El mejor guiso de pollo que existe (Coq au vin)

[@MrPerez333]

no sé si entiendo mucho de la cocina moderna pero si Diego dice que tire el vino por la cocina yo lo tiro, quién soy yo para ponerlo en duda, seguro que da umami al ambiente o algo

[@awadulcecity]

😂😂😂😂😂😂😂

[@manuelgonzalezortiz9122]

Es un plato tradicional, nada moderno

[@zRubenzxD]

umami puro

[@PankoBreading]

​@@manuelgonzalezortiz9122mi compa el alma de las fiestas:

[@vb286]

😂😂😂😂😂

[@DonJorgeMurcia]

Thumbs Up por el consejo de tirar el vino al suelo, jamás se me hubiese ocurrido!

[@FernandoMartinezALC]

Siendo opcional, si no te importa me voy a saltar el pasito de tirar todo el vino por el suelo. Yo creo que tampoco me debe de cambiar mucho la receta.

[@MatildeVallespinCasas]

Coq es gallo en francés y se hacía con gallos y gallinas. Como ya estaban viejos, sus carnes estaban pétreas y la cocción en vino se hacía para poder ablandarlo y no dejar la carne desaprovechada. Lo mismo se hace en España con la pepitoria y en la isla de Corfu tienen un plato, pastitsada, que sigue la misma lógica(y se basa en una receta italiana). En una cosa estoy completamente de acuerdo. Todas estas recetas están de chuparse los dedos

[@militiabs2518]

​@@miguelito2170Sólo eres un patético perdedor 😂😂😂

[@David2mB]

☝️ y aquí nadie pidió tu opinión 😂

[@aitorgarciaramos4694]

Muy interesante :)

[@militiabs2518]

​@@David2mBEres sólo un patético perdedor 😂😂😂

[@knightroseandsword.bloodys713]

​​@@David2mBY es mucho más amena e interesante que tu comentario de Fracasado Total... 😂😂😂

[@gonzalofdez34]

No me carga el video pero espero que no sea diego tirando el vino por el suelo de su cocina…

[@alvarolopezrodriguez3255]

Padre Diego, que estás en los vídeos. Santificado sea tu pollo, Hágase tu salsa así en la olla como el la cocot. Danos hoy a Aran y cada día. Perdona nuestras especias como nosotros perdonamos tus derrames. No nos dejes caer en el Taco Bell, y líbranos del hambre. Ramén 🤲

[@awadulcecity]

Había dado un like porque está genial increíble la oración, pero lo del taco Bell no lo paso....... El taco Bell es sagrado

[@diegodoal]

Hijo mío un Taco Bell al año no hace daño 🙏🏻 ve en paz

[@alvarolopezrodriguez3255]

​@@diegodoalAsí sea y tu palabra seguiré

[@nuriavalerogutierrez7818]

Jajjajajajaaaaa que graaaandeeee po favó

[@knightroseandsword.bloodys713]

Muy bueno 😂

[@Lilpepico]

El puré de patata parece una una nube y esa salsa... para limpiar la olla con una barra de pan y no dejar rastro. Buen video Diego, que pintaza

[@Geekronista]

Lo que me he podido reír con el paso opcional del vino la virgen Por otra parte, ya hice el boeuf bourguignon siguiendo tu vídeo y *chef kiss* así que haré esta también pronto

[@crisserrano5860]

No soy mucho de cocinar salado, soy más de repostería, pero me pone muy feliz ver tus recetas y como explicas todo además que todas tienen pintón!! Me ha matado el momento vino JAJAJAJA

[@sn.cocoy8510]

aun no veo el video ni e preparado la receta pero lo hiciste tu asi que esta riko

[@thomasbareigts9221]

Puede parecer un pelin bárbaro pero tradicionalmente se suele echar sangre y huesos para espesar la salsa. Por lo menos así lo hacía mi abuela. Pero me encanta tu versión mucho más sencilla. La textura te quedó guapísima. Gracias y fuerza Saludos de Francia 👌🐓

[@1020alexa]

Tkm por no cortar el accidente 😂 y demostrar que en la cocina de vez en cuando también ocurren esas desgracias por amor al arte 🤣

[@chanovash5646]

Amo a este tipo, encima que se equivoca te lo dice y te saca unas risas. Interesante, elegante y con voz relajante, chapó. Saludos desde V.Crespo, Argentina.

[@Efore]

Tirar el vino le ha dado un toque que no me esperaba para nada, gracias por la recomendación

[@annahernandez3690]

Diego necesitamos una serie de recetas con olla expresss. Magnífica receta como siempre 👍🏻

[@EduLopez95]

Hola Diego Como siempre exquisito plato Una duda en que se diferencia el vino normal con el vino para cocinar?? En el supermercado encontré ese vino para cocinar de la marca goya (esa marca fundada por inmigrantes españoles y que es muy popular en Estados Unidos)

[@juanaharillo1573]

Madre mía Diego que bien cocinas, te mereces todo lo mejor en tu canal. Me lo paso pipa viéndote y cocinando algunos de tus platos, menos mal que tengo dos botellas de vino jajaja.Un abrazo 😊

[@cesarrodriguezgutierrez9802]

No termino de entender para que desechar los aromáticos, si estás buscando consistencia y textura en la salsa porque no triturarlos y añadirlos?

[@Frykoo]

Mi mujer es francesa y solemos seguir la tradición gabacha de comer pollo los domingos. La semana que viene toca coq au vin

[@chorliso]

"preciosidad eh parece chocolate" JAJSJAJDJAJ ME MUERO

[@Arrestina]

Madre mía, no sé si aguantarme hasta el finde o pedirme un día de vacaciones hoy para hacerlo ya. Qué maravilla

[@almudenafrutos96]

Lo normal es beberse el vino antes de tirarlo por el suelo 😅

[@Raul-vi4jh]

Hala, a comprar un pollo mañana y probar la receta. ¡Ma'e mía que pintón! 🤤

[@martasadaba1587]

Buenísimo. Lo hice hoy con 4 muslitos de pollo y siento no haber puesto los 8 que tenía. Una receta de fiesta. Enhorabuena por tu canal y tu sentido del humor.

[@Einherjar_17]

Un placer como siempre ver sus vídeos y aprender sus recetas caballero!, muchas gracias, le envío un abrazo desde el sur Argentino.

[@javiernavarro8956]

Tu, vozmediano, superpilopi y Óscar Meza sois los más grandes en la cocina

[@PankoBreading]

Chicharrón prensado

[@JuanLopez-oe9ed]

Diego, no se si me lo he perdido, pero no añades nada de azucar para equilibrar la acidez intensa de todo ese vino?

[@Juangus15]

01:09 El vino en tetrabrik puede ser de muchísima más calidad que el de botella dado que es el mejor método para conservarlo. No por venir en botella es mejor ni por venir en caja es peor, justamente es lo contrario si solo tenemos en cuenta el envase. La calidad del vino depende de la producción, no del empaquetado, y a la hora de empaquetar el que mejor resguarda el producto es el brik.

[@dumer0000]

Pocos vinos hay que se vendan en tetrabrick hechos para ser bebidos, por lo menos aquí en España.

[@Juangus15]

@@dumer0000 justamente por la creencia popular de que en tetrabrik es de peor calidad. La botella le da prestigio al vino pero entre la luz y el corcho no hacen más que arruinar el producto

[@felipealrave]

Depende mucho del vino, en mi país 🇨🇱, hasta el vino del tetrabrik esta bueno porque hay buenos viñedos.

[@ginesbeltransanz8000]

Genial video! Chupito cada vez que dices umami!

[@Joker-kl8tz]

el vino macerado con suelo sabe mejor

[@junioralexander2905]

Disculpen si la pregunta es tonta, pero el pollo en el marinado va sin nada de sal o se sobreentiende que se le debe echar y por eso no lo menciona?

[@diegodoal]

ooops se me olvidó! Lleva un poco de sal, si, pero no mucha que la salsa ya es muy intensa

[@dcobservador]

Excelente, el pollo no se deshizo? seria mejor otro corte de carne en caso de poder $$?

[@gachigugc6567]

Ya lo decia Estela Reynolds

[@arkurts]

bien Diego que mostraste tu error. lo importante es el amor por le oficio no ser perfectos.

[@arkurts]

te voy a pasar por instagram fotos de las recetas que ya hize de tu canal.

[@mviper]

Ahora que se que no soy la única persona que tira el vino por la cocina, puedo morir con tranquilidad.

[@stevenmoreno9315]

Por favor, sería genial verte preparando el Encebollado Ecuatoriano. Un saludo inmenso. 😊

[@Ukrul1]

Buenas, soy muy fan de tu canal, y he probado muchas de tus recetas. Tenía una pregunta, resulta que yo vivo en Francia, y aquí en los supermercados pequeños es difícil encontrar gelatina en polvo, es posible reemplazarla por agar agar? Y en caso de que sí se pueda, cuál sería la proporción? Usé agaragar una vez para el stroganoff, pero cuando se enfrío se convirtió en gelatina stroganoff (que seguía estando del carajo, pero no es lo suyo)

[@paquisanchez1639]

No tienes mucha experiencia en cortes, si?...😮, háztelo mirar, ese cuchillo que usas, te va muy grande....😂

[@Kroosun9]

Vaya pinta la salsa para pillar pan e ir mojando 🤤🤤🤤

[@pepeferro]

El video es porno puro para todas las edades y clases sociales, muy buena la del vino esparcido por el suelo, se nota que, o vives solo o la pareja no estaba o estaba grabando… por cierto.. qué diantres significa UMAMI (lo he escrito bien??)…

[@Young-RD]

No entiendo cuando se puso famoso lo de hacer q todas las comidas parezcan igual, pero entre este y el otro KZbinr llamado Vozmediano, absolutamente todo lo q cocinan siempre se ven igual, comida que parece que le hecha chocolate fundido por arriba. 😅😅😅

[@jcroman3282]

"añadimos dos hojas de laurel por si acaso hacen algo....." La mejor frase de la historia de la cocina reciente: 😂😂😂😂😂😂

[@jf9669]

En el siguiente video abre los envases del pollo con algo mas grande, como la espada de Sauron o la de Willian wallace. Bien dorado: ⚫ ....Y los champiñones se lavan.

[@manu._.7167]

Lo he hecho tirando el vino y sin tirarlo y no noto absolutamente ninguna diferencia, te estás quedando conmigo?

[@setsetting974]

En dónde puedo ver la lista de ingredientes? Entre al enlace de RECETAS y en el buscador no aparece este platillo.

[@TheLaiKash]

Creo que necesito un cuchillo de carnicero para abrir los envases de plástico del pollo. Nueva necesidad 😊😂

[@Pablo-hy3dr]

Para cuando dijo que era opcional, el vino ya estaba en el suelo. Por muy umami que sea debo confesar que me arrepiento.

[@RafaelPerez-zw3fj]

Aca en Perú hay algunos chauvinistas que te diran que hasta el pollo al vino es peruano😂😂😂

[@ME-or2ne]

Hola Diego, muy buen guiso, quiero hacerlo y no encuentro la receta en tu recetario. Gracias

[@anovo1980]

Si el vino lo recoges con fregona y lo escurres le da un toque totalmente umami 😂😂

[@pablomunoz84]

Son geniales esas recetas. Las conocí por la gran Julia Child

[@jorgealgenet]

joooder que desastre de video Diego. No te salia a cuenta grabarlo de nuevo?

[@pablodelcaminoalonso5988]

Adoro la cocina francesa.

[@pankracius603]

Se elabora con gallo y se espesa con su propia sangre, pero vale la opción ...

[@droknos]

@Diego que modelo de cuchillo chino usas? Merece la pena?

[@8frxn]

Asi que esto era lo que cocinó Estela Reynolds...

[@rozandoellarguero]

Alguien mas ha gritado noooooooo! con lo del vino?

[@miguelito2170]

Noo😕

[@miguelgarridomatilla873]

Esta muy bueno, pero me quedo con la receta de Estela Reynolds

[@martinv.8750]

La primera palabra de diego no fue mama sino UMAMI

[@jonathanbdn1]

¿Dónde puedo ver la lista de todos los ingredientes y sus medidas?

[@setsetting974]

nomas por ese brinquito al principio te ganaste un like

[@agustinpastorino5988]

Si los franceses les dan el visto bueno, vale. Buen video.

[@spsh20]

todos los ingredientes son sustituibles por umami puro

[@David-rotules]

Se podria sustituir el vino tinto por vino blanco?

[@kraven5129]

Lo voy a ver porque he hecho varias recetas tuyas y confío en ti pero NO PIENSO VOLVER A HACER UN BOEUF BOURGUIGNON hasta que se me olvide.

[@richardsaez2604]

El pollo, de corral, me arruinó el guiso. Casi UNA hora cociendo a fuego lento y quedó duro y daba la sensación de crudo. Muchísimo tiempo para un mal resultado. Yo, no repetiré. Eso sí, la salsa espectacular, pero insisto, demasiado tiempo.😢. Enhorabuena por tu canal

[@henhaooahneh]

Usa una olla lenta, son baratas, no consumen apenas y puedes dejar la comida por muchas, muchas horas sin estar encima y sin miedo a que se queme.

[@gerardosaca409]

Por qué el pollo tiene tan distinto color en Europa?

[@chemalagos]

Buenas Diego! Me encantan tus recetas, hago alguna de vez en cuando y están de rechupete. Qué consejos darias para utilizar pastillas tipo avecrem o el Bovril? No sé muy bien cuando he de añadirlos

[@cransaftvalve734]

Menudo artista que eres.

[@tiquismiquis1275]

Los productos de amazon etc afiliadoa en la descripción están muy bien, pero un listado de los ingredientes de la receta... Tampoco habria estado mal :P

[@saruSaluja2]

marinar tambien el piso lo tengo

[@gundemaroperianez820]

Lo de que sea el mejor me permites que lo ponga en duda

[@albertomegiastorres1040]

Buen video!! No está la receta en la web no?

[@l-s.h9293]

Bro, no encuentro esta receta escrita en tu página.

[@michelleiamcroft966]

That looks amazing wish I spoke Spanish 😮

[@medea874]

Hola Diego, una pregunta. Si queremos evitar el bacon, serviría otro tipo de grasa (ej. mantequilla)?

[@julietspalacios3461]

Wow qué delicia, me encanta la espontaneidad, la cocina es así, y hay que solucionar y continuar. Y el resultado es estupendo. Gracias por la receta!!!

[@JoséManuelGarcíaRomán-v4e]

Una pregunta Diego, El vino que tiras me ha quedado claro que es el bueno pero ¿el que echas después al pollo es del malo? Buenísima receta como siempre, un saludo!

[@theprogram1950]

Esas zanahorias picadas así de gruesas no quedan bien en solo 10 minutos. Es el único fallo de tu receta, el tiempo de cocción de la cebolla y el de la zanahoria es muy distante.

[@shak9911]

Cocinó 20 minutos en total las zanahorias....creo que es tiempo más que suficiente, y después comprobó que estuvieran bien cocidas con un pincho. No hay ningún error 😊

[@posseso57]

La voy a hacer, pronto. 1u buena pinta.

[@raul3756]

A mí ,particularmente, no me gusta poner ningún fondo de ternera a guisos de ave , me parece que desvirtúa el sabor..

[@ConxurOz27]

Me encantan tus videos, yo que también cocino me encanta ver gente con las recetas y los conceptos apropiados.

[@roybatty1990]

Bueno, donde esté el pollo en pepitoria de mi abuela que se quite un "cocovan", dicho esto, muy buena pinta como siempre 😁.

[@aarondiaz7196]

Fíjate que se me había ocurrido lo de la gelatina en los caldos de pollo pero nunca lo he hecho, gracias por el truco. No he estudiado cocina y muchas veces se me ocurren buenas ideas como esta y no las llevo a cabo por inseguridad. Nuevo seguidor!

[@doort0101]

*Tiene el fondo literalmente quemado* Diego: -Estaba viendo que el fondo se me iba a quemar dentro de un rato así que lo desglasé-

[@currocco]

Hola Diego, qué buena pinta. ¿Crees que usando oloroso de Jerez en lugar de tinto quedaría bien o sería demasiado intenso?

[@tut_tutu]

Excelente receta muy bien explicada, con un puntito de humor que no falte. Muchas gracias, Diego.

[@anderpradosolaso3948]

He seguido todos los pasos salvo lo de tirar el vino al suelo y solo puedo decir gracias. La salsa es una puta locura y no es un plato difícil. Las chalotas una delicia.

[@johnboots4075]

Buenísima como siempre, me encantaría que subieses un vídeo de sancocho dominicano es un plato que me encantaría probar pero los videos que he visto de la receta no son tan didácticos como los tuyos

[@Rafael-dz6wl]

Gracias Diego. Un saludo.

[@jonnathanalvarez4648]

Es como un mole mexicano :3 bien echo

[@grWanderer]

El cocabín de la Estela Reynolds

[@rosakogan8036]

Diego hiciste que me quiera comer el screem del teléfono. Gracias y cariños 😊

[@Anon-1870]

Tengo unas gana de preparar esta receta, lastima que aca en buenos aires hace 38 grados jajaja, a esperar al invierno

[@engelbertpereira3270]

Y sí, también tire el vino

[@nicandromartinez7736]

JAJAJAJA morí cuando se le tiró el vino al inicio del maridaje DDD:

[@adrianaflores4588]

Y en que momento se pone el tocino?

[@alsx11]

Diego con las verduras aromáticas he hecho un pure y se lo he añadido al caldo

[@rafaelescobar3017]

Que crack eres, explicas de lujo las recetas, el vídeo es entretenido, y la edición del vídeo, top!

[@hugoyomismo]

Like si te dio un micro infarto al ver la bolsa con el vino vencerse a cámara lenta