MILANESA MASTERCLASS

[@PC29529]

Nunca te puede decepcionar un chabon que come una milanesa con la mano.

[@eduardocintas]

Acá en Colombia se dice que las mujeres el pollo y el marrano se comen con la mano. Seguramente la milanga entra en la misma categoría.

[@nicolastalma9848]

jajajja mas bien lokita, es así

[@Vanchinchelo]

Con el correr del tiempo este vídeo llegará a millones de reproducciones Milanesa 100%

[@guybrushthreepwood2910]

No importa qué receta haga, siempre aprendo algo. Jamás se me ocurrió licuar los huevos junto con tanta cantidad de perejil. Necesito probar.

[@Caffe5601]

El video que nadie pidio pero todos sabemos que lo necesitabamos.

[@villaaxelmauro6416]

EL VERDADERO MEJOR VIDEO DE MILANESAS DE LA VIDA. no solo contento con hacer milanesas sino que tambien experimenta en el proceso, la verdadera definicion de cocinero el experimentar en la cocina y disfrutar mientras lo haces. grandioso video y tiene muy buena pinta todas

[@gerardoenriquez2403]

san Marcos Di Cesare, santo patrono de la milanga!!!

[@manuelb3525]

Flaco, banco mucho más este canal que tenés vos que el de la Chancha. Sos mucho más auténtico y explicas mucho mejor

[@vlady8310]

Lo que mas me gusta de Marcos es que te enseña a pensar, simplemente eso. Soy Nutricionista y lo poco que razonaban compañeros/ras durante la carrera en las materias de cocina era abismal. Este canal fue clave cuando cursaba las tecnicas culinarias.

[@juliancantarelli]

Mis milanesas mejoraron mil por ciento desde que empecé a usar tus técnicas (inglesa con mostaza, marinar la carne, etc.). Ahora tengo que probar hacer de pollo dándole un toque más "asiático".

[@mahablackdog]

Para celíacos hay también una opción muy interesante actualmente que es rebozador de mandioca, se consigue en algunas tiendas naturistas o mercados organicos

[@boristadeoherman4396]

Muy buenos Días MARCOS Soy Boris de IGUAZÚ Felicitaciones por compartir SABIDURÍA Profesional y de La Vida Te comento / comparto un poco lo que yo de manera Técnica hago con La carne Vacuna (Nalga) a lo que milanesa se refiere A los bifes de Nalga una vez prolijos. La noche Anterior los humecto con Aceite de Girasol y los dejo en un Tupper en la heladera (según mi Abuela, para ablandar la carne) y antes de pasar los bifes por la inglesa los paso por harina (al momento de freír, se logra separar el rebozado del corte de la carne con lo que queda mucho mas jugosa ) Al para rayado le agrego queso rayado (queda más crocante y otro gusto) Si hay algo para corregir, Se agradece de antemano SALU2 BORIS

[@carisilva25]

Explicación al 100% de todas las opciones, gracias. Tu remera me representa 😊

[@patricksteveok]

Que ricura ✨🔥

[@betoerre3589]

muy buen video, no te puedo seguir en la parte de martillar las milanesas ya que cada vez que hago que es una vez por semana hago 15 kg. Lo demás genial, los cocineros te agradecemos mucho que compartas tus conocimientos

[@percogermandavid]

Gracias por el video. Yo suelo usar coco rallado en el rebosado, de ves en cuando, y la verdad que queda realmente rico. También le agrego una parte de avena instantánea. Si les gusta mucho la canela (como en mi caso) prueben alguna vez de ponerle a la inglesa. 👌 Saludos.

[@rubengarello4113]

Las Milangas son el plato gastronomico por excelencia!!!!! Buen video,gracias por la info!!!

[@T0berius]

Masterclass. No hay mas nada despues de esto en cuestion milanesas. Muchas gracias maestro

[@hernanelhom3106]

No puedo creer descubrir a este buen hombre recien ahora, llevo una viciada, chabon muuuy clara la tenes

[@CristianJailanderOrozco]

La mejor milanesa para mi es la que me hago yo porque la hago como se me cantan las pelotas y como a mi me gusta. Básicamente hago lo mismo que hiciste en el video con algunas diferencias. Uso nalga o cuadrada, las martillo sin ponerle pan rallado, antes de marinarlas les espolvoreo un poquito de harina (MUY POQUITO) y las dejo marinando una o dos horas en la heladera (no sé si está bien eso pero yo lo hago así) y al pan rallado le pongo una pizquita de pimentón rojo o como se llame, y si me sobró perejil picado muy chiquito le pongo un poquito también. Obviamente fritas y con el aceite que tenga, si me muero me muero ni que tuviera tantas ganas de vivir como para salir a comprar aceite de coco ya fue.

[@a2rtcz5s71]

Excelencia hecha receta !!! Gracias a tu madre por traerte a este mundo !!! un abrazo desde Costa Rica !!

[@rootzjunkies]

Gracias marcos otra vez dejándonos la pelicula clara, saludos trasandinos. ❤

[@pucho147]

Una recomendación que uso en los empanados de frutos secos es hacer la masa de tempura y rebosar con los frutos seco no se caen casi nada en la fritura. para la tempura Tenes tremenda variedades de harinas y ingredientes que podes poner como dijiste vos poner lo que te plazca. Excelente video.

[@marcos.caceres]

Consejos culinarios, diversión y consejos profundos de vida, todo en uno. ¡Excelente video!

[@danniroldan2705]

Compartido. Gracias querido!!!!

[@marvina.franco9553]

Gracias Marcos por enseñarme esto confio mucho en tu conocimiento gracias.

[@francochiaraviglio6700]

Milanesa con fideos, la combinación perfecta

[@simon.farias]

Si.

[@christianhernandez5323]

Marcos bebé de luz quisiera poder pagarte$$$ por tanto conocimiento, pero siempre lo comparto con mis colegas, sos un grande, gracias.

[@josemanuelsandovaldiaz9213]

Man compartido, sigue compartiendo tu sabiduría, saludos desde México

[@albertoezequielmartinelli5931]

Es como si te enseñará un amigo!! Capooo!!

[@luciomartin4195]

Que gran momento para estar vivo.

[@hipanito]

Gracias por compartir. Saludos cordiales..

[@lucianolandivar6570]

Gracias por todo el conocimiento que compartis brother, de verdad muchas gracias... De tus videos he aprendido hasta a economizar, son cosas que me van a ser super utiles por que estoy por mudarme con mi novia, estoy que floto de la emocion y vos estas siendo parte de este sueño, al menos un poquito, incluso hize tu pastel de papas cuando fui a hablar con mi suegra para comentarle que me voy a robar a su hija haha y le encanto como salio y eso que ella es cocinera de añadas y le sorprendió que algo tan sencillo sea tan rico... Gracias Marquitos un saludo enorme y un abrazo desde Santa Cruz (Bolivia) Dios te bendiga a vos y a tu familia

[@masketorpe]

Hola, te sigo desde hace un tiempo y siempre aprendo algo, lo sé, debería aprender todo, pero bueno algo es algo. Cocino mi comida desde la pandemia, de lunes a viernes como lo mio, los fines de semana como porquerías. La forma en que condimentaste las milanesas me pareció muy buena y la pondré en práctica cuando las hagas, que no hago muy seguido, a mi me enseñó un cocinero español (en tv hace muchos años) a condimentar y salpimentar el primer bife por las dos caras y luego colocar otro bife encima y condimentar la cara que se ve, a medida que vas haciendo la montañita de bifes te queda condimentados por ambos lados, pero el método que uso no se le puede colocar mostaza Dijon por ejemplo. Por otro lado es cierto lo que decís, la mejor milanesa la hace mi madre. En cuanto al aceite sigo usando de girasol (en realidad uso de canola o alto-oleíco, presión alta, colesterol alto), tuve malas experiencias con el aceite de oliva una vez que hice buñuelos de acelga, pero la próxima vez que haga milanesas me pondré en campaña de conseguir aceite de coco.

[@Herman7ar]

La semana pasada le puse un chorrito de cerveza y un toque de ralladura de limon a la inglesa. Salio espectacular. Gracias por enseñar, loco! (Te hice caso y me compre "la cocina y los alimentos de McGee. Una locura de libro!!!).

[@EliasEquisde]

Pregunta que cerveza se le pone? Rubia?, negra? Gracias

[@serantes1375]

@@EliasEquisde entiendo que depende de que es la mila. La birra negra, generalmente va de la mano con el cerdo. Pero lo mejor, proba y a ver cual te gusta mas a vos :)

[@Herman7ar]

@@EliasEquisde a mi me gustan las lupulosas. Le puse APA de Imperial que dentro de todo zafa.

[@Herman7ar]

@@serantes1375 tal cual. Es segun lo que a vos te guste e ir probando cantidades y sabores.

[@TuteEchegaray1976]

Otra Opcion para los celiacos es el rebozador a base de arroz, ese es el que utilizo para mi nene... Muy buen video

[@nahuel6605]

Admirable todo el laburo Marcos.

[@MoleRial]

tremendo, Marcos.. 🐝

[@kikonunez6240]

¡Qué duro! ¡buenísimo!

[@javiercarmona9113]

La berenjena rebozada es un manjar. En Andalucía se sirve con miel de caña.

[@ignacioandrescatalano9442]

visto, likeado, compartido, suscrito, proximamente miembro..

[@rolybarone]

nalga cuadrada o bola de lomo es mi elección.. y la verdad la mejor es la que hago yo hasta ahora tal cual 5 mm cocida o un poquito mas me re va Marcos y hago como una vez enseñaste pongo la bandeja en el horno y la saco a las chapas y ahi pongo las milas...de diez salen bueno con maldito girasol... debería probar coco gracias .....

[@miguelmartinez8037]

Excelente video ya lo compartí así no te quejas 😅😅😅

[@ChivalcriC]

De mis favoritas, buen limón papas a la francesa y un arroz. ❤❤❤

[@anacotaina1190]

Tu forma de pensar me encanta Marcos ❤❤❤❤ Saludos desde España 🇪🇸

[@silvafacundo]

Sos lo mas grande que hay Marchi!

[@keptchu]

Excelente ,muy bueno el video

[@danielvazquez3119]

Vos y Dannan son los mejores Argentinos que he conocido💪😃

[@jncrash]

Dios como me estallé con la anecdota de la uba "yo no voy a pasar esta vergüenza, prefiero ser ignorante" xDD

[@LordOfTheChorizo]

Felicitaciones gordini, las milanesas con frutos secos son un golazo.

[@luisportillo9538]

Excelente tip el de la sal y de licuar 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 quedan muy sabrosas

[@maurocastle1]

Marcos sos un genio chabon, tu sinceridad me hace cagar de risa ! un abrazo

[@vegitogtx9600]

Lo mas de lo mas. Unas Buenas milas

[@alfonsojimenezgarcia9837]

Excelente receta, pruebate un buen cachopo español, eso es de otra galaxia,, saludos...

[@danielburguez2874]

no se si voy a aprender de cocina, lo que si te digo es que me divierto un monton, un saludo desde Uruguay

[@victorreneblank]

Todas primer puesto. Nunca una preferida, una vez cada una, asi hago yo, incluyendo deshuesar el carre como enseñaste hace ya como 4 años, que lindas quedan asi

[@titopuente3633]

Con carre quedan muy bien

[@carlosalejandromolla9622]

👏👏👏👏👏👏👏ESPECTACULAR MARCOS!!! VOY A SEGUIR TUS CONSEJOS!!!! ABRAZO!!!

[@agustinesteban4392]

A mi me gusta el estilo Tucumano, muy poco pan rallado y pasandole con un palote. Fritas pero sin que queden crocantes, que beiieza

[@hunterblast9566]

Compartiré el vídeo gracias 👍

[@mateoarguiano6611]

siempre un gusto L. comander

[@psugasti]

gracias por tus aportes

[@sebastianalexislagoslongin6177]

video compartido, compartan

[@joaquinlezcano5133]

Excelente video, mi cena egoísta del mes van a ser estas milanesas

[@elbanoeminavarro2072]

Hola Marcos ! Hice la ketonesa😋🤤ademas de aprender,me divierto! Sdos

[@matiasnavosian]

Gracias por tanto,pa.

[@marceloquinonez2074]

Buenísimo el vídeo, me encanta la cortina musical de película nopor !!! Saludos

[@gabrielmino523]

Yo te lo comparto 👍 hahahaha muy bueno

[@franciscofrancogomeznegret1017]

Compartido.....!!!!

[@perapez8744]

Marcos, te faltaron hacer las de soja 😂😂😂

[@J0r-js]

Si también las de berenjena!!!! 💅💅💅

[@lautarolourido2195]

​@@J0r-js y las de pescado!

[@elmancu]

jajaajaja

[@elmancu]

​@@lautarolourido2195 jjjajaj

[@elmancu]

​@@J0r-js jajjjaaja

[@JoseAzari]

En Paraguay se come milanesa de mondongo y es una delicia. Deberías de probar algún día.

[@nicolasfernandez1051]

robada esa de pollo con coco y amapola! llevaba tiempo sin ver tus videos y la verdad que muy buena esta versión de Marcos

[@eze93010]

Gracias Marcos ❤

[@MrCoya1]

Nunca se me ocurrió licuar el huevo con perejil, que huevón que soy. Sos grande Marcos!

[@nahueltaja]

Petacular, en mi caso yo las hago así, a la carne o pollo le agrego las especies! Y después revisado huevos etc.

[@hernancastro1351]

Hasta lo simple es un sueño con marquiros! Gracias crack!

[@carlosmartinez-hv7yb]

buenas, espectacular el video, cuando lo fritas con grasa que beneficio tiene?

[@nachocavendish3787]

Nada mas lindo que comer una milanesa fria con las manos a las 3 de la mañana

[@ddsigal]

Buenísimo vídeo. Hallazgo para mi meter el ajo y el perejil en la licuadora con el huevo. Cuando puedas hacerte uno sobre el filet de merluza a la romana, que parece simple de hacer pero nunca me sale bien.

[@dalmeyrabass]

Siempre me llevo algo de tus videos en general y masterclasses en particular. En esta vuelta, la de martillar el corte con pan rallado para que se impregne mejor la inglesa. Mil gracias!

[@FernandoDB]

Para mi, no hay nada más rico que la milanesa de costeleta. El hueso le da un sabor único. Y la milanesa de surubí es riquísima también, pero muy difícil de conseguir.

[@marcosmarinc]

Aquí por Paraguay es común, está a otro nivel aunque su costo es mucho más alto

[@FernandoDB]

@@marcosmarinc En que parte? Me voy a vivir a Paraguay jaja.

[@imnotscreaming7938]

Muy bueno! Cambien esa iluminación, se va a ver mucho mejor

[@Plucho_producciones]

Mil años tarde y no se como se llama ese corte ahí pero yo amo las milanesas se cuadril . Saludos desde Uruguay

[@carevalo32]

Genial !

[@renzovecchietti409]

quiero un video colaborativo entre dr bayter y marcos. Dos personas del bien!!!

[@yoo571]

Aguanten las milllaaaaasss! Tremendo video

[@julianpereyra1093]

el video que necesitaba para deleitarme esta semana de pascuas !!!

[@fabiangomez2526]

Marcos, una vez escuché sobre eso del horno o la fritura que en realidad lo que importa es la temperatura, porque al freir con el aceite bien caliente el pan absorbía menos aceite que en el horno. Puede ser o es chamullo? Buenísimo el vídeo. Saludos!

[@nicochillemi4749]

Es ask. Capaz mucha gente las hace al horno sin saber q su milanesa es la q está absorbiendo todo el aceite

[@Gustavo_Weckesser]

28:31 El final pareció un video del Laucha!!! jajajajaa Impecable. Muchas gracias

[@carlosescandon7094]

Marcos le tiene tremendo hate al Laucha jajaja aunque no sé por qué

[@Soprettyana]

Noooooo loco, me estaba por hacer unas re milangas con este tutorial y cuando abro el pan rallado de la panadería tenia gorgojos, entonces dije bueno a ver si hay pocos la piloteo, saco alguno y fue... pero en el medio de la búsqueda me encontré un pelo. Inmediatamente procedí a dejar las milangas para mañana hasta comprar un panko industrial y fue. Ya no se puede hacer ni unas milanesas tranquilo en este país lpm!!!!!!

[@martinsalcedo8767]

Excelente video Marcos. Cuál es tu opinión sobre la fritura en grasa de cerdo o vaca?

[@eduardocintas]

Nunca te comenté pq seguramente termine descansado. Pero como reconociste básicos conocimientos de nutrición. Te dejo un par de comentarios sobre algunas cosas que digiste. 1) Está comprobado que cuánto menos saturada una grasa menos estable y menos temperatura aguanta. Se desnaturalizan. El oro líquido(por precio y cualidades) se come(prohibitivo empinarlo) crudo. 2) Por lo mismo las grasa SATURADAS son las que mejor aguantan la temperatura y lejos de ser el demoño(rojo) son las más sanas para freír. Frita en grasa de Pella o manteca de cerdo( si sos rico en ghee), tu bolsillo, tu salud y tu paladar te lo van a agradecer. 3)Siguiendo el punto 2 hacerlas al horno solo tiene sentido para ahorrar calorías. Si le pones la cantidad de aceite que le pusiste a las que mandaste al horno perdiste la única ventaja. Hay maneras de que salgan bien. Pero hace 10 burpees mientras se fritan y se feliz. 4) Para las ketonesas si conseguis chicharrón de paquete lo moles lo mezclas con queso rallado y es la gloria. Mejor que el pan rallado. Receta Bayter, coincido que es un capo el doctor. Exelente video. Me dió envidia la de pecceto que te clavaste a lo último.

[@cristopherpazos8795]

Hola Marcos. Quería consultarte lo siguiente, yo uso grasa de cerdo para freír las milanesas. ¿Hay alguna forma de saber si es buena la grasa que compro y si hay alguna que sea de buena calidad que puedas recomendarme?

[@matiasbelluno]

Fíjate los ingredientes, especialmente que no tenga conservantes

[@cristobalivansilvero953]

yo creo q siempre sera mejor que la derritas vos mismo, no es ninguna ciencia, ademas podes hacerlo por etapas, de ir picando la grasa y freezarla en bolsitas chiquitas, asi no sea un mega bloque congelado dps jajaj, dps un dia pones a descongelar todo y mandas a la olla... y chau. Te queda el chicharron de premio !

[@vaneskeyan]

Freírlas en titarelli como vanoyen *suena tema del kuelgue desde punta del este*

[@lautiero15]

arredondo sin dudas. y su sandwich tmb es excepcional

[@JxMxV]

Aguante la intro con Opeth! Buenos videos

[@Nico.Pretto]

Muy buena Masterclass!! A mi me gustan las milanesas en general, pero tengo preferencia por las de peceto!

[@marianomoita7832]

Compartido crack!

[@pab19991]

Genio Marcos!. Sos un Crack te quiero!

[@edward.agamboag.3956]

Sr. Marcos, Que opina usted de las freidoras de aire? tendrá recetas para la freidoras, claro si es de su agrado, saludos

[@lisandrogc91]

Like y compartido

[@Серхио-м9щ]

Está re bueno esto, saludos desde Perú

[@federicocampossoria1602]

Tremendas milas, gracias