Еще одна сычужная закваска для приготовления сыра. Lamb Stomach Cheese Enzyme

[@ИринаСинтюшкина]

Аннушка огромное вам спасибо . Ваши рецепты это кладезь . Дай бог вам здоровья.

[@УмароваЛяззат]

Какая умничка, добрая хозяюшка!!! Поделилась таким сокровенным рецептом ! Я в восторге! Ещё раз спасибо 🙏 успехов вам !

[@Валентинах-я4и]

Щиро дякую вам

[@ЮлияНовикова-к6р]

Как приятно вас слушать. Ясно, понятно, без лишних слов. Огромное спасибо!

[@НатальяКорникова-э8к]

Дай Бог, вам, здоровья милая женщина! Очень долго искала этот рецепт, и вот ваш ролик! Спас ибо большое!!!!

[@ОЛЬГАИост-з2е]

Спасибо вам Анна за подробный рассказ, было приятно слушать ваш спокойный голос, ничего лишнего, все по делу. Обязательно попробую сделать. Счастья вам, удачи!

[@сергейбондарев-с9м]

Спасибо, что делитесь новыми знаниями бескорыстно и всё показываете подробно,грамотно.Таких бы людей как вы побольше,мы бы жили намного лучше.

[@РахимРоманов-н9ю]

Умница, молодчина! Храни вас Всевышний!

[@натальяавгуст-з6ф]

Аннушка, какая вы молодец! Спасибо, что поделились своим опытом. Для меня это ценно. Успехов вам!

[@ТатьянаРусина-г5з]

Огромное Вам спасибо за прекрасное видео! Вы такая умница!!!

[@F.Vurmak]

Спасибо большое !!! Здоровье Вам и вашим близким !

[@ЛюдмилаОгурцова-ч6в]

Аннушка \вам очень подходит это имя\ Когда я услышала ваш голос поразил глубиной -выразительностью с загадочными остановками между словами даже не подберу слов выразить -одним словом вам Аннушка попробовать себя в чтении текстов с таинственностью или детских сказок -этот талант редчайший Найдите себя в новых амплуа ! А хозяюшка вы по не многим просмотрам отменная. Пусть Господь сохранит вас как чудесницу.

[@annzaruba]

Спасибо Вам!

[@ЕленаТ-р8щ]

Есть у Анны канал второй, где книги читает . Мне нравится

[@mamacholi06]

Анна спасибо💚💛💚 дай Аллах здоровья НАЧАЛА ВАРИТЬ СЫР

[@Сергей-ш8н6ч]

Благодарю очень нужная информация, здоровья тебе твоим близким и вашему хозяйству.💯👍👍👍

[@Маестро-Фокс]

Спасибо. Теперь надеюсь найти на вашем канале больше информации о сычуге.

[@АннаБайнова-щ1ъ]

Спасибо Аннушка, за ваш жизненный опыт!

[@anahitnazaretyan297]

Здравствуйте милая Аннушка. Вы просто находка. Дай.бог Вам здоровья.Так подробно объяснили, что никогда не забуду.Спасибо добрая женщина.👍👍👍👍👍👍🌻🌻🌻🌻

[@ДомашнееХозяйствоЖМ]

*СМОТРЮ ВАС ВСЕГДА , ПРОСМАТРИВАЮ ВСЕ СЮЖЕТЫ ДО КОНЦА*

[@user-sr4qm9yp6l]

Если добавить туда пригоршню белой фасоли, то она быстрее забродит и хватит надолго. Лайфхак)))

[@УмароваЛяззат]

Спасибо огромное за рецепт ! Бог да благословит вас !

[@РахимРоманов-н9ю]

Благодарю вас Анна! Добра вам и благ

[@НиколайЕськов-е3б]

спасибо за рецепт. я делал с трех куриных желудков пленка заливал 0.5 л.сывороткой на 4 дня. и в холодильник на хранение или сразу на 10л.молока

[@ГалинаПроценко-л3ч]

Здравствуйте,вижу вам не ответили,хотелось бы у вас спросить,какие вы куриные желудки заливали,как бы спросить незнаю,вот продаются желудки куриные,вот это с них брать надо плёнку(я сейчас имею ввиду когда я забила свою курицу,я плёнку сдирают и сушу их)их именно надо заливать или тот что возле гортани.хочу попробовать с козьего молока,желудков много,а молока не очень.вы делали?если да,напишите получилось ли у вас.спасибо за раннее.

[@НиколайЕськов-е3б]

@@ГалинаПроценко-л3ч пленка с желудочков . которая выбрасывается.плёнку сдирают и сушу их)их именно надо заливать да . а с гортани я не пробовал.

[@ГалинаПроценко-л3ч]

@@НиколайЕськов-е3б понятно,но самое главное у вас получилось?сколько вы желудочков берёте на пол литра сыворотки и потом допустим на 5 литров молока сколько нужно этой закваски?если не трудно ответьте пожалуйста.

[@НиколайЕськов-е3б]

@@ГалинаПроценко-л3ч брал на глаз 3-4 шкурки они разного размера .берите половину пол литровой банки на 5 литров остальное в холодильник

[@ГалинаПроценко-л3ч]

Спасибо большое,а то шкурки лежат без дела,буду готовить теперь,спасибо ещё раз.

[@ГалинаЗайцева-з2ц]

Огромное спасибо. Храни вас господь!

[@ЛюдмилаСветочева-щ7ш]

Большое спасибо Вам за рецепт,будем пробовать

[@ДолговНиколай-ь3э]

Очень большое спасибо. Жаль раньше незнала .

[@ОльгаЕфремова-г3ч]

Анна! Спасибо большое за видео! Буду иметь в виду! Если бы пару дней назад знать! У меня бы уже сох! У вас классные видео, очень ёмкие! Спасибо 😘

[@iliageladze5625]

OCHEN INTERESNO ! SPASIBO ANNACHKA ZA VSEGDA POLEZNIE SOVETI ! JELAEM VAM ZDOROVIE I UDACHI !

[@АнжелаЕврокатова]

Спасибо большое ❤Очень доступно все объяснили.

[@ИринаСергеева-ш1э]

Заслушалась вас Здорово .

[@ТатьянаКухлевская-з8у]

Огромное спасибо. Очень хорошее, понятное видео. Благодарю 💐

[@МансурИзмайлов-х9ш]

Спасибо большое дай бог вам здоровья

[@ОльгаЕкимова-х3о]

Спасибо большое вам Аннушка за видео и рецепт 👍👍👍❤️❤️❤️💐💐💐

[@МобикомМоб]

Спасибо что научили делать сычуг

[@analuch6319]

Спасибо огромное! А вы могли бы снять ролик,как вы делаете сыр из этой закваски,первый...

[@джулия-г1э]

Хороший у Вас "зритель," смотрит и слушает внимательно! Даже голос неподаёт!

[@revgatshapirov1713]

Спасибо дорогая хозяюшка!

[@veronikabiriuzova6914]

Спасибо ))

[@ЗлатаК-е1ч]

Воспоминания детства😍, моя бабуля так делала.

[@ГульжанатАлиевна-й2п]

Спасибо вам большое ❤,

[@Илла-т1ъ]

Спасибо огромное !!!

[@happumilk1519]

Здравствуйте. Спасибо большое за информацию.

[@жыргалжуматаева-к4г]

Дай Бог вам здоровья крепкого

[@Ирина-ю8э6г]

Анечка, здравствуйте. Теперь ждём сыр. Вот бы хоть раз в жизни такой попробовать. Интересно как!

[@annzaruba]

kzbin.info/www/bejne/p2m1e4Z8hch7gdE

[@bekmirzotursunov2789]

Спасибо из солнечного Узбекистана!!

[@romanpyatikonov55]

Здравствуйте, Анна с праздником вас пасхи.

[@Учитьсяпоканепоздно]

Это трибуха😮

[@АннаСтефанюк-б9я]

Действительно сыр на такой закваске вкуснне плотнее и пористее

[@ДмитрийПетров-в7ч1я]

Спасибо!

[@zainabusmanova5743]

Всю жизень с кавказа наши предки этим и пользывались я в настояшее время этим и готовлю брынзу.

[@ЛаураОнтаева]

Спасибо Вам огромное 🙏🙏🙏🙏у Вас так уютно умиратворенно просто супер , даже просмотр дает такое успокоение , можно ли у вас спросить , а желудочек просто хорошо промывают или вот эти махровое покрытие надо очень тщательно почистить ?и сыворотка любая пойдет? За ранее спасибо 🙏🙏🙏

[@annzaruba]

Нужно очень тщательно почистить и много раз промыть. А сыворотку лучше брать после приготовления рикотты, так как она прошла термообработку и обезжирена.

[@ЛаураОнтаева]

@@annzaruba спасибо что ответили 🙏🙏🙏🙏

[@faridagasoy8280]

Здравствуйте. Скажите пожалуйста, Вы не добавляете сырой рис , горох , травы в балон к сычугу?

[@annzaruba]

Нет, не добавляю. Знаю, что есть такие рецепты, но не стала экспериментировать. Мой рецепт мне нравится. Хотя, может, когда-ибудь испытаю и другие рецепты.

[@СветланаТерентьева-р3у]

Спасибо большое

[@eweaccessories]

Анна, здравствуйте. Подскажите пожалуйста как хранить высушенный желудок молодого ягненка с молоком, не погружая его в сыворотоку?

[@annzaruba]

После тщательной засолки и просушки, когда он полностью потеряет всю влагу, его можно просто поместить в пакет и хранить в кладовке или в холодильнике

[@Лика-ж1ф]

Я сделала с куриных очень хороший

[@ВладиславГорочкин-б3з]

Сушить обязательно?

[@timoftimof2977]

СПАСИБО

[@indirabaraeva9283]

Я не поняла, сыворотку нужно прокипятить для начала?

[@annzaruba]

Нет

[@annzaruba]

Если не уверены в ней,то прокипятите и охладите

[@АйнураСуменова]

Как вы помыли так чисто чем? Я покрываю известью и потом очищаю .

[@ЛюдаКоляда-г2о]

Спасибо большое! А поделитесь всё таки ,какой сыр лучше на закваске с маленького козлёнка, или взрослого?

[@annzaruba]

Мне больше нравится из маленького.

[@QazaqQazaq777]

Вы молодец! 👍

[@ЛарисаШевченко-ж5н]

Всякие желудки выдела закваску не могу найти закваску на желудках ,курей и утей,а в старину на них делали в Грузии,может кто знает напишите????

[@annzaruba]

kzbin.info/www/bejne/m4DGd6WClNt8ac0

[@ДмитрийЕрмаков-ь2з]

Спасибо Вам !

[@bezhashvilinino508]

Brava..spasuba..v kakom respybluke vu juvote?

[@annzaruba]

На Украине

[@АнзорМацухов-й2у]

Спасибо большое за инфо

[@СветаБоброва-ф9б]

Здравствуйте ,такой вопрос бараний сычуг залили сывороткой предварительно не засолив, получится ли теперь сыр , можно ли вытащить сычуг из сыворотки и засолить или уже поздно

[@Сара-и8ж]

Спасибо вам за ваши полезные видео.Как вы делаете сыр Реккота, а так же другие сыры?

[@annzaruba]

У меня на канале есть плейлист СЫР СВОМИ РУКАМИ , там есть рецепты.

[@АндрейМаркелов-к8б]

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста какое соотношение соли на сыворотку добавляете, когда подливаете?

[@annzaruba]

Я на 3л банку кладу 2 ст л соли

[@ПрррсПпмрпя]

Здравствуйте здоровее вам я из Казахстана у нас делают так но с ултабар заливаем цельным молоком солим через два дня готова полученую сыворотку наливаем в малако.

[@annzaruba]

Спасибо, интересно!

[@Светлана-е8в3ф]

Спасибо анечка.подскажите пожалуйста а можно сейчас в конце октября жилудок сушить на улице на верёвке

[@annzaruba]

Сейчас очень хорошо сушить. Мух нет. Но только сушить в сухую погоду.

[@ТаняСергеева-й3б]

Добрый день Аня скажите а из говяжьего желудка можно сделать такую закваску

[@annzaruba]

Конечно.

[@ТаняСергеева-й3б]

@@annzaruba спасибо 💐

[@baxtiyorhabib9247]

Здравствуйте!!! Хотел спросить такой сычуг свернётли или будетли сварачиваться востоновленное сухое молоко на таком сычуге???

[@annzaruba]

Не знаю, на сухом не делали.

[@ОлександраДовгопола-в8л]

Добрый вечер,Анна! Мне понравился ваш головной убор.Если можно, покажите его,возможно его не сложна сшить. Спасибо большое за рецепт.Очень понятно рассказали.🌹🌹🌹

[@annzaruba]

Покажу в следующий серии Хроники

[@ЛюдаКоляда-г2о]

Спасибо , а можно водой кипячёной залить?

[@annzaruba]

Не знаю. Вряд ли...

[@muxammadmuxammadov1502]

можно без проблем.

[@kut1232]

после соли не промывать что ли, сразу сушить? он у меня воняет, хотя перед засолкой хорошо промыл.

[@annzaruba]

Специфический запах будет, но сыру он не передастся. А промывать надо до засолки. Сушить с солью.

[@kut1232]

@@annzaruba а я ещё раз промыл после засолки и в уксусном раствре подержал и уже почти высушил😴что теперь выкинуть?

[@annzaruba]

Нет, если будет храниться, то можно применять и так. Просто соль содействует более длительному хранению.

[@kut1232]

@@annzaruba спасибо.

[@kut1232]

@@annzaruba залил магазинной сывороткой, это нормально? и вы не сказали при какой температуре должна стоять две недели?

[@ЕленаВишенка]

Здравствуйте! Скажите на трехлитровка банку,после использования первой закваски и добавления следующей сыворотки сколько класть соли?

[@annzaruba]

Я кладу 3 столовых ложки с горкой.

[@ЕленаВишенка]

@@annzaruba спасибо,видео ваше смотрела и слушала очень внимательно,наверное пропустила все таки момент где вы говорили о соли)Сегодня поставила сычужную закваску,буду пробовать!) Мои наилучшие пожелания! И спасибо!

[@VikaNika2]

А в магазине можно купить очищеный желудок для сычужной закваски🫢

[@annzaruba]

Это вопрос или утверждение?🙄

[@VikaNika2]

@@annzaruba Вопрос. Но думаю наверное не подойдёт. Просто нет возможности найти не обработаный

[@НаталияГнилова]

Спасибо.

[@СВЕТЛАНАСлободян-з3з]

Скажите а можно этим способом зделать с куриных жилудков? Спасибо.

[@annzaruba]

Да, можно и из куриных желудков. Но личного опыта у меня на этот счет нет. Сама хочу попробовать.

[@ВикторДжемулов-т6ь]

Подскажите пожалуйста, а если по этому рецепту я сделал и забыл про него, простояла эта закваска пол года и сверху чуть плесень появилась, все выкидывать или можно снять плесень и использовать?

[@annzaruba]

Снимите плесень и используйте. Можно даже слить раствор, профильтровать, использовать, а желудок залить новой сывороткой, присолить и настаивать. Следующая закваска будет слабее предыдущей, но работать будет.

[@ВикторДжемулов-т6ь]

Спасибо большое за ответ, я Вами восхищаюсь, как вы всё успеваете, даже так оперативно отвечать!!!!!!!

[@annzaruba]

@@ВикторДжемулов-т6ь я не все успеваю...но ответить и помочь - это надо🙏💖

[@ТатьянаЕрмолова-р7ц]

Анна, покажите пожалуйста, как вы готовите сыр с этой закваской.

[@annzaruba]

У меня в плейлисте Сыр своими руками есть видео.

[@Stepan1519]

Так надо же вроде брать сычуг а не первый желудок?

[@annzaruba]

Он же и называется сычуг

[@Stepan1519]

​@@annzarubaта нет,сычуг последний 4й.А этот я варю и ем) Так что у вас и он сворачивает молоко??

[@Stepan1519]

@@annzaruba вот тут оптсано vivci.kardash.com.ua/sytchug.htm

[@annzaruba]

@Stepan1519 сворачивает😊

[@Stepan1519]

@@annzaruba хм...интересно,надо попробовать

[@abuismailjumash4727]

Здравствуйте, досмотрел ваше видео, и хотелось узнать в итоге с этого фермента у вас получился сыр? Если да, то с меня лайк.

[@annzaruba]

Да, я постоянно делаю свои сыры на таких ферментах. Так что за Вами должок.

[@ОксанаБугаенко-ч2у]

Большое спасибо

[@ДеревенскаяВиктория]

При какой температуре настаивать закваску???

[@annzaruba]

От 15 до 22.

[@ВладимирНиколаевич-я1п]

Вроде у вас с сучугом попала часть требуха, которое с пупырышками. Она имеет не очень приятный запах, который как-то удаляют. У вас с этим сычугом не попало этот запах на сыр?

[@annzaruba]

Нет, запах нормальный

[@ВладимирНиколаевич-я1п]

Анна, не могу найти у вас как хранить сыр, если есть, укажите ссылку. Я первый сыр сделал, благодаря вам, с сычугом, так вот как хранить его, просто в холодильнике? И сколько он может так храниться?

[@annzaruba]

Да вот все никак не сниму на эту тему. Постараюсь в ближайшее время.

[@ВладимирНиколаевич-я1п]

Спасибо, буду ждать. Дай Бог вам, с ген директором здоровья.

[@galasuvorova3553]

Здравствуйте. Взяла желудок барашка. Он сильно воняет бараном. Как его вымочить, обработать до того, как приступить к Вашему рецепту?

[@annzaruba]

Если это не молочный барашек (да желудок маленького пахнуть и не будет), выпустите соделжимое, хорошо промойте и подержите несколько часов в слабом растворе уксуса. ( 2ст.л. на 1л воды). Потом тщательно прополощите и дальше действуйте по рецепту.

[@user17j30m]

Уксус? Даже в горячей воде нельзя замачивать, что вы говорите...

[@РавияМясникова]

А кроме этого фермента ничего не надо вносить в молоко или закваску все равно надо ?

[@annzaruba]

Если собираетесь приготовить определенный твердый сыр, то вносится ещё закваска для этого сыра ( гауда, пошехонский, эмменталь.....), Но если внесёте только фермент, то получится обычный полутвердый сыр.

[@АйнураСуменова]

А чем вы дезенфецировали камень?

[@annzaruba]

Вымыла с хлоркой, а потом прокипятила.

[@АлексейСидорович-с8я]

Берете 4-ый отдел желудка?

[@АйнураСуменова]

Соль должна быть любая?

[@annzaruba]

Только не йодированная.

[@ПростоСчастье-з3з]

Анна, здравствуйте! Очень нравится ваш канал и ваш скот! Если вам не сложно, ответьте пожалуйста на мой вопрос. Два месяца назад ездили покупать зааненскую (90%) козочку. Уже по приезду хозяин предложил взять ещё одну 100% зааненку (по деньгам грубо говоря получилось, что взяли две козы по цене одной), мы конечно же согласились, так как он уж очень настойчиво просил забрать обеих, потому что мол "последние остались и ясли занимают, а скоро следующие окоты и т.д. Правда уже после того как их отловили и погрузили в машину (дикие у него были, пол часа ловили!) Он невзначай сказал что у 100% девочки есть рудоментарные соски, мы слегка замешкались, но поглупости и усталости не додумались спросить, показать что это и как это вообще влияет на козу. Думали что это эти маленькие "бородавки" на вымени, и взяли обеих коз. И вот только не давно общались со знающим человеком, и нам сказали что это "раздвоение вымени"... Перелопатила гору книг, казоводчиских форумов но нечего толком не нашла. Нам сказали козочку продовать, но мы не в силах с ней расстаться! Очень ласковая, добрая и любви обильная девчушка! Вообщем, решаем остовлять её, или нет. И сейчас очень нужен совет знающих людей, чего ждать от такой козы? Как это отразится на потомстве? Что с раздоем и молоком впринцыпе? Буду очень, очень признательна если вы скажете своё мнение по этому поводу!

[@annzaruba]

Рудиментарные соски бывают разные. Они могут разполагаться в разных местах. Иногда они мешают при дойке, иногда нет. У наших коз тоже были такие соски, но проблем не было. По наследству это передается, но не факт, что 100%. Поэтому не волнуйтесь. Если полюбили эту козу, то справитесь и с раздаиванием. Может, проблем и не будет. Успеха вам!

[@ПростоСчастье-з3з]

@@annzaruba . Спасибо большое за ответ! Уже удалила объявление о продаже, не могу продать свою девчушку! Вам тоже успехов и терпения в этом нелёгком деле! :)

[@АлексейСидорович-с8я]

Норм. А какого возраста был барашек?

[@annzaruba]

4 месяца

[@currenttube4362]

Вы из Буковины? От куда)? Украина?

[@annzaruba]

Да, Черновицкая область.

[@currenttube4362]

@@annzaruba Клас я тоже)

[@АйнураСуменова]

Ему должно быть сколько месяцев?

[@annzaruba]

Около месяца

[@АйнураСуменова]

А как зимой сушить ?

[@annzaruba]

Над печкой или на морозе.

[@ИринаКлименко-б6с]

А может легче резать свежий и потом солить и сушить?

[@annzaruba]

Не знаю, но что-то подсказывает мне, что так лучше.

[@vgukbezvasmenitak]

Не горчит ли сыр на этой закваске?У меня горчит.

[@annzaruba]

Нет, не горчит.

[@muxammadmuxammadov1502]

приветствую.чтобы не горчила или не было кислинки итд.нужно заливать сыворотку после сыра.и чтобы это закваска была не кислая .точнее свежая сыворатка.это пройденый этап на практике предками.

[@АлесейЛеонидович-о6щ]

А где же взять сыворотку, если до этого ни чего не готовил???

[@annzaruba]

Ну, возьмите хотя бы сыворотку после отцеживания творога.

[@ВераМакаренко-я5л]

👍

[@petroskorokhod6563]

Куплю сычужный фермент. Очень нужен, буду благодарен

[@annzaruba]

Пока нет .

[@ВасилисаБотоева]

Это не желудок,а рубец