Easy DIY Pizza Peel project. Pizza with truffles.

When Pompeii Oven Project was finished, i've got a question how to put my pizza in the oven. Here's my solution! :)

[@budtebratiami]

Давно не смотрел ваши видио потому что помпейскую печь уже сложил) и во многом благодаря вашим советам) за что вам очень благодарен) готовил уже и пиццу и вкуснейших перепелов) вот теперь осталось сделать такую лопатку) спасибо вам за все!!!)))

[@propech]

Спасибо за отзыв! Рад, что помог!;) себе помпейскую печь я еще не сложил:)

[@user-xw7mn6st6w]

Класс! Я тоже хочу!!! Только скатерть не подходящая, это только пировать на ней, а не работать)) 😂❤

[@pavelzaitcev3469]

Отличная лопатища)) Молодчина!

[@user-vn5jq4gp3t]

расскажу из чего я сделал, в магазинах METRO или "РЕАЛ" (тот же метро) продают подносы из нержавейки весьма по приемлемой цене, правда ножницами его наверное не порезать ))

[@user-lj6ud2zv3g]

Спасибо очень познавательно,сегодня как раз придут гости ,на пицца вечеринку буду печь порядка 20 пицц,лопатку для переворачивания сделал из 1мм,не гнёца но думаю 0,8 была бы чуть по легче,про веник тоже отличный вариант только я его смачиваю и сильно стряхиваю.Антон большое спасибо за открытие новых горизонтов.

[@propech]

Эд Эд вовремя я с лопаткой подоспел;) если останется тесто, можно булочек напечь в конце, когда костер уже прогорит. Для этого тесто не растягивают, прямо так кладут. Тоже вкусно получается:) удачи с вечеринкой! Можно тесто чуть раньше из холодильника достать, тогда пышнее получается:)

[@user-lc9rd6hl5j]

Всё отлично! Спасибо! Осталось длиноворсную мочальную кисть на длиной палке сделать, у вас как раз два черенка осталось, для выметания и помывки пода, у бабушек помню были такие 'пумала' называлась.

[@propech]

Такую не видел никогда! Это как морская швабра?

[@longer-on7705]

Спасибо,как всегда было интересно! Антон вообще по-моему человек,которого интересно смотреть и слушать.

[@propech]

Спасибо за тёплые слова :)

[@user-ds6ic9nb2u]

Вижу большого ценителя итальянских традиций ;) Могу рекомендовать поднять печь повыше. Тогда не надо будет наклоняться и процесс будет гораздо проще. Хорошо, что поставили на кольцо. можно поднять как домкратом так и небольшим краном. В Италии часто наблюдал за работой высокопроизводительных пиццерий (от 200 пц/час в одной печи) и везде это правило соблюдено.

[@propech]

Лаврентий Палыч правило с высотой пода или с разделением обязанностей? Повыше - согласен, этот момент учтен:)

[@user-ds6ic9nb2u]

@@propech правило про высоту. Кстати, дрова удобно подкладывать с помощью твоей новой лопаты для пиццы.

[@user-ds6ic9nb2u]

@@propech и ещё хотел про время и температуру спросить. По корке и виду сыра создаётся впечатление, что либо печь не вышла на режим, либо передержали в печи...

[@propech]

Лаврентий Палыч без помидор все быстрее печется:) и есть еще третий вариант - печь из красного кирпича печет немного мягче. Мы всегда по вкусу ориентируемся, может моего опыта еще пока недостаточно, чтобы на твой вопрос ответить:)

[@user-wk6xi5lx9e]

Антон, дружище, видео - феерическое! Спасибо. Съемки, музыка, друзья и пицца потрясающие!!!

[@propech]

Роман Куц спасибо за тёплые слова :)

[@user-pv7ok9oy5y]

Красава))))) барашки на заднем плане. И как всегда, всё гениальное-просто!

[@propech]

Мария Марич и просто и вкусно:)

[@user-lv3je1qh6l]

Что вы творите,я чуть с ума не сошел пока досмотрел ролик!!! Sontuosamente!!!

[@propech]

Grazie mille! :)))

[@user-dv8dg8ym4o]

Ну наконец-то! Я уж думала пиццы съели, снять забыли))) а они монтируют! При чем классно!

[@propech]

Владимир И Виктория два дня монтировали:) старались:)))

[@user-dv8dg8ym4o]

Про Печь Антон, ну пицца с грушей и горгонзолой - просто нееееет слов! Хотела уже завязать с пиццами, но прийдется развязываться))) один моментик таки высмотрела! Доски деревянных должно быть минимум две! На одной подаем в печь, на другую принимаем из печи. Ну это настолько не камильфо на пластиковую принимать((( во всех смыслах! Срочно докупаем доски! А лучше в старых залежах даже находим!

[@propech]

Владимир И Виктория мы сделали выбор в пользу трюфелей:) но так да, хорошо на доску выложить. Видел Вито на решетку выкладывает - чтобы низ не прел. Но у нас пицца разлеталась моментом и преть не успевала:)

[@user-dv8dg8ym4o]

Про Печь ну мы ж за красоту? Знач на деревяшечку! И мигом разбираем!

[@user-dv8dg8ym4o]

Борис Батищев что характерно, я тоже делаю все по рецепту Антона. Все отлично. Больше ни у кого не получилось. Хотя даже мука у нас одинаковая. Вопрос - а вы по весу или по объёму ориентировались? И ещё - у меня всегда только самые свежие дрожжи

[@vitalibelikov]

Было незабываемо!!! Спасибо, дружище!!!!)))

[@propech]

DARSKY с днём рождения!:)

[@linanikulina1721]

30й 👍 палец вверх, молодцы!!!

[@maxdavydov4249]

Только сегодня начал искать - где же купить лопату для помпейской печи? И тут видео, спасибо большое! ))

[@propech]

Max Davydov хороша ложка к обеду!:) жесть сколько эти лопаты стоят!:)

[@maxdavydov4249]

@@propech @Про Печь это точно) делаю согласно руководству! Что скажете по поводу помпейской из глины с соломой (попалась на форумхаусе: купол с песка и далее сверху уже глину), намного ли хуже температуру держит, чем из шамотного кирпича? Ссылка: kzbin.info/www/bejne/pofLc2h9d5pnadk

[@propech]

Max Davydov сделать можно из чего угодно:) глинобитные печи - классика, но их нужно очень бережно эксплуатировать.

[@DmitruL]

Оооо, новый видос у лучшего печного блогера! Классно ,что проект продолжается т.к. у моей помпейки только ,что был отмыт под , и начинаю свод)

[@propech]

Дмитрий Лобахин, отлично! Так и до лопаты дойдёт :))

[@volnorez8366]

Красава. Рассказал элементарные вещи. Больше мини печек)))

[@propech]

Я не нашел в ютубе видео про лопату:) с мини-печками завязывать пора, переходить на серьёзные темы надоб уже:)

[@user-dv8dg8ym4o]

Про Печь уррра! Жду серьёзную тему серьезно!

[@user-iz7vh1hj1n]

Прекрасный выпуск!

[@user-tr8ih6wx4t]

Очень круто!!! Как всегда, вкусно! Благодарю за качественное видео!

[@propech]

Эльвира Сенина в этот раз даже удалось кусочек попробовать? :)))

[@user-tr8ih6wx4t]

Да, очень понравился!!! Благодарю:-)

[@MrNiboris]

Просто "Праздник желудка!👍 👍 👍 👍 👍

[@ser2912122964]

Как всегда ПЕРФЕКТО!

[@HiGranny]

Класс!;)

[@fgh-hi9tl]

Антоха, привет! К еелассная у тебя печка вышла! Искренне желаю вам развития в этом деле. А я вернулся к твоему варианту маленькой печки, и сегодня приготовил первый раз пиццу. Вкус получился просто шикарный, я делал Маргариту. Единственное, первую готовил на фольге.)) Не стоило. Дно прилипает к ней и очень неплохо. Вторую на поду, просто сдул пепел и всё! И она хорошо с низу пропеклась и вся приготовилась! Румяная, с небольшими черными пятнышками, ну как положено. Только больше похожа на кулебяку, скомкалась при посадке в печь. Следующая выйдет ещё лучше, уверен! Решил строить хорошую печь со внутренним диаметром 700 мм с дымоходом и дровником. Склоняюсь к глине по песку. Если что то не понравится, то замучу из кирпича уже. Но чуть позже. Спасибо!

[@propech]

Отлично! Молодец! Чем больше испечешь, тем проще и лучше получается. Посмотри в наших старых видосах каких мы монстров раньше пекли:) сейчас вроде поровнее пошло:) Печка из глины тема непростая и думается недолговечная. Я бы из кирпичей все-таки строил. Но останавливать не буду, потом расскажешь:)

[@fgh-hi9tl]

@@propech спасибо! Опишу свои процессы. Кирпич, манит, конечно. Ещё видел из вермикулита народ строит на песке или на шаре, типа жаропрочного бетона заливают, что думаешь, дружище, по этому поводу. Видел ещё одного канадца, с бабой евойной в лесу помпейку построили, так он первые три ряда выгнал из кирпича, потом земли накидал внутрь, придал форму шара нужного и по земле выложил остальное. Вышло путево, могу ссыль скинуть, если нужно. Короче, мозг кипит, ручонки уже чухаются)) По размеру думаю 80см делать по внутрянке. По идее и вместительная и дров немного идёт. На связи, Антон! Спасибо тебе

[@propech]

@@fgh-hi9tl видел в лесу печь:) всегда когда смотрю такие видео, обращаю внимание сколько ушло времени на подготовку стола-основания и работает ли дымосборник и труба. Свое видение простой печи я в первом видео показал. Мне думается из кирпича проще и быстрее делать, но мне с ним привычней. 80-90 в самый раз под. И утеплять нужно снизу и сверху.

[@user-pv7ok9oy5y]

Сколько пиццы!!🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤

[@kirillshurygin3028]

Спасибо тебе, Добрый человек! Очень давно хотел печь, а тут ты со своей попечью) Зачем тандыры и мангалы, когда печь за тебя всё превосходно готовит)

[@propech]

Кирилл Шурыгин, правильный вывод. Значит материал усваивается хорошо:)))

[@user-qr8hp5nr6l]

Подписался ! Очень интересно , но заметил , что используете березовые дрова. Они дают отличные угли, но содержат деготь. Я обычно использую дрова из фруктовых деревьев. Они дольше горят и вносят в продукт свой аромат . Годится вишня, слива., груша и конечно яблоня. Можно также использовать ольху из нефруктовых деревьев.

[@propech]

Фруктовые дрова кубами не продают у нас. Лучше березовых я вообще дров не видел, хотя разными потопил. Деготь есть и это даже хорошо - получается пламя длинное, жар хороший. Нужно понимать еще, что часто опасения березовых дров идут от пользователей железных печей. Там все совсем по-другому.

[@koptim_vmeste]

Привет дружище!!! Искренне рад был с тобой познакомиться и отведать ВКУСНЕЙШУЮ пиццу!!! Процветания и удачи тебе и твоему каналу!!!

[@propech]

Привет! Взаимно! Копчения отлично зашли на пиццу:) надо повторить:)

[@koptim_vmeste]

@@propech несомненно надо! В ближайшее время свяжемся и обо всем договоримся!

[@propech]

Отлично:)

[@michaelvoronov5716]

Круто :)

[@propech]

Вторая часть видео особенно веселая;)

[@user-pv7ok9oy5y]

Твои видео с пиццей все интересней и интересней)))

[@propech]

Мария Марич мастерство растет потихоньку:))

[@user-lg2zt1mw9o]

Рабочая поверхность стола, накрытая белой скатертью больше подходит для застолья. А так всё интересно. Даже без интертемента. Лопата что надА.

[@propech]

Работаем с тем, что есть:) скатерть не пострадала:))))

[@user-jj7sg7bl7o]

Я всё жду новых печей!

[@propech]

Андрей Берг, тут бы со старыми разобраться!:)

[@user-bw1vj3zn9p]

Хорошо,что завтракала, ....а то бы слюной захлебнулась!)

[@propech]

Приятного аппетита:)))

[@SemelSergey]

Класс, я искал в интернете вариант лопатки а тут так вовремя, и печь уже сложил) вы есть в инстаграмм?)

[@propech]

Сергей Семель хороша ложка к обеду:) инст @garpo

[@bauyrzhanzhaxlykov2347]

👏

[@HiGranny]

🤩🤩🤩🔥

[@user-on5il9yl5s]

Антон, добрый день! Всё как всегда супер! А что за белый соус, в который картошку макали?

[@propech]

Вячеслав Куценко, привет! Спасибо:) соус - сметана, маринованые огурчики, чеснок, черный перец. Мелко нарезать и смешать. Пропорции по вкусу, я в этот раз всего много положил:)

[@user-on5il9yl5s]

Антон, можно ещё зелени по вкусу добавить

[@propech]

Вячеслав Куценко, можно. Такие соусы обычно экспромтом идут из чего есть:)

[@user-ek2py7cc7s]

Супер !! Однозначно буду делать !)) Какой диаметр пода у вас ?

[@propech]

Конечно надо делать!;) диаметр у этой печи 110 см

[@alexanndrlogvin1417]

здр.можно из латунного листа 0.4 мм сделат?или обязательно нержа?

[@propech]

Попробуй! Но мне кажется тонковат. Нержа не обязательно;)

[@alexsu-hov3909]

Добрый день. У меня такой вопрос, из какой муки делали тесто. Принципиально ли использовать итальянскую муку.

[@propech]

Привет! Посмотри видео Картошка на пицце у нас на канале.

[@propech]

kzbin.info/www/bejne/oIndlpaDp5Z8itE

[@vit5877]

Добрый день, подскажите пожалуйста, крышку делать перед дымоходов или после?

[@propech]

Конечно до! Иначе не перекрыть ядро и в трубу все улетать будет;)

[@vit5877]

@@propech а оставшиеся угли не затухнут без кислорода?

[@propech]

@@vit5877 могут, но можно и не наглухо закрывать. Все зависит от блюда...

[@andrejborisovich7122]

Вопрос не совсем по теме лопат... Какой утеплитель можно использовать для печи при строительстве, если нет каолиновой ваты? Мне говорили что подходит любой не горючий, но хотелось бы мнение специалиста... Сложил печь, под а печи из огнеупорного, купол красный кирпич полнотелый, дело дошло до утепления купола... Спасибо...

[@propech]

Andriy Nikitenko привет! А под то зачем из огнеупорного?;)) утеплять можно любым негорючим утеплителем. Можно перлит или керамзит например с глиной замесить и сверху щедро им утеплить. Можно даже соломой с глиной - классический вариант.

[@andrejborisovich7122]

@@propech А что под из огнеупорного кирпича будет хуже чем из красного? Я имею в виду утеплитель для самого купола перед его финишной штукатуркой... У меня уличная (садовая) помпейка...

[@propech]

Andriy Nikitenko да, я про купол и отвечаю. Чуть позже будет видео насчет огнеупорного.

[@KOHbBTTAJlbTO]

Ни на секунду слюноотделение не останавливается

[@propech]

Это прекрасно! Значит видео мотивирует;)))

[@user-mp8up5pi8q]

Антон салют, пора выйти из сумрака.

[@user-mv3bf3pw1c]

Антон, а кулебяку на семи углах можешь?

[@propech]

Привет! Кулебяку я не пробовал ни разу настоящую, поэтому не знаю к чему стремиться, а вот пиццу всю жизнь ем;)) и правильную пробовал и знаю к чему стремиться;) Бабушка пирожки пекла, надо будет как-нибудь попробовать. Тут видишь, какой интерес для меня как для печника - пицца это самый сложный режим для печи, самая высокая температура + костер. Остальные блюда уже на остывающей печи готовятся, а пицца на пике и его нужно поймать и держать;)

[@tayrashon6917]

Для таких работ по металлу не обязательно подкладывать скатерть-понятно для декора, но не к месту

[@propech]

Хорошо, больше не буду;)

[@user-lj6ud2zv3g]

Ответь пожалуйста как долго в таком формате печь может работать.

[@propech]

Эд Эд в таком режиме печь работает столько, сколько нужно для пиццы. Костер не в полную силу горит, так что просто обеспечивает стабильность режима.

[@user-lj6ud2zv3g]

Больше спасибо.

[@user-fl9cn3hf3c]

А под не остывает? Или надо переодически перетаскивать огонь слева на право?

[@propech]

Евгений Кузнецов, не остывает, его костер и свод поддерживают на режиме. Да и температура пода не должна быть слишком высокой. Так что костер можно не двигать. Да и под мыть опять придется:)

[@eDAtvchannel]

всё вспомнил. пора мне в своей печке начинать пиццу учиться печь

[@propech]

Вспомнил боль в ногах? Пиццу печь давно пора:) смотри видос про тесто:)

[@user-zn1lg6kl4m]

0.5 лучшая толщина или толще ?

[@propech]

владимир, привет! Лучше 0,8. Можно и толще, но там уже вес больше и ножницами не порежешь... 0,8 вполне достаточно.

[@izhedrin]

Скажите, пожалуйста, сколько картошка примерно готовилась?

[@propech]

Минут 15 где-то. Бывает быстрее - зависит от температуры печи. Картошка хорошо от пиццы отвлекает и закрывает паузы:)

[@izhedrin]

Про Печь я построил большую попечь - сегодня в ней попробую картошку и курицу

[@propech]

Ivan Susanin, уже топил? Или сегодня впервые?

[@izhedrin]

@@propech уже топил два раза - работает. Курица с картошкой получилась :) на выходных буду пиццу пробовать делать.

[@user-dv8dg8ym4o]

Про Печь Антон, странно, у меня картошка дольше курицы выпекается))) хочу вот в соли попробовать по канарски

[@konradmihilson4443]

муку 00 замесили , или простую ?

[@propech]

Да я уж и не помню;) в итоге если есть возможность сделать на итальянской, делаю. Ну а на нет и суда нет;))

[@konradmihilson4443]

@@propech у меня мука 00 есть , но печи такой нет , печь это главное

[@propech]

@@konradmihilson4443 смотри у нас на канале печь попечь - маленькая и побольше. 100 кирпичей без раствора и вуаля! Я всю зиму в духовке пёк. Почти дошел до уровня печи;))

[@user-cg5sd4oh1u]

Дарский нимб Антона весь ролик протаскал:) чего не отымешь умеет парень( дарский) отдыхать! Печь по вашему рецу сделал получилось а вот тесто не прошло в этом роле другое тесто, какБа озвучить рецпк

[@propech]

Привет! Это тесто делал как в видео, без манки и в холодильнике. В видео даже лучше было!;) но рецепт всегда практически один и тот же. Пробуй еще, другую муку и придет со временем. У меня тоже не сразу пошло:)

[@user-yb6il3oh6h]

Выпечка у вас в.саже я даже вижу через екран сделайте дымоход

[@propech]

Все у нас хорошо и без трубы;))

[@user-mv8vz6rv4d]

Чел ты ударной дрелью сверлишь с ударом 😆 а так всё нормально

[@propech]

Да не, я бы почувствовал;)) там же переключатель;)

[@propech]

Понял о чем ты;) это дрель люфтит - старенькая;)

[@tatianakoroljova5786]

Не под 2 винтика а под 2 болтика и закрепим гаечками.

[@propech]

Хм, сдаётся мне, что там именно винтики потайные под крестовую отвёртку. А болтик это который ключом надо крутить;)

[@user-ym3br1zg4h]

🍕у

[@propech]

😎

[@user-yb6il3oh6h]

А где труба дымоход

[@user-yb6il3oh6h]

Что то у вас не так с выпечкой они в саже. Вы уш простите меня Вы забыли все таки трубу

[@propech]

@@user-yb6il3oh6h в саже? Или в пепле? Пепла может немного быть. Без трубы работает так же как и с трубой.

[@user-fw5vr5pt1u]

Зачем такая длинная заставка?

[@propech]

Больше вопросов нет?

[@GOOSESTORIES]

Вот опять в России жрут с лопаты 😂😅 На будущее, скажи оператору чтоб камеру на искры не наводил, уже куча случаев было как в объектив залетает окалина, разбивает объектив, или сжигает матрицу. Особенно касается телефонов и экшн камер.

[@propech]

Спасибо, учтем!:)

[@user-ds6yk7qn2v]

А мне пицца а хачапури какое то. Сделайте лопатку для того чтоб скидывать пицук, а то руки все обожжоте. И тонкая лопатка вышла.

[@propech]

Сбербанк Говно ок!

[@Lasha.Ch.]

Вот люди а, от жиру бесятся…

[@propech]

С жиру бесятся те, кто по Москве на дорогущих тачках гоняют, а мы пашем.

[@denshim7992]

А где хоть одна настоящая пицца? Кулебяки и кракозябры получились на славу ,а настоящей пиццы не увидел....

[@propech]

Ты ещё кракозябр не видел;) они в предыдущих роликах попадаются. Что для тебя настоящая пицца? Где пробовал? Сам делал? Дай посмотреть хоть глазком одним на настоящую;)))

[@alexsu-hov3909]

Вы делаете настоящую пиццу???? Где можно посмотреть вашу работу?

[@mcleankayl4420]

техника безопасности? не, не слышал

[@propech]

McLean Kayl это профессиональная наглость:)

[@mcleankayl4420]

@@propech дурной пример заразителен :)

[@can76182]

Komedien😂