EL COMIDISTA | Los nueve mandamientos del salmorejo

Si alguna vez has pensado en mudarte a Córdoba solo para comer cada día del verano salmorejo sedoso, sabroso y perfectamente aderezado, no hace falta que hagas la maleta: hoy te enseñamos las normas básicas para prepararlo.
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[@MiguelAGalan-gi5or]

Naranja y manzana con el salmorejo, claro que sí bonita ... Saludos desde Córdoba.

[@virginiao7767]

Así me gusta! Receta original del salmorejo sin vinagre !! Hay mucha confusión con esto 😆😆

[@anamat5025]

Acabo de hacerlo, buenísimo!! Y yo pensando que el de Mercadona era la bomba. En la parra vivía yo… 😂😂 Un abrazo desde el caluroso Madrid. PD: lo de la textura celestial me ha encantado

[@AO-MH]

Gracias! 😋

[@jesusmartinezdejuan5984]

Muy grande con lo de la camiseta de Itu jajajajaja. Había pensado muchas veces el parecido que tenéis.

[@SvartLudwigar]

Jesus Martinez de juan Normal, siendo hermanos xD

[@rosamariamirandamoronta3884]

Genial, me encanta este hombre

[@Javierote65]

Qué grande!...Juanma, claro

[@homoludens1972]

Juanma es el que ha dado tanta gloria a tus apellidos así que todos mis respetos. Tú sí que eres una vieja gloria! Jajajjjj!

[@nothinger01]

conocí el Salmorejo en 2019 en España... y pensar que no me gustaba el tomate de pequeño. Primera receta que veo. Creo que lo haré aunque la cocina no es lo mío.

[@NuriaReBri]

dios el FRIGOPIE!!!!!! Como andaluza me ha dao una fatiga...

[@barajaff]

Con unas nueces como guarnición, delicioso el salmorejo

[@TheGveros]

Un vídeo diferenciando el salmorejo de la porra antequerana que dudas y muchas!!! Buen trabajo comidista 😘😘😘

[@pole12glam]

Tiene que ser pan del Día obligatoriamente? Yo es que siempre lo compro en el Mercadona....

[@Mister507]

Se refiere a 24 horas.

[@nosecandeeznuts]

@@Mister507 estoy bastante seguro que era coña jajajaja

[@juankarenf]

Frigopie y salmorejo...dando arcadas ando jajajaja

[@Fer-lk4vl]

Pues a mí me gusta recién hecho.

[@AmetMoussi]

Salt babe!

[@davidortizluque]

Ni idea con el salmorejo jefe... Y mira que me gustan tus videos

[@Hector.Pulido]

Iba a hacer gazpacho, pero se me acabo el pepino, hare salmorejo entonces

[@MG-my6df]

Yo la tribu France

[@peioruiz1851]

Y si en vez del día cogemos pan del Eroski???

[@PraxedesCaballero]

Ya tengo vídeo tuyo favorito jajaja.

[@jilgueroviso]

Olaaa para medio kilo de tomate cuanto de aceite

[@andresecordoba]

La mejor compañía del salmorejo aquí en Córdoba es la tortilla de patatas 😊

[@holyjoker1058]

" Un nuevo talento, una vieja gloria" xDD pues que sepas que me pienso chivar

[@mr.hungry8911]

Un poco de atun tambien le va de fabula¡¡¡

[@Lalolapena]

aquí en mi pueblo lo llamamos porra y es originaria de Antequera o de valle de abdalajis

[@22Unlucky]

BEEF KEO bang la porra lleva vinagre y pimiento cosa que el salmorejo no.

[@franciscoadamepedrajas5572]

El salmorejo pa mojar una tortilla de patatas, un flamenquin o unas croquetas es lo mas!!

[@malvelus]

bueno y para los que vivimos en america latina, Colombia por ejemplo, que pan seria factible?... pan frances?

[@jentimentu4609]

a ver, lo del pan... puedes usar cualquier pan con una miga consistente. pan frances que supongo que es una baguette puede valer, pero ni se te ocurra usar una chapata por ejemplo

[@gabrielgg3232]

malvelus un bolillo o una telera alv

[@carloslo1478]

Cualquier pan que tenga una miga apretada. Nada de pan industrial.

[@Grawi]

Pues yo que también vivo en Colombia.. te cuento que no he encontrado ningún pan que sea apropiado para el salmorejo.. si encuentras un pan francés con un poco de miga te valdría, pero la verdad es que no tiene nada que ver con el pan que se prepara en España.. aquí en Colombia no existe la misma tradición de consumir pan en las comidas y creo que es en parte debido a la escasa calidad de la mayoría de los panes.. y por supuesto a que esos carbohidratos se sustituyen por el arroz

[@marioclaudio3389]

Gabriel Nieto Y quién quiere pan habiendo arepa??

[@pacotemicasa]

2:08 era necesario? xDDDDD

[@tomascasado4175]

Una guarrindongada inedita!!! enviasela a Robin Food

[@ezquerro5879]

Glorioso i.imgur.com/CkTj3qf.jpg

[@alejandrofernandi1317]

Veo que no soy el único cabronazo que ha guardado tan glorioso momento :_)

[@PhillipeHasselhoff]

Que chancho jajaja

[@beltranf3242]

Si

[@akapino]

En mi barrio no hay Dia, yo voy a hacerlo con pan del Consum jajajaja

[@stevewellington9244]

pan del dia de hoy o del dia del super? xD

[@rafaelcalderon5952]

asdfghXD asdfgXD si es un pan seco,te vale con que sea del mismo día(no del supermercado),pero si eliges otro pan usa el pan que te sobre del día anterior

[@rafa0086]

soy cordobes y estoy orgulloso y vasquete no te rias de manolete

[@zisquito1773]

Nooo en el minuto 2 : 08 eso es un pecado

[@manuprza]

Y cómo conseguis que ingredientes y líquido no se separen? A mi tras un tiempo de reposo siempre me pasa :(

[@Grawi]

Hay que emulsionarlo, añadiendo el aceite poco a poco, igual que si estuvieras haciendo una mayonesa (salvando las distancias).. hay que dejarlo un tiempo en la batidora para que la emulsión sea total.. en realidad no se bien si son los mismos procesos, pero a mi me funciona bien.. y no te se decir si en dos días se habrá separado el líquido del resto, porque nunca me dura tanto tiempo en la nevera

[@pantsandpumps8497]

Lol? Eso pasa al gazpacho, que es liquido y con tiempo pues el agua sube pq pesa menos, el salmorejo es solido y en Córdoba el salmorejo se come con tenedor, 3kg de tomate, media hogaza dura, dos ajos, aceite vinagre y sal. Que liquido te sale ahi?

[@jaimepalmer8020]

@@pantsandpumps8497 jajajaja. Con tenedor

[@josegamez4714]

Itu el original, rechaza imitaciones

[@juanossorno452]

de salmorejo lo siento pero no tienes ni idea, puede usarse pan de varios dias antes si lo empapochas en agua para poder triturarlo, de hecho es la forma mas típica en muchos lugares. siga mejorando, un saludo

[@MiguelMartinez-mq8mz]

Jajaja yo no soy juanma

[@yoyo6301]

el pan siempre se utilizo digo por q es una receta de "pobres" y era una forma de aprovecharlo.

[@yoyo6301]

perdón quise decir pan duro ....

[@andresov6]

JAJAJAJJAJAJA yo no soy juanma

[@mamibrenes8379]

Helado con salmorejo q ascazo jajajaa

[@gonzorodri]

Frigo Pié con salmorejo!!!!!!! UUUAAAAGGGGGG A que sabía eso?????????????????

[@lstthenumber1]

Gonzalo Rodriguez jaja pues a frigopie con salmorejo

[@SnakesNebrija89]

Anda que no hay sabores raros de helados...el más hardcore que he visto por Madrid, el sabor de boquerones en vinagre....a saber que lleva para que te sepa así jaja

[@lstthenumber1]

que cagalera de helado

[@ramonchu11]

JAJAAJAAJAAJA

[@lstthenumber1]

boquerones como helado legal y la yerba sigue siendo ilegal...😖😩

[@caseracuarios5643]

Y, ¿porque no,en vez de el ajo en vinagre,abrirlo al bies y quitarle la simiente,que es lo que repite hasta en el ajo aceite y/u/o alioli...?,pregunto.

[@carloslopezandrade3823]

mucho miedo al ajo no? meteeelee no mas

[@albertomacias4823]

Como q bacalao y gambitas 😰😰😰

[@chemajimenez2764]

parece que no tienes mucha idea porque hacer salmorejo en Thermomix es convertirlo en una especie de puré que no tiene nada que ver con un salmorejo de verdad

[@oreidomambo]

Me gustan tus vídeos pero no has probado un salmorejo cordobés en tu vida hulio

[@hugovg89]

Pero que estás hablando..... El salmorejo solo y únicamente va acompañado de jamón y huevo duro, ya está. Eso de echarle bacalao, manzana, atún y otros ingredientes es matar el salmorejo. Esa mierda solo la hacen en los pueblos y ciudades fuera de Córdoba. Un poco de respeto, por favor.

[@israelcab2]

Un salmorejo sin vinagre no es un salmorejo y la receta que sigo yo es con pan duro... Te lo dice un cordobess...

[@EsIstNichtSchlimm1]

Tanto misterio para una sopa de tomate?

[@jaimegarcia9408]

Daniel Gutiérrez , pero que dices ignorante, no tiene absolutamente nada que ver un salmorejo con una sopa de tomate. El salmorejo lleva pan desmigado, huevo crudo y jamón serrano. Es además un crema delicada untuosa que nada tiene que ver con una sopa y menos de tomate. Si se padece ha a algo por los ingredientes es al gazpacho andaluz.

[@MrAvs2011]

Sin vinagre, NO ES SALMOREJO!

[@carmenlu8668]

MrAvs2011 la receta tradicional de Córdoba es Sin Vinagre. Aunque en algunos hogares lo pongan, es tomate maduro, telera, aceite oliva, ajo y sal. Y nada más. Huevo duro y jamón serrano para acompañar. Con las berenjenas está que te mueres, y si son las del restaurante el Churrasco pa' que decir.

[@kaliyuga1476]

no tienes ni idea

[@joseluisbellido215]

Los tomates SIEMPRE, SIEMPRE, SIEMPRE pelados. El mejor tomate, el de montilla. Si no dispones, mezcla tomate pera 60% y 40% tomate en rama. El estado del tomate, no maduro, mas bien pasado. El pan, duro pero no de muchos dias y bien remojado y escurrido. Trocito de pimiento verde. El salmorejo es una comida tradicional de sobras, las sobras del tomate, las sobras del pan duro, las sobras del pimiento.... mala fuente te has buscado...

[@kabeza79]

jose luis bellido aro, como las migas

[@benz7679]

Ni hace falta pan ni hace falta pelar el tomate , el pan se puede sustituir por zanahoria y aguacate y si tienes una batidora potente 800w de la piel ni queda el mínimo resto

[@22Unlucky]

El salmorejo nunca lleva pimiento, si se lo pones ya no es salmorejo sino porra o arranque.

[@megustalaortografia4976]

Pues yo que soy muy vago, no pelo los tomates y después los paso por un colador. Y queda finísimo.

[@isaac.zeitgeist]

Unlucky 22 anda cállate payaso, al salmorejo siempre se le ha echado pimiento con el huevo y el jamon

[@AstBun1]

Botánicamente hablando el tomate es una fruta. Comercialmente hablando, debido a que en su momento fue rentable por tema de aranceles, se categorizó como una hortaliza. Hoy en día ya debe ser llamado fruta sí o sí. Viva la incultura de la prensa. Viva la desinformación de EL PAÍS.

[@MarcosO93]

AstBun1 ya tuvo que llegar el pedante de turno

[@alejandrofernandi1317]

Pedante o 'persona que nos enseña algo nuevo sin pedir nada a cambio', salao ;)

[@canavidecum]

Alejandro Fernandi Gracias melón!

[@IGNACIO95OICANGI]

Pedante porque mucho respeto no muestra XD

[@valeriagomez6786]

Nos vale un kilo de verga. Gracias

[@gugolero]

Yo le añado dos ingredientes más y está de muerte, pero como es una receta secreta no pienso desvelarlo.

[@animasyoncuhacker2027]

Hola

[@rafa0086]

te estas riendo de los cordobeses verdad?