Unterschied bei der Verarbeitung von Weizen, Dinkel und Roggenteig / Backtipps

Kennst du den Unterschied in der Verarbeitung von Weizen, Dinkel und Roggenteigen? Dieser Frage gehen wir in diesem Video auf den Grund.
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Mein Name ist Marcel Paa, Diplomierter Bäcker-Konditor-Meister und geprüfter Brot-Sommelier aus der Schweiz. Nicht lange Fackeln, «Einfach Backen»! Ist das Motto dieses Kanals und meine Leidenschaft ist das unkomplizierte, leckere und gelingsichere Backen - jede Woche teile ich mit dir Rezepte, Back Geheimnisse, Tipps und Tricks rund ums Backen. Lass dich von meiner Leidenschaft inspirieren, ich freue mich auf dich! Dein Marcel
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[@karolapingul3665]

Das war eine super Unterweisung, vieles ist in diesem Video deutlich geworden. Danke dir vielmals Marcel

[@Zauberbaum24]

Da stimme ich zu. 🥇👍

[@karin5878]

@@Zauberbaum24ich auch😀

[@stromdeslebens2985]

Dehnen und falten, Stock- und Stückgare sind für mich die Worte des Jahres 2024!! Hab den Kanal erst vor wenigen Wochen entdeckt und bin begeistert, obwohl ich seit 30 Jahren jede Woche selber Brot backe.

[@marvona3531]

👍🌺👍🌺👍🌺

[@_stealth_y]

Ich empfehle dir noch den ploetzblog von Lutz Geißler und Homebaking .at von Dietmar kappl.

[@andreasruehl]

Meine Frau kann es schon nicht mehr hören 🙂

[@francie903]

Und natürlich der Fenstertest 😅

[@francitomerchhustler6202]

Eines der besten Videos zum Thema überhaupt- und damit wiederum eines deiner besten Videos bisher. Danke, Marcel!

[@claudiafieber7901]

Du bist sehr fleißig! Freue mich immer wieder über Deine Videos!

[@helgevonwir-woanders2880]

Klasse Vergleich! Danke hierfür ❤ Schön wäre noch ein Mischbrot gewesen (Weizen+Dinkel+RoggenVoll)... vielleicht nächstes mal 🎉

[@ernameine2016]

Sehr anschaulich erklärt, Danke dafür! Ich backe am liebsten mein Paderborner Landbrot mit hohem Roggenanteil. Das hält 1 Woche frisch!

[@cerilabre8805]

Top Erklär-Video, danke Dir! Ich habe diverse Brotrezepte von Dir nachgebacken, allesamt sehr gut gelungen. Nur meine Roggenbrote sind immer ziemlich in die Breite gelaufen. Ist wohl typisch und nicht auf meine Inkompetenz zurückzuführen 😅. Als nächstes werde ich mal ein Roggenbrot im Römertopf ausprobieren, bin gespannt, was dabei rauskommt.

[@traductora6323]

Ganz herzlichen Dank, lieber Marcel, für deine ausführlichen Erläuterungen. Es macht Spaß, von dir zu lernen! 😊

[@littleidiot153]

Vielen Dank für deine Arbeit, ich liebe deinen Kanal, wenn ich auch nicht alle Brotsorten essen darf. Ich habe für mich jetzt festgestellt, mit 1Gramm Hefe und einer langen Garzeit komme ich gesundheitlich sehr gut klar. Null Beschwerden. Ich danke dir.

[@Oberspaggi]

Das ist doch Schicksal! Gestern google ich noch was der Unterschied ist und jetzt kommt so ein tolles Info Video von dir, einfach klasse. Vielen danke👍🏼

[@stromdeslebens2985]

Kein Schicksal, sondern das Gedächtnis von Google und KZbin 😅

[@helgardforche3400]

Ich habe so eine "Wunscherfüllung" aber auch schon bei bloßen Gedanken gehabt - ohne Google.

[@detlefdetlefanski9993]

​​@@helgardforche3400, das hatte ich jetzt auch schon öfter. Beängstigend 😅

[@karinriechel701]

Dein Handy (Google) hört mit.

[@cl8909]

Danke Marcel, hast Du wieder super erklärt.

[@thomas_backt]

Das war für leihen sehr Lehrreich danke ich bin der Typ Abwechslung da ich meine Leidenschaft Brot essen zum Beruf gemacht habe und mit 15 Jahren den Beruf erlernte habe hätte ich solche)Lehrer damals gehabt wie du einer bist während es toll gewesen🎉😂❤

[@evaschmieg511]

Super erklärt, ich bin erst seit ein paar Monaten Hobbybäcker ,aber durch deine Videos mächtig inspiriert😊 und mein Backofen glüht vor Verlangen 😂 Danke Marcel Paa

[@marionhauze3198]

Danke, deine Erklärungen sind einfach die besten 👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼

[@marcelpaa]

Herzlichen Dank

[@petragutsmitl9299]

Hallo Marcel das Video war grad super. Ich mach grad einen Roggenmischteig mit 997 Roggen, 550 Weizen und Weizenvollkorn. Einen weichen Teig den ich jetzt sicher zu oft gedehnt und gefaltet hätte. Ich denke das wird ein kleines Brot und ein paar Semmeln. Wenn ich Glück habe wirds gut, aber beim frei Schnauze backen geht auch mal was schief😅. Ich wünsch dir einen schönen Tag, Petra

[@ellencarrington4245]

🙏🙏🙏 für dieses sehr lehrreiche Erklärvideo 👍👏🤩 Ich backe mit allen 3 Getreidesorten, meistens auch mit Mischungen aus 2-3 Sorten. Vor Roggen habe ich im Moment noch etwas Respekt, weil ich ohne Sauerteig, aber fast immer mit einem Vorteig, arbeite. Traue mich immer mehr, jetzt auch eigene Rezepte zu entwickeln, dank Deiner vielen wertvollen Tipps . ❤liches Grüzi in die 🇨🇭

[@SH77-J]

ich hab keine Küchenmaschine. Ich hab ein Rührgerät mit Knethaken, damit misch ich in einer Schüssel zunächst die Zutaten und nehm das Ganze dann raus und knet den Teig von Hand auf der Arbeitsfläche. Im Laufe der Zeit hab ich nun ein gutes Gefühl dafür entwickelt, wann der Teig fertig ist. Ich richte mich dabei auch zusätzlich noch nach deinen Knetzeiten in den Rezepten.

[@sigridkoppen-maly9439]

Super, super, vielen Dank für die vielen Infos.Die haben mir noch bei meinem Brotbacken gefehlt. Schön, dass du die Teigkonsistenz nach dem Kneten zeigst. Jetzt nach diesem Video verstehe ich einiges mehr.👋😆👍

[@carmenruch8190]

Einfach toll erklärt und gezeigt. Seitdem ich Deinen Kanal gefunden habe, klappts auch mit dem Brotbacken

[@Flextec]

Seitdem ich nach dem vermengen mit 2x 30 min. Autolyse arbeite und jeweils dabei einmal den Teig ringsherum falte, sind die Ergebnisse viel besser als mit der Knetmaschine geworden. Der Teig nimmt dadurch auch wesentlich mehr Wasser auf und lässt sich hinterher zudem besser verarbeiten. 2x ringsherum falten reicht übrigens.

[@Rene_Pittner]

Gut und verständlich erklärt, danke dafür.

[@angelaspeckner229]

Endlich…..darauf hab ich vermutlich ein halbes Leben gewartet….vielen Dank, super erklärt.😊

[@eval.7342]

Ich bin begeistert! Mir hat die Gegenüberstellung der Verarbeitung von den einzelnen Mehlsorten sehr geholfen mehr Verständnis und dann eben auch das Gefühl für die Bearbeitung zu bekommen. Vielen lieben Dank :)

[@saroschmitz6751]

Danke für die klasse Erklärung, ich backe grundsätzlich mit Vollkornmehl und wechsle die Getreidesorten

[@gelih3398]

Lieber Marcel, wieder ein super Video! Du bist einmalig und man spürt deine Liebe zur Backkunst, so schön! Was ich alles schon von dir gelernt habe ist sagenhaft. Ich freue mich auf jedes Tutorial, mach weiter so, viel Erfolg und alles Gute! Ach ja, am liebsten ist mir die no-knead Methode, Weizen und Dinkelmehl mag ich auch am liebsten, Roggen ist mir zu "sauer und klotzig". 🥰🤗

[@Zauberbaum24]

Volle Zustimmung auch von meiner Seite 🥇👍.

[@ChristofKehr]

Danke Marcel für diese Aufklärung. Ich werde erstmal keine Getreide mischen , um ein Gefühl für jedes einzelne zu bekommen.

[@MichaelWestermann-p1g]

Danke für Guten Erklärungen

[@monitrunz975]

Wieder viele tolle Infos - Danke Marcel 👍 Ich mag am liebsten Mischbrote, Roggen allein ist nicht so meins 😊

[@jurgenbengsch4055]

Wow, lieber Marcel, es ist so zu spüren, das du deine Berufung lebst. Vielen lieben Dank für deine Hingabe, uns Menschen beim backen so zu unterstützen. Hier waren für mich, der seit ungefähr anderthalb Jahren nach deinen Rezepten backt, wertvolle Hinweise dabei.💖💖💖

[@gabrielekaukers4006]

Ich fange gerade an meine Brötchen und Brote selbst zu backen und lerne sehr viel von deinen Videos. Vielen Dank dafür.

[@helgardforche3400]

Ich habe mir das Video jetzt 2x angesehen und an meine Cousine geschickt. Ich habe sehr viel gelernt und bin gespannt, wie das nächste Brot wird, das ich backen werde. Ich verwende keinen Weizen. Beim letzten Mal habe ich wohl zuviel Vollkorn genommen. Ich habe Roggenkörner selber gemahlen. Das Brot schmeckt ganz gut, ist aber fest. Dinkel und Roggen werde ich beim nächsten Teig in einem anderen Mischungsverhältnis verwenden und vllt ein Kochstück dazu nehmen. Vielen Dank, lieber Marcel, für Dein lehrreiches Video. Grüße aus Norddeutschland.

[@meisterderork-zucht4221]

Wahnsinniges Fachwissen, Respekt!

[@DORIS6027]

So words, super bread university . Danke Herr professor paa.

[@moon1890]

Sehr informativ. Bestätigt für mich nochmal dass Dinkel nur Weizen aber schlechter ist.

[@helgardforche3400]

Dinkel ist nicht schlechter als Weizen. Er geht nur nicht ganz so leicht auf. Seitdem ich auf Weizen größtenteils verzichte, passt mir meine Hose besser und auch sonst geht es mir besser.

[@reitschelwyss]

Super aufschlussreiches Video! Dass du dein enormes Wissen so umfangreich und gut verständlich weitergibst, ist einfach grossartig. Dank deinen Videos lerne ich bei jedem Rezept wieder dazu und kann mich so stetig verbessern. So macht das Brotbacken echt Freude! Herzlichen Dank! 🙏😊

[@Zauberbaum24]

Dankeschön, lieber Marcel! So eine tolle Rührmmaschine fehlt mir noch, meine schwächelt schon bei 500g Hefeteig... Na, das wird noch. Herzliche Grüße wiedermal in die schöne Schweiz! Marylin 💫

[@patchworkladyenga]

Ich backe schon viele Jahre nur mit Dinkelmehl 405 oder 630 oder 1050... manchmal mit Sauerteig mal ohne .. Wir lieben es. Danke für Deine Tipps 🙋🇩🇪

[@heikemay3178]

Juhuuu wieder einmal ein Wissensvideo! Und es hat soviel Input gehabt. Toll! Danke dafür! War fast schon wie in den Kursen im Theorieteil! Ich liebe dieses Fachwissen so aufbereitet!🤩😍

[@dorotheaberger3276]

Herzlichen Dank für das lehrreiche Video! So viel wertvolles Wissen, das du mit uns teilst!

[@sandrajami1742]

Wir nutzen alle 3 Getreide Sorten . Und am liebsten deine Brot Rezepte

[@katewallet]

Vielen Dank für das tolle Video! Die Augen auf einiges geöffnet ❤

[@S.Paintbrush940]

Mit Begeisterung schaue ich mir deine Videos an, habe erst diese Woche deinen Kanal entdeckt und richtig viel gelernt. Bäckerfachwissen verständlich erklärt, danke dafür

[@kjell9705]

Mal wieder ein sehr informatives Video. Wenn man dir schon länger folgt und natürlich auch einen oder anderen deiner Kurse angesehen hat, ist vieles hiervon bereits bekannt. Aber eine kleine Auffrischung und Erinnerung schadet ja nie.😁 Ich bevorzuge ganz klar Dinkelmehl. Lediglich helle Teige, wie zum Beispiel für Schokoladenbrötchen, mache ich mit Weizenmehl. Roggen am liebsten mit Dinkel gemischt, reine Roggenbrote sind nicht mein Fall.

[@karin5878]

Danke lieber Marcel🙏backe deine Brote seit ich diesen Kanal kenne , unser Favorit ist das Paderborner Landbrot , nach wie vor ein Hit an Geschmack und einfacher Verarbeitung, weil ohne kneten, für viele mit Handicap , genial 🙏😀

[@MartinBodenschatz]

Hallo Marcel, super. Herzlichen Dank für dieses Video. Jetzt weiß ich, dass für Dinkel auch nur 5 Minuten Maschine reichen und vor allem, dass man mit dehnen und falten noch viel retten kann. Du bist mein Back-Guru.

[@peterrosendahl1019]

Solche grundsätzliche Themen liebe ich sehr. Dieses Video hat mehrere Fragen beantwortet, die ich schon lange mit mir trage. Vielen herzlichen Dank, Marcel!

[@luuzra8632]

Danke für das spannende Video. Sehr informativ 😀👍

[@yvonnescheuner8661]

Guten morgen Marcel, danke für dein Video, da ich verschiedene Brote mache ist es sehr interessant. Wir wünschen euch einen schönen Tag 😊🤩👍👋

[@Wishywashy44]

Mega Video vielen vielen Dank dafür. Endlich jemand der alles kompakt und verständlich verpackt ohne auszuschweifen und dennoch alles wissenswerte über die Eigenschaften der einzelnen Mehle vermittelt. TOP 👍🏻

[@marcelpaa]

Bitte gerne

[@Dany-bu77]

Danke für die tolle Erklärung 👍 Ich bevorzuge Roggen und auch Roggenmischbrote. Habe mir jetzt Emmermehl ( auch Vollkorn) besorgt. Das würde mich auch interessieren 😊❤

[@simoneg5199]

Super informatives Video. Vielen Dank. Gerne auch ein Video über die unterschiedlichen Bedampfungszeiten und Möglichkeiten von den 3 Sorten.👍

[@holgerdanske3960]

Exzellentes Video, vielen Dank für die Weitergabe deiner Expertise, sehr hilfreich. Daumen nach oben gibt's eh immer 😉

[@dienstlursula]

Vielen ♥lichen Dank für all die tollen Videos und Informationen, lieber Marcel. Mit diesem Hintergrundwissen und deinen Rezepten macht Brot backen viel mehr Freude und vieles gelingt auf Anhieb 😊 Liebe Grüße in die Schweiz 🇨🇭 🌷

[@peterfranz3510]

DDM! Sehr schön, dieses Video hilft nicht nur mir sondern vielen anderen Hobbybäckern auch 👍.

[@markusfinkler9625]

Hallo und einen wunderschönen guten Morgen ☕🌞🌻 Super Lehrstunde vorm Frühstück. Jetzt kann der Backktag beginnen.... Endlich weiß ich was ich tue 😂. Naja etwas besser 😉 Freue mich schon auf das nächste Lernvideo ❤❤❤ Danken Marcel, Dir, deinem Team und natürlich Euren Familien ein tolles Wochenende 🎉

[@susisklenicka1336]

ich backe seit ich deinen Kanal gefunden habe hauptsächlich Roggenbrot nach deinem RocknRoll Rezept und alle sind begeistert - habe meinen Sauerteig Otto jetzt schon 3 Jahre 😃 habe auch das Sauerkrautbrot mit Senfkruste gebacken - es war ganz köstlich❣herzlichen Dank für deine wundervolle inspirierende Arbeit lieber Marcel

[@dloreg911]

Danke für die tollen Infos! Mich würde ein Video interessieren, wo du noch spezifischer auf Vollkorn eingehst. Mein Traumziel ist ein gutes Dinkelvollkornbrot mit selbst gemahlenem Dinkelmehl ;) LG

[@thomasgarbe8354]

Just di it!

[@karinriechel701]

Danke für die Nachfrage, interessant mich auch.

[@keepsmile587]

Vielen lieben Dank für das lehrreiche Video! Ein paar Sachen wusste ich schon, aber vieles auch nicht. 😂 Ich hoffe es folgen noch mehr solche Videos! 🎉

[@MickRosoft63]

Vielen Dank Marcel für die weisen Worte. Ich backe jetzt schon recht lange Brot und muss sagen, es gelingt nicht immer alles. Diese Videos tragen zu mehr Verständnis für die Ware Brot und die Verarbeitung bei.

[@CarmenRankel]

Endlich mal sehr gute Informationen vielen Dank für deinen sehr Interessanten Beitrag❤❤❤😊

[@brunikausch3971]

Super Video, habe wieder was dazugelernt! Danke!

[@shanti1878]

Vielen Dank Marcel für deine immer sehr hilfreichen Tipps und Erläuterungen. Es macht mir große Freude dir zuzuhören, man spürt deine Begeisterung fürs Backen. Heute habe ich das französische Baguette vorbereitet, ich bin mir nie so ganz sicher mit der Bassinage, meistens muss ich sie tatsächlich weglassen. Die deutschen Mehle verhalten sich ganz anders und es fällt mir schwer die richtige Menge an Wasser zu finden. Warum machst du eine Bassinage mit Wasser, was bewirkt es beim Teig von der Struktur (oder dient dieses Wasser nur als Reserve?)?

[@nikolaistrub505]

Danke für das gut erklärte Video. Für mich ist es gleichgültig welches Korn ich nehmen, das Brot muss einfach nur gut schmecken!

[@wernerwichtig7958]

Danke für Deine lehrreichen Videos insgesamt und speziell für dieses Video. Ich bin im westlichen Österreich aufgewachsen und liebe daher Roggen- und Roggenmischbrote. Ich backe seit etwa 5 Jahren meine Brote mit Roggensauerteig und wenig bis gar keiner Hefe (Germ als Österreicher). Ich habe mich von Deinen Videos aber sehr gerne inspirieren lassen und meinen jetzigen Sauerteig nach Deiner Anleitung probiert und er ist der Beste den ich selber gezüchtet habe.

[@ivih.5609]

Lieber Marcel, ich bin wieder einmal sehr begeistert über dein transportiertes Wissen. Was man in 15 Minuten alles lernen kann, wow! Vielen Dank dafür❤ Ich backe sehr viel von dir nach und alles gelingt super👍👌

[@sonicsaviouryouwillnotgetm6678]

Ich bevorzuge die Abwechslung =D. Mega hilfreiches Video. Diese Überblickstechnik- und Wissensvideos sind super.

[@countrymaniac]

Hallo Marcel, verfolge deinen Kanal schon seit einiger Zeit und habe jetzt endlich angefangen mein Brot selbst zu backen. Sogar einen Sauerteig habe ich jetzt angesetzt. Ich bevorzuge Roggenmischbrote, werde mich aber nun langsam durch deine vielen Brotrezepte arbeiten 😁Super informatives Video, wie überhaupt alle Videos von dir. Hier kann man wirklich sehr viel lernen und für mich ist es fast wie eine Online-Lehre zum Bäcker 😉 Liebe Grüße aus Bayern, dem schönen Frankenland, Marco.

[@katharinaneuer380]

Wie immer, ein wirklich informatives Video.Danke Marcel.lg Katharina

[@Dieter-g2j]

Super Video Marcel, unglaublich was man bei Dir so alles Lernen kann.

[@iwk-world]

Vielen herzlichen Dank für diese Erklärungen! Jetzt leuchtet mir so Einiges ein 😉 Ich mag gerne alle drei je nach Situation.

[@angelaweis5764]

Vielen Dank für die tolle Erklärung. Ich lerne immer wieder dazu und es macht Spaß Ihnen zuzuhören

[@MaJe8387]

Tolles lehrreiches Video Marcel, mit super Infos zu den verschiedenen Getreidesorten und ihren Eigenschaften😊

[@anitalohberger2480]

Danke, Marcel, für dieses lehrreiche Video. Schaue deine Videos seit Anfang deiner Tätigkeit. Durfte beruflich viele Rezepte umsetzen, deine waren und sind immer die Besten.😊

[@benjaminhonig6806]

Danke, darauf habe ich gewartet! Jetzt warte ich auf das Rezept für Rheinisches Schwarzbrot! Ich hoffe, es kommt bald, Abo ist da.

[@Schleiereule51]

Vielen lieben Dank für dieses sehr informative Video! Ich bin bei der Roggenfraktion.

[@traudiz7394]

Danke lieber Marcel für die wirklich tolle Erklärung👍, und all die Videos die du schon gemacht hast, einfach bärig🤗😄

[@petraa.walter4093]

Vielen Dank für diese super Erklärung. Ich bin ein Dinkel-Fan, backe selten mit Weizen und nehme Roggen in kleinen Mengen dazu. Mein Anstellgut ist auf Roggenvollkornbasis; damit backe ich alles.

[@annettzschach-keler3153]

Sehr interessantes Video. Ich backe am liebsten ein Mischbrot mit dreistufigem (Roggen)Sauerteig und aus Roggenmehl und Weizenmehl 1050 gemischt. 😊

[@AEKAskenburne]

Nach diesen Videos habe ich immer einen Riesen Respekt vor dem Bäckerhandwerk! Und ich freue mich schon darauf, morgen beim Bäcker ein frisches Brot zu holen! ❤ Gerne Roggen - Mischbrot!

[@annes.8507]

Ich kaufe auch am liebsten mein Brot beim Bäcker. Meistens 500 g vom 2 kg Sonnenblumenlaib. Das ist so herrlich saftig. 😋

[@AEKAskenburne]

@@annes.8507 Das klingt köstlich! 😋

[@petraniesner8962]

Ganz wunderbar erklärt! Vielen Dank.

[@DarjaWalder]

Vielen Dank für alle Infos die du mit uns teilst. Ich backe fast nur mit Dinkel ( gemischt,Volkorn und Dinkel hell oder dunkel) . Nur mit deine Videos habe ich gelernt und es ist soooo lecker. Danke dafür. Lg Darja

[@Hans-Michael]

Interessanter Beitrag. Ich liebe Roggenvollkorngewürzbrote. Neuerdings machte ich jedoch auch erfolgreiche und sehr gute Ausflüge zu Dinkel und Weizen. Mittlerweile liebe ich die Abwechslung. Wenn möglich immer mit Sauerteig und wenn notwendig mit etwas Hefe

[@angelikafrisch8094]

Hallo Marcel, danke für dieses super interessante und informative Video. 🙏😀👍 Richtig toll erklärt. 🍀🌞

[@Straightforward42]

Sehr gut erklärt, danke dir! Da ich eigentlich IMMER Mischbrote mache, ist es eben doch etwas ausprobieren und mit Erfahrung, weiß man dann auch ungefähr wie der Teig sein sollte!

[@jenspeterjepsen5061]

Wie immer super erklärt, vielen Dank! Meine Weizenbrote/-Brötchen backe ich mit Gelbweizen, meist 550er aber auch gerne anteilweise mit Gelbweizen-Vollkorn. Bei Roggenrezepten gehe ich ausschließlich auf Vollkorn.

[@dorotheamahrt4668]

Herzlichen Dank für das Video.Wieder viel gelernt! Ich backe mit allen Getreidesorten. Mein Lieblingsmehl ist allerdungs Ruchmehl. Bei Roggenvolkornbroten ist die Stückgare bei mir nur in der ausgebutterten Kastenform... Grüße aus dem Norden!

[@WiltrudMayer]

Boah, eine richtige Wissenschaft. 😮

[@TheHammy1987]

Super Erklärung, vielen Dank lieber Marcel! Mein Favorit ist zurzeit dein Roggenmischbrot 70:30. Aber ich habe auch noch nicht so viele Rezepte getestet und muss mich noch durch deine Datenbank backen :D Roggenbrote schmecken mir aber am besten (typisch deutsch, scheinbar ;-)

[@StefanWernicke-m6i]

Ich finde die Videos toll, sie sind sehr lehrreich

[@wolfganghirsch481]

Hallo Marcel, Das war sehr interessant.

[@sabineneunteufel7769]

Danke für die ausführliche Info.

[@bigoni7455]

Klasse danke Marcel. Ich nehme meist Dinkelmehl oder eine selber zusammengestellte Mischung. Habe ständig das Problem, daß der Teig zu stark geht! Selbst im Kühlschrank über Nacht! Nehme auch kaltes Wasser.

[@sbbn2688]

Vielen Dank für dieses interessante Video! Wieder einmal ein hochinformativer Exkurs. Ich wünsche mir noch weitere Informationen zum Tausch von Getreidesorten in den Rezepten. Beispiel: In einem Dinkel-/Weizenmischbrot (50:50) mit Übernachtgare: den Dinkel durch Roggen ersetzen, geht das??

[@Rudilein8232]

Liebe Marcel super danke vielmol, git mir wieder Muet zum Roggebrot mache😊

[@JimWarp93]

Extrem lehrreiches und informatives Video!

[@juudy60]

Super hilfreiches Video, danke 🤗

[@donauwood]

Ich bevorzuge Dinkel, mache aber auch gerne Mischbrote, vorrangig mit einem Drittel Vollkornmehl.

[@Bine1199]

Super erklärt. Danke!

[@ulrikeschulte-bockholt559]

Super Video, gut erklärt!

[@simbahund]

Danke!

[@marcelpaa]

Herzlichen Dank