Blumen Landbrot

[@katjanguyen6564]

Ohaj, Mehr Schnitttechniken!!! Themen wie Tiefe/ Ausriss / welche Konsistenz muss das Brot haben/ Welche Brotteige gehen, welche nicht. etc. :) MERCI.

[@ekremkus8800]

Du bist sehr symphatisch und eine ehrliche Haut und sehr kompetent.

[@roxanawerneburg]

Vielen Dank für den Tipp mit dem Faden und die Anleitung fürs Einschneiden. Jetzt kann ich das Brot bestimmt auch so schön einschneiden.

[@angelinabruggemann933]

Total klasse! Ich würde mich über weitere Schnitttechniken freuen um meine Brote mal aufzuhübschen.

[@KleineBaeckerin]

Hallo Marcel, ich habe dieses Rezept heute nachgebacken. Dank deiner guten Beschreibung sind die Brote genauso schön geworden. Die Brote sind nicht nur schön, sondern auch sehr lecker. Vielen Dank für das Rezept.

[@gabysdiesunddas]

Das Auge isst mit...hier kann mit allen Sinnen genossen werden...merci Marcel und Grüße aus Hamburg

[@klausblum8844]

Hallo Marcel, seit einenger Zeit, backe ich mein Brot selbst. Habe schon einige Kanäle ausprobiert und nach gebacken. Ich möchte Dir ein großes Lob für Deinen Kanal aussprechen. So gut, wie Du alles erklärst und auch in Deinen Videos alles zeigst, einfach super. Herzlichen Dank Klaus

[@silkebohde-rath1130]

Dazu möchte ich ergänzen, dass die Rezepte zum Ausdrucken einfach große Klasse sind! Sehr gut strukturiert geschrieben und absolut gelingsicher, jeder Schritt gut beschrieben und zusammen mit dem dazugehörenden Video kann *nichts schiefgehen* 🥰🤩

[@photofox7491]

Super schönes Brot, das macht Spaß, zuzusehen. Ich möchte am liebsten jeden Tag ein Brot nach einem Rezept von dir backen. Danke für die interessanten Rezepte.

[@lindeblau1743]

Das mit dem seitlich einpiksen ist ein schöner Trick👍 Ich hätte gern gesehen, wie es innen aussieht.

[@zugang86]

Vielen Dank für die tollen Videos!! Macht echt spass die leckeren Brote nachzubacken.

[@renateostermayer3115]

Die Brote sehen toll aus. Schließe mich den anderen an. Bitte noch mehr solche Brote zeigen. Deine Videos sind sehr anschaulich erklärt Lg Renate

[@jankosi6961]

Ich finde es auch total super. Verschlinge derzeit alle Videos der Brote von dir. Ich hoffe es kommen noch viele weitere.

[@lillymuller9044]

Lieber Marcel, dieses Brot ist sowohl optisch als auch vom Geschmack her etwas Besonderes, das Nachbacken hat sehr viel Spaß gemacht und hat problemlos geklappt. Vielen Dank für das Rezept. Viele Grüße aus Paderborn

[@schickalotta]

... und ja, bitte unbedingt mehr solcher Schneide-Techniken. Solche Brote sind auch ganz toll zum verschenken. Mach ich öfters mal und sie werden mit Handkuss und Freude gerne angenommen :) Ich hab bisher immer freihand geschnitten, das hier ist eine super Anleitung es genauer hin zu bekommen. Vielen Dank Marcel....

[@marcelpaa]

Bitte gerne liebe Elke

[@karinlesjak2951]

ein Meister seines Faches zeigt meisterliches Brot! Dankeschön

[@frankerdel8300]

WOW, das nenne ich Handwerks-Kunst !!! Wiederwahl ein erstklassiger Beitrag. Marcel, ich hoffe sehr du bildest aus. Es gibt nicht viele im Handwerk, die sehr gut im verständlichen Erklären sind. Geduld, Sach - und Menschenverstand gibt es viel zu wenig in allen Bildungsbereichen. Freue mich auf die nächsten Beiträge von dir. Gerne auch Brötchen.👍

[@edithweber6676]

Grossartig Marcel! Danke fürs Teilen! Das mache ich jetzt gerade so, wie Sie es gezeigt haben!

[@muttis862]

Hallo Marcel Deine Brote sind richtige Kunstwerke, weiter so.

[@ikranich3663]

Dieses Brot hab ich heute gebacken und es ist super geworden Danke für das tolle Rezept werde noch andere Rezepte ausprobieren

[@kloislb3274]

Marcel, was soll ich sagen... zwei Brüder meiner Frau hatten sich für heute Mittag zu einem Zwischenstopp auf ihrer Fahrt ins Allgäu bei uns angekündigt . Daher habe ich gestern Morgen kurzerhand die Brote geknetet und in den Kühlschrank gepackt. Heute Morgen dann ging es an die Schnitzerei. Herausgekommen sind nicht nur 2 für meinen ersten Versuch in dieser Art wunderschöne Brote sondern auch geschmacklich echte Knaller. Wir sind total begeistert. Bei einem der Brote habe ich zwar das Mehl vermutlich zu gründlich einmassiert, daher fehlt etwas der mehlige Kontrast . Danke für die vielen tollen Anregungen und Tipps . Grüße aus Heidelberg .Klaus

[@marcelpaa]

super cool herzlichen Dank lieber Klaus, das freut mich sehr

[@herlindebt4805]

Da kann man nur große Augen machen, Sie backen nicht nur phantastisch, Sie sind auch ein Künstler, danke fürs zeigen❤

[@mariawinter3309]

Hallo marcel Wie du sagst,einfach super ! Gleichzeitig will ich dir zur Präsentation beim Zubereiten gratulieten👍 Deinen Kammeramann und Bildschnitt. Sinnlich schön.... Ansprechend.....motivierend DANKE LG.aus Calabrien

[@dietmarjutte852]

Ich dachte erst an der Herrgottsschnitzer von Oberammergau...ganz toll..

[@renatebreit8534]

Man lernt nie aus...vielen dank für diese absolut tolle Erklärung !!! Und dem wunderschönen Muster, werde ich mit Sicherheit ausprobieren !!!

[@giselahaubitz7834]

Danke für diese Kunstwerke, einfach Klasse. Die Erläuterungen sind meisterhaft und sehr hilfreich.

[@TheArt4nails]

Hammer , habe noch nie so ein schoenes Brot gesehen !

[@marcelpaa]

wow herzlichen Dank

[@michaela6513]

Hallo Marcel! ich bin immer wieder von deinen Videos begeistert - und vor allem von deinen Erklärungen dazu.

[@marcelpaa]

Das freut mich sehr, herzlichen Dank

[@tinaharakas]

Das ist ein Kunstwerk! Bravo.

[@sophyjarka-sellers1942]

Danke Ihnen sehr für das Video. Es sieht sehr schön aus! Ich fange an, Brot zu backen.

[@backmama5364]

Es macht immer wieder Spaß Dir beim Backen zu zusehen.Sieht wieder super 👍 aus 😋

[@sumsiene6185]

Danke für das tolle Rezept. Super schön geworden😍

[@GartenSommer]

Wunderbares Video - toller und sympathischer Bäcker - ich Danke Dir sehr!

[@nevinaltay5463]

Ich Backe auch gerne, Heute habe ich Schlumber Brötchen ausprobiert ,hat gut geschmeckt. Sie machen tolle Videos, vielen Dank für ihre Mühe. 🌻🌻🌻🥇

[@georgbock4433]

Ich bin total begeistert!!! So schön erklärt und sieht auch noch relativ einfach aus. Du bist wirklich ein Profi und überaus sympathisch! Ich freue mich auf alle Deine Kreationen! Dankeschön!!!

[@reginaweber3209]

Sehr schõnes Rezept und super ansprechende Optik

[@kyliejr9554]

So super - Danke für deine Videos

[@manuelakuhnke876]

Danke für die schöne einkehrbung

[@LadyYouLia]

Wunderschön - wow 😍Das ist wahre Kunst ... und schöner als jedes Garkörbchen! Du hast mich motiviert, mich selbst in dieser Kunst zu versuchen. Vielen Dank! Habe direkt deinen Kanal abonniert.

[@horus689]

Einfach nur traumhaft! Werde ich definitiv nachbacken. 👍

[@kagl2709]

Sehr schön. Danke für die Tipps! Werde ich morgen gleich nachmachen. Nur die Hintergrundsmusik hat gestört.

[@valentinsudler1262]

Wie geil ist das denn? Suchte immer noch ein Geschenk ist doch mal was anderes! Gute Sache mach weiter so!

[@karinrichter3451]

Ist ja ein wunderbares Brot , fast zuschade es aufzuessen. 😋👌

[@danielrosenthal8417]

Hallo, das ist mal ein schönes Brot.

[@axelseifert3934]

Sehr lehrreiche Demonstrationen 👍🥰

[@tauhidtauhid8908]

Wunderschön! Danke

[@grosserblonder]

Einfach der Hammer!! Schade nur das Du es nicht angeschnitten hast. Ich hätte es gerne noch von innen bewundert. Grüzi aus Bayern in die Schwiz! Ich hoffe ich kann das bald mal nachbacken..! :-)

[@biancaburger1289]

Wieder mal super Marcel, werde ich natürlich auch probieren, Danke LG Bianca

[@jasmintrauth1851]

Total klasse, mehr von solchen Videos,

[@pourkashani]

Ein Kunstwerk lieber Marcel, Sie sind ein Künstler mit dem Herzen 💕

[@jochjochgmxde]

Hallo Marcel, würdest du für das selbst-mit-der-Hand-Kneten empfehlen, mit der Hydration etwas herunter zu gehen? Wenn ja auf wieviel Prozent bzw. wieviel Wasser würdest du vorschlagen? Danke schonmal! :-)

[@olgahain224]

Wunderbar es ist ein Genuss Dir nachzubacken 👍 vielen Dank 🤗

[@Erdbeerkirschen]

Bitte mehr davon! Da isst das Auge definitiv mit 🥰

[@evelynstocker3472]

Marcel, ein super Video. Das Brot sieht soooo lecker aus! Kannst du es nicht aufschneiden? Ich wuerde es so gerne von innen sehen. Lg aus Irland

[@hobbybacker58]

Super Brot.Richtig schöne Kruste und toller Geschmack. Hab noch eine Frage,kann ich das Brot auch bei Raumtemperatur gehen lassen,bzw.wie verändert sich die Hefemenge?

Was für ein wunderschönes Brot 😍😍😍

[@andreaduschner6611]

Sehr gutes Brot! Habe einen Laib verschenkt und den anderen behalten.....Super Brot mit einem kleinen Nachteil: Es ist viel zu schnell weg gegessen. 😉 Mein Brot wurde trotzdem schön - obwohl ich keine so geschickte Hand wie der Marcel beim Einschneiden habe.

[@filhipp9260]

Wow! Echt ein tolles Brot! Eine Frage: Kann man das Brot auch auf dem Brotbackstein backen, oder reißt es dann auf?

[@kittygreven5025]

tolles Brot danke Marcel

[@laughingman9364]

Das sieht ja super toll aus👍👍👍

[@jakob687]

Super gut, bei dir stört mich nicht mal die schitt Gitarre da hinten.

[@sigzweizehn7429]

..der wahre Brot Ästhet,Bravo 🌟🌟🌟

[@nicoleszuckerwerk]

Wunderschön und zu schade zum Essen, aber bestimmt superlecker 🤤

[@marcelpaa]

Danke liebe Nicole :)

[@silkebohde-rath1130]

Hallo Marcel, ich habe ja schon viele Rezepte von dir nachgebacken. Heute war ich in meinem Ordner auf der Suche nach einem Brot für meine heutige Back-Aktion und wollte unbedingt wieder was mit Scoring machen. Zum Beispiel das Madre- Kreuz-Brot. Beim Sichten der dazu passende n Videos fand ich das Rezept hier. Der Teig dafür befindet sich nun schon in der Stockgare. Die Menge für 3 Brote errechnet, mache ich daraus ein ganz Großes für meine KollegInnen und ein Normales für uns. Bin gespannt auf das Ergebnis.🥰 LG, Silke

[@Hildigard]

Klasse Video, super Rezept und ein toll aussehendes Brot. 👍 Natürlich werde ich dieses Brot mal nach backen und versuchen es auch so hin zu bekommen. 🙋

[@Fabella71]

Super toll und es klingt auch für Anfänger super. Danke!

[@helgaschreyer5226]

Herzlichen Dank, tolles anschauliches Rezept und ein großes Kompliment für ihre Videos, da ich meine Brote selber backe, kann ich durch ihre Videos jedesmal dazulernen 🙏. Danke und liebe Grüße.

[@epIx111333]

brot / sauerteig videos sind immer toll, aber ein wenig tiefer in den geschmack bzw. die bildung und unterschiede reingehen wäre super :)

[@annettegodde1245]

Hallo Marcel, ich würde mich über mehr Schnittechniken freuen🖒, das Brot ist ja wirklich schon ein kleines Kunstwerk. Ich habe da aber mal eine Frage, kann ich anstatt Weizenmehl auch Dinkelmehl nehmen, wenn ich vorher ein Brühstück mache. Wieviel Wasser und Mehl benötige ich dann für das Brühstück? Über eine schnelle Antwort von dir, würde ich mich sehr freuen. LG aus Deutschland

[@marcelpaa]

10 -15 % des Mehles abziehen und mit dem Gleichen Teil Wasser ein Brühstück herstellen.

[@GaBi-rr2ox]

Habe deinen Kanal gefunden und gleich abonniert, hab es nicht bereut.

[@marcelpaa]

Das freut mich!

[@suleymanshahbazov8897]

Wunderber sehr schön

[@beatrixammann6383]

Hallo Marcel Habe diese super schönen Brote schon zweimal gemacht und hatte vollen Erfolg. Mal ein anderes Mitbringsel wenn man eingeladen ist. Frage: wenn ich anstelle von 2 Broten aus diesem Teig 4 Brote machen möchte, wie lange muss ich diese backen.

[@renatebreit8534]

Servus Marcel, jetzt hab ich noch eine Frage zum Sauerteig !!! Ich habe nur Vollkorn-Sauerteig in Pulverform...wieviel muss ich dann hierfür nehmen ??? Für ein herkömmliches Sauerteigbrot nehme ich 30g. Ebenso nehme ich ab und an Trockenhefe! Herzlichen Dank und schöne Grüße in die Schweiz

[@margrithagemann2166]

Sehr schönes Brot Marcel👍

[@tamarism.7157]

Klasse, wird diese Woche nachgebacken!

[@nataliawegner3485]

Sehr schön sieht es aus. Ich probiere es morgen🙈💓

[@meermensch7651]

Moin. Für einen Schweizer sehr verspielt. Ernsthaft, die Idee ist gut. Das Rezept auch. Ich mag die unaufgeregte Art von Euch Schweizern. Es freut mich, Deinen Kanal gefunden zu haben Ganz liebe Grüße aus Deutschland Michael

[@marcelpaa]

Cool das freut mich sehr, herzlichen Dank

[@tanjat.t7403]

Hallo😊 Sieht mega aus .👍 Bitte mehr davon. 👍

[@leonied.4681]

kann man auch roggensauerteig statt weizensauerteig verwenden und was würde das für einen unterschied machen?

[@kira_underline6402]

Super schön, probiere ich auf jeden Fall aus! Habe deinen Kanal heute entdeckt und direkt abonniert. Jetzt werden erstmal alle Videos durchgestöbert! Liebe Grüße, Kira :)

[@wahoonix]

SUPER! Das ist ja ein Hingucker! Muss ich probieren :-).

[@anjaneumann7325]

Tolle Brote Lecker Daumen hoch LG👍

[@Glibber777]

Die sind aber schön geworden!

[@bluebbq3989]

Das Brot werde ich mal nachmachen .

[@danielgozi9689]

Sieht lecker aus, wird probiert. Du machst echt schöne Videos, echt toll. 😊👍

[@karinkollasch903]

Hallo Marcel, vielen Dank für all Deine wirklich tollen und hilfreichen Videos!! 👍👍👍 Du vermittelst Dein Wissen mit solch einer Freude und Liebe zum Backen, das es einfach nur Spaß macht zu zuschauen und zu lernen. Ich würde mich auch über mehr Schnitttechniken freuen, z. B. auch je nachdem ob man festere oder auch weichere Teige hat....worauf muss man achten...z.B. die Schnitttiefe. Und ich würde mich freuen, mal ein Video zu sehen, wo Du zeigst wie man weicheren Sauerteig (z.B. reines Roggensauerteigbrot) nach der Stockgare formt/wirkt, das die Oberfläche Spannung bekommt ohne die wertvollen Gärblasen zu zerstören. Liebe Grüße aus Bochum, Karin 🙋‍♀️😊

[@kerstindavid667]

Super Idee 👍😀 Das werd ich nachmachen. Danke schön 😘

[@innah.6923]

Guten Abend! Kann man das Brot mit Lievito Madre backen? Wenn ja, welche Menge darf es sein? Danke.

[@oskarwei1345]

Hallo, auch wenn es schon lange nach erscheinen des Videos ist, frage ich mich ob du 60g anstellgut benutzt oder 60g fertigen Sauerteig. Wenn ja, wie fertige ich genau 60g Sauerteig an? Wäre super wenn mir irgendjemand helfen könnte! Das ganze Internet hatte bis jetzt keine Antwort für mich

[@rosemariehauler6133]

Schmeckt sehr sehr lecker. Schaue mir auch gern deine Videos an. Kann man denn teig auch im ganzen Formen das etwas größer wird . ?

[@bernhardineimkejanssen1005]

Einfach Klasse 👍👍👍

[@gabil.5790]

Wird ausprobiert, herzlichen Dank 🤗

[@mojkeksdesign7112]

Wunderschön!LG

[@verenagrabsch2409]

Sieht einfach super aus 👍. Wie tief schneiden Sie mit dem Faden ein?

[@MarcoFelle]

Wow sieht wirklich super aus. Kann eigentlich anstelle von Weizen auch Roggenstarter genommen werden? In österreich ist Weizen 1600 schwierig zu bekommen. Gibt es Alternativen?

[@marcelpaa]

Du kannst es auch mit einen helleren Weizenmehl ersetzen und ja du kannst auch Roggen Starter nehmen.

[@MarcoFelle]

Einfach Backen - Marcel Paa vielen Dank für deine Antwort. Werde ich gleich testen.

[@claudiawendt8518]

Gibt es auch eine Alternative ohne Hefe? Wieviel Anstellgut müsste man dann nehmen?

[@gabrieleweier3824]

Hallo, Gibt es dafür auch Schablonen?

[@Hatschipuh123]

Wow, Dankeschön 😊

[@birgitpolzer8181]

Hallo Marcel! Habe gerade das Brot gemacht und kommt jetzt in den Kühlschrank! Habe statt WS Roggensauer genommen, ich denke und hoffe das dies genau so gut ist😋 Hatte auch erst Erfolg mit dem Fenstertest nach ca. 20 Minuten.. Bin gespannt auf morgen!🙏🍀

[@eugenottenbacher7697]

Das ist beckwem wen Rezept geschrieben untern Video.Danke 🌹

[@Lena-kj9yt]

Sieht sehr schön aus, werde ich nachbacken. Kann ich auch Roggensauerteig nehmen?

[@Evi19Black]

4:48 Ich finde diese Brot Optik total cool 10:00