ТОТ САМЫЙ ДОМАШНИЙ СЫР! молоко+Мейто. Из банки молока 280 грамм сыра

[@Zh-oe1nz]

Спасибо за наглядный рецепт. Очень нравится, когда Вы говорите по существу.

[@ЕленаАртёмова-ы9о]

Таня! Огромное спасибо! Научила меня очень многому. Хлеб пеку, сыр, колбаса... Я на пенсию переехала жить в деревню и мне это так нужно и так нравиться!

[@ЭлеонораЧерняк]

Отлично, Татьяна!!! Аплодирую стоя. Это настоящий мастер класс. Я сама готовлю такой сыр, и было интересно посмотреть и послушать чью-то работу. Ребята, придраться не к чему. Очень приятно!

[@ЛарисаТитова-ш4б]

Полностью согласна с Вами. Тоже делаю сыр уже год по рецепту Татьяны, но без водяной 1, 5 часовой выдержки. Теперь буду так. У меня вопрос, а почему в 40градусной воде, а не в сыворотке? Спасибо заранее!

[@svetlanaspitters8844]

⁠@@ЛарисаТитова-ш4б Насколько я поняла из других роликов Татьяны, в воде - чтобы убрать лишнюю кислоту, которая образуется в теплой сыворотке, ведь здесь держим сыр в жидкости +40С.

[@НатальяСивашева]

Здравствуйте, варю сама сыры. С удовольствием посмотрела Ваш мастер класс.Всё очень понятно обьясняете.Спасибо.

[@ЛарисаХитрук-и7д]

Танечка, большое вам спасибо за вашу заботу, за ваши рецепты для нас.

[@fixplay2625]

Спасибо за мастер класс

[@ИринаСелищева-я6ш]

Супер мастер -класс. Как всегда все подробно,понятно , очень интересно. Спасибо , Танечка.

[@ЕленаКурочкина-е9п]

Таня,вы настоящий учитель!огромное спасибо❤

[@a.m2579]

Очень лёгкий и быстрый рецепт приготовления сыра👍

[@-.2565]

Добрый день Татьяна.С удоаольствием послушала Вас.Сыр делаю с козьего молока,сейчас в магазинах сыры непонятные...А свой натуральный😚🌹

[@ТатьянаКоролёва-п3х]

Здравствуй,Татьяна! А я делаю такой сыр из козьего молока,несколько раз пробовала делать твердый,не получалось.у меня 5 коз молочных.случайно попала на ваш канал и с тех пор подсела на него и учусь по вашим рецептам.Живу в деревне всего 6 лет( переехала,когда вышли с мужем на пенсию),до этого жила в городе.но в деревне мне почему то очень нравиться,только у меня нет столько энергии,аап у вас( а мне всего 62 года)

[@veta1446]

Татьяна, спасибо за мастер-класс👍

[@NariAfood]

Я храню пепсин в морозильнике хорошо хранится👌🏽☺️

[@Lanuna71]

Здравствуйте! Поясните как у вас так получилось....вы нагревали молоко до 32 градусов а когда начали вымешивать у вас 36 градусов стало? Я совсем новичок мне непонятно....

[@queenmap11]

Очень хорошее и наглядное видео,без лишней воды и всё по делу. Я почти поняла....только молока нет хорошего,только магазинное. Единственно в конце нет уточнения, где сыр зреет,при какой температуре.

[@Тайга-э3ф]

Привет. Аппетисиммо. Канал для всех кто хочет варить сыр. От простых до элитных.

[@СветланаАхметвалиева]

Спасибо за полезное видео

[@marinakulikova2368]

Интересный выпуск! Спасибо.

[@soulknight2544]

Татьян добрый день! Подскажите пожалуйста можно ли замораживать сыры типа адыгейский?

[@ЭлькаСулима]

У меня вопрос мейто добавляли в молоко температуры 32 градуса,постоявший и разрезаный сгусток на зерно ,оказался температуры 36 градусов- как так? Потом зерно поставила га водяную баню... Получается нагоевали дважды или как?

[@МемадаХалионова]

на 6 минуте она говорит об этом

[@ВалентинаИванова-ц1п]

Я вчера делала первый раз сыр с Мейто и у меня вышло сыра из трех литров молока 482 грамма, но не выдерживала в вводе, посолила и в холодильник, а утром взвесила и уже ела. Ну, очень вкусный и плотный. Добавляла одно Мейто. Есть и закваска и фермент сычужный, ноя пока не знаю кого, когда добавлять. Пока довольствуюсь этим сыром. Расскажите, когда и зачем добавлять Закваски термофильную, мезофильную и фермент.

[@galpav5053]

Спасибо большое. У меня всё получилось 😊❤

[@juliar6735]

Таня, какой у вас приятный голос. Спасибо за рецепт сыра. 🧀👍🤗

[@mamam5877]

ДОБРОЕ УТРО А ПОЛУЧАЕТСЯ ЛИ СЫР ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ ИЗ МАГАЗИНОГО МОЛОКА

[@Janna565]

У нас 3 литра молока стоит 300руб, за эти деньги кусочек сыра можно купить себе. Тане спасибо за подробный обзор рецепта.

[@elenasun5009]

У нас тоже 300 р., но какое удовольствие кормить детей и внуков хорошим продуктом😉

[@Janna565]

@@elenasun5009 вкусно наверно, у кого свои коровы делайте сыр, у Татьяны есть видео с сыроварней.

[@НинаОрлюк-г9о]

Купить можно но вопрос качества .если вам всёравно что кушать тогда воля ваша а по мне я лучше сделаю для своей семьи своими руками .

[@ОлегаСветлая]

Можно покупать больше молока по цене уже ниже.

[@РоманАдельшин-ы6ч]

Ага, из пальмухи. Приятного аппетита 😂

[@ИринаКононова-е5д]

Если можно объясните. Закваску вводить при температуре 32 градуса. А после перемешивания через 40 минут. Температура 40. Где оно грелось.?

[@ЕленаКовальчук-ы2й]

Как называется порошок для сыра и где можно купить его

[@ольгакутькина-я4к]

Пепсин Место. Можно выписать на Озоне.

[@Натальянаталья-н7т]

Спасибо Татьяна вам за видео.

[@СветланаЛапина-с2р]

Уж очень маленький выход 280 грамм из трёх литров. Делаю давно уже с этой закваской, получается в среднем 450 грамм уже когда стечет сыворотка.

[@olgam.3830]

Супер мастер класс!!! Татьяна, спасибо вам, здоровья!

[@ТатьянаКочеткова-и7щ]

Согласна по поводу хранения разведенного мейто только в том случае ,если сыр делать редко,если же сыр делать как минимум два раза в неделю,то разведенным пользоваться удобно,да и если конечно количество молока будет больше.

[@ludakonovalova681]

Есть ещё один вариант, феном не горячим а теплым воздухом поводить по внешней стороне кастрюли, я так делаю когда крем для торта начал отсекаться, что вы думаете по этому поводу?

[@любимыйслушатель-э4ц]

Здравствуйте, скажите, этот сыр плавится хорошо?

[@ОльгаЛила-с9й]

Есть ли горчинка, в таком сыре?

[@ГалинаФедоренкова-ъ8х]

С таким удовольствием слушаю Татьяну,. А когда начала резать сыр, то .я Ажно слюну проглотила,. Класно рассказывает и показывает,. Я смотрю и думаю, что сколько же будет стоить эти 230 грамм сыра,? Вечером посчитаю, Удачи и здоровья, !

[@natural_economy]

У нас дома свои козы.И продаём 500гр за кг,хотя в супермаркете в два раза дороже.Очень вкусные

[@_.maricooking._]

Немного не поняла… как молоко, подогретое до 35 градусов, смешанное с ферментом и оставленное на некоторое время, получилось 40°C? Вы нагреваете после того как измельчили сгусток?

[@miky_uwumiky_uwu7909]

Да,после измельчения нужно нагревать сырное зерно,не переставая вмешивать,нагревать до той температуры какую нужно по рецепту..

[@НатальяИгонтова]

Можно ли использовать замороженное молоко?

[@АнастасияТырновски]

Скажите пожалуйста,как и сколько его можно хранить?

[@ВалентинаНиколаеана-ы6я]

До какой температуры довели 2 раз?

[@НатальяСокол-к3ц]

Добрый день, подскажите как делать сыр рикоту. Заранее благодарна.

[@ptiche.tsarstvo]

думаю нужно вспомнить как варить сыр, давно не варил домашний сыр. магазинный ну совсем не то по вкусу

[@ОльгаСубин-л7б]

Здравствуйте, Татьяна!Если Ютуб заблокируют,где Вас можно найти?

[@Lanuna71]

Здравствуйте! Как потом сыр вызревать или хранить?

[@НатальяРомашкина-у2ъ]

Татьяна где Вы мейту покупаете ?

[@КрасныйСкорпион-я7ж]

Можно в интернет магазине "Здоровеево" - брал недавно 30 рублей 1 пакетик, но его хватит на 100 литров молока. Правда по технологии необходимо купить ещё закваску.

[@ольгакутькина-я4к]

Можно на озоне.

[@МаринаБердникова-б6у]

Почему то у меня сыр, сначала получается , головки толстые, а потом в два раза тоньше, почему?

[@СветланаКлишина-ы6ы]

Да,я тоже не поняла-нагревали молоко до 32 градусов,а стали вымешивать и там уже 36,почему так произошло не понятно

[@ОльгаБабикова-и3х]

Не поняла, в какой момент температура смеси из 32 изначальных превратилась в 36?

[@ЭлькаСулима]

о и меня этот вопрос заинтересовал

[@ГалинаИванова-м9й9б]

Спасибо Таня за прикрасное видио.Я только учусь делать сыры.В какихусловиях и как выдержать этот сыр Спасибо

[@ЛюдмилаПестряева-п2в]

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@КристинаМелкумян-у4ъ]

Можно уточнить , если молоко домашнее , его нужно кипятить и охлаждать , перед тем как нагревать до 30 градусов ?

[@Елена-в4з4з]

Я не кипячу ,просто довожу до нужной температуры.

[@НаталияДанилова-с7л]

Мастер--класс отлично 👏Сыр 😋

[@ВалентинаСоколова-ц2ж]

Этот сыр плавится?

[@МарияТараканова-ч4ф]

Татьяна, если молоко фермерское, не надо кипятить? Хочу попробовать сделать, а домашнего нет. Продают с бочек фермерское. Сами понимаете какое оно.

[@PUH-PLATOK34-schali_iz_pucha]

на сыр вообще молоко нельзя кипятить. Греем до 75 и быстро охлаждаем до 35 гр

[@МарияТараканова-ч4ф]

@@PUH-PLATOK34-schali_iz_pucha спасибо!

[@ИринаКанатчикова-у6б]

Доводите до 68 градусов, стоит под крышкой 20 мин. И быстро охлаждаем - пастеризация.

[@ИринаКанатчикова-у6б]

10 мин, извиняюсь.

[@Жизнь-о3о]

Очень полезное видео, главное не нужно всяких добавок

[@ВалентинаТолстикова-м6г]

Спасибо за рецепт Скажите пожалуйста А от чего сыр скрипит.Все получилось,а какой то скрип

[@НюраКраса]

Много добавили фермента или перегрели

[@ГалинаБалакина-ф5ц]

Сегодня сделала такой сыр.Быстро,вкусно.

[@НатальяРомашкина-у2ъ]

Где мейту покупали ?

[@ГалинаБалакина-ф5ц]

@@НатальяРомашкина-у2ъ в интернет магазине Здоровеево

[@НатальяРомашкина-у2ъ]

@@ГалинаБалакина-ф5ц спасибо

[@ЛюдмилаЛюдмила-г6л]

Здравствуйте! Молоко кипятить нельзя? Или доводить до 70 градусов?

[@Iren1403]

Молодчина!

[@СветланаРыбакова-г6д]

Здравствуйте, почему не встает колье, кладу все правильно. Стоит 3 часа и ничего

[@Nainuu-o3p]

Перегрели молоко

[@ЕленаСоломенцева-т6у]

Где покупать эту мету?

[@marinaadalico533]

На валдбериз я покупала пепсин meito

[@Светлана-б4ж6н]

А пепсин не подходит????

[@Rustam4ik313]

Это и есть пепсин

[@ИринаАмягина]

Таня 👍👍👍👍👍👍🤚🤚🤚🤚🤚

[@Janna565]

Не нашла канал Яндекс Дзен ваш? Ссылки нет.

[@PUH-PLATOK34-schali_iz_pucha]

zen.yandex.ru/video/watch/6235699a8f56b3749cd5ad97

[@ИгорьМолчанов-к8ь]

А где этот фермент продаётся ?

[@КрасныйСкорпион-я7ж]

Можно в интернет магазине "Здоровеево" - брал недавно 30 рублей 1 пакетик, но его хватит на 100 литров молока. Правда по технологии необходимо купить ещё закваску, только вот она уже не такая дешевая, Мейнто.

[@elenasun5009]

Во! А я думаю почему у меня сыр без кислинки, я его не прогревала... Спасибо🌺 Наверное ещё от закваски зависит или любая закваска должна быть с кислинкой? У меня Углич... мезофильная и термофильные...

[@elenasun5009]

@Ольга с Поволжья Век живи, век учись☺

[@ВикторияСавенко-ы7й]

Кипяченое Молоко можно использовать?

[@Nainuu-o3p]

Нет

[@Тайга-э3ф]

Можно. Кальций добавьте. Все молоко сырое подлежит пастеризации. Канал аппетиссимо по английски наберите там Профи все пояснит. Сыры от простых до элитных.

[@galinalebedeva6753]

А где же ссылка на дзен?

[@PUH-PLATOK34-schali_iz_pucha]

zen.yandex.ru/video/watch/6235699a8f56b3749cd5ad97

[@bosskolxoz8499]

Вы что там,под прожектормами с аэродрома светите? Ничего же не видно,когда сыр показывали в разрезе!

[@ВгостяхуЕлены-ъ1л]

Здравствуйте 👋👋👋👋💋💋💋💋

[@ОльгаСоколовская-д7щ]

Храниться) у меня стоит на дверце холодильника)

[@АлександраЗубова-р2ф]

Что то мало сыра получилось.

[@zannalukachik5455]

😮😮😮, ещё и поскрипывает)))

[@Janna565]

Странно на Дзен подписалась, а сегодня оказывается не подписана

[@РайсяТемирбулатова-е3ш]

Сделала ,как вы показали,сыр получился пористый весь в мелкую дырочку,почему.

[@Наталья-ф9с1с]

Ето у Вас хороший сир получился. Если сир скрипит,значит много добавлено мейто.

[@user-Irrina-g4e]

Если сыр как губка, то может быть кишечная палочка или в молоке или на посуде

[@МаринаСимонова-ч1ш]

Ну так все подробно говорили я прям заслушалась

[@ru_deva3775]

Таня, завтра ютуб отключат дайте ссылки на телеграмм и в ВКонтакте пожалуйста!!!

[@НатальяИгонтова]

Прошел год.,.,.

[@ТаняМаринина-н9с]

Скажите,а где купить такую закваску или грибок .

[@Ирина62А]

У нас в магазине сахарок продаётся

[@СоняКусманова-х6ц]

13:21

[@СоняКусманова-х6ц]

В вет аптеке

[@ТамараТрофимова-н4д]

Где купить мейто?

[@ГалинаБалакина-ф5ц]

на днях выписала с интернет магазина Здоровеево.Там цена сейчас по 30 руб за пакетик.

[@НаталияВасильева-ъ8ч]

На озоне

[@ТамараТрофимова-н4д]

@@ГалинаБалакина-ф5ц , спасибо

[@ЛарисаКалиниченко-т3и]

В России в ветаптеках продают,я сама покупала в г.Макушино(Кург.обл. )ещё до пандемии. А у нас в Петропавловске покупаем у сыроваров на дому.

[@marinaadalico533]

На валдбериз пепсин meito

[@ЕвгенийДобрый-ч1в]

И где ж молоко деревенское взять?

[@eiena2785]

Этот сыр называется брынза я такое делаю каждай день по 100 литров молока а фермент для него пипсин эту брынзу резать кусками в банки заливать соленой сывороткой и в погреб на полтора месяца,и получается кабардинтский сыр дырочки в не получтся до 5 мелиметров он очень жирный и очень вкусный.

[@gayushjan]

ПОСКРИПЫВАЕТ ОТ ЗАКВАСКИ......МНОГО ЗАКВАСКИ ПОЛОЖИЛИ НАДО ПОЛОВИНКУ ВАШЕЙ ПОРЦИИ

[@ИринаДерепаско-щ5д]

Ирина. Многодеточька. Девять. Детьей

[@ГАЛИНАХасанова-и8м]

Съемка сверху не очень

[@sophia6777]

Бред

[@memory600]

⚡️Вчера за один день похоронили всё руководство владимирского СОБРа «У нас за все 30 лет существования владимирского СОБРа вообще не было потерь личного состава». Об этом сообщил российский журналист Илья Косыгин.

[@ОлегаСветлая]

Посмотрите канал Appetissimo профессиональный

[@SSokol-Voin]

Сейчас многие деревенские БАБЫ не умеют делать сыр. Это деградация. 🎉 Очень интересный процесс Делать сыр дома.🎉🎉🎉

[@ludmilaciobanu3726]

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍