Мусс из куриной печенки - рецепт Ильи Лазерсона

Лазерсон. Любимое. Пошаговый рецепт: www.tveda.ru/recepty/muss-iz-k...

[@Ekaterina_Bastinda]

Илья Исаакович, спасибо Вам за Вашу работу, за Ваше творчество и за то, что вы с нами делитесь своими секретами! Вы - Моцарт от кулинарии)

[@rodiapolishiuk9458]

Это супер . Не сложно , не дорого, но красиво и вкусно. Высокая кухня. Молодец.

[@user-ck5el4rr8w]

Шеф от Бога -Спасибо за то,что Вы делитесь мастерством со всеми

[@user-xo4jt9bv9q]

Умничка.Браво.Респект.Это шедеврально.Вы новатор.

[@galinailina1090]

У Мастера-золотые руки!!!Спасибо ему.

[@user-vo3wd2gk7d]

Делала без коньяка. Вместо коньяка добавила сливки, хотя наверное лучше не добавлять. Может весы подкачали, но пересолила Лучше грамма 3-4 наверное в следующий раз возьму. Можно рецепт подкорректировать под себя, а основа то очень хорошая. Спасибо, научилась и теперь всегда процеживать буду. Каждый повар и каждый рецепт все равно добавляет фишек и опыта и за это всем спасибо!

[@marinaabramova8099]

Молодец, мужчина, научил меня готовить!!!

[@user-gk1hq5jw5f]

Ай-яй-яй, компания яяяя! Ай-ай-ай, коллектив!!! Ах, как это вкусно и красиво, а скоро Новый год! Я уже вдохновилась, спасибо большое, Илья!!!Почему-то вспомнился спектакль кукольного театра"Необыкновенный концерт "

[@user-or2zw4gh5h]

Приятно вас слушать и смотреть. Много я делала ваших блюд и моей семье очень нравится. СПАСИБО огромное! Желаю вам успехов в в вашей работе!

[@user-gk1hq5jw5f]

Шеф, просю пардону, но белок сырых яиц я побаиваюсь, поэтому содержимое хорошо вымытые яичных скорлупок с белково-яблочной пенкой я тоже запеку🥰

[@willardita]

Акт любви требует Масло - я умираю 😉 . Обаятельный Вы наш

[@myself2011]

Отличный выпуск, молодец Илья!

[@cruzoleva5513]

Спасибо!!!! Очень вкусно!!!!

[@AlexanderYelanchik]

Юле Высоцкой нежно наступил на печень. :)

[@user-pu4fj5ti9d]

Это бомба 👌😋♥️♥️♥️

[@user-qm4yq8iu4f]

Куриный король!!!!нет слов

[@sergo2646]

Илья Исакович, это ОЧЕНЬ красиво! Наверняка и вкусно.

[@elviradubrova5465]

Супер! Рецепт сама нежность. Спасибо, шеф!

[@scottybred7951]

не сложно и вкусно))

[@olgaevin4296]

Волшебник.

[@user-ln8pt6ox4q]

Благодарю🙏❤🤗

[@user-pf7pt8nw2r]

Классный рецепт, спасибо! Подскажите, сколько хранится такой паштет?

[@user-xj5db8ed5q]

Привет спасибо я приготовлю

[@jorik8637]

Спасибо!😀

[@user-wl6xx5dz5g]

Капнул оставшийся яичный белок на тарелку, и ставь формочку для яйца. Приклеется - не оторвёшь. А масло от горячего яйца растает, и клею хана. Исаакович - бесплатный совет.

[@user-jx9go6fc8y]

он же сказал,что мусс надо охладить!)

[@user-wl6xx5dz5g]

@@user-jx9go6fc8y Да, согласен. Невнимателен! И всё же...совет остаётся.

[@user-ph9ts8me3g]

👍👍👍

[@allaudlermob]

Всё замечательно и понятно. Один вопрос, если не скорлупа ? Какую посуду по форме можно взять, чтобы запечь всю массу? Более плоскую ? Я согласна всё это съесть без особой красоты. И сразу вопрос по градусам и времени в духовке.

[@user-vo3wd2gk7d]

Брала из под торта маленького диаметра и для куличей. На низ бумагу для выпечки и потом дно с бортиками сливочным маслом смазала.

[@iragutman6146]

120 но.15 минут

[@maximisaev5464]

Интересно, он говорит "печёнка трески"?

[@albermanyasha7228]

А уверенность в отсутствии сальмонеллы есть?

[@user-ve5ks2do6d]

Йети мыть лучше надо перед разбиванием)))

[@user-dq2yg4jl8z]

В кулинарной литературе допускается вариант печёнка для еды, но даже тут это не догма, не говоря уже о русском языке в целом. Но наш дядя Лазер не только хороший повар, но и неплохой рекламист. Как ещё он затянет учеников на свои курсы, если не будет представляться монополистом истины в последней инстанции?! Вот и я про то же...

[@Premdasi100]

тогда почему печень минтая а не печенка?

[@2023vvv]

Где рецепт????

[@shepman87]

Сделал строго по рецепту, получилась какая то жуткая горечь от печени, хотя желчи в ней не было, только верхушка из яблочного мусса съедобная

[@ivanovvictorl]

Печень была испорчена, вероятно! Мусс просто бомбезный!)

[@user-xo4jt9bv9q]

Я не готовила,но очень интересная подача.Но когда добавляли в сырую смесь коньяк,у меня сразу было не большое подозрение.Не выпаринный коньяк,может дать горечь.Так что это скорей всего от этого.Может нужно было слегка отпасировать лук и туда добавить коньяк и выпарить,а потомблендором до обнородной массы.Может так.

[@tatianabarca5324]

рецепт на любителя, запах, не вкусно, лично мне и дочке не понравилось

[@sef358]

Не готовьте! Все по рецепту,(300ГР) кур пинала(у меня 2 курочки), 2 желтка, сливки, коньяк-такая фигня получилась!Кушать придётся, но это полное фуфуфу а не фуагра, ))) Я разочарована! Нежное масса со вкусом коньяка,испортила продукты, муж порадуется-остатки коньяка-ему)

[@LeonidLogaktrust4network]

ТшательнЕй надо...

[@user-iz8es8lb8v]

Куриная печень очень сильно отличается по вкусу от утиной или гусиный . Горе повор.

[@user-yq4ju5gu7x]

Надуманная фигня.Паштета готового не показано.Как есть - тоже.Сам то будешь это расколупывать?Может это вместе со скорлупой французы,,лягушатники,, грызут?

[@user-ef6ku3lq5o]

Делать очень просто... Заинтриговал рецепт, приготовили с мужем... И выбросили!!! Запах действительно как у Утиного мусса, а консистенция ужас. Не знаю что случилось, всё делали по весам, но паштет по консистенции икры Минтая! Жуткая вещь. Обычный паштет с коньяком и цедрой цитруса выигрывает!

[@carolinen5309]

Сырой яичный белок😱

[@vanorange]

Каролина N в магазинах продаются пастеризованные яичные белки в.бутылке.

[@posol2926]

Сейчас бы сырому яйцу удивляться..🤦‍♀️🤦‍♀️🤦‍♀️ а не вот это вот все. Салаты на майонезной основе ты тоже не ешь? цезарь самый примитивный. Сырое яйцо в нем! О ужас😱

[@carolinen5309]

Posol Можно не удивляться Пастеризованных яичных белков в бутылках ( как тут пишут ) не видела нигде, наверное прекрасная вещь Про сальмонеллез знаешь что- нибудь?

[@annamakovska1345]

Слишком много мороки,а оно того не стоит

[@user-od7pu7hk5t]

Невкусно

[@user-vu8fb7jf5s]

Когда вы посмотри посмотрите как получается фуагра.... Вы никогда в жизни это не будете есть.

[@michunel7022]

Чуть не блеванул от просмотра.

[@user-jr6mk6bf8d]

слишком уж много заморочек,пусть в ресторанах делают...

[@alenabelinskaya3328]

нудятина