜 맛있음ㅠ 소고기장조림보다 가성비넘치고 존맛이에요 셰프님 채고~~!❤️‍🔥🤗

[@user-oo1rj7ze7y]

네 김 셔프님 힘차게 응원합니다 이 방법대로 요리중입니다

[@user-sm2mi6cm6x]

처음 만들어봤는데 소고기보다 훨씬 부드럽고 맛있었어요 !진짜 가성비 갑인 반찬 입니다 오늘 또 만드는중이에요~

[@user-it6gw7sr9y]

정보 감사합니다 맛있게 먹겠습니다

[@user-gh4kf2jm3d]

그대로 따라했는데 넘 맛있네요

[@user-dw6jr4nd7m]

진짜 찐 팬입니다^^ 팬이 되 이유는 셰프님의 요리가 실패가 없기 때문입니다😊

[@user-pb3ui3rr7u]

최고 입니다

[@user-vo9hd1bo6m]

감사히잘보앗읍니다 감사합니다.

[@user-wo1cm3im6u]

밥맛확땡겨부네요

[@user-pe3ur4ww5x]

좋은 정보 감사합니다 👍

[@user-us4ww9fw4u]

영상감사합니다~~

[@user-nf2hq8mj7w]

선배님 정말 멋지내요

[@jyjy791]

맛있겠네요~~갈비찜맛나는 소고기사태찜도 가르쳐주세요❤

[@junghyeelizabeth2338]

요건 요건 토요일에 돼지고기 사서 일요일에 만들어야겠어요.1차 영상 복습 끝^♡^김대석 셰프님 오늘도 즐겁게 화이팅할려구요.셰프님도 화이팅!!!

[@user-ox1bx5wn4n]

셰프님최고

[@SookHeeLee-zr1jw]

셰프님! 고맙습니다!~ㅎ 금방 반응을 주셔서 깜짝 놀랐네용!~😅😊 항상 좋은 요리! 쉽게 따라할수 있는 셰프님만의 소박하고 콘텐츠 요리를 해주셔서 따라하기 쉬워서 너무 좋구요! 요리하는데 많은 도움 주셔서 감사!감사드립니다!~😊😅 말씀도 집중할수 있도록 해주셔서 참!좋아요!~ㅎㅎ

[@user-xs4zr7mt7t]

최대한 비슷하게 했는데 와이프와 아이가 맛있다네요ㅋㅋ 뿌듯!

[@user-st9bl3xi5u]

최고입니다.

[@Showtime754]

크 완전 밥도둑 돼지고기가 섭섭하지않게 돼지장조림 도전해봐야겠어요 레시피감사드립니다

[@user-zq1zz7cs8b]

지금 따라하고 있습니다😁💜💜

[@user-rk1pi7qm3t]

와 맛있겠다 잘보고갑니다

[@user-ym8hc4lp4c]

장조림. 너무맛있어요

[@zipdip3049]

조만간에 해봐야겠어요 ㅋ 따봉

[@user-ih1wt9hb9x]

맛있을겄같네요~😮

[@user-rg9vg3zx8w]

감사합니다 선생님

[@user-ue8rv4ug4z]

최고예요

[@shinhihan8536]

감사합니다 ☺️

[@user-go8yl3nu9d]

고맙습니다.🇰🇷🇰🇷🇰🇷👍🙂😇🙏

[@user-fk2ni1vs7e]

감사합니다

[@user-fy5do5rq1p]

잘보고따라했어요

[@user-oc2fe5yb5x]

안짜고 너무 맛있어요!!

[@loveisunderstanding1931]

우와 맛있겠어요 ! 레시피 훌륭합니다.. 진짜 겨자가 신의 한 수네요...! 매운맛이 많이 나진 않는지요?! 돼지고기안심 사러가야겠습니다.. 😂😊

[@user-ko3cw2ek6b]

겨자를 살짝 넣는 것이 포인트네요. 세프님, 손주들 메추리알장조림 먹다가 달걀장으로 바꿨는데 안심에 달걀장도 괜찮을까요? 항상 멋진요리 만들어주셔서 고맙습니다.

[@user-qi7sx1pj1n]

ㅋㅋ셔프님 요리도 잘하시고 맛있게 요리도 해주셔서 잘배워갑니다사 김뎌섭셔프님 매력 전라도 사투리가👍😀

[@user-mq3gf5dk5s]

소고기 저지방부위는 압력솥 안쓰면 질겨서 힘든데 돼지고기는 저지방부위도 금방 잘익어서 돼지고기도 활용해봐야겠네요

[@user-eu1od6cj7t]

항상 쉽게 알려주셔서 어머님께 칭찬받았어요~당뇨병있으신분 요리할때 물엿대신 무엇을 넣으면 될까요?

[@user-dn3bv1pw2i]

우와 내맘속의 세프님 ~~~ 등심으로 장조림 검색중이었다는~~~ 감사합니다 ^^

[@user-zn5ms5oz2w]

최고!❤❤❤😊🎉

[@user-ok7yv9tf3h]

오늘 도전합니다~~^^ 당근 맛나겠지요ㅎ

[@user-uh4wi5ud2t]

세프님 너무맛있어요 밥한공기먹었어요감사합니다 반찬만이일러주세요감사합니다

[@user-rk4yw1rg6o]

오 돼지고기 장조림 감사해요

[@user-bl3lb3ve5z]

감사합니다 잘배웠어요~~^^

[@user-vk7it6sk5q]

셰프님~나도 오늘 돼지고기 장조림을 했는데~~ 요즘은 물가가 올라 노니까 돼지고기가 만원어치도 얼마 안되네요ㅎ 셰프님~덕분에 요즘 젊은 주부님들이 반찬을 만드는데~ 큰 도움이 되겠어요^^ 늘~구독과 쪼아요~^^

[@user-ym7sh1gq3f]

요즘 쉐프님 따라하기 하고 있습니다 무엇보다 간이 짜지않아 좋아요 현재 김치만 3가지 담궈놓고 냉장고에 쟁여놓고 있네요 내일 집에 오는 대학생 딸내미 먹이려고 장조림했고요~

[@user-zg8nt3cn2x]

와 진짜 감사합니다

[@user-ut8dr8cr2n]

세프님 영상 잘보고갑니다

[@user-br4pl1ii4x]

맛낫게보았읍니다^^^

[@user-do7xh5sp2l]

감사합니다7~^^

[@jung9676]

항상 감사드립니다

[@jung9676]

시방 보고 했뜨만 와따 완쨍이 맛나붑니다

[@user-fx3yr6gl7r]

레시피대로 만들어서 먹고있는데, 이거 진짜 맛있습니다.

[@sora_korea]

삶았던 물이 좀 많았지는지 마지막에 맛보니 싱겁더라구요ㅠㅠ 그래서 꽈리고추빼고 약한불에 더 졸여서 먹어보니 맛있습니다. 제가 요리 유튜브보고 도전 하는 것중에 제일 실패없어요. 항상 맛있습니다.

[@user-po4xn9yk2o]

돼지고기 장조림 잘봤습니다 감사합니다 ~