Weggli - Milch Brötchen - Hamburger Brötchen fluffiges und leckeres Rezept

Das Butter Weggli geniesst bei uns in der Schweiz Kultstatus, trägt aber nicht überall den gleichen Namen (Weggli, Schwöbli, Fudiweggli, Milchbrötchen). Es ist vielfach auch in runder Form anzutreffen.
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Mein Name ist Marcel Paa, Diplomierter Bäcker-Konditor-Meister aus der Schweiz. Nicht lange Fackeln, «Einfach Backen»! Ist das Motto dieses Kanals und meine Leidenschaft ist das unkomplizierte, leckere und gelingsichere Backen - Jede Woche teile ich mit Euch Rezepte, Back Geheimnisse, Tipps und Tricks rund ums Backen. Lasst Euch von meiner Leidenschaft inspirieren, ich freue mich auf Euch!
Liebe Grüsse
Marcel
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Marcel Paa - Einfach Backen
Luzernerstrasse 21
5643 Sins
Aargau
Schweiz

[@osiegele76]

Einer der besten back und konditoren KZbinr!!

[@user-xr6uo2rb6g]

Bis jetzt er für mich der Beste . 😊

[@annegretdegenhart-stier5340]

Habe vorhin diese Weggli gebacken und bin total begeistert, wie perfekt sie geworden sind. Marcel, Du erklärst jeden Schritt so gut und gründlich, dass eigentlich nichts daneben gehen kann. Allerdings braucht man zusätzlich noch eine gute Portion Erfahrung, das richtige Gefühl für die Teigbeschaffenheit, den richtigen Zeitpunkt des Gehvorgangs und nicht zuletzt…..ganz viel Lust und Liebe! Du bist ein unbeschreiblicher Gewinn für mich, für alle, die gern backen, nicht zuletzt auch durch Dein so sympathisches, natürliches und überzeugendes Auftreten. Ganz herzlichen Dank!!

[@birgitfrohlich6298]

Dein Liebe zum Handwerk ist sooo gut zu zu spüren. Ich liebe Deine Videos, sie sind so echt. Bleib bloß so wie Du bist. LG.

[@andreaa7695]

Brötchen habe ich schon oft gebacken . Was mir aber , außer deine sowieso guten Erklärungen gefällt , sind die Tipps so nebenbei : wofür die 2 Prisen Zucker und die 1 Prise Salz im Ei ist UND "wann" und "warum" man das Wasser in den Ofen gibt Und ....warum bis zum Schluss das Wasser drin bleibt . Das alles trägt zum schöneren Ergebnis bei . Und das *HALLO* 😋 kommt viel lauter vor Freude ! VIELEN DANK DAFÜR

[@marcelpaa]

Bitte gerne, herzlichen Dank für die nette Rückmeldung

[@macbaar]

Bäcker- & Showmaster! 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👍💪😜🇨🇭

[@Kartoffelsnack]

Vielen Dank für das tolle Video. Besonders toll finde ich, dass Du erklärst weshalb etwas so ist wie es ist bzw. warum du etwas tust, also auch die technischen/chemischen/physikalischen Aspekte zB. das mit dem Wasserdampf und Ei; der Butter und dem Milchfett. Das findet man leider bei sehr wenigen Rezeptvideos, helfen aber das Wissen zu transferieren und andere Gerichte evtl. zu verbessern. Weiter so! :)

[@cakeiteasy2202]

Jaaaaaaaaaaa bitte mehr Grundrezepte. Lieben Dank, dass du all diese tollen Rezepte mit uns teilst. Ich wünsche dir privat und beruflich nur das Beste 👍.

[@helgaviteritti845]

👍Sehr schönes Rezept. Werde die Weggli zum Wochenende nachbacken. Die Weggli erinnern mich an meine Kindheit. Auf dem Weg zur Schule morgens kamen wir immer an einer Bäckerei vorbei, dort hatten wir uns immer zum Frühstück ein Milchbrötchen (die so wie deine Weggli aussahen) geholt.

[@ninabluhm5462]

Unbedingt mehr von diesen unglaublich tollen Grundrezepten 🙂 Danke für deine Videos und die ganze Mühe und Arbeit die dahinter steht. Momentan backe ich einiges selbst man kann sich einfach nicht mehr sicher sein was drin steckt wenn man Brot und Brötchen kauft 🤷‍♀️

[@ocitemafortuna3507]

Lieber Marcel, deine Rezepte funktionieren perfekt. Der Dampf beim Backen ist der Hit. Alles Gute. Danke tuuusig fürs Teilen

[@tscheli9130]

Vielen Dank Marcel ,das du deine wissen und Geheimnisse ,mit uns teilst. LG aus Baienfurt.

[@ViolaFroidevaux]

Du bist super! 👍 mein Mann der selbst Schweizer ist freut sich so, dass ich ihm jetzt da backen kann 🥰

[@eminezairi5177]

So toll einen Schweizer backen zu sehen. Dann kann ich mal nationale Rezepte nachbacken. Und ich finde die Art wie du Hochdeutsch redest sehr sympathisch😊 Wiiter so! 🤗

[@OrangeOVL]

Ich muss an der stelle ein grosses Kompliment aussprechen. Deine Rezepte sind so erklärt, dass man es wirklich nachbacken kann. Bin mich gerade am in die Materie am einarbeiten und habe noch sehr viel zu lernen. Deshalb finde ich es super, dass du auch sauber erklärst wie man die verschiedenen Brote ausbacken kann ohne einen super modernen Backofen.

[@wahleweise4115]

Da stimme ich 1000% zu!

[@daisydistefano4330]

Super perfect gebacken... einfache recept zum nachmachen vielen dank

[@lampun1]

Da hast du recht!!!

[@felixniederhauser7799]

Wuerde mich freuen ein Gipfeli Rezept zu sehen. NB: Butter Gipfeli/Croissant Danke aus Suriname, Sued Amerika

[@andreschubert7244]

Das mach ich definitiv nach! Ich bin begeistert von deinen Broten, Kuchen und Semmeln! Ich komm demnächst in die Akademie!

[@marcelpaa]

Super schön, wir freuen uns auf dich

[@heikehinneck8562]

Lieber Marcel du bist einfach nur Spitze 👍 Ich freue mich so das ich auf deiner Seite gestoßen bin . Bei dir gelingt alles auf für Anfänger, da du so eine Spitze Präsentation machst. Mache weiter so und bleibe gesund. Glg

[@vredeh123]

In Bayern sind sie als "Eiweggerl" bekannt aber heutzutage sehr selten verfuegbar.Vielen Dank Marcel, werde sie gleich backen.

[@moinger1806]

Mega Rezept, super Typ - voller Leidenschaft und Begeisterung , da wird man motiviert zum backen- weiter so - mehr davon!!!

[@heide-mariestolz4512]

Marcel Danke, wieder ein leckeres Backrezept von dir. Bei uns in Württembergisch Franken sagt man zu allen Brötchensorten Weggle. Mach weiter so,mit deinen gut erklärten Rezepten. G

[@yaseminkutsaldogu3171]

Lieber Marcel, ich verfolge Sie seit heute aus Istanbul und werde mir alle Rezepte anschauen, es sind alle sehr gut erklaert, Weggli find ich super zum Frühstück, werde sofort ausprobieren, hoffentlich gibt es auch ein Büürli Rezept, es sind im Internet leider sehr wenige Rezepte aus der Schweiz zu finden. Vielen, vielen Dank für alle diese liebe ausführliche Rezepte :)

[@biancaburger1289]

Super werde ich natürlich nachbacken, überigens erinnert mich an die schhulreise weggli mit Aufschnitt und gürkli, war doch fantastich, diese aus dem Rucksack zu nehmen, und mit einem heisshunger rein zu beissen 😊😁 gruess Bianca danke fürs Rezept

[@sonnenblume9728]

Jo....säg nüd....das esch oube soo fein gsi . 👍☺

[@biancaburger1289]

@@sonnenblume9728 ja das isch doch s'wichtigschte gsi, vom ganze Reisli 😉

[@alexandrahelsper7398]

Danke für die tollen Rezepte, besonders das von den Wegglis. Das bringt mir die Kindheit/Heimat in den Westerwald. Das Buch ist der Hammer 👍

[@suzanasalijeva3539]

Mega schön und einfach erklert🤩auch ser interesante tips👏🤗

[@Erna859]

Sehr gut, bei Ihnen lernt man tolle Küchen und Backgeheimnisse. Danke und Grüße aus Bayern Erna Brosch

[@chrystal108reading4]

Vielen Dank für die so guten Erklärungen und nachvollziehbaren Arbeitsschritte...ich will immer wissen, WARUM man z.B. die Weggli mit Ei etc einstreicht...und hier wird es wundervoll KLAR erklärt..nicht viele andere Backvideo-anbieter...können das ...Herzlichen DANK Sie sind ein guter LEHRER Ihrer Handwerkskunst macht FREUDE hier zu lernen :)

[@udo281]

Hallo Marcel, wieder ein tolles Rezept das auf meiner To Do Liste steht. Wie jedes Video von dir ist es ein Genuß es anzuschauen und die Gelinggarantie ist inklusive dank deiner Erklärungen. Freue mich schon auf das nächste Video Gruß aus dem Schwabenland und 👍

[@lallyladyoflallybroch]

Tolles Rezept, super sympathisch erklärt, so muss ein Video sein. 👍👍

[@milka_stiglitz1764]

Es macht richtig Freude Dir zuzuschauen und man lernt so viel.Super! Vielen Dank Dieses feine Rezept werde ich in den nächsten Tagen ausprobieren. Viele Grüße

[@Mary1966at]

Hallo Marcel,habe für heute zum Grillen deine Burger Brötchen gebackene.die sind soooo lecker gewesen.danke für das tolle und einfache rezept.l.g Maria Edlinger 😊

[@rolandabrasser6428]

Wohne in Mexiko habe die weggli ganz vergessen bist einfach gut freue mich auf deine Rezepte vielen Dank Rolanda

[@holgerbehrendt9685]

Hi Marcel , immer wieder erfrischend deine Videos. Ich habe währen ich mir dieses Video angeschaut habe gerade mein Pane di Matera im Ofen gehabt. Das hilft immer zu beruhigen. Brot backen ist immer ein Fest. Wie ein Stapellauf beim Schiff. Toll

[@robieftekharian1124]

👍🏻🌷sehr gut erklärt 🌷👍🏻sehr sympathische Becker 👨🏼‍🍳macht Spaß dir zuhören 👍🏻🖐🏻große Hände hat du 🌷alles in einem super Paket 👍🏻

[@noracheikh3951]

Hallo lieber marcel habe das rezept heute nach gemacht und es ist wirklich lecker geworden .ich wünsche dir noch für alles was du tust ein gutes gelingen .liebe grüsse aus algerien .

[@estherkessler]

Hallo Marcel 😊 es ist sehr toll, dir beim Backen zuzuschauen, werde die Weggli mal nachbacken. Tschüß und mach's gut Esther Kessler von der BSZ Stiftung Seewen

[@umbrellacorp1344]

mega fein, da wirst du wirklich belohnt etwas arbeit auf dich zu nehmen. oh freue ich mich auf nächsten Sonntag sie wieder zu machen. Dankeee, auch für das mit liebe gemachte Video

[@elisabethriess4014]

Habe sie heute gebacken und sie sind wirklich lecker. Das richtige für meine Enkelchen. Die Schokostangen verschweige ich😉

[@monikawieke861]

Die sehen suuuper aus! Muss ich heute unbedingt nach backen!! Danke für deine tollen Rezepte!

[@fadimeerdem4318]

Danke für all die tollen Rezepte 👏👏 Hab die heute nachgebacken, schmecken genial👍👍👍👍

[@siggi3750]

Bitte mehr Grundrezepte

[@etemduman2437]

Hallo Servus also richtig schönes Video habe ich von Anfang bis Ende genossen Werde ich auf jeden Fall auch backen danke für so ein schönes Video 👏👏👏👍🏻💪🏻😊

[@marianneguenat4349]

Mmm Schmatz ! Branschli und Weggli einfach, aber so lecker ! Vielen Dank für's Teilen

[@MaxFrankfurt]

ER IST DER BESTE IN KZbin. Hab sehr viel gelernt, 😄😄😄😀

[@giselabaumann9104]

weggli und schoggistaengeli werden dein weegli rezept probieren. u are one of the best. Danke!Werner und Gisela

[@filomenacavallaro2797]

Wowww...du hast wirklich schoene Weggli gemacht und mit dem Schoggistengeli schmecken sie noch besser. Alles dies erinnert mich an meine Kindheit.😢 Bravissimo Marcel☺😊😜

[@Table2203]

Guten Morgen Marcel, es ist eine Freude dir zuzuschauen. Wird nachgebacken. Meine Boys werden sich freuen.... auf die Schwöbli...

[@lampun1]

Vielen herzlichen Dank Marcel! Ich hatte diese Weggli vor paar Jahren, könnten 3 Jahre sein, gebacken. Und die war herrlich. Und nicht übertrieben! Diese Woche muss ich noch paar Brötchen backen. Alle auf Schulreise und da darf die Schokolade und das Weggli nicht fehlen. Und ja, das katapultier mich in meine Kindheit.🥰 Vielen dank dir!!!

[@tzounismarielpi7311]

Dein Weggli Rezept ist mir super gelungen. Einfach genial. Hat super geschmeckt

[@c.w.1827]

Gut, daß man Dich so gut verstehen kann👍. Manch ein Schweizer versteht man ja überhaupt nicht...🙂 ...und DANKE, daß Du alles so toll erklärst...👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@karinbeckmann9378]

Die sehen ja wirklich lecker aus.👍🤗. muß ich unbedingt ausprobieren. Liebe Grüße Karin.

[@NicolePhilippsen]

Danke für das tolle Rezept! Ich werde es ausprobieren 😊 ... ein Hoch auf das Bäckerhandwerk!💪👍

[@wernerw.1328]

Jetzt habe ich gedacht, dass ich alles schon gesehen habe auf diesem Kanal, was für mich interessant und wichtig ist und dann finde ich durch Zufall dieses Rezept das ich schon lange so machen wollte. Aber Gottseidank verliert YT nichts - und besser spät als gar nicht.

[@monikaschmucki903]

Oh toll, Weggli ich liebe sie

[@mini-farm3993]

Bin erst vor kurzem auf deinen Kanal gestossen, aber total begeistert. Für uns als Auslandschweizer der perfekte Kanal um zwischendurch mal ein schweizer Gebäck zu machen. Du erklärst es so gut, dass man wirklich auch als Laie durchblickt. Werde die Weggli sicher in nächster Zeit nachbacken. Wie wärs denn mal ein Rezept vom Nussgipfel oder diesen Birnenweggen? Das vermisse ich hier...... Danke für die Videos. lg

[@annaschreml9851]

Vielen Dank für dieses tolle Rezept.

[@susannemeyer7324]

Endlich ein Rezept für Milchbrötchen 😍. Wird schnellstmöglich ausprobiert. Da mein Backofen zu schnell heiß wird kann ich diesen nicht als Gärofen nehmen. Wünsche mir immer noch ein Rezept über Mohnhörnchen 😏. Leider sind die nicht in deinem Buch drin. Hatte so darauf gehofft die da zu finden. Okay. Hab die Brötchen gebacken und sie sehen genauso wie bei dir aus. Allerdings nehme ich nächstes Mal zwei Backbleche da die Brötchen teilweise aneinander gebacken sind. Die Brötchen schmecken lecker.

[@pearlylifestyle6432]

Vielen Dank für das Rezept. Ich bin nach Australien ausgewandert, und vermisse " Weggli mit Brüggeli" Werde es gleich nach Backen. Da kommt doch gleich ein wenig Heimatgefühle hoch 🇨🇭! Lieben Dank für das tolle Video💐

[@weltwunder7352]

Es ist so beruhigend 😊

[@e.buhler1234]

Mhm, Weggli mit Schoggistängeli, das Höchste! Fühle mich wieder in die Kindheit in der Schweiz zurückversetzt! Die werde ich definitiv nachbacken. Vielen Dank für das tolle Rezept 🇨🇭

[@victoriaspie3986]

Lieber Marcel, Ich komme aus Hessen und zu meiner Kindheit gab es auch bei unseren Bäckereien die Weggli. leider findet man sie hier kaum noch und darum vielen Dank für das tolle Rezept! ich werde sie auf alle Fälle nach backen,schon zu Ehren meines Papa's der diese Weggli so liebte. Ganz liebe Grüße aus Hessen!

[@ilona3801]

Ja bitte mehr Grundrezepte lieber Marcel. Deine Rezepte sind wirklich klasse. Danke

[@Merlin6045]

Has video per zuefall entdeckt direkt miesse usprobiere die Schwöbli/Buttterweggli sin soooo guet worde eifach perfekt! 👍🏼

[@Amenita7777]

Die sind wirklich fein als Burger Buns. Auch für Hotdogs. Nehme allerdings pro Bun 94 g Teig, größer ist halt besser... 😊

[@LadyShynia]

Hallo Marcel! So ein tolles Rezept und super Video :D Mein Sohn hat mitgeschaut und möchte jetzt gleich nachbacken ;) wir freuen uns über jedes Brotbackvideo und würden uns noch ein Rezept zu einem "dunklen, grossporigen Brot" wünschen. Soviel ich weiss hat es etwas mit Röstmalz zu tun...? Aber eins nach dem anderen, jetzt gehts erst ans Weggli backen! Herzlichen Dank für deine Videos, ich habe schon die ganze Familie angesteckt :)

[@marcelpaa]

cool herzlichen Dank... Die Grossen Poren entstehen durch weiche Teige mit einer langen Reifezeit.

[@ingerothbrust2893]

Hat mir sehr gut gefallen. Die bekommt man in meiner Stadt nicht überall.

[@frankjoedicke5307]

Super Rezept, super erklärt. Ich werde es nach backen.

[@nadine_cocina4079]

Guten Abend Marcel ich habe schon paar Videos von dir gesehen und du machst das Spitze weggli sind im hoffen bei mir. Als Schweizerin muss mal zwischendurch mal weggli essen mit schoggistangeli. Ich bin in Spanien und meine Freunde lieben wen ich Brot und weggli mache. Schönen Gruß aus sonnigen Spanien

[@ulluvelez2802]

Ja bitte mehr

[@ulluvelez2802]

Supper detailed instruction

[@tamarabachmann3735]

Sehr gute Rezept

[@sonjaknauerhase921]

Tolles Rezept 👍 bisher alle Rezepte von dir gespeichert 👍👍👍👍😋

[@susanne791]

Ich habe die Weggli heute gebacken und sie waren perfekt! Danke für das super Rezept

[@MadamRoza41]

Vielen dank für dieses Rezept 🍀👍

[@Schlema1961]

Super Rezept. Werde ich nachmachen. Danke.

[@armandogoncalves3104]

rezept viel top…….👍👍👍👍

[@Shelby-48]

Tolle video 🤩🤩🤩, Danke Marcel

[@anjaneumann7325]

Super danke werden meine Kinder lieben mehr davon LG aus dem Harz bis zum nächsten Video💟👍

[@ampirodrigo2630]

Danke 🤗😋👏👏

[@femajaka3358]

Hallo 😊 tolles Video, vielen Dank! Magst du vielleicht mal ein Video über ein Butter Toastbrot machen? Das wäre toll!

[@marcelpaa]

Ist notiert, kann es dir aber nicht versprechen

[@silkebohde-rath1130]

Super Marcel, jetzt kann ich endlich Burger- Brötchen selbst herstellen! Wir haben immer normale Brötchen genommen, aber das ist nur "die halbe Miete", die sind viel zu knusprig und es quillt einem beim Anbeißen immer alles an der Seite heraus.😖 Das wird jetzt anders!!! 🥰😍 Dank Marcel😋😘

[@detlefschauwecker7827]

Hallo Marcel, vielen Dank für dieses ausführliche Video. Ich werde hier in meine Kindheit zurückversetzt, wenn ich bei meiner Oma zu Besuch war gab es immer frische Milchwecken und eine Reihe Suchard Schokolade (heute Milka). Wobei was die Schokolade heut zutage anbelangt Welten dazwischen liegen, aber dies ist ein anderes Thema. Also für mich war das ein Hochgenuß. Ich werde mich daran versuchen und berichte dann darüber. Grüße D.S.

[@pollylove2792]

Ich liebe deine Rezepte! ❤ Vielen lieben Dank fürs teilen! 🤗

[@majaluder7989]

Die Weggli sind super gelungen,bin ja selber Konditorin,aber kann mein können noch optimieren mit Deinen Videos😉👩‍🍳

[@vornamenachname255]

Super 👍

[@walterspiess273]

Hola Marcel Dieses Rezept habe ich gleich nachgemacht mit einem kleinen Unterschied ich habe etwas Vanillezucker beigegeben. Mit einem Selbst gemachten Schoggistängeli genießen wir nun diese traumhaften Weggli. Gruss aus Costa Rica Puravida Walter

[@karin.mathias3985]

Hallo , ja sind geworden. Leider nicht so schön aufgegangen wie bei Dir . Sehen aber lecker aus ..... Ein Frohes Osterfest für Dich u. Deine Lieben.

[@kuzhinaeeles7698]

Danke für das perfekte Hamburger Brötchen Rezept!

[@schickalotta]

Aber klar doch, Grundrezepte sind immer gut Marcel. Wieder super Rezept, die gibts gleich in den nächsten Tagen. ... wenn die Sonntags Weggen aus dem Buch aufgefuttert sind :) Die sind auch immer wieder himmlisch

[@trex9911]

Hoi Marcel, hab heute diese Weggli gemacht - die sind ja abartig gut 😋😍 - besser als vom Beck 😉! Mercii und Grüessli, Isi

[@MrDerJohann]

Würde auch mal Zeit 👍👍👍

[@suzannegautschi306]

Ich bin begeistert von deinen Rezepten, sie gelingen immer super

[@mariageerthe9115]

Ja wie genial und einfach ! Was könnte ich alternativ verwenden zum Bestreichen anstatt des Eis?( Hafer-)Milch? Damit die Milchbrötchen vegan wären.

[@roswithablunk5594]

Echt super tolles Rezept

[@gabyst.9827]

WOW❣ Vielen Dank❣

[@Kindness-22]

SUPER 🌹🌹

[@romankaelin9464]

Hammer Rezept, die Weggli sind mega lecker.

[@mojkeksdesign7112]

Wider etwas gelernt!😀LG

[@christineeisen7268]

Dankeschön lieber Marcel für das super Rezept 👍👍😍

[@ceg458]

Das rezept is der hammer, sind gelungen..viiielen dank!!!!!

[@sylviazauberfee9879]

Dankeschön für deine wunderbare Erklärung....👍😋

[@titikbeeler9784]

Marcel sei Dank 👌